KR0126999Y1 - 열교환수단을 부설한 면류증숙용 렌지 - Google Patents

Abstract

본 고안은 열교환 수단이 부설된 면류증숙용 렌지에 관한 것으로, 특히 면류증숙렌지의 증숙솥이 설치되는 면류증숙렌지의 상판부위에 냉각부를 요입형성하여 냉각수를 유입시켜 줌으로서 상판부위의 냉각효과를 얻도록 함과 동시에 가열원으로 설치되는 버어너와 증숙솥사이에 존재하는 공간부에 냉각수 순환파이프 라인을 권회설치하고, 상기 순환파이프라인의 유입구축은 상판의 냉각부에, 유출구측은 별도구비되는 온수저장탱크에 연결시켜 주는 간단한 방안을 채택하여 상판을 통해 발산되는 가열량 냉각효과 및 폐열량을 이용한 냉각수 급탕효과를 공히 얻을 수 있도록 한데 그 특징이 있다.

Description

열교환수단을 부설한 면류증숙용 렌지

제1도는 본 고안의 구성을 나타낸 참고사시도.

제2도는 본 고안의 설치상태를 예시한 개략단면도.

제3도는 본 고안의 변형실시 예시도.

제4도는 종래 증숙렌지의 사용상태를 예시한 참고도.

*도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1:증숙렌지함체 2:증숙솥

3:버어너 4:제면기

11:상판 11':테두리

12:냉각부 12a:유출공

13:배기구 13':배기공

14:살수공 15:살수대

16:연결구 18:순환파이프라인

19:온수탱크 20:배수관

본 고안은 냉면이나 국수 등의 면류조리용 증숙렌지에 수냉식 냉각수단을 부설하여 증숙렌지 가동시의 외부발산열을 냉각시켜 줌으로서 주방에서의 작업환경 개선효과를 얻도록 함은 물론, 폐열과 열교환되면서 적정온도로 가열되는 온수를 면류증숙시 또는 식기 세척시에 유용하게 활용할 수 있도록한 열교환수단을 부설한 면류증숙용 렌지에 관한 것이다.

종래, 한식당 등의 대중음식점에서 설치사용하고 있던 면류증숙용 렌지는 제4도에 도시된 바와 같이, 통체형의 렌지함체(1) 상측중앙부에 증숙솥(2)이 설치되고, 그 하방에 위치되는 함체(1) 내측 저부에는 증숙솥(2) 가열수단으로 L.N.G나 L.P.G 가스를 가사용하는 버어너(3)가 설치되어 있으며, 증숙솥(2)의 직상방에는 유압식 제면기(4)가 설치된 구조로 구성되어 있다.

이와 같은 구성으로 이루어진 면류증숙용 렌지는 면류의 주문시 제면기(4)를 가동시켜 소정량의 면류를 증숙솥(2)에 낙하투입시키면서 끓는 물에 삶는 면류조리과정을 실시하게 되는 바, 통상적으로는, 주문즉시 신속하게 면류를 조리하기 위한 방편으로 버어너(3)를 계속 가동시키면서 증숙솥(2)내의 물이 항시 끓고 있도록 하고 있으며, 그에 따라 면류조리시 이외의 대기상태 또는 면류조리시 발생되는 버어너(3)의 잉여 발열량은 배기연통 및 증숙솥(2)이 설치되는 렌지상판 부위를 통해 무의미하게 방출되어 버리는 열손실현상을 초래하고 있었으며, 또한 냉면 등의 면류 음식은 주로 대기온도가 높은 하절기에 많은 사람들이 즐겨 먹는 음식임을 감안할 때 면류음식을 직접 조리하게 되는 주방에서는 높은 대기온도외에 렌지에서 발생되는 잉여열이 지속적으로 발산되게 됨으로서 주방작업환경을 더욱 열악하게 만드는 주요인으로 부각되고 있었다.

다른 한편으로, 주방에서는 손님의 주문즉시 면류를 신속하게 조리하기 위한 용도 및 식사 후 많은 기름기가 묻어 있게 되는 식기를 용이하게 세척하기 위한 용도로 즉시 사용할 수 있는 다량의 온수비축이 항시 요구되고 있음에 따라 통상적으로 고가의 순간온수기를 별개 설치하거나 별도의 가열원을 이용하는 급탕설비를 설치사용하고 있었던 관계로 그 추가설비에 따른 비용부담은 물론, 사용시의 취급이나 유지관리에 많은 번거로움이 따르고 있는 실정이었다.

본 고안은 이와같은 현실정을 감안하여 안출된 것으로, 면류증숙렌지의 증숙솥이 설치되는 면류증숙렌지의 상판부위에 냉각부를 요입형성하여 냉각수를 유입시켜 줌으로서 상판부위의 냉각효과를 얻도록 함과 동시에 가열원으로 설치되는 버어너와 증숙솥사이에 존재하는 공간부에 냉각수 순환파이프 라인을 권회설치하고, 상기 순환파이프라인의 유입구측은 상판의 냉각부에, 유출구 측은 별도구비되는 온수저장탱크에 연결시켜 주는 간단한 방안을 채택하여 상판을 통해 발생되는 가열량 냉각효과 및 폐열량을 이용한 냉각수 급탕효과를 공히 얻을 수 있도록 하는데 주목적이 있다.

이하, 상기 목적을 달성하기 위한 본 고안의 구성 및 그에 따른 작용효과를 첨부도면에 의거하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

증숙렌지함체(1)의 증숙솥(2) 저부에 버어너(3)가 설치되고, 증숙솥(2)의 직상부에는 제면기(4)가 설치되는 통상의 면류증숙용 렌지를 형성함에 있어서, 제1도 및 제2도에 도시된 바와 같이, 중앙의 증숙솥(2) 테두리와 상판(11) 외곽의 테두리(11') 사이에는 전방일측에 유출공(12a)이 마련된 냉각부(12)를 요입형성하고, 상판(11)의 후면부위에는 배기구(13)를 직립상태로 연장형성함과 동시에 상기 배기구(13)의 상면에는 다수의 배기공(13')을 관통형성하며, 상기 배기구(13)의 전면 적정부위에는 하방에 다수의 살수공(14)이 관통형성된 살수대(15)를 고착설치함과 동시에 일측에는 연결구(16)를 통해 수도관(17)을 연결설치토록하는 한편, 증숙렌지함체(1) 내부에 위치되는 증숙솥(2) 저부와 버어너(3) 사이의 공간부에는 증숙솥(2) 저면외측을 감싸는 상태로서 순환파이프라인(18)을 권회설치함과 동시에 상기 순환파이프라인(18) 상측의 유입구(18a)측은 상기 냉각부(12)에 마련된 유출공(12a)에, 하측의 유출구(18b)측은 증숙렌지함체(1) 외측에 별개 설치되는 온수탱크(19)에 각각 연결배관하여 구성된 것이다.

미설명부호 5는 증숙솥의 배수구를 나타낸 것이다.

이와 같은 구성으로 이루어지는 본 고안은 배기구(13) 저면에 고착설치되는 살수대(15)의 일측 연결구(16)를 통해 기설치된 수도관(17)을 연결설치해 주고 별도 구비되는 온수탱크(19)를 증숙렌지함체(1) 주변적정부위에 설치한 상태에서 순환파이프라인(18)의 유출구(18b)측을 연결배관해 주는 간단한 과정을 거쳐 사용하게 된다.

이러한 상태에서 버어너(3)에 의해 증숙솥(2)내의 물이 끓기 시작하면 지속되는 잉여 가열량이 상판(11)과 배기구(13)를 통해 대부분 외부로 방출되기 시작한다.

이 때 수도관(17)의 콕크를 열어주게 되면 살수대(15) 하방의 살수공(14)을 통해 적정량의 냉각수가 상판(11)에 요입형성된 냉각부(12)로 낙하하게 되고, 낙하된 냉각수는 증숙솥(2) 외측부의 냉각부(12)를 거치면서 상판(11)을 통해 발산되는 열량과 열교환된 후 전방측의 유출공(12a)을 통해 순환파이프라인(18)의 유입구(18a)로 유입됨과 동시에 유출구(18b)를 통해 온수탱크(19)로 유입되는 과정에서 버어너(3)의 폐열량에 의해 급탕되게 된다.

따라서, 증숙솥(2)내의 물이 끓고 있는 상태에서 더욱 심화되는 상판부위에서의 가열량 발산현상 및 버어너(3)와 증숙솥(2) 사이에서의 폐열량 배출현상이 냉각수와의 열교환작용에 의해 최소화되게 됨과 동시에 그에 대응하여 다량의 고온수를 얻을 수 있게 됨은 물론, 증숙렌지 외부로 발산되는 잉여열의 최소화 효과에 다른 주방작업환경 개선효과까지 수반되게 되는 것이다.

상기 과정으로 얻어지는 온수탱크(19)의 고온수는 간단한 배관작업을 통해 싱크대측에서 유출시킬 수 있도록 하면서 식기세척용 등으로 유용하게 사용할 수 있다.

한편, 제3도는 실시가능한 본 고안의 변형예를 나타낸 것인바, 상판(11)에 마련되는 냉각부(12)의 유출공(12a)에 직립상태로서 배수관(20)을 연결설치하여 열교환된 냉각수를 주방바닥의 하수구측으로 직접배출시켜 주도록 구성한 것이다.

이와 같은 본 고안의 변형실시예는 증숙렌지를 설치사용하는 주방면적이 협소하여 온수탱크의 설치공간확보가 여러울 경우나 온수급탕설비가 기설치되어 있는 경우 및 비교적 가격이 낮은 제품을 원할 경우에 유용하게 구입사용할 수 있도록 한 것이다.

Claims (2)

1. 증숙렌지함체(1)의 증숙솥(2) 저부에 버어너(3)가 설치되고, 증숙솥(2)의 직상부에는 제면기(4)가 설치되는 면류증숙용 렌지를 형성함에 있어서, 중앙의 증숙솥(2)과 상판(11)외곽의 테두리(11') 사이에는 전방에 유출공(12a)이 마련된 냉각부(12)를 요입형성하고, 상판(11)의 후면에는 배기구(13)를 직립상태로 연장형성함과 동시에, 상기 배기구(13)의 상면에는 다수의 배기공(13')을 형성하며, 상기 배기구(13)의 전면에는 다수의 살수공(14)이 관통형성된 살수대(15)를 고착설치함과 동시에 일측에는 연결구(16)를 통해 수도관(17)을 연결설치토록하는 한편, 증숙솥(2) 저부와 버어너(3) 사이의 공간부에는 순환파이프라인(18)을 권회설치함과 동시에 상기 순환파이프라인(18)의 유입구(18a)측은 상기 냉각부(12)의 유출공(12a)에, 유출구(18b)측은 증숙렌지함체(1) 외측의 온수탱크(19)에 각각 연결배관하여 구성된 것을 특징으로 하는 열교환수단을 부설한 면류증숙용 렌지.
2. 제1항에 있어서 상판(11)에 마련되는 냉각부(12)의 유출공(12a)에 직립상태로서 배수관(20)을 연결설치하여 냉각수가 바닥부위로 유출되도록 구성한 것을 특징으로 하는 열교환수단을 부설한 면류증숙용 렌지.