JPS6296025A - 乾燥葉 - Google Patents
乾燥葉Info
- Publication number
- JPS6296025A JPS6296025A JP60229384A JP22938485A JPS6296025A JP S6296025 A JPS6296025 A JP S6296025A JP 60229384 A JP60229384 A JP 60229384A JP 22938485 A JP22938485 A JP 22938485A JP S6296025 A JPS6296025 A JP S6296025A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- rebaudioside
- stevioside
- stevia
- sweet
- cuttings
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Breeding Of Plants And Reproduction By Means Of Culturing (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
この発明は、甘味成分の含有率を改善したステビア乾燥
品に関するしのである。
品に関するしのである。
ステビアは、南米のパラグアイを原産地とするきく科多
年性植物で、学名はステビア・レバウディアナ争ヘルド
＝（Ｓｔｅｖｊａ Ｒｅｂａｕｄｉａｎａ Ｂｅｒｔｏ
ｎｉ）である。ステビアは、砂糖の３００倍以上の甘味
をもつ甘味成分を含むので、この甘味成分を抽出して天
然甘味料として用いるために栽培されている。
年性植物で、学名はステビア・レバウディアナ争ヘルド
＝（Ｓｔｅｖｊａ Ｒｅｂａｕｄｉａｎａ Ｂｅｒｔｏ
ｎｉ）である。ステビアは、砂糖の３００倍以上の甘味
をもつ甘味成分を含むので、この甘味成分を抽出して天
然甘味料として用いるために栽培されている。
ステビアの甘味成分としては、下記構造式を存するステ
ビオサイド（分子ｆｉ８０４）および下記構造式を有す
るレバウディオサイドＡ（分子量９６６） ＨＯＨ 並びにレバウディオサイドＣＳＤ、Ｅ、ズルコサイドＡ
等が知られている。これらのうち、主成分はステビオサ
イドで、レバウディオサイドＡの含量はステビオサイド
の１０分の３程度であり、品種によってはレバウディオ
サイドＡＳＣ等を含まないものもある。
ビオサイド（分子ｆｉ８０４）および下記構造式を有す
るレバウディオサイドＡ（分子量９６６） ＨＯＨ 並びにレバウディオサイドＣＳＤ、Ｅ、ズルコサイドＡ
等が知られている。これらのうち、主成分はステビオサ
イドで、レバウディオサイドＡの含量はステビオサイド
の１０分の３程度であり、品種によってはレバウディオ
サイドＡＳＣ等を含まないものもある。
ステビオサイドは、砂糖の３００倍の甘味度を有するの
で、天然せ味虫として食品工業界で用いられている。そ
の甘味は、比較的砂糖に似ているが、苦味等の不快味が
後味に残るという欠点がある。これに対して、レバウデ
ィオサイドＡはステビオサイドの１．３ないし１．５倍
の甘味度を有し、その甘味は、砂糖に類似してまろやか
て、不快味を残さない。ところが、レバウディオサイド
Ａはステビア中に含まれる量が少ないため、これを抽出
分離して単独で工業的に利用することは困難であった。
で、天然せ味虫として食品工業界で用いられている。そ
の甘味は、比較的砂糖に似ているが、苦味等の不快味が
後味に残るという欠点がある。これに対して、レバウデ
ィオサイドＡはステビオサイドの１．３ないし１．５倍
の甘味度を有し、その甘味は、砂糖に類似してまろやか
て、不快味を残さない。ところが、レバウディオサイド
Ａはステビア中に含まれる量が少ないため、これを抽出
分離して単独で工業的に利用することは困難であった。
この発明者は、レバウディオサイドＡの含量が高いステ
ビア乾燥品を創り出そうと企てた。そして、鋭意研究の
結果、遅くとも定植６か月後に、ステビオサイドに対し
レバウディオサイドＡを２゜５６ないし９．１０倍含有
するステビア新品種の育成に成功し、しかもその含有率
は、新品種を株分け、挿木等により繁殖しても変わらな
いことを確認して、この発明を完成した。
ビア乾燥品を創り出そうと企てた。そして、鋭意研究の
結果、遅くとも定植６か月後に、ステビオサイドに対し
レバウディオサイドＡを２゜５６ないし９．１０倍含有
するステビア新品種の育成に成功し、しかもその含有率
は、新品種を株分け、挿木等により繁殖しても変わらな
いことを確認して、この発明を完成した。
すなわち、この発明は、葉に含まれる甘味成分として、
ステビオサイドに対しレバウディオサイドＡを２．５６
ないし９．１０倍含有するステビア乾燥品に関するもの
である。
ステビオサイドに対しレバウディオサイドＡを２．５６
ないし９．１０倍含有するステビア乾燥品に関するもの
である。
この発明に係るステビア新品種の育種過程を述へると次
の通りである。
の通りである。
昭和５４年ｌＯ〜１２月に、レバウディオザイＦＡの含
量がステビオサイドの１０分の６のステビア在来品Ａを
選択して岡山県新見市足見の守田化学工業株式会社新見
工場内のビニールハウス内で人為的に交配しく受精させ
るべき花の上に他の花を対向して重ね合わせ、振動させ
ることにより受粉を行なう）、得られた種子を昭和５５
年３月初旬に同所の育苗ビニールハウスに播種し、同年
５月上旬に、発芽成育した苗をは場に移植し、そのうち
生長がよく、分枝し葉形の大きな苗を選択し、同年８月
から甘味成分含有率を調査し、ステビオサイドに対しレ
バウディオサイドＡをｌ・１以上含有する苗を選択し、
ＡＦｌとした。ＡおよびＡＰ、の特性を下表に示す。な
お、以下の表中ＳＴはステビオサイド、ＲＡはレバウデ
ィオサイドを示す。
量がステビオサイドの１０分の６のステビア在来品Ａを
選択して岡山県新見市足見の守田化学工業株式会社新見
工場内のビニールハウス内で人為的に交配しく受精させ
るべき花の上に他の花を対向して重ね合わせ、振動させ
ることにより受粉を行なう）、得られた種子を昭和５５
年３月初旬に同所の育苗ビニールハウスに播種し、同年
５月上旬に、発芽成育した苗をは場に移植し、そのうち
生長がよく、分枝し葉形の大きな苗を選択し、同年８月
から甘味成分含有率を調査し、ステビオサイドに対しレ
バウディオサイドＡをｌ・１以上含有する苗を選択し、
ＡＦｌとした。ＡおよびＡＰ、の特性を下表に示す。な
お、以下の表中ＳＴはステビオサイド、ＲＡはレバウデ
ィオサイドを示す。
ＡＰ、を挿木で増殖し、同年１０〜１２月にビニールハ
ウス内で人為的に交配しく受精させろへき花の上に他の
花を対向して重ね合わせ、振動させることにより受粉を
行なう）、得られた種子を昭和５６年２月に育苗ビニー
ルハウス内に播種し、同年４月下旬には場に移植し、同
年６月上旬から甘味成分含有率を調査し、ステビオサイ
ドに対しレバウディオサイドＡを１：１．５含有する苗
を選択し、新品種ＡＦ、とした。ＡＦ、の特性は次の通
りである。
ウス内で人為的に交配しく受精させろへき花の上に他の
花を対向して重ね合わせ、振動させることにより受粉を
行なう）、得られた種子を昭和５６年２月に育苗ビニー
ルハウス内に播種し、同年４月下旬には場に移植し、同
年６月上旬から甘味成分含有率を調査し、ステビオサイ
ドに対しレバウディオサイドＡを１：１．５含有する苗
を選択し、新品種ＡＦ、とした。ＡＦ、の特性は次の通
りである。
ＡＰ、を挿木により増殖し、越冬させ、越冬性を挿木に
より増殖し、昭和５７年５月から１か月毎に甘味成分含
有率を調査した。その結果、いずれら含有率が親株とか
わらないことがわかった。
より増殖し、昭和５７年５月から１か月毎に甘味成分含
有率を調査した。その結果、いずれら含有率が親株とか
わらないことがわかった。
ＡＦ２を挿木で増殖し、同年１０〜１２月にビニールハ
ウス内で人為的に交配しく受精させるべき花の上に池の
花を対向して重ね合わせ、振動させることにより受粉を
行なう）、得られた種子を昭和５８年２月に育苗ビニー
ルハウス内に播種し、同年４月下旬には場に移植し、同
年６月上旬から甘味成分含有率を調査し、ステビオサイ
ドに対しレバウディオサイドＡをｌ ：２．５６〜９．
ＩＯ金含有る苗５種類を選択し、新品種ＡＰ、とした。
ウス内で人為的に交配しく受精させるべき花の上に池の
花を対向して重ね合わせ、振動させることにより受粉を
行なう）、得られた種子を昭和５８年２月に育苗ビニー
ルハウス内に播種し、同年４月下旬には場に移植し、同
年６月上旬から甘味成分含有率を調査し、ステビオサイ
ドに対しレバウディオサイドＡをｌ ：２．５６〜９．
ＩＯ金含有る苗５種類を選択し、新品種ＡＰ、とした。
その形態は、第７図ないし第 図に示す通りである。
八Ｆ、を挿木により増殖し、越冬させ、越冬味を挿木に
より増殖し、昭和５８年５月から１か月毎に甘味成分含
有率を調査した。その結果、下表に示すように、いずれ
も含有率が親株とかわらないことがわかった。なお、乾
燥方法は天日乾燥、熱風乾燥環一般に植物の乾燥に慣用
される任意の方法で良い。さらに乾燥品の水分は長期保
存する場合は１０％以下が好ましいが、短期間であれば
醗酵しない程度まで乾燥すれば良い。下表は、各区１０
０本づつの平均値を示す。
より増殖し、昭和５８年５月から１か月毎に甘味成分含
有率を調査した。その結果、下表に示すように、いずれ
も含有率が親株とかわらないことがわかった。なお、乾
燥方法は天日乾燥、熱風乾燥環一般に植物の乾燥に慣用
される任意の方法で良い。さらに乾燥品の水分は長期保
存する場合は１０％以下が好ましいが、短期間であれば
醗酵しない程度まで乾燥すれば良い。下表は、各区１０
０本づつの平均値を示す。
次に、ＡＦ３−Ｃの乾燥品（ステビオサイド２゜３％、
レバウディオサイドＡ ８．７％、同Ｃ０１７％含有
）から抽出した甘味成分と、鹿児島県曽於郡志布志町産
のステビア乾燥品（ステビオサイド７．５％、レバウデ
ィオサイドＡ ２，３％、同ＣＯ，Ｓ％金含有から抽出
した甘味成分の甘味度及び甘味質を試験した。
レバウディオサイドＡ ８．７％、同Ｃ０１７％含有
）から抽出した甘味成分と、鹿児島県曽於郡志布志町産
のステビア乾燥品（ステビオサイド７．５％、レバウデ
ィオサイドＡ ２，３％、同ＣＯ，Ｓ％金含有から抽出
した甘味成分の甘味度及び甘味質を試験した。
試験方法： 乾燥品各２０ｇを秤取し、２０倍量の温水
で甘味かかんしられなくなるまで操り返し抽出し、抽出
液を合わせて無極性多孔質樹脂（アンバーライトＸＡＤ
−２）１００＋ｎｌを充填したカラムに通して甘味成分
を吸着させ、水洗後、メタノールで溶離する。溶離液を
濃縮し、減圧乾燥して粉末化する。粉末を０．４％水溶
液とし、１０名のパネラ−によりテストし、次の結果を
得た。
で甘味かかんしられなくなるまで操り返し抽出し、抽出
液を合わせて無極性多孔質樹脂（アンバーライトＸＡＤ
−２）１００＋ｎｌを充填したカラムに通して甘味成分
を吸着させ、水洗後、メタノールで溶離する。溶離液を
濃縮し、減圧乾燥して粉末化する。粉末を０．４％水溶
液とし、１０名のパネラ−によりテストし、次の結果を
得た。
なお、ＳＳは志布志町産のステビア乾燥品、数字は人数
を示す。
を示す。
上記の結果から、この発明の新品種Ａ Ｆ ３の甘味成
分が、甘味度および甘味質において従来のものよりすぐ
れていることがわかった。
分が、甘味度および甘味質において従来のものよりすぐ
れていることがわかった。
さらに、Ａ、ＡＦ、、Ａ Ｆ ２およびＡ Ｆ ３、−
Ｂ。
Ｂ。
ＤＳＥの甘味成分を薄層クロマトグラフィーにより分析
したところ、第１〜６図に示す結果を得た。
したところ、第１〜６図に示す結果を得た。
分析方法、乾燥品各２０ｇを精秤し、２０倍量の温水で
甘味がなくなるまで抽出し、抽出液を無極性多孔質樹脂
（アンバーライトＸＡＤ−２）１００ｍｌを充填したカ
ラムに通し、水洗後メタノール３００ｍ１で溶離し、溶
離液を濃縮し、１００ｍ１として測定試料とし、下記条
件で測定する。
甘味がなくなるまで抽出し、抽出液を無極性多孔質樹脂
（アンバーライトＸＡＤ−２）１００ｍｌを充填したカ
ラムに通し、水洗後メタノール３００ｍ１で溶離し、溶
離液を濃縮し、１００ｍ１として測定試料とし、下記条
件で測定する。
使 用 機 種 高車クロマトスキャナ９１０型ＴＬＣ
プレート メルク社シリカゲルプレート０Ｆ２５４ 展開溶 液 クロロホルム：メタノール：水＝３０：
２０：４ 発 色 剤 ５０％硫酸 測 定 波 長 ３５０ ｎｉ（反射ジグザグスキャニ
ング法） スキャンスピード ２０ｍｍ／分 第１図〜６図から、先に述べたＡＳＡＦ、、ＡＦ３、Ａ
Ｆ、−Ｂ、Ｄ、Ｅの甘味成分含有率が確認された。 Ａ
Ｆ３の栽培上の注意点等は次の通りである。
プレート メルク社シリカゲルプレート０Ｆ２５４ 展開溶 液 クロロホルム：メタノール：水＝３０：
２０：４ 発 色 剤 ５０％硫酸 測 定 波 長 ３５０ ｎｉ（反射ジグザグスキャニ
ング法） スキャンスピード ２０ｍｍ／分 第１図〜６図から、先に述べたＡＳＡＦ、、ＡＦ３、Ａ
Ｆ、−Ｂ、Ｄ、Ｅの甘味成分含有率が確認された。 Ａ
Ｆ３の栽培上の注意点等は次の通りである。
新品種ＡＦ３は、３〜４月に萌芽した新芽又は成育中の
穂先の４〜５節部を挿木苗として取り、下部の葉を１頭
株度取った後、保水性のよい土（例えば鹿沼土、河砂ま
たはその混合物）に挿木し、約１週間日覆する。寒冷地
では、挿木床の温度を１５〜２５°Ｃに保つように加温
する。挿木後２〜３週間で発根するので、発根を確認し
た後は場に移植する。は場は、元肥として堆肥１５０（
ｌＫ＄／１０アール、化学肥料（窒素分、燐酸分、カリ
分各１０Ｋｇ以上／１０アール）を全層に施し、遅霜が
なくなった時点で定植する。植え付は密度は、ｌθアー
ルあたり８０００〜１００００本程度が適当であるが、
これより増減しても支障はない。
穂先の４〜５節部を挿木苗として取り、下部の葉を１頭
株度取った後、保水性のよい土（例えば鹿沼土、河砂ま
たはその混合物）に挿木し、約１週間日覆する。寒冷地
では、挿木床の温度を１５〜２５°Ｃに保つように加温
する。挿木後２〜３週間で発根するので、発根を確認し
た後は場に移植する。は場は、元肥として堆肥１５０（
ｌＫ＄／１０アール、化学肥料（窒素分、燐酸分、カリ
分各１０Ｋｇ以上／１０アール）を全層に施し、遅霜が
なくなった時点で定植する。植え付は密度は、ｌθアー
ルあたり８０００〜１００００本程度が適当であるが、
これより増減しても支障はない。
６月下旬に生育状況により追肥を施し、また土の乾燥状
態により適時４水する。施肥量は、甘味成分含有率には
影響しないが、収穫量に及ぼす影響が大きいので、でき
るだけ多肥が望ましい。
態により適時４水する。施肥量は、甘味成分含有率には
影響しないが、収穫量に及ぼす影響が大きいので、でき
るだけ多肥が望ましい。
収穫は、定植後いっで乙可能であるが、収穫量の多くな
る７月上旬〜１０月下旬に第１回収穫を行ない、開花の
始まる９列中〜下句に第２回収穫乾燥を行なうのが適当
である。しかし、日射時間が長く開花の遅れる地域では
、開花の始まる時期まで収穫を遅らせることができろ。
る７月上旬〜１０月下旬に第１回収穫を行ない、開花の
始まる９列中〜下句に第２回収穫乾燥を行なうのが適当
である。しかし、日射時間が長く開花の遅れる地域では
、開花の始まる時期まで収穫を遅らせることができろ。
収穫回数は、生育状況により増減することができる。秋
の収穫後、初霜の時期までは場に放置し、寒冷地帯では
掘り上げてビニールハウス内に貯蔵し、越冬させる。温
暖地帯でほぼ場での越冬が可能であるが、株に土寄せを
施すことが望ましい。防寒の目的で、掃わら、もみがら
等を被わせることは、過湿状態を招き却って越冬率を悪
くする。越冬味は、挿木または株分けにより増殖する事
ができる。
の収穫後、初霜の時期までは場に放置し、寒冷地帯では
掘り上げてビニールハウス内に貯蔵し、越冬させる。温
暖地帯でほぼ場での越冬が可能であるが、株に土寄せを
施すことが望ましい。防寒の目的で、掃わら、もみがら
等を被わせることは、過湿状態を招き却って越冬率を悪
くする。越冬味は、挿木または株分けにより増殖する事
ができる。
さらに、本植物の組織、細胞から植物体を分化させ、さ
らに器官培養等の生物工学的手段で植物体を増殖させ、
栽培することが可能である。
らに器官培養等の生物工学的手段で植物体を増殖させ、
栽培することが可能である。
第１〜６図は、それぞれＡ、ＡＰ、、ＡＰ２およびＡＰ
３−Ｂ、Ｄ、Ｅの甘味成分の薄層クロマトグラフィーに
よる分析結果を示す。図において、ＳＴはステビオサイ
ド、ＲＡはレバウディオサイドＡＳＲＣはレバウディオ
サイドＣを示す。第７図ないし第８図は、Ａ Ｐ ３の
形態を示す写真である。
３−Ｂ、Ｄ、Ｅの甘味成分の薄層クロマトグラフィーに
よる分析結果を示す。図において、ＳＴはステビオサイ
ド、ＲＡはレバウディオサイドＡＳＲＣはレバウディオ
サイドＣを示す。第７図ないし第８図は、Ａ Ｐ ３の
形態を示す写真である。
Claims (1)
- （１）葉に含まれる甘味成分として、ステビオサイドに
対しレバウディオサイドＡを２．５６ないし９．１０倍
含有する、ステビア乾燥品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60229384A JPS6296025A (ja) | 1985-10-14 | 1985-10-14 | 乾燥葉 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60229384A JPS6296025A (ja) | 1985-10-14 | 1985-10-14 | 乾燥葉 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6296025A true JPS6296025A (ja) | 1987-05-02 |
Family
ID=16891338
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP60229384A Pending JPS6296025A (ja) | 1985-10-14 | 1985-10-14 | 乾燥葉 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6296025A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1999049724A1 (en) * | 1998-03-31 | 1999-10-07 | Her Majesty In Right Of Canada, Represented By The Minister Of Agriculture And Agri-Food Canada | Stevia rebaudiana with altered steviol glycoside composition |
| WO2006093229A1 (ja) * | 2005-03-04 | 2006-09-08 | Morita Kagaku Kogyo Co., Ltd. | ステビア甘味料 |
| JP2011051909A (ja) * | 2009-08-31 | 2011-03-17 | Sanei Gen Ffi Inc | レバウディオサイドａの精製方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5754575A (en) * | 1980-09-18 | 1982-04-01 | Sanyo Kokusaku Pulp Co Ltd | Method for improving taste of inverted liquid sugar containing sucrose |
| JPS5786264A (en) * | 1980-11-19 | 1982-05-29 | Maruzen Kasei Kk | Isolation of principal sweetening component of stevia |
| JPS57146521A (en) * | 1981-03-08 | 1982-09-10 | Tsuneiwa Tanaka | Container cultivation of mushroom |
-
1985
- 1985-10-14 JP JP60229384A patent/JPS6296025A/ja active Pending
Patent Citations (3)
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|---|---|---|---|---|
| JPS5754575A (en) * | 1980-09-18 | 1982-04-01 | Sanyo Kokusaku Pulp Co Ltd | Method for improving taste of inverted liquid sugar containing sucrose |
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| US6255557B1 (en) | 1998-03-31 | 2001-07-03 | Her Majesty The Queen In Right Of Canada As Represented By The Ministerof Agriculture And Agri-Food Canada | Stevia rebaudiana with altered steviol glycoside composition |
| WO2006093229A1 (ja) * | 2005-03-04 | 2006-09-08 | Morita Kagaku Kogyo Co., Ltd. | ステビア甘味料 |
| US7884265B2 (en) | 2005-03-04 | 2011-02-08 | Toyoshige Morita | High Rebaudioside-A plant |
| JP2012090629A (ja) * | 2005-03-04 | 2012-05-17 | Morita Kagaku Kogyo Kk | ステビア甘味料 |
| JP2011051909A (ja) * | 2009-08-31 | 2011-03-17 | Sanei Gen Ffi Inc | レバウディオサイドａの精製方法 |
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