KR100818961B1 - 버섯배지를 이용한 가축용 미생물 발효 깔짚의 제조 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 버섯배지를 이용한 가축용 미생물 발효 깔짚의 제조 방법에 관한 것이다.

본 발명은 병버섯, 봉지버섯, 상자재배버섯 등을 수확한 다음 위생적인 버섯배지를 수거하여 분리 선별 및 파쇄한 다음 유산균, 바실러스균, 광합성균, 방선균, 아스퍼질러스균과 같은 미생물 제제를 배양하여 기타 깔짚용 수분조절제에 접종 혼합하여 발효 미생물 깔짚을 제조하게 되는 것으로, 유산균, 효모균, 바실러스균, 광합성균, 방선균, 아스포질러스균과 같은 미생물을 액체 상태로 각각 배양하는 단계와; 선별된 버섯배지 40~70중량%, 대상 가축에 따라 콘코프, 톱밥, 왕겨, 팜피트 펠렛, 볏짚으로부터 선택되어 혼합되는 수분조절제가 30~60중량%가 혼합된 깔짚 원료 100중량%의 함수율이 30~50%가 되도록 깔짚 원료의 수분을 조절하는 단계와; 상기 단계에서 액체상태로 배양된 유산균, 효모균, 바실러스균, 광합성균, 방선균, 아스포질러스균을 접종기를 이용하여 상기 단계에서 버섯 배지에 수분조절제가 혼합된 깔짚원료 1톤당 1~10ℓ의 균주를 분사하여 유산균, 효모균, 바실러스균, 광합성균, 방선균, 아스포질러스균이 각각 접종된 깔짚 원료를 얻는 단계와; 상기 단계에서 미생물 균주가 접종된 각각의 깔짚 원료에서 미생물 균주를 고르게 혼합시키는 단계와; 상기 단계에서 깔짚 원료에 각각 혼합된 액체 균주를 배양하는 단계에 의하여 최적화된 가축용 발효 깔짚을 제공할 수 있다.

버섯배지, 미생물, 유산균, 효모균, 바실러스균, 광합성균, 가축, 발효 깔짚

Description

버섯배지를 이용한 가축용 미생물 발효 깔짚의 제조 방법{.}

도 1은 본 발명의 제조 과정을 나타낸 순서도

본 발명은 가축 축사에 사용되는 고품질의 미생물 발효 깔짚에 관한 것으로, 발효된 깔짚에 활착된 미생물이 활발한 균체 활동을 계속하여 가축이 축사 내에서 배설한 분뇨 냄새의 주원인인 암모니아 가스와 휘발성 지방산을 감소시켜서 분뇨로부터 생성되는 중독성이 있는 암모니아, 황화수소, 베르캅탄 등 유해한 악취를 제거하고, 면역계의 활성을 저하시킬 수 있는 아민(Aminc)계열의 물질 등 유해한 물질을 제거시키며, 활성화된 미생물이 축산에 해로운 해충 및 병원균의 발생을 억제함으로써 질병예방 및 환경 개선, 가축 스트레스 개선 등으로 친환경 축산을 이룰 수 있으며, 깔짚의 일부는 가축이 섭취하여 장내의 대사활동을 활발하게 하여 기존의 깔짚에 생균제를 뿌려주는 것보다 월등한 효과로 미생물 발효 깔짚의 효율을 극대화시킨 버섯배지를 이용한 가축용 미생물 발효 깔짚 제조 방법에 관한 것이다.

일반적으로 축사의 바닥에는 깔짚을 깔아놓아서 가축의 찰과상을 방지하고, 오염과 열의 발산을 방지하며, 분뇨를 희석하고 수분을 흡수하여 축사 내부를 깨끗하고 건조하게 유지하여 가축이 성장하는데에 쾌적한 생활공간을 만들어주게 될 뿐만 아니라, 항상 축사의 바닥면에 깔려져 있기 때문에 경우에 따라서는 가축이 직접 섭취하게 되어 가축의 성장과 발육에 직접적인 영향을 주게 되는 것이다.

따라서 깔짚재는 쾌적한 축사 환경 조성에 많은 영향을 끼치며 가축의 생산성과 밀접한 상호관련이 있다. 특히 출하시 생체중, 사료효율, 소득 등은 깔짚의 선택과 관리의 적합성 여부에 따라 크게 달라진다.

축사에 사용하는 깔짚은 여러 가지가 있으나 축분의 퇴비화시 수분조절재로 이용되고 여러 용도로 이용되고 있어 생산량과 공급량의 불균형을 초래하고 있으며 깔짚 가격의 상승으로 생산비가 증가되는 원인이 되고 있어 지역특성에 맞는 적절한 깔짚재를 활용하게 되면 생산성을 높이고 경영비를 줄일 수 있는 이점이 있을 수 있다.

이러한 깔짚의 주원료는 수분을 조절하고 축분의 악취를 탈취시키기 위하여 대부분 톱밥을 주원료로 사용하고 있다.

원목을 1차 가공하면서 발생되는 톱밥은 국내산 톱밥과 수입산 톱밥이 사용될 수 있는데, 수입 원목에서 발생되는 톱밥은 염분과 병충방제를 위한 약제처리로 농약이 잔류할 가능성이 높아서 바람직하지 않고, 국산 원목 톱밥은 농약에 대한 염려는 없으나 수입산 보다 단위 중량당 생산비가 높다.

수분 흡수율을 고려한 깔짚의 재료로는 톱밥, 볏짚, 왕겨, 목편 등이 사용되고 있는데, 목편은 발효용 수분조절재로 사용할 수는 있으나 깔짚재로 사용할 경우 수분흡수율이 낮고 평평한 생활공간을 만들 수 없으며 입자간 공간이 많아서 축사 바닥에서 냉기가 나와 어린 가축에게 저온에 의한 피해를 줄 수 있으며, 페인트, 방부재, 방수재 등이 포함되어 있는 폐기물을 사용할 경우에는 중금속의 잔류가능성이 있어서 바람직하지 않다.

상기한 바와 같은 톱밥이나 볏짚 등을 축사 바닥에 그대로 깔아놓고 사용할 경우에는 악취 발생을 방지할 수 있는 효과가 없을 뿐만이 아니라 가축이 시식할 경우에 생육에 별다른 도움을 줄 수 없는 한계가 있다.

그래서 상기 깔짚재에 생균제를 뿌려서 미생물에 의한 효과를 나타내고자 하였으나, 생균제만으로는 발효미생물에 의한 장내 대사활동에 필적할만한 효과를 볼 수 없다.

본 발명은 가축용 미생물 발효 깔짚을 제조함에 있어서 효과가 검증된 유산균, 바실러스균, 광합성균, 방선균, 아스퍼질러스균 등과 같은 미생물제제를 각각 별도로 배양한 다음 유기성 폐기물로 버려지는 버섯배지에 적정한 양을 분사하여 혼합시키고, 열처리 및 발효에 의하여 분뇨로부터 발생되는 유해한 물질과 악취 및 유해 병원균의 발생을 억제할 수 있으며, 가축이 섭취한 경우에는 소화 흡수율을 증대시켜서 역가를 극대화할 수 있는 발효 미생물 깔짚을 제공하고자 한다.

본 발명에 따라 버섯배지를 이용하여 가축용 발효 미생물 깔짚을 제조하는 기술적인 특징은 병버섯, 봉지버섯, 상자재배버섯 등을 수확한 다음 위생적인 버섯배지를 수거하여 분리 선별 및 파쇄한 다음 유산균, 바실러스균, 광합성균, 방선균, 아스퍼질러스균과 같은 미생물 제제를 배양하여 기타 깔짚용 수분조절제에 접종 혼합하여 발효 미생물 깔짚을 제조하게 되는 것으로, 유산균, 효모균, 바실러스균, 광합성균, 방선균, 아스포질러스균과 같은 미생물을 액체 상태로 각각 배양하는 단계와;

선별된 버섯배지 40~70중량%, 대상 가축에 따라 콘코프, 톱밥, 왕겨, 팜피트 펠렛(야자박), 볏짚으로부터 선택되어 혼합되는 수분조절제가 30~60중량%가 혼합된 깔짚 원료 100중량%의 함수율이 30~50%가 되도록 깔짚 원료의 수분을 조절하는 단계와;

상기 단계에서 액체상태로 배양된 유산균, 효모균, 바실러스균, 광합성균, 방선균, 아스포질러스균을 접종기를 이용하여 상기 단계에서 버섯 배지에 수분조절제가 혼합된 깔짚원료 1톤당 1~10ℓ의 균주를 분사하여 유산균, 효모균, 바실러스균, 광합성균, 방선균, 아스포질러스균이 각각 접종된 깔짚 원료를 얻는 단계와;

상기 단계에서 미생물 균주가 접종된 각각의 깔짚 원료에서 미생물 균주를 고르게 혼합시키는 단계와;

상기 단계에서 깔짚 원료에 각각 혼합된 액체 균주를 배양하는 단계에 의하여 발효 미생물 깔짚을 얻는 것을 기술적 특징으로 한다.

수분 흡수율을 고려한 깔짚의 재료에서 수분 흡수능력은 톱밥이 272.4%로서 가장 높고, 볏짚이 두 번째로 높은 편이다.

왕겨는 평균길이가 6~7mm이고 두께는 2~3mm이며 폭은 3~4mm인데 표면은 경질이기 때문에 수분 흡수성이 다소 떨어져서 가공전 흡수율이 125%에 불과하지만 가공처리했을 경우 수분흡수율이 향상되어 분쇄했을 경우에는 165%의 흡수율을 보이고, 팽연화 하였을 경우에는 205%로 수분흡수율이 많이 향상되는데, 고속회전 스크류에 수분을 가하면서 통과시키면 압축 마찰되면서 160~200℃의 마찰열과 층밀림 현상이 발생하며 공기 중에 방출될 때 급격한 압력강하로 체적이 증가되고 조직이 파괴되면서 조직간 공극이 커져서 수분흡수력이 좋아진다.

대상가축에 따르는 수분 조절제는 소, 돼지의 경우 콘코프 0~100%, 팜피트 펠렛 0~100%, 톱밥 0~20%, 왕겨 0~20%, 볏짚 0~20%, 기타 0~10%이고, 가금류의 경우 콘코프 0~100%, 팜피트 펠렛 0~100%, 톱밥 0~15%, 왕겨0~20%, 기타 0~10%이다.

상기 수분 조절재의 혼합량이 0% 이라 함은 수분 조절재가 선택적으로 사용됨에 따라 특정한 수분 조절재가 선택되지 않을 수도 있음을 의미하는 것이다.

상기한 각각의 미생물들은 역할과 기능이 다르므로 별도로 사용하거나 2~3가지만을 선택적으로 사용하는 것은 미생물 효과가 적을 수 있다. 또한 악취 발생의 원인이 되는 암모니아, 단백질 등에 따라 분해 작용하는 미생물의 특성이 다르기 때문에 여러종류의 미생물들을 조합하여 사용하는 것이 보다 바람직하다.

이러한 미생물 균주의 구성은 유산균 0~40%, 바실러스균 0~40%, 효모균 0~30%, 균처리된 방선균 0~20%, 아스퍼질러스균 0~20%, 광합성균 0~15%, 기타 균주 0~10%이다.

상기 미생물 균주의 구성이 0% 이라 함은 수분 조절재가 선택적으로 사용됨에 따라 특정한 미생물 균주가 선택되지 않을 수도 있음을 의미하는 것이다.

이러한 본 발명은 상기한 제조 방법으로 얻어진 유산균, 바실러스균, 광합성균, 방선균, 아스퍼질러스균에서 선택되는 하나 또는 두 가지 이상의 발효 미생물을 깔짚 원료와 함께 혼합기에 임의의 비율로 투입하고 균일하게 혼합하여 사용하게 되는 것이다.

이와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명은 병버섯이나 봉지버섯, 또는 상자재배버섯을 수확 후 탈병된 위생적인 버섯배지를 수거하고;

통과입자 최대 크기가 10mm 이하인 드럼을 구비하는 선별기에서 버섯배지를 선별하고, 통과되지 아니한 버섯배지와 이물질을 진동기 또는 수작업으로 분리하여 배출하고; 선별기를 통과하지 못한 균덩어리를 포함하는 버섯배지와 버섯 등을 6mm 이하로 파쇄하여 파쇄물 자동 투입 장치가 부착된 이송 컨베이어를 이용하여 혼합기로 이송시키고;

함수율이 50~68%인 버섯배지의 수분을 조절하기 위한 수분조절제로서 콘코프, 톱밥, 왕겨, 팜피트 펠렛, 볏짚을 혼합하여 30~50%의 함수율이 되도록 깔짚 원 료의 수분을 조절하고;

이때 원료 오염시에는 접종공정에 투입되기 이전에 수분 조절 혼합공정에서 120~125℃에서 5~30분 동안 스팀살균을 하고;

유산균, 바실러스균, 광합성균과 같은 혐기성 균류를 액체 배지에 접종하여 밀폐된 용기에서 혐기상태로 20~40℃를 유지하면서 2~5일 동안 배양하고;

버섯배지와 수분조절제가 혼합되는 과정에서 액체상태로 배양된 유산균, 바실러스균, 광합성균을 접종기를 이용하여 1~10ℓ/ton을 분사하여 접종하고 미생물이 접종된 깔짚 원료와 분사된 액체 균주가 고르게 섞이도록 혼합기에서 혼합하고;

배양실 내부를 65~80℃의 온도로 6~8시간 동안 살균할 수 있는 살균장치가 구비된 배양실에서 깔짚 원료 내의 미생물을 배양하고;

미생물을 배양하여 얻어진 깔짚 원료의 영양을 향상시키기 위하여 단일 균주 또는 복합 균주미생물로 혼합된 깔짚 원료를 이송하는 과정에서 톱밥, 왕겨, 팜피트 펠렛, 볏짚 등의 첨가제를 각 대상 깔짚에 맞추어 일정량을 투입 혼합하여 수분을 조절하고 포장하여 2차 발효시킨다.

발효미생물의 균체별 구성은 각각의 균주가 선택적으로 사용될 수 있게 됨에 따라 유산균 0~40%, 바실러스균 0~40%, 효모균 0~30%, 균처리된 방선균 0~20%, 아스퍼질러스균 0~20%, 광합성균 0~15%은 기타0~10% 로 구성되는데, 바람직하게는 균형적이고 고른 미생물 균주의 효과를 나타나기 위한 조합비로서 복합미생물 100%에 대하여 유산균 15~20%, 효모균 15~20%, 바실러스균 15~20%, 광합성균 15~20%, 아스 퍼질러스균 15~20%, 균처리된 방선균 15~20%, 기타균류 5~10%를 만족시키는 것이다.

버섯 재배에 사용되는 배지는 많은 영양소가 들어 있지만 다량의 섬유질을 포함하고 있어서 가축이 소화하기 어려운 점이 있으나, 버섯이 재배되는 과정에서 버섯이 섬유질을 흡수하여 분해시킴으로써 버섯 부산물에는 가소화 양분이 높아져서 비타민 미네랄 등의 영양원을 이용하는 비율을 향상시킬 수 있다.

유산균은 간균(桿菌)인 락토바실러스(Lactobacillus)와 액시도필러스(acidophilus), 그리고 구균(球菌)인 스트렙토코쿠스 랙티스(streptococcus lactis)등으로 배양되는 과정 중에 젖산을 생산하여 산도를 pH4 로 저하시키고, 과산화수소(H₂O₂)를 생성함으로써 병원성 미생물의 증식을 억제하며 토양 병해를 방지하며, 특히 락토바실러스는 병원성 미생물과 콜레스테롤의 제거를 촉진시킨다.

또한 각종의 생리 활성 물질(비타민, 아미노산, 핵산 등), 항균물질, 항암물질을 생산함으로써 작물의 경우 식물체 자기 방어 능력을 증가시키며, 가축의 경우 장내 미생물상 안정화, 사료 효율 증가, 내병성 증가 효과를 나타낸다.

효모의 균주는 사커로미시스 세레비시아(saccharomyces cerevisiae)인데, 쌀겨, 밀기울 등 농가 부산물의 발효시 열을 발생시키는 주요 미생물로서 유기물의 분해 능력이 뛰어나며, 어떠한 악조건에서도 발효력과 생존력이 우수하여 깔짚 재료에 포함되어 축사에 뿌려지면 악취 제거 효과가 뛰어나다. 또한 아미노산, 비타민 등 작물 및 가축 성장에 필수적인 성분을 다량 생산하여 가축이 먹을 경우에 기호성을 높여준다.

광합성 세균은 마치 식물처럼 햇빛을 이용하여 광합성을 행하는 세균으로

오염된 더러운 물의 정화 능력도 뛰어나 양어장의 정수 처리용 미생물로도 사용되고 있는데, 농업에서 주로 이용되는 균주는 로도프세우도모나스(rhodopseudomonas)속 균으로 황색비유황세균으로 분류되며, 진홍색을 띠면서 균체 내 단백질 함량이 매우 높고 각종 비타민, 미네랄, 생리 활성 물질 및 항균, 항바이러스 물질을 다량 생산하며, 암모니아, 유화수소, 유기산등 각종 악취 발생 물질을 섭취하면서 자라므로 악취를 제거하는 효과가 우수하여 가스 제거 역할을 수행함으로써 축사에서 미숙 유기물에 의한 가스 발생 피해를 방지할 수 있는 미생물이다.

이러한 광합성균은 가축이 깔짚을 섭취하게 되었을 때에는 극혐기성 균으로 가축의 장내에 있는 유익균을 활성화시키는데, 옥수수 등에 포함되어 있는 카로티노이드계(carotenoids)물질들은 세포의 대사과정에서 발생되는 면역계 활성저하 및 노화를 촉진시키는 유독성 산소를 제거하고, 병원성 미생물에 대항하여 싸우는 T-세포의 활성을 증진시켜서 내병성의 증대하여 질병을 예방하고, 동물 수란관의 보호 및 노화를 방지하여 번식효율을 증대시킨다.

바실러스 서브틸리스(Bacillus Subtillis) 등은 유기물 분해 미생물로서 고분자의 유기물을 흡수하기 쉬운 저분자로 전환시킴으로써 장내에서의 흡수력을 증진시키는데, 전통 발효식품에서 분리한 바실러스(bacillus)속 미생물은 가수 분해 효소인 아밀라제, 프로테아제 등의 활성을 촉진시켜서 발효 분해 능력을 월등하게 높여서 가축의 설사 및 연변 방지에 효과가 크다.

아스퍼질러스균(Aspergillus)은 곰팡이류로서 떨은 맛과 풋내를 없애주는 것으로 알려져 있다.

이와 같은 본 발명에 의하면 효모와 같은 유용한 진균류(saccharomyces cerevisinc)는 세포 내에 생성된 필수 아미노산, 비타민, 미량원소 및 각종 생리활성 물질을 공급하여 생산성 및 품질의 질적 향상을 가져올 수 있게 하며, 축체의 장내에서 대사작용을 활발하게 할 뿐만 아니라 분뇨가 배설된 이후에도 균체활동을 계속하여 가축분뇨 냄새의 주원인이 되는 암모니아 가스와 휘발성 지방산을 감소시킴으로서 축사의 악취가 현저하게 감소되는 환경개선 효과를 나타낸다.

또한 가축이 먹을 경우에는 미생물 자체의 대사 작용으로 소화활동을 활성화시켜서 사료의 완전 영양화를 촉진시키며, 또한 많은 효소 생산 균주들은 영양소의 발효를 증진시키는 소화효소들을 생성하고 활성화시킴으로써 유량증가에 필요한 필수 아미노산과 같은 영양소를 합성 분해시키는 등 사료의 이용률을 향상시킨다.

이와 같은 본 발명의 버섯배지를 이용한 미생물 발효 깔짚은 버섯 균체가 배양된 섬유소 원료를 바탕으로 하여 여기에 가축에 유익한 유산균, 효모균, 바실러스균, 광합성균, 방선균, 아스퍼질러스 등의 균류를 발효하여서 깔짚으로 사용됨과 동시에 사료의 기능을 보조할 수 있게 된다.

따라서 본 발명에 의하면 버섯 균체가 배양된 섬유소 원료를 바탕으로 깔짚원료 및 첨가제를 혼합하여 가축에 유익한 균류로 발효하여 축사용 깔짚으로 사용함으로써 버섯의 우수한 영양원과 발효균의 적절한 조합과 제조상의 열처리 공정에 의하여 사료의 효율과 생균제의 장점을 최대한 이용할 수 있는 우수한 품질의 기능성 깔짚을 제공할 수 있다.

본 발명에 의하여 발효미생물깔짚이 제조되는 실시예를 각 단계별로 살펴보면 다음과 같다.

도 1은 본 발명의 발효 미생물 깔짚을 제조하는 과정을 나타낸 순서도이다.

상기 순서도에 의하여 본 발명의 발효 미생물 깔짚이 제조되는 과정을 설명한다.

제1단계 (배지 수집공정, S10 )

병버섯이나 봉지버섯, 또는 상자재배버섯을 재배하여 자실체를 수확한 다음 병, 봉지, 또는 상자로부터 위생적인 폐버섯 배지를 수거하여 통과입자 최대 크기 가 10mm 드럼을 구비하는 선별기에서 버섯배지를 선별하여 이송 컨ㅂp이어로 이송 가능하게 버섯 배지를 준비한다.

제2단계 (발효 미생물 균주의 제조, S20 )

세균성 발효미생물로서 유산균, 효모, 바실러스균, 광합성균을 각각의 발효조에서 물 1ℓ에 밀가루와 같은 곡물류 분말을 20g 정도 균일하게 혼합한 다음 115~126℃에서 30~90분 동안 멸균처리한 다음 약 20℃로 냉각하고, 종균을 크린 벤치에서 액체 배지에 접종한 다음 밀폐된 용기에 넣어 25~35℃를 유지하는 배양실에서 2~5일 동안 혐기 배양한다.

제3단계 (수분 조절, S30 )

최적의 환경에서 발효미생물이 배양될 수 있는 조건을 충족시키기 위하여 버섯배지에 수분 조절제로서 콘코프, 톱밥, 왕겨, 팜피트 펠렛, 볏짚을 혼합하여 30~50%의 수분이 포함되는 깔짚 원료를 준비한다.

수분을 조절하기 위하여 사용되는 상기 콘코프, 톱밥, 왕겨, 팜피트 펠렛, 볏짚이 혼합되는 비율이 반드시 한정되어야 하는 것은 아니기 때문에 이들 수분 조절제의 혼합량은 일정하게 등배분된 혼합비율에서 버섯배지가 가지고 있는 수분에 의하여 증감되는 양으로 결정된다.

최적의 함수율을 만족시키는 조건은 버섯배지의 수분이 50~68%인 경우에 30~50%의 수분이 포함되도록 조성하는 것이다.

제4단계 (접종 공정, S40 )

수분조절제가 혼합된 버섯배지를 혼합기에 투입하고, 접종기를 이용하여 유산균, 효모균, 바실러스균, 광합성균을 1~10ℓ/ton을 정량 가압 분사하여 접종한다.

이때 배지의 상태에 따라 배지가 오염되었을 때에는 접종하기 전에 접종기에 설치된 스팀살균장치로 120℃에서 5~30분 동안 살균한다.

제7단계 (혼합공정, S50 )

수분이 조절된 깔짚원료와 분사된 액체 균주의 밀도가 고르게 되도록 혼합한다.

제9단계 (배양공정, S18 )

깔짚원료에 접종 혼합된 액체균주를 배양하기 위하여 PP, PE, 비닐팩, 밀폐형 톤백 등과 같은 합성수지재, 또는 일반 강재, 스테인레스, 알루미늄 등과 같은 금속재로 되는 용기에 깔짚 원료를 저장한다.

이때 유산균, 효모균, 바실러스균, 광합성균은 산소를 필요로 하지 않는 혐기성 균류이므로 산소 공급을 차단할 수 있도록 밀폐형 용기를 사용하며, 균주에 맞는 배양실의 조건을 유지하기 위하여 보일러의 온도조절장치를 통하여 유산균·효모균·바실러스균·광합성균은 20~40℃를 유지하고, 배양실 내부를 65~80℃의 온 도로 6~8시간 동안 살균할 수 있는 살균장치가 구비된 배양실에서 사료 원료 내의 발효미생물을 배양한다.

상기 실시예에 사용되는 미생물의 역가는 아래의 표 1과 같다.

총균체수	유산균	바실러스균	광합성균	기타
10³~10cfu	10³~10cfu	10³~10cfu	10³~10cfu	10³~10cfu

본 발명의 깔짚을 사용한 결과 바닥이 건조하고 냄새가 나지 않아 깔짚 비용이 크게 절감된 것은 물론 바닥 청소비 등 인건비도 절감되어 친환경적인 축산이 가능하게 되었다.

또한 버섯 배지를 발효미생물사료로 만들어 사육을 한 이후 항생제의 사용은 현저히 줄어들었다.

또한 발효 미생물 깔짚으로 소를 사육하면서 호흡기성 질환이 현저히 감소하여 면역력이 상당히 높아진 것으로 나타났다.

상기한 실시예에서 본 발명에 사용되는 미생물이 유산균, 바실러스균, 광합성균인 것으로 기재하고 있으나 방선균이 사용될 수도 있다.

방선균은 면역효과와 항병성은 좋으나 깔짚으로 사용되면서 2차발효가 발생할 경우 활착되어 30~60℃에서 열과 가스가 발생하여 가축에 좋지않은 피해를 줄 수가 있다. 이를 방지하고 방선균의 면역효과와 항병성을 활용하기 위해서는 방선균을 충분히 발효시켜서 방선균의 영양원을 차단 및 억제시키고, 발효시킨 방선균을 유산균, 바실러스균, 효모균과 같은 타 미생물로 2차 발효시켜서 방선균체의 세력을 약화시킨 다음, 사멸된 방선균들로부터 면역효과가 있는 항체를 획득하여 약리작용을 증진시킬 수 있다.

이러한 방선균을 배양하는 방법은 상자배양방법 외에 밀폐된 배양실 바닥에 산소 강제 공급 장치를 설치하고, 그 위에 접종된 버섯배지를 50~1000 Cm 정도의 높이로쌓고, 열원으로 초기에 스팀보일러 등으로 50~55℃에서 8~12시간 자동 콘트롤 장치로 유지시키면 방선균이 활착되면서 자체 열량이 발생한다. 이후에 3~5일 정도 산소를 지속적으로 공급시키면 자연 발효 배양된다.

아스퍼질러스균은 호기성균에 가까우나 협기 상태에서도 배양이 이루어지는데 배양온도는 10~35℃정도이고, 최적의 온도는 25℃이며, 협기상태 배양 시에는 비닐 밀봉을 할 때 공기를 약간 가두어서 배양하는 것이 좋다.

이와 같은 본 발명은 종래에 버섯 재배 후 폐기물로 버려지는 버섯배지를 이용하여 발효 미생물 깔짚을 제조할 수 있게 됨으로써, 가축이 섭취할 경우에는 버섯배지가 가지고 있는 베타 글루캔(β-Glucan)과 같이 항암 및 면역 조절 작용을 하는 다당류가 세포조직의 면역기능을 가축이 섭취할 수 있게 되어 암세포의 증식과 전이를 방지하는 작용을 하여 광우병을 예방할 수 있는 보조적 수단으로 사용할 수 있고, 항생제의 사용을 현저하게 줄이면서 질병에 대한 면역력이 강화되고, 사 료 효율의 증진, 증체율 향상, 유지율 증가, 번식성공률 증가, 축사의 악취제거 등과 같은 효과를 나타낼 수 있다.

특히 미생물로서 유산균, 효모, 바실러스균, 광합성균, 방선균, 아스퍼질러스균 등을 버섯배지를 주원료로 하는 깔짚원료에 각각 분리되는 상태로 접종 배양되어, 미생물이 배양되는 과정에서 유산균에 의하여 다른 미생물이 사멸하는 일이 없게 됨으로써 발효미생물의 효과를 극대화시킬 수 있는 사용상의 효과가 있다.

뿐만 아니라 버섯배지의 수분량이 자체적으로 최적화된 50~70%의 수분 함량을 가지고 있기 때문에 균배양이 용이하여, 제조경비와 시간을 단축할 수 있는 제조 공정상의 효과도 있다.

Claims (4)

1. 미생물을 액체 상태로 각각 배양하는 단계와;

   선별된 버섯배지 40~70중량%와, 수분조절제 30~60중량%가 혼합된 깔짚 원료 100중량%의 함수율이 30~50%가 되도록 깔짚 원료의 수분을 조절하는 단계;

   상기 단계에서 액체상태로 배양된 미생물을 접종기를 이용하여 상기 단계에서 얻어진 깔짚원료 1톤당 1~10ℓ로 선택된 액체 균주를 분사하여 미생물이 각각 접종된 깔짚 원료를 얻는 단계;

   상기 단계에서 미생물 균주가 접종된 각각의 깔짚 원료에서 미생물 균주를 고르게 혼합시키는 단계와;

   상기 단계에서 깔짚 원료에 각각 혼합된 액체 균주를 배양하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 버섯배지를 이용한 가축용 미생물 발효 깔짚의 제조 방법.
2. 제 1 항에 있어서, 미생물이 유산균, 효모균, 바실러스균, 광합성균, 아스퍼질러스균, 방선균으로부터 선택되는 것을 특징으로 하는 버섯배지를 이용한 가축용 미생물 발효 깔짚의 제조 방법.
3. 제 1 항에 있어서, 수분조절재가 콘코프, 톱밥, 왕겨, 팜피트 펠렛, 볏짚으로부터 선택되는 것을 특징으로 하는 버섯배지를 이용한 가축용 미생물 발효 깔짚의 제조 방법.
4. 제 2 항에 있어서, 방선균은 1차 발효되어 방선균의 영양원이 차단 및 억제된 상태에서 유산균, 바실러스균, 효모균과 같은 타 미생물로 2차 발효시켜서 균체의 세력을 약화시킨 다음, 사멸된 방선균들로부터 면역효과가 있는 항체를 획득하여서 되는 것을 특징으로 하는 버섯배지를 이용한 가축용 미생물 발효 깔짚의 제조 방법.

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