KR100724705B1 - Edible liquid type composition comprising glasswort extract - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 함초추출물을 포함하는 음료용 액상 조성물에 관한 것으로, 특히, 함초추출물과 나문재추출물, 칠면초추출물 또는 갯개미취꽃추출물 또는 이들 중 2이상의 혼합물로 이루어지는 그룹으로부터 선택되는 염생식물추출물을 포함하여 이루어지는 음료용 액상 조성물로서, 희석해서 음료로 음용하기 위한 것이고, 달리 두부 제조용 등으로 사용할 수 있는 함초추출물을 포함하는 음료용 액상 조성물에 관한 것이다.The present invention relates to a liquid composition for a beverage comprising a seaweed extract, in particular, comprising a salt plant extract selected from the group consisting of seaweed extract and namuljae extract, turkey herb extract or seaweed odor flower extract or a mixture of two or more thereof As a liquid composition for a beverage, it relates to a liquid composition for a beverage containing a seaweed extract that can be used for dilution and drinking as a beverage, or otherwise for the production of tofu.
생명의 최초 출현이 바다에서 이루어졌다고 알려져 있으며, 오늘날의 포유류의 체액(피, 임파액, 세포액 따위)의 성분이 바닷물의 성분과 비슷하다. 소금은 사람이 살아가는 데에 없어서는 안 될 중요한 물질이다. 음식에 섞여서 몸 속으로 들어온 소금은 위액의 염산이 되어 살균 작용이나 소화 작용을 돕고, 피와 섞여 몸 구석구석까지 돌면서 세포 속의 노폐물을 새 물질로 바꾸어 주어 신진 대사를 촉진한다. 영양분을 운반하거나 신진 대사를 하거나 물질이 이동할 때에는 체액의 농도차 곧 삼투압이 큰 구실을 하는 것으로 알려져 있다. 소금은 체액의 삼투압이 균형을 유지할 수 있게 한다. 이 밖에도 소금은 신경이나 근육의 움직임을 조절하기도 하고, 발한 작용을 도와주기도 한다. 발한 작용은 땀을 내어 체온을 조절하는 작용을 말한다. 몸속의 소금이 땀이나 오줌과 함께 몸 밖으로 빠져나가기 때문에 몸 속에는 염분이 자꾸 소모되며, 소금이 너무 모자라면 체액의 삼투압의 균형이 무너져서 병이 나며, 심하면 사망에 이를 수 있다. It is known that the first appearance of life occurred in the sea, and the composition of today's mammalian body fluids (blood, lymph, and cell fluids) is similar to that of seawater. Salt is an indispensable material for man's life. The salt that enters the body mixed with food becomes hydrochloric acid in the gastric juice to help sterilization or digestion, and it mixes with blood to reach every corner of the body, converting waste products into new substances to promote metabolism. When transporting nutrients, metabolism, or the movement of substances, it is known that the difference in the concentration of body fluids, or osmotic pressure. Salt keeps the osmotic pressure of body fluids in balance. In addition, salt can control the movement of nerves and muscles, and also helps with sweating. Perspiration refers to the action of sweating to regulate body temperature. Because salt in the body is pulled out of the body with sweat or urine, salt is continually consumed in the body, and if the salt is too low, the osmotic pressure of body fluids is broken, resulting in illness, and severe death.
피 속에는 소금이 0.7중량% 정도 녹아 있는데, 건강한 몸에서는 언제나 같은 농도가 유지된다. 피를 많이 흘린 사람이나 병을 심하게 앓는 사람에게는 모자라는 피를 갈음하여 생리식염수나 링거액 따위의 소금물을 보충하기도 한다.In the blood, about 0.7% by weight of salt is dissolved, which is always the same in a healthy body. People who shed a lot of blood or severely ill may replace the lack of blood to replace the saline solution, such as saline solution.
이렇게 인체의 건강유지에서 소금 달리 염분은 매우 중요한 역할을 한다.So salt does not play a very important role in maintaining the health of the human body.
따라서 적절한 염분의 섭취는 매우 중요하다.Therefore, proper salt intake is very important.
그러나 단순한 소금의 섭취나 음식물 중에 포함된 염분의 섭취만으로 염분, 특히 양질의 염분을 적절히 섭취하는 것이라고 할 수는 없으며, 특히 건강보조식품으로서의 염분의 섭취에 적절한 식품의 개발에 필요성이 높아졌다.However, the consumption of salts, especially high-quality salts, is not adequately consumed simply by the consumption of salts or the intake of salts contained in food, and in particular, the necessity for the development of foods suitable for the intake of salts as health supplements has increased.
이러한 필요성에 따른 연구노력의 결과로서 대한민국 공개특허공보 공개번호 제10-2005-0001051호에는 퉁퉁마디 추출액을 사용한 두부의 제조방법이 기술되어 있으며, 여기에는 두부의 제조 시 통상 간수를 사용하는 대신 염생식물, 즉 바다와 같은 염수에서 생육하며, 높은 염도를 갖는 퉁퉁마디 즉, 함초추출물을 사용하여 두유를 응고시키는 응고제로 사용하는 것에 관하여 기술하고 있다. 그러나 상기한 선행기술은 단지 두부를 제조하기 위하여 간수 대신 염도가 높은 퉁퉁마디의 추출액을 사용하는 것에 불과한 것이고, 다양한 기능성을 갖는 염생식물 추출물을 포함 하는 음료용 액상 조성물을 제공하지 못하며, 더욱이 선행기술이 제공하는 두부도 간수 대신 퉁퉁마디 추출물을 사용하기 때문에 별다른 맛이나 향을 갖는 다양한 두부를 제공하지 못한다는 단점이 있었다.As a result of research efforts in accordance with this necessity, Korean Laid-Open Patent Publication No. 10-2005-0001051 discloses a method for preparing tofu using a sediment extract, and here, instead of using brine in manufacturing tofu, It describes the use as a coagulant which coagulates soy milk using plants, ie, brine, such as the sea, and has a high salinity, that is, seaweed extract. However, the above prior art is merely to use a high salinity extract in the salt instead of brine to prepare tofu, it does not provide a liquid composition for a beverage containing a salt plant extract having a variety of functional, furthermore, This tofu also has a disadvantage in that it does not provide a variety of tofu having a different taste or aroma because it uses a tongung extract instead of a guard.
따라서 본 발명은 함초추출물과 나문재추출물, 칠면초추출물 또는 갯개미취꽃추출물 또는 이들 중 2이상의 혼합물로 이루어지는 그룹으로부터 선택되는 염생식물추출물을 포함하여 이루어지는 음료용 액상 조성물로서, 희석해서 음료로 음용하거나 달리 두부 제조용 등으로 사용할 수 있는 함초추출물을 포함하는 음료용 액상 조성물을 제공하는데 그 목적이 있다.Therefore, the present invention is a liquid composition for a beverage comprising a salt plant extract selected from the group consisting of seaweed extract and namuljae extract, turkey vinegar extract or seaweed odor flower extract or a mixture of two or more of them, dilute to drink or otherwise drink tofu Its purpose is to provide a liquid composition for a beverage comprising a seaweed extract that can be used for manufacturing and the like.
본 발명에 따른 함초추출물을 포함하는 음료용 액상 조성물은, 보오메 단위로 10 내지 16°의 농도의 함초추출물 10 내지 30중량%와 잔량으로서 나문재추출물, 칠면초추출물 또는 갯개미취꽃추출물 또는 이들 중 2이상의 혼합물로 이루어지는 그룹으로부터 선택되는 염생식물추출물을 포함하여 이루어진다.Liquid liquid composition for beverages comprising the seaweed extract according to the present invention, 10 to 30% by weight and the remaining amount of the seaweed extract in the concentration of 10 to 16 ° in Bome unit, namuljae extract, turkey herb extract or seaweed herbaceous extract or two of them It comprises a salt plant extract selected from the group consisting of the above mixture.
상기 함초추출물을 포함하는 음료용 액상 조성물은 간수를 더 포함할 수 있다.Liquid composition for a beverage containing the seaweed extract may further comprise a water.
상기 함초추출물을 포함하는 음료용 액상 조성물은 함초추출물 10 내지 30중량%, 염생식물추출물 5 내지 20중량% 및 잔량으로서 보오메 단위로 30°내지 36°의 농도의 간수를 포함하여 이루어진다.The liquid composition for beverage containing the seaweed extract comprises 10 to 30% by weight of seaweed extract, 5 to 20% by weight of salt plant extract, and the remaining amount of water from 30 ° to 36 ° in Boome units.
이하, 본 발명을 구체적인 실시예를 참조하여 상세히 설명한다.Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to specific examples.
본 발명에 따른 함초추출물을 포함하는 음료용 액상 조성물은, 보오메 단위로 10 내지 16°의 농도의 함초추출물 10 내지 30중량%와 잔량으로서 나문재추출물, 칠면초추출물 또는 갯개미취꽃추출물 또는 이들 중 2이상의 혼합물로 이루어지는 그룹으로부터 선택되는 염생식물추출물을 포함하여 이루어짐을 특징으로 한다.Liquid liquid composition for beverages comprising the seaweed extract according to the present invention, 10 to 30% by weight and the remaining amount of the seaweed extract in the concentration of 10 to 16 ° in Bome unit, namuljae extract, turkey herb extract or seaweed herbaceous extract or two of them Characterized in that it comprises a salt plant extract selected from the group consisting of the above mixture.
함초추출물은 염생식물의 일종인 함초를 분쇄 및 압착하여 수득된다. 상기 함초는 달리 "퉁퉁마디"라고도 불리우며, 소금을 주된 영양소로 삼고 생장하는 식물로서 바닷물 속에 녹아 있는 소금을 비롯하여 철, 인, 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등의 미네랄을 흡수하면서 생장하는 식물이다. 함초와 관련된 연구에 따르면, 함초에 함유되어 있는 소금 성분은 일반 소금과는 달리 생물체에 해로운 성분은 모두 제거되고 유익한 성분만 남아 있는 것이므로 사람이 섭취하기에 가장 우수한 소금이라고 밝혀졌다. 또한, 함초는 다양하고 풍부한 미네랄을 함유하고 있는 바닷물을 흡수하며 생장하는 식물이어서 다른 어떤 식물보다도 여러 종류의 양질의 미네랄을 다량 함유하고 있으며, 그로 인한 약리적 작용은 다방면에서 효능이 있음이 입증되고 있다. 국립수산진흥원의 함초에 대한 성분 분석에 따르면, 함초의 잎, 줄기, 뿌리에 아미노산으로서 글루타민산(glutamic acid), 아스파르트산(aspartic acid), 라이신(lysine), 티로신(tyrosine) 등이 함유되어 있으며, 무기질로서는 함초 100g에 대해 칼슘 650㎎, 나트륨 133.8㎎, 마그네슘 50㎎, 칼륨 650㎎, 아연 29.6㎎, 철 84.8㎎, 요오드 70㎎이 함유되어 있으며, 기타 구리, 니켈, 망간 등의 여러 종류의 미네랄이 다량 함유되어 있다고 보고되고 있다. 한편, 최근의 사설연구소(한국과학기술원 에너지환경연구센터 내 유진바이오 부설 연구소)의 연구보고 에 따르면, 함초에는 손상된 간의 기능을 회복시키고, 신경의 독성을 해소하는 효과를 발휘하는 베타인(betaine), 부교감신경의 기능을 항진시켜 장의 운동을 촉진시키며, 인지질을 구성하는 중요 요소이며, 신경전달물질인 아세틸콜린(acetylcholine)의 합성에 요구되는 물질인 콜린(choline), 알칼로이드, 면역물질 등이 다른 식물에 비해 다량으로 함유되어 있음이 밝혀졌다. 본 발명에 따른 음료용 액상 조성물에는 상기한 바와 같은 함초추출물이 10 내지 30중량%의 양으로 포함된다. 상기 함초추출물이 10중량% 미만으로 포함되는 경우, 상기한 바와 같은 함초추출물의 효능을 기대하기 어렵게 되는 문제점이 있을 수 있고, 반대로 30중량%를 초과하는 것은 경제적으로 바람직하지 못하다. 상기에서 함초추출물의 농도는 함초의 생육상태, 채취 및 보관에 따른 건조의 정도 등에 따라 달라질 수 있으나, 보오메 단위로 10 내지 16°의 농도 범위 이내에 포함되며, 함초 자체를 분쇄 및 압착하는 것에 의해 상기 농도범위의 함초추출물을 얻을 수 있다.The seaweed extract is obtained by grinding and pressing the seaweed, which is a kind of salt plant. The seaweed is also referred to as "stalk", a plant that grows with salt as its main nutrient and is a plant that grows while absorbing minerals such as iron, phosphorus, calcium, potassium, and magnesium, including salt dissolved in seawater. Studies with seaweeds have shown that the salt content of seaweeds is the best salt for human consumption because, unlike ordinary salts, all harmful ingredients are removed and only beneficial ingredients remain. In addition, the seaweed is a plant that absorbs seawater containing various and abundant minerals, and thus contains a large amount of various kinds of high-quality minerals than any other plants, and the pharmacological action has been proved to be effective in various ways. . According to the ingredient analysis of the seaweeds of the National Fisheries Research and Development Agency, the leaves, stems, and roots of the seaweeds contain glutamic acid, aspartic acid, lysine, tyrosine, etc. as amino acids. Minerals contain 650 mg of calcium, 133.8 mg of sodium, 50 mg of magnesium, 650 mg of zinc, 29.6 mg of zinc, 84.8 mg of iron, and 70 mg of iodine. It is reported that it contains a large amount. Meanwhile, according to a recent research report by the Eugene Bio Research Institute in the Institute of Energy and Environment Research, Korea Advanced Institute of Science and Technology, it is known that betaine restores the function of damaged liver and relieves nerve toxicity. Increasing the function of parasympathetic nerves to promote the movement of the intestines, and is an important component of phospholipids, choline, alkaloids, and immune substances, which are required for the synthesis of acetylcholine, a neurotransmitter It was found to be contained in large amounts compared to plants. The beverage liquid composition according to the present invention contains the seaweed extract as described above in an amount of 10 to 30% by weight. When the seaweed extract is included in less than 10% by weight, there may be a problem that it is difficult to expect the efficacy of the seaweed extract as described above, on the contrary it is not economically preferable to exceed 30% by weight. The concentration of the seaweed extract in the above may vary depending on the growth state of the seaweed, the degree of drying according to the collection and storage, etc., but is included within the concentration range of 10 to 16 ° in the unit of Bome, by crushing and pressing the seaweed itself It is possible to obtain a seaweed extract of the concentration range.
상기 염생식물추출물은 나문재추출물, 칠면초추출물 또는 갯개미취꽃추출물 또는 이들 중 2이상의 혼합물로 이루어지는 그룹으로부터 선택된다. 이러한 염생식물추출물로서 나문재추출물, 칠면초추출물 및 갯개미취꽃추출물은 나문재, 칠면초 및 갯개미취꽃의 잎이나 줄기 그리고 꽃 등을 상기 함초추출물을 얻는 방법과 같이 분쇄 및 압착하는 것에 의해 얻을 수 있다. The salt plant extract is selected from the group consisting of barley ash extract, turkey vinegar extract or seaweed anchovy flower extract or a mixture of two or more thereof. As the salt plant extracts, namuljae extract, turkey herbaceous extract, and herbaceous herbaceous extract can be obtained by pulverizing and compressing the leaves, stems, and flowers of namuljae, seven herbaceous, and herbaceous herbaceous flowers in the same way as to obtain the above seaweed extract.
나문재는 수송나물과 비슷하며, 잎이 솔잎처럼 좁고 가늘어서 "갯솔나무"라고도 부른다. 잎 모양이 수송나물과 닮았지만, 키가 더 크고, 가지를 더 많이 치는 것이 다르다. 나문재라는 이름은 옛날에 늘 이 나물만 반찬으로 먹던 사람들이 날마다 이것만 먹으려니 맛이 없어 늘 밥상 위에 남는 채소라 하여 "남은채"라고 부르던 것이 "나문재"가 되었다고 한다. 나문재는 고혈압에 효과가 탁월하고, 간에 쌓인 독을 풀어 간 기능을 회복하는 데 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있 다. 장 속에 쌓인 숙변과 노폐물을 분해하여 밖으로 내보내는 작용도 뛰어나다. 나문재는 바닷가 파도가 치는 곳에서도 잘 자라고, 썰물 때에 드러나는 개펄 같은 데에서도 잘 자랄 만큼 내염성이 강하고 생명력이 질긴 식물이다. 서해안 개펄이나 모래밭에서는 아무 데서나 흔히 볼 수 있다. 수송나물이나 나문재, 해홍나물 등은 모두 가을이 되면 잎 색깔이 빨갛게 변하는 특징이 있다.Namunjae is similar to transportation herbs, and its leaves are narrow and thin like pine needles and are also called "gallows". Its leaf shape resembles a transport herb, but it is taller and has more striking branches. The name Namunjae used to eat only this herb as a side dish that was eaten every day, so it was not tasteless. It was said to be "namunjae" because it was always left on the table. Namunjae is known for its excellent effect on high blood pressure and to restore liver function by releasing poison accumulated in the liver. It is also excellent in dissolving stool and waste accumulated in the intestine and sending it out. Namunjae grows well in the waves of the seashore and grows well in places such as sapphires that appear at low tide. It can be found anywhere on the west coast of the lagoon or sand field. Transportation herbs, namuljae, and red herbs are all characterized by the color of the leaves turning red in the fall.
칠면초는 바닷가 갯벌에서 무리 지어 자라는 염생식물이다. 줄기는 곧게 서고 높이가 15 내지 50㎝이며, 딱딱하고 윗부분에서 가지가 많이 갈라지고 털이 없다. 어린순을 나물로 먹는다. 한방에서는 뿌리를 제외한 식물체 전체를 약재로 쓰는데, 해열 효과가 있다. 한국·일본에 분포한다.Chil-myeoncho is a salt plant that grows in groups on the beach. Stems stand straight, 15-50cm high, hard, with many branches and no hairs on the upper part. Eat young sprouts as herbs. In oriental medicine, the whole plant is used as a medicinal plant, except for the root, which has an antipyretic effect. It is distributed in Korea and Japan.
갯개미취는 학명이 "Aster tripolium"이고, 국화과로 분류되며, 한국(제주·전북, 경기, 평남), 아시아, 유럽, 북아메리카의 온대에서 난대에 분포하며, 갯가나 내륙의 염성지(鹽性地)에서 자란다. 9 내지 10월에 자주색의 두화(頭花)가 가지 위에 달리며, 갯개미취의 꽃은 향과 맛이 좋다.The name of the sea larvae is "Aster tripolium", classified as Asteraceae, distributed in temperate zones in Korea (Jeju, Jeonbuk, Gyeonggi, Pyeongnam), Asia, Europe, and North America, and is a salty land of inland and inland. Grows). Purple dohwa flowers hang on the branches from September to October, and the flowers of the sea odor are good in flavor and taste.
수송나물, 나문재, 해홍나물, 칠면초, 솔장다리 등 우리나라 서남해안에 무리 지어 자라는 식물들은 모두 나물감으로도 훌륭하고 빼어난 약효를 지니고 있다. 수송나물, 나문재, 해홍나물, 칠면조 등은 5월 단오가 지나면 줄기가 억세어지고 쓴맛이 나므로 나물로는 먹을 수가 없다. 나물로 먹으려면 단오 무렵에 채취하여 살짝 데쳐 말려서 묵나물로 만들어 두었다가 먹는다. 약효도 5월 단오 무렵에 채취한 것이 제일 좋고, 그 이후의 것은 약성이 지나쳐 약간 독이 있는 것으로 알려져 있다.Plants that grow in herds on the southwest coast of Korea, such as transport herbs, namunjae, haenhong herb, chimyeoncho, and sol-leg, all have excellent and excellent effects as herbs. Transport herbs, namunjae, red sea herbs, turkey, etc. after May Dano, stems are hardened and bitter taste can not be eaten as herbs. To eat with namul, pick it up at around Dano, dry it slightly, and make it as muknamul. The drug is best harvested in May at Dano, and after that, it is known to be slightly poisonous because of its weakness.
본 발명에서는 상기한 바와 같은 함초추출물에 더해 나문재추출물, 칠면초추출물 또는 갯개미취꽃추출물 또는 이들 중 2이상의 혼합물로 이루어지는 그룹으로부터 선택되는 염생식물추출물을 포함하여 이루어진다.In the present invention, in addition to the seaweed extract as described above, it comprises a salt plant extract selected from the group consisting of namuljae extract, turkey vinegar extract or seaweed odor flower extract or a mixture of two or more thereof.
상기 함초추출물을 포함하는 음료용 액상 조성물은 간수를 더 포함할 수 있다. 간수는 달리 고염(苦鹽) 또는 노수라고도 한다. 소금을 제조할 때 부산물로서 얻을 수 있고, 또 조염(粗鹽)을 저장할 때, 그 조해작용(潮解作用)을 이용하여 얻을 수 있다. 성분은 염화마그네슘이 15 내지 19중량%, 황산마그네슘이 6 내지 9중량%, 염화칼륨이 2 내지 4중량%, 염화나트륨이 2 내지 6중량%, 브롬화마그네슘이 0.2 내지 0.4중량% 등으로 되어 있다. 본 발명에서는 또한 충분한 염분의 제공을 위하여 간수를 더 포함한다.Liquid composition for a beverage containing the seaweed extract may further comprise a water. Gansu is also known as high salt (염) or old water. It can be obtained as a by-product when preparing the salt, and can be obtained by using the deliquescent action when storing the salt. The components are 15 to 19% by weight of magnesium chloride, 6 to 9% by weight of magnesium sulfate, 2 to 4% by weight of potassium chloride, 2 to 6% by weight of sodium chloride, 0.2 to 0.4% by weight of magnesium bromide and the like. The present invention also includes a brine to provide sufficient salt.
본 발명에 따른 함초추출물을 포함하는 음료용 액상 조성물은 함초추출물 10 내지 30중량%, 염생식물추출물 5 내지 20중량% 및 잔량으로서 보오메 단위로 30 내지 36°의 농도의 간수를 포함하여 이루어질 수 있다.Liquid composition for beverages comprising the seaweed extract according to the present invention may be made of 10 to 30% by weight of the seaweed extract, 5 to 20% by weight of salt plant extract and the remaining amount of the concentration of 30 to 36 ° in Boome unit as a residual amount have.
본 발명에서는 상기한 바의 함초추출물에 더해 상기한 바와 같은 효능 내지는 향과 맛을 내는 염생식물들로서 나문재추출물, 칠면초추출물, 갯개미취꽃추출물 또는 이들 중 2이상의 혼합물로 이루어지는 그룹으로부터 선택되는 염생식물추출물을 5 내지 20중량%의 양으로 더 포함하여 이루어진다. 상기 염생식물추출물이 5중량% 미만으로 포함되는 경우, 이들 염생식물추출물들의 첨가에 따른 효능 내지는 맛과 향의 개선이 충분치 못하게 되는 문제점이 있을 수 있고, 반대로 20중량%를 초과하는 경우, 상기한 함초추출물의 함량부족 또는 간수의 함량부족 등이 문제가 될 수 있다. 특히 갯개미취꽃추출물은 본 발명에 따른 음료용 액상 조성물에 갯개미취꽃 특유의 맛과 향을 부여하여 음용하기에 적절하게 하는 기능을 한다. 즉, 음용수로 사용하기 위해서는 본 발명에 따른 상기 함초추출물을 포함하는 음료용 액상 조성물 10 내지 30중량%에 물 70 내지 90중량%를 혼합하여 음료수로 사용할 수 있다. 상기 본 발명에 따른 음료용 액상 조성물이 10중량% 미만으로 사용되는 경우, 농도가 너무 낮아 함초추출물 등의 섭취량이 부족하여 복용효과가 충분치 못하게 되는 문제점이 있을 수 있고, 30중량%를 초과하는 경우, 고염도로 음료용으로 마시기에 적절치 못하게 되는 문제점이 있을 수 있으나, 본 발명이 반드시 이러한 희석범위에 제한되는 것이 아님은 당연히 이해될 수 있는 것이다. In the present invention, in addition to the above-mentioned seaweed extract as salt plants that have the above-mentioned efficacy or aroma and taste, salt plant extract selected from the group consisting of namuljae extract, turkey vinegar extract, seaweed odor flower extract or a mixture of two or more thereof It further comprises in an amount of 5 to 20% by weight. When the salt plant extract is included in less than 5% by weight, there may be a problem that the improvement of the efficacy or taste and aroma according to the addition of these salt plant extracts are not enough, on the contrary, if the salt plant extract exceeds 20% by weight, Insufficient content of seaweed extract or insufficient content of water may be a problem. In particular, the algae odor flower extract functions to give the taste and aroma unique to the algae odor flower to the liquid composition for beverages according to the present invention to make it suitable for drinking. That is, in order to use as drinking water can be used as a beverage by mixing 70 to 90% by weight of water in 10 to 30% by weight of the liquid composition for a beverage containing the seaweed extract according to the present invention. When the liquid composition for a beverage according to the present invention is used in less than 10% by weight, the concentration may be too low, there is a problem that the intake of insufficient intake, such as seaweed extract is not sufficient, taking more than 30% by weight It may be understood that the present invention is not necessarily limited to such a dilution range, although there may be a problem in that it is not suitable for drinking at high salt.
본 발명에 따른 함초추출물을 포함하는 음료용 액상 조성물은 또한 고농도의 염분을 함유하는 것으로서, 두유를 응고시켜 두부를 제조하는 데에도 사용될 수 있다.Liquid composition for beverages containing the seaweed extract according to the present invention also contains a high concentration of salt, can be used to prepare soy milk by coagulating soy milk.
이하에서 본 발명의 바람직한 실시 예 및 비교 예들이 기술되어질 것이다.Hereinafter, preferred embodiments and comparative examples of the present invention will be described.
이하의 실시 예들은 본 발명을 예증하기 위한 것으로서 본 발명의 범위를 국한시키는 것으로 이해되어져서는 안될 것이다.The following examples are intended to illustrate the invention and should not be understood as limiting the scope of the invention.
실시예Example 1 One
염전의 결정지에서 소금을 채취하고, 잔류하는 모액을 여과하여 간수를 준비하고, 별도로 함초를 분쇄 및 압착하여 함초추출물을 준비한 다음, 상기 간수 80중량%와 상기 함초추출물 20중량%를 혼합한 후, 가열 및 농축시켜 보오메 단위로 36°의 농도로 농축시켜서 본 발명에 따른 함초추출물을 포함하는 음료용 액상 조성 물을 수득하였다.Collect salt from salt crystals of salt, filter the remaining mother liquor to prepare the brine, and separately prepare the seaweed extract by pulverizing and compressing the seaweed, and then mixing 80 wt% of the brine and 20 wt% of the seaweed extract. Concentrated, heated and concentrated to a concentration of 36 ° in Boomero unit to obtain a liquid composition for a beverage containing a seaweed extract according to the present invention.
실시예Example 2 2
간수 75중량%와 함초추출물 20중량% 및 갯개미취꽃추출물 5중량%를 혼합하는 것을 제외하고는 상기 실시 예 1과 동일하게 수행하였다.The same procedure as in Example 1 was performed except that 75 wt% of the brine, 20 wt% of the seaweed extract, and 5 wt% of the herbicide extract were used.
실험예Experimental Example 1 One
상기 실시예 1 및 2의 음료용 액상 조성물 20중량%와 증류수 80중량%를 혼합하여 일반 음용수로 만들어서 관능시험을 수행하였다. 관능시험은 20세 내지 60세의 연령범위 이내의 이상의 성인남녀 50인을 대상으로 수행하였으며, 그 결과, 실시 예 1의 음료용 액상 조성물을 희석시킨 것은 통상의 이온음료에 비해 짠맛을 느낄 수 있다고 응답한 반면, 실시 예 2의 음료용 액상 조성물을 희석시킨 것은 갯개미취꽃 특유의 맛과 향이 느껴져 건강음료로서의 이온음료로서 상용화된 이온음료들과 유사한 기호도를 나타냄을 확인할 수 있었다.20 wt% of the liquid compositions for beverages of Examples 1 and 2 and 80 wt% of distilled water were mixed to make general drinking water to perform a sensory test. The sensory test was performed on 50 adult men and women within the age range of 20 to 60 years old, and as a result, the diluted liquid composition for the beverage of Example 1 was found to be salty compared to the conventional ion drink. On the other hand, the diluted liquid composition for beverage of Example 2 was found to have a taste and aroma unique to the sea bream flower, showing a similar preference to commercially available ionic beverages as ionic beverages.
실험예Experimental Example 2 2
상기 실시 예 1 및 실시 예 2의 음료용 액상 조성물을 사용하여 통상의 두부 제조방법에서와 같이 두유를 응고시켜 두부를 제조하고, 탈수 및 압착 성형하여 단단한 두부를 수득할 수 있음을 확인할 수 있었다. 특히, 20세 내지 60세의 연령범위 이내의 이상의 성인남녀 50인을 대상으로 수행한 관능시험에서 실시 예 2의 음료용 액상 조성물을 사용한 두부는 갯개미취꽃 특유의 향과 맛을 낸다는 것을 확인할 수 있었으며, 이 실시 예 2의 음료용 액상 조성물을 사용한 두부는 시중에서 유통되는 일반 두부에 비해 80% 이상의 향상된 기호도를 나타냄을 확인할 수 있었다.Using the liquid compositions for beverages of Examples 1 and 2, it was confirmed that solid tofu can be obtained by coagulating soymilk as in the conventional tofu production method, and preparing tofu by dehydration and compression molding. In particular, in the sensory test performed on 50 adult men and women within the age range of 20 to 60 years old tofu using the liquid composition for beverages of Example 2 it can be confirmed that the tofu and flavor unique to the sea larvae flowers. Tofu using the liquid composition for a beverage of Example 2 was found to exhibit an improved preference of more than 80% compared to the general tofu in the market.
따라서 본 발명은 함초추출물과 나문재추출물, 칠면초추출물 또는 갯개미취꽃추출물 또는 이들 중 2이상의 혼합물로 이루어지는 그룹으로부터 선택되는 염생식물추출물을 더 포함하여 이루어지며, 필요에 따라 간수를 더 포함하는 음료용 액상 조성물로서, 희석해서 음료로 음용하기 위한 것이고, 달리 두부 제조용 등으로 사용할 수 있는 함초추출물을 포함하는 음료용 액상 조성물을 제공하는 효과가 있다.Therefore, the present invention further comprises a salt plant extract selected from the group consisting of seaweed extract and namuljae extract, turkey vinegar extract or seaweed odor flower extract or a mixture of two or more of these, liquid liquid for beverage further comprising As a composition, it is intended to dilute and drink as a drink, and there is an effect of providing a liquid composition for a beverage comprising a seaweed extract that can be used for the production of tofu.
Claims (3)
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| KR1020060012685A KR100724705B1 (en) | 2006-02-09 | 2006-02-09 | Edible liquid type composition comprising glasswort extract |
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