KR100471076B1 - 제빵기 - Google Patents

Abstract

본 발명은, 제빵기에 관한 것으로서, 오븐실을 형성하며 상기 오븐실과 외부를 연통시키는 안내공을 갖는 케이싱과, 상기 안내공에 맞물리는 증기배출구를 가지며 상기 케이싱의 외벽에 설치되는 물수용용기를 구비하는 증기발생기와, 상기 물수용용기와 연통하도록 상기 오븐실 내부에서 상기 안내공에 연결되어, 증기를 상기 오븐실 내부로 분산하고 물을 상기 물수용용기로 유입하는 분산부재를 포함하는 것을 특징으로 한다. 이에 의하여 증기의 공급구조를 단순화할 수 있다.

Description

제빵기{Bake Oven}

본 발명은 제빵기에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 빵이 생성되는 오븐실에 증기를 공급하는 구조가 개선된 제빵기에 관한 것이다.

도 3은 종래의 제빵기의 측 단면도로서, 도 3에 의하면 증기발생기(130)는 외부 급수원으로부터 물을 공급받는 급수관(135)과, 급수관(135)으로부터 공급된 물을 수용하는 물수용용기(131)와, 물수용용기(131)의 물을 가열하여 증기를 발생시키는 히터(133) 및, 증기를 수령받아 오븐내의 제빵트레이를 향해 분사하는 증기배출관(137)을 가지고 있다. 급수관(135) 및 증기배출관(137)의 일단은 밸브(141)에 의해 물수용부의 증기배출구(139) 및 도시하지 아니한 물유입구와 연결되어 물의 누수를 방지하며, 오븐을 향하는 증기배출관(137)의 타단은 유동이 발생하지 않도록 오븐의 후벽배면에 실리콘으로 도포되어 있다.

이에 의해 제빵과정 중 물수용용기(131)의 물이 히터(133)에 의해 증기로 기화하여 반죽된 재료로 공급됨으로써, 빵을 구울때 빵표면이 터지는 것을 방지하고 빵표면에 윤기를 형성하게 된다.

그런데, 이러한 종래의 제빵기에 있어서는 물수용용기(131)에 물을 공급하거나 히터(133)에 의해 기화된 증기를 오븐내로 공급하기 위해서는 급수관(135) 및 증기배출관(137)이 필요하며, 이들을 물의 누수 없이 물수용용기(131)에 연결하기 위해서는 밸브(141)가 필요하므로 많은 기기부품이 요구되고 이에 따른 조립공정 추가 및 제작원가 상승을 초래하여 생산성을 저하시키는 문제점이 있다.

따라서 본 발명의 목적은, 급수관이나 배출관 없이도 오븐내로 증기를 공급할 수 있도록 하여 기기부품 및 원가절감을 도모함과 동시에 생산성을 향상시킬 수 있는 제빵기를 제공하는 것이다.

상기 목적은, 본 발명에 따라, 제빵기에 있어서, 오븐실을 형성하며 상기 오븐실과 외부를 연통시키는 안내공을 갖는 케이싱과, 상기 안내공에 맞물리는 증기배출구를 가지며 상기 케이싱의 외벽에 설치되는 물수용용기를 구비하는 증기발생기와; 상기 물수용용기와 연통하도록 상기 오븐실 내부에서 상기 안내공에 연결되어, 증기를 상기 오븐실 내부로 분산하고 물을 상기 물수용용기로 유입하는 분산부재를 포함하는 것을 특징으로 하는 제빵기에 의해 달성된다.

여기서, 상기 증기발생기는 상기 증기배출구로부터 연장되어 상기 안내공에 삽입되는 유출관부를 가질 수 있으며, 이에 의해 케이싱의 안내공에 용이하게 삽입할 수 있다.

이때, 상기 안내공에는 안내도관이 설치된다.

그리고, 상기 분산부재는 상기 안내공에 삽입되는 삽입관부와, 오븐실을 향해 확장되는 분산부를 포함하는 것이 효과적이다.

한편, 상기 증기발생기는 상기 케이싱에 착탈가능하게 결합할 수 있는 지지부재를 더 포함할 수 있다.

이하에서는 첨부도면을 참조하여 본 발명에 대해 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명에 따른 제빵기의 도어 개방상태 사시도이고, 도 2는 도 1의 Ⅱ-Ⅱ선에 따른 제빵기의 측 단면도이며, 도 3은 종래의 증기발생기가 장착된 제빵기의 측 단면도이다.

이들 도면에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 제빵기(1)는 오븐실(10)을 형성하는 본체(3)와 본체(3)의 전방 일측에 마련되어 기기의 운전상태를 표시하는 운전표시패널부(7)를 갖는다.

오븐실(10)의 내측 상부와 하부에는 제빵재료가 담긴 밀봉팩의 양단부가 권취되는 상부반죽드럼(11)과 하부반죽드럼(13)이 상호 평행을 이루며 정역회전 가능하게 설치되어 있으며, 상,하부반죽드럼(11,13)사이의 오븐실(10) 하부에는 반죽된 재료가 수용되는 제빵트레이(15)가 수용되어 있다.

이 제빵트레이(15)는 상호 대칭되는 L자형상의 제1트레이(15a)와 제2트레이(15b)의 상호 결합에 의해 상향 개구된 통형상을 이루고 있다. 또한, 제빵트레이(15)와 상부반죽드럼(11) 사이의 오븐실(10)상부에는 밀봉팩내에서 반죽되는 재료가 제빵트레이(15) 상부영역에서 벗어나지 않도록 하는 한 쌍의 반죽걸림부재(17)가 설치되어 있다.

그리고, 오븐실(10)의 후벽면 상부 및 하부와, 오븐실(10)을 향하는 도어(5)의 배면 상부 및 하부에는 오븐실(10) 내부를 가열하는 제빵히터(19a,19b,19c)가 설치되어 있다.

한편 본 제빵기는 제빵과정 중 반죽된 빵 재료를 가열하는 발효 및 굽는 과정에서 빵 재료에 증기를 공급해 주는 증기발생기를 포함한다.

도 2에 도시되어 있는 바와 같이, 본 발명에 따른 증기발생기(30)는 오븐실을 형성하는 케이싱의 후벽배면에 설치되어 물을 수용하는 물수용용기(31)를 가지고 있고, 물수용용기(31)의 일측에는 증기배출구(70)가 마련되어 있어 오븐실 케이싱의 후벽 배면의 안내공(20)에 맞물리게 된다. 케이싱의 안내공(20)은 오븐실과 외부를 연통시켜주므로 안내공(20)에 맞물리는 증기배출구(70)를 통해 물수용용기(31)에 물을 공급하고 물수용용기(31)의 물이 증기화하면 증기를 오븐실내로 분산한다. 한편 물수용용기(31)는 증기배출구(70)로부터 연장되어 케이싱의 안내공(20)에 삽입되는 유출관부(35)를 가질 수 있다. 이러한 유출관부(35)를 안내공(20)에 삽입하여 증기발생기(30)를 장착할 수 있으므로 착탈결합이 가능하다.

또한 안내공(20)에는 분산부재(40)가 마련될 수 있다. 분산부재(40)는 안내공(20)에 삽입되는 삽입관부(43)와 그 반대방향을 향해 확장되는 분산부(41)를 가지고 있으며 분산부(41)의 내면에는 분산가이드(45)가 형성되어 있어 오븐내로 공급되는 증기가 균등하게 분산될 수 있도록 한다. 이러한 분산부재(40)에 의하여 오븐실 내부에서 물수용용기(31)에 물을 더욱 용이하게 유입하고 물수용용기(31)의 기화된 증기를 더욱 용이하게 오븐내부로 분산할 수 있게 된다.

한편 증기발생기(30)는 물수용용기(31)의 물을 가열하여 증기화시키는 증기화수단(33)을 가지고 있는데 이러한 수단으로는 물수용용기의 외부에 장착되어 물수용용기를 가열하는 히터 또는 물수용용기의 내부에 침치되어 장착되는 히터일 수 있으며, 그 외에 초음파 발진기 등 물을 가열하여 증기화시킬 수 있는 모든 수단으로 구현할 수 있다.

오븐실과 외부를 구획하는 오븐실후벽 케이싱에는 일반적으로 발포우레탄 등의 단열재(60)가 충전되어 있다. 또한 안내공(20)이 형성되는 영역에는 단열재(60)를 마감하도록 안내도관(50)이 형성된다.

상기와 같은 증기발생기(30)는 지지부재(37)가 케이싱 후벽면에 나사(39)로 결합함으로써 고정된다.

이러한 구성에 의해서, 본 발명에 따른 제빵기(1)는 밀봉팩에 수용된 제빵재료가 반죽된 과정을 거친 후, 제빵트레이(15) 내에서 발효 및 굽는 과정을 거칠 때, 증기공급장치(30)로부터 제빵트레이(15)로 증기가 공급된다.

즉, 제빵기의 케이싱의 안내공(20) 및 증기배출구(70)를 통하여 소정량의 물을 물수용용기(31)에 수용한 후, 발효 및 굽는 과정에서 증기화수단(33)가 발열하면 증기화수단(33)의 열이 물수용용기(31)에 전달되어 물수용용기(31)에 수용된 물을 증기로 기화시킨다. 그러면 기화된 증기는 증기배출구(70)를 따라 이동한 후 안내공(20)을 통하여 오븐실(3) 내의 제빵트레이(15)의 빵재료로 분산된다. 이에 의해 수분 부족에 의한 빵표면에 터짐을 방지함과 동시에 빵표면에 윤기를 형성할 수 있다.

이와 같이 본 발명에 따른 제빵기는 물을 공급하는 통로 및 증기를 배출되는 통로가 하나의 증기배출구에 의하여 행해지므로 별도의 급수관 및 증기배출관이 필요 없으며, 물수용용기와의 누수 방지를 위해 필수적인 밸브를 마련하지 않아도 된다. 또한 물수용용기의 증기배출구가 직접 케이싱에 맞물리므로 종래의 증기배출관의 유동을 방지하기 위하여 행한 실리콘 도포도 삭제할 수 있어 조립공정 및 제작워가 절감을 도모하여 생산성이 향상된다.

또한 본 발명에 따른 증기발생기는 케이싱에 착탈가능하게 결합되므로 고장 등에 의한 교체가 용이하게 이뤄질 수 있다.

이상 설명한 바와 같이, 본 발명에 따르면, 증기발생기에 별도의 급수관 및 증기 배출관을 추가하지 않고도 제빵트레이에 증기를 공급할 수 있도록 하여 기기부품 및 원가절감을 도모함과 동시에, 케이싱에 증기발생기를 착탈가능하게 결합 할 수 있어 고장에 의한 교체가 용이하다.

도 1은 본 발명에 따른 제빵기의 도어 개방상태 사시도,

도 2는 도 1의 Ⅱ-Ⅱ선에 따른 제빵기의 측 단면도,

도 3은 종래의 제빵기의 측 단면도이다.

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명

1 : 제빵기 3 : 본체

10 : 오븐실 20 : 안내공

30 : 증기발생기 31 : 물수용용기

33 : 증기화수단 35 : 유출관부

37 : 지지부재 40 : 분산부재50 : 안내도관 70 : 증기배출구

Claims (6)

1. 제빵기에 있어서,

   오븐실을 형성하며 상기 오븐실과 외부를 연통시키는 안내공을 갖는 케이싱과;

   상기 안내공에 맞물리는 증기배출구를 가지며 상기 케이싱의 외벽에 설치되는 물수용용기를 구비하는 증기발생기와;

   상기 물수용용기와 연통하도록 상기 오븐실 내부에서 상기 안내공에 연결되어, 증기를 상기 오븐실 내부로 분산하고 물을 상기 물수용용기로 유입하는 분산부재를 포함하는 것을 특징으로 하는 제빵기.
2. 제1항에 있어서,

   상기 증기발생기는 상기 증기배출구로부터 연장되어 상기 안내공에 삽입되는 유출관부를 갖는 것을 특징으로 하는 제빵기.
3. 제1항 또는 제2항에 있어서,

   상기 안내공에는 안내도관이 설치되는 것을 특징으로 하는 제빵기.
4. 삭제
5. 제1항에 있어서,

   상기 분산부재는 상기 안내공에 삽입되는 삽입관부와,

   외부를 향해 확장되는 분산부를 포함하는 것을 특징으로 하는 제빵기.
6. 제1항에 있어서,

   상기 증기발생기는 상기 케이싱에 착탈가능하게 결합할 수 있는 지지부재를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 제빵기.