KR100445047B1 - tray conveuyor provided with a sterilizer for ingredients of food and kitchen - Google Patents
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Abstract
본 발명은 식품재료 및 조리실 내부의 살균장치가 구비된 식판 이송콘베이어에 관한 것으로서, 윗면이 평면으로 되어 그 중간에 컨베이어(2)가 설치되고, 동력수단에 의해 컨베이어를 동작시키도록 된 이송대에 있어서, 상기 컨베이어(2)의 상측으로 다수의 지지대(6)가 수직으로 설치되어 이 지지대(6)에 지지되면서 별도의 동력전달에 따른 공압실린더(7)에 의해 승강되도록 되고, 컨베이어(2)의 이송방향에 따라 그 양단에 입구와 출구가 형성되어 있는 케이스(3)와; 상기 케이스(3)의 내부에 설치되어 오존 공기 혼합기체를 신속하게 산화촉진 시킬수 있는 내부자외선등(8)과; 상기 케이스(3)의 일단에 설치되어 오존발생기로부터 오존을 공급하는 노즐(10)과; 상기 케이스(3)의 내부 일단에 설치되어 케이스 내부에 공급되는 오존이 공기와 고르게 희석되고 빠르게 대상물에 침투되도록 하는 휀(11)과; 상기 케이스(3)의 외측 상단부에 설치되어 있는 풍량조절휀(12)과; 상기 케이스(3)의 외측면에 설치되는 다수의 외부자외선등(13)과; 상기 노즐(10)의 일단으로부터 인출되어 세정대로 연결 설치되는 오존 공급관(14)을 포함하여 이루어지는 구성에 의하여, 신속한 급식과, 용이하게 음식재료에 대한 살균.소독이 이루어질 수 있고, 아울러 음식물을 취급하는 조리실 전체를 용이하게 살균, 소독할 수 있으며, 오존수에 의한 식재료의 세정과 조리도구의 세척이 이루어질 수 있어서 단체 급식에 있어서도 위생적인 식생활을 제공할 수 있는 효과를 가지는 것이다.The present invention relates to a plate conveying conveyor equipped with a food material and a sterilizer inside the cooking chamber, the upper surface of which is a flat conveyor 2 is installed in the middle, the conveying table to operate the conveyor by the power means In this case, a plurality of support 6 is installed vertically to the upper side of the conveyor (2) while being supported by the support (6) to be elevated by a pneumatic cylinder (7) according to a separate power transmission, the conveyor (2) A case (3) having inlets and outlets formed at both ends thereof in the conveying direction thereof; An internal ultraviolet light 8 installed inside the case 3 to rapidly oxidize the ozone air mixture gas; A nozzle 10 installed at one end of the case 3 to supply ozone from an ozone generator; A fan 11 installed at one end of the case 3 so that ozone supplied into the case is evenly diluted with air and rapidly penetrated into the object; An air volume adjusting fan 12 installed at an outer upper end of the case 3; A plurality of external ultraviolet light (13) installed on the outer surface of the case (3); By the configuration including the ozone supply pipe 14 is drawn out from one end of the nozzle 10 and connected to the washing station, it is possible to quickly feed and easily sterilize and disinfect food ingredients, and also to handle food It is possible to easily sterilize and disinfect the entire cooking chamber, and the cleaning of the cooking ingredients and the cooking utensils by ozone water can be made to have an effect that can provide a hygienic eating habits even in the group meal.
Description
본 발명은 식판 이송대에 관한 것으로서, 특히 배식되는 식판의 신속한 이송과 음식재료를 살균.소독할 수 있으면서 실내 전체를 살균.소독할 수 있는 식품재료 및 조리실(調理室) 내부의 살균장치가 구비된 식판 이송대에 관한 것이다.BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a plate feeder, and in particular, a food material and a sterilization apparatus inside a cooking chamber capable of sterilizing and disinfecting an entire room while being able to sterilize and disinfect food ingredients to be disinfected. To a plate tray.
일반적으로 학교나 군대, 공공단체에서는 단체 급식을 통해 소속된 사람들의 건강을 균일하게 증진시키고 많은 사람들이 제한된 시간내에 질서정연하게 식사할 수 있도록 하고 있다.In general, schools, the military, and public organizations provide group meals to improve the health of their members evenly and to allow many to eat in a timely manner.
따라서 단체 급식시 식판이 배식 창구로부터 신속하게 연속 이송되는 것이 무엇보다도 중요한데, 종래에는 급식자들이 식판을 일일히 들어 올린 후 배식 창구를 지나면서 배식받으므로 급식자들의 동작에 따라 배식 창구가 일시에 몰린다든지 한가해지는 등, 배식 속도 조절에 문제가 발생하였다.Therefore, it is most important that the trays are quickly and continuously transported from the feeding window during group meals. In the past, the feeding trays are served by passing the food counters after lifting them up one by one. Problems occurred in regulating the rate of breeding, such as crowding or leisure.
이러한 문제를 보완하기 위해 급식용 식판 이송장치가 개발되었는데, 이는 이송컨베이어 상에 식판을 올려 놓으면 이송컨베이어에 의해 배식된 식판이 신속하게 공급될 수 있도록 한 것이다.In order to compensate for this problem, a plate feeding device for feeding has been developed, which allows the plate fed by the conveying conveyor to be quickly supplied when the plate is placed on the conveying conveyor.
한편, 이와 같이 다량으로 공급하게 되는 음식에는 크게 더운 음식과, 차가운 음식으로 구분될 수 있으며, 더운 음식은 가공조리과정에서 살균.소독이 완료된다고 할수 있지만, 차가운 음식 즉, 반찬류는 식품 재료를 완전 살균(소독), 세정할 수 없는 실정으로서 대부분 대량으로 취급되는 관계로 자칫 위생에 소홀히 하기 쉬우며, 더욱이, 별도의 살균장치를 마련하기는 어려운 실정이어서 이로 인하여 동시에 많은 이용자들에게 피해를 줄 수 있는 문제점이 있었다.On the other hand, foods supplied in large quantities can be classified into hot foods and cold foods, and hot foods can be said to be sterilized and disinfected during the cooking process. It is easy to neglect hygiene because it is sterilized (disinfected) and cannot be cleaned, and it is difficult to provide a separate sterilizer because it is handled in large quantities. There was a problem.
그리고, 음식물을 조리하기 위한 각종 식품재료들은 일반적으로 그대로 세정하여 사용되기 마련인데, 식품재료들은 나름대로 일반적인 세균,농약 등의 오염물질을 포함하고 있는 것이어서 이들에 대한 위생적인 처리가 미흡한 실정이고, 또한, 음식물이나 식기류를 다루는 조리실은 특히 위생에 주의를 요하는 장소이나 실제로 주방공간의 위생처리는 어렵고 미흡한게 사실로서 특별한 소독이나 살균시설이 되어 있지 않은 문제점이 있었다.In addition, various food ingredients for cooking food are generally used as they are washed. Food ingredients contain contaminants such as bacteria and pesticides in general, and thus, sanitary treatment is insufficient. For example, a cooking room that handles food or tableware is particularly a place that requires attention to hygiene, but in fact, the sanitary treatment of kitchen spaces is difficult and inadequate, and there is a problem that there is no special disinfection or sterilization facility.
본 발명은 상기와 같은 종래의 문제점을 해소하기 위하여 안출한 것으로서, 그 목적은, 배식되는 식판을 신속하게 공급할 수 있으며, 식품재료를 간단하게 살균, 소독할 수 있고, 아울러 조리실 내의 살균, 소독을 겸할 수 있도록 된 식품재료 및 조리실 내부의 살균장치가 구비된 식판 이송대를 제공하는 것이다.The present invention has been made in order to solve the above-mentioned conventional problems, the object of which is to supply a plate to be fed quickly, can easily sterilize and disinfect food ingredients, and also to sterilize, disinfect in the cooking chamber It is to provide a plate feeder equipped with a food material and a sterilization device inside the cooking chamber.
즉, 근채(根菜)류, 어패(魚佩)류, 과일류 등 모든 식재료를 살균처리하고, 조리 및 급식이 완료된 조리실 내부 전체의 모든 기계나 기구 등을 살균, 소독하여 무균상태의 조리실 환경을 조성하며, 식재의 가공조리 과정에서의 교차오염(交差汚染) 방지는 물론 깨끗한 식품제조, 공급환경을 제공하고자 하는 것이다.In other words, sterilize all ingredients such as root, fish, fruit, etc., and sterilize and disinfect all the machines and utensils inside the cooking chamber where cooking and feeding is completed. In addition, to prevent cross-contamination in the processing and cooking of food, as well as to provide a clean food production, supply environment.
본 발명은 상기의 목적을 달성하기 위하여, 윗면이 평면으로 되어 그 중간에 컨베이어가 설치되고, 동력수단에 의해 컨베이어를 동작시키도록 된 이송대에 있어서, 상기 컨베이어의 상측으로 다수의 지지대가 수직으로 설치되어 이 지지대에 지지되면서 별도의 동력전달에 따른 공압실린더에 의해 승강되도록 되고, 컨베이어의이송방향에 따라 그 양단에 입구와 출구가 형성되어 있는 케이스와; 상기 케이스의 내부에 설치되어 공기와 혼합된 오존기체의 산화력을 강력하게 촉진시켜 주는 내부자외선등과; 상기 케이스의 일단에 설치되어 오존발생기로부터 적정량의 오존을 공급하는 노즐과; 상기 케이스의 내부 일단에 설치되어 케이스 내부에 공급되는 오존기체가 빠르고 고르게 공기와 혼합, 대상물에 신속하게 침투될수 있도록 하는 휀과; 상기 케이스의 외측 상단부에 설치되어 있는 풍량조절식 휀과; 상기 케이스의 외측면에 설치되는 다수의 외부자외선등과; 상기 노즐의 일단으로부터 인출되어 세정대로 연결 설치되는 오존 공급관을 포함하여 이루어지는 특징이 있다.The present invention, in order to achieve the above object, the upper surface is a plane, the conveyor is installed in the middle, and in the transfer table to operate the conveyor by the power means, a plurality of supports vertically above the conveyor A case which is installed and supported by the support to be elevated by a pneumatic cylinder according to a separate power transmission, and an inlet and an outlet are formed at both ends thereof according to the conveying direction of the conveyor; An internal ultraviolet light installed inside the case to strongly promote the oxidizing power of the ozone gas mixed with air; A nozzle installed at one end of the case to supply an appropriate amount of ozone from an ozone generator; It is installed in the inner end of the case so that the ozone gas supplied inside the case can be quickly and evenly mixed with air, can quickly penetrate the object; An air volume control fan installed on an outer upper end of the case; A plurality of external ultraviolet light and the like installed on the outer surface of the case; And an ozone supply pipe drawn out from one end of the nozzle and connected to the washing table.
이에 따라, 상기 케이스가 하강한 상태에서 식품재로를 통과시키면 내부의기능, 즉 적정파장의 자외선에 의해서 공기와 혼합된 오존기체의 강력하고 신속한 산화탈취작용의 진행으로, 식품재료를 살균, 소독하고, 케이스가 상승한 상태에서 오존을 발생시키면서 풍량조절휀과 상기와 같은 외부자외선등을 동작시킴으로써 상기 케이스가 하강한 상태에서의 기능과 같은 작용원리로서, 조리실 전체를 살균, 소독할 수 있으며, 오존기체를 오존공급관을 통해 세정대로 공급함으로써 오존수에 의해 식기나 식품재료를 세정하여 전체적으로 위생적인 조리실 환경을 구축할 수 있게 된다.Accordingly, when the case passes down the food material in the lowered state, the internal function, that is, the strong and rapid oxidative deodorization of the ozone gas mixed with the air by the appropriate wavelength ultraviolet rays, sterilizes and disinfects the food material. By operating the air volume control 휀 and external ultraviolet rays as described above while generating ozone while the case is raised, the whole cooking chamber can be sterilized and disinfected as the function of the case in which the case is lowered. By supplying gas to the washing machine through the ozone supply pipe, it is possible to build a sanitary kitchen environment by washing dishes and food materials with ozone water.
그리고, 상기 풍량조절휀과 외부자외선등은 필요에 따라 조리실의 천정이나 벽체에 별도로 설치될 수 있고, 조리실에 있어서의 오존기체의 방출량은 조리실 내부용적에 비례한 적정량과 같거나 많아야 하므로, 오존측정기(센서)를 벽체에 부착하여 오존기체의 량을 제어 조절하거나, 벽체에 자외선등 작동후 일정시간 환기를위한 배기휀이 더 설치될 수 있다.The air volume control fan and external ultraviolet light may be separately installed on the ceiling or the wall of the cooking chamber as needed, and the amount of ozone gas emitted from the cooking chamber should be equal to or larger than an appropriate amount proportional to the interior volume of the cooking chamber. (Sensor) can be attached to the wall to control and control the amount of ozone gas, or the exhaust fan for ventilation for a certain period of time after the operation of ultraviolet light can be installed on the wall.
도 1 - 본 발명의 일실시예를 나타낸 사시도1-a perspective view of one embodiment of the present invention
도 2 - 본 발명의 일실시예로서의 분리 사시도2-An exploded perspective view as an embodiment of the present invention
도 3 - 본 발명의 작용상태를 나타낸 개략 단면도3-Schematic cross section showing the working state of the present invention
도 4 - 본 발명의 다른 실시예를 나타낸 설명도4-An explanatory diagram showing another embodiment of the present invention
※ 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 ※※ Explanation of code about main part of drawing ※
1 ; 이송대 2 ; 컨베이어One ; Feeder 2; conveyor
3 ; 케이스 4 ; 입구3; Case 4; Entrance
5 ; 출구 6 ; 지지대5; Exit 6; support fixture
7 ; 공압실린더 8 ; 내부자외선등7; Pneumatic cylinder 8; Internal ultraviolet light
9 ; 자외선발생기 10 ; 노즐9; UV generator 10; Nozzle
11 ; 휀 12 ; 풍량조절휀11; 휀 12; Air volume control 휀
13 ; 외부자외선등 14 ; 오존공급관13; External ultraviolet light 14; Ozone Supply Pipe
15 ; 세정대 16 ; 콘트롤 박스15; Washing table 16; Control box
17 ; 식판 18 ; 배기휀17; Plate 18; Exhaust fan
이와 같은 본 발명의 구성 및 작용을 첨부된 일실시예로서의 도면을 참조하여 더욱 상세히 설명하면 다음과 같다.When described in more detail with reference to the accompanying drawings as a configuration and operation of the present invention as an embodiment as follows.
도 1은 본 발명의 일실시예를 나타낸 사시도이고, 도 2는 컨베이어가 이중으로 설치되어 있는 상태의 분리 사시도이며, 도 3은 본 발명의 작용을 나타내는 측단면도이다.1 is a perspective view showing an embodiment of the present invention, Figure 2 is an exploded perspective view of a state in which the conveyor is installed in a double, Figure 3 is a side cross-sectional view showing the operation of the present invention.
상기 도면을 참조하면, 식판이나 식품 재료들을 자동으로 이송할 수 있도록 상면에 한 개 또는 두 개 이상의 컨베이어(2)가 구비되어 별도의 동력수단에 의해 이송되는 식판 이송대(1)가 구비되고, 이송대(1)의 상면에서 이송대(1)의 상측으로 케이스(3)가 설치되어 있다.Referring to the drawings, there is provided with a plate conveying table (1) which is provided by one or more conveyors (2) on the upper surface so as to automatically transfer the plate or food materials, and is transported by a separate power means, The case 3 is provided on the upper side of the conveyance table 1 from the upper surface of the conveyance table 1.
케이스(3)는 이송대(1)를 따라 길이 방향으로 설치되어 있으며, 이송대(1)의 이송방향에 맞추어 입구(4)와 출구(5)가 형성되어 있다.The case 3 is provided along the conveyer 1 in the longitudinal direction, and the inlet 4 and the outlet 5 are formed according to the conveyance direction of the conveyer 1.
상기 입구(4)와 출구(5)의 폭은 이송대(1)의 폭과 대략 일치되도록 되어 있으며, 그 높이는 가급적 낮게 형성하여 내부의 공기가 외부로 유출되는 것을 최대한 억제토록 되어 있다.The widths of the inlet 4 and the outlet 5 are substantially coincident with the width of the conveying table 1, and the height of the inlet 4 and the outlet 5 is as low as possible so as to prevent the internal air from flowing out to the outside.
상기 케이스(3)는 필요에 따라 상ㆍ하로 승강되어 고정될 수 있는데, 이를 위하여 이송대(1)의 상면에는 다수의 지지대(6)가 수직으로 설치되어 케이스(3)의 각 모서리 부분을 지지하고 있고, 별도의 동력에 의해 동작되는 공압실린더(7)에 의해 승강되도록 되어 있다. 상기 공압실린더(7)를 동작시키는 동력은 별도의 모터를 사용할 수도 있고, 컨베이어(1)를 동작시키는 모터를 동시에 이용할 수도 있다.The case 3 may be fixed by being lifted up and down as needed. To this end, a plurality of supports 6 are vertically installed on the upper surface of the transfer table 1 to support each corner portion of the case 3. It is made to move up and down by the pneumatic cylinder 7 operated by separate power. The power for operating the pneumatic cylinder 7 may use a separate motor, or may simultaneously use a motor for operating the conveyor (1).
케이스(3)의 내부에는 최강살균 파장대를 포함하는 중파장대의 내부자외선등(8)이 설치되는데, 내부자외선등(8)은 상기 입구(4)와 출구(5)에 근접된 위치에서 케이스(3)의 천정에 설치되어 전기적으로 연결되어 있고, 그 외의 부분에도 이송대(1)의 길이나 자외선의 강도에 따라 추가로 설치될 수 있다.Inside the case 3, the inner ultraviolet light 8 of the medium wavelength band including the strongest sterilization wavelength band is installed, and the inner ultraviolet light 8 is disposed at a position close to the inlet 4 and the outlet 5. It is installed on the ceiling of 3) and is electrically connected, and may be additionally installed depending on the length of the transfer table 1 or the intensity of ultraviolet rays.
케이스(3)의 내부중간 상단에는 오존 발생기(9)로부터 연결되는 노즐(10)이 설치되어 있는데, 이 오존 발생기(9)는 일반적으로 사용되는 무성방전식, 자외선산화방식 등이 적용될 수 있으며, 전기적으로 연결되어 발생되는 적정량의 오존기체를 상기 노즐(10)을 통해 케이스(3)의 내부로 공급하도록 되어 있다. 그리고, 케이스(3)의 내부 일단에는 오존기체가 공기와 신속하고 고르게 희석되면서 대상물에 고르게 침투되도록 하는 휀(11)이 설치되어 있다.The nozzle 10 is connected to the inner middle upper end of the case 3 from the ozone generator 9, and the ozone generator 9 may be applied to a silent discharge type or an ultraviolet oxidation method. An appropriate amount of ozone gas generated by being electrically connected is supplied to the inside of the case 3 through the nozzle 10. In addition, the inner end of the case 3 is provided with a fin 11 which allows the ozone gas to be rapidly and evenly diluted with air, so as to penetrate the object evenly.
상기 내부자외선등(8) 및 오존 발생기(7)는 스위치에 의해 선택적으로 조작될 수 있다The internal ultraviolet light 8 and the ozone generator 7 can be selectively operated by a switch.
상기 케이스(3)의 외측 상단부에는 조리실내에 오존기체가 공기와 고르게 희석되면서 공급되기 위한 비교적 용량이 큰 풍량조절휀(12)이 설치되어 있으며, 케이스(3)의 외측면에는 상기 내부자외선등(8)과 같은 기능의 외부자외선등(13)이 다수 설치되어 있다.The outer upper end of the case 3 is provided with a relatively large air volume control fan 12 for supplying the ozone gas evenly diluted with air in the cooking chamber, and on the outer surface of the case 3, the internal ultraviolet light, etc. Many external ultraviolet light 13 of the same function as (8) is provided.
그리고, 오존기체를 공급하는 상기 노즐(10)의 일단으로는 오존공급관(14)이 별도로 인출되어 식기나 식품재료를 세척하는 세정대(洗淨臺;15)로 연결되어 있어서 세정대에 오존기체를 공급함으로써 오존수를 사용할 수 있도록 되어 있다. 여기서 상기 노즐(10)과 오존공급관(14)은 레버 등에 의해 선택적으로 개폐(開閉)될 수 있다.One end of the nozzle 10 for supplying the ozone gas is connected to a washing stand 15 which draws out the ozone supply pipe 14 separately and washes dishes and food materials. By supplying the ozone water can be used. Here, the nozzle 10 and the ozone supply pipe 14 may be selectively opened and closed by a lever or the like.
이러한 본 발명의 각 부위를 조작하기 위한 스위치들은 이송대(1)의 일단에, 또는 상기 케이스(3) 외부 측면 일단에 부착되는 콘트롤 박스(16)에서 일괄적으로 조작될 수 있다.These switches for manipulating each part of the present invention can be collectively operated at the control box 16 attached to one end of the transfer table 1 or one end of the outer side of the case 3.
이와 같이 구성되는 본 발명에 따른 식판 이송대는 일측으로부터 공급되는 음식물재료나 식판(17) 등이 케이스(3)의 입구(4)로부터 인입되고, 케이스(3)의내부에서 오존발생기(7)로부터 발생되는 오존기체가 휀(8)의 작용으로 공기와 혼합기체로서 신속하고 고르게 대상물에 침투된다. 이렇게 혼합된기체는 자외선등(6)으로부터 조사되는 적정파장의 자외선에 의해 자연상태에서 보다도 더욱 신속하고 강력한 산화 탈취작용이 진행되며 이런 산화 탈취작용에서 살균, 소독되고 중금속등 유해성분도 분해, 미량의 각종 냄새도 제거 되면서 케이스(3)의 출구(5)를 통해 인출된다.The plate feeder according to the present invention configured as described above includes a food material or a plate 17 supplied from one side of the plate feeder from the inlet 4 of the case 3 and from the ozone generator 7 inside the case 3. The generated ozone gas is quickly and evenly penetrated into the object as a mixture gas with air by the action of air (8). The mixed gas proceeds faster and more powerful oxidative deodorization than natural conditions by ultraviolet rays of proper wavelength irradiated from ultraviolet light (6). In this oxidative deodorization, sterilization and disinfection are carried out. Various odors are also removed through the outlet 5 of the case 3.
상기 자외선등(8)과 오존 발생기(9)는 콘트롤 박스(16)에서의 조작에 의해 선택적으로 사용할 수 있도록 되어있다.The ultraviolet light 8 and the ozone generator 9 can be selectively used by operation in the control box 16.
이미, 일반적으로 알려진 바에 의하면, 오존은 강력한 산화.탈취효과의 특성을 가지고 있어 기체상에서와 물에서 그 효과가 뛰어나므로 곰팡이 냄새, 냉장고 냄새, 화장실 냄새, 음식 냄새 등의 제거에 효과적이며, 과일이나 야채 쌀 등에 부착되어 있는 잔류농약과 유독성 물질을 분해, 제거하는 작용을 한다. 즉, 독성 화학물질과 반응하여 유해물질인 이산화탄소와 산소를 변화시킨다. 그리고, 물에 오존을 공급하면 물에서 분해되면서 수산자유기를 만들고, 이 수산자유기는 유기물과 반응하여 인체에 유해한 각종 중금속 등을 완전 분해하는 것으로 알려져 있다.Already known, ozone has strong oxidizing and deodorizing properties, so it is excellent in gas and water, so it is effective for removing mold odor, refrigerator odor, toilet odor and food odor. It functions to decompose and remove residual pesticides and toxic substances attached to vegetable rice. That is, it reacts with toxic chemicals and changes the harmful carbon dioxide and oxygen. In addition, when ozone is supplied to water, it is decomposed in water to form a hydroxyl free group, which is known to completely decompose various heavy metals and the like that are harmful to the human body by reacting with organic matter.
이러한 오존기체는 공기중에 산소가 강에너지 단파장(180~240nm)의 자외선을 흡수하여 결합상태가 불안정한 오존이 생성되기도 하고, 또한 저에너지 중파장(280~320nm)의 자외선을 흡수하여 불안정한 산소분자가 분리되면서 안정된 산소분자로 환원되기도 하는데, 본 발명에서는 이러한 오존기체에 저에너지 중파장대의 자외선을 조사하여 더욱 신속하게 반응. 안정된 산소분자로 바뀌도록 하고, 이때의 강한 산화.탈취작용에의해 신속하게 살균되도록 하므로써, 익혀서 가공하지 않은 반찬류의 음식재을 단시간에 위생처리 공급할 수 있게 된다. 즉, 본 발명에 따른 내부자외선등(8)과 외부자외선등(13)은 최적 살균파장대를 포함하는 중파장대의 UV, 또는 살균피크 파장대의 UV등과 중파장대의 UV등을 복수개로 사용함으로써 상기와 같은 오존기체의 신속한 작용을 유도하도록 된 것이다.In the ozone gas, oxygen absorbs ultraviolet rays of strong energy short wavelength (180-240 nm) in the air to generate ozone that is unstable in binding state, and also absorbs ultraviolet rays of low energy medium wavelength (280-320 nm) to separate unstable oxygen molecules. While reducing to stable oxygen molecules, in the present invention, the ozone gas is reacted more quickly by irradiating ultraviolet rays of low energy medium wavelength band. By changing to a stable oxygen molecule and sterilizing quickly by strong oxidation and deodorization at this time, it is possible to supply sanitary foods of cooked side dishes in a short time. That is, the internal ultraviolet light 8 and the external ultraviolet light 13 according to the present invention can be used by using a plurality of UV lamps in the medium wavelength band including the optimum sterilization wavelength band, or UV lamps in the sterilization peak wavelength band and a plurality of UV lamps in the medium wavelength band. It is intended to induce the rapid action of the same ozone gas.
특히, 오존기체는 대기 중에 방출되었을 때, 공기 중의 산소분자와 반응하여 산화가 진행되는 바, 이러한 오존기체의 공기중에서의 산화진행은 여러 가지 상황에 따라 상당한 시간을 요하여, 일상생활의 작업현장에서 직접가공 사용하기가 어려웠으나, 상기와 같은 자외선 조사방법에 의해 즉, 오존의 산화 진행 과정이 급속히 빠르게 진행되어 인체에 무해하게 작용할 수 있는 것이다.In particular, when the ozone gas is released into the atmosphere, oxidation occurs by reacting with oxygen molecules in the air, and the oxidation of the ozone gas in the air requires a considerable time according to various situations. Although it was difficult to use the direct processing in the UV irradiation method as described above, that is, the progress of the oxidation of ozone proceeds rapidly and may harm the human body.
따라서, 상기 케이스(3) 내부에 적정량의 오존을 공급함과 동시에 휀(11)에 의해 오존기체가 공기중에 빠르게 희석(稀釋)되면서, 산화 촉진 및 살균대상물에 신속하고 고르게 침투 되고, 여기에 내부자외선등(8)에 의해 적정 자외선을 공급하므로서 상기와 같은 효과를 얻을수 있게 된다.Therefore, while supplying an appropriate amount of ozone into the case (3) and at the same time as the ozone gas is rapidly diluted in the air by the 휀 (11), it is quickly and evenly penetrated into the oxidation promoting and sterilization target, and the internal ultraviolet light The above effects can be obtained by supplying appropriate ultraviolet rays by the lamp 8.
그리고, 본 발명에 의해 조리실내를 살균, 소독할 경우에는 콘트롤박스(16)에서의 조작에 의해 공압실린더(7)를 동작시켜서 케이스(3)를 상측으로 이동시킨 상태에서 오존기체를 노즐(10)로부터 공급하게 되는데, 케이스(3)가 상측으로 상승된 상태이므로 오존기체는 이송대(1)의 외부로 분출되게 되며, 이 때, 케이스(3) 외측 상단부의 풍량조절휀(12)이 동작되어 오존혼합기체가 실내 전체에 고루 퍼지게 되고, 이때 케이스(3) 외측의 외부자외선등(13)의 자외선이 조사 되도록 되어있다.In addition, when disinfecting and disinfecting the inside of the cooking chamber according to the present invention, by operating the pneumatic cylinder 7 by the operation in the control box 16, the ozone gas is moved to the nozzle 10 while the case 3 is moved upward. ) Is supplied from the case 3, the ozone gas is ejected to the outside of the transfer table 1 because the case 3 is upwardly raised, and at this time, the air volume control fan 12 at the upper end of the case 3 is operated. Thus, the ozone mixed gas is spread evenly throughout the room, and at this time, ultraviolet rays of the external ultraviolet light 13 outside the case 3 are irradiated.
여기서, 실내에 오존기체를 공급할 때에는 미리 정해진 타이머에 의해 시간과 오존기체량을 정할 수 있으며, 설정된 시간동안 오존기체는 실내로 분출되고, 동시에 풍량조절휀(12)에 의해 공기와혼합된 오존기체는 신속하게 실내전체에 공급될 수 있으며, 일정시간 후 오존발생기는 작동을 멈추고, 외부자외선등(13)이 점등되면서 상기와 같은 자외선의 조사에 의해 오존기체의 강한 산화 탈취력으로, 상기 케이스(3)내의 작용원리와 같이 더욱 신속하고 강력한 살균효과를 얻을 수 있게 된다.Here, when supplying the ozone gas into the room, the time and the amount of ozone gas can be determined by a predetermined timer, and during the set time, the ozone gas is blown into the room, and at the same time, the ozone gas mixed with the air by the air volume control 12 12. Can quickly be supplied to the entire room, and after a certain time, the ozone generator stops operation, and the external ultraviolet light 13 is turned on, with the strong oxidative deodorizing power of the ozone gas by irradiation of ultraviolet rays as described above, the case (3). As in the principle of action within the) more rapid and powerful sterilization effect can be obtained.
또한, 실내에 오존혼합기체를 공급할 경우에는 실내 용적에 비례한 적정량과 같거나 그 이상이 공급되어야 하므로, 오존측정기(센서;도면에 도시안됨)에 의해서 공급량을 제어토록 하거나, 케이스(3) 외측의 외부자외선등(13)이 작동된 다음, 일정시간 작동되도록 실내의 벽체 일단에 배기휀을 더 설치할 수 있다.In addition, when the ozone mixed gas is supplied indoors, the same amount or more than the proper amount proportional to the indoor volume should be supplied, so that the supply amount can be controlled by an ozone measuring device (sensor; not shown in the drawing) or outside the case 3. After the external ultraviolet light 13 is operated, it is possible to further install an exhaust fan at one end of the wall of the room to operate for a certain time.
한편, 냉동 냉장식품의 살균 세정등은 오존공급노즐(10)의 일단으로부터 연결된 오존공급관(14)을 세정대 등에 연결하여 물에 오존을 공급함으로써 오존수를 형성하게 되고, 이 오존수에 냉동, 냉장된 육류나 생선 등의 식품재료를 담그어 둠으로서 해동되면서 불순물이 산화 제거될 수 있고, 살균과 더불어 악취를 제거할 수 있는 효과를 얻게 된다. 그리고, 모든 식재료의 세정이나 조리용 소도구나 식기 등을 세척할 때 적절하게 사용함으로써 세척시에도 살균이 이루어질 수 있게 된다.On the other hand, sterilization cleaning and the like of the frozen refrigerated food is connected to the ozone supply pipe (14) connected from one end of the ozone supply nozzle (10) to supply the ozone to the water to form ozone water, and frozen and refrigerated in the ozone water By soaking the food material such as meat or fish, the thawing can be oxidized and removed, and sterilization and the odor can be removed. In addition, by appropriately used for washing all food ingredients or for cooking cooking utensils or dishes, sterilization can be performed even during washing.
도 4는 본 발명의 다른 실시예를 도시한 것으로서, 이에 도시한 바와 같이, 상기 도 1 내지 도 3에서 나타낸 풍량조절휀(12)과 외부자외선등(13)이 조리실내의 천정이나 벽면에 설치되어 있고, 벽체 일단에 배기휀(18)이 설치되어 있다.4 is a view showing another embodiment of the present invention, and as shown therein, the air volume control fan 12 and the external ultraviolet light 13 shown in FIGS. 1 to 3 are installed on the ceiling or wall in the cooking chamber. The exhaust fan 18 is provided at one end of the wall.
그리고, 오존공급관(14)은 세정대(15)에 연결되어서 오존수를 공급할 수 있도록 되어 있다.The ozone supply pipe 14 is connected to the washing table 15 so as to supply ozone water.
도면에서 도 1 내지 도 3에서의 부품과 동일한 것에 대해서는 동일부호를 사용하였다.In the drawings, the same reference numerals are used for the same parts as those in Figs.
도 4와 같은 경우에는 조리실 내부의 면적이 비교적 넓은 경우에 적용될 수 있는데, 이렇게 함으로써 풍량조절휀이나 외부자외선등의 수를 달리하거나 위치를 적절히 배치하여 사용할 수 있다.In the case as shown in Figure 4 may be applied to a relatively large area inside the cooking chamber, by doing so can be used by varying the number of air volume control or external ultraviolet rays, such as the appropriately arranged position.
그리고, 벽면 일단에는 센서(도면에 도시안됨)를 설치하여 적정농도의 오존이 공급되면 자동으로 공급을 차단하도록 할 수 있다.In addition, a sensor (not shown) may be installed at one end of the wall to automatically cut off the supply when ozone at an appropriate concentration is supplied.
이상에서 도시되고 설명된 바와 같은 본 발명은, 그 실시예에 한정하는 취지는 아니며, 본 발명의 취지를 벗어나지 않는 범위내에서 다양하게 실시될 수 있을 것이다. 예를 들면, 케이스(3)를 상승시키는 수단은 그 형태를 얼마든지 달리 할수 있는 것으로서 벨트나 체인 또는 기어 등에 의해 승강이 이루어질 수도 있으며, 자외선등과 오존 발생기의 위치나 갯수는 사용 환경에 따라 임의대로 정해질 수 있을 것이다.The present invention as shown and described above is not intended to be limited to the embodiments, and may be variously implemented without departing from the spirit of the present invention. For example, the means for raising the case (3) can vary in its shape, and may be elevated by belts, chains or gears, and the position and number of ultraviolet light and ozone generator may be arbitrarily determined depending on the use environment. It can be decided.
이상에서와 같은 본 발명은, 식판이나 음식재료들을 이송하는 이송대(1)상에 자외선등(8,13)과 오존 발생기(9) 및 휀(11)을 구비한 케이스(3)를 설치함으로써, 신속한 급식과,용이하게 음식재료에 대한 살균 및 소독이 이루어질 수 있고, 아울러 음식물을 취급하는 조리실 전체를 용이하게 살균, 소독할 수 있으며, 오존수에 의한 식재료의 세척과 조리도구의 세척이 이루어질 수 있어서 단체 급식에 있어서도 위생적인 식생활을 제공할 수 있는 효과를 가지는 것이다.According to the present invention as described above, by providing a case (3) having an ultraviolet light (8, 13), an ozone generator (9) and a fin (11) on the conveying table (1) for transporting a plate or food ingredients In addition, rapid feeding and easy sterilization and disinfection of food ingredients can be performed, and the entire cooking chamber can be easily sterilized and disinfected, and washing of food ingredients with ozone water and cooking utensils can be performed. In the group meals to have an effect that can provide a hygienic diet.
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