KR100651014B1 - 발효비누 - Google Patents

Abstract

본 발명은 발효비누에 관한 것으로, 식물성 원료인 월계수, 강황, 노니, 석류, 쑥 등에 유산균을 접종하여 발효시킨 발효액을 비누베이스에 첨가하여 형성된 발효비누를 기술적 요지로 한다. 이에 따라, 식물성 원료에 유산균을 접종하여 발효/농축시킨 발효농축액을 비누베이스에 첨가하여 발효비누를 형성함에 의해 미용효과, 세정 및 세안 효과, 미색효과, 보습효과의 향상 및 유해균의 살균효과까지 생성되는 이점이 있다.

발효 미용 비누 비누베이스 항균력

Description

발효비누{lactic-acid fermented soap}

도1 - 상기 각각의 식물성 원료 조성물에서 배양된 유산균을 나타낸 도

도2 - 일반배지에서 황색포도상구균 및 폐렴간균의 생균수 정도를 나타낸 도.

도3 - 발효월계수 비누에서 황색포도상구균 및 폐렴간균의 생균수 정도를 나타낸 도.

도4 - 발효강황 비누에서 황색포도상구균 및 폐렴간균의 생균수 정도를 나타낸 도.

도5 - 발효노니 비누에서 황색포도상구균 및 폐렴간균의 생균수 정도를 나타낸 도.

도6 - 발효석류 비누에서 황색포도상구균 및 폐렴간균의 생균수 정도를 나타낸 도.

도7 - 발효쑥 비누에서 황색포도상구균 및 폐렴간균의 생균수 정도를 나타낸 도.

도8 - 일반 도브 비누에서 황색포도상구균 및 폐렴간균의 생균수 정도를 나타낸 도.

도9 - 일반 두보레 비누에서 황색포도상구균 및 폐렴간균의 생균수 정도를 나타낸 도.

본 발명은 발효비누에 관한 것으로, 더욱 상세하게는, 식물성 원료에 유산균을 접종하여 발효/농축시킨 발효농축액을 비누베이스에 첨가하여 비누를 형성시킴에 의해 세정력, 보습력 등이 우수한 발효비누에 관한 것이다.

일반적으로 사용하는 비누는 물비누, 글리세린비누, MP비누와 일반적으로 공장에서 만들어 내는 비누가 있다. 우리가 흔히 쓰는 비누는 pH9 이상의 강알칼리성 비누로 거품이 잘나고, 세정력이 뛰어나지만, 피부의 수분까지 동시에 빼앗아 가서 피부의 최대 적인 피부 건조와 피부 트러블의 원인이 되기도 한다.

글리세린 비누와 MP 비누는 pH8 정도로서, 여전히 피부에 자극적이긴 하지만, 보습성분 및 세정력, 거품성능이 뛰어난 비누로써 일반화학 비누와는 크게 비교가 된다.

유아용 비누는 저자극성 비누이지만 거품이 없고, 일반 비누보다 세정력이 약해서 성인의 피지나 오염제거에는 역부족이다.

글리세린 비누는 젤리처럼 투명한 비누로서, 글리세린은 식물에서 추출한 대표적인 보습성분으로 천연 화장품 등을 만드는데도 빠지지 않는 원재료이다. 글리세린 비누로 세수를 하면 피부에 매끄러운 보습막이 만들어진 것 같은 느낌이 든다.

매끄러운 느낌은 비눗기가 남아 있는 것이 아니고 막이 형성된 것으로 피부 트러블을 예방하는데 효과적이다.

그리고 통상 인체에 유익한 식물성 원료는 발효라는 공정을 거침으로써 분자 구조가 잘게 쪼개어 지고, 또한 미생물이 자라면서 내어 놓는 물질, 즉 그들의 대사산물이 풍부하게 함유되어 있어 이를 비누로 사용하는 경우 피부 깊숙이 그 영양분이 전달되어 항상 촉촉하고 싱싱하고 탄력 있는 매끄러운 피부를 유지시켜 준다.

따라서, 본 발명은 상기한 점에 착안하여 안출된 것으로, 식물성 원료에 유산균을 접종하여 발효/농축시킨 발효농축액을 비누베이스에 첨가하여 형성시킨 발효비누를 제공하는 것을 목적으로 한다.

상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 식물성 원료에 유산균을 접종하여 발효시킨 발효액을 비누베이스에 첨가하여 형성되는 발효비누를 기술적 요지로 한다.

여기서, 상기 식물성 원료는 월계수, 강황, 노니, 석류, 쑥으로 구성된 그룹 중 하나가 되고, 상기 비누베이스는 혼합지방산, 글리세린, 투명화제를 포함한 혼합물로 구성되고, 상기 유산균은 Lactobacillus, Lueconostoc, Streptococcus 이 혼합되는 것이 바람직하다.

그리고, 상기 발효액은, 발효조 내부에 상기 식물성 원료를 주성분으로 하는 식물성 원료 조성물을 배지로 조제하여 살균, 급냉 시키고, 상기 유산균을 발효조 로 이송 접종시킨 후 발효시켜 형성되고, 상기 발효는 온도 25℃~35℃에서 7~13일간 이루어지고, 상기 발효는, 살균온도는 95~121℃이고, 급냉 온도는 25℃~35℃이고, 상기 발효는, pH 3.5 이하, 산도 0.5 이상, 균수 10⁶ 이상에서 종료하는 것이 바람직하다.

또한, 상기 식물성 원료 조성물은, 식물성 원료, 올리고당, 정제수를 포함하여 구성되는 것이 바람직하다.

이에 따라, 식물성 원료에 유산균을 접종하여 발효/농축시킨 발효농축액을 비누베이스에 첨가하여 발효비누를 형성함에 의해 미용효과, 세정 및 세안 효과, 미색효과, 보습효과의 향상 및 유해균의 살균효과까지 생성되는 이점이 있다.

이하 첨부된 도면을 참조로 본 발명을 상세히 설명한다.

본 발명의 발효비누는 먼저 비누베이스를 형성시키고, 다음 유산균을 발효시킨 발효물을 형성시킨 후 발효물에 첨가물을 혼합 용해하여 형성시킨 첨가물 혼합액을 준비하고, 비누베이스와 첨가물 혼합액을 혼합하여 성형틀에서 형성시키는 방법으로 진행된다.

이하 이에 대해 구체적으로 설명한다.

1. 비누베이스 형성

식물성 팜유, 글리세린, 계면 활성제 등의 합성조성물을 중탕에서 75℃-85 ℃ 의 온도를 유지하면서 용해시켜 투명한 미용용 비누베이스를 형성시킨다. 여기 서 상기 식물성 팜유 대신에 야자유(coconut)과 팜유에서 지방산을 정유하여 만든 혼합지방산을 사용하여도 무방하다.

2. 발효액 형성

다음은 발효액 형성과정에 대해 설명한다.

먼저, 연구실 디프 프리저(deep freezer)에 F/D Vial로 보관 중인 유산균을 각각 20ml 엠알에스(MRS) 배지에 접종한다. 위의 것을 지와이피(GYP) 배지에 접종시킨다. 그런 다음 위의 것을 2L 지와이피(GYP) 배지에 다시 접종하여 유산균이 준비된다.

여기서 상기 유산균은 Lactobacillus , Lueconostoc, Streptococcus 로서 최종적으로는 이들이 혼합되어 배양되며 이하 이를 TM균이라 칭한다.

다음은 발효가 진행되는바, 발효조 내부에 식물성 원료 조성물 즉, 식물성 원료, 올리고당, 정제수 등을 배지로 조제하여 약 110℃ 정도에서 15 분간 살균하고 약 30℃ 정도로 급냉 한 후, 상기에서 준비된 유산균을 상기 발효조로 이송하여 접종시키는 방식으로 진행된다.

유산균이 접종된 식물성 원료 조성물은 발효조의 온도가 약 30℃ 정도로 유지된 상태에서, 약 60 알피엠(RPM) 정도의 회전속도로 유지되면서 발효되는바, 약 7~13일간 발효시킨다.

이때 pH 변화, 산도 변화, 유산균의 배양 상태를 확인하는바, 기준조건은 pH 3.5 이하, 산도 0.5 이상, 균수가 10⁶ 이상일 때 발효를 종료시킨다.

이때, 상기 식물성 원료는 월계수, 강황, 노니, 석류, 쑥 등이 사용되었으며, 이는 실시 예로서 한정한 것인바, 본 발명은 이에 한정되지 아니하고 실시가능한 부분까지 확장된다는 것은 자명한 사실이다.

발효가 종료되면 상기 발효물은 여과공정을 거쳐 40℃ 내지 50℃의 진공농축기에서 농축되어 브릭스(Brix)가 20 이상 되면 농축을 종료하고 발효물로서 준비된다.

도1은 상기 각각의 식물성 원료 조성물에서 배양된 유산균을 나타낸 도로서, 각각의 식물성 원료 조성물에서 유산균의 배양이 양호하게 이루어짐을 알 수 있다.

3. 첨가물 형성

1) 첨가물 용해조에 벌꿀, 발효물 농축액, 구연산, TM-X 파우더, 천연색소 등을 혼합하여 중탕(70℃-80℃ )에서 용해시킨다.

여기서, 상기 TM-X 파우더는 열대과일에 TM 균을 접종하고 발효시킨 다음 분말로 만든 것이다.

2) 완전 용해되면 보습 성분이 강한 C.D.E를 첨가하여 완전 용해시킨다.

상기의 과정을 통하여 첨가물이 형성된다.

4. 발효비누 형성

1) 완전 용해된 투명한 비누베이스에 상기에서 형성된 첨가물 용해액을 투입하여 완전히 혼합한 뒤 30분간 보온된 상태에서 정치하여, 교반 중 발생 된 거품을 가라앉힌다.

2) 거품이 제거되면, 성형 틀에 충진 하기 직전에 천연향을 첨가하여, 거품이 생기지 않도록 천천히 완전 교반한 뒤 성형틀에 충진 한다.

3) 성형틀에 충진이 완료되면, 스티커 작업하여 밀봉한다.

4) 밀봉 뒤, 건, 냉암소에서 24시간 숙성을 하여 완전히 굳힌다.

상기의 과정을 거치면 발효비누가 완성된다.

이때 상기 발효비누에 첨가된 비누베이스 및 첨가물의 함량은 아래의 표1에 나타낸 바와 같다.

상기의 발효비누에 대해 항균력 시험을 하였으며 이하에서는 이에 대해 설명한다.

< 항균력 >

상기에서 제조된 발효비누의 항균력에 대한 실험을 하였으며, 대조군으로서는 일반배지, 도브비누 및 두보레비누를 사용하였고 균은 황색포도상구균(Staphylococcus aureus) 및 폐렴간균(Klebsiella pneumoniae)을 사용하였으며, 세이크 플래스크(shake flask) 방법으로 균을 증식시켰다.

도2는 일반배지에 관한 것으로, 황색포도상구균 및 폐렴간균의 생균수가 24시간 지난후에 증가함을 알 수 있는바, 항균력이 없다는 것을 알 수 있다.

도3은 발효월계수 비누에 관한 것으로, 황색포도상구균은 24시간 후에 99.99% 사멸되었으며, 폐렴간균은 95.84% 사멸된바, 항균력이 우수하다는 것을 알 수 있다.

도4는 발효강황 비누에 관한 것으로, 황색포도상구균은 24시간 후에 99.99% 사멸되었으며, 폐렴간균은 93.76% 사멸된바, 항균력이 우수하다는 것을 알 수 있다.

도5는 발효노니 비누에 관한 것으로, 황색포도상구균은 24시간 후에 99.99% 사멸되었으며, 폐렴간균은 98.52% 사멸된바, 항균력이 우수하다는 것을 알 수 있다.

도6은 발효석류 비누에 관한 것으로, 황색포도상구균은 24시간 후에 99.99% 사멸되었으며, 폐렴간균은 98.02% 사멸된바, 항균력이 우수하다는 것을 알 수 있다.

도7은 발효쑥 비누에 관한 것으로, 황색포도상구균은 24시간 후에 99.48% 사멸되었으며, 폐렴간균은 98.22% 사멸된바, 항균력이 우수하다는 것을 알 수 있다.

도8은 도브비누에 관한 것으로, 황색포도상구균은 24시간 후에 81.21% 사멸되었으며, 폐렴간균은 88.33% 사멸된바, 일정부분 항균력은 있으나 발효비누에는 미치지 못함을 알 수 있다.

도9는 두보레 비누에 관한 것으로, 황색포도상구균은 24시간 후에 증가하였으며, 폐렴간균은 70.19% 사멸된바, 일정부분 항균력은 있으나 발효비누에는 미치지 못함을 알 수 있다.

이상에서 본 바와 같이 본 발명에 따른 발효비누는 항균력에 있어서 탁월한 효능을 나타냄을 알 수 있다.

< 기능성 여부 >

상기의 방법으로 제조된 발효비누 샘플(sample)을 사용 후 사용자의 만족 여부를 알아보기 위하여 설문조사를 하였으며, 패널의 수는 15명으로 하여 조사하였다.

발효월계수 비누에 대하여는 아래의 표2에 나타내었다.

표2에 나타난 바와 같이, 피부자극, 거품생성에 대하여는 모든 패널이 만족을 나타내었으며, 세정력, 보습력, 향에 대해서는 1~2명만이 보통이라고 답한바, 발효월계수 비누는 세정력, 보습력, 향, 피부자극, 거품생성 등의 기능성에서 상당히 우수함을 알 수 있다.

발효강황 비누에 대해서는 아래의 표3에 나타내었다.

표3에 나타난 바와 같이, 피부자극, 거품생성, 세정력에 대하여는 모든 패널이 만족을 나타내었으며, 보습력, 향에 대해서는 4~5명만이 보통 또는 불만족이라고 답한바, 발효강황 비누 또한 세정력, 보습력, 향, 피부자극, 거품생성 등의 기능성에서 대체적으로 우수함을 알 수 있다.

발효노니 비누에 대하여는 아래의 표4에 나타내었다.

표4에 나타난 바와 같이, 피부자극, 거품생성에 대하여는 모든 패널이 만족을 나타내었으며, 세정력, 보습력, 향에 대해서는 1명만이 보통 또는 불만족이라고 답한바, 발효노니 비누는 세정력, 보습력, 향, 피부자극, 거품생성 등의 기능성에서 상당히 우수함을 알 수 있다.

발효석류 비누에 대하여는 아래의 표5에 나타내었다.

표5에 나타난 바와 같이, 세정력, 거품생성에 대하여는 모든 패널이 만족을 나타내었으며, 보습력, 향, 피부자극에 대해서는 1명만이 불만족라고 답한바, 발효석류 비누는 세정력, 보습력, 향, 피부자극, 거품생성 등의 기능성에서 상당히 우수함을 알 수 있다.

발효쑥 비누에 대하여는 아래의 표6에 나타내었다.

표6에 나타난 바와 같이, 세정력, 피부자극, 거품생성에 대하여는 모든 패널이 만족을 나타내었으며, 보습력, 향에 대해서는 1명만이 보통 또는 불만족이라고 답한바, 발효쑥 비누는 세정력, 보습력, 향, 피부자극, 거품생성 등의 기능성에서 상당히 우수함을 알 수 있다.

이상에서와 같이 본 발명에 따른 발효비누는 세정력, 보습력, 향, 피부자극, 거품생성 등의 기능성에서 상당히 우수함을 알 수 있었다.

그리고, 그러나 향에 있어서는 개인적인 취향차이로 인해 만족도가 일부 상이한 것을 볼 수 있었다.

상기의 구성에 의한 본 발명은, 피부에 보습막을 형성하여 탄력과 윤기를 주는 유용식물을 발효, 숙성하고 여과한 후 농축한 원료를 첨가함으로써 피부 보습력 증대는 물론 트러블 등을 방지하고 영양분을 피부 깊숙이 공급한다는 효과가 있다.

그리고, 인체에 유익한 식물성 원료를 발효라는 공정을 거침으로써 분자 구조가 잘게 쪼개어 지고, 또한 미생물이 자라면서 내어 놓는 물질, 즉 그들의 대사산물이 풍부하게 함유되어 있어 피부 깊숙이 그 영양분이 전달되어 항상 촉촉하고 싱싱하고 탄력 있는 매끄러운 피부를 유지시켜 준다는 효과가 또한 있다.

또한, 원재료를 10일 이상 발효, 숙성한 뒤, 여과 후 다시 20 브릭스(brix) 이상 진공 농축한 농축액을 첨가함으로써 식물의 유용성분 함량을 높여서, 기존의 미용비누와는 달리 피부 미용효과, 세정 및 세안 효과, 미색효과, 보습효과 향상 및 유해균의 살균효과까지 생성된다.

Claims (9)

1. 식물성 원료에 유산균인 Lactobacillus, Lueconostoc, Streptococcus 이 혼합되어 형성된 티엠(TM)균을 접종하여 발효시킨 발효농축액 및 상기 티엠균을 과일에 접종하여 발효시킨 후 분말로 형성시킨 티엠엑스(TM-X) 파우더를 비누베이스에 첨가하여 형성됨을 특징으로 하는 발효비누.
2. 제1항에 있어서, 상기 식물성 원료는 월계수, 강황, 노니, 석류, 쑥으로 구성된 그룹 중 하나가 됨을 특징으로 하는 발효비누.
3. 제1항에 있어서, 상기 비누베이스는 혼합지방산, 글리세린, 투명화제를 포함한 혼합물로 구성됨을 특징으로 하는 발효비누.
4. 삭제
5. 제1항 내지 제3항 중 어느 하나의 항에 있어서, 상기 발효액은, 발효조 내부에 상기 식물성 원료를 주성분으로 하는 식물성 원료 조성물을 배지로 조제하여 살균, 급냉 시키고, 상기 유산균을 발효조로 이송 접종시킨 후 발효시켜 형성됨을 특징으로 하는 발효비누.
6. 제5항에 있어서, 상기 발효는 온도 25℃~35℃에서 7~13일간 이루어짐을 특징 으로 하는 발효비누.
7. 제6항에 있어서, 상기 발효는,

   살균온도는 95~121℃이고, 급냉 온도는 25℃~35℃임을 특징으로 하는 발효비누.
8. 제7항에 있어서, 상기 발효는,

   pH 3.5 이하, 산도 0.5 이상, 균수 10⁶ 이상 일때 종료됨을 특징으로 하는 발효비누.
9. 제5항에 있어서, 상기 식물성 원료 조성물은,

   식물성 원료, 올리고당, 정제수를 포함하여 구성됨을 특징으로 하는 발효비누.

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