KR100353677B1

KR100353677B1 - Ice dish

Info

Publication number: KR100353677B1
Application number: KR1020000015948A
Authority: KR
Inventors: 이제창
Original assignee: 이제창
Priority date: 2000-03-22
Filing date: 2000-03-22
Publication date: 2002-09-28
Also published as: KR20000036772A

Abstract

본 발명은 식사중 먹는 식품의 신선도를 유지할 수 있도록 냉장기능을 갖는 얼음 접시에 관한 것으로, 간단한 구조와 원리로 특히 높은 신선도를 필요로 하는 식품을 먹는데, 식사 중에 주위의 온도에 의하여도 식품의 신선도가 떨어지지 않도록 적절한 온도를 유지할 수 있게 한 것이다.The present invention relates to an ice plate having a refrigerating function to maintain the freshness of a food to be eaten during a meal, and to a food that requires a particularly high freshness in a simple structure and principle, the freshness of the food even by the ambient temperature during the meal It is to keep the proper temperature so that does not fall.

접시 내측에 물을 수용하도록 하여 접시를 냉동시키므로, 냉동된 어름에 의하여 접시 위에 놓은 식품이 차갑고 신선한 상태를 유지토록 구성한 것을 특징으로 한다.Since the plate is frozen by accommodating water inside the plate, the food placed on the plate by the frozen ice is characterized in that it is configured to maintain a cold and fresh state.

냉각시간을 지연시키기 위하여 접시 외주연에 날개를 형성하여 냉기의 방출을 막도록 하였으며 또는, 냉각시간을 지연시키기 위하여 접시 밑에 단열재를 설치한 용기에 접시를 설치하고 용기의 끝단이 접시보다 위로 돌출되게 하여 냉기의 방출을 막도록 하였다.In order to delay the cooling time, wings are formed on the outer periphery of the dish to prevent the release of cold air.In order to delay the cooling time, the dish is placed in a container with an insulation material under the dish and the tip of the container protrudes above the dish. To prevent the release of cold air.

식품을 놓는 상측부(2)와 저측부(3)사이에 물(6)을 수용한 상태로 밀폐시켜 수실(5)형성하여 구성하며, 수실(5)은 물(6)이 충만한 상태로 상측부(2)와 저측부 (3)를 접착시켜 사용하는 것이 바람직하다.The water compartment 5 is formed by sealing the water 6 between the upper portion 2 and the lower portion 3 to place the food, and the water chamber 5 is filled with water 6. It is preferable to use the side part 2 and the bottom part 3 by adhering.

접시(1)는 저측부(3)에 지지된 상태로 상측부(2)에 식품을 놓으면 상측부(2)와 저측부(3)사이의 얼름이 식품에 열을 식혀 주므로, 신선도를 유지하기 위한 적정온도는 약 0∼3℃정도로 유지시켜 주게 된다.When the dish 1 is placed on the upper portion 2 while being supported by the lower portion 3, the ice between the upper portion 2 and the lower portion 3 cools the food, thereby maintaining freshness. The proper temperature is maintained at about 0 ~ 3 ℃.

이상과 같은 본 발명은 식품에 산폐를 막고 신선도를 유지할 수 있게 차가운온도를 유지하도록 하여, 식사 중에도 주변 온도에 의하여 식품의 신선도가 떨어지지 않도록 유지할 수 있게 하므로 차가운 상태의 상큼하고 신선한 맞을 느낄 수 있게 하는 등의 효과와 함께 제조가 간단하고, 관리시에 깨끗이 세척한 다음 냉동고에 보관하였다가 필요시에 사용하는 것이므로 제조비용의 저렴함과 관리의 편리함 등의 효과가 있다.The present invention as described above is to maintain a cold temperature to prevent acid and keep freshness in the food, to maintain the freshness of the food by the ambient temperature during meals, so that you can feel fresh and fresh in a cold state, etc. In addition to the effect of the manufacturing is simple, clean and clean at the time of management and stored in the freezer to use when necessary, such as the cost of manufacturing and management convenience.

Description

Ice dish {Ice dish}

일반적으로 요리과정이나 유통과정에서의 신선도를 유지하는 것도 중요하지만 요리한 다음 식사 중에도 미생물등에 의한 산화 작용이 진행하게 되는데, 미생물에 의한 산화작용은 온도와 밀접한 관계가 있기 때문에 미생물이 활성화되는 조건만 맞으면 짧은 시간중에도 신선도가 급격히 떨어지게 되고, 차갑고 시원하여야 할 식품의 온도가 높아져 상큼하고 시원한 맞을 느낄 수 없게 된다.In general, it is also important to maintain freshness in the cooking process or distribution process, but during cooking, oxidation occurs by microorganisms during meals. However, since the oxidation reaction by microorganisms is closely related to temperature, only microorganisms are activated. If it is right, the freshness will drop sharply even in a short time, and the temperature of the food that should be cold and cool will be high, and you will not feel fresh and cool.

이러한 요소는 계절적인 영향을 많이 받게 되는데. 특히, 식사할 식품이 생선이나 육류 등의 열 가공하지 않는 회 요리일때, 영향이 비교적 적은 겨울의 경우에도 실내의 온도를 높게 유지시키기 때문에 식사 중에도 실내의 온도에 의하여 산화작용은 급격히 진행되면서, 시원한 맛을 느낄 수 있는 온도를 유지할 수 없게 된다.These factors are affected seasonally. In particular, when the food to be eaten is a raw food such as fish or meat that is not thermally processed, the temperature of the room is kept high even in the winter when the effect is relatively low. You won't be able to maintain a tasteful temperature.

바로 요리되어 나온 식품의 상태와 식사를 진행하면서 시간이 지나가는 것과 비례하여 점진적으로 선도가 떨어지면서 요리된 식품의 온도가 높아져 시원하고 상큼한 맛을 잃어 버리게 된다.The freshness and freshness of the cooked food is lost as the freshness drops gradually in proportion to the state of the food and the food that is being cooked.

즉, 열 가공식품이나 또는 회와 같이 생 가공 식품의 경우에도 공히 미생물로 인한 식품의 부패를 막기 위해 저온으로 유지하는 것이 바람직하며, 식품의 신선도를 유지하기 위한 적정온도는 약 0∼10℃로, 적당한 신선도를 유지하기 위한 온도는 생선은 1℃ 정도가 좋고 육류는 0℃ 전후가 좋으며 야채류는 0∼1℃가 가장 적당하다고 알려져 있다.That is, in the case of thermally processed foods or raw processed foods such as sashimi, it is desirable to keep them at a low temperature to prevent the decay of foods due to microorganisms, and the appropriate temperature for maintaining the freshness of foods is about 0 to 10 ° C. In order to maintain moderate freshness, it is known that fish is good at about 1 ℃, meat is good at around 0 ℃, and vegetables are most suitable at 0 ~ 1 ℃.

이러한 온도유지가 중요한 음식으로 사람들이 즐겨 먹는 회는, 육류, 어패류등을 날로 초간장, 초고추장. 겨자즙. 소금. 기름 등에 찍어 먹는 데, 대표적인 생회에는 육회. 생선회. 해삼회. 멍게회. 굴회 등이 있으며 재료는 특히 선도가 아주 좋은 것만 사용하여야 하며, 먹어야 할 식품의 온도도 약 0∼5℃ 정도를 유지하여야 시원하고 상쾌한 회의 맛을 느끼게 한다.The sashimi that people like to eat is an important food for maintaining temperature, such as meat, seafood, and soy sauce. Mustard juice. Salt. Dip it in oil and eat it. sashimi. Sea cucumber sashimi. Sea sashimi. There are oysters, and the ingredients should be used only with very good freshness. The temperature of the food to be eaten should also be maintained at about 0-5 ℃ to make it feel refreshing and refreshing.

보편적으로 회 종류을 즐기는 사람들의 경우 담백하고 신선한 맛을 즐기는 미식가로서 섬세하고 작은 온도 차이에도 맛에 대하여 현격한 맛의 차이를 느끼게 되며, 또한 회 종류를 먹을 경우, 대화를 목적으로 식사를 같이 하기 때문에 식사시간이 길어지므로, 음식의 산폐를 막기 위하여 저온 유지는 상당히 중요하다.In general, people who enjoy sashimi are a light and fresh gourmet who feels the difference in taste even at the slightest and small temperature difference, and when they eat sashimi, they eat together for the purpose of conversation. Since the meal time is longer, the low temperature maintenance is very important to prevent the production of food.

더운 음식은 더워야 하고 차가운 음식은 차가워야 하는데, 찌게같은 경우는 식사 중에도 가열하면서 원하는 온도를 조절하면서 먹을 수 있으나, 차갑고 시원하여야 할 음식(회 종류)의 경우는 식사 중에 산폐를 막고 시원하고 상쾌한 맛을 느끼도록 차가운 상태를 유지할 수 있는 수단을 가지고 있지 않다는 점이다.Hot food should be hot and cold food should be cold. In case of steaming, you can eat while controlling the desired temperature while heating, but in the case of food that should be cool and cool (sashimi type) It doesn't have the means to stay cold to taste.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 감안하여, 식품에 산폐를 막고 신선도를 유지할 수 있게 차가운 온도를 유지하여, 식사 중에도 주변 온도에 의하여 식품의 신선도가 떨어지지 않도록 적절한 온도를 유지할 수 있게 하는데 그 목적이 있다.In view of the problems described above, the present invention is to maintain a cool temperature to prevent acid abrasion and maintain freshness, so that the appropriate temperature can be maintained so that the freshness of the food does not fall by the ambient temperature during meals. .

도 1은 본 발명의 실시예를 보인 사시도.1 is a perspective view showing an embodiment of the present invention.

도 2는 도 1의 A-A'선단면도2 is a cross-sectional view taken along the line A-A 'of FIG.

도 3, 도 4,은 본 발명의 다른 실시예를 보인 단면도.3, 4, is a cross-sectional view showing another embodiment of the present invention.

도 5는 본 발명의 다른 실시예를 보인 사시도.5 is a perspective view showing another embodiment of the present invention.

도 6은 도 5의 B-B'선단면도.6 is a cross-sectional view taken along line B-B 'of FIG.

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *Explanation of symbols on the main parts of the drawings

1 . 11 : 접시 2 . 12 : 상측면One . 11: plate 2. 12: upper side

3 . 13 : 저측면 5 . 15 : 공간부3. 13: Low side 5. 15: space part

6 : 물 7 : 날개6: water 7: wings

8 : 용기 9 : 단열재8: container 9: insulation

상기한 목적을 달성하기 위하여 본 발명은, 접시 내측에 물을 수용하도록 하여 접시를 냉동시키므로, 냉동된 어름에 의하여 접시 위에 놓은 식품이 차갑고 신선한 상태를 유지토록 구성한 것을 특징으로 한다.In order to achieve the above object, the present invention is to freeze the plate to accommodate the water inside the plate, it is characterized in that the food placed on the plate by the frozen ice is configured to maintain a cold and fresh state.

본 발명의 다른 실시 예로서, 냉각시간을 지연시키기 위하여 접시 외주연에 날개를 형성하여 냉기의 방출을 막도록 하였다.In another embodiment of the present invention, wings are formed on the outer circumference of the dish in order to delay the cooling time, thereby preventing the discharge of cold air.

본 발명의 또 다른 실시예로서, 냉각시간을 지연시키기 위하여 접시 밑에 단열재를 설치한 용기에 접시를 설치하고 용기의 끝단이 접시보다 위로 돌출되게 하여 냉기의 방출을 막도록 하였다.In another embodiment of the present invention, in order to delay the cooling time, a plate is installed in a container provided with a heat insulator under the plate, and the tip of the container protrudes above the plate to prevent the discharge of cold air.

이상과 같은 본 발명에 따른 얼음접시를 바람직한 실시예를 첨부된 도면에 의거하여 상세하게 설명하면 다음과 같다.Referring to the preferred embodiment of the present invention as described above in detail based on the accompanying drawings an ice plate as follows.

본 발명에 따른 바람직한 실시예에 의한 어름접시는 도 2와 같이 식품을 놓는 상측부(2)와 저측부(3)사이에 물(6)을 수용한 상태로 밀폐시켜 수실(5)형성하여 구성한다.Ice plate according to a preferred embodiment according to the present invention is configured to form a water chamber 5 by sealing the water (6) between the upper portion (2) and the lower portion (3) to place food as shown in FIG. do.

수실(5)은 물(6)이 충만한 상태로 상측부(2)와 저측부(3)를 접착시켜 사용하는 것이 바람직하나, 저측부(3)의 일단에 바닥에 놓는데 장애가 되지 않도록 밸브(미도시)를 설치하여 사용할 때는 물(6)을 넣어 사용하고 유통 과정이나 보관할 때는 물(6)을 빼낸 상태로 사용할 수도 있다.The water chamber 5 is preferably used by adhering the upper portion 2 and the lower portion 3 in a state in which the water 6 is full, but a valve (not pulverized) to prevent obstacles to be placed on the bottom of the lower portion 3. C) can be used with water (6) installed and in the process of distribution or storage, with water (6) removed.

상측부(2)와 저측부(3)가 사출 또는 진공 성형등으로 각기 성형한 다음 접착 또는 용착 방법에 의하여 밀폐시키켜 일체로 되며 완전히 성형된 상태에서 물(6)을 넣거나 성형과정에서 물(6)을 넣을 수 있으며 이러한 기술들은 잘 알려진 기술이기 때문에 상세한 설명은 생략한다.The upper part 2 and the lower part 3 are respectively molded by injection or vacuum molding, and then sealed and sealed by a bonding or welding method, and are integrated into one another. 6) can be added and detailed descriptions are omitted because these techniques are well known techniques.

상측부(2)와 저측부(3)로 이루어진 접시는 인체에 무해한 소재를 선택하여 사용하여야 하며 냉동시켰을 때 깨어지지 않도록 연질의 폴리프로필렌 등의 소재도가능하며, 도 2와 같이 접시(1)에 물(6)이 충만된 상태에서 냉동을 시키게 되면 어름이 되며 사용시 어름이 녹으면 냉동시키므로 반복하여 재 사용할 수 있게 된다.The plate consisting of the upper portion (2) and the lower portion (3) should be used by selecting a material that is harmless to the human body, and may be a material such as soft polypropylene so as not to be broken when frozen, and the plate (1) as shown in FIG. When frozen in a state filled with water (6) to freezes, and frozen in use freezes it can be reused repeatedly.

접시(1)는 저측부(3)에 지지된 상태로 상측부(2)에 식품을 놓으면 상측부(2)와 저측부(3)사이의 어름이 식품에 열을 식혀 주므로, 신선도를 유지하기 위한 적정온도는 약 0∼3℃정도로 유지시켜 주게 된다.When the dish 1 is placed on the upper portion 2 while being supported by the lower portion 3, the ice between the upper portion 2 and the lower portion 3 cools the food, thereby maintaining freshness. The proper temperature is maintained at about 0 ~ 3 ℃.

본 발명의 다른 실시예로 도 3의 경우는 접시(1)의 외주연에 날개를 형성하므로 냉기의 유실을 감소시키도록 한 것으로, 냉기는 무거웁기 때문에 상측부(2)에서 발산되는 냉기를 외부로 유출되지 않게 하는 것이며, 날개(7)는 연질이기 때문에 접거나 펴서 사용할 수 있게 한 것이다.In another embodiment of the present invention in Figure 3 is to form a wing on the outer periphery of the dish (1) to reduce the loss of cold air, because the cold air is heavy, the cold air emanating from the upper side (2) It is to be prevented from leaking out, and the wings 7 are soft, so that they can be folded or folded.

본 발명의 또 다른 실시예로 도 4의 경우는 접시(1)를 단열재(9)가 설치된 용기(9)에 넣은 상태로 사용하므로 접시(1)의 상측부(2) 보다 용기(8)의 끝단이 약간 높게 형성되므로, 접시(1)의 상측부(2)와 저측부(3)로 발산되는 냉기의 유실을 감소시키도록 한 것으로, 상기와 같이 냉기는 무거웁기 때문에 상층부(2)와 저측부 (3)에서 발산되는 냉기를 외부로 유출되지 않게 하여 장시간 사용할 수 있게 한 것이다.In another embodiment of the present invention, in the case of FIG. 4, since the plate 1 is used in a state in which the heat insulator 9 is installed, the container 8 is used rather than the upper portion 2 of the plate 1. Since the tip is formed slightly higher, the loss of cold air emitted to the upper side 2 and the lower side 3 of the dish 1 is reduced. As the cold air is heavy as described above, the upper layer 2 and the low The cold air emitted from the side portion 3 is prevented from leaking out to the outside for a long time.

본 발명 얼음 접시의 다른 실시예로 도 5와 도 6은 상기와 같이 접시(11)의 형태를 도마와 같이 형성하여 사용하게 되는데, 식품을 놓는 상측부(12)와 저측부 (13)사이에 물(6)을 수용한 상태로 밀폐시켜 수실(15)형성하여 구성한다.In another embodiment of the present invention ice plate Figure 5 and Figure 6 is used to form the shape of the plate 11 as a cutting board as described above, between the upper portion 12 and the lower portion 13 for placing food A water chamber 15 is formed by sealing the water 6 in a state of being accommodated.

접시(11)는 저측부(13)에 지지된 상태로 상측부(12)에 식품을 놓으면 상측부 (12)와 저측부(13)사이의 어름이 식품에 열을 식혀 주므로, 신선도를 유지하기 위한 적정온도는 약 0∼3℃정도로 유지시켜 주게 된다.When the dish 11 is placed on the upper portion 12 while being supported by the bottom portion 13, the ice between the upper portion 12 and the bottom portion 13 cools the food, thereby maintaining freshness. The proper temperature is maintained at about 0 ~ 3 ℃.

물(6)이 비교적 많이 저장되어 있으므로 긴 시간 사용할 수 있으며, 여기에도 도 3과 도 4에 적용된 바와 같이 냉기의 유출을 줄이기 위하여 외주연에 날개를 형성하거나 단열 처리된 용기에 넣어 사용할 수 있다.Since the water 6 is stored in a relatively large amount of time, it can be used for a long time, and as shown in FIG. 3 and FIG. 4, it can be used to form a wing on the outer periphery or to put it in an insulated container to reduce the outflow of cold air.

상기와 같은 접시(10)(11)의 형태는 여러가지로 변형되어 제조될 수 있으며 제조가 간단하고 손쉬우므로 소비자의 취향에 따라 주문에 의한 공급도 가능하다.The shape of the dish 10, 11 as described above can be manufactured in various modifications, and because the manufacturing is simple and easy, it is also possible to supply by order according to the taste of the consumer.

본 발명은 식품에 산폐를 막고 신선도를 유지할 수 있게 차가운 온도를 유지하도록 하여, 식사 중에도 주변 온도에 의하여 식품의 신선도가 떨어지지 않도록 유지할 수 있게 하므로 차가운 상태의 상큼하고 신선한 맞을 느낄 수 있게 하는 등의 효과와 함께 제조가 간단하고, 관리시에 깨끗이 세척한 다음 냉동고에 보관하였다가 필요시에 사용하는 것이므로 제조비용의 저렴함과 관리의 편리함 등의 효과가 있다.The present invention is to maintain the cool temperature to prevent acid waste and maintain the freshness in the food, so that the freshness of the food can not be reduced by the ambient temperature during meals, so as to feel fresh and fresh in a cold state and the like In addition, since the manufacturing is simple, and cleansed at the time of management and stored in the freezer and used when necessary, there is an effect such as low manufacturing cost and convenience of management.

Claims

delete

In the dish container which makes food cold,

The water chamber 5 which accommodated water 6 between the upper part 2 and the lower part 3 of the dish 1, and the wing | blade 7 which can be used by spreading a dish in the upper outer periphery of the said dish 1 ), A heat insulator 9 is installed in the inside of the container 8, and the plate 1 is placed on top of the heat insulator 9 of the container 8, rather than the plate 1. The upper plate is installed slightly higher, the ice plate, characterized in that the cold air of the water (6) of the dish (1) is configured to flow out.