JPS63214120A - 収穫された野菜の鮮度保持方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は植物の鮮度保持方法に関し、詳しくは植物に対
して生長促進作用を有するオリゴ糖を用いることを特徴
とする植物の鮮度保持方法に関するものである。

［従来の技術とその問題点］ 野菜や花弁の生産および消費は生活の多様化等により、
品目構成の変化を伴いながら年々増加の傾向を示してい
る。しかし、野菜や花弁の生産量は気象条件によって大
きく変動するため、価格変動が著しく、価格安定を図る
ための重要な方策として、野菜や花弁等の鮮度保持技術
の確立が強く要望されている。

従来の鮮度保持技術は、１）温度や環境ガス組成などを
調節して保存期間の延長を図る方法、２）放射線照射法
、３）プラスチックフィルム等を利用する方法などがあ
るが、植物の安定保存条件がそれぞれの植物により異な
フていたり、安全性に問題があフたり、また上記の処理
そのものがコストアップの原因となっていた。さらにま
た、これらの方法が完全でないために、鮮度を維持でき
る期間に限界があったりすることから、安全で安価な、
しかも従来の方法よりも保存期間の延長を可能とする植
物の鮮度保持技術の開発が求められてきた。

一方、近年になって植物体の細胞壁を構成する多糖体の
分解によって得られるオリゴ環が植物自体の生体防御反
応や分化誘導などの調節物質として重要な役割を持って
いることが報告されるようになってきた。例えば植物細
胞壁から調製されたオリゴガラクツロン酸は、ダイズに
作用させると、ある種の抗菌物質（ファイトアレキシン
）の合成を促進し、病原菌に対する抵抗性が増強される
。このようなオリゴ環の作用は植物のホルモンとは異な
り、その作用は多面的であるというよりはむしろ特異的
であるとされている。

［問題点を解決するための手段］ そこで本発明者らは、このようなオリゴ環の特殊な作用
に着目し、鋭意検討を進めた結果、いくつかのオリゴ環
が植物の生長、特に根の生長を促進することを見出し、
このようなオリゴ糖を施用して栽培された植物が、オリ
ゴ糖無添加の条件で栽培された植物に比較して鮮度保持
期間が長いことや、通常の状態で栽培された植物の根や
茎を植物生長促進作用を有するオリゴ環の水溶液中に浸
漬してオリゴ糖を植物体内に吸収させると、鮮度保持期
間が延長されることを知見し、本発明を完成するに至っ
たのである。

すなわち本発明は、植物生長促進作用を有するすりゴ糖
を用いることを特徴とする植物の鮮度保持方法に関する
ものである。

本発明に適する植物としては、カイワレ大根。

小松菜、サニーレタス、はうれん草、大根等の野菜の他
、花弁類、果樹などがあげられる。

本発明に係る植物生長促進作用を有するオリゴ環とは、
アルギン酸オリゴ糖、グルコマンナンオリゴ糖、ポリガ
ラクチュロン酸オリゴ糖、キシロオリゴ糖、アガロオリ
ゴ糖、セロオリゴ糖、イヌロオリゴ糖、植物の細胞壁多
糖体を分解することによフて得られるオリゴ糖、ペクチ
ンオリゴ糖。

マンナンオリゴ糖、フコイジンオリゴ糖、アラビアガム
オリゴ糖、ポリエチレングリコールアルギン酸オリゴ糖
、カラギナンオリゴ糖などであり、それぞれのオリゴ環
の植物生長促進作用については特願昭６１−２４５４０
０号明細書に詳細に説明されている。

本発明に係る植物生長促進作用を有するオリゴ環とはそ
れぞれ以下のように定義される。

アルギン酸オリゴ糖とは以下のように定義される。アル
ギン酸、アルギン酸ナトリウム、アルギン酸の誘導体お
よびアルギン酸を含有する昆布などの藻類、微生物起源
の多糖体などをアルギン酸リアーゼなどの酵素で分解す
るか、または塩酸などの酸で加水分解して得られる分解
物、またはその主成分であるオリゴ糖組成物で、オリゴ
環の構成糖成分はグルロン酸およびマンヌロン酸が主成
分である。その重合度が２〜２０までのグルロン酸のみ
、マンヌロン酸のみ、またはグルロン酸とマンヌロン酸
の組合せで構成されるオリゴ糖類およびグルロン酸、マ
ンヌロン酸から成る組成物、さらにまたこの組成物を１
１）１１〜４，１００〜１２０℃の条件下で１５分〜１
８０分加熱して得られる組成物をいう。

グルコマンナンオリゴ環とは以下のように定義される。

グルコマンナンまたはグルコマンナンを含有するコンニ
ャクイモなどをεｎｄｏ−１．４−β−Ｄ　−Ｍａｎｎ
ａｎａｓｅ等のグルコマンナンを基質とすることのでき
る酵素で加水分解するか、または塩酸などの酸で加水分
解することによって得られる分解物またはその主成分で
あるオリゴ環で、オリゴ環の構成糖成分はマンノースお
よびグルコースであり、その重合度が２〜１０までのオ
リゴ環およびその組成物をいう。

このような組成物は例えば以下のごとくして調製される
。原料としてはグルコマンナンまたはグルコマンナンを
含有するコンニャクィモなどが利用できる。グルコマン
ナンを分解する手段としては塩酸、硫酸などの酸で加水
分解する方法と、マンナナーゼなどの酵素で分解する方
法が応用できる。例えばグルコマンナン２部に１００部
の水を加えて水溶液とした後、３部の濃塩酸を添加して
９０〜１００℃で１〜４時間加水分解を行った後に炉通
し、ろ液を苛性ソーダで中和し、濃縮することによって
グルコマンナンオリゴ糖を調製することができる。また
、マンナナーゼで分解する場合は、グルコマンナン２部
に１００部の水を加え溶解した後、ｐ）ｌを酵素の至適
作用ｐＨに調整し、酵素の作用至適温度でｌθ〜４８時
間反応させることによっても調製できる。マンナナーゼ
としてはリゾプス・ニベウス（肱ｎ肚旦ｎ１ｖｅｕｓ）
の生産する酵素やアスペルギルス・ニガー（■Ｗ■ｕｓ
　耐五虹）の生産する酵素、さらにはマンナナーゼ活性
を有する市販のセルラーゼ製剤などが用いられる。また
、上記のごとくして得られた反応液を活性炭などを用い
て脱色したり、イオン交換樹脂を用いて脱塩した後、本
発明に供することもできる。

ポリガラクチュロン酸オリゴ環とは以下のように定義さ
れる。ポリガラクチュロン酸を酸または酵素で分解する
ことによって得られる分解物またはその主成分であるオ
リゴ環で、その構成糖成分はガラクチュロン酸であり、
その重合度が２〜１０のオリゴ糖をいう。

このようなオリゴ環は以下のようにして調製される。ポ
リガラクチュロン酸を２％の水溶液とした後、塩酸を２
％濃度に添加し、９０〜１００℃で３時間加水分解を行
なりた後、中和し、分解残漬を清適して得たろ液を濃縮
してポリガラクチュロン酸オリゴ糖を含有する水溶液を
得る。酵素、で分解する場合は、ポリガラクチュロン酸
の２％水溶液のｐＨを５．０とした後、ペクチナーゼを
基買１ｇ当り１０ｔａｇ添加し、５０℃で６時間分解す
ることによって調製することができる。このようにして
得られたオリゴ糖含有液は、必要であれば活性炭で脱色
したり、ゲルを戸通法、イオン交換樹脂法で精製して目
的に供することもできる。

キシロオリゴ環とは以下のように定義される。

β−１，３−キシラン、β−１，４−キシランまたはこ
れ等を含有するトウモロコシ芯、イナワラ、陸上植物の
ヘミセルロース成分およびダルス、スリコギヅタなどの
紅藻類や緑藻類に属する藻類などを塩酸などの酸または
キシラナーゼなどの酵素により分解することによって生
成する分解物またはその主成分であるオリゴ環で、その
構成糖はキシロースであり、その重合度が２〜１０まで
のオリゴ環およびその組成物をいう。

このようなオリゴ環は例えば以下のごとくして調製され
る。すなわち市販のキシランを２．５％（胃／Ｖ）の水
溶液となしｐｎｓ、ｏとした後、キシラナーゼを含有す
る酵素としてメイセラーゼ（明治製菓■製）をキシラン
１ｇ当り１０１ｍｇの割合で添加し、４０℃で４８時間
反応させると、反応液中には重合度２〜７のオリゴ環が
６６％、重合度８以上のオリゴ環が３４％生成する。そ
れぞれのオリゴ環の分画はゲル炉適法によって実施する
ことができ、例えばバイオゲルＰ−２を充填したカラム
クロマトグラフィーで分画を実施することにより重合度
２〜７のオリゴ糖を単離することも可能である。

アガロオリゴ環とは以下のごとく定義される。

寒天、アガロース、アガロペクチンまたはそれらを含有
するテングサなどの紅藻類に属する藻類を塩酸などの酸
またはアガラーゼなどの酵素で分解することによって生
成する分解物、またはその主成分であるオリゴ環で、そ
の構成糖成分はガラクトース、３，６−アンヒドロガラ
クトース、６−０−メチルガラクトース、キシロース、
グルクロン酸であり、その重合度は２〜２０のオリゴ環
およびその組成物をいう。

このようなオリゴ環は例えば以下の如くして調製される
。市販アガロースを１％（胃／Ｖ）の水溶液となし、ｐ
Ｈ６，０に調整後、アガラーゼをアガロース１ｇ当り４
部単位添加し、４０℃で７２時間反応させた後、活性炭
を添加して脱色する。その後、イオン交換樹脂を用いて
脱塩しアガロオリゴ糖を得る。

セロオリゴ糖とは以下のように定義される。セルロース
またはセルロースを含有する植物の骨格物質、微生物の
細胞膜、ホヤ、ボウシュウホラなどの外套膜、さらには
カルボキシメチルセルロースなどのセルロースの誘導体
をセルラーゼまたは塩酸や硫酸などの酸で加水分解する
ことによって得られる分解物またはその主成分であるオ
リゴ環で、その構成糖成分はグルコースまたはその誘導
体であり、その重合度が２〜１０までのオリゴ環および
その組成物をいう。

このような組成物は、例えば以下のごとくして調製され
る。原料としては粉末セルロース（商品名：アビセル）
を用い、粉末セルロース１部に対し、２部の塩酸と２部
の硫酸を添加し、セルロースを溶解した後、さらに１２
部の塩酸を添加し、２０〜２５℃で５時間反応させる。

反応終了後、反応液を中和し、ゲル濾過法や電気透析法
などの常法で脱塩し、濃縮し、必要であれば乾燥してセ
ロオリゴ糖を得ることができる。

イヌロオリゴ糖とは以下のように定義される。

イヌリンまたはイヌリンを含有するキクイモ等をイヌリ
ナーゼまたは塩酸、蓚酸等の酸で加水分解することによ
って得られる分解物またはその主成分であるオリゴ環で
、その構成糖はフラクトースとグルコースであり、その
重合度が２〜１０までのオリゴ環およびその組成物をい
う。

このようなオリゴ環は例えば以下のごとくして調製され
る。キクイモの根茎１部に４部の水を加え磨砕後、終濃
度がＯ，ｌ’Ｎになるように蓚酸を加え、６０℃で１時
間加水分解し、その後炭酸カルシウムで中和し、残渣を
濾過後、そのろ液を濃縮し、必要であれば乾燥してイヌ
ロオリゴ糖を得ることができる。

植物の細胞壁多糖体を分解して得られるオリゴ環とは以
下のように定義される。植物の細胞壁多糖体とは植物の
細胞壁そのもの、またはそれぞれの細胞間に存在する多
糖体であって、例えばセルロース、キシログルカン、キ
シラン、β−グルカン、アラビナン、アラビノガラクタ
ン、ラムノガラクチュロナン、ペクチン、アラビノキシ
ラン。

ポリガラクチェロン酸、ガラクタン等の多糖体の混合物
であり、このような細胞壁多糖体を酸または酵素によっ
て分解することによりて得られる分解物またはその主成
分であるオリゴ環で、その構成糖はグルコース、キシロ
ース、アラビノース。

ラムノース、ガラクトース、ガラクトウロン酸。

ガラクトウロン酸の誘導体、マンノース等であり、その
重合度が２〜１０のオリゴ糖混合物をいう。

このようなオリゴ環は以下のごとくして調製される。細
胞壁多糖体の原料としては植物体そのもの、植物体から
カルスを誘導して得られたカルス、カルスを培養して得
られた培養液等があげられる。さらにまた、植物体を磨
砕等の前処理を行った後、その磨砕物中から水、アルカ
リ、中性塩溶液等を用いて多糖体を抽出した抽出液およ
びその抽出液からアルコール等の有機溶剤などを用いて
分離し、精製された多糖体を用いることができる。この
ようにして得られた多糖体を１〜５％の水溶液とした後
、１〜５％濃度の塩酸等の酸を添加し、８０〜１５０℃
で１〜４時間加水分解することによってオリゴ糖を分解
液中に生成させることができる。植物体やカルスを原料
とする場合は、植物体やカルスを磨砕後、磨砕液中に塩
酸等を１〜５％添加し、８０〜１００℃で１〜６時間加
水分解を行い、中和後、濾過等により分解残漬を除去し
、オリゴ糖含有液を調製することができる。また、酵素
で分解する場合には、上記のごとくして得られた細胞多
糖体の１〜５％水溶液または植物体やカルスの磨砕物の
ｐＨを、使用する酵素の至適作用ｐＨに調整し、酵素の
至適作用温度条件下で４〜４８時間分解することによっ
てオリゴ糖を得ることができる。用いる酵素としては、
細胞壁多糖体が多種多様な多糖体を含有するために、多
種類の基質に対し分解活性を有する酵素剤を使用するこ
とが望ましく、この目的に合致する酵素剤としてはセル
ラーゼ製剤が特に望ましい。酵素剤を例示すれば、メイ
セラーゼ（明治製菓■製）、セルラーゼオツズカド１０
（近畿ヤクルト製造■製）。

セルラーゼＡｐ（大野製薬■製）、マセロチーム（■ヤ
クルト製）などがある。酵素剤の添加量は基質となる多
糖体１ｇ当り１〜５０＋ｍｇが好ましい。

ペクチンオリゴ環とは以下のように定義される。ペクチ
ンを酸または酵素で分解して得られる分解物、またはそ
の主成分であるオリゴ環であって、その構成糖はガラク
チュロン酸およびガラクチュロン酸メチルエステルであ
り、その重合度が２〜ｌＯの糖をいう。ペクチンオリゴ
環は、ポリガラクチュロン酸オリゴ糖と同様にして調製
することができる。

マンナンオリゴ環とは以下のように定義される。マンナ
ン（β−１，４−マンナン、β−１，３−マンナン、α
−１，６−マンナンなど）またはマンナンを含有するゾ
ウゲヤシの種子、ミル（緑藻類）、酵母や糸状菌の代謝
生産物などを酸またはマンナン４部等の酵素で分解する
ことによって得られる分解物、またはその主成分である
オリゴ環で、その構成糖はマンノースであり、その重合
度が２〜！０のオリゴ環およびその組成物をいう。

このようなオリゴ環は例えば以下のごとくして調整され
る。酵母のマンナン４部を１００部の熱水に溶解した後
、ＩＮのＨＣＩ溶液を１０１）部添加し、９０〜１００
℃で２時間加水分解を実施する。反応終了後、反応液を
中和し分解物を得る。もしくは必要により、バイオゲル
Ｐ−２などを充填したカラムクロマトグラフィー法によ
フて重合度２〜１０のオリゴ糖を分画し、オリゴ環のみ
とすることもできる。

フコイジンオリゴ環とは以下のように定義される。フコ
イジンまたはフカン硫酸を酸または酵素で分解して得ら
れる分解物、またはその主成分であるオリゴ環で、その
構成糖成分はフコースであり、その重合度が２〜ｌＯの
オリゴ環およびその組成物をいう。

このようなオリゴ環は例え−ば以下のごとくして調製さ
れる。褐藻類由来のフコイジン４部を１００部の熱水に
溶解した後、ＩＮのＨＩＪ溶液を１００部添加し、９０
〜１００℃で２〜４時間加水分解を行う。反応終了後、
反応液を中和して分解物を得る。また必要により、バイ
オゲルＰ−２などを充填したカラムクロマトグラフィー
法によって重合度２〜１０のオリゴ糖を分画し、オリゴ
環のみとすることもできる。

アラビアガムオリゴ環とは以下のように定義される。ア
ラビアガムを酸または酵素で分解することによって得ら
れる分解物、またはその分解物の主成分であるオリゴ環
で、その構成糖成分はガラクトース、アラビノース、ラ
ムノース、グルクロン酸であって、その重合度が２〜ｌ
Ｏのオリゴ環およびその組成物をいう。

このようなオリゴ環は例えば以下のごとくして調製され
る。アラビアガム４部を１０（１部の熱水に溶解した後
、ＩＮのＨＣＩ溶液を１００部添加し、９０〜１００℃
で２時間加水分解を実施する０反応終了後、反応液を中
和し分解物を得る。また必要により、バイオゲルＰ−２
などを充填したカラムクロマトグラフィー法によって重
合度２〜１０のオリゴ糖を分画し、オリゴ環のみとする
こともできる。

ポリエチレングリコールアルギン酸オリゴ環とは以下の
ように定義される。ポリエチレングリコールアルギン酸
を酸または酵素で分解することによって得られる分解物
、またはその分解物の主成分であるオリゴ環で、その構
成糖成分はポリエチレングリコールグルロン酸、ポリエ
チレングリコールマンヌロン酸であり、その重合度が２
〜１０のオリゴ環およびその組成物をいう。

このようなオリゴ環は例えば以下のごとくして調製され
る。ポリエチレングリコールアルギン酸４部を１００部
の熱水に溶解した後、ＩＮのＨＣＪ溶液を１００部添加
し、９０〜１００℃で２〜４時間加水分解を実施する。

反応終了後、反応液を中和して分解物を得る。また必要
により、バイオゲルＰ−２などを充填したカラムクロマ
トグラフィー法によって重合度２〜１０のオリゴ糖を分
画し、オリゴ環のみとすることもできる。

カラギナンオリゴ糖とは以下のように定義される。カラ
ギナンまたはそれを含有するツノマタ属、スギノリ属、
イパラノリ属などに属する紅藻類を酸または酵素で分解
することによって得られる分解物、またはその主成分で
あるオリゴ環で、その構成糖成分はカラビオースの重合
体であり、その重合度が２〜１０のオリゴ環およびその
組成物をいう。

このようなオリゴ環は例えば以下のごとくして調製され
る。カラギナン４部を１００部の熱水に溶解した後、Ｉ
ＮのＨＣｊ溶液を１００部添加し、９０〜１００℃で２
時間加水分解を行う。反応終了後、反応液を中和して分
解物を得る。また必要により、バイオゲルＰ−２などを
充填したカラムクロマトグラフィー法によって重合度２
〜１０のオリゴ糖を分画し、オリゴ環のみとすることも
できる。

このようにして得られた植物生長促進作用を有するオリ
ゴ環は、種子１粒当り５〜１００γの割合で種子などに
塗布したり、０．２５〜０．０００２５％の水溶液とし
て土壌中に添加したり、葉面散布を行ったり、さらにま
た養液栽培用液体肥料中に１ｙ／ｌｓＲ〜２５０ｙ／ｍ
ｊ！の割合で添加、混合するなどして植物に施用すると
、植物の根の生長を促進し、植物体を健丈に育成するこ
とができることや、水分の蒸散が抑制されるなどの理由
により通常の流通条件下でもその鮮度がより長期間保持
される。また、通常の栽培条件下で栽培された植物の根
や茎部を植物生長促進作用を有するオリゴ環の０．２５
〜０．００２５％の水溶液中に１８〜４８時間浸漬する
ことによっても同様の鮮度保持効果が認められる。

［実施例］ 次に本発明を実施例により詳しく説明する。

実施例１ カイワレ大根の種子ｔａＯ粒を合成樹脂製ウールマット
を設置した容器中に播種し、アルギン酸オリゴ糖を１ｙ
／ｍｌ、　　１０７７ｍ１．　５０７　／ｍｌ！。

１００ｙ／ｍｉ）、　２５０ｙ／ｍｊの割合で添加した
水道水２０ｈｊをそれぞれ添加して、２３℃で４日間は
暗所で、続く２日間は５０００ルツクスの照射条件下で
６日間栽培した。対照としてアルギン酸オリゴ糖無添加
の条件で上記と同一栽培条件下で栽培した。栽培終了後
、得られたカイワレ大根をビニール袋に収納し、一部は
開放の状態で５℃で保存し、水分の蒸散量およびいたみ
方を観察した。結果を第１表に示す。

第　　１　　表 中１−二いたみなし、＋：２５％以下のいたみあり、什
：２５〜５０％のいたみあり、＋））：５０％以上のい
たみあり ＄２ 第１表より明らかなように、アルギン酸オリゴ糖を１γ
／＋＋ｊ〜　２５０ｙ／ｍｊ　、好ましくは１００γ／
１１１〜２５０γ／１１添加して栽培されたカイワレ大
根は水分の蒸散量も少なく、鮮度保持状態も良好であっ
た。

実施例２ サニーレタスの種子１粒を４ｃｔｓ角の合成樹脂製ウー
ルマットに播種し、天場ハウス肥料１号０．１５％、同
２号０．１％を含む液肥中に浸漬した後、２３℃、５０
００ルツクスの条件下で１０日間栽培して発芽、育苗し
、その後水耕栽培装置中に定植し、ａｏｏｏルックス、
２３〜２４℃の条件下で１ケ月栽培した。実験区は以下
の通りである。

対照区ニアルギン酸オリゴ糖無添加の液肥で育苗した後
、引続いて無添加液肥で栽 培。

アルギン酸オリゴ糖添加区ニ アルギン酸オリゴ環０．０２５％を添加した液肥で育苗
した後、引続いてアルギ ン酸オリゴ環０．０２５％を含む液肥で栽培。

栽培終了後、得られたサニーレタスをビニール袋に収納
し、一部を開放の状態で５℃で保存し、水分蒸散量（％
）といたみ方を調べた。結果を′ｓ２表に示す。

第　　２　　表 第２表より明らかなように、アルギン酸オリゴ糖を添加
して栽培されたサニーレタスの鮮度保持状態は対照に比
較して良好であった。なお、いたみ度および水分蒸散量
は実施例１と同様に表示した。

実施例３ 黒土９ｋｇを１７ｃｍｘ　６０ｃ＋ａｘ　１５ｃｍのポ
ットに添加し、小松菜（品種名：みすぎ小松菜）の種子
４０粒を播種し、３５日間自然条件下で栽培した。実験
区は以下の通りである。

対照区ニアルギン酸オリゴ糖無添加 添加区ニアルギン酸オリゴ１２２ｇまたは２．２ｇを３
．６ｆＬの水溶液とし、これを黒土に全量添加して黒土
に対し、アルギン酸 オリゴ環０．２５％または（３，０２５％を添加した土
壌となし栽培を行った。

このようにして得られた小松菜をビニール袋に収納し、
一部を開放して５℃で保存試験を実施した。結果を第３
表に示す。なお、いたみ度は実施例１と同様に表示した
。

第　　３　　表 第３表から明らかな誹りに、アルギン酸すりゴ糖を添加
して栽培された小松菜の鮮度保持状態は対照に比較して
良好であった。

実施例４ 黒土９ｋｇを１７ｃ＋＊Ｘ　６０ＣＩＩＸ　１５Ｃ１ｌ
（７）ポットに添加し、はうれん草の種子６０粒を播種
し、常法による施肥量、栽培方法で自然条件下において
栽培した。　４０日間栽培後、はうれん草を収穫し、得
られたほうれん草５０株のうち２５株は根をカットして
ビニール袋に入れ、一部は開放の状態で５℃で保存試験
を実施した。残りの２５株は２５０γ／ｍｊのアルギン
酸オリゴ糖を含有する水溶液中に根部を１６時間浸漬し
た後、根をカットしてビニール袋に入れ、一部は開放の
状態で５℃で保存試験を実施した。結果を第４表に示す
、なお、いたみ度、水分蒸散量は実施例１と同様に表示
した。

第　　４　　表 第４表から明らかなように、アルギン酸オリゴＷ処理し
たほうれん草の鮮度保持状態は対照に比較して良好であ
った。

実施例５ カイワレ大根の種子１８０粒を合成樹脂製クールマット
を設置した容器中に播種し、種々の植物生長促進作用を
有するオリゴ糖を２５０γ／ｍｊの割合で添加した水道
水２００■ｌをそれぞれ添加して、２３℃で４日間は暗
所で、続く２日間は５０００ルツクスの照射条件下で栽
培した。対照としてオリゴ糖無添加の条件下でも栽培を
実施した。栽培終了後、得られたカイワレ大根をビニー
ル袋に収納し、一部は開放の状態で５℃で保存し、保存
４日後のいたみ度を調べた。結果を第５表に示す。なお
、いたみ度は実施例１と同様に表示した。

第　　５　　表 ［発明の効果］ 本発明の方法によれば、植物によって保存条件を変える
ことなく安全で安価に長期間にわたって植物の鮮度を保
持することができる。従って、本発明の方法を用いれば
、自然条件に左右されることなく野菜や花弁等の価格安
定を図ることも可能である。

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. （１）植物生長促進作用を有するオリゴ糖を用いること
   を特徴とする植物の鮮度保持方法。
2. （２）植物生長促進作用を有するオリゴ糖を用いて植物
   を栽培することを特徴とする特許請求の範囲第１項記載
   の方法。
3. （３）植物生長促進作用を有するオリゴ糖を含有する水
   溶液中に植物の根または茎部を浸漬し、当該水溶液を植
   物体中に吸収させることを特徴とする特許請求の範囲第
   １項記載の方法。