KR100459670B1 - Apparatus for manufacturing compressed-scorched rice, and the manufacturing method thereof - Google Patents
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Abstract
본 발명은 압착누룽지 제조장치 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 전기히터가 내장된 상부가열판과 하부가열판으로서 누룽지 성형몰드를 형성시키고, 상부가열판은 유압실린더에 의하여 하부가열판측으로 가압시킬 수 있도록 장치를 구성하며, 이와 같이 구성된 누룽지 성형몰드의 상,하부가열판을 일정온도로 가열시키고, 하부가열판에는 밥알을 일정 두께로 깔아 놓은 다음, 유압실린더로서 상,하부가열판을 강하게 압착시켜 밥알이 완전히 으깨어진 상태의 누룽지를 제조할 수 있도록 하므로서, 누룽지의 상하 표면층 뿐만 아니라 그 내부층까지 완전하게 탄화가 이루어져 매우 부드럽고 바삭하면서도 누룽지 특유의 고소한 맛을 더욱 향상시킬 수 있고, 누룽지의 수분함량을 최소화시켜 장기보관이 가능할 뿐만 아니라 매우 간편하게 물누룽지밥으로 만들 수 있도록 하여 간식이나 식사대용 및 비상식품으로의 활용성을 극대화시킬 수 있으며, 가열과 압착공정을 동시에 수행하여 누룽지의 제조에 따른 시간과 비용을 절감시킬 수 있도록 한 압착누룽지 제조장치 및 그 제조방법에 관한 것이다.The present invention relates to a pressurized nurungji manufacturing apparatus and a method for manufacturing the same, and more particularly to form a nurungji molding mold as an upper heating plate and a lower heating plate with an electric heater, the upper heating plate can be pressed to the lower heating plate side by a hydraulic cylinder. The upper and lower heating plates of the Nurungji molding mold thus constructed are heated to a certain temperature, and the lower heating plates are laid with a predetermined thickness, and then the upper and lower heating plates are strongly compressed with a hydraulic cylinder, thereby completely compressing the rice grains. By making it possible to produce crushed Nurungji, carbonization is completely performed not only on the upper and lower surface layers of Nurungji, but also on the inner layer, which is very soft and crispy and further enhances the unique taste of Nurungji, and minimizes the moisture content of Nurungji Not only long-term storage but also very easy It can be made into crab water Nurungji rice to maximize its utilization as snacks, meal substitutes and emergency foods. It also performs heating and pressing processes simultaneously to save time and money for the production of nurungji. A manufacturing apparatus and a method of manufacturing the same.
Description
본 발명은 압착누룽지 제조장치 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 전기히터가 내장된 상부가열판과 하부가열판으로서 누룽지 성형몰드를 형성시키고, 상부가열판은 유압실린더에 의하여 하부가열판측으로 가압시킬 수 있도록 장치를 구성하며, 이와 같이 구성된 누룽지 성형몰드의 상,하부가열판을 일정온도로 가열시키고, 하부가열판에는 밥알을 일정 두께로 깔아 놓은 다음, 유압실린더로서 상,하부가열판을 강하게 압착시켜 밥알이 완전히 으깨어진 상태의 누룽지를 제조할 수 있도록 하므로서, 누룽지의 상하 표면층 뿐만 아니라 그 내부층까지 완전하게 탄화가 이루어져 매우 부드럽고 바삭하면서도 누룽지 특유의 고소한 맛을 더욱 향상시킬 수 있고, 누룽지의 수분함량을 최소화시켜 장기보관이 가능할 뿐만 아니라 매우 간편하게 물누룽지밥으로 만들 수 있도록 하여 간식이나 식사대용 및 비상식품으로의 활용성을 극대화시킬 수 있으며, 가열과 압착공정을 동시에 수행하여 누룽지의 제조에 따른 시간과 비용을 절감시킬 수 있도록 한 압착누룽지 제조장치 및 그 제조방법에 관한 것이다.The present invention relates to a pressurized nurungji manufacturing apparatus and a method for manufacturing the same, and more particularly to form a nurungji molding mold as an upper heating plate and a lower heating plate with an electric heater, the upper heating plate can be pressed to the lower heating plate side by a hydraulic cylinder. The upper and lower heating plates of the Nurungji molding mold thus constructed are heated to a certain temperature, and the lower heating plates are laid with a predetermined thickness, and then the upper and lower heating plates are strongly compressed with a hydraulic cylinder, thereby completely compressing the rice grains. By making it possible to produce crushed Nurungji, carbonization is completely performed not only on the upper and lower surface layers of Nurungji, but also on the inner layer, which is very soft and crispy and further enhances the unique taste of Nurungji, and minimizes the moisture content of Nurungji Not only long-term storage but also very easy It can be made into crab water Nurungji rice to maximize its utilization as snacks, meal substitutes and emergency foods. It also performs heating and pressing processes simultaneously to save time and money for the production of nurungji. A manufacturing apparatus and a method of manufacturing the same.
일반적으로 누룽지는 재래식 밥솥에서 밥을 지을 때, 밥솥 밑바닥에 놓인 쌀이나 보리, 콩 같은 것들이 그대로 밑바닥에 눌어붙어 된 것으로서 가마치 또는 눌은밥이라고도 하며, 오늘날처럼 과자나 빵, 그 밖의 간식거리가 그다지 많지 않던 시절에 사람들이 가장 많이 찾았던 간식거리의 하나로서, 밥을 지을 때 사용하는 곡식의 분량에 따라 쌀누룽지, 보리누룽지, 콩누룽지 등으로 나누어 부르고 있는 곳도 있다.In general, when you cook rice in a conventional rice cooker, rice, barley, beans, etc., which are placed at the bottom of the rice cooker, are stuck to the bottom and are sometimes called kamachi or pressed rice. One of the most visited snacks in the days when it wasn't, there are some that are divided into rice nurungji, barley nurungji, and Kongnulongji, depending on the amount of grain used to cook rice.
이와 같은 누룽지는 맛이 있고 고소하면서도 먹으면 배도 부르기 때문에, 누구나 이를 좋아하였고, 특히 아이들이 많은 집에서는 아이들의 간식거리로 사용하기 위하여 밥을 지을 때 일부러 밥을 눌려 누룽지를 많이 긁기도 하였으나, 제과, 제빵기술이 발달하면서 과자나 빵, 그 밖의 간식거리가 다양한 종류로 생산되었고, 대량생산에 힘입어 그 가격 또한 비교적 저렴하게 되었기 때문에 누룽지의 수요가 점차 줄어들었을 뿐만 아니라, 밥을 짓는 데에도 예전처럼 재래식 밥솥을 쓰지 않고 전기밥솥이나 간단한 알루미늄 냄비 등을 쓰는 경우가 많아짐에 따라 누룽지를 눌리고 있는 집이 거의 없는 실정이다.This was so delicious and savory that even when eaten, everyone loved it. Especially in homes where many children were eating, the rice was deliberately pressed down when cooked to use as a snack for children. With the development of bakery technology, various kinds of snacks, breads and other snacks have been produced, and the price has also become relatively inexpensive thanks to mass production, which not only reduced the demand for nurungji but also used to cook rice. As there are many cases where electric rice cookers or simple aluminum pots are used instead of conventional rice cookers, there are very few homes that are pushing Nurungji.
그러나, 최근에 들어서는 빵이나 과자와 같은 밀가루 음식과 각종 인스턴트 식품에 밀려 그 소비가 지속적으로 줄어들고 있는 쌀소비의 촉진을 이루냄과 동시에 누룽지의 전통적인 맛을 살려 현대인들의 미각을 돋우기 위하여 누룽지를 본뜬 여러 가지 과자류가 나오고 있고, 누룽지를 말려 식용유로 튀겨낸 누룽지튀김과 같은 먹을거리도 선보이고 있으며, 이와 같은 누룽지 음식에 사용되는 누룽지를 제조하기 위하여 재래식 밥솥을 대신하는 각종 누룽지 제조장치가 개발되어 사용되고 있다.However, in recent years flourished foods such as breads and sweets and various kinds of instant foods have been used to promote the consumption of rice, which is continuously decreasing. Eggplant confectionery is coming out, and foods such as fried rice fried with fried oil are rolled out, and various kinds of fried rice are manufactured and used in place of a conventional rice cooker to manufacture fried rice used for such fried rice.
상기와 같은 누룽지 제조장치의 대표적인 형태로서, 힌지로 개폐되는 상,하부가열판과 몸체로 이루어지고, 상기 가열판은 온도분포를 균일하게 하고 온도변화가 적게 되도록 두꺼운 금속재질로 형성되며, 하부가열판에는 상부가열판으로 개폐되는 누룽지 성형부가 형성되고, 각 가열판의 내부에는 가열판을 일정 온도로 유지시킬 수 있도록 전기히터가 내장되며, 상기 하부가열판이 안치되는 몸체의 전방에는 전기히터의 작동온도 조절과 누룽지 성형시간 조절을 포함하여 장치의 전체적인 작동을 제어하는 컨트롤박스가 설치된 누룽지 제조기가 국내 공개실용신안공보 제 97-56796호(1997. 11. 10 공개)에 기재되어 알려져 있다.As a representative form of the Nurungji manufacturing apparatus as described above, the upper and lower heating plates and the body is opened and closed by a hinge, the heating plate is formed of a thick metal material to uniform temperature distribution and less temperature change, the upper heating plate A nurungji molding unit is opened and closed by a heating plate, and an electric heater is built in each heating plate to maintain the heating plate at a constant temperature, and an operation temperature of the electric heater is controlled in front of the body in which the lower heating plate is placed. Nurongji manufacturers equipped with a control box that controls the overall operation of the device, including adjustment, are known and described in Korean Patent Application Publication No. 97-56796 (published November 10, 1997).
그러나, 상기와 같은 종래의 누룽지 제조장치는, 두꺼운 금속재질로 이루어지는 상,하부가열판의 사이에서 밥알을 가압 및 가열하여 누룽지를 성형하기 때문에 재래식 밥솥에 비하여 비교적 빠른 시간안에 누룽지를 성형할 수는 있었으나, 누룽지의 성형시 양쪽 표면층만이 취식에 용이하도록 탄화될 뿐이고, 그 내부층에는 탄화현상이 일어나지 않은 상태로 밥알이 그대로 굳어 버리기 때문에 누룽지가 비교적 단단하여 용이하게 취식하기가 힘든 문제점이 있었다.However, in the conventional nurungji manufacturing apparatus as described above, since the rice grains are pressurized and heated between the upper and lower heating plates made of a thick metal material to form the nurungji, it was possible to mold the nurungji in a relatively faster time than a conventional rice cooker. In the molding of Nurungji, only both surface layers are carbonized to facilitate eating, and the inner layer hardens easily because rice grains are hardened as they are without carbonization.
특히, 누룽지 내부의 밥알이 완전히 탄화되지 않기 때문에 누룽지 내부에 어느 정도의 수분이 존재하게 되므로서 비교적 짧은 기간안에 누룽지가 쉽게 상하게 되는 문제점이 있었고, 상기한 누룽지를 물누룽지밥으로 만들어 식사대용으로 사용하기 위해서는 딱딱한 상태의 누룽지에 물을 부어 일차적으로 누룽지를 부드럽게 한 다음, 별도의 용기에 물과 함께 넣어 약 10분 정도 끓여야만 부드러운 물누룽지밥을 먹을 수 있게 되므로서, 누룽지를 물누룽지밥으로 만들기가 다소 번거러운 문제점이 있었으며, 이로 인하여 종래의 누룽지 제조장치에서 제조된 누룽지를 간식이나 식사대용 및 비상식품으로 활용하기에는 그 보존기간이나 취급면에서 활용성이 떨어지는 문제점이 있었다.In particular, since the rice grains in the nurungji are not completely carbonized, there is a problem in that some moisture is present inside the nurungji, and the nurungji is easily damaged in a relatively short period of time. To do this, pour water into hardened nurungji, first soften the nurungji, and put it in a separate container with water to boil for about 10 minutes before you can eat soft water. There was a somewhat cumbersome problem, and because of this, there was a problem in that the usability in terms of preservation period or handling was not sufficient to utilize the nurungji prepared in the conventional nurungji manufacturing apparatus as a snack or meal replacement and emergency food.
또한, 상기와 같은 종래의 누룽지 제조장치를 사용하여 양쪽 표면층과 그 내부층까지 적절하게 탄화가 이루어진 누룽지를 제조하기 위해서는 누룽지 표면층의 과도한 탄화, 즉 밥알이 검게 타는 현상을 방지하기 위하여 비교적 낮은 가열온도로 긴 시간 동안 누룽지를 성형하여야 하기 때문에 누룽지의 생산성이 저하되는 문제점이 있었으며, 이와 같이 누룽지를 제조한다 하더라도 누룽지의 표면층에 부분적으로 과도한 탄화현상이 발생하기 때문에 제조된 누룽지 제품의 상품적인 가치가 저하되는 문제점이 있었다.In addition, in order to manufacture the Nurungji, which is properly carbonized to both the surface layer and its inner layer by using the conventional Nurungji manufacturing apparatus as described above, a relatively low heating temperature in order to prevent excessive carbonization of the Nurungji surface layer, that is, rice grains burn black. As long as Nurungji should be molded for a long time, the productivity of Nurungji was lowered, and even if it was manufactured, the product value of the manufactured Nurungji product was lowered because excessive carbonization occurred partially in the surface layer of Nurungji. There was a problem.
상기와 같은 종래의 누룽지 제조장치 이외에도, 상,하부가열판에 곡면 형태의 누룽지 성형면을 형성시켜 밥알에 대한 가압력을 높인 것과, 상,하부가열판에 누룽지를 성형하는 성형홈과 이 성형홈을 충만하고 남은 성형물이 유동하여 수용되는 요홈을 형성시켜 누룽지의 가압력을 높이면서도 누룽지의 과도한 탄화를 방지하도록 한 것과, 누룽지의 성형 뿐만 아니라 육류의 구이도 가능하게 한 것과 같은 다양한 종류의 누룽지 제조장치가 알려져 있으나, 이러한 누룽지 제조장치 또한 양측 표면층과 그 내부층까지 골고루 탄화가 이루어진 누룽지를 제조하기에는 다소 부적합한 문제점이 있었으며, 이로 인하여 종래의 누룽지 제조장치가 가지는 상기한 각종 문제점을 효과적으로 해결할 수 없는 것들이 대부분이었다.In addition to the conventional nurungji manufacturing apparatus as described above, the upper and lower heating plate to form a curved Nurungji forming surface to increase the pressure on the rice grains, and the filling groove for forming the nurungji on the upper and lower heating plates and the filling grooves Various types of nurungji manufacturing apparatuses are known, such as forming a recess in which the remaining molding flows to increase the urging force of the nurungji, while preventing excessive carbonization of the nurungji, and enabling not only the nurungji shaping but also the roasting of meat. In addition, such a nurungji manufacturing apparatus also had a problem that is somewhat unsuitable to produce a nurungji made evenly carbonized to both the surface layer and the inner layer, and this is because most of the problems can not be effectively solved the various problems of the conventional nurungji manufacturing apparatus.
본 발명은 상기와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 본 발명에 의한 압착누룽지 제조장치 및 그 제조방법은 일정온도로 가열된 상부가열판과 하부가열판의 사이에 밥알을 깔아 놓고, 유압실린더로서 상,하부가열판을 강하게 압착시켜 밥알이 완전히 으깨어진 상태의 누룽지를 제조할 수 있도록 하므로서, 누룽지의 상하 표면층 뿐만 아니라 그 내부층까지 완전하게 탄화가 이루어져 매우 부드럽고 바삭하면서도 누룽지 특유의 고소한 맛을 더욱 향상시킬 수 있고, 누룽지의 수분함량을 최소화시켜 장기보관이 가능할 뿐만 아니라 매우 간편하게 물누룽지밥으로 만들 수 있도록 하여 간식이나 식사대용 및 비상식품으로의 활용성을 극대화시킬 수 있으며, 가열과 압착공정을 동시에 수행하여 누룽지의 제조에 따른 시간과 비용을 절감시킬 수 있도록 하는 것을 본 발명의 기술적 과제로 한다.The present invention has been made to solve the conventional problems as described above, the pressurized nurungji manufacturing apparatus according to the present invention and a method for manufacturing the same between the upper heating plate and the lower heating plate heated to a constant temperature, the hydraulic cylinder As the upper and lower heating plates are pressed strongly, the rice grains can be produced in the state of completely crushed rice, so that not only the upper and lower surface layers of the rice are completely carbonized, but also very soft and crispy, yet the unique flavor Long-term storage is possible by minimizing the moisture content of Nurungji, and it can be made into water Nurungji rice very easily, maximizing the utilization of snacks, meal substitutes and emergency foods, and heating and pressing process. At the same time to save time and money It is the technical problem of this invention to make it possible to reduce.
상기의 기술적 과제를 달성하기 위한 본 발명에 따른 압착누룽지 제조장치는, 전기히터가 내장된 상부가열판과 하부가열판으로서 누룽지 성형몰드를 형성시키고, 상기 상,하부가열판의 내부에서 밥알을 가열시켜 누룽지를 제조하도록 한 것에 있어서, 프레임의 내측에서 지지되는 오일탱크의 후방 상면에는 전동모터에 의하여 구동되는 유압펌프가 유입관에 의하여 오일탱크와 연결되도록 고정 설치되고, 상기 오일탱크의 전방 상부에는 솔레노이드 밸브를 구비하는 배관에 의하여 상기 유압펌프와 연결되고 하중조절밸브를 구비하는 배출관에 의하여 오일탱크와 연결되는 유압실린더가 프레임의 상부지지판에 고정 설치되며, 상기 유압실린더의 실린더로드 하단에는 가열압착면을 하부로 돌출 형성시킨 상부가열판이 단열판과 상판을 개재시킨 상태로 실린더로드에 고정 설치되고, 상기 상부가열판의 가열압착면과 형합하는 압착성형면을 내부로 단지게 형성시킨 하부가열판이 하판을 개재시킨 상태로 오일탱크의 상면에 고정 설치되며, 상기 상,하부가열판의 상판과 하판 모서리 부분에는 상부가열판의 상하 이동을 안내하는 가이드 핀이 관통 설치된 것을 특징으로 한다.Pressurized Nurungji manufacturing apparatus according to the present invention for achieving the above technical problem, to form a nurungji molding mold as an upper heating plate and a lower heating plate with a built-in electric heater, heating the rice grains inside the upper and lower heating plate, Nurungji In the manufacturing, the hydraulic pump driven by the electric motor is fixedly installed to be connected to the oil tank by the inlet pipe on the rear upper surface of the oil tank supported from the inside of the frame, the solenoid valve on the front upper portion of the oil tank A hydraulic cylinder connected to the hydraulic pump by a pipe provided and connected to the oil tank by a discharge pipe having a load control valve is fixed to the upper support plate of the frame. The upper heating plate formed by protruding with The lower heating plate is fixedly installed on the upper cylinder rod and fixedly installed on the upper surface of the oil tank with the lower heating plate interposed therebetween. The upper plate and the lower plate corner portion of the heating plate is characterized in that the guide pin for guiding the vertical movement of the upper heating plate penetrated.
또한, 본 발명에 따른 압착누룽지 제조방법은, 전기히터가 내장된 상부가열판과 하부가열판의 사이에서 밥알을 가열시켜 누룽지를 제조하는 것에 있어서, 상기 전기히터를 사용하여 상부가열판과 하부가열판을 200 ~ 250℃의 온도로 가열 및 유지시키는 가열판 세팅단계와, 상기의 가열판 세팅단계를 거친 후, 하부가열판의 내부로 단지게 형성된 압착성형면에 밥알을 5 ~ 10mm의 두께로 깔아 놓는 밥알세팅단계와, 상기의 밥알세팅단계를 거친 후, 유압실린더를 사용하여 상부가열판을 하부가열판에 0.8 ~ 1.2ton의 압착력으로 10 ~ 20초 동안 가압시켜 상부가열판의 가열압착면과 하부가열판의 압착성형면 사이에서 밥알을 가열 및 압착시킨 다음, 상,하부가열판이 닫혀진 상태에서 하부가열판에 가해지는 압착력을 제거하고 압착된 밥알을 2 ~ 3분 동안 추가적으로 가열시키는 누룽지 성형단계와, 상기의 누룽지 성형단계를 거친 후, 성형된 누룽지를 하부가열판의 압착성형면으로부터 꺼내어 상온에서 공랭시킨 다음 진공포장하여 제품화하는 제품화단계를 거치는 것을 특징으로 한다.In addition, according to the present invention, the manufacturing method of the pressurized nurungji, in the manufacturing of the nurungji by heating the rice grain between the upper heating plate and the lower heating plate in which the electric heater is built, the upper heating plate and the lower heating plate 200 ~ using the electric heater. A heating plate setting step of heating and maintaining at a temperature of 250 ° C., and after the heating plate setting step, a rice grain setting step of laying a grain of rice with a thickness of 5 to 10 mm on a press-molded surface formed simply into the lower heating plate; After the rice egg setting step, using the hydraulic cylinder to press the upper heating plate to the lower heating plate with a pressing force of 0.8 ~ 1.2ton for 10 to 20 seconds between the heating pressing surface of the upper heating plate and the pressing molding surface of the lower heating plate After heating and pressing, the pressing force applied to the lower heating plate is removed while the upper and lower heating plates are closed, and the compressed rice grains are added for 2 to 3 minutes. In which after the forming step and the scorched, the fried rice molding step of heating, the molding was taken out of the scorched surface from compression molding of the lower heating plate and then air cooled at room temperature, characterized in that goes through the step of commercialization commercialized by vacuum packaging.
도 1은 본 발명에 의한 압착누룽지 제조장치를 나타내는 측단면도.1 is a side cross-sectional view showing a pressing nurungji production apparatus according to the present invention.
도 2의 (가) 및 (나)는 본 발명에 의한 압착누룽지 제조장치를 나타내는 정단면도.Figure 2 (a) and (b) is a front sectional view showing a pressing nurungji production apparatus according to the present invention.
도 3은 본 발명에 의한 압착누룽지 제조방법을 나타내는 공정블럭도.Figure 3 is a process block diagram showing a crimped nurungji manufacturing method according to the present invention.
〈도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명〉<Explanation of symbols for main parts of drawing>
1 : 프레임 2 : 오일탱크 3 : 유입관1 frame 2 oil tank 3 inlet pipe
3a : 배관 4 : 배출관 4a : 하중조절밸브3a: Pipe 4: Outlet 4a: Load control valve
5 : 전동모터 6 : 유압펌프 7 : 압력게이지5: electric motor 6: hydraulic pump 7: pressure gauge
8 : 속도게이지 9 : 솔레노이드 밸브 10 : 컨트롤박스8: speed gauge 9: solenoid valve 10: control box
11 : 타이머 12 : 상부가열판온도계 13 : 하부가열판온도계11: Timer 12: Upper heating plate thermometer 13: Lower heating plate thermometer
14 : 메인스위치 15 : 모터스위치 16 : 가열판작동스위치14 main switch 15 motor switch 16 heating plate operation switch
20 : 유압실린더 21 : 실린더로드 22 : 상판20: hydraulic cylinder 21: cylinder rod 22: top plate
23 : 상부가열판 23a : 가열압착면 24 : 하부가열판23: upper heating plate 23a: hot pressing surface 24: lower heating plate
24a : 압착성형면 25 : 하판 26 : 전기히터24a: compression molding surface 25: lower plate 26: electric heater
27 : 가이드 핀 28 : 상부지지판 29 : 누룽지27: guide pin 28: upper support plate 29: Nurungji
A : 가열판 세팅단계 B : 밥알세팅단계 C : 누룽지 성형단계A: heating plate setting step B: rice egg setting step C: nurungji forming step
D : 제품화단계D: Commercialization stage
이하, 상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명을 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, described in detail with reference to the accompanying drawings, the present invention for achieving the above object is as follows.
도 1은 본 발명에 의한 압착누룽지 제조장치를 나타내는 측단면도이고, 도 2의 (가) 및 (나)는 본 발명에 의한 압착누룽지 제조장치를 나타내는 정단면로서, (가)는 누룽지 성형몰드가 닫힌 상태, (나)는 누룽지 성형몰드가 열린 상태를 나타내는 것이며, 도면에 대한 부호의 설명 중 미설명된 부호 2a는 유압실린더의 작동유, 6a는 유압펌프의 속도조정밸브, 6b는 유압펌프의 압력조절밸브, 22a는 상부가열판의 단열판을 나타내는 것이다.1 is a side cross-sectional view showing a pressing nurungji manufacturing apparatus according to the present invention, Figure 2 (a) and (b) is a front sectional view showing a pressing nurungji manufacturing apparatus according to the present invention, (a) is a Nurungji molding mold The closed state (b) indicates the open state of the Nurungji molding mold, and the unexplained reference numeral 2a in the description of the drawings refers to the hydraulic oil of the hydraulic cylinder, 6a is the speed control valve of the hydraulic pump, and 6b is the pressure of the hydraulic pump. The regulating valve 22a shows the heat insulation board of the upper heating board.
본 발명에 의한 압착누룽지 제조장치는 도 1 및 도 2에 도시되어 있는 바와 같이, 장치를 지지하기 위하여 앵글로서 프레임(1)이 형성되고, 상기 프레임(1)의 중앙부 내측에는 작동유(2a)가 저장된 오일탱크(2)가 프레임(1)에 의하여 지지되도록 고정 설치되며, 상기 오일탱크(2)의 후방 상면에는 전동모터(5)에 의하여 구동되는 유압펌프(6)가 전동모터(5)와 함께 고정 설치되고, 상기 유압펌프(6)의 유입측에는 오일탱크(2)로부터 작동유(2a)를 유압펌프(6)로 공급하기 위한 유입관(3)이 연결 설치되어 있다.As shown in Figures 1 and 2, the pressurized nurungji manufacturing apparatus according to the present invention, the frame (1) is formed as an angle to support the device, the hydraulic oil (2a) inside the central portion of the frame (1) The oil tank 2 stored therein is fixedly installed to be supported by the frame 1, and a hydraulic pump 6 driven by the electric motor 5 is provided on the rear upper surface of the oil tank 2. It is fixedly installed together, and the inflow pipe 3 for supplying the hydraulic oil 2a from the oil tank 2 to the hydraulic pump 6 is connected to the inflow side of the hydraulic pump 6.
그리고, 상기 오일탱크(2)의 전방 상부에는 실린더로드(21)를 구비하는 유압실린더(20)가 프레임(1)의 상단에 고정된 상부지지판(28)에 수직으로 고정 설치되며, 상기 유압실린더(20)의 일측에는 유압펌프(6)의 토출측으로부터 연장되는 배관(3a)이 연결 설치되고, 유압실린더(20)의 타측에는 오일탱크(2)로부터 연장되는 배출관(4)이 연결 설치되므로서, 유압펌프(6)와 오일탱크(2)로부터 유압실린더(20)의 내부로 작동유(2a)을 공급 및 회수할 수 있도록 되어 있다.In addition, a hydraulic cylinder 20 having a cylinder rod 21 is vertically fixed to an upper support plate 28 fixed to an upper end of the frame 1 at the front upper portion of the oil tank 2, and the hydraulic cylinder One side of the 20 is connected to the pipe 3a extending from the discharge side of the hydraulic pump 6, the other side of the hydraulic cylinder 20 is connected to the discharge pipe 4 extending from the oil tank (2) The hydraulic oil 2a can be supplied and recovered from the hydraulic pump 6 and the oil tank 2 into the hydraulic cylinder 20.
그리고, 상기 유압펌프(6)의 외측에는 유압펌프(6)로부터 공급되는 작동유(2a)의 유량과 압력을 조절할 수 있는 속도조절밸브(6a)와 압력조절밸브(6b)및 상기한 각각의 밸브(6a)(6b)조작에 따른 유압펌프(6)의 작동상태를 육안으로 확인할 수 있는 압력게이지(7)와 속도게이지(8)가 설치되며, 유압실린더(20)와 유압펌프(6)를 연결하는 상기 배관(3a)에는 작동유(2a)의 유동방향을 전환시켜 실린더로드(21)의 승하강작동을 조작할 수 있도록 솔레노이드 밸브(9)(Solenoid valve; 방향전환밸브)가 설치되고, 유압실린더(20)와 오일탱크(2)를 연결하는 상기 배출관(4)에는 유압실린더(20)로부터 유압탱크(2)로 회수되는 작동유(2a)의 유량을 가감시켜 실린더로드(21)의 하방향 누름하중을 조절하는 하중조절밸브(4a)가 설치되어 있다.The outer side of the hydraulic pump 6 is a speed regulating valve 6a and a pressure regulating valve 6b for adjusting the flow rate and pressure of the hydraulic oil 2a supplied from the hydraulic pump 6 and the respective valves described above. (6a) (6b) The pressure gauge 7 and the speed gauge 8 are installed to visually check the operating state of the hydraulic pump 6 according to the operation. The hydraulic cylinder 20 and the hydraulic pump 6 are installed. The connecting pipe (3a) is provided with a solenoid valve (9) to change the flow direction of the hydraulic oil (2a) to operate the lifting and lowering operation of the cylinder rod 21, the hydraulic In the discharge pipe 4 connecting the cylinder 20 and the oil tank 2, the flow rate of the hydraulic oil 2a recovered from the hydraulic cylinder 20 to the hydraulic tank 2 is reduced or decreased in the downward direction of the cylinder rod 21. A load control valve 4a for adjusting the push load is provided.
그리고, 상기 유압실린더(20)의 실린더로드(21) 하단에는 누룽지(29)를 성형하기 위한 가열압착면(23a)을 하부로 돌출 형성시킨 상부가열판(23)이 단열판(22a)과 상판(22)을 개재시킨 상태로 실린더로드(21)에 고정 설치되고, 상기 상부가열판(23)의 수직 하방에는 상부가열판(23)의 가열압착면(23a)과 형합하여 누룽지(29)를 성형하기 위한 압착성형면(24a)을 내부로 단지게 형성시킨 하부가열판(24)이 하판(25)을 개재시킨 상태로 오일탱크(2)의 상면에 고정 설치되어 있다.In addition, an upper heating plate 23 protruding downward from the lower end of the cylinder rod 21 of the hydraulic cylinder 20 to form a heating pressing surface 23a for forming the nurungji 29 is provided on the heat insulating plate 22a and the upper plate 22. ) Is fixedly installed on the cylinder rod 21 with a state interposed therebetween, and is vertically downwardly formed on the upper heating plate 23 to mate with the heating pressing surface 23a of the upper heating plate 23 to form a nurungji 29. The lower heating plate 24 having the molded surface 24a formed therein is fixed to the upper surface of the oil tank 2 with the lower plate 25 interposed therebetween.
그리고, 상기한 상,하부가열판(23)(24)의 내부에는 가열판(23)(24)을 일정 온도만큼 가열시키기 위한 전기히터(26)가 설치되고, 상,하부가열판(23)(24)의 상판(22)과 하판(25) 모서리 부분에는 실린더로드(21)의 작동에 따른 상부가열판(23)의 승하강 이동을 안내할 수 있도록 가이드 핀(27)이 관통 설치되며, 상기 가이드 핀(27)은 그 하단부가 하판(25)에 견고하게 고정되어 상부가열판(23)의 승하강시가이드 핀(27)이 요동하지 않도록 되어 있다.The upper and lower heating plates 23 and 24 are provided with electric heaters 26 for heating the heating plates 23 and 24 by a predetermined temperature, and the upper and lower heating plates 23 and 24. The upper and lower edges of the upper plate 22 and the lower plate 25 have guide pins 27 installed therein so as to guide the lifting and lowering movement of the upper heating plate 23 according to the operation of the cylinder rod 21. 27, the lower end thereof is firmly fixed to the lower plate 25 so that the lowering and lowering guide pins 27 of the upper heating plate 23 do not swing.
또한, 상기 오일탱크(2)의 일측면에는 전동모터(5)와 유압펌프(6) 및 상,하부가열판(23)(24)으로 이루어지는 누룽지 성형몰드의 작동을 제어하기 위한 컨트롤박스(10)가 설치되며, 상기 컨트롤박스(10)에는 장치 전체에 전원을 공급하기 위한 메인스위치(14)와, 전동모터(5)의 온(On), 오프(Off) 상태를 선택적으로 조작하기 위한 모터스위치(15) 및 전기히터(26)의 온(On),오프(Off) 상태를 선택적으로 조작하기 위한 가열판작동스위치(16)가 상부열에 배열되고, 그 하부열에는 유압실린더(20)에 의한 가열판(23)(24)의 압착시간과 누룽지(29)의 성형시간을 제어하기 위한 타이머(11)와, 상,하부가열판(23)(24)의 온도를 표시하기 위한 상,하부가열판온도계(12)(13)가 배열되어 있다.In addition, the control box 10 for controlling the operation of the Nurungji molding mold consisting of the electric motor 5, the hydraulic pump 6 and the upper and lower heating plates 23, 24 on one side of the oil tank (2). Is installed, the control box 10, the main switch 14 for supplying power to the entire device, and the motor switch for selectively operating the On (On), Off (Off) state of the electric motor (5) (15) and a heating plate operation switch 16 for selectively operating the on and off states of the electric heater 26 are arranged in the upper row, and the heating plate by the hydraulic cylinder 20 in the lower row. Timer 11 for controlling the pressing time of the 23 and 24 and the molding time of the Nurungji 29, and the upper and lower heating plate thermometers for displaying the temperature of the upper and lower heating plates 23 and 24. 13 is arranged.
상기와 같은 구성으로 이루어지는 본 발명의 압착누룽지 제조장치를 사용하여 누룽지를 제조하기 위한 본 발명의 압착누룽지 제조방법을 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 설명하면 다음과 같다.When described in detail with reference to the accompanying drawings, the pressurized nurungji manufacturing method of the present invention for producing a nurungji using the pressurized nurungji manufacturing apparatus of the present invention having the above configuration as follows.
도 3은 본 발명에 의한 압착누룽지 제조방법을 나타내는 공정블럭도로서, 도시되어 있는 바와 같이, 가열판 세팅단계(A)와, 밥알세팅단계(B)와, 누룽지 성형단계(C)와, 제품화단계(D)로 이루어지는 일련의 공정단계를 거치게 되며, 상,하부가열판(23)(24)의 온도를 일정 범위내로 유지시킨 상태에서 지속적으로 누룽지(29)를 성형하기 때문에 최초 1회의 공정단계를 거친 이후에는 밥알세팅단계(B)와 누룽지 성형단계(C) 및 제품화단계(D)로 이루어지는 공정단계를 반복하게 된다.Figure 3 is a process block diagram showing a method of manufacturing a pressurized Nurungji according to the present invention, as shown, the heating plate setting step (A), rice egg setting step (B), Nurungji forming step (C), and the production step It goes through a series of process steps consisting of (D), the first and the last step of the process because it is continuously forming the Nurungji 29 while maintaining the temperature of the upper and lower heating plates 23, 24 within a certain range Thereafter, the process steps consisting of rice egg setting step (B), nurungji forming step (C) and commercialization step (D) is repeated.
먼저, 상기의 가열판 세팅단계(A)는 컨트롤박스(10)의 메인스위치(14)를 조작하여 장치에 전원을 공급시킨 다음, 가열판작동스위치(16)를 온(On) 상태로 조작하여 상,하부가열판(23)(24)에 설치된 전기히터(26)에 전원을 공급시키므로서, 상부가열판(23)과 하부가열판(24)을 200 ~ 250℃의 온도로 가열 및 유지시키는 공정과정으로 이루어진다.First, the heating plate setting step (A) is to operate the main switch 14 of the control box 10 to supply power to the device, and then operate the heating plate operation switch 16 in the on (On) state, By supplying power to the electric heater 26 installed in the lower heating plate (23) (24), it consists of a process of heating and maintaining the upper heating plate 23 and the lower heating plate 24 at a temperature of 200 ~ 250 ℃.
상기의 가열판 세팅단계(A)에서 상,하부가열판(23)(24)의 온도를 200℃ 이하로 세팅하게 되면, 유압실린더(20)에 의하여 밥알을 압착시켜 누룽지(29)를 성형하는 데 걸리는 시간이 다소 길어지게 될 뿐만 아니라 누룽지(29) 전체에 걸쳐 취식에 적절한 정도의 탄화를 이루어내기 힘들게 되고, 상,하부가열판(23)(24)의 온도를 250℃ 이상으로 세팅하게 되면, 누룽지(29)의 표면층에 부분적으로 과도한 탄화가 발생하여 누룽지 제품의 품질을 저하시킬 수 있기 때문에, 상,하부가열판온도계(12)(13)를 사용하여 상,하부가열판(23)(24)의 온도를 200 ~ 250℃의 범위내로 조절하는 것이 바람직하다.In the heating plate setting step (A), when the temperature of the upper and lower heating plates 23 and 24 is set to 200 ° C. or less, the hydraulic cylinder 20 compresses the grain of rice to form the nurungji 29. Not only is the time slightly longer, it becomes difficult to achieve a suitable degree of carbonization for eating throughout the Nurungji (29), and when the temperature of the upper and lower heating plates (23) and (24) is set at 250 ° C or higher, 29, the excessive temperature of the upper and lower heating plates (23) and (24) can be reduced by using the upper and lower heating plate thermometers (12) and (13) because excessive carbonization may occur in part of the surface layer. It is preferable to adjust in the range of 200-250 degreeC.
상기의 가열판 세팅단계(A)를 거친 후에는, 하부가열판(24)의 내부로 단지게 형성된 압착성형면(24a)에 밥알을 5 ~ 10mm의 두께로 깔아 놓는 밥알세팅단계(B)를 거치게 된다.After the heating plate setting step (A), the rice grain setting step (B) of laying a grain of rice to a thickness of 5 ~ 10mm on the pressing surface (24a) formed simply inside the lower heating plate (24) .
상기의 밥알세팅단계(B)에서 하부가열판(24)의 압착성형면(24a)에 밥알을 5 ~ 10mm의 두께로 깔아 놓는 이유는, 상,하부가열판(23)(24)의 내부에서 압착 성형되는 누룽지(29)의 두께를 취식에 용이한 3 ~ 4mm의 범위내로 조절하기 위한 것으로서, 5mm 이하의 두께로 밥알을 세팅하게 되면, 압착 성형된 누룽지(29)의 두께가 너무 얇기 때문에 누룽지(29)를 하부가열판(24)으로부터 분리하는 과정이나 누룽지(29)의 포장 및 유통과정에서 누룽지(29)가 쉽게 파손되고, 10mm 이상의 두께로 밥알을 세팅하게 되면, 압착된 누룽지(29)의 두께가 두껍기 때문에 쉽게 파손되지는 않지만 밥알의 압착과정에서 많은 열손실이 발생하여 누룽지(29) 전체에 걸쳐 골고루 탄화가 일어나지 않게 되고, 성형된 누룽지(29)를 그대로 취식하거나 물누룽지밥의 형태로 만들어 취식하기가 다소 까다롭게 된다.The reason why the rice grain is laid on the press-molded surface 24a of the lower heating plate 24 in a thickness of 5 to 10 mm in the rice egg setting step (B) is that the upper and lower heating plates 23 and 24 are press-molded. It is to adjust the thickness of the nurungji (29) within a range of 3 to 4mm, which is easy to eat, and when the rice grain is set to a thickness of 5mm or less, the pressure of the nurungji (29) is too thin, so that the nurungji (29) ) In the process of separating the lower heating plate 24 or in the packaging and distribution process of Nurungji 29, the Nurungji 29 is easily broken, and when the rice grain is set to a thickness of 10mm or more, the thickness of the pressed Nurungji 29 is Because it is thick, it is not easily damaged, but a lot of heat loss occurs in the process of compressing the rice grains, so that carbonization does not occur evenly throughout the nurungji (29), and eaten the molded nurungji (29) as it is or eaten in the form of water nurungjibap Somewhat It is magnified.
상기의 밥알세팅단계(B)를 거친 후에는, 유압실린더(20)를 사용하여 상부가열판(23)을 하부가열판(24)에 0.8 ~ 1.2ton의 압착력으로 10 ~ 20초 동안 가압시켜 상부가열판(23)의 가열압착면(23a)과 하부가열판(24)의 압착성형면(24a) 사이에서 밥알을 가열 및 압착시킨 다음, 상,하부가열판(23)(24)이 닫혀진 상태에서 하부가열판(24)에 가해지는 압착력을 제거하고 압착된 밥알을 2 ~ 3분 동안 추가적으로 가열시키는 누룽지 성형단계(C)를 거치게 된다.After passing through the rice setting step (B), the upper heating plate 23 by pressing the upper heating plate 23 to the lower heating plate 24 with a pressing force of 0.8 ~ 1.2 ton for 10 to 20 seconds using the hydraulic cylinder 20 ( 23. A rice grain is heated and pressed between the hot pressing surface 23a of 23 and the pressing molding surface 24a of the lower heating plate 24, and then the lower heating plate 24 is closed with the upper and lower heating plates 23 and 24 closed. Remove the compressive force applied to the) and goes through the Nurungji forming step (C) to further heat the pressed rice grains for 2 to 3 minutes.
상기의 누룽지 성형단계(C)는, 컨트롤박스(10)의 타이머(11)를 조작하여 유압실린더(20)에 의한 압착시간을 10 ~ 20초, 전체적인 누룽지(29) 성형시간을 2 ~ 3분으로 세팅시켜 놓은 다음, 모터스위치(15)를 온(On) 상태로 조작하여 전동모터(5)를 작동시키게 되면, 전동모터(5)의 작동에 따라 오일탱크(2)로부터 유입관(3)을 통하여 유압펌프(6)의 내부로 작동유(2a)가 유입되고, 이와 같이 유입된 작동유(2a)가 배관(3a)을 통하여 유압실린더(20)의 내부로 유입됨과 동시에 유압실린더(20) 내부의 작동유(2a)는 배출관(4)을 통하여 오일탱크(2)로 회수되며, 이 과정에서 유압실린더(20)의 실린더로드(21)가 하강하여 0.8 ~ 1.2ton의 압력으로 상부가열판(23)을 하부가열판(24)측으로 가압시키게 되므로서, 하부가열판(24)의 압착성형면(24a)에 세팅된 밥알을 10 ~ 20초 동안 가열 및 압착시키게 된다.In the Nurungji forming step (C), by operating the timer 11 of the control box 10, the compression time by the hydraulic cylinder 20 10 to 20 seconds, the overall nurungji 29 molding time 2 to 3 minutes. When the motor switch 15 is turned on and the electric motor 5 is operated, the inlet pipe 3 from the oil tank 2 is operated according to the operation of the electric motor 5. The hydraulic oil 2a flows into the hydraulic pump 6 through the hydraulic oil 6, and the hydraulic oil 2a thus introduced flows into the hydraulic cylinder 20 through the pipe 3a and simultaneously inside the hydraulic cylinder 20. The operating oil (2a) is recovered to the oil tank (2) through the discharge pipe (4), in this process the cylinder rod 21 of the hydraulic cylinder 20 is lowered, the upper heating plate 23 at a pressure of 0.8 ~ 1.2ton Is pressed to the lower heating plate 24 side, when heating and pressing the rice grain set on the pressing molding surface 24a of the lower heating plate 24 for 10 to 20 seconds It becomes tall.
상기와 같이 타이머(11)에 설정된 압착시간 동안 압착성형면(24a)에 세팅된 밥알이 완전히 으깨어짐과 동시에 밥알에 대한 일차적인 가열이 이루어지게 되면, 타이머(11)로부터 전동모터(5)와 솔레노이드 밸브(9)에 전기적 신호가 전달되므로서 전동모터(5)에 의하여 유압펌프(6)가 역회전함과 동시에 솔레노이드 밸브(9)에 의하여 작동유(2a)의 유동방향이 반대방향이 되고, 이로 인하여 유압실린더(20) 내부의 작동유(2a)가 배관(3a)과 유압펌프(6)를 거쳐 유압탱크(2)로 회수되므로서 유압실린더(20)에 의하여 하부가열판(24)에 가해지는 압착력이 제거되기 시작한다.As described above, when the rice grain set on the pressing molding surface 24a is completely crushed and the primary heating for the rice grain is made during the pressing time set in the timer 11, the motor 11 and the electric motor 5 are separated from the timer 11. As the electrical signal is transmitted to the solenoid valve 9, the hydraulic pump 6 is reversed by the electric motor 5 and the flow direction of the hydraulic oil 2a is reversed by the solenoid valve 9. Due to the hydraulic oil (2a) in the hydraulic cylinder 20 is recovered to the hydraulic tank (2) via the pipe (3a) and the hydraulic pump 6, the pressing force applied to the lower heating plate 24 by the hydraulic cylinder (20) It begins to be removed.
상기와 같이 하부가열판(24)에 가해지는 압착력이 점차 제거되어 압착력이 제로(Zero) 부근에 오게 되면, 도시되지 않은 압력감지센서로부터 전동모터(5)에 전기적 신호가 전달되어 전동모터(5)를 자동적으로 오프(Off)시키거나, 또는 작업자가 압력게이지(7)를 확인하여 직접 전동모터(5)를 오프(Off)시키므로서, 상,하부가열판(23)(24)이 닫혀진 상태에서 타이머(11)에 설정된 2 ~ 3분의 성형시간 동안 가열판(23)(24)의 내부에서 압착된 밥알을 추가적으로 가열시켜 누룽지(29)를 성형하게 된다.As described above, when the compressive force applied to the lower heating plate 24 is gradually removed and the compressive force comes near zero, an electric signal is transmitted from the pressure sensor not shown to the electric motor 5 to transmit the electric motor 5. The timer automatically in the state where the upper and lower heating plates 23 and 24 are closed by automatically turning the lamp off, or the operator checks the pressure gauge 7 and directly turns the electric motor 5 off. During the molding time of 2 to 3 minutes set in (11), the rice grains pressed inside the heating plates 23 and 24 are additionally heated to form the nurungji 29.
상기와 같이 타이머(11)에 설정된 성형시간 동안 누룽지(29)의 성형이 이루어지게 되면, 타이머(11)로부터 전동모터(5)와 솔레노이드 밸브(9)에 전기적 신호가 다시 전달되어 유압실린더(20) 내부의 작동유(2a)가 배관(3a)과 유압펌프(6)를 거쳐 유압탱크(2)로 회수되는 과정이 지속적으로 이루어지게 되고, 이로 인하여 유압실린더(20)의 실린더로드(21)가 상승하면서 상,하부가열판(23)(24)을 분리시키게되므로서 하부가열판(24)의 압착성형면(24a)으로부터 압착 성형된 누룽지(29)를 분리시킬 수 있게 되는 공정과정으로 이루어진다.When the molding of the nurungji 29 is made during the molding time set in the timer 11 as described above, the electrical signal is transmitted back to the electric motor 5 and the solenoid valve 9 from the timer 11 to the hydraulic cylinder 20 The process of recovering the hydraulic oil (2a) inside the hydraulic tank (2) through the pipe (3a) and the hydraulic pump (6) is made continuously, which causes the cylinder rod 21 of the hydraulic cylinder (20) As the upper and lower heating plates 23 and 24 are separated while being raised, a process of being able to separate the pressurized nurungji 29 from the pressing molding surface 24a of the lower heating plate 24 is performed.
상기한 누룽지 성형단계(C)에서 유압실린더(20)에 의한 압착력을 0.8 ~ 1.2ton로 한정하는 이유는, 200 ~ 250℃의 온도범위로 세팅된 상,하부가열판(23)(24)의 내부에서 5 ~ 10mm 두께의 밥알을 가열 및 압착시켜 2 ~ 3분 정도의 짧은 시간안에 표면층 뿐만 아니라 그 내부층까지 취식에 적합할 정도로 골고루 탄화가 이루어진 3 ~ 4mm 두께의 누룽지(29)를 성형시키기 위한 최적 압력범위로서, 유압실린더(20)에 의한 압착력이 높으면 높을수록 누룽지(29)의 성형에 소요되는 시간을 줄일 수는 있으나, 1.2ton 이상의 압력에서는 유압실린더(20)의 압력상승폭에 비하여 누룽지(29) 성형시간의 단축폭이 그다지 줄어들지 않기 때문에 1.2ton 이상의 압착력을 적용시키는 것은 비경제적이며, 가급적 최대(1.2ton)용량의 유압실린더(20)를 장치에 적용시키고 그 압착력의 조정은 배출관(4)에 설치되는 하중조절밸브(4a)로서 수행하는 것이 바람직하다.The reason for limiting the compressive force by the hydraulic cylinder 20 to 0.8 to 1.2 ton in the Nurungji forming step (C) is that the inside of the upper and lower heating plates 23 and 24 set to a temperature range of 200 to 250 ° C. In order to form a 3-4 mm thick nurungji (29) that is evenly carbonized to be suitable for eating in a short time of about 2 to 3 minutes by heating and compressing a grain of rice having a thickness of 5 to 10 mm in 2 to 3 minutes. As the optimum pressure range, the higher the pressing force by the hydraulic cylinder 20 can reduce the time required for the molding of the nurungji 29, but at a pressure of 1.2ton or more compared to the pressure rise of the hydraulic cylinder 20 29) Since the shortening time of the molding time does not decrease so much, it is uneconomical to apply a pressing force of 1.2 tons or more. Preferably, a hydraulic cylinder 20 having a maximum capacity of 1.2 tons is applied to the apparatus, and the adjustment of the pressing force is carried out at the discharge pipe It is preferable to carry out as a load control valve 4a provided in 4).
상기의 누룽지 성형단계(C)를 거친 후에는, 누룽지(29)를 하부가열판(24)의 압착성형면(24a)으로부터 분리시킨 다음, 급격한 냉각에 따른 누룽지(29)의 변형을 방지할 수 있도록 누룽지(29)를 상온에서 서서히 공랭시키게 되며, 이와 같이 공랭시킨 누룽지(29)를 장기간의 보관이 가능하도록 진공포장하여 제품화시키는 제품화단계(D)를 거치므로서, 본 발명에 의한 압착누룽지 제조방법이 완료된다.After the Nurungji forming step (C), after separating the nurungji 29 from the pressing surface 24a of the lower heating plate 24, so as to prevent deformation of the nurungji 29 due to rapid cooling Nurungji (29) is gradually cooled by air at room temperature, while the air-packed nurungji (29) through a productive step (D) of vacuum packaging to allow for long-term storage of the product, the pressurized nurungji production method according to the present invention Is complete.
상기와 같이 본 발명에 의한 압착누룽지 제조장치 및 그 제조방법은, 일정한 온도로 가열된 상,하부가열판(23)(24)의 사이에서 밥알을 일정한 두께로 깔아 놓고, 유압실린더(20)를 사용하여 상,하부가열판(23)(24)을 높은 압력으로 가압시키므로서, 상,하부가열판(23)(24)의 내부에서 밥알이 완전히 으깨어짐과 동시에 양쪽 표면층 뿐만 아니라 그 내부층까지 골고루 탄화가 이루어진 누룽지(29)를 제조할 수 있게 되며, 이로 인하여 그 감촉이 매우 부드럽고 바삭하면서도 누룽지(29) 특유의 고소한 맛을 더욱 향상시킨 제품을 제공할 수 있게 된다.Pressurized Nurungji production apparatus and a method for manufacturing the same according to the present invention as described above, by laying a rice grain in a constant thickness between the upper and lower heating plates (23, 24) heated to a constant temperature, using a hydraulic cylinder (20) By pressurizing the upper and lower heating plates 23 and 24 to a high pressure, the grains of rice are completely crushed inside the upper and lower heating plates 23 and 24 and carbonization is uniformly applied not only to both surface layers but also to the inner layers thereof. It is possible to manufacture the made Nurungji 29, and because of this very soft and crispy texture, it is possible to provide a product that further enhances the unique taste of Nurungji (29).
따라서, 본 발명에 의하여 제조된 누룽지(29)는 자체에 별다른 식품가공을 하지 않더라도 그 구수한 맛에 의하여 남녀노소 누구나 친근하게 즐길 수 있는 간식거리가 될 뿐만 아니라, 컵라면과 같이 뜨거운 물을 붓고 약 3분 정도가 지나게 되면 즉석에서 물누룽지밥을 만들어 먹을 수 있기 때문에, 등산이나 낚시와 같은 야외활동에서는 간식이나 비상식품용으로 널리 활용될 수 있고, 바쁜 직장인들에게는 시간절약과 함께 1끼의 식사대용으로 매우 훌륭한 음식을 제공할 수 있게 되며, 무염식을 하는 환자에게는 별다른 수고를 하지 않더라도 빠른 시간안에 반찬없이 먹을 수 있는 물누룽지밥을 제공할 수 있기 때문에 환자의 건강증진과 함께 보호자의 수고를 덜어줄 수 있게 된다.Therefore, the nurungji 29 produced by the present invention is not only a food processing in itself, but also a snack that everyone can enjoy intimately by the delicious taste, and poured hot water, such as cup ramen After about 3 minutes, you can make and eat water-floured rice on the spot, so it can be widely used for snacks or emergency foods in outdoor activities such as hiking and fishing, and it is a time-saving meal for busy workers. As a substitute, it is possible to provide very good food, and it is possible to provide unsalted patients with water Nurungjibap, which can be eaten without side dishes in a short time without any troubles. I can give it.
또한, 본 발명에 의하여 제조된 누룽지(29)는 그 내부층까지 충분히 탄화가 이루어진 것이기 때문에 누룽지(29)에 함유된 수분이 거의 제로(Zero)에 가깝게 되므로서 누룽지(29)가 쉽게 변질되지 않을 뿐만 아니라, 본 발명에 의하여 제조된 누룽지(29)를 진공 포장하여 제품화시키게 되면 누룽지(29)를 장기간 동안 안전하게 보관할 수 있게 되므로서, 간식이나 식사대용 및 비상식품으로의 활용성을 극대화시킬 수 있게 되며, 이로 인하여 빵이나 과자와 같은 밀가루 음식과 각종 인스턴트 식품에 밀려 그 소비가 지속적으로 줄어들고 있는 쌀소비의 촉진을 이루냄과 동시에 누룽지의 전통적인 맛을 살려 현대인들의 미각을 돋우는 데 크게 기여할 수 있게 된다.In addition, since the nurungji 29 manufactured by the present invention is sufficiently carbonized to its inner layer, the moisture contained in the nurungji 29 is almost zero, so that the nurungji 29 is not easily deteriorated. In addition, when the Nurungji (29) manufactured in accordance with the present invention by vacuum-packing the product can be safely stored for a long time to keep the Nurungji (29), to maximize the utility as a snack or meal replacement and emergency food Due to this, it is promoted to promote the consumption of rice, which is constantly being reduced by flour foods such as bread and sweets and various instant foods, and at the same time, it can contribute greatly to the taste of modern people by utilizing the traditional taste of Nurungji. .
특히, 누룽지(29)의 제조에 가열과 압착공정을 동시에 수행하므로서 종래의 누룽지 제조장치에 비하여 누룽지(29)의 제조에 소요되는 시간과 비용을 현저하게 단축시킬 수 있게 되고, 이로 인하여 표면층과 그 내부층까지 적절하게 탄화가 이루어진 우수한 누룽지 제품을 일반인들에게 저렴한 가격으로 공급할 수 있게 되는 것이다.In particular, by simultaneously performing the heating and pressing process for the production of the Nurungji 29, it is possible to significantly reduce the time and cost required for the production of the Nurungji 29, compared to the conventional Nurungji manufacturing apparatus, and thus the surface layer and its It will be possible to supply excellent Nurungji products that are properly carbonized to the inner layer at a low price to the general public.
상기와 같이 본 발명에 의한 압착누룽지 제조장치 및 그 제조방법은, 밥알이 완전히 으깨어진 상태로 표면층과 그 내부층까지 골고루 탄화가 이루어진 누룽지를 제조할 수 있는 효과가 있으며, 이로 인하여 감촉이 매우 부드럽고 바삭하면서도 그 특유의 고소한 맛을 더욱 향상시켜 남녀노소 누구나 친근하게 즐길 수 있는 누룽지 제품을 제공할 수 있는 효과가 있다.The pressurized nurungji production apparatus and the manufacturing method according to the present invention as described above, has the effect of producing a nurungji made evenly carbonized to the surface layer and the inner layer in a state that the rice grains are completely crushed, so the feel is very soft The crispy yet unique flavor is further enhanced to provide Nurungji products that can be enjoyed by all ages.
또한, 누룽지의 수분함량을 최소화시켜 장기 보존을 가능하게 함과 동시에 누룽지를 매우 간편하게 물누룽지밥으로 만들 수 있도록 하므로서, 간식이나 식사대용 또는 비상식품으로서의 활용도를 극대화시킬 수 있는 효과가 있으며, 이로 인하여 현재 지속적으로 줄어들고 있는 쌀소비의 촉진을 이루냄과 동시에 누룽지의 전통적인 맛을 살려 현대인들의 미각을 돋우는 데 크게 기여할 수 있는 효과가 있다.In addition, by minimizing the moisture content of nurungji to enable long-term preservation and at the same time to make the nurungji very easy to make water Nurungji rice, it is effective to maximize the utilization as a snack, meal replacement or emergency food, thereby At the same time, it is possible to promote the consumption of rice, which is continuously decreasing, and at the same time, contribute to the taste of modern people by utilizing the traditional taste of Nourungji.
또한, 누룽지의 제조에 가열과 압착공정을 동시에 수행하므로서 누룽지의 제조에 소요되는 시간과 비용을 현저하게 단축시킬 수 있는 효과가 있으며, 이로 인하여 표면층과 그 내부층까지 적절하게 탄화가 이루어진 우수한 누룽지 제품을 저렴한 가격으로 공급할 수 있는 효과가 있는 것이다.In addition, by simultaneously performing the heating and pressing process for the production of nurungji, it is possible to significantly reduce the time and cost required for the production of nurungji, which is an excellent Nurungji product that is properly carbonized to the surface layer and its inner layer. It is effective to supply at a low price.
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