KR100445668B1 - Cooker for bone soup - Google Patents
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Abstract
본 발명은 사골을 물에 넣고 끓여 육수를 만드는데 사용되는 사골 조리기이다. 이를 위해, 받침대(17); 내부에 사골(80)이 수납되고, 상부가 개방된 조리기 본체(10); 상기 조리기 본체(10)의 상부를 밀봉 또는 개방하기 위한 제 1 뚜껑(45); 상기 제 1 뚜껑(45)의 외면의 일측에 형성된 물 주입구(25); 상기 조리기 본체(10)의 내부 일측에 위치하고, 내부에 사골(80)이 수납되는 케이지(60); 상기 케이지(60)의 일측에 위치하여 상기 케이지(60)를 개폐하는 제 2 뚜껑(70); 상기 제 2 뚜껑(70)을 상기 케이지(60)의 외측에 체결하기 위한 제 2 힌지(75); 상기 케이지(60)를 회전 구동시키기 위한 구동축(20); 상기 조리기 본체(10)에 상기 구동축(20)을 회전가능하게 지지하는 베어링(35); 상기 구동축(20)의 축선상에 위치한 지지축(55); 및 상기 조리기 본체(10)내에 상기 케이지(60)보다 좌측에 위치하여 물은 유통되나 사골(80)은 유통하지 못하도록 하기 위한 차단판(90)을 포함한다.The present invention is a bone cooker that is used to make a broth by putting the bone in water to boil. For this purpose, pedestal 17; A bone body 80 is accommodated therein, and an upper portion of the cooker main body 10; A first lid 45 for sealing or opening an upper portion of the cooker body 10; A water inlet 25 formed at one side of an outer surface of the first lid 45; A cage (60) positioned on one side of the cooker body (10) and containing a bone bone (80) therein; A second lid (70) positioned on one side of the cage (60) to open and close the cage (60); A second hinge (75) for fastening the second lid (70) to the outside of the cage (60); A drive shaft 20 for driving the cage 60 to rotate; A bearing (35) rotatably supporting the drive shaft (20) on the cooker body (10); A support shaft 55 positioned on an axis of the drive shaft 20; And a blocking plate 90 positioned on the left side of the cage 60 in the cooker main body 10 to prevent water from flowing through the bone bone 80.
Description
본 발명은 사골 조리기에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 사골을 물과 함께 끓여 설렁탕, 곰탕, 육수등을 만드는 데 있어서, 보다 단시간에 보다 진한 육수를 우려낼 수 있는 사골 조리기에 관한 것이다.The present invention relates to a bone cooker, and more particularly to a bone cooker that can raise a thicker broth in a short time in boiling bone with water to make Seolleongtang, Gomtang, broth.
사골을 이용하여 조리할 수 있는 음식에는 곰탕, 설렁탕, 사골 칼국수등이 있다. 상기와 같은 음식을 만드는데 있어서, 음식맛을 좌우하는 것은 사골을 얼마나 진하게 우려내는가에 있다.Foods that can be cooked using bone bone include Gomtang, Seolleongtang and Beef bone kalguksu. In making such foods, what determines the taste of food is how intensely the bones are concerned.
일반적으로, 사골육수를 만들어내기 위해서는 사골을 솥에 넣고 물을 부어 4시간 또는 밤새도록 끓여내는 방법을 사용하고 있다.In general, in order to create a bone bone broth, put the bone bone in a pot and pour water to boil 4 hours or overnight.
그러나, 상기와 같은 종래의 방법을 사용할 때는 진한 육수를 만들어내기 위해서 오랫동안 끓여야 하는데 음식점등에서 고객이 많은 경우에는 사골국물을 오랫동안 끓여내기 어려워 고객에게 양질의 사골육수를 제공하지 못하는 문제점이 있다. 또한, 사골국물을 오랫동안 끓이면 그만큼 영양소도 더 많이 파괴되고 맛도 떨어지는 문제점이 있다.However, when using the conventional method as described above, in order to create a thick broth, but a lot of customers in restaurants, etc., there is a problem that it is difficult to boil beef bone broth for a long time to provide a high quality bone stock to customers. In addition, boiled bone soup for a long time there is a problem that the more nutrients are destroyed and the taste falls.
일반적으로 육수는 화력이 셀수록 대류현상에 의해 순환이 빨라져 육수가 잘 우러나게 된다. 따라서, 단시간에 진한 육수를 만들기 위해서는 그만큼 화력이세어야 하므로 연료비(가스비)가 많이 드는 문제점이 있다.In general, the greater the thermal power of the broth, the faster the circulation is due to convection phenomena, so the broth is well brewed. Therefore, in order to make a thick broth in a short time, so that the thermal power must be strong, there is a problem that a lot of fuel costs (gas costs).
따라서, 본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 본 발명의 제 1 목적은 단시간에 진한 육수를 만들어 낼 수 있는 사골 조리기를 제공하는 것이다.Accordingly, the present invention has been made to solve the above problems, the first object of the present invention is to provide a bone cooker that can produce a thick broth in a short time.
본 발명의 제 2 목적은 100℃ 이하의 온도에서 가열시키기 때문에 연료비를 절감할 수 있는 사골조리기를 제공하는 것이다.A second object of the present invention is to provide a bone bone cooker that can reduce fuel costs because it is heated at a temperature of 100 ° C or less.
본 발명의 제 3 목적은 조리시간을 단축함으로써 영양손실이 없고 맛 좋은 사골육수를 대량으로 생산할 수 있는 사골 조리기를 제공하는 것이다.A third object of the present invention is to provide a bone bone cooker capable of producing a large quantity of delicious bone bone broth without nutrition loss by shortening the cooking time.
상기와 같은 본 발명의 목적은, 받침대(17); 상기 받침대(17)상에 안착되고, 내부에 사골(80)이 수납되고 상부가 개방된 조리기 본체(10); 상기 조리기 본체(10)의 상부에 위치하여 상기 조리기 본체(10)에 회동가능하게 체결되어 상기 조리기(10)의 상부를 밀봉 또는 개방하기 위한 제 1 뚜껑(45); 상기 조리기 본체(10)의 내부와 연통하도록 상기 제 1 뚜껑(45)의 외면의 일측에 형성된 물 주입구(25); 상기 조리기 본체(10)의 내부와 일정간격을 유지하면서 회전가능하고, 내부에 사골(80)이 수납되는 케이지(60); 상기 케이지(60)의 일측에 위치하여 상기 케이지(60)를 개폐하는 제 2 뚜껑(70); 상기 제 2 뚜껑(70)을 상기 케이지(60)의 외측에 체결하기 위한 복수개의 제 2 힌지(75); 상기 조리기 본체(10)의 일측을 관통하여, 상기 케이지(60)의 일측면(64)과 일체로 형성되어 상기 케이지(60)를 회전 구동시키기 위한 구동축(20); 상기 조리기 본체(10)에 상기 구동축(20)을 회전가능하게 지지하는 베어링(35); 상기 구동축(20)의 축선상에 위치하고, 상기 조리기 본체(10)의 타측에 일체로 형성된 지지축(55); 및 상기 조리기 본체(10)내에 상기 케이지(60)보다 좌측에 위치하여 물은 유통되나 사골(80)은 유통하지 못하도록 하기 위한 차단판(90)으로 구성된 것을 특징으로 하는 사골 조리기에 의해 달성된다.The object of the present invention as described above, the pedestal (17); A cooker body (10) seated on the pedestal (17), a bone bone (80) is received therein, and an upper portion thereof open; A first lid 45 positioned at an upper portion of the cooker body 10 to be rotatably fastened to the cooker body 10 to seal or open an upper portion of the cooker 10; A water inlet 25 formed at one side of an outer surface of the first lid 45 to communicate with the inside of the cooker body 10; A cage 60 rotatable while maintaining a predetermined interval with the inside of the cooker body 10 and having a bone bone 80 accommodated therein; A second lid (70) positioned on one side of the cage (60) to open and close the cage (60); A plurality of second hinges (75) for fastening the second lid (70) to the outside of the cage (60); A drive shaft 20 penetrating through one side of the cooker main body 10 and integrally formed with one side 64 of the cage 60 to rotationally drive the cage 60; A bearing (35) rotatably supporting the drive shaft (20) on the cooker body (10); A support shaft 55 disposed on an axis of the drive shaft 20 and integrally formed at the other side of the cooker body 10; And is located by the left side than the cage 60 in the cooker main body 10 is achieved by a bone cooker, characterized in that consisting of a blocking plate 90 to prevent the circulation of water but the bone 80 (circle).
그리고, 상기 사골 조리기(10)는 상기 조리기 본체(10)를 회동할 수 있는 손잡이(15)를 구비하는 것이 바람직하다.In addition, the bone cooker 10 is preferably provided with a handle 15 that can rotate the cooker main body 10.
또한, 상기 조리기 본체(10)내부에는 사골(80)이 회전하지 못하도록 막대(50)가 구비되어 있는 것이 더 바람직하며 상기 막대(50)는 수평방향으로 복수개의 가지부(110)를 갖는 것이 더욱 바람직하다.In addition, it is more preferable that a bar 50 is provided inside the cooker body 10 so that the bone bone 80 does not rotate, and the bar 50 has a plurality of branch parts 110 in a horizontal direction. desirable.
또한, 상기 조리기 본체(10)의 하단에는 상기 조리기 본체(10)의 내부와 연통하는 수도꼭지(23)가 더 부설되어 있는 것이 더욱 바람직하다.In addition, it is more preferable that a faucet 23 communicating with the inside of the cooker body 10 is further provided at the lower end of the cooker body 10.
또한, 상기 케이지(60)는 일측면(61)이 그물형으로 형성되고, 타측면(64)은 밀폐되어 있으며, 외주면(62)에는 복수개의 구멍(63)이 천공되어 있는 것이 바람직하다.In addition, it is preferable that the cage 60 has one side 61 formed in a mesh shape, the other side 64 is sealed, and a plurality of holes 63 are perforated in the outer circumferential surface 62.
또한, 상기 제 1 뚜껑(45)의 양측에는 걸쇠(120)가 부착되어 있고, 상기 조리기 본체(10)에는 상기 걸쇠(120)와 체결되는 걸고리(130)및 상기 체결된 상기 걸쇠(120)와 걸고리(130)의 체결이 해체되지 않도록 하기 위한 걸림고리(150), 상기 걸림고리(150)에 연결되어 상기 조리기 본체(10)에 부착된 줄(140)을 구비하는 것이 바람직하다.In addition, the clasp 120 is attached to both sides of the first lid 45, the cooker body 10 and the hook 130 is fastened to the clasp 120 and the fastened clasp 120 and It is preferable to have a hook 150 for preventing the fastening of the hook 130 from being disassembled, and a cord 140 connected to the hook 150 to be attached to the cooker body 10.
본 발명의 그 밖의 목적, 특정한 장점들 및 신규한 특징들은 첨부된 도면들과 연관되어지는 이하의 상세한 설명과 바람직한 실시예들로부터 더욱 분명해질 것이다.Other objects, specific advantages and novel features of the present invention will become more apparent from the following detailed description and the preferred embodiments associated with the accompanying drawings.
도 1은 본 발명에 따른 사골 조리기의 외관 사시도,1 is an external perspective view of a bone cooker according to the present invention;
도 2는 도 1에 제시된 사골 조리기의 뚜껑이 열린 상태를 나타내는 사시도,2 is a perspective view showing an open state of the lid of the bone cooker shown in FIG.
도 3은 본 발명에 따른 사골 조리기 본체의 투시도,3 is a perspective view of a bone cooker main body according to the present invention;
도 4는 케이지를 나타내는 사시도,4 is a perspective view showing a cage,
도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 사골 조리기가 가열중일 때 물의 흐름을 나타낸 조리기 본체의 투시도이다.Figure 5 is a perspective view of the cooker main body showing the flow of water when the bone cooker according to an embodiment of the present invention is heating.
<주요 도면에 대한 간단한 설명><Short Description of Main Drawings>
10 : 조리기 본체, 15 : 손잡이,10: cooker body, 15: the handle,
17 : 다리, 19 : 실링,17: leg, 19: sealing,
20 : 구동축, 21 : 뚜껑 손잡이,20: drive shaft, 21: lid handle,
23 : 수도꼭지, 25 : 물 주입구,23: faucet, 25: water inlet,
30 : 제 1 힌지, 35 : 베어링,30: first hinge, 35: bearing,
45 : 제 1 뚜껑, 50 : 막대,45: first lid, 50: rod,
55 : 지지축, 60 : 케이지,55: support shaft, 60: cage,
70 : 제 2 뚜껑, 75 : 제 2 힌지,70: second lid, 75: second hinge,
80 : 사골, 90 : 차단막,80: dead bone, 90: barrier,
120 : 걸쇠, 130 : 걸고리,120: clasp, 130: hook,
140 : 잠금고리.140: locking ring.
이하에서는 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시예를 상세히 설명하도록 한다.Hereinafter, embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.
도 1은 본 발명에 따른 사골 조리기의 외관 사시도이고 도 2는 도 1에 제시된 사골 조리기의 뚜껑이 열린 상태를 나타내는 사시도이다. 도 1, 2 에 도시된 바와 같이 받침대(17)상에 조리기 본체(10)가 안착되어 있으며, 상기 조리기 본체(10)에는 제 1 뚜껑(45), 물 주입구(25), 3개의 제 1 힌지(30), 실링(19), 손잡이(15), 뚜껑 손잡이(21), 지지축(55), 수도꼭지(23), 걸쇠(120), 걸고리(130), 줄(140), 걸림고리(150)가 구비되어 있으며, 구동축(20)이 베어링(35)을 통해 상기 조리기 본체를 관통하고 있다.1 is an external perspective view of a bone cooker according to the present invention and Figure 2 is a perspective view showing an open state of the lid of the bone cooker shown in FIG. As shown in FIGS. 1 and 2, a cooker body 10 is seated on a pedestal 17, and the cooker body 10 has a first lid 45, a water inlet 25, and three first hinges. (30), sealing (19), handle (15), lid handle (21), support shaft (55), faucet (23), clasp (120), hook (130), cord (140), hook (150) ) Is provided, the drive shaft 20 passes through the cooker body through the bearing (35).
상기 받침대(17)는 스테인레스 또는 알루미늄등의 금속재질로서, 상기 구동축과 지지축을 수용할 수 있도록 양측 상면에 상기 구동축과 지지축의 직경보다 큰 만곡형으로 되어 있으며, 양측을 연결하는 연결봉(18)을 구비하여 상기 조리기 본체(10)의 하중에 대한 지지력을 높여준다.The pedestal 17 is made of metal such as stainless steel or aluminum, and has a curved shape larger than the diameter of the drive shaft and the support shaft on both sides so as to accommodate the drive shaft and the support shaft, and has a connecting rod 18 connecting the two sides. It is provided to increase the bearing capacity for the load of the cooker body (10).
상기 조리기 본체(10)는 스테인레스 또는 알루미늄등의 금속재질로서, 원통형으로 되어있으며 내부에 사골이 수납되고, 상부는 개방되어 있으며 직경은 40 ~ 100 Cm이다.The cooker main body 10 is made of metal such as stainless steel or aluminum, and has a cylindrical shape and a bone bone is accommodated therein, and an upper portion thereof is open and has a diameter of 40 to 100 Cm.
상기 제 1 뚜껑(45)은 상기 조리기 본체(10)와 같은 재질이고, 상기 조리기본체(10)의 상부에 위치하며, 상기 조리기 본체(10)를 회동가능하게 하도록 체결되어 상기 조리기(10)의 상부를 밀봉하거나 개방한다.The first lid 45 is made of the same material as the cooker main body 10, and is positioned above the cooking main body 10, and fastened to rotate the cooker main body 10 so that the cooker 10 may rotate. Seal or open the top.
상기 물 주입구(25)는 상기 조리기 본체(10)와 같은 재질이고, 상기 조리기 본체(10)의 내부와 연통하도록 상기 조리기(10) 외면 일측에 형성되어 있다. 상기 물 주입구(25)는 물을 주입하기 용이하도록 상부가 깔대기형으로 형성되어 있다.The water injection port 25 is made of the same material as the cooker main body 10 and is formed at one side of the outer surface of the cooker 10 so as to communicate with the inside of the cooker main body 10. The water inlet 25 is formed in a funnel upper portion to facilitate the injection of water.
상기 제 1 힌지는 상기 제 1 뚜껑(45)을 상기 조리기 본체(10)에 회동 가능하도록 체결하기 위해 상기 조리기 본체(10)와 상기 제 1 뚜껑(45)의 접선 일측에 3개의 힌지 양조각들이 상기 조리기 본체(10)와 상기 제 1 뚜껑(45)에 각각 부착되어 있다.The first hinge has three hinge pieces on a tangential side of the cooker body 10 and the first lid 45 to fasten the first lid 45 to the cooker body 10 in a rotatable manner. It is attached to the said cooker main body 10 and the said 1st lid 45, respectively.
상기 실링(19)은 상기 조리기 본체(10)와 상기 제 1 뚜껑(45)의 접합부를 밀봉시키며, 재질로는 내열성이 있는 실리콘계 비초산형과 폴리우레탄계 실링재가 사용된다.The seal 19 seals the junction between the cooker main body 10 and the first lid 45, and a silicone non-acetic acid type and a polyurethane type sealing material having heat resistance are used.
상기 손잡이(15)는 상기 조리기 본체(10)와 같은 재질이고, 상기 조리기 본체(10)에 형성되어 있다.The handle 15 is made of the same material as the cooker body 10 and is formed in the cooker body 10.
상기 뚜껑 손잡이(15)는 상기 조리기 본체(10)와 같은 재질이고, 상기 제 1 뚜껑(45)에 형성되어 있다.The lid handle 15 is made of the same material as the cooker body 10 and is formed on the first lid 45.
상기 걸쇠(120)는 상기 제 1 뚜껑(45)의 양측에 2개가 부착되어 있으며, 상기 조리기 본체(10)와 같은 재질이다.Two clasps 120 are attached to both sides of the first lid 45 and are made of the same material as the cooker body 10.
상기 걸고리(130)는 상기 조리기 본체(10)와 같은 재질이고, 상기 조리기 본체(10)에 2개가 형성되어 있으며, 상기 걸쇠(120)와 체결하기 위해 사용된다.The hook 130 is made of the same material as the cooker body 10, and two hooks are formed on the cooker body 10 and are used to fasten with the clasp 120.
상기 걸림고리(150)는 상기 조리기 본체(10)와 같은 재질이고, 체결된 상기 걸쇠(120)와 걸림고리(130)가 해체되지 않도록 하기 위해 사용된다.The catching ring 150 is made of the same material as the cooker body 10 and is used to prevent the fastened clasp 120 and the catching ring 130 from being disassembled.
상기 줄(140)은 상기 조리기 본체(10)와 같은 재질이고, 상기 줄(140)의 일단은 상기 걸림고리(150)와 일체로 형성되어 있고, 상기 줄(140)의 일단은 상기 조리기본체(10)와 일체로 형성되어 있다.The string 140 is made of the same material as the cooker body 10, one end of the string 140 is integrally formed with the catch ring 150, and one end of the string 140 has the cooking main body ( It is formed integrally with 10).
상기 지지축(55)은 상기 조리기 본체(10)와 같은 재질이고, 상기 구동축(20)의 축선상에 위치하고, 상기 조리기 본체(10)의 타측에 일체로 형성되어 있다.The support shaft 55 is made of the same material as the cooker main body 10, is located on the axis of the drive shaft 20, and is integrally formed on the other side of the cooker main body 10.
상기 수도꼭지(23)는 금속재질이고, 상기 조리기 본체(10)의 하단에 상기 조리기 본체(10)의 내부와 연통하도록 부설되어 있다.The faucet 23 is made of metal, and is installed at the lower end of the cooker body 10 so as to communicate with the inside of the cooker body 10.
상기 구동축(20)은 긴 원형막대로서 상기 조리기 본체(10)와 같은 재질이고, 상기 조리기 본체(10)의 일측을 관통하여, 케이지(60)의 일측 단면(64)과 일체로 형성되어 있다.The drive shaft 20 is a long circular rod, the same material as the cooker main body 10, penetrates one side of the cooker main body 10, and is integrally formed with one end face 64 of the cage 60.
상기 베어링(35)은 상기 조리기 본체(10)를 관통하는 상기 구동축(20)을 고정시키고, 상기 구동축(20)의 하중과 상기 구동축(20)에 걸리는 하중을 지지하면서 상기 구동축(20)이 회전할 수 있도록 하며, 재질은 주석, 납등의 합금인 화이트메탈이 일반적이며, 원통형 롤러 베어링 또는 볼 베어링이 일반적으로 사용된다. 상기 베어링(35)내에는 볼과 볼사이에 리테이너가 수납되어 있어 상기 조리기 본체(10)에서 물이 새어나가는 것을 방지할 수 있다.The drive shaft 35 rotates the drive shaft 20 while fixing the drive shaft 20 penetrating the cooker body 10 and supporting the load of the drive shaft 20 and the load applied to the drive shaft 20. In general, the material is white metal, which is an alloy of tin and lead, and a cylindrical roller bearing or a ball bearing is generally used. A retainer is accommodated between the ball and the ball in the bearing 35 to prevent water from leaking from the cooker main body 10.
도 3은 본 발명에 따른 사골 조리기 본체의 투시도이다. 상기 조리기 본체(10)의 내부는 케이지(60), 막대(50), 차단막(90)이 위치하고 있다.3 is a perspective view of a bone cooker main body according to the present invention. Inside the cooker body 10, a cage 60, a rod 50, and a blocking film 90 are positioned.
상기 케이지(60)은 도 4의 설명에서 설명하기로 한다.The cage 60 will be described in the description of FIG. 4.
상기 막대(50)는 상기 조리기 본체(10)의 내부에 상기 차단막(90)의 좌측공간(75)에 위치하며, 상기 막대(50)의 일단이 상기 조리기 본체(10) 내부 하단과 일체로 형성되어 있다. 상기 막대(50)는 수평방향으로 복수개의 가지부(110)를 구비하고 있어 보다 용이하게 사골(80)이 물과 함께 회전하는 것을 방지할 수 있다.The bar 50 is located in the left space 75 of the blocking film 90 inside the cooker body 10, and one end of the bar 50 is integrally formed with an inner bottom of the cooker body 10. It is. The rod 50 is provided with a plurality of branches 110 in the horizontal direction can be more easily prevent the bone 80 to rotate with the water.
상기 차단판(90)은 상기 조리기 본체(10)내에 상기 케이지(60)의 좌측에 위치하고, 재질은 금속 또는 합성수지로 되어 있으며, 물은 유통하나 사골(80)은 유통하지 못하도록 망사형태의 철망으로 형성되어 있다.The blocking plate 90 is located on the left side of the cage 60 in the cooker body 10, and the material is made of metal or synthetic resin, and the water is distributed, but the ribs 80 are not meshed. Formed.
도 4는 상기 케이지(60)의 사시도이다. 상기 케이지(60)는 또는 스테인레스같은 금속재질이고,상기 케이지(60)는 일측면(61)이 그물형으로 형성되고, 타측면(64)은 밀폐되어 있으며, 외주면(62)에는 복수개의 구멍(63)이 천공되어 있으며, 상기 케이지(60)에는 사골(80)을 수납할 수 있도록 상기 케이지(60)와 같은 재질의 제 2 뚜껑(70)이 설치되어 있다. 상기 케이지(60)와 상기 제 2 뚜껑(70)은 금속재질의 제 2 힌지(75)에 의해 체결된다.4 is a perspective view of the cage 60. The cage 60 is made of metal, such as stainless steel, the cage 60 has one side 61 is formed in a mesh shape, the other side 64 is sealed, and the outer circumferential surface 62 has a plurality of holes ( 63 is perforated, and the cage 60 is provided with a second lid 70 made of the same material as the cage 60 to accommodate the bone 80. The cage 60 and the second lid 70 are fastened by a second hinge 75 made of metal.
이하에서는 상기의 도 1 ~ 4 및 도 5를 참조하여 상기 사골 조리기의 동작방법을 설명하기로 한다.Hereinafter, a method of operating the bone cooker will be described with reference to FIGS. 1 to 4 and 5.
우선, 상기 뚜껑 손잡이(21)을 들어올려 상기 제 1 뚜껑(45)를 개방하고, 사골(80)을 나누어 일부는 상기 제 2 뚜껑을 개방하여 상기 케이지(60)에 수납하고, 나머지 일부는 상기 조리기 본체(10)의 나머지 공간(67)에 수납한다.First, the lid handle 21 is lifted to open the first lid 45, the bone 80 is divided, and partly, the second lid is opened to be stored in the cage 60, and the other part is the The remaining space 67 of the cooker main body 10 is accommodated.
그 다음, 상기 뚜껑 손잡이(21)을 내려 상기 제 1 뚜껑(45)를 밀봉하고, 상기 물 주입구(25)에 물을 물 주입구(25)근처에 찰때까지 주입한다.Next, the lid handle 21 is lowered to seal the first lid 45, and water is injected into the water inlet 25 until it is near the water inlet 25.
그 다음, 상기 걸쇠(120)를 상기 걸고리(130)에 체결하고, 상기 걸림고리(150)로 상기 걸쇠(120)와 걸고리(130)의 체결이 해체되지 않도록 상기 걸고리(130)에 체결된다.Then, the clasp 120 is fastened to the hook 130, and the hook 120 is fastened to the hook 130 so that the fastening of the clasp 120 and the hook 130 is not dismantled.
그 다음, 화로(100)를 켜고 모터(41)를 회전시킨다. 상기와 같이 상기 모터(41)를 회전시키면 상기 모터(41)와 연결되어 있는 소형기어(42)가 고속회전하고 이에 물려있는 감속기어(40)가 저속회전을 하게 된다. 따라서, 상기 감속기어(40)와 일체로 형성된 상기 구동축(20)이 구동력을 얻어 회전하게 되는데, 이 때 회전속도가 120 ~ 150 rpm 이 되도록 상기 감속기어(40)의 크기를 선택하는 것이 바람직하다.Then, the brazier 100 is turned on and the motor 41 is rotated. As described above, when the motor 41 is rotated, the small gear 42 connected to the motor 41 rotates at high speed, and the reduction gear 40 held therein rotates at low speed. Therefore, the drive shaft 20 formed integrally with the reduction gear 40 is rotated by the driving force, and it is preferable to select the size of the reduction gear 40 so that the rotation speed is 120 to 150 rpm. .
상기 구동축(20)이 회전함에 따라서, 상기 구동축(20)의 일단과 일체로 형성된 상기 케이지(60)가 같이 회전하게 된다.As the drive shaft 20 rotates, the cage 60 integrally formed with one end of the drive shaft 20 rotates together.
도 5는 상기 사골 조리기의 가열중 상기 케이지(60)가 회전할 때 사골 조리기내의 물의 흐름을 나타낸 투시 정면도이다. 상기 케이지(60)가 회전함에 따라서, 상기 케이지(60)내의 물과 사골(60)은 원심력에 의해 상기 케이지(60)의 바깥부분으로 밀려나게 된다. 이 때 케이지(60)의 회전속도와 물의 회전속도 사이에는 차이가 발생하며, 이러한 속도차이는 사골(80)에 더욱 가해지는 운동에너지로 작용하게 된다.따라서, 상기 케이지(60)내부의 중심이 비게 되므로 상기 차단막(90)의 좌측공간(67)으로부터 물이 흘러들어오게 된다. 그리고, 상기 케이지(60)의 바깥부분에 밀려있던 물은 상기 차단막(90)의 구멍(85)을 통해 상기 좌측공간(67)으로 흘러간다.5 is a perspective front view showing the flow of water in the bone cooker when the cage 60 rotates during heating of the bone cooker. As the cage 60 rotates, the water and the bone bone 60 in the cage 60 are pushed to the outside of the cage 60 by centrifugal force. At this time, a difference occurs between the rotational speed of the cage 60 and the rotational speed of water, and this speed difference acts as a kinetic energy applied to the bone bone 80. Therefore, the center of the inside of the cage 60 is Since it is empty, water flows in from the left space 67 of the blocking film 90. Then, the water pushed out of the cage 60 flows to the left space 67 through the hole 85 of the barrier film 90.
상기 좌측공간(67)으로 흘러들어온 물은 상기 조리기 본체(10)내벽과 정지된 사골(80)과 부딪치면서 운동에너지를 전달하고, 회전속도가 감속하게 된다. 이러한 과정에서 정지된 사골(80)로부터 다량의 성분이 분리되어 물에 용해된다. 그 다음,상기 좌측공간(67)의 중심으로 흘러가고, 다시 상기 차단막(90)의 구멍(85)을 통해 상기 케이지(60)의 내부로 흘러들어가며, 계속 상기와 같은 순환을 하게 된다.Water flowing into the left space 67 imparts kinetic energy while colliding with the inner wall of the cooker body 10 and the stationary bone 80, and the rotation speed is reduced. In this process, a large amount of components are separated from the dead bone 80 and dissolved in water. Then, flows to the center of the left space 67, flows back into the cage 60 through the hole 85 of the blocking film 90, and continues the circulation as described above.
상기에서, 상기 막대(50)는 상기 좌측공간(67)으로 유입된 물이 관성에 의해 회전하며 중심으로 흘러갈 때 사골(80)이 상기 막대(50)에 걸림으로써, 사골(80)이 물과 같이 회전하며 흘러가지 않도록 하기 위한 것이다. 따라서 사골(80)사이로 물이 흐르게 된다. 상기 사골 조리기내에는 사골(80)이 다량 들어 있으므로 한, 두개의 상기 막대(50)로도 사골(80)을 고정시키는 효과를 충분히 발휘할 수 있다.In the rod 50, the water bone 80 is caught by the rod 50 when the water flowing into the left space 67 is rotated by inertia and flows to the center, so that the water bone 80 is watered. It is to prevent the flow as it rotates. Therefore, water flows between the bones 80. Since the bone bone 80 is contained in the bone cooker a large amount, one or two rods 50 can be sufficiently exhibited the effect of fixing the bone 80.
사골(80) 육수가 완전히 만들어진 다음에는 상기 화로(100)와 모터(41)를 끄고, 상기 수도꼭지(23)를 돌려 육수를 받아낸다.After the bone marrow 80 is completely made, the brazier 100 and the motor 41 are turned off, and the faucet 23 is turned to receive the broth.
육수를 상기 물 주입구(25)를 통해 받아낼 수도 있다. 상기 손잡이(15)를 상방으로 들어올려 상기 조리기 본체(10)를 경사지게 하여 상기 물 주입구(25)를 하방으로 향하게 하여 육수를 받아낸다. 상기 받침대(17)의 상단면은 상기 지지축(55)과 구동축(20)을 수용하는 만곡부(120)로 형성되어 상기 조리기 본체(10)를 용이하게 회전시킬 수 있도록 한다.The broth may be taken out through the water inlet 25. Lift the handle 15 upward to incline the cooker body 10 so that the water inlet 25 is directed downward to receive the broth. The upper surface of the pedestal 17 is formed of a curved portion 120 for receiving the support shaft 55 and the drive shaft 20 to easily rotate the cooker body 10.
그 다음, 상기 걸쇠(120), 걸고리(130), 걸림고리(150)이 체결을 해체하고,상기 뚜껑 손잡이(21)을 들어올려 상기 제 1 뚜껑(45)을 개방하고, 상기 제 2뚜껑(70)을 들어올려 개방하여 사골(80)을 덜어낸다.Then, the clasp 120, the hook 130, the hook ring 150 to disengage the fastening, lift the lid handle 21 to open the first lid 45, the second lid ( Lift 70) to open and remove the bone 80.
비록, 본 발명에서는 동력전달장치로서 기어감속장치를 도시하고 설명하였으나, 본 발명은 이에 국한되는 것이 아니라, 벨트구동, 체인구동, 직접구동방식에 의한 동력전달장치로 용이하게 대체할 수 있다.Although the present invention has shown and described a gear reduction device as a power transmission device, the present invention is not limited to this, and can be easily replaced by a power transmission device based on a belt drive, a chain drive, or a direct drive method.
또한, 본 발명의 조리기 본체(10)는 옆으로 누워있는 원통형상을 하고 있으나, 필요에 따라 단면이 원형이 아닌 사각형, 육각형, 팔각형 등으로 변형할 수 있다. 이러한 변형은 회전되는 케이지의 형상에 대해서도 적용할 수 있다.In addition, the cooker main body 10 of the present invention has a cylindrical shape lying on its side, but if necessary, the cross section may be modified into a square, hexagon, octagon, etc., not circular. This deformation is also applicable to the shape of the cage being rotated.
그리고, 본 발명에서는 사골의 회전을 방지하기 위해 하나의 막대(50)를 사용하였으나, 복수의 막대를 설치할 수도 있고, 내부에 2-3개의 차단막을 설치할 수도 있다.In addition, in the present invention, one rod 50 is used to prevent the rotation of the ethmoid bone, but a plurality of rods may be installed or 2-3 blocking membranes may be installed therein.
또한, 본 발명에서 가열장치로는 조리기의 하부에 화로를 설치하였으나, 신속한 조리를 위하여 복수개의 가스불을 구비할 수도 있고, 조리기의 둘레에 전기히터를 설치하여 사골조리기 전체를 가열할 수도 있다.In addition, in the present invention, the heating apparatus is installed in the lower portion of the cooker, but may be provided with a plurality of gas fires for rapid cooking, it is possible to heat the entire bone cooker by installing an electric heater around the cooker.
본 발명에서는 사골 조리기의 회전을 위해 받침대(17)를 사용하였으나, 다리를 설치하여 동일한 기능을 수행할 수 있으며, 별도의 지지프레임에 본 사골조리기를 설치한 뒤, 필요에 따라 회전시킴으로써 동일한 기능을 하게 할 수도 있다. 이러한 지지프레임의 일예로는 원통형의 사골조리기가 들어갈 수 있는 직육각형의 프레임을 들 수 있다. 이러한 프레임은 형강을 조립하여 쉽게 제작할 수 있다.In the present invention, but the pedestal 17 is used for the rotation of the bone cooker, it is possible to perform the same function by installing the legs, and after installing the bone bone cooker in a separate support frame, by rotating as needed, You can also An example of such a support frame may be a rectangular hexagonal frame into which a cylindrical bone cooker can be placed. Such a frame can be easily manufactured by assembling the shaped steel.
본 발명의 제 1 힌지 및 제 2 힌지 역시 뚜껑을 개폐할 수 있는 부재로 용이하게 대체할 수 있다. 예를 들어, 뚜껑을 회동식이 아닌 탈착식으로 구성할 수도있고, 슬라이드 방식으로 개폐되도록 구성할 수도 있다.The first hinge and the second hinge of the present invention can also be easily replaced with a member that can open and close the lid. For example, the lid may be configured to be removable rather than rotational, or may be configured to be opened and closed by a slide method.
본 발명에서는 2개의 걸쇠(120), 걸고리(130), 걸림고리(150)를 사용하였으나, 필요에 따라 갯수를 1, 3 또는 그 이상으로 할 수도 있다.In the present invention, two clasps 120, hooks 130, and hooks 150 are used, but the number may be 1, 3, or more, if necessary.
본 발명에서는 2개의 본 발명의 조리시간, 회전속도, 각 부재의 치수, 갯수, 설치위치 등은 설계자의 필요에 따라 용이하게 변경할 수 있다.In the present invention, the cooking time, the rotational speed, the dimensions, the number, the installation position, and the like of the two present inventions can be easily changed as required by the designer.
본 발명에서는 사골(통상 소뼈)를 조리의 대상으로 하고 있으나, 이 뿐만 아니라, 돼지뼈, 닭뼈 등 각종 가축의 뼈를 조리할 수도 있고, 사골이외에 각종 무우, 양념, 파, 마늘, 고기, 한약재 등을 포함시켜 조리할 수도 있다.In the present invention, bones (usually beef bones) are used for cooking, but not only this, but also bones of various livestock such as pork bones and chicken bones can be cooked. It can also be included to cook.
본 발명에서는 상기 제 1 뚜껑(45)을 상기 조리기 본체(10)에 체결되도록 하였으나, 뚜껑이 없이 상기 조리기 본체(10)의 상단을 더 높게하여 물이 넘치지 않도록 사용할 수도 있다.In the present invention, although the first lid 45 is fastened to the cooker main body 10, the upper end of the cooker main body 10 may be higher without a lid to prevent water from overflowing.
상기와 같은 사골 조리기에 의하면, 단시간에 진한 육수를 만들어 낼 수 있다. 종래의 사골육수의 제조에 있어서는 조리시간이 4시간 내지 밤새 걸리는 것이 일반적이나, 본 발명에 의할 경우에는 2시간 정도 만에 진한 육수를 만들어 낼 수 있다. 그에 따라 연료비도 대폭 절감할 수 있는 효과가 있다.According to the bone cooker as described above, it is possible to produce a thick broth in a short time. In the production of conventional bone bone broth, cooking time is generally 4 hours to overnight, but according to the present invention, a thick broth can be produced in about 2 hours. As a result, fuel costs can be significantly reduced.
또한, 영양손실이 적고 맛 좋은 사골육수를 생산할 수 있다는 특징이 있다.In addition, it is characterized by low nutritional loss and can produce delicious bone stock.
비록 본 발명이 상기 언급된 바람직한 실시예와 관련하여 설명되어졌지만, 발명의 요지와 범위로부터 벗어남이 없이 다양한 수정이나 변형을 하는 것이 가능하다. 따라서 첨부된 특허청구의 범위는 본 발명의 요지에서 속하는 이러한 수정이나 변형을 포함할 것이다.Although the present invention has been described in connection with the above-mentioned preferred embodiments, it is possible to make various modifications or variations without departing from the spirit and scope of the invention. Accordingly, the appended claims will cover such modifications and variations as fall within the spirit of the invention.
Claims (8)
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