JPS62280522A - 熱風循環式調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ３、発明の詳細な説明 ［発明の目的］ （産業上の利用分野） この発明は、加熱室内に熱風を循環させてθΩ熱調理す
るようにした熱ｌ！ｌ循環式調理器に関する。

（従来の反衝） 熱」循環式オーブンレンジ（調理器）では、従来より、
加熱室の後壁の外面にケーシングを設け、このケーシン
グ内に熱風循環ファンを設けて、加熱室内に熱風を循環
させることが行なわれている。

具体的には、加熱室内の上下部にヒータをそれぞれ設け
る他、加熱室の後壁の中央に吸込口を設け、その吸込口
を挟む上下の位置に吹出口をそれぞれ設ける。そして、
加熱室の後壁の外面にケーシングを取着して、吸込口と
吹出口とが連通ずるファン室を形成し、このファン室に
吸込口と対向させて先の熱Ｉ１１循環ファンを設けた構
造が用いられ、ファンモータ（熱風循環ファンを駆動す
るもの）、ヒータの作動により、吸込口から加熱室内の
空気を吸込み、これを各吹出口から各ヒータで加熱され
た加熱室内へ吹き出すようにしている。

ところで、こうしたオーブンレンジでは一度の多量の調
理を行なえるよう、加熱室の周壁に一対の棚支えを複数
個形成し、これらの棚支えを使って加熱室内に角形の棚
を２段に設けることが行なわれている。ところが、こう
した２段のものは丸形の回転■を用いて加熱するのとは
違い、食品に均等に熱風を当てることが困難である（角
形の棚を回転させることが困難であるため）。

そこで、吸気口と各上下段の吹出口との間にそれぞれ棚
が載置するよう定め、２枚の棚の間の空間から吸気、上
段の棚の上方側の空間、下段の棚の下方側の段空間から
扉側に排気させることが行なわれている。

こうしたオーブンレンジは、上段の食品の表面側を上側
のヒータからの直接的な熱で、裏面側をど一夕で棚が熱
せられることによる間接的な熱によって加熱する。そし
て、それと同時に、下段の食品の裏面側を上段のときと
同じく間接的な熱によって加熱するとともに、下段の食
品の表面側を熱風によって加熱する。

しかし、こうした中段にそれぞれ熱風を導くオーブンレ
ンジは、上段からの熱風流と下段からの熱風流とが扉の
所で互いにぶつかり合った後（干渉）の熱風が棚間に入
るために、下段の食品の表面側へ吹付ける熱風量が充分
でない難点をもっている。

（発明が解決しようとする問題点） このため、下段の食品の表面の焼は色か上段の食品より
も薄くなるといった加熱（焼き）むらが生じる原因とな
っていた。

この発明はこのような問題点に着目してなされたもので
、その目的とするところは、下段の用土の食品をむらな
く加熱することができる熱」循環式調理器を提供するこ
とにある。

［発明の構成］ （問題点を解決するための手段と作用）この発明は、棚
８が２段ｆＩ装置された加熱室２の前記上段側に配した
（１１８の上側の空間、あるいは下段に配した棚８の下
側の空間を排気側とし、これと中段の棚８，８間の吸込
側である空間とを吸込口５．吹出口４がある側と反対の
側に設けた熱風導入路１０を通じ連通する。そして、こ
れにより加熱室２内に干渉のない１方向性の循環流を形
成し、下段の棚８上の食品１５に十分な熱風量を届ける
。

（実施例） 以下、この発明を第１図および第２図に示す一実施例に
もとづいて説明する。第１図は熱Ｉ！ｌ＠環式オーブン
レンジ〈調理器）の側断面を、第２図は同じく正断面を
それぞれ示し、１はキャビネット（本体）、２はそのキ
ャビネッ１〜１内に設けた加熱室、３はその加熱室２の
前面の開口部を開閉する扉、４はその加熱室２の１！壁
２ａの上段に設けた帯状の吹出口、５は同じく中段に設
けた帯状の吸込口、６ａは加熱室２内の天井面に設けた
上側ヒータ、６ｂは加熱室２内の底面に設けた下側ヒー
タ（いずれも熱源に相当）である。なお、吹出口４およ
び吸込口５はいずれもパンチング孔詳より構成されてい
るものである（マイクロ波の漏洩防止のため）。

また加熱室２内の幅方向の周壁の上下部には、一対の棚
支え７，７が３段設けられていて、角形の棚８を上下２
段に配置（同じもの）したり、中央に１段配置したりす
ることができるようにしている。そして、上段の町支え
７と上側ヒータ６ａとの間に上記吹出口４が開口し、ま
た上下の咀支え７，７間に上記吸込口５がそれぞれ開口
していて１１１８．８Ｍから吸気して、上段の！！ｌＩ
８の上方から吹出しを行なうことができるようにしてい
る。

また上段の６１８が配置される後壁２ａの上段部分には
、後方へ突出する膨出（校り）成形が施されている。こ
の膨出部で形成された凹部９は、爛８の後部端が吹入で
きる幅寸法に設定されていて、ｔｌ１８を２段にセット
することで、扉３の内面と上段の棚８との間に、中段の
空間と上段の空間と連通ずる熱風導入路１０を構成して
いる。詳しくは、棚８，８はいずれも加熱ｖ２（膨出成
形がなされていないもの）の水平断面と略同じ大きさと
なっており、下段の棚８から下方に対する空気の流通を
抑えて、上段の棚８の扉３側に形成された段違い空間を
通じ空気を流通させる構造としている。

一方、１１は加熱室２の後壁外面に上記吹出口４と吸込
口５とを連通するよう取着されたケーシングである。こ
のケーシング１１の設置により、後１２ａとケーシング
１１との間にファン至１１８（１！回路に相当）を構成
している。そして、吹出口４と対向してファン？１１　
ａに遠心ファンよりなる熱風循環ファン１２が配されて
いる。また熱風循環ファン１２はケーシング１１とキャ
ビネット１の後壁との間に設けたファンモータ１３の回
転軸に連結していて、ファンモーり１３ならびに各上側
・下側ヒータ６ａ、６ｂへ通電して熱風循環ファン１２
を駆動する他、上側・下側ヒータ６ａ、６ｂを発熱動さ
せることにより、吹出口４、吸込口５を通じ熱風を加熱
室２内へ循環させることができるようにしている。そし
て、上側ヒータ６ａと下側ヒータ６ｂとの出力比には、
上側ヒータ６ａが下側ヒータ６ｂに比べ大きな出力のも
のを用いていて、十分な熱量を棚８，８間へ供給できる
ようにしている。

但し、１４は加熱室２の上壁に設置された、マイクロ波
を加熱室２内へ導くための導波管である。

しかして、このように構成された熱風循環式オーブンレ
ンジを用いて、一度に多量の食品１５・・・をオーブン
調理するときは、食品１５・・・を載せた２枚の棚８，
８を上段と下段の各棚支え７．７間にそれぞれセットす
る。ついで、扉３を閉じたのち、操作部（図示しない）
を操作すれば、ファンモータ１３、上側・下側ヒータ５
ａ、　６ｂに通電がなされる。これにより、熱風循環フ
ァン１２で、加熱室２内の空気が吸込口５ａからケーシ
ング１１内に吸込まれる。そして、吹出口４から上段の
棚８と加熱室２の土壁との間へ吹き出されていく。この
吹き出しにより、上側ヒータ６ａの熱で温度上昇した上
段の！ｌｌの上方空間の空気（熱気）が扉３側に至る。

ここで、ｍ３測には熱風導入路１０が形成されているか
ら、上側ヒータ６ａで加熱されたほとんどの熱風は、下
段の棚８の下にいかないで棚８゜８間へ導かれていき、
加熱室２内に第１図の矢印で示すような１方向性の循環
流を形成して循環する。

しかるに、熱風を下段の棚８の食品１５・・・に十分に
送ることができるようになる。これにより、上段の食品
１５・・・の表面側は上側ヒータ６ａの直接的な熱で加
熱され、同じく裏面側は間接的な熱で加熱される。ど同
時に下段の食品１５・・・の表面側は十分なる熱風で直
接に加熱され、同じく裏面側は下側ヒータ６ｂで間接的
に加熱されていく。

この結果、下段の食品１５・・・を上段の食品１５・・
・と同様、濃い焼き色に加熱できることがわかる。これ
はヒータ出力比を、下段の棚８を熱するだけの下側ヒー
タ６ｂに対し上側ヒータ６ｂを大きくしたことにもよる
（下段の食品１５・・・にも熱を供給する分）。実験に
よれば、出力比（ヒータ６ａ：ヒータ６ｂ）を略６：４
、あるいはそれ以上に上側ヒータ６ａの出力比を大きく
したとき、均等に熱を送れるものであった。

かくして、上下ＷＩｓ上の食品１８・・・をむらなく調
理できる。

なお、加熱室の後壁に凹部を形成して熱風導入路を構成
するようにしたが、棚の寸法を縮めたり。

加熱室の奥行きを大きくして棚の段違い的な配置から熱
風導入路を構、成しても構わない。また一実施例では上
段の棚側から熱風を吹き出して中段から吸い込むように
したが、これとは逆に下段の棚側から熱風を吹き出して
中段から吸い込んで食品を加熱するようにしても゛よい
。ざらに一実施例ではヒータを加熱室内の上下部に設け
たものを示したが、加熱室の外となる上壁の上、底壁の
下にそれぞれ設けるようにしてもよい。

［発明の効果］ 以上説明したようにこの弁明によれば、加熱苗内に干渉
のない１方向性の循環流を形成して、下段のｍ上の食品
に十分な熱風分を与えることができるようになる。

この結果、下段の棚上の食品をむらなく加熱することが
できる。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの発明の一実施例の熱風循環式調理器の側断
面図、第２図はその正断面図である。 ２・・・加熱室、４・・・吹出口、５・・・吹出口、６
ａ。 ６ｂ・・−上側ヒータ、下側ヒータ、８・・・棚、１１
ａ・・・ファン至（風路）、１２・・・熱風循環ファン
。 出願人代理人　弁理士　鈴江武彦 第１図 第２図

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）棚の上下２段の載置が可能な加熱室と、この加熱
   室の一側壁に設けられ前記棚間の空間に開口する吸込口
   と、同じくに一側壁に設けられ前記上段の棚の上側の空
   間、あるいは下段の棚の下側の空間に開口する吹出口と
   、この吹出口と前記吸込口とを加熱室外で連絡するため
   の経路中に熱風循環ファンが配された風路と、前記上段
   に載置される棚の上方側および下段に載置される棚の下
   方側に向け熱を供給する複数のヒータと、前記一側壁と
   対向する壁側に形成され前記吹出口から吹き出される熱
   風を前記吸込口が開口する空間に導くための熱風導入路
   とを具備したことを特徴とする熱風循環式調理器。
2. （２）熱風導入路は、各段の棚を加熱室の水平断面と略
   同じ大きさに設定するとともに、上段の棚と対応する一
   側壁部分に該棚が嵌入可能な凹部を形成して、一側壁と
   反対側に段違いの隙間を形成してなることを特徴とする
   特許請求の範囲第１項に記載の熱風循環式調理器。