KR100454004B1 - 줄무늬판 형상의 스낵과자의 제조장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 줄무늬판 형상의 스낵과자의 제조장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 가는 줄이 불규칙적으로 연결되어 줄무늬판을 구성하는 특이한 모양으로서 쉽게 찢어 먹을 수 있도록 제조한 스낵과자를 일련의 공정에 의해 짧은 시간에 대량생산이 가능하도록 한 줄무늬판 형상의 스낵 과자의 제조장치에 관한 것이다.

본 발명에 따르면, 반죽물을 마찰열로 가열하면서 익혀 압출하는 압출장치와 익은 상태로 압출된 판상의 압출과자를 건조하는 건조장치와 건조된 압출과자를 상온에서 서냉시키는 냉각장치와, 압출과자의 표면에 젤라틴을 분사하는 젤라틴분사장치와 젤라틴이 분사된 압출과자의 외면에 설탕을 묻히는 설탕도포장치와 제조 완료된 압출과자를 일정크기로 절단하는 절단장치로 이루어진 줄무늬판 형상의 스낵과자의 제조장치가 제공된다.

Description

줄무늬판 형상의 스낵과자의 제조장치{Manufacturing device of striped squareshaped snack}

본 발명은 줄무늬판 형상의 스낵과자의 제조장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 가는 줄이 불규칙적으로 연결되어 줄무늬판을 구성하는 특이한 모양으로서 쉽게 찢어 먹을 수 있도록 제조한 스낵과자를 일련의 공정에 의해 짧은 시간에 대량생산이 가능하도록 한 줄무늬판 형상의 스낵 과자의 제조장치에 관한 것이다.

일반적으로 근래에 제조되는 스낵과자는 일정한 크기를 가진 칩, 박판, 봉, 비스켓과 같은 판형상으로서 튀기거나 구워 제조되고 있다. 이러한 스낵과자는 약간의 첨가된 성분의 차이가 있을 뿐 거의 유사한 맛을 가지고 있으며 특히 바삭바삭 부서지는 특징을 가지고 있으므로 손쉽게 먹을 수 있는 잇점은 있으나 부서진 가루가 주위를 오염시키게 되고 수요자들이 오랫동안 동일 유사한 맛과 느낌에 식상하고 있는 문제점이 있었다.

본 발명의 목적은 소맥분을 주원료로 하고 또는 이에 옥수수콘을 혼합한 성형재료를 가압 마찰에 따른 자체 발열로서 익히면서 판상으로 압출하여 건조하고 일정크기로 절단하여 찢어 먹을 수 있도록 한 줄무늬판 형상의 스낵과자의 제조장치를 제공하는 데 있다.

본 발명의 이와같은 목적은 성형재료인 반죽물을 마찰열로 가열하면서 익혀 압출하는 압출장치와 익은 상태로 압출된 판상의 압출과자를 건조하는 건조장치와 건조된 압출과자를 상온에서 서냉시키는 냉각장치와, 압출과자의 표면에 젤라틴을 분사하는 젤라틴분사장치와 젤라틴이 분사된 압출과자의 외면에 설탕을 묻히는 설탕도포장치와 제조 완료된 압출과자를 일정크기로 절단하는 절단장치로 이루어진 줄무늬판 형상의 스낵과자 제조장치에 의해 달성된다.

도 1은 본 발명의 과자 성형장치의 전체 개략도

도 2는 본 발명의 압출장치의 단면도

도 3은 스크류 두부의 단면도

도 4는 압출다이의 정면도

도 5는 스낵과자의 예시 사시도

〈도면의 주요부분에 대한 부호의 설명〉

1: 호퍼 2 : 압출실린더 3 : 압출공

4 : 압출다이 5 : 스크류 6 : 압출과자

7 : 망판 콘베이어 8,8' : 상하로울러 9 : 젤라틴

10 : 설탕 11 : 압출구 11': 선단의 확장부

12,12' : 압출홈 13 : 안내로울러 14 : 열조절테

가 : 압출장치 나 : 건조장치 다 : 냉각장치

라 : 젤라틴분사장치 마 : 설탕도포장치 바 : 절단장치

이하, 본 발명을 첨부도면의 실시예에 의거 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명의 과자 성형장치의 전체 개략도이고, 도 2는 본 발명의 압출장치의 단면도이며, 도 3은 스크류 두부의 단면도이고, 도 4는 압출다이의 정면도이며, 도 5는 스낵과자의 예시 사시도로서, 본 발명은 호퍼가 부착된 압출실린더(2)의 선단에 압출공(3)이 반원형상으로 뚫린 압출다이(4)를 설치하여 반죽물을 스크류 (5)에 의해 반원형 압출공(3)을 통해 완숙상태로 압출하는 압출장치(가)와, 압출장치(가)로 부터 압출된 압출과자(6)를 망판 콘베이어(7)에 의해 이동시키면서 열풍 건조하는 건조장치(나)와, 건조된 압출과자(6)를 다수개의 상하로울러(8)(8')를 매개로 지그재그로 이송시키면서 냉각시키는 냉각장치(다)와, 냉각된 압출과자(6)의 외표면에 젤라틴(9)을 분사하는 젤라틴분사장치(라)와, 젤라틴(9)이 분사된 압출과자(6)의 외면에 설탕(10)을 묻히는 설탕도포장치(마)와, 설탕(10)이 도포된 압출과자(6)를 일정크기로 절단하는 절단장치(바)와 포장하는통상의 포장장치로 이루어져 있다.

여기서, 압출장치(가)의 스크류(5)는 선단이 압출실린더(2)의 테이퍼형 압출구(11)의 경사각도에 부합되는 원둘레를 가진 테이퍼형 두부(5')로 형성되어 있고 그 단부에는 압출홈(12)(12')이 다수개 요입되어 있으며, 압출구(11) 선단의 확장부(11')에는 다수개의 압출공(3)이 반원형상으로 연접된 상태로 관통된 압출다이(4)가 나사 결합되어 스크류(5)에 의해 압송되는 반죽물이 테이퍼면의 저항을 받아 압출홈(12)(12')을 통해 좁아진 압출구(11)를 통과하는 저항으로 발열되어 완숙된 상태로 배출되고, 배출된 압출과자(6)는 안내로울러(13)에 의해 편편하게 가압되고 긴장된 상태로 건조장치(나)로 이송되도록 구성되어 있다.

도면중 미설명 부호 14는 스크류의 진퇴로서 발열의 강약을 조절하는 데 사용되는 열조절테이다.

이와같이 된 본 발명의 작용효과를 설명하면, 소맥분, 설탕, 식염, 베이킹파우다, 팽창제, 솔비톨등 각종 첨가물을 물과 함께 혼합한 반죽물을 압출장치(가)의 호퍼에 투입시키면 반죽물이 하강되면서 압출실린더(2)의 내부에 축설된 스크류(5)에 의해 이송되어 스크류(5)의 테이퍼형 두부(5')에 형성된 압출홈(12)(12')을 통해 압출구(11)로 배출되고 이어서 확장부(11')로 넓게 퍼지면서 압출다이(4)의 압출공(3)으로 압출되는 데, 여기서 스크류(5)의 선단은 테이퍼형 압출구(11)의 경사각도에 부합되는 원둘레를 가진 테이퍼형 두부(5')로 형성되어 있고 그 단부에는 압출홈(12)(12')이 다수개 요입되어 있으므로 스크류(5)에 의해 압송되는 반죽물은 테이퍼형으로 좁아지는 직경의 압출구(11)와 이에 부합되는 동일 직경의 테이퍼형두부(5')에 의해 저항이 발생되어 발열이 일어나면서 반죽물이 완숙되고 동시에 테이퍼형 두부(5')에 형성된 다수개의 압출홈(12)(12')을 통해 배출되어 확장부(11')에서 넓게 확장되면서 압출다이(4)에 뚫린 반원형 압출공(3)으로 압출되어 나오게 된다.

여기서 압출다이(4)의 압출공(3)은 반원형 형태로 연접되어 관통되어 있으므로 압출공(3)으로 압출되는 반죽물은 반원형으로 둥글게 연결된 완숙상태로서 안내로울러(13)의 과자형태로 연속 배출되는 데 압출다이(4)의 압출공(3)은 매우 적은 직경의 구멍으로서 연접되어 있으므로 이를 통해 압출되는 완숙된 반죽물은 가는 줄이 불규칙적인 형태로 연결된 얇은 반원형 형태로 압출되고, 당해 압출물은 안내로울러(13)에 의해 판상으로 가압되고 긴장된 상태로 콘베이어(7)에 의해 건조장치(나)로 이송되어 콘베이어(7)를 타고 이송되면서 열풍으로 가열 건조되므로서 압출과자(6)가 형성된다.

이와같이 건조장치(나)를 통과한 압출과자(6)는 가열 건조되면서 응집력을 가지는 일정한 크기의 경질 과자의 형태를 갖추게 되며, 건조장치(나)를 통과한 판상의 연결된 압출과자(6)는 다수개의 상하로울러(8)(8')에 의해 지그재그로 긴거리를 상하로 이송되면서 식혀지게 된다.

이어서, 냉각된 압출과자(6)는 젤라틴분사장치(라)를 통과하면서 표면에 젤라틴(9)이 도포되는 데 젤라틴(9)은 다음공정의 설탕도포장치(마)의 설탕(10)이 도포되도록 하기 위한 것으로 압출과자(6)가 분사장치의 본체를 통과하는 과정에서 분사기가 압출과자(6)의 전후면에 젤라틴(9)을 골고루 분사하게 되고 젤라틴(9)이도포된 압출과자(6)는 다음공정의 설탕도포장치(마)로 이송되어 이를 통과하면서 설탕(10)이 외표면에 골고루 묻혀지게 되며, 설탕(10)이 묻혀진 압출과자(6)는 콘베이어(7)를 통해 이송되어 절단장치(바)에서 일정크기로 절단되고 포장장치를 거쳐 포장되므로서 제조가 완료되는 것이다.

이상의 공정으로 제조된 압출과자(6)는 가는 줄이 연속적으로 불규칙적으로 연결된 판상의 형태로서 서로 질기고 끈끈하게 연결된 성질을 가지게 되는 데 먹을 때에는 가는 줄방향으로 결을 따라 찢어가면서 먹게 되는 특이한 스낵과자가 형성된다.

본 발명에 의해 제조되는 압출과자(6)는 원료 및 첨가물의 종류에 따라서 맛이 달라지게 되는 데 예를 들어 소맥분과 설탕, 식염등으로 제조하게 되면 소맥분이 가는 줄무늬판 형상으로 이루어지게 되므로 이 과자의 경우에는 표면에 설탕(10)을 도포하여 설탕과자와 같이 제조하게 되고 소맥분에 옥수수콘을 혼합하여 제조하게 되면 옥수수맛을 내는 스낵과자가 제조되므로 이 경우에는 제조시 젤라틴분사장치(라)와 설탕도포장치(마)를 거치지 않고 제조하게 됨에 따라 이때에는 본 발명의 장치중 일부를 사용하지 않고 제조가 가능하다.

이와같이 본 발명은 가는 줄이 불규칙적으로 연결되어 줄무늬판을 구성하는 특이한 모양의 익힌 스낵과자를 일련의 간단한 공정에 의해 단시간에 대량 생산하게 되므로 종래 튀기거나 구워서 만든 스낵과자와는 성질이 다른 특이한 스낵과자를 제공하게 되고 또 먹을 때에도 마치 어포와 같이 찢어서 먹을 수 있으므로 종래 스낵과자의 식상함을 해소할 수 있을 뿐 아니라 매우 저렴한 가격에 공급할 수 있는 등 그 효과가 매우 크다.

Claims (3)

1. 호퍼(1)가 부착된 압출실린더(2)의 선단에 압출공(3)이 반원형상으로 뚫린 압출다이(4)를 설치하여 반죽물을 반원형 압출공(3)을 통해 완숙상태로 압출하는 압출장치(가)와, 압출장치(가)로 부터 압출된 압출과자(6)를 망판 콘베이어(7)에 의해 이동시키면서 가열 건조하는 건조장치(나)와, 건조된 압출과자(6)를 다수개의 상하로울러(8)(8')를 매개로 지그재그로 이송시키면서 냉각시키는 냉각장치(다)와, 냉각된 압출과자(6)의 외표면에 젤라틴(9)을 분사하는 젤라틴분사장치(라)와, 젤라틴 (9)이 분사된 압출과자(6)의 외면에 설탕을 묻히는 설탕도포장치(마)와, 통상의 절단장치(바)로 이루어진 줄무늬판 형상의 스낵과자 제조장치.
2. 제 1 항에 있어서, 압출장치(가)의 스크류(5)는 선단이 테이퍼형 압출구(11)의 경사각도에 부합되는 원둘레를 가진 테이퍼형 두부(5')로 형성되어 있고 그 단부에는 압출홈(12)(12')이 다수개 요입되어 있으며, 압출구(11) 선단의 확장부(11')에는 다수개의 압출공(3)이 반원형상으로 연접된 상태로 관통된 압출다이(4)가 나사 결합되어 스크류(5)에 의해 압송되는 반죽물이 테이퍼면의 저항을 받아 압출홈(12) (12')을 통해 좁아진 압출구(11)를 통과하는 저항으로 발열되어 완숙된 상태로 배출되게 한 줄무늬판 형상의 스낵과자 제조장치.
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