JPWO2018173809A1 - Coffee filter and crepe paper - Google Patents
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Abstract
本発明は、安定的に生産することのできるコーヒーフィルタを提供することを課題とする。解決手段として、パルプ全量に対し針葉樹パルプを８０％以上含むクレープ紙からなり、該針葉樹パルプが、ルーメン比の平均が０．５０以上０．７０以下であるコーヒーフィルタを提供する。An object of the present invention is to provide a coffee filter that can be stably produced. As a solution, there is provided a coffee filter made of crepe paper containing at least 80% of softwood pulp based on the total amount of pulp, wherein the softwood pulp has an average lumen ratio of 0.50 or more and 0.70 or less.
Description
本発明は、焙煎した珈琲豆を挽いた粉末からコーヒー飲料を抽出、濾過するためのコーヒーフィルタに関する。 The present invention relates to a coffee filter for extracting and filtering a coffee beverage from ground powder of roasted coffee beans.
焙煎した珈琲豆を挽いた粉末からコーヒー飲料を抽出、濾過するために、紙、ネル（布）、金属等からなるコーヒーフィルタが用いられている。これらの中で、使い捨てのため衛生的であること、取り扱いが容易であること等から、紙製のコーヒーフィルタが広く用いられている。 A coffee filter made of paper, flannel (cloth), metal, or the like is used to extract and filter a coffee beverage from powder obtained by grinding roasted coffee beans. Among these, paper coffee filters are widely used because they are disposable, are hygienic, and are easy to handle.
紙製のコーヒーフィルタには、コーヒー飲料を効率的に濾過できる濾水性と、濡れた状態で、かつ、水を含み重くなった珈琲豆粉末を収容したまま持ち上げても破れない湿潤強度とが要求される。しかし、一般的な木材パルプのみからなる原紙は、コーヒーフィルタに要求される濾水性と湿潤強度とを両立することが困難である。そのため、一般的な紙製コーヒーフィルタは、木材パルプを７５〜９０質量％、麻パルプを２５〜１０質量％の質量比で含む原紙から形成されている。麻パルプは、木材パルプと比較して細く長いため、麻パルプを配合することにより、濾水性と湿潤強度とに優れ、コーヒーフィルタ用途に適した原紙を得ることができる。なお、下記特許文献１の段落０００７には、「繊維径の太い麻パルプ」と記載されているが、麻パルプの繊維径は木材パルプより細く、この記載は誤記である。 Paper coffee filters are required to have a filterability that can efficiently filter coffee beverages, and a wet strength that will not break when lifted while containing wet coffee beans that are heavy and contain water. Is done. However, it is difficult for a base paper made of only general wood pulp to satisfy both drainage and wet strength required for a coffee filter. Therefore, a general paper coffee filter is formed from base paper containing wood pulp in a mass ratio of 75 to 90% by mass and hemp pulp in a mass ratio of 25 to 10% by mass. Hemp pulp is thinner and longer than wood pulp. By blending hemp pulp, base paper suitable for coffee filter applications can be obtained which has excellent drainage and wet strength. In addition, in paragraph 0007 of Patent Document 1 described below, "hemp pulp having a large fiber diameter" is described. However, the fiber diameter of the hemp pulp is smaller than that of wood pulp, and this description is erroneous.
ここで、麻パルプとは、マニラ麻、サイザル麻などの葉脈繊維類、大麻、亜麻、ケナフ等の靭皮繊維類から得られるパルプであるが、製紙原料として一般的に用いられているのはマニラ麻である。マニラ麻の生産地は、事実上、フィリピン、エクアドル、コスタリカに限られている。マニラ麻は、生産地が限られており、病害や虫害、熱帯性低気圧や干ばつ等の自然災害が発生すると、生産量が大幅に減少してしまうため、供給が不安定である。また、麻パルプは、木材パルプと比較して非常に高価である。 Here, hemp pulp is pulp obtained from leaf vein fibers such as manila hemp and sisal hemp, and bast fibers such as hemp, flax and kenaf. Manila hemp is generally used as a papermaking raw material. It is. Manila hemp production is virtually limited to the Philippines, Ecuador and Costa Rica. Manila hemp is produced in a limited area, and when natural disasters such as diseases and insects, tropical cyclones and droughts occur, the amount of production is greatly reduced, and the supply is unstable. Hemp pulp is also very expensive compared to wood pulp.
そのため、麻パルプを使用しないコーヒーフィルタが求められており、例えば、特許文献１には、針葉樹漂白パルプとマーセル化木材パルプより構成された自販機用コーヒー濾紙の発明が記載されている。なお、特許文献１に記載されたコーヒー濾紙は、自動販売機用である。自動販売機では、２つの円筒の間にコーヒー濾紙を挟み、円筒内に珈琲豆粉末と湯を入れて加圧、吸引することによってコーヒー飲料を抽出する。そのため、自販機用コーヒー濾紙は、円筒と濾紙との間で液漏れを防ぐために、サイズ剤が塗布されており濡れにくく、また、液漏れの原因となる凹凸が生じるクレープ加工は施されない。自販機用コーヒー濾紙は、高サイズ性のため、水が自然濾過しにくいが、加圧、吸引時の濾過性を高くするため、また機械適性のため、坪量が２０〜３０ｇ／ｍ２程度と薄い。また、自販機用コーヒー濾紙は、濡れた状態でロール給紙が行われるため、高い湿潤強度が要求される。このように、自販機用コーヒー濾紙は、本発明のコーヒーフィルタとは、フィルタ紙の厚さが薄い、自然濾過しにくい、クレープを有さない等の相違点を有する別物品である。Therefore, there is a demand for a coffee filter that does not use hemp pulp. For example, Patent Literature 1 describes an invention of a coffee filter paper for a vending machine composed of a softwood bleached pulp and a mercerized wood pulp. The coffee filter paper described in Patent Document 1 is for a vending machine. In a vending machine, coffee filter paper is sandwiched between two cylinders, coffee bean powder and hot water are put in the cylinders, and a coffee beverage is extracted by applying pressure and suction. Therefore, in order to prevent liquid leakage between the cylinder and the filter paper, the coffee filter paper for a vending machine is coated with a sizing agent so as to be hardly wet, and is not subjected to crepe processing in which irregularities causing liquid leakage are generated. Vending machines for coffee filter paper, for high sizing property, water is less likely to gravity filtration, but pressure, for increasing the filterability at the time of suction, and because of the machinability, and a basis weight of 20 to 30 g / m 2 degree thin. In addition, coffee filter paper for vending machines is required to have high wet strength because the roll paper is fed in a wet state. Thus, the coffee filter paper for a vending machine is a different article from the coffee filter of the present invention in that the thickness of the filter paper is thin, natural filtration is difficult, and there is no crepe.
特許文献２には、未晒パルプ、晒パルプ、リンターパルプが配合された原紙からなるコーヒーフィルタの発明が記載されている。リンターパルプは、結束が多いため、叩解して使用する必要がある。リンターパルプは、麻パルプと同等の長さと、やや太い繊維径を有しており、リンターパルプを配合したコーヒーフィルタは、麻パルプを配合したコーヒーフィルタと比較して、強度が弱くなり、濾過速度が早くなると推測される。 Patent Literature 2 describes an invention of a coffee filter made of base paper containing unbleached pulp, bleached pulp, and linter pulp. Linter pulp must be beaten before use because it has many bonds. Linter pulp has the same length as hemp pulp and has a slightly larger fiber diameter, and the coffee filter containing linter pulp has a lower strength than the coffee filter containing hemp pulp. Is estimated to be faster.
本発明は、安定的に生産することのできるコーヒーフィルタを提供することを課題とする。 An object of the present invention is to provide a coffee filter that can be stably produced.
本発明の課題を解決するための手段は、以下のとおりである。
１．パルプ全量に対し針葉樹パルプを８０％以上含むクレープ紙からなり、
該針葉樹パルプが、ルーメン比の平均が０．５０以上０．７０以下であることを特徴とするコーヒーフィルタ。
２．湿潤紙力増強剤を、パルプ全量に対して０．０５質量％以上０．７０質量％以下含むことを特徴とする１．に記載のコーヒーフィルタ。
３．前記クレープ紙が、ろ水時間８秒以上２０秒以下であることを特徴とする１．または２．に記載のコーヒーフィルタ。
４．前記クレープ紙が、湿潤引張強さがＭＤ０．２ｋＮ／ｍ以上、ＣＤ０．１ｋＮ／ｍ以上であることを特徴とする１．〜３．のいずれかに記載のコーヒーフィルタ。
５．前記クレープ紙が、離解ろ水度が７°ＳＲ以上１５°ＳＲ以下であることを特徴とする１．〜４．のいずれかに記載のコーヒーフィルタ。
６．パルプ全量に対し針葉樹パルプを８０％以上含み、
該針葉樹パルプが、ルーメン比の平均が０．５０以上０．７０以下であることを特徴とするクレープ紙。Means for solving the problems of the present invention are as follows.
1. It consists of crepe paper containing 80% or more of softwood pulp based on the whole pulp,
A coffee filter, wherein the softwood pulp has an average lumen ratio of 0.50 or more and 0.70 or less.
2. The wet paper strength enhancer is contained in an amount of 0.05% by mass or more and 0.70% by mass or less based on the total amount of pulp. A coffee filter according to claim 1.
3. The crepe paper has a drainage time of 8 seconds or more and 20 seconds or less. Or 2. A coffee filter according to claim 1.
4. The crepe paper has a wet tensile strength of MD 0.2 kN / m or more and CD 0.1 kN / m or more. ~ 3. The coffee filter according to any one of the above.
5. The crepe paper has a defibration freeness of 7 ° SR or more and 15 ° SR or less. ~ 4. The coffee filter according to any one of the above.
6. Containing 80% or more of softwood pulp based on the total amount of pulp,
A crepe paper, wherein the softwood pulp has an average lumen ratio of 0.50 or more and 0.70 or less.
また、本発明の課題を解決するための手段として、以下の別態様も挙げられる。
７．パルプ全量に対し、針葉樹パルプを８０％以上含むクレープ紙からなり、
該針葉樹パルプの本数の４０％以上が、ルーメン比が０．１０以上０．７０以下であることを特徴とするコーヒーフィルタ。
８．パルプ全量に対し針葉樹パルプを８０％以上含み、
該針葉樹パルプの本数の４０％以上が、ルーメン比が０．１０以上０．７０以下であることを特徴とするクレープ紙。In addition, as another means for solving the problems of the present invention, the following alternative embodiments are also provided.
7. It consists of crepe paper containing 80% or more of softwood pulp based on the total amount of pulp.
A coffee filter, wherein at least 40% of the softwood pulp has a lumen ratio of 0.10 or more and 0.70 or less.
8. Containing 80% or more of softwood pulp based on the total amount of pulp,
A crepe paper characterized in that at least 40% of the softwood pulp has a lumen ratio of 0.10 or more and 0.70 or less.
本発明のコーヒーフィルタは、特定のルーメン比を満足する針葉樹パルプを主材料とし、供給が不安定である麻パルプを使用しない、または、麻パルプの使用量を抑えているため、安定的に生産することができる。
本発明で使用するクレープ紙は、濾水性と湿潤強度とに優れており、コーヒーフィルタとして好適に利用することができる。The coffee filter of the present invention is mainly made of softwood pulp satisfying a specific rumen ratio and does not use hemp pulp whose supply is unstable, or suppresses the amount of hemp pulp, so that the coffee filter can be produced stably. can do.
The crepe paper used in the present invention has excellent drainage and wet strength, and can be suitably used as a coffee filter.
１ コーヒーフィルタ
１１ 上辺
１２ 一方の側辺
１３ 底辺
１４ 他方の側辺1 coffee filter 11 top side 12 one side 13 bottom 14 other side
図１に本発明の一実施態様であるコーヒーフィルタ１を示す。
一実施態様であるコーヒーフィルタ１は、略台形状の袋体であり、上辺１１が開口部である。コーヒーフィルタ１は、一枚のクレープ紙が折り曲げられてなり、折り曲げられた辺が一方の側辺１２を形成し、底辺１３と他方の側辺１４は接合されて閉じられている。上辺１１は、開いた際に開口部が略円形となるように円弧状に形成されている。底辺１３と他方の側辺１４は、コーヒーの風味に悪影響を及ぼさないように、接着剤等を用いることなく、プレス加工により接合されている。FIG. 1 shows a coffee filter 1 according to one embodiment of the present invention.
The coffee filter 1 according to one embodiment is a substantially trapezoidal bag, and the upper side 11 is an opening. The coffee filter 1 is formed by folding one crepe paper, the folded side forms one side 12, and the bottom 13 and the other side 14 are joined and closed. The upper side 11 is formed in an arc shape such that the opening becomes substantially circular when opened. The bottom 13 and the other side 14 are joined by press working without using an adhesive or the like so as not to adversely affect the flavor of the coffee.
本発明のコーヒーフィルタは、パルプ全量に対し針葉樹パルプを８０％以上含むクレープ紙からなり、この針葉樹パルプのルーメン比の平均が０．５０以上０．７０以下であることを特徴とする。ここで、本発明において、パルプ全量に対する針葉樹パルプの割合は、パルプを染色して光学顕微鏡で調べる繊維分析を行い、１００本以上のパルプについてその種類を判別することにより、算出することができる。 The coffee filter of the present invention is made of crepe paper containing 80% or more of softwood pulp with respect to the total amount of pulp, and the softwood pulp has an average lumen ratio of 0.50 or more and 0.70 or less. Here, in the present invention, the ratio of the softwood pulp to the total amount of pulp can be calculated by dyeing the pulp, performing fiber analysis by an optical microscope, and discriminating the type of 100 or more pulp.
「針葉樹パルプ」
図２に、パルプ断面の概略図を示す。一般にパルプと呼ばれるものは、正しくは針葉樹では仮道管、広葉樹では木繊維であり、その内部にルーメンと呼ばれる内腔を有する。ルーメン比（ｌ）とは、パルプの繊維径（ｄ）に対するルーメン径（ｂ）の割合（ｌ＝ｂ／ｄ）である。また、パルプ断面形状の指標としてルンケル比も知られているが、ルンケル比（Ｒ）とは、ルーメン径（ｂ）に対するパルプの繊維壁厚（ａ）の割合（Ｒ＝２ａ／ｂ）である。"Conifer pulp"
FIG. 2 shows a schematic diagram of a pulp cross section. Generally, what is called pulp is a tracheid in conifers and a wood fiber in hardwoods, and has a lumen called lumen inside. The lumen ratio (l) is the ratio (l = b / d) of the lumen diameter (b) to the pulp fiber diameter (d). The Runkel ratio is also known as an index of the pulp cross-sectional shape. The Runkel ratio (R) is the ratio of the fiber wall thickness (a) of the pulp to the lumen diameter (b) (R = 2a / b). .
本発明に用いる針葉樹パルプは、ルーメン比の平均が０．５０以上０．７０以下である。より好ましくはルーメン比の平均が０．５０以上０．６５以下である。
ここで、一般的な針葉樹パルプは、ルーメン比の平均が０．７０より大きく０．９０以下である。ルーメン比の平均が０．７０より大きい針葉樹パルプは、濾水性の高い原紙の製造が困難である。本発明で使用する針葉樹パルプは、一般的な針葉樹パルプと比較してルーメン比が小さい。ルーメン比の平均が０．５０以上０．７０以下である針葉樹パルプは、繊維壁が肉厚なため剛直であり、湿紙を乾燥してもパルプ繊維が潰れにくい。そのため、この針葉樹パルプを配合することにより、嵩高で濾水性の高い原紙を得ることができる。The softwood pulp used in the present invention has an average lumen ratio of 0.50 or more and 0.70 or less. More preferably, the average of the lumen ratio is 0.50 or more and 0.65 or less.
Here, general softwood pulp has an average lumen ratio of more than 0.70 and not more than 0.90. Softwood pulp having an average lumen ratio of greater than 0.70 is difficult to produce a base paper with high drainage. The softwood pulp used in the present invention has a smaller lumen ratio than general softwood pulp. Softwood pulp having an average lumen ratio of 0.50 or more and 0.70 or less is rigid because the fiber wall is thick, and pulp fibers are not easily crushed even when wet paper is dried. Therefore, by blending this softwood pulp, a bulky and highly drainable base paper can be obtained.
ここで、本明細書において、パルプのルーメン比の平均は、以下の手順で１００本以上のパルプの繊維径、繊維壁厚、ルーメン径の測定を行い、その平均値から算出する。
１．パルプを水に分散させたパルプ懸濁液を０．０５％の濃度になるよう希釈する。パルプ懸濁液は、下記離解ろ水度の測定に用いる原料スラリーと同様の方法で作成することもできる。
２．希釈液を滴下管を用いて汚れのないプレパラート上に滴下し、必要に応じて解剖針を用いて繊維を均一に分散する。
３．気泡が入らないようにカバーガラスを載せ、余剰の水を吸い取り紙で除き、スライドを作製する。
４．スライドを光学顕微鏡を用いて観察し、可動ステージ上でスライドを水平方向又は垂直方向に動かし、パルプの繊維径（ｄ）、繊維壁厚（ａ）、ルーメン径（ｂ）を計測する。Here, in this specification, the average of the pulp lumen ratio is calculated from the average value by measuring the fiber diameter, fiber wall thickness, and lumen diameter of 100 or more pulp in the following procedure.
1. A pulp suspension in which pulp is dispersed in water is diluted to a concentration of 0.05%. The pulp suspension can be prepared in the same manner as the raw material slurry used for measuring the defibration freeness described below.
2. The diluent is dropped on a clean preparation using a dropping tube, and the fibers are evenly dispersed using a dissecting needle as necessary.
3. A cover glass is placed so that air bubbles do not enter, and excess water is removed with a blotter to prepare a slide.
4. The slide is observed using an optical microscope, and the slide is moved horizontally or vertically on a movable stage, and the fiber diameter (d), fiber wall thickness (a), and lumen diameter (b) of the pulp are measured.
本発明で使用する針葉樹パルプは、ルーメン比の平均が０．５０以上０．７０以下の範囲内であればよく、機械パルプ（ＭＰ）、サーモメカニカルパルプ（ＴＭＰ）、亜硫酸パルプ（ＳＰ）、クラフトパルプ（ＫＰ）、また、これらの晒パルプ（ＢＰ）、未晒パルプ（ＵＰ）の１種類または２種類以上を配合して使用することができる。針葉樹パルプの中で、クラフトパルプ（ＫＰ）および亜硫酸パルプ（ＳＰ）が、湿潤強度に優れ、抽出されたコーヒー飲料への味・香味への影響が少ないため好ましい。 The softwood pulp used in the present invention may have an average lumen ratio in the range of 0.50 or more and 0.70 or less, and may be mechanical pulp (MP), thermomechanical pulp (TMP), sulfite pulp (SP), or kraft. Pulp (KP), and one or more of these bleached pulp (BP) and unbleached pulp (UP) can be blended and used. Among the softwood pulp, kraft pulp (KP) and sulfite pulp (SP) are preferable because of their excellent wet strength and little influence on the taste and flavor of the extracted coffee beverage.
「その他のパルプ」
本発明で使用するクレープ紙は、ルーメン比の平均が０．５０以上０．７０以下である針葉樹パルプを８０％以上含めばよく、コーヒーフィルタに要求される特性を阻害しない限り、２０％未満の範囲でその他のパルプを配合することができる。ルーメン比の平均が０．５０以上０．７０以下である針葉樹パルプの配合量は、８５％以上であることが好ましく、９０％以上であることがより好ましく、９５％以上であることがさらに好ましく、その他のパルプを含まないことが最も好ましい。"Other pulp"
The crepe paper used in the present invention may contain at least 80% of softwood pulp having an average lumen ratio of 0.50 or more and 0.70 or less, and less than 20% as long as the properties required for a coffee filter are not impaired. Other pulp can be blended within the range. The amount of softwood pulp having an average lumen ratio of 0.50 or more and 0.70 or less is preferably 85% or more, more preferably 90% or more, and even more preferably 95% or more. Most preferably, it contains no other pulp.
その他のパルプとしては、広葉樹パルプのほかに、亜麻、ケナフ、楮、三俣などの靭皮繊維、バガス、竹、エスパルトなどの硬質繊維、コットンリンターなどの種子毛繊維、マニラ麻、サイザル麻などの葉脈繊維といった非木材パルプを使用することができる。特に、その他のパルプとして麻パルプを配合することにより、濾水性と湿潤強度とをさらに向上することができる。ただし、麻パルプは針葉樹パルプと比較して高価であるため、麻パルプの配合量は１０％未満であることが好ましく、麻パルプを含まないことが最も好ましい。 Other pulp, besides hardwood pulp, bast fibers such as flax, kenaf, mulberry, Mitamata, hard fibers such as bagasse, bamboo, esparto, seed hair fibers such as cotton linter, leaf veins such as manila hemp, sisal hemp Non-wood pulp such as fiber can be used. In particular, by blending hemp pulp as another pulp, drainage and wet strength can be further improved. However, since hemp pulp is more expensive than softwood pulp, the amount of hemp pulp is preferably less than 10%, and most preferably no hemp pulp.
本発明のコーヒーフィルタに使用するパルプ懸濁液は、濾水度（カナダ標準フリーネス：ＣＳＦ）が６００ｍｌＣＳＦ以上７００ｍｌＣＳＦ以下となるように叩解することが好ましい。濾水度を上記範囲内とすることにより、コーヒーフィルタに要求される濾水性を満足するクレープ紙を製造することができる。
パルプ懸濁液の叩解は、針葉樹パルプのみからなる懸濁液を叩解する場合に限らず、針葉樹パルプとその他のパルプとを混合した後に混合叩解しても、針葉樹パルプとその他のパルプとを別々に叩解した後に混合（別叩解）してもよい。別叩解の場合のその他のパルプの濾水度は、特に制限されるものではないが、叩解した針葉樹パルプと任意の配合で混合した後のパルプ懸濁液の濾水度が、６００ｍｌＣＳＦ以上７００ｍｌＣＳＦ以下となるように調成することが好ましい。The pulp suspension used in the coffee filter of the present invention is preferably beaten such that the freeness (Canadian standard freeness: CSF) is not less than 600 ml CSF and not more than 700 ml CSF. By setting the freeness within the above range, it is possible to produce crepe paper that satisfies the required drainage for a coffee filter.
The beating of the pulp suspension is not limited to beating a suspension consisting only of softwood pulp, and even if softwood pulp and other pulp are mixed and then beaten, softwood pulp and other pulp are separated. After beating the mixture, the mixture may be mixed (different beating). The freeness of the other pulp in the case of separate beating is not particularly limited, but the freeness of the pulp suspension after mixing with the beaten softwood pulp in any combination is 600 ml CSF or more and 700 ml CSF or less. It is preferred that the composition be adjusted so that
「湿潤紙力増強剤」
本発明のコーヒーフィルタは、湿潤紙力増強剤を含むことが好ましい。湿潤紙力増強剤は、ポリアミドポリアミンエピクロルヒドリン樹脂、ポリアミンエピクロルヒドリン樹脂、（グリオキサザール）変性ポリアクリルアミド樹脂、尿素ホルムアルデヒド樹脂、メラミンホルムアルデヒド樹脂、ポリビニルアミン樹脂、ポリエチレンイミン樹脂などが使用できる。その中でもポリアミドポリアミンエピクロルヒドリン樹脂が好ましい。
湿潤紙力増強剤は、製造工程において、全パルプに対し、０．１質量％以上１．５質量％以下の間で添加されることが好ましく、０．５質量％以上１．０質量％以下の間で添加されるのがより好ましい。`` Wet paper strength enhancer ''
The coffee filter of the present invention preferably contains a wet strength agent. As the wet paper strength enhancer, polyamide polyamine epichlorohydrin resin, polyamine epichlorohydrin resin, (glyoxal) -modified polyacrylamide resin, urea formaldehyde resin, melamine formaldehyde resin, polyvinylamine resin, polyethyleneimine resin and the like can be used. Among them, a polyamide polyamine epichlorohydrin resin is preferable.
In the manufacturing process, the wet paper strength enhancer is preferably added in an amount of 0.1% by mass or more and 1.5% by mass or less with respect to all pulp, and 0.5% by mass or more and 1.0% by mass or less. More preferably, it is added between.
コーヒーフィルタに含まれる湿潤紙力増強剤の量は、ケルダール法、エネルギー分散型Ｘ線分析等による元素分析により定量することが可能である。本発明において、コーヒーフィルタに含まれる湿潤紙力増強剤量は、ケルダール法を用いて定量した窒素元素が全てポリアミドポリアミンエピクロルヒドリン樹脂由来とした場合の換算値をいう。本発明のコーヒーフィルタは、パルプ全量に対して、湿潤紙力増強剤を、０．０５質量％以上０．７０質量％以下含有することが好ましい。 The amount of the wet strength agent contained in the coffee filter can be quantified by elemental analysis such as the Kjeldahl method or energy dispersive X-ray analysis. In the present invention, the amount of the wet paper strength enhancer contained in the coffee filter refers to a converted value when all the nitrogen elements determined by the Kjeldahl method are derived from a polyamide polyamine epichlorohydrin resin. The coffee filter of the present invention preferably contains the wet paper strength enhancer in an amount of 0.05% by mass or more and 0.70% by mass or less based on the total amount of pulp.
「他の添加剤」
本発明のコーヒーフィルタは、食品向け用紙の自主基準、ＦＤＡ認可などへの問題がなければ、必要に応じて各種添加剤を使用することが可能である。"Other additives"
In the coffee filter of the present invention, various additives can be used as needed if there is no problem with the voluntary standards for paper for food, FDA approval, and the like.
「クレープ紙」
本発明のコーヒーフィルタは、クレープ紙であることを特徴とする。クレープ紙は、クレープ加工前の原紙と比較して濾水性に優れ、コーヒーフィルタとして好適に使用することができる。また、クレープ紙は、クレープ加工前の原紙と比較して伸びやすいため、コーヒーフィルタの底辺と一側辺とを接合するプレス加工時に破れにくい。"Crepe paper"
The coffee filter of the present invention is a crepe paper. Crepe paper has excellent drainage compared to base paper before creping, and can be suitably used as a coffee filter. In addition, since the crepe paper is more easily stretched than the base paper before creping, the crepe paper is less likely to be torn during press working for joining the bottom side and one side of the coffee filter.
クレープ紙の製造方法は特に限定されず、針葉樹パルプと、必要に応じてその他のパルプ、湿潤紙力増強剤、他の添加剤等を含む紙料から、原紙を抄紙し、原紙にクレープ加工を施すことにより、製造することができる。抄紙方法は特に限定されず、トップワイヤー等を含む長網抄紙機、オントップフォーマー、ギャップフォーマ、円網抄紙機、短網抄紙機、傾斜短網抄紙機等を用いて行うことができる。乾燥工程は、多筒式シリンダードライヤー、ヤンキードライヤー、熱風ドライヤーなど適宜選定することができる。クレープ加工は、ウェット法とドライ法のいずれも採用することができるが、クレープ形状の表裏差が小さいウェット法が好ましい。 The method for producing crepe paper is not particularly limited, and a base paper is made from softwood pulp and a pulp containing other pulp, a wet strength agent, and other additives as necessary, and creping is performed on the base paper. By applying, it can be manufactured. The papermaking method is not particularly limited, and it can be performed using a fourdrinier paper machine including a top wire or the like, an on-top former, a gap former, a circular net paper machine, a short net paper machine, an inclined short net paper machine, or the like. The drying step can be appropriately selected, such as a multi-cylinder cylinder dryer, a Yankee dryer, or a hot air dryer. For the creping, either a wet method or a dry method can be adopted, but a wet method in which the difference between the front and back of the crepe shape is small is preferable.
クレープ紙の坪量は、４０ｇ／ｍ２以上７０ｇ／ｍ２以下が好ましく、５０ｇ／ｍ２以上６０ｇ／ｍ２以下がより好ましい。クレープ紙の坪量が４０ｇ／ｍ２より小さいと湿潤強度が低下する場合があり、また、コーヒー飲料を抽出した時に珈琲豆の微粉がフィルタから抽出液に抜けて雑味が生じる場合がある。クレープ紙の坪量が７０ｇ／ｍ２より大きいと濾水性が低下する場合がある。
クレープ紙の厚さは、１００μｍ以上３００μｍ以下が好ましく、１２０μｍ以上２００μｍ以下がより好ましく、１３０μｍ以上１８０μｍ以下がさらに好ましい。クレープ紙の厚さが１００μｍより薄いとコーヒーフィルタとして使用する際にコシがなく、コーヒー飲料を抽出する際にドリッパー内で折れ曲がるなどの不具合を起こす場合がある。クレープ紙の厚さが３００μｍより厚いと濾水性が低下する場合がある。The basis weight of the crepe paper is preferably 40 g / m 2 or more 70 g / m 2 or less, 50 g / m 2 or more 60 g / m 2 or less is more preferable. If the basis weight of the crepe paper is less than 40 g / m 2 , the wet strength may decrease, and when the coffee beverage is extracted, the fine powder of the coffee beans may escape from the filter into the extract to cause unpleasant taste. If the basis weight of the crepe paper is larger than 70 g / m 2 , drainage may decrease.
The thickness of the crepe paper is preferably from 100 μm to 300 μm, more preferably from 120 μm to 200 μm, even more preferably from 130 μm to 180 μm. If the thickness of the crepe paper is less than 100 μm, there is no stiffness when used as a coffee filter, and when extracting a coffee beverage, a problem such as bending in the dripper may occur. If the thickness of the crepe paper is more than 300 μm, drainage may decrease.
クレープ紙の離解ろ水度は、７°ＳＲ以上１５°ＳＲ以下であることが好ましい。離解ろ水度が上記数値範囲であるクレープ紙は、コーヒーフィルタとして適した濾水性を備えている。なお、本発明において、クレープ紙の離解ろ水度は、クレープ紙３０ｇを水５００ｍｌに浸漬し、紙に対して固形分添加率２質量％の次亜塩素酸ソーダを添加し２時間処理した後、２００メッシュ金網上で十分に洗浄したクレープ紙を、ＪＩＳ Ｐ８２２０−１に規定された方法で離解した原料スラリーのＪＩＳ Ｐ８１２１−１に規定されるショッパー・リーグラ法で測定した値をいう。 The defiberization freeness of the crepe paper is preferably 7 ° SR or more and 15 ° SR or less. Crepe paper having a disintegration freeness within the above numerical range has drainage suitable for a coffee filter. In the present invention, the defiberization freeness of crepe paper is determined by immersing 30 g of crepe paper in 500 ml of water, adding sodium hypochlorite having a solid content of 2% by mass to the paper, and treating the paper for 2 hours. , A value measured by the Shopper-Regler method specified in JIS P8121-1 of a raw material slurry obtained by deflocculating crepe paper sufficiently washed on a 200 mesh wire mesh by the method specified in JIS P8220-1.
クレープ紙の通気度は、２５００ｃ．ｕ．以上３５００ｃ．ｕ．以下であることが好ましい。通気度が上記数値範囲であるクレープ紙は、コーヒーフィルタとして適した濾水性を備えている。なお、本発明において、通気度は、米国ＦＩＬＴＲＯＮＡ社製の通気度計ＰＰＭ１００を用いて、気温２３℃、相対湿度５０％の環境下において、１００ｍｍＨ２Ｏの圧力下における１ｃｍ２あたりに流れる空気の流量（ｍｌ／ｍｉｎ）を測定した値をいう。The air permeability of the crepe paper is 2500 c. u. 3500c. u. The following is preferred. Crepe paper having an air permeability within the above numerical range has drainage properties suitable as a coffee filter. In the present invention, the air permeability is determined by measuring the air flowing per cm 2 under the pressure of 100 mmH 2 O under the environment of a temperature of 23 ° C. and a relative humidity of 50% using an air permeability meter PPM100 manufactured by Filtrona USA. A value obtained by measuring the flow rate (ml / min).
クレープ紙のろ水時間（ＪＩＳ Ｐ３８０１（１９９５）に準拠して測定した、ヘルツベルヒ濾過度試験器を用いて１００ｍｌの水が紙を通過する時間）は、８秒以上２０秒以下であることが好ましい。このろ水時間が８秒未満だと、抽出が十分に行えず、コーヒー飲料の味・風味が薄くなる。また、このろ水時間が２０秒より長いと、コーヒーメーカーの種類によっては、抽出中のフィルタ上方からコーヒー飲料が溢れてしまう場合がある。 The drainage time of crepe paper (time required for 100 ml of water to pass through the paper using a Hertzberg filtration degree tester as measured according to JIS P3801 (1995)) is preferably 8 seconds or more and 20 seconds or less. . If the drainage time is less than 8 seconds, extraction cannot be performed sufficiently, and the taste and flavor of the coffee beverage become thin. If the drainage time is longer than 20 seconds, the coffee beverage may overflow from above the filter being extracted depending on the type of coffee maker.
クレープ紙の湿潤引張強さは、ＪＩＳ Ｐ８１３５に準じて測定した値が、ＭＤ０．２ｋＮ／ｍ以上、ＣＤ０．１ｋＮ／ｍ以上であることが好ましい。湿潤引張強さが上記数値範囲であるクレープ紙は、コーヒー抽出後に濡れた状態で、かつ、水を吸って重くなった珈琲豆粉末を収容したまま持ち上げても破れにくいため、廃棄が容易であり、取り扱い性に優れている。 As for the wet tensile strength of the crepe paper, the value measured in accordance with JIS P8135 is preferably at least MD 0.2 kN / m and at least CD 0.1 kN / m. Crepe paper having a wet tensile strength within the above numerical range is easy to dispose because it is hard to be broken even if it is wet after coffee extraction and is lifted while containing heavy coffee bean powder by absorbing water. Excellent handleability.
クレープ紙のクレープの度合いは、ＪＩＳ Ｐ８１１３で測定されるＭＤの破断伸びで評価することができる。クレープ紙のＭＤ破断伸びは５％以上１５％以下が好ましい。ＭＤ破断伸びが５％より小さいと、クレープ加工前と比較して表面積を増大させて濾水性を向上させることができず、また、プレス加工による接合部に割れや裂けを生じるため接合できないといった不具合が起こる場合がある。ＭＤ破断伸びが１５％を超えると抄紙工程での乾燥効率が低下し、製袋工程では略台形への打ち抜き加工性の低下が起こる場合がある。 The degree of creping of crepe paper can be evaluated by MD elongation at break measured in JIS P8113. MD elongation at break of crepe paper is preferably 5% or more and 15% or less. If the MD elongation at break is less than 5%, it is impossible to increase the surface area as compared to before creping and to improve the drainage, and it is also impossible to join because cracks and tears occur at the joints due to press working. May occur. When the MD elongation at break exceeds 15%, the drying efficiency in the papermaking process is reduced, and in the bag making process, the punching workability into a substantially trapezoidal shape may be reduced.
「別態様のコーヒーフィルタ」
別態様であるコーヒーフィルタとして、針葉樹パルプを８０％以上含むクレープ紙からなり、この針葉樹パルプの本数の４０％以上が、より好ましくは５０％以上が、ルーメン比が０．１０以上０．７０以下の針葉樹パルプであるコーヒーフィルタを挙げることができる。
別態様であるコーヒーフィルタの場合は、上記方法により１００本以上の針葉樹パルプについてルーメン比を算出することにより、ルーメン比を測定した全針葉樹パルプ数に対するルーメン比が０．１０以上０．７０以下である針葉樹パルプの本数の割合（％）を求めることができる。また、別態様であるコーヒーフィルタは、上記した一実施態様であるコーヒーフィルタと同等の針葉樹パルプ、その他のパルプ、湿潤紙力増強剤、その他の添加剤を用い、同等の方法により製造することができる。また、上記した一実施態様であるコーヒーフィルタと同等の特性を満足することが好ましい。"Another form of coffee filter"
In another embodiment, the coffee filter is made of crepe paper containing at least 80% of softwood pulp, and at least 40%, more preferably at least 50%, of the number of softwood pulp, and the lumen ratio is at least 0.10 and at most 0.70. And a coffee filter which is a softwood pulp.
In the case of a coffee filter which is another aspect, the lumen ratio is calculated for the softwood pulp of 100 or more by the above method, and the lumen ratio is 0.10 or more and 0.70 or less with respect to the total number of softwood pulp whose lumen ratio is measured. The ratio (%) of the number of a certain softwood pulp can be obtained. In addition, the coffee filter of another aspect may be manufactured by an equivalent method using the same softwood pulp, other pulp, wet paper strength agent, and other additives as the coffee filter of one embodiment described above. it can. Further, it is preferable to satisfy the same characteristics as those of the coffee filter according to the above-described embodiment.
「実施例１」
針葉樹パルプ（ＮＢＫＰ、アメリカ産、ルーメン比の平均０．６０）をリファイナーによってＣＳＦ６４７ｍｌ、１７°ＳＲの叩解度まで叩解し、パルプに対して、ポリアミドエピクロルヒドリン系湿潤紙力増強剤（固形分２５％）を０．７５質量％（固形分）を添加して紙料を調成した。
次に、この紙料を長網抄紙機によって抄紙し、ウェット法によってクレープ加工を施すことによって坪量５１．３ｇ／ｍ２のクレープ紙を抄造した。
「実施例２」
実施例１と同じパルプをＣＳＦ６６２ｍｌ、１５°ＳＲの叩解度まで叩解した以外は、実施例１と同様にして、坪量５７．６ｇ／ｍ２のクレープ紙を抄造した。
「実施例３」
実施例１と同じパルプをＣＳＦ６８１ｍｌ、１１°ＳＲの叩解度まで叩解した以外は、実施例１と同様にして、坪量６９．６ｇ／ｍ２のクレープ紙を抄造した。"Example 1"
Softwood pulp (NBKP, made in the USA, average of 0.60 in lumen ratio) is beaten with a refiner to a CSF of 647 ml and a beating degree of 17 ° SR, and a polyamide epichlorohydrin-based wet paper strength agent (solid content: 25%) is applied to the pulp. Was added to 0.75% by mass (solid content) to prepare a stock.
Next, the stock was made by a Fourdrinier paper machine and creped by a wet method to produce a crepe paper having a basis weight of 51.3 g / m 2 .
"Example 2"
A crepe paper having a basis weight of 57.6 g / m 2 was produced in the same manner as in Example 1 except that the same pulp as in Example 1 was beaten to a beating degree of 662 ml of CSF and 15 ° SR.
"Example 3"
A crepe paper having a basis weight of 69.6 g / m 2 was produced in the same manner as in Example 1 except that the same pulp as in Example 1 was beaten to a beating degree of 681 ml of CSF and 11 ° SR.
「実施例４」
針葉樹パルプ（ＮＢＫＰ、アメリカ産、ルーメン比の平均０．６８）を用い、ＣＳＦ６４５ｍｌ、１７°ＳＲの叩解度まで叩解した以外は、実施例１と同様にして、坪量５２．１ｇ／ｍ２のクレープ紙を抄造した。
「実施例５」
針葉樹パルプ（ＮＢＫＰ、アメリカ産、ルーメン比の平均０．６８）とエクアドル産マニラ麻パルプとを８５：１５（質量％）の比率にて混合した紙料を叩解し、叩解度をＣＳＦ６１５ｍｌ、１９°ＳＲまで叩解した以外は、実施例１と同様にして、坪量５３．３ｇ／ｍ２のクレープ紙を得た。"Example 4"
A softwood pulp (NBKP, manufactured in the United States, average of 0.68 in lumen ratio) was used in the same manner as in Example 1 except that 645 ml of CSF was beaten to a beating degree of 17 ° SR, and the basis weight was 52.1 g / m 2 . Crepe paper was made.
"Example 5"
A stock obtained by mixing softwood pulp (NBKP, made in the United States, average lumen ratio 0.68) and manila hemp pulp made from Ecuador in a ratio of 85:15 (mass%) is beaten, and the beating degree is 615 ml CSF, 19 ° SR A crepe paper having a basis weight of 53.3 g / m 2 was obtained in the same manner as in Example 1 except that the crepe paper was beaten up to the above.
「比較例１」
針葉樹パルプ（ＮＢＫＰ、カナダ産、ルーメン比の平均０．７４）を用い、ＣＳＦ６３９ｍｌ、１８°ＳＲの叩解度まで叩解した以外は、実施例１と同様にして坪量５２．２ｇ／ｍ２のクレープ紙を得た。"Comparative Example 1"
A crepe having a basis weight of 52.2 g / m 2 in the same manner as in Example 1 except that softwood pulp (NBKP, produced in Canada, average lumen ratio 0.74) was beaten to a CSF of 639 ml and a beating degree of 18 ° SR. I got the paper.
「比較例２」
クレープ加工を施さなかった以外は、実施例１と同様にして、坪量５２．４ｇ／ｍ２の未加工紙を得た。"Comparative Example 2"
Unprocessed paper having a basis weight of 52.4 g / m 2 was obtained in the same manner as in Example 1 except that creping was not performed.
上記で得られた各クレープ紙、未加工紙、さらに参考例として市販のクレープ紙からなるコーヒーフィルタについて、上記方法により各物性を測定した。
上記で得られた各クレープ紙と未加工紙から略台形のコーヒーフィルタを製造した。各コーヒーフィルタと市販のコーヒーフィルタを、それぞれドリッパーにセットして、同一条件でコーヒー飲料を抽出し、コーヒー飲料抽出時の濾水性とコーヒー飲料の風味を評価した。なお、比較例２の未加工紙は、プレス加工による接合部に穴が開いてしまい、コーヒーフィルタを製造することができなかったため、略台形に折りたたんだものを用いてコーヒー飲料を抽出した。
結果を表１に示す。The properties of each of the crepe papers, unprocessed papers and coffee filters made of commercially available crepe papers as reference examples were measured by the methods described above.
A substantially trapezoidal coffee filter was manufactured from each of the crepe papers and raw papers obtained above. Each coffee filter and a commercially available coffee filter were set in a dripper, respectively, to extract a coffee beverage under the same conditions, and the drainage and the flavor of the coffee beverage at the time of extracting the coffee beverage were evaluated. In addition, since the unprocessed paper of Comparative Example 2 had a hole formed at the joint part by the press working and a coffee filter could not be manufactured, a coffee beverage was extracted by using a substantially trapezoidally folded one.
Table 1 shows the results.
本発明である実施例１〜４のクレープ紙は、針葉樹パルプ１００％で製造されているにもかかわらず、市販のコーヒーフィルタに用いられているクレープ紙、すなわち一般の針葉樹パルプ（ルーメン比の平均０．７４）８５質量％と麻パルプ１５質量％からなるクレープ紙と同等の物性を備えており、特に、湿潤引張強さは市販品よりも優れていた。本発明である実施例５のクレープ紙は、ルーメン比の平均０．６８の針葉樹パルプに麻パルプを配合することで、より優れたコーヒーフィルタを得ることができた。また、実施例のクレープ紙を用いたコーヒーフィルタは、濾水性が良好で、ドリップ時間が適当であり、市販のコーヒーフィルタと同等の風味を有するおいしいコーヒー飲料を淹れることができた。Although the crepe papers of Examples 1 to 4 according to the present invention are manufactured with 100% softwood pulp, crepe paper used for a commercially available coffee filter, that is, ordinary softwood pulp (average of lumen ratio) 0.74) It had physical properties equivalent to crepe paper consisting of 85% by mass and 15% by mass of hemp pulp, and in particular, the wet tensile strength was superior to that of a commercial product. The crepe paper of Example 5 of the present invention was able to obtain a more excellent coffee filter by blending hemp pulp with softwood pulp having an average lumen ratio of 0.68. Moreover, the coffee filter using the crepe paper of the example had good drainage properties, an appropriate drip time, and was able to brew a delicious coffee beverage having the same flavor as a commercially available coffee filter.
それに対し、比較例１のクレープ紙を用いたコーヒーフィルタは、ルーメン比の平均０．７４である一般の針葉樹パルプ１００％で製造されたため、濾水性が悪く、ドリッパー内で抽出液が滞留した。そのため、抽出時間が長くなり珈琲豆粉末から雑味まで抽出され、雑味の多いコーヒー飲料となった。また、比較例２の未加工紙は、破断伸びが小さいため、プレス加工による接合部に穴が開いてしまい、コーヒーフィルタとすることができなかった。比較例２の未加工紙を略台形となるよう折りたたみ、これをコーヒーフィルタとしてコーヒー飲料を抽出したところ、比較例１と同様に濾水性が悪く、ドリッパー内で抽出液が滞留し、雑味の多いコーヒー飲料となった。 On the other hand, since the coffee filter using the crepe paper of Comparative Example 1 was manufactured using 100% of general softwood pulp having an average lumen ratio of 0.74, drainage was poor, and the extract remained in the dripper. As a result, the extraction time was prolonged, and the coffee beans were extracted from the powder to savory flavor, resulting in a coffee beverage with a lot of savory flavor. Further, since the unprocessed paper of Comparative Example 2 had a small breaking elongation, a hole was formed in the joint by press working, and it could not be used as a coffee filter. The unprocessed paper of Comparative Example 2 was folded into a substantially trapezoidal shape, and a coffee filter was used to extract a coffee beverage. As in Comparative Example 1, the drainage was poor, and the extract remained in the dripper. Many coffee drinks.
Claims (6)
該針葉樹パルプが、ルーメン比の平均が０．５０以上０．７０以下であることを特徴とするコーヒーフィルタ。It consists of crepe paper containing 80% or more of softwood pulp based on the whole pulp,
A coffee filter, wherein the softwood pulp has an average lumen ratio of 0.50 or more and 0.70 or less.
該針葉樹パルプが、ルーメン比の平均が０．５０以上０．７０以下であることを特徴とするクレープ紙。Containing 80% or more of softwood pulp based on the total amount of pulp,
A crepe paper wherein the softwood pulp has an average lumen ratio of 0.50 or more and 0.70 or less.
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