KR100282638B1 - 식품형성기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 기대상면에 재치된 성형물 재료 혼합호퍼의 압출통로내에 성형물 재료 압출 스크류를 직립구성한 것에 있어서 압출통로 하부에 경사면을 가진 경사면체를 끼워 압출통로와 연통되는 성형기 연결관이 경사면으로 연통되게 하므로서 성형물 재료 혼합호퍼내의 성형물 재료가 성형기에 신속히 압출되게 하며 성형기의 성형물 압출로에는 압출량 조절보울트를 나사끼워 압출량을 조절함과 동시에 압출되는 성형물 재료를 부드럽고 연하게 분리시켜 성형물의 질과 맛을 향상시킨 것이다.

Description

식품형성기

본 발명은 어묵이나 떡등의 모양을 이루는 형성기에 관한 것으로 성형물 재료를 성형물 재료혼합호퍼에서 성형기쪽으로 빨리 압출시켜 성형물 재료의 질을 유지시키며 성형기에서 압출량을 조절하여 성형물을 부드럽고 연한 맛 (예컨데 부드럽고 유연하면서 쫄깃한 맛 등)이 나게 한 것이다.

어묵이나 떡등의 모양을 이루는 형성기는 성형물 재료를 혼합호퍼에서 성형기쪽으로 압출성형하는 구조로 되어 있는데 종래의 형성기는 성형물 재료 혼합호퍼내의 성형물을 압출스크류로서 압출구쪽으로 밀어내면서 압출구에서는 치차로울러에 의하여 강제로 성형기에 압출시키도록 되어 있고 성형물 재료 혼합호퍼하부에서 치차로울러에 이르는 압출통로는 압출스크류의 직립회전축의 축지면으로 인하여 직각을 이루는 구석진면을 갖기 때문에 성형물 재료가 이 구석진면에 머무르면서 성형물 재료의 변질을 가져오고, 또 성형기는 압출량 조절없이 치차로울러의 압출력을 그대로 받도록 되어 있다.

따라서 종래의 형성기는 성형물 재료 혼합호퍼에서 혼합되고 치차로울러에서 압출되어 성형기에 이르는 소요시간이 자연 길어지고 이로 인하여 성형물의 재료가 반죽상태로 교반되는 시간이 길어지므로 재료본래의 질을 유지하는데 어려움이 있으며 ( 변질의 우려가 있음) 호퍼하부와 치차로울러 사이에서 정체되는 재료는 변질의 조건이 되고 성형기에서의 성형물은 치차로울러의 압출력을 그대로 받아 성형되므로 부드럽고 연한 맛을 내지 못하였다.

본 발명은 성형물 재료를 혼합호퍼에서 성형기쪽으로 빨리 압출시켜 성형물 재료의 변질을 막고 성형기에서 압출량을 조절하여 성형물을 부드럽고 연하게 성형시켜 성형물의 질과 맛을 향상시키는 것을 과제로 한다.

도 1은 본 발명 형성기의 사시도

도 2는 본 발명 형성기의 요부단면도

도 3은 성형물 재료혼합호퍼의 분해사시도

도 4는 가래형 성형기의 단면도

도 5는 말이형 성형기의 사시도

도 6은 도 5의 A-A선 단면도

도 7은 도 6의 B-B선 단면도

도 8은 말이형 성형기의 분해사시도

도 9는 사각편형 성형기의 사시도

도 10은 도 9의 C-C선 단면도

도 11은 가래형 성형기의 다른 예시도

도 12는 도 11의 D-D선 단면도

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 기대 1a : 직립회전축

2 : 성형물재료혼합호퍼 2a : 압출통로

3 : 성형물압출스크류 4 : 성형기연결관

5 : 경사면 6 : 경사면체

7, 15 : 가래형 성형기 8, 12, 17 : 압출량조절보울트

9 : 말이형 성형기 10 : 원호상스프링판

11 : 철편 13 : 지지간

15 : 상면판 18 : 연결너트

기대(1) 상면에 재치된 성형물 재료 혼합호퍼(2)의 압출통로(2a)내에 성형물 재료 압출스크류(3)를 위치시켜 직립회전축(1a)에 나사붙인것에 있어서 성형물 재료 혼합호퍼(2) 하부에 압출통로(2a)와 연통되는 성형기 연결관(4)을 하향으로 약간 경사지게 형성하되 압출통로(2a)와 성형기 연결관 입구저면(4a)에 연접하여 경사면(5)을 가진 합성수지재의 경사면체(6)를 성형물 재료 혼합호퍼 하부에 끼워 고정하므로서 성형물 재료 혼합호퍼내의 성형물 재료가 성형기쪽으로 신속히 압출되게 하였다.

한편 가래형 성형기(7)에는 성형물 압출로(7a)에 압출량 조절보울트(8)를 나사끼워 성형물 재료의 압출량을 조절함과 동시에 압출되는 성형물 재료의 엉킴을 허트려 부드럽고 연한 성형물을 얻도록 하였다.

도 5는 본 발명의 말이형 성형기(9)를 나타내는데 성형물 압출로(9a)를 납작하게 성형하여 그 선단의 저면에 탄력성을 가진 원호상 스프링판(10)을 분해할수 있도록 조립하며 성형물 압출로(9a) 상면은 얇은 철편(11)을 분해할수 있도록 조립하고 그 선단부 상면에는 압출량 조절보울트(12)가 중앙에 나사끼워진 지지간(13)을 조립하여 성형물 재료가 원호상 스프링판(10)에 닿아 원형으로 말리면서 회전 절단날에 의하여 절단되어 부드럽고 연한 맛을 내는 성형물을 얻도록 하였다.

도 9는 본 발명의 사각편형 성형기(14)를 나타내는데 성형물 압출로(14a) 선단을 원호상 절단면(14b)으로 형성하여 회전절단날에 의하여 절단되는 4각판 성형물을 얻을수 있도록 하였다.

도 11은 본 발명의 가래형 성형기(15)의 또 다른 예를 나타내는데 4각형의 상면판(15a) 선단하면에 여러개의 압출구(16a)를 가진 4각주 성형틀(16)을 일체로 형성하여 도 5의 성형기 재료압출로(9a)에 조립하여 사용토록 하고 각 압출구(16a) 상단에는 압출량 조절보울트(17)를 각각 나사끼워 성형물 재료의 압출량을 조절하므로서 부드럽고 연한 맛을 내는 성형물을 한꺼번에 많은 개수로 얻게 하였다.

그리고 각 성형기(7)(9)(14)는 연결너트(18)가 있어 성형기 연결관(4)의 선단부 나선에 갈아붙일수 있게 하였고, 도면중 미설명부호 19는 성형기 고정보울트이며, 20은 경사면체 고정핀이고, 21은 성형기 전방에 위치하면서 기대의 동력전달에 의하여 회전하면서 성형물을 절단하는 회전절단날, 22은 전동기, 23은 기어박스이다.

이와 같은 본 발명은 성형물 재료 혼합호퍼(2)내의 성형물 재료가 성형물 압출 스크류(3)의 회전에 의하여 압출통로(2a)와 성형기 연결관(4)을 통해 압출되는데 이때 압출성형물 재료는 경사면(5)으로 안내되어 바로 압출되므로 성형물 재료가 강제로 압출될때 받는 마찰이 없으며 압출시간이 단축되기 때문에 재료의 변질을 막아주는 것이고 성형물 재료에 따라 압출량 조절보울트(8)를 조절하여 압출량을 조절함과 동시에 압출되는 재료가 압출량 조절보울트(8)면에 닿아 엉킴을 분리시켜 주므로 성형물이 부드럽고 연한 맛을 낼수 있어 성형물의 질과 상품가치를 높혀주는 것이다.

그리고 도 5에서 나타낸 말이형 성형기(9)의 경우는 압출량 조절보울트(12)를 조여 철편(11)의 중앙부를 눌러 성형물 압출로(9a)를 좁혀 주므로서 성형물 재료를 양쪽 외측으로 분산시켜 같은 량의 성형물 재료가 원호상 스프링판(10) 면을 따라 안내되면서 계속하여 압출되는 성형물 재료의 밀림에 의하여 둥글게 말리면서 절단날 21에 의하여 절단되므로 부드럽고 연한 맛의 성형물을 얻을수 있는 것이다.

이때 원호상 스프링(10)은 탄력으로 성형물 재료의 말림상태를 좋게 한다.

그리고 도 9에 나타낸 사각편형 성형기(14)의 경우는 성형물 압출로(14a) 선단의 원호상 절단면(14b)에서 절단날 21에 의하여 4각판 성형물로 성형된다.

그리고 도 11에 나타낸 가래형 성형기(15)의 경우는 여러개의 압출구(16a)로 압출되는 성형물 재료를 각 압출량 조절 보울트(17)의 조절로 성형물의 부드러움과 연한 맛이 각기 다른 성형물을 얻을수 있는 것이다.

본 발명은 성형물 재료 혼합호퍼에서 혼합된 성형물 재료가 압출통로의 경사면에 안내되어 신속히 성형기에 압출되도록 하므로서 성형물 재료의 변질이 없게 하며 성형기에서는 압출량 조절보울트에 의하여 성형물재료의 압출량이 조절됨과 동시에 압출되는 성형물 재료를 부드럽고 연하게 분리시켜 성형물의 질과 맛을 향상시키는 효과가 있는 것이다.

Claims (3)

1. 성형물 재료 혼합호퍼(2) 하부의 압출통로(2a)에 경사면체(6)를 끼워서 고정하여 성형물 재료 혼합호퍼(2)내의 성형물 재료가 경사면(5)에 안내되면서 성형기(7)(9)(14) 쪽으로 신속히 압출되게 하며 각 성형기에서는 압출량 조절보울트(8)로서 성형물 재료의 압출량을 조절함과 동시에 압출되는 성형물 재료를 부드럽고 연하게 분리시켜 성형물의 질과 맛을 향상시키는 것을 특징으로 하는 식품형성기.
2. 제 1항에 있어서 말이형 성형기(9)는 성형물 압출로(9a)를 납작하게 형성하여 그 선단의 저면에 탄력성을 가진 호상스프링판(10)을 분해할수 있도록 조립하며 성형물 압출로(9a) 상면은 얇은 철편(11)을 분해할수 있도록 조립하고 그 선단부 상면에는 압출량 조절보울트(12)가 중앙에 나사끼워진 지지간(13)을 조립하여서 성형물 재료가 호상스프링판(10)면에 닿아 말리면서 절단날에 잘려 부드럽고 연한맛을 내는 성형물을 얻을수 있도록 함을 특징으로 하는 식품형성기.
3. 제 2항에 있어서 말이형 성형기(9)에는 4각형의 상면판(15) 선단하면에 여러개의 압출구(16a)를 가진 4각주 성형틀(16)을 성형물 재료 압출로(9a)에 갈아 붙일수 있도록 하며 각 압출구(16a)상단에는 압출량 조절보울트(17)를 각각 나사끼운 상면판을 갈아붙일수 있는 식품형성기.