KR100392618B1 - 이중 구조의 냄비 - Google Patents

Abstract

본 발명은 스텐레스 스틸 재질의 냄비 외피와 내피를 측면에서 이격시킨 공간을 가지는 이중 구조의 냄비에 있어서, 내피의 하부 바닥 면과 외피의 내부 바닥 면 사이에 삽입하여 설치된 제 1열전달판과 외피의 하부 바닥 면에 부착된 제 2열전달판과 제 2열전달판의 하면에 부착되고, 제 2열전달판을 둘러싸면서 가장자리 부분이 냄비의 외피에 접합된 보강판과 냄비의 측벽 공간이 공기를 포함하여 완전히 밀폐 되도록, 냄비의 외피와 내피의 가장자리를 말아서 만든 마름쪼인트와 냄비 몸체를 덮는 냄비 뚜껑과 냄비 뚜껑을 상부에서 일정한 공간을 두고 덮는 보온 커버를 포함하여 이루어진다.

Description

이중 구조의 냄비{Air-core Pan}

본 발명은 요리 시에 열 보존이 잘되게 하는 이중 구조의 냄비에 관한 것이다.

요리 시에 열전도를 고르게 하여 음식물의 손상을 방지하고 요리의 맛을 좋게 하려는 목적으로 이중 구조의 냄비가 제안된 바 있다.

이러한 냄비 구조에 관한 아이디어는 1985. 10.10. 자 공개된 공개 실용 신안 공보제 85-7307호에 공개되어 있는데, 여기에는 이중 구조의 공간에 파라핀을 용융 충입하고 상주연에 에어핀을 착설하는 구조를 제안하고 있다.

또 1981. 12. 15. 자로 공개된 일본 공개 공보 소56-169825호에는 이중 구조의 냄비와 이중 구조의 공극에 작동액을 주입한 냄비(가열용기)가 공개되어 있다.

그리고 파라핀을 충입하는 대신 열매체유를 충입하고 밀폐시킨 구조가 1997. 4.25.자 공개된 실용신안 공보 97-4035호에 공개된 바 있다.

이러한 종래 이중 구조 냄비는 열 매체를 이중 구조의 간극에 충입하여 열 전달의 고른 분포와 보온 작용을 하도록 한 아이디어이지만, 열 매체 물질을 이중 구조 제작 후에 충입하여야 하고 누설을 막기 위하여 밀폐시켜야 하는 등의 제작상 어려움이 있고, 열 매체가 누설될 경우에 요리하는 음식에 해를 주는 문제점들이 있는 것이었다.

따라서, 본 발명은 상술한 종래 장치의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 열 분포가 고르고 열 보존이 잘되는 이중 구조를 가진 가열용기(예 냄비)를 제공하려는 것을 목적으로 한다.

본 가열용기(이하 '냄비'라고 한다)는, 냄비 외피와 내피를 측면에서 이격시킨 공간을 가지는 이중 구조의 냄비에 있어서, 내피의 하부 바닥 면과 외피의 내부 바닥 면 사이에 삽입하여 설치된 제 1열전달판과, 외피의 하부 바닥 면에 부착된 제 2열전달판과, 제 2열전달판의 하면에 부착되고, 제 2열전달판을 둘러싸면서 가장자리 부분이 냄비의 외피에 접합된 보강판과, 냄비의 측면 공간이 공기를 포함하여 완전히 밀폐 되도록, 상기 냄비의 외피와 내피의 가장자리를 말아서 만든 마름쪼인트와, 냄비 몸체를 덮는 냄비 뚜껑과, 냄지 뚜껑을 상부에서 일정한 공간을 두고 덮는 보온 커버를 포함하여 이루어지며, 냄비 뚜껑은 가장자리에 스텐레스 스틸 링의 보광테가 부착된 강화 유리원판으로 제작되고, 보온 커버는 스텐레스 스틸로 된 돔형 커버인 것이 바람직하다.

도 1 본 발명의 이중 구조의 냄비 단면도이다.

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *

1: 냄비 외피 2: 냄비 내피

3: 보강판 4: 제1열전달판

5: 제2열전달판 6: 공기층

7: 마름 조인트 20: 뚜껑

21: 강화 유리 22: 스텐레스 링

23: 뚜껑 고리 30: 보온 덮개

32: 손잡이

이하, 도1을 참조하면서 본 발명의 구체적인 실시예를 설명한다.

본 발명의 냄비는 냄비몸체(10)에 뚜껑(20)과 보온덮개(30)를 덮어서 사용할 수 있게 만든 요리기구이다.

뚜껑(20)은 강화유리(Tempered Glass)로 만든 돔형 원판(21)의 중앙에 구멍을 뚫고 손잡이 또는 고리(23)를 부착하고 원판의 주변에는 스텐레스 스틸링으로 만든 보광테(22)로서 둘러싼 것이다. 보온 덮개(30)는 스텐레스 스틸 판(31)으로 돔형으로 제작된 것으로서, 중앙에는 손잡이(32)가 부착된 것이다. 따라서, 냄비의 사용시 냄비 내용물의 보온이 필요하지 않을 경우에는 강화유리로 제작이 된 냄비 뚜껑(20)만을 사용하다가, 조리시나 조리가 끝난 후에 냄비 내용물의 보온이 필요한 경우에는 냄비 뚜껑(20)의 상부에 보온 덮개(30)를 덮음으로서 냄비 뚜껑(20)과 보온 덮개(30) 사이에 공기층을 형성시켜 냄비의 상부로 방출되는 열을 방지하여 보온을 꾀할 수 있는 것이다. 그리고, 냄비 뚜껑(20)은 가장자리에 스텐레스 스틸링의 보광테가 부착되어 파손되는 것이 방지하는 것이 바람직하다.

냄비 몸체(10)는 외피(outer shell:1)와 내피(Inner shell :2)가 공간(공기층:6)을형성하도록 하기 위하여 외피와 내피의 끝을 말아서 마름쪼인트(7)로 형성된 것이다. 이 공간(6)의 하부에는 냄비의 외피(1)와 내피(2)의 사이에 알루미늄 재질의 제 1열전달판(4)이 설치되어 외피(1)의 바닥 내면과 내피(2)의 바닥 하면에 밀착되어 삽입 설치되어 있고, 외피(1)의 외부 하면에는 알루미늄 재질의 제 2열전달판(5)이 접합되어 있으며, 제 2열전달판의 하부면에 접합이 되어 제 2열전달판의 측면까지 완전하게 둘러싸면서 외피(1)와 접합이 되어 있는 보강판이 설치되어 있다.

냄비 외피(1), 내피(2) 및 상기 보강판(3)은 스텐레스 스틸 판으로 제작하고, 제1열절단판(4)과 제2열전달판(5)은 알루미늄판으로 제작하면 더욱 바람직하다.

내피(2)로 전달되어 내피(2)에 담긴 내용물을 가열하게 된다.

냄비의 하면에서 열원(미도시)이 가하는 열은 대부분 불균일한 열 분포를 가지고 있다. 이러한 불 균일한 열이 보강판(3)에 가하여지면 열전도에 의하여 열이 분산되고, 이 열이 제2열전달판(5)인 알루미늄판에 이르면 더욱 분산되어 외피의 바닥에 전달된다. 외피의 바닥에 전달된 열은 대부분이 제1열전달판(4)에 전도되어 내피에 전달되고, 그 일부는 외피 측면에 전도되어 공기층(6)을 데우게 되고, 공기층(6)에 전달된 열은 내피에 전달되어 냄비의 측면에 접촉된 냄비 내부의 내용물을 가열할 수 있게 된다. 이렇게 여러 층을 통하여 전달되는 열은 고르게 분포되어 내피의 열 분포는 열원의 열 분포보다 매우 고르게 된다. 공기층(6)에는 특수한 열 매체를 충입하지 않고 작업 중에 자연히 존재하게 되는 공기가 들어 있는데, 이 공기층(6)은 조리시에 냄비의 바닥면으로부터 전달되는 열을 냄비의 측면으로 열이 전달되도록 하여, 냄비의 내용물이 냄비의 바닥면 이외에 측면에서도 열이 가열되어 조리가 되도록 한다. 그리고, 조리 후에는 냄비 측면의 내피(2)와 외피(1) 사이의 열 전달을 지연시키는 역할을 하여 보온의 역할도 하는 것이다.

이렇게 고르게 분포된 내피의 열이 냄비 안에 담긴 내용물을 고르게 가열하고 이 가열된 내용물은 하부의 열원이 약하여 지거나 없어져도 측면을 통하여 쉽게 냉각되지 아니하고 그 열이 오래도록 보존되게 된다.

또한 뚜껑(20)과 보온덮개(30)에 의하여도 냄비 상부로 방출되는 열을 저지하여 냄비 내부의 열 보존을 용이하게 한다.

본 발명의 냄비는 음식물에 열을 고르게 가열하므로 음식물이 탄다든지 일부만 너무 가열되어 음식물이 상하는 경우를 방지하고, 열 보존이 잘되므로 음식물의 맛을 좋게 한다. 그리고 냄비의 열효율도 좋게 된다.

Claims (2)

1. 냄비 외피(1)와 내피(2)를 측면에서 이격시킨 공간을 가지는 이중 구조의 냄비에 있어서,

   상기 내피의 하부 바닥면과 상기 외피의 내부 바닥면 사이에 삽입하여 설치된 제 1 열전달판(4)과;

   상기 외피의 하부 바닥면에 부착된 제 2 열전달판(5)과;

   상기 제 2열전달판의 하면에 부착되고, 상기 제 2열전달판을 둘러싸면서 가장자리 부분이 상기 냄비의 외피의 외부면에 접합된 보강판(3)과;

   상기 냄비의 측면 공간이 공기를포함하여 밀폐 되도록, 상기 냄비의 외피와 내피의 가장자리를 말아서 만든 마름쪼인트(7)와;

   가장자리에 스텐레스 스틸 링의 보광테가 부착된 강화 유리원판으로 제작되고, 냄비 몸체를 덮는 냄비 뚜껑(20)과;

   상기 뚜껑을 상부에서 일정한 공간을 두고 덮는 스텐레스 스틸로 된 돔형 커버인 보온 커버(30)를 포함하여 이루어지는 것이 특징인 이중 구조의 냄비.
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