KR100565535B1 - Steam supply apparatus for steam oven - Google Patents

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KR100565535B1
KR100565535B1 KR1020050000197A KR20050000197A KR100565535B1 KR 100565535 B1 KR100565535 B1 KR 100565535B1 KR 1020050000197 A KR1020050000197 A KR 1020050000197A KR 20050000197 A KR20050000197 A KR 20050000197A KR 100565535 B1 KR100565535 B1 KR 100565535B1
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steam
cooking chamber
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circulation
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KR1020050000197A
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김양경
양재경
김완수
김종식
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엘지전자 주식회사
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Abstract

본 발명에 따른 스팀 오븐의 증기 공급 장치는, 외부로부터 캐비닛 내부로 물을 공급할 수 있도록 된 물 주입부와; 상기 물 주입부와 급수 파이프로 연결되어 일정량의 물이 저장되는 물탱크와; 상기 물탱크에서 공급된 물을 초음파를 이용하여 분무화시켜 미세 크기의 물 입자로 변환시키는 초음파 발생부와; 상기 초음파 발생부에서 조리실 내부로 연결되는 물입자유입 파이프와; 상기 조리실 내에 구비되어 증기를 균일하게 분포시키는 컨벡션 팬과; 상기 컨벡션 팬의 주위에 설치되어 상기 물입자유입 파이프를 통해 유입되는 물입자 및 조리실 내부를 가열하는 히터와; 상기 조리실에서 상기 초음파 발생부의 출구 또는 상기 물입자 유입파이프에 연결되는 순환 파이프와; 상기 순환 파이프 상에 구비되어 공기를 강제 유동시키는 순환 팬을 포함하여 구성됨으로써, 조리실 내의 습도 조절이 용이하여 양질의 요리가 가능해지면서 보다 신속한 조리가 가능하고, 적정량의 스팀 공급으로 에너지 소비도 최소화할 수 있는 효과를 제공하게 된다.The steam supply apparatus of the steam oven according to the present invention includes: a water injection unit configured to supply water from the outside into the cabinet; A water tank connected to the water injection unit and a water supply pipe to store a predetermined amount of water; An ultrasonic generator for atomizing the water supplied from the water tank using ultrasonic waves and converting the water into fine water particles; A water particle inflow pipe connected to the inside of the cooking chamber by the ultrasonic generator; A convection pan provided in the cooking chamber to uniformly distribute steam; A heater installed around the convection fan to heat the water particles introduced through the water particle inflow pipe and the inside of the cooking chamber; A circulation pipe connected to an outlet of the ultrasonic generator or the inlet pipe of the water particles in the cooking chamber; It is configured to include a circulation fan provided on the circulation pipe for forced flow of air, it is easy to control the humidity in the cooking chamber to enable high-quality cooking and faster cooking, and to minimize the energy consumption by supplying the appropriate amount of steam It can provide the effect.

초음파, 컨벡션 히터, 조리실, 물탱크, 초음파 진동자, 물입자, 순환 팬Ultrasonic, Convection Heater, Cooking Room, Water Tank, Ultrasonic Oscillator, Water Particles, Circulation Fan

Description

스팀 오븐의 증기 공급 장치{Steam supply apparatus for steam oven} Steam supply apparatus for steam oven             

도 1은 종래 기술의 스팀 오븐이 도시된 개략적인 내부 투영 사시도,1 is a schematic internal perspective perspective view of a prior art steam oven,

도 2는 도 1에 도시된 스팀 오븐의 측면 구성도,2 is a side configuration view of the steam oven shown in FIG.

도 3은 다른 종래 기술의 스팀 오븐이 도시된 개략적인 측면 구성도,3 is a schematic side view of a configuration of another prior art steam oven,

도 4는 본 발명에 따른 스팀 오븐의 내부 구성이 도시된 개략적인 정면도,4 is a schematic front view showing an internal configuration of a steam oven according to the present invention;

도 5는 본 발명에 따른 스팀 오븐의 내부 구성이 도시된 개략적인 측면도이다.Figure 5 is a schematic side view showing the internal configuration of the steam oven according to the present invention.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명><Explanation of symbols for the main parts of the drawings>

50 : 캐비닛 52 : 조리실 50: cabinet 52: cooking chamber

53 : 도어 54 : 콘트롤 패널 53: Door 54: Control Panel

56 : 물 주입부 58 : 컨벡션 팬 56: water inlet 58: convection pan

60 : 컨벡션 히터 62 : 급수 파이프 60: convection heater 62: water supply pipe

70 : 물입자 발생부 71: 물탱크 70: water particle generator 71: water tank

73 : 유량조절밸브 75 : 초음파 발생부 73: flow control valve 75: ultrasonic generator

76 : 분무발생용기 77 : 콘부 76: spray generation container 77: cone portion

78 : 초음파 진동자 80 : 증기 가열부 78: ultrasonic vibrator 80: steam heating unit

81 : 물입자 유입파이프 83 : 가열 파이프 81: water particle inlet pipe 83: heating pipe

83a : 유입구 83b : 배출구83a: inlet 83b: outlet

90 : 내부공기 순환부 91 : 순환 입구90: internal air circulation 91: circulation inlet

93 : 순환 파이프 95 : 순환 팬93: circulation pipe 95: circulation fan

본 발명은 증기를 이용하여 음식을 조리할 수 있는 스팀 오븐에 관한 것으로서, 특히 조리실 내의 공기를 순환시키는 동시에 초음파를 이용하여 증기를 발생시킬 수 있도록 이루어진 스팀 오븐의 증기 공급 장치에 관한 것이다.The present invention relates to a steam oven capable of cooking food using steam, and more particularly, to a steam supply apparatus of a steam oven configured to generate steam using ultrasonic waves while circulating air in a cooking chamber.

일반적으로 스팀 오븐은 증기를 이용하여 각종 찜 요리 등의 특정 음식을 조리할 수 있도록 구성되어 있다.In general, the steam oven is configured to cook specific foods such as various steamed dishes using steam.

도 1은 종래 기술의 스팀 오븐이 도시된 개략적인 사시도이고, 도 2는 도 1에 도시된 스팀 오븐의 측면 구성도이다.1 is a schematic perspective view of a prior art steam oven, Figure 2 is a side configuration of the steam oven shown in FIG.

스팀 오븐은 도 1에 도시된 바와 같이 캐비닛(10) 내에 조리실(12)이 구비되고, 이 조리실(12)은 도어(14)에 의해 개폐된다. 그리고 캐비닛(10)의 전면 상부에는 각종 조작 스위치 및 알림을 위한 디스플레이 장치가 구비되어 있는 콘트롤 패널(16)이 위치된다.The steam oven is provided with a cooking chamber 12 in the cabinet 10 as shown in FIG. 1, which is opened and closed by a door 14. In addition, a control panel 16 having a display device for various operation switches and notifications is positioned above the front surface of the cabinet 10.

또한 상기 스팀 오븐에는 상기 콘트롤 패널(16)에서 캐비닛(10)의 내측으로 물 주입부(21)가 설치되고, 상기 조리실(12)의 내측 바닥부분에는 증기를 발생시키는 스팀 발생부(30)가 설치되며, 상기 물 주입부(21)와 상기 스팀 발생부(30) 사이에는 급수 파이프(25)가 연결된다. In addition, the steam oven is provided with a water injection unit 21 into the cabinet 10 from the control panel 16, the steam generator 30 for generating steam in the inner bottom portion of the cooking chamber 12 is A water supply pipe 25 is connected between the water injection unit 21 and the steam generator 30.

또한, 상기 스팀 발생부(30)는 물이 저장되는 스팀 용기인 물탱크(31)와, 이 물탱크(31)에 저장된 물을 가열하기 위한 히터(33)로 구성되며, 상기 조리실(12)의 후방에는 내부 공기를 순환시키도록 컨벡션 팬(35) 및 조리실(12) 내의 공기를 가열하는 컨벡션 히터(37)가 설치된다.In addition, the steam generator 30 is composed of a water tank 31, which is a steam container for storing water, and a heater 33 for heating water stored in the water tank 31, and the cooking chamber 12 In the rear of the convection fan 35 and the convection heater 37 for heating the air in the cooking chamber 12 is installed to circulate the internal air.

상기와 같은 스팀 오븐은 상기 물 주입부(21)를 통해 사용자가 물을 주입하면, 물은 급수 파이프(25)를 거쳐 히터(33)가 장착된 물탱크(31)에 유입되고, 상기 히터(33)의 가열에 의해 생성된 증기는 바로 조리실(12) 내부로 들어가 컨벡션 팬(35)에 의해 순환하면서 찜 요리 등의 조리가 이루어진다.When the user injects water through the water inlet 21, the steam oven is introduced into the water tank 31 equipped with the heater 33 through the water supply pipe 25, and the heater ( Steam generated by the heating of 33) immediately enters the cooking chamber 12 and is circulated by the convection pan 35, whereby cooking such as steamed cooking is performed.

한편, 상기 도 1과 도 2에 도시된 종래 기술은 스팀 발생부(30)가 조리실(12) 내부에 설치된 구성으로 이루어져 있으나, 도 3에 도시된 스팀 오븐은 조리실(12') 외부에 별도의 스팀 발생부(30')를 두고, 조리실(12') 내부에 상기 스팀 발생부(30')에서 발생한 증기를 유입시켜 음식을 조리하도록 구성된 것도 있다.On the other hand, the prior art shown in Figures 1 and 2 consists of a steam generator 30 is installed in the cooking chamber 12, the steam oven shown in Figure 3 is a separate outside the cooking chamber 12 ' The steam generator 30 ′ may be configured to cook food by introducing steam generated from the steam generator 30 ′ into the cooking chamber 12 ′.

도 3에서 참조 부호 21'는 물 주입부이고, 25'는 급수 파이프이며, 31'는 물탱크, 33'는 히터이며, 34와 36은 조리실 내부로 증기를 유입시키는 증기 유입구 및 증기 유입관이며, 35'는 컨벡션 팬이다.In FIG. 3, reference numeral 21 'is a water inlet, 25' is a water supply pipe, 31 'is a water tank, 33' is a heater, and 34 and 36 are steam inlets and steam inlets for introducing steam into the cooking chamber. , 35 'is a convection fan.

그러나, 상기한 바와 같은 종래 기술의 스팀 오븐은, 스팀 발생부(30)를 구성하는 물탱크(31)가 통상 상당히 큰 용량으로 이루어져 있기 때문에 많은 양의 물을 한 번에 가열하여 증기로 변환시키기 위해서는 고출력을 갖는 히터(33)가 필요하게 되고, 증기를 발생시키는데 걸리는 시간도 많이 소요되므로 조리 시간을 단축하는 데 한계가 있는 문제점이 있다.However, in the steam oven of the prior art as described above, since the water tank 31 constituting the steam generator 30 usually has a very large capacity, a large amount of water is heated at once to convert it into steam. In order to have a high output heater 33 is required, since it takes a long time to generate steam, there is a problem that there is a limit to shorten the cooking time.

또한, 상기한 종래 스팀 오븐은, 조리 시간이 짧을 경우에 스팀 발생부(30)에 가열된 상당량의 물이 그대로 남아 있게 되므로 에너지 손실이 커지게 되고, 또 한, 물탱크(31)에 물을 저장한 상태에서 물을 가열하게 되므로 물탱크(31)에 스케일이 침전되어 조리 위생을 저하시키는 문제가 있으며, 이를 해결하기 위해서는 물탱크(31) 등을 자주 청소해주어야 하는 불편한 문제점이 있다.In addition, in the conventional steam oven, when the cooking time is short, a considerable amount of water heated in the steam generator 30 is left as it is, the energy loss is increased, and the water tank 31, Since the water is heated in the stored state, the scale is precipitated in the water tank 31, which lowers the cooking hygiene. In order to solve this problem, the water tank 31, etc., needs to be frequently cleaned.

특히, 상기 조리실(12)(12') 내부로 스팀을 공급하는 과정에서 외부의 공기를 조리실 내로 함께 공급할 경우에, 조리실의 습도가 어느 정도 증가하다가 일정상태로 유지되며 더 이상 습도가 증가하지 않기 때문에 많은 습도를 필요로 하는 스팀 요리에 있어서 음식물의 표면이 건조해지고 조리후의 품질이 떨어지는 현상이 발생하는 문제점이 있다. 또한 외부의 공기를 조리실로 흡입할 때 상대적으로 조리실 내의 공기보다 저온의 공기가 유입되어 컨벡션 히터 등의 출력 및 소비 전력이 커져 많은 전기에너지를 소모하게 되며, 조리실 내부의 온도 제어가 어려워지는 문제점도 있다.In particular, when the outside air is supplied together into the cooking chamber in the process of supplying steam into the cooking chambers 12 and 12 ′, the humidity of the cooking chamber increases to some extent and is maintained at a constant state, and the humidity does not increase any more. Therefore, in the steam cooking that requires a lot of humidity there is a problem that the surface of the food is dried and the quality after cooking is reduced. In addition, when inhaling the outside air into the cooking chamber, air at a lower temperature than the air inside the cooking chamber is relatively introduced, resulting in a large output and power consumption of the convection heater, which consumes a lot of electrical energy, and makes it difficult to control the temperature inside the cooking chamber. have.

본 발명은 상기한 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 초음파 등을 이용하여 물을 미세 크기의 물입자로 변환시킨 뒤 가열하여 스팀을 공급함과 아울러 조리실 내부의 공기를 순환시켜 가열함으로써 조리실 내의 습도 조절이 용이하여 양질의 요리가 가능해지면서 보다 신속한 조리가 가능하고, 적정량의 스팀 공급으로 에너지 소비도 최소화할 수 있는 스팀 오븐의 증기 공급 장치를 제공하는 데 목적이 있다.
The present invention has been made in order to solve the above problems, by converting the water into water particles of fine size using ultrasonic waves and the like to supply steam by heating and circulating the air in the cooking chamber to control the humidity in the cooking chamber It is an object of the present invention to provide a steam supply device of a steam oven capable of high-quality cooking and quick cooking, and minimizing energy consumption by supplying an appropriate amount of steam.

상기한 과제를 실현하기 위한 본 발명에 따른 스팀 오븐의 증기 공급 장치는, 외부에서 제공된 물을 미세 크기의 물 입자로 변환시키는 물입자 발생부와; 상기 물입자 발생부에서 생성된 물입자들을 가열하여 조리실 내에 제공하는 증기 가열부와; 상기 조리실에서, 상기 물입자 발생부 이후의 물입자 또는 증기의 이동 경로 상에 연결되어, 상기 조리실 내부의 공기를 순환시키는 내부공기 순환부를 포함한 것을 특징으로 한다.Steam supply apparatus for a steam oven according to the present invention for realizing the above object, the water particle generation unit for converting the water provided from the outside into water particles of a fine size; A steam heating unit for heating the water particles generated by the water particle generator and providing the inside of the cooking chamber; In the cooking chamber, it is characterized in that it comprises an internal air circulation unit connected to the movement path of the water particles or steam after the water particle generating unit, circulating the air in the cooking chamber.

또한, 상기한 과제를 실현하기 위한 본 발명에 따른 스팀 오븐의 증기 공급 장치는, 외부로부터 캐비닛 내부로 물을 공급할 수 있도록 된 물 주입부와; 상기 물 주입부와 급수 파이프로 연결되어 일정량의 물이 저장되는 물탱크와; 상기 물탱크에서 공급된 물을 초음파를 이용하여 분무화시켜 미세 크기의 물 입자로 변환시키는 초음파 발생부와; 상기 초음파 발생부에서 조리실 내부로 연결되는 물입자유입 파이프와; 상기 조리실 내에 구비되어 증기를 균일하게 분포시키는 컨벡션 팬과; 상기 컨벡션 팬의 주위에 설치되어 상기 물입자유입 파이프를 통해 유입되는 물입자 및 조리실 내부를 가열하는 히터와; 상기 조리실에서 상기 초음파 발생부의 출구 또는 상기 물입자 유입파이프에 연결되는 순환 파이프와; 상기 순환 파이프 상에 구비되어 공기를 강제 유동시키는 순환 팬을 포함한 것을 특징으로 한다.In addition, a steam supply device for a steam oven according to the present invention for realizing the above object, the water injection unit to be able to supply water from the outside into the cabinet; A water tank connected to the water injection unit and a water supply pipe to store a predetermined amount of water; An ultrasonic generator for atomizing the water supplied from the water tank using ultrasonic waves and converting the water into fine water particles; A water particle inflow pipe connected to the inside of the cooking chamber by the ultrasonic generator; A convection pan provided in the cooking chamber to uniformly distribute steam; A heater installed around the convection fan to heat the water particles introduced through the water particle inflow pipe and the inside of the cooking chamber; A circulation pipe connected to an outlet of the ultrasonic generator or the inlet pipe of the water particles in the cooking chamber; It is provided on the circulation pipe, characterized in that it comprises a circulation fan for forced flow of air.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시 예를 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, exemplary embodiments of the present invention will be described with reference to the accompanying drawings.

도 4와 도 5는 본 발명에 따른 스팀 오븐의 내부 구성이 도시된 도면으로서, 도 4는 개략적인 정면 구성도이고, 도 5는 측면 구성도이다.4 and 5 are views showing the internal configuration of the steam oven according to the present invention, Figure 4 is a schematic front configuration diagram, Figure 5 is a side configuration diagram.

본 발명에 따른 증기 공급 장치가 구비된 스팀 오븐은, 도 4와 도 5를 참고하면, 내부에 조리실(52)이 구비되는 캐비닛(50)과, 상기 캐비닛(50)의 상부에 구비되어 물을 공급할 수 있도록 된 물 주입부(56)와, 상기 물 주입부(56)로부터 제공된 물을 미세 크기의 물 입자로 변환시키는 물입자 발생부(70)와, 상기 물입자 발생부(70)에서 생성된 물입자들을 가열하여 조리실(52) 내에 제공하는 증기 가열부(80)와, 상기 조리실(52)에서, 상기 물입자 발생부(70) 이후의 물입자 또는 증기의 이동 경로 상에 연결되어, 상기 조리실(52) 내부의 공기를 순환시키는 내부공기 순환부(90)를 포함하여 구성된다.4 and 5, the steam oven provided with the steam supply device according to the present invention includes a cabinet 50 having a cooking chamber 52 therein and an upper portion of the cabinet 50 for water. Generated by the water injection unit 56 and the water particle generation unit 70 for converting the water provided from the water injection unit 56 into water particles having a fine size, and the water particle generation unit 70 Steam heating unit 80 for heating the water particles to be provided in the cooking chamber 52, and in the cooking chamber 52, is connected on the movement path of the water particles or steam after the water particle generating unit 70, It is configured to include an internal air circulation unit 90 for circulating the air in the cooking chamber 52.

상기 캐비닛(50)의 전면에는 상기 조리실(52)을 개폐할 수 있도록 도어(53)가 설치되고, 이 도어(53)의 상부에는 각종 조작 스위치 및 알림을 위한 디스플레이 장치가 구비되어 스팀 오븐을 제거하는 콘트롤 유닛(미도시)에 연결된 콘트롤 조작부(54)가 설치된다.A door 53 is installed at the front of the cabinet 50 to open and close the cooking chamber 52, and a display device for various operation switches and notifications is provided at the upper part of the door 53 to remove the steam oven. A control operation unit 54 connected to a control unit (not shown) is installed.

상기 조리실(52)은 그 내부에 내부 공기를 순환시켜 균일하게 분포되도록 하는 컨벡션 팬(58) 및 조리실(52) 내의 공기를 가열하는 컨벡션 히터(60)가 설치된다.The cooking chamber 52 is provided with a convection fan 58 for circulating the internal air uniformly therein and a convection heater 60 for heating the air in the cooking chamber 52.

상기 물 주입부(56)는 물 주입 박스가 상기 캐비닛(50)의 내외측으로 이동되는 슬라이딩 타입으로 구성되는 것이 바람직하다.The water injection unit 56 is preferably configured of a sliding type in which the water injection box is moved to the inside and outside of the cabinet 50.

상기 물입자 발생부(70)는 초음파를 이용한 캐비테이션(cavitation) 현상으로 물을 분무화시켜 미세 크기의 물입자를 만들 수 있도록 구성된 것으로서, 상기 물 주입부(56)와 급수 파이프(62)로 연결되어 일정량의 물이 저장되는 물탱크(71)와, 상기 물탱크(71)에서 공급된 물을 초음파를 이용하여 분무화시켜 상기 증기 가열부(80)에 제공하는 초음파 발생부(75)로 구성된다.The water particle generator 70 is configured to make water particles of a fine size by atomizing water by a cavitation phenomenon using ultrasonic waves, and is connected to the water injection unit 56 and the water supply pipe 62. And a water tank 71 in which a predetermined amount of water is stored, and an ultrasonic generator 75 spraying the water supplied from the water tank 71 using ultrasonic waves and providing the water to the steam heating unit 80. do.

상기 물탱크(71)와 초음파 발생부(75) 사이에는 상기 초음파 발생부(75)로 공급되는 물을 조절하는 유량조절수단이 구비된다. 상기 유량조절수단은 오리피스 형상으로 이루어질 수 있으나, 보다 바람직하게는 콘트롤 유닛에 의해 전자적으로 제어되는 유량조절밸브(73)로 이루어지는 것이 바람직하다.Between the water tank 71 and the ultrasonic generator 75 is provided with a flow rate adjusting means for adjusting the water supplied to the ultrasonic generator 75. The flow regulating means may be formed in an orifice shape, but more preferably, it is made of a flow regulating valve 73 which is electronically controlled by a control unit.

상기 초음파 발생부(75)는 상기 물탱크(71)에서 제공된 물이 저수된 상태에서 분무화되어 물입자가 생성되는 분무발생용기(76)와, 상기 분무발생용기(76)에 설치되고 초음파 발생기(미도시)와 연결된 초음파 진동자(78)로 구성된다.The ultrasonic generator 75 is spray generator vessel 76 is sprayed in the state that the water provided from the water tank 71 is stored to generate water particles, and the ultrasonic generator is installed in the spray generator vessel 76 It is composed of an ultrasonic vibrator 78 connected to (not shown).

상기 분무발생용기(76)는 초음파에 의해 분무 형성이 용이하게 이루어지도록 상기 물탱크(71)의 하부에 넓게 형성된 팬(pan) 구조로 이루어지고, 상기 초음파 진동자(78)가 설치되는 부분에는 다른 부분보다 상대적으로 더 깊게 형성된 콘부(77)가 형성된다.The spray generating container 76 is made of a pan (pan) structure is formed on the lower portion of the water tank 71 so that the spray is easily formed by the ultrasonic wave, the ultrasonic vibrator 78 is installed in the other part A cone portion 77 formed relatively deeper than the portion is formed.

상기에서, 상기 물입자 발생부(70)가 초음파를 이용한 것을 예시하여 설명하였으나, 관 내부를 통과하는 물의 압력 및 속도 에너지를 급격하게 변화시켜 액체를 분무화시키는 노즐형 분사기구나 벤츄리 기구를 이용하거나, 미세한 망체(mesh)에 물을 통과시켜 물을 분무화시키는 기구 등을 이용하는 것도 가능하다.In the above description, the water particle generator 70 uses ultrasonic waves, but the nozzle type injection mechanism or venturi mechanism is used to atomize the liquid by rapidly changing the pressure and velocity energy of the water passing through the inside of the tube, It is also possible to use a mechanism for atomizing water by passing water through a fine mesh.

다음, 상기 증기 가열부(80)는 상기 분무발생용기(76)와 물입자 유입파이프(81)로 연결되어 상기 컨벡션 히터(60)에서 발생된 열에 의해 가열되도 록 구성되는데, 상기 컨벡션 히터(60)는 상기 컨벡션 팬(58)의 주위에 링 구조로 설치될 경우에 상기 증기 가열부(80)도 상기 히터(60)의 주위에 원형 구조로 설치된 가열 파이프(83)로 구성된다.Next, the steam heating unit 80 is connected to the spray generating vessel 76 and the water particle inlet pipe 81 to be heated by the heat generated from the convection heater 60, the convection heater 60 In the case where the convection fan 58 is installed in a ring structure around the convection fan 58, the steam heating unit 80 also includes a heating pipe 83 installed in a circular structure around the heater 60.

상기 가열 파이프(83)는, 아크 형상으로 이루어져, 그 상측에 상기 물입자 유입파이프(81)가 연결되는 유입구(83a)가 위치되고, 하측에 가열된 증기가 조리실 내로 배출되는 배출구(83b)가 형성되는 것이 바람직하다.The heating pipe 83 has an arc shape, an inlet port 83a to which the water particle inlet pipe 81 is connected, and an outlet port 83b for discharging the heated steam into the cooking chamber at the lower side thereof. It is preferably formed.

상기에서는, 조리실(52) 내에 설치되는 컨벡션 히터(60)를 이용하여 분무화된 물입자를 가열하도록 구성된 것을 예시하고 있으나, 상기 물입자 유입파이프(81)의 중간 부분인 조리실(52) 외부에 별도의 히터를 설치하여 분무화된 물입자를 가열하도록 구성하는 것도 가능하다.In the above, the illustrated is configured to heat the atomized water particles using the convection heater 60 installed in the cooking chamber 52, but outside the cooking chamber 52, which is the middle portion of the water particle inlet pipe 81 It is also possible to configure a separate heater to heat the atomized water particles.

한편, 상기 콘트롤 유닛(미도시)은 상기 초음파 진동자(78)의 주파수를 제어하고, 분무되는 물의 양 및 증기량 등을 조절하며, 상기 컨벡션 히터(60)의 출력 조절 등 원하는 조리실의 습도 조절 및 이 가능하게 구성하면, 보다 다양한 조리가 가능하게 된다.On the other hand, the control unit (not shown) controls the frequency of the ultrasonic vibrator 78, and adjusts the amount of water sprayed and the amount of steam, and the like to control the humidity of the desired cooking chamber, such as the output of the convection heater 60 and When configured to be possible, more various cooking becomes possible.

상기 내부공기 순환부(90)는 상기 조리실(52)에서 상기 물입자 발생부(70) 이후의 물입자 이동 경로 상에 연결된 순환 파이프(93)와, 상기 순환 파이프(93)의 중간에 구비되어 공기를 강제 유동시키는 순환 팬(95)을 포함하여 구성된다.The internal air circulation part 90 is provided in the middle of the circulation pipe 93 and the circulation pipe 93 connected on the water particle movement path after the water particle generator 70 in the cooking chamber 52. And a circulation fan 95 for forcibly flowing air.

여기서, 상기 조리실(52)에는 순환 입구(91)가 형성되며, 상기 순환 파이프(93)는 상기 순환 입구(91)에서 상기 분무발생용기(76)의 출구(76a)로 연결되어 구성되는 것이 바람직하다.Here, the circulation chamber 91 is formed in the cooking chamber 52, and the circulation pipe 93 is preferably configured to be connected to the outlet 76a of the spray generation container 76 at the circulation inlet 91. Do.

상기 순환 팬(95)은 축류팬이나 원심팬 등 설계 조건에 따라 다양하게 채택하여 사용 가능하다. The circulation fan 95 may be variously adopted and used according to design conditions such as an axial flow fan or a centrifugal fan.

한편, 상기 조리실(52)은 그 상측부에 상기 물입자유입 파이프(81)의 출구가 연결되고, 하측부에 상기 순환 파이프(93)의 입구가 연결되는 것이 바람직하다.On the other hand, the cooking chamber 52 is preferably the outlet of the water inlet pipe 81 is connected to the upper side, the inlet of the circulation pipe 93 is preferably connected to the lower side.

상기와 같이 구성되는 본 발명에 따른 증기 공급 장치가 구비된 스팀 오븐의 작용을 설명하면 다음과 같다.Referring to the operation of the steam oven equipped with a steam supply device according to the present invention configured as described above are as follows.

물 주입부(56)를 통해 사용자가 물을 주입하게 되면, 주입된 물은 급수 파이프(62)를 거쳐 물입자 발생부(70)의 물탱크(71)로 유입되어 저장된다. 물탱크(71)에 저장된 물은 유량조절밸브(73)의 개도량에 따라 적정량의 물이 초음파 발생부(75)의 분무발생용기(76) 내로 유입된다.When the user injects water through the water injection unit 56, the injected water is introduced into and stored in the water tank 71 of the water particle generator 70 through the water supply pipe 62. The water stored in the water tank 71 is introduced into the spray generating container 76 of the ultrasonic generator 75 according to the opening amount of the flow control valve 73.

상기 초음파 발생부(75)에 유입된 물은 초음파 진동자(78)의 작동으로 초음파에 의한 캐비테이션(cavitation) 현상에 의해 미세 크기의 물 입자로 변환되고, 물입자 유입파이프(81)를 통해 조리실(52) 내의 증기 가열부(80)로 유입된다.The water introduced into the ultrasonic generator 75 is converted into water particles having a fine size by a cavitation phenomenon by ultrasonic waves by the operation of the ultrasonic vibrator 78, and the cooking chamber through the water particle inflow pipe 81. It flows into the steam heating part 80 in 52.

상기 증기 가열부(80)의 가열 파이프(83) 내로 유입된 증기는 컨벡션 히터(60)에 의해 뜨거운 증기로 가열된 다음, 가열 파이프(83)의 배출구(83b)를 통해 조리실(52) 내부로 유입된다.The steam introduced into the heating pipe 83 of the steam heating unit 80 is heated by the convection heater 60 to hot steam and then into the cooking chamber 52 through the outlet 83b of the heating pipe 83. Inflow.

여기서, 상기 가열 파이프(83)의 배출구(83b)로는 대부분 뜨거운 증기가 배출되나, 일부 액체 상태로 배출될 경우에는 컨벡션 히터(60)에 의해 가열된 조리실(52) 내의 고온 고온의 분위기에서 순간적으로 증기로 변화되어 스팀 조리가 가능해지게 된다.Here, most of the hot steam is discharged to the discharge port (83b) of the heating pipe 83, but when discharged in some liquid state in a high temperature and high temperature atmosphere in the cooking chamber 52 heated by the convection heater (60) Turned into steam, steam cooking is possible.

한편, 상기 내부공기 순환부(90)의 순환 팬(95)이 작동할 경우에 조리실(52) 내부의 습한 공기가 다시 물입자 유입파이프(81)를 통해 초음파 발생부(75)에서 공급되는 물입자와 함께 가열 파이프(83) 내로 유입되고, 컨벡션 히터(60)에 의해 다시 가열된 후, 상기 가열 파이프(83)의 배출구(83b)를 통해 조리실(52) 내부로 유입되는 과정이 연속적으로 이루어지면서 음식물의 조리가 이루어지게 된다.Meanwhile, when the circulation fan 95 of the internal air circulation unit 90 is operated, the humid air inside the cooking chamber 52 is supplied from the ultrasonic generator 75 through the water particle inflow pipe 81 again. Particles are introduced into the heating pipe 83 together with the particles, and are heated by the convection heater 60, and then continuously introduced into the cooking chamber 52 through the outlet 83b of the heating pipe 83. As the food is cooked, it is cooked.

따라서, 조리실(52) 내의 공기를 순환시키면서 계속 가열함과 아울러, 물입자 발생부(70)를 통해 물입자를 계속 공급함으로써 조리실(52) 내의 습도 및 온도를 점진적으로 증가시킬 수 있고, 이에 따라 높은 습도를 필요로 하는 음식물의 조리가 가능해진다. 그리고, 콘트롤 유닛에서 초음파 진동자(78)의 주파수를 조절하거나 순환 팬(95)의 동작을 제어하여 조리실(52) 내부의 습도를 조절하게 되면, 상대적으로 낮은 습도를 필요로 하는 음식물의 조리도 가능하게 된다.Therefore, while continuously heating while circulating the air in the cooking chamber 52, by continuously supplying the water particles through the water particle generating unit 70 it is possible to gradually increase the humidity and temperature in the cooking chamber 52, accordingly It becomes possible to cook foods requiring high humidity. In addition, when the control unit adjusts the frequency of the ultrasonic vibrator 78 or controls the operation of the circulation fan 95 to adjust the humidity inside the cooking chamber 52, cooking of foods requiring relatively low humidity is also possible. Done.

또한, 조리실(52) 내부의 공기를 재순환시키므로, 조리실 내부의 공기를 가열하는 컨벡션 히터(60)의 에너지 소비가 상대적으로 줄어드는 반면, 열효율은 증가하게 되므로, 음식물의 종류나 조리 환경에 따라 조리실의 온도 제어가 용이해지게 된다.In addition, since the air inside the cooking chamber 52 is recirculated, the energy consumption of the convection heater 60 for heating the air inside the cooking chamber is relatively reduced, while the thermal efficiency is increased, and according to the type of food or the cooking environment, Temperature control becomes easy.

상기와 같이 구성되고 작용되는 본 발명에 따른 증기 공급 장치가 구비된 스팀 오븐은, 초음파를 이용하여 미세 크기의 물 입자를 생성한 다음 가열하도록 구성되어 있기 때문에 히터와 물 입자 사이의 열전달 면적이 확대되고, 이에 따라 음 식물 조리를 위한 뜨거운 증기가 빠르게 발생되므로 신속한 조리가 가능해지는 이점이 있다.The steam oven equipped with the steam supply device according to the present invention configured and operated as described above is configured to generate and then heat water particles of fine size using ultrasonic waves, so that the heat transfer area between the heater and the water particles is expanded. And, accordingly there is an advantage that can be quickly cooked since hot steam for the sound plant cooking is generated quickly.

특히, 본 발명은 조리실 내부의 공기를 순환 가열하면서 음식물의 조리가 이루어지도록 구성되어 있기 때문에 조리실 내의 습도 및 온도 조절이 용이하여 다양한 음식물의 조리가 가능해짐과 아울러, 음식물의 조리 성능도 크게 향상될 수 있는 이점이 있다.In particular, since the present invention is configured to cook food while circulating and heating the air in the cooking chamber, the humidity and temperature in the cooking chamber can be easily controlled, and various foods can be cooked, and food cooking performance can be greatly improved. There is an advantage to this.

또한, 본 발명은 조리실 내의 공기를 순환시키면서 음식물을 조리할 수 있도록 구성되어 있기 때문에 히터의 사용량을 적게 하여 에너지 소비량을 줄이면서도 신속하게 음식물을 조리할 수 있는 이점도 있다.In addition, since the present invention is configured to cook food while circulating the air in the cooking chamber, there is an advantage that the food can be cooked quickly while reducing the energy consumption by reducing the amount of heater used.

Claims (7)

외부에서 제공된 물을 미세 크기의 물 입자로 변환시키는 물입자 발생부와;A water particle generator for converting water provided from the outside into water particles having a fine size; 상기 물입자 발생부에서 생성된 물입자들을 가열하여 조리실 내에 제공하는 증기 가열부와;A steam heating unit for heating the water particles generated by the water particle generator and providing the inside of the cooking chamber; 상기 조리실에서, 상기 물입자 발생부 이후의 물입자 또는 증기의 이동 경로상에 연결되어, 상기 조리실 내부의 공기를 순환시키는 내부공기 순환부를 포함한 것을 특징으로 하는 스팀 오븐의 증기 공급 장치.In the cooking chamber, the steam supply apparatus of the steam oven, characterized in that it comprises an internal air circulation unit circulated in the movement path of the water particles or steam after the water particle generating unit circulating the air in the cooking chamber. 제 1 항에 있어서,The method of claim 1, 상기 물입자 발생부는 초음파를 이용하여 물을 분무화시키도록 구성된 것을 특징으로 하는 스팀 오븐의 증기 공급 장치.The water particle generator is a steam supply device of the steam oven, characterized in that configured to atomize the water using ultrasonic waves. 제 1 항에 있어서,The method of claim 1, 상기 물입자 발생부는 일정량의 물이 저장되는 물탱크와, 상기 물탱크에서 공급된 물을 초음파를 이용하여 분무화시켜 상기 증기 가열부에 제공하는 초음파 발생부를 포함한 것을 특징으로 하는 스팀 오븐의 증기 공급 장치.The water particle generator comprises a water tank in which a predetermined amount of water is stored, and an ultrasonic generator for atomizing the water supplied from the water tank using ultrasonic waves and providing the steam heater to the steam heating unit. Device. 제 1 항에 있어서,The method of claim 1, 상기 조리실 내에는 증기를 균일하게 분포시키기 위한 컨벡션 팬과, 이 컨벡션 팬의 주위에 위치되어 조리실 내부를 가열하는 히터가 설치되고,In the cooking chamber is provided a convection pan for uniformly distributing steam, and a heater located around the convection pan to heat the inside of the cooking chamber, 상기 증기 가열부는 상기 물입자 발생부와 물입자 유입파이프로 연결되어 상기 컨벡션 히터에서 발생된 열에 의해 가열되도록 구성된 것을 특징으로 하는 스팀 오븐의 증기 공급 장치.The steam heating unit is connected to the water particle generator and the water particle inlet pipe is configured to be heated by the heat generated by the convection heater, the steam supply apparatus of the steam oven. 제 1 항 내지 제 4 항 중 어느 한 항에 있어서,The method according to any one of claims 1 to 4, 상기 내부공기 순환부는, 상기 조리실에서 상기 물입자 발생부 이후의 물입자 이동 경로로 연결된 순환 파이프와, 상기 순환 파이프 상에 구비되어 공기를 강제 유동시키는 순환 팬을 포함한 것을 특징으로 하는 스팀 오븐의 증기 공급 장치.The internal air circulation unit includes a circulation pipe connected to the water particle movement path after the water particle generation unit in the cooking chamber, and a circulation fan provided on the circulation pipe to force flow of air. Feeding device. 외부로부터 캐비닛 내부로 물을 공급할 수 있도록 된 물 주입부와;A water injection unit configured to supply water from the outside to the inside of the cabinet; 상기 물 주입부와 급수 파이프로 연결되어 일정량의 물이 저장되는 물탱크와;A water tank connected to the water injection unit and a water supply pipe to store a predetermined amount of water; 상기 물탱크에서 공급된 물을 초음파를 이용하여 분무화시켜 미세 크기의 물 입자로 변환시키는 초음파 발생부와;An ultrasonic generator for atomizing the water supplied from the water tank using ultrasonic waves and converting the water into fine water particles; 상기 초음파 발생부에서 조리실 내부로 연결되는 물입자유입 파이프와;A water particle inflow pipe connected to the inside of the cooking chamber by the ultrasonic generator; 상기 조리실 내에 구비되어 증기를 균일하게 분포시키는 컨벡션 팬과;A convection pan provided in the cooking chamber to uniformly distribute steam; 상기 컨벡션 팬의 주위에 설치되어 상기 물입자유입 파이프를 통해 유입되는 물입자 및 조리실 내부를 가열하는 히터와;A heater installed around the convection fan to heat the water particles introduced through the water particle inflow pipe and the inside of the cooking chamber; 상기 조리실에서 상기 초음파 발생부의 출구 또는 상기 물입자 유입파이프에 연결되는 순환 파이프와;A circulation pipe connected to an outlet of the ultrasonic generator or the inlet pipe of the water particles in the cooking chamber; 상기 순환 파이프 상에 구비되어 공기를 강제 유동시키는 순환 팬을 포함한 것을 특징으로 하는 스팀 오븐의 증기 공급 장치. And a circulation fan provided on the circulation pipe to force flow of air. 제 6 항에 있어서,The method of claim 6, 상기 물입자유입 파이프의 출구는 상기 조리실의 상측부에 연결되고,The outlet of the water particle inlet pipe is connected to the upper side of the cooking chamber, 상기 순환 파이프의 입구는 상기 조리실의 하부측에 연결된 것을 특징으로 하는 스팀 오븐의 증기 공급 장치.Inlet of the circulation pipe is a steam supply device of the steam oven, characterized in that connected to the lower side of the cooking chamber.
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