JPS62257352A - 固形状ゲルとその製法 - Google Patents
固形状ゲルとその製法Info
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- JPS62257352A JPS62257352A JP61100511A JP10051186A JPS62257352A JP S62257352 A JPS62257352 A JP S62257352A JP 61100511 A JP61100511 A JP 61100511A JP 10051186 A JP10051186 A JP 10051186A JP S62257352 A JPS62257352 A JP S62257352A
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Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明はカードランと水不溶乃至難溶性液体とから成る
固形状ゲル、及びその製法に関する。
固形状ゲル、及びその製法に関する。
カードランは後に詳述する通りβ−１，３グルコシド結
合を主体とする水不溶性のβ−グルカンであり、その命
名はアーカイプズ・オプ・バイオケミストリイ・アンド
・バイオフイジクス（Ａｒｃｈ。
合を主体とする水不溶性のβ−グルカンであり、その命
名はアーカイプズ・オプ・バイオケミストリイ・アンド
・バイオフイジクス（Ａｒｃｈ。
Ｂｉｏｃｈｅｍ、 Ｂｉｏｐｈｙｓ、）第１２４巻第２
９２頁（１９６６年）に詳しく、由来菌毎の性状などは
酵素利用ハンドブック（地人書館、昭和５５年６月）第
１０７〜１１０頁に纒められている。
９２頁（１９６６年）に詳しく、由来菌毎の性状などは
酵素利用ハンドブック（地人書館、昭和５５年６月）第
１０７〜１１０頁に纒められている。
本発明に於いて使用するカードラン（Ｃａｒｄｌａｎ）
は、加熱凝固性多糖類であって、アルカリ土類金属又は
アグロバクテリウム属の菌をグルコースを炭素源として
含有する培地に培養することによって得られ、脱水、乾
燥すると白色又は頬白色の粉末成物質として得られる。
は、加熱凝固性多糖類であって、アルカリ土類金属又は
アグロバクテリウム属の菌をグルコースを炭素源として
含有する培地に培養することによって得られ、脱水、乾
燥すると白色又は頬白色の粉末成物質として得られる。
構成糖はグルコースのみから成り、赤外線吸収スペクト
ル分析では多糖類の性質を示し、更に８９０ ｃｍ−１
にβ−結合特有の吸収を有する。極めて特異な性質を示
し、水を加えると膨潤し、加熱によって凝固する。例え
ば水に約２％濃度で懸濁した後加熱すると、弾力に富む
ゲルを形成し、得られたゲルは熱不可逆性であって、水
を与えても溶解はしない。由来菌によって学問的には異
なる多糖類であるが、上記性状は共通であり、その性状
を利用した各種用途も共通であり、本発明に於いてもグ
ルコース単位約２００以上から成るカードランなる総称
に属するものは、格別な支障もなく共通して使用できる
。
ル分析では多糖類の性質を示し、更に８９０ ｃｍ−１
にβ−結合特有の吸収を有する。極めて特異な性質を示
し、水を加えると膨潤し、加熱によって凝固する。例え
ば水に約２％濃度で懸濁した後加熱すると、弾力に富む
ゲルを形成し、得られたゲルは熱不可逆性であって、水
を与えても溶解はしない。由来菌によって学問的には異
なる多糖類であるが、上記性状は共通であり、その性状
を利用した各種用途も共通であり、本発明に於いてもグ
ルコース単位約２００以上から成るカードランなる総称
に属するものは、格別な支障もなく共通して使用できる
。
カードランの従来の用途は、発酵と工業第３６巻第２号
第８６〜９７頁（１９７８年）に網羅されており、その
後新規な用途用法は見出されていない。
第８６〜９７頁（１９７８年）に網羅されており、その
後新規な用途用法は見出されていない。
カードランの用途は勿論その基本的性質に依存し、グル
形成性、粘性、フィルム形成性などが利用されて来た。
形成性、粘性、フィルム形成性などが利用されて来た。
特にそのゲル形成性は食品等のゼリー化、糊とか飼料と
かの適度な固形化、畜肉加工品等の保水性改良に役立つ
ものであって、用途に関する特許技術は枚挙にいとまな
い状態である。
かの適度な固形化、畜肉加工品等の保水性改良に役立つ
ものであって、用途に関する特許技術は枚挙にいとまな
い状態である。
しかし上記の通り、カードランを応用したゲル系のもの
は、保水親水性があり、その用途用法もこの点に依存し
たものとなっていたのは当然である。
は、保水親水性があり、その用途用法もこの点に依存し
たものとなっていたのは当然である。
本発明者はカードランの本質とか構造とかを究明すべく
、また新しい用途を開発すべく、鋭意研究を続けていた
処、カードランを含有して成るゲルが条件によってはむ
しろ水を離脱し、特異な形態を結果する事象を見出すに
至り、ここに本発明を完成した。
、また新しい用途を開発すべく、鋭意研究を続けていた
処、カードランを含有して成るゲルが条件によってはむ
しろ水を離脱し、特異な形態を結果する事象を見出すに
至り、ここに本発明を完成した。
例えば既に日特公昭４８−第１６６１８号公報とか日特
公昭４８−第４４８６６号公報には、ゲル強度を測定す
る目的でゲルを調製する処方が記載されている。カード
ラン２． Ｏ、！ｉ”、ｒ：とり純水を加えて１００ｍ
１とし、ミキサーで５分間ホモケゝナイズして得られた
懸濁液を１００℃で１０分間加熱、ゲル化した試料をと
り出して切断した後測定対象とする。
公昭４８−第４４８６６号公報には、ゲル強度を測定す
る目的でゲルを調製する処方が記載されている。カード
ラン２． Ｏ、！ｉ”、ｒ：とり純水を加えて１００ｍ
１とし、ミキサーで５分間ホモケゝナイズして得られた
懸濁液を１００℃で１０分間加熱、ゲル化した試料をと
り出して切断した後測定対象とする。
（本発明の場合、脱気は必要でない。）このホモケ゛ナ
イズするとき、水不溶乃至難溶性の液体即ち例えば油の
類を予め添加しておくならば、得られた水性懸濁体は所
与の油の類と水とカードランとを含有する懸濁体となり
、加熱することによってゲルと々る。ここ迄の状態は例
えば日特開昭４９−第８０２７５号公報にある油脂類を
分散したゲルと軌を−にした技術かとも考えられるが、
得られたケ８ルをそのままの形成いは切断などして適宜
の形にした後圧搾すると、極めて予想外のことであった
がグルから水が脱離して、本発明組成物なるカードラン
と水不溶乃至難溶性液体とから成る固形状ゲルが得られ
る。勿論この場合通常完全無水の状態に迄圧搾すること
は機械的にも経済的にも困難であるから、本発明組成物
が実用に供せられるときは、僅量の水を尚保有している
ことは致し方のないことである。
イズするとき、水不溶乃至難溶性の液体即ち例えば油の
類を予め添加しておくならば、得られた水性懸濁体は所
与の油の類と水とカードランとを含有する懸濁体となり
、加熱することによってゲルと々る。ここ迄の状態は例
えば日特開昭４９−第８０２７５号公報にある油脂類を
分散したゲルと軌を−にした技術かとも考えられるが、
得られたケ８ルをそのままの形成いは切断などして適宜
の形にした後圧搾すると、極めて予想外のことであった
がグルから水が脱離して、本発明組成物なるカードラン
と水不溶乃至難溶性液体とから成る固形状ゲルが得られ
る。勿論この場合通常完全無水の状態に迄圧搾すること
は機械的にも経済的にも困難であるから、本発明組成物
が実用に供せられるときは、僅量の水を尚保有している
ことは致し方のないことである。
何れにしても本発明組成物はカードランと水不溶乃至難
溶性液体とから成る固形状グルであり、本発明製法は水
に分散して得たカードランと水不溶乃至難溶性液体とか
ら成る水性懸濁体を、加熱した後加圧脱水して固形化す
る方法である。
溶性液体とから成る固形状グルであり、本発明製法は水
に分散して得たカードランと水不溶乃至難溶性液体とか
ら成る水性懸濁体を、加熱した後加圧脱水して固形化す
る方法である。
ここにカードランは先述の由来菌の如何に拘らずカード
ランと総称されるグルコース単位約２００以上のもので
あればよく、水不溶乃至難溶性液体とはへブタン、シク
ロヘキサン、クロロホルム、ジクロルエタン、ベンゼン
、トルエン、キシレン、石油類、テルペン類等のあらゆ
る有機溶媒、日特開昭４９−第８０２７５号公報記載の
如く泡立て剤併用の場合々ど操作に於いて液状たり得る
油、油脂など、更には水不溶乃至難溶性の固体物質をこ
れら水不溶乃至難溶性液体に溶解又は分散して、全体と
して水不溶乃至難溶性液体として挙動するもの々とであ
る。カードランと水不溶乃至難溶性液体とに着目すれば
、前者は５〜５０重量部、後者は９５〜５０重量部の比
率が好ましい。
ランと総称されるグルコース単位約２００以上のもので
あればよく、水不溶乃至難溶性液体とはへブタン、シク
ロヘキサン、クロロホルム、ジクロルエタン、ベンゼン
、トルエン、キシレン、石油類、テルペン類等のあらゆ
る有機溶媒、日特開昭４９−第８０２７５号公報記載の
如く泡立て剤併用の場合々ど操作に於いて液状たり得る
油、油脂など、更には水不溶乃至難溶性の固体物質をこ
れら水不溶乃至難溶性液体に溶解又は分散して、全体と
して水不溶乃至難溶性液体として挙動するもの々とであ
る。カードランと水不溶乃至難溶性液体とに着目すれば
、前者は５〜５０重量部、後者は９５〜５０重量部の比
率が好ましい。
この比率で適量の水とホモゲ゛ナイズして得た水性懸濁
液を、約５５乃至１２０℃に加熱する。より低い温度で
は極めて長時間を要して経済的に間題があり、より高い
温度には通常なり難いだけである。例えば９５℃で加熱
すれば３０分で十分に目的を達する。圧搾は工業的には
油圧機などを用いるが、実験室で小規模に行う場合は、
板に挿んで数冊の部厚い本を載せておけば足りる。圧搾
によって水だけが除かれ、水不溶乃至難溶性液体の離脱
は実質認められなく、本発明組成物が得られる。
液を、約５５乃至１２０℃に加熱する。より低い温度で
は極めて長時間を要して経済的に間題があり、より高い
温度には通常なり難いだけである。例えば９５℃で加熱
すれば３０分で十分に目的を達する。圧搾は工業的には
油圧機などを用いるが、実験室で小規模に行う場合は、
板に挿んで数冊の部厚い本を載せておけば足りる。圧搾
によって水だけが除かれ、水不溶乃至難溶性液体の離脱
は実質認められなく、本発明組成物が得られる。
得られた本発明組成物固形状ゲルは、乾燥体の外観を有
して硬く、凍結・解凍にも安定であるが、水中におくな
ど水を加えて放置すると軟い再生ゲルとなる。十分に水
を含ませるか、途中で止めるかは、その用途目的によっ
て異なる。このような性状から本発明固形状グルは、薬
剤を含有させて坐剤、ステインク状外用剤、貼り薬等の
皮膚用外用剤、徐放性の丸剤なと、また水不溶乃至難溶
性液体を燃料に選んで固形燃料など、また香料々どを含
有させて芳香剤、防虫剤々と、幾多の実用が十分に期待
できる。
して硬く、凍結・解凍にも安定であるが、水中におくな
ど水を加えて放置すると軟い再生ゲルとなる。十分に水
を含ませるか、途中で止めるかは、その用途目的によっ
て異なる。このような性状から本発明固形状グルは、薬
剤を含有させて坐剤、ステインク状外用剤、貼り薬等の
皮膚用外用剤、徐放性の丸剤なと、また水不溶乃至難溶
性液体を燃料に選んで固形燃料など、また香料々どを含
有させて芳香剤、防虫剤々と、幾多の実用が十分に期待
できる。
本発明組成物は極めて特異な新規々形態を与え、カード
ランの用途用法でも予想もされなかった組成物を与えた
ものである。容易に且つ安価に油の如き水不溶乃至難溶
性の液体を固形化し、必要なときに徐放的にその液体を
使用することができるので、食品、医薬品、環境改善品
々とに広く利用できるものである。
ランの用途用法でも予想もされなかった組成物を与えた
ものである。容易に且つ安価に油の如き水不溶乃至難溶
性の液体を固形化し、必要なときに徐放的にその液体を
使用することができるので、食品、医薬品、環境改善品
々とに広く利用できるものである。
以下に実施例を示すが、これら実施例は本発明を限定す
るものでない。
るものでない。
実施例１゜
６％のカードランを含んだ水懸濁液５０ ｍｌと、種々
の濃度のコーンオイルを含んだ水懸濁液５０ｍ１とを混
合し、３分間ワーイングブレンダを用いて攪拌、均一化
したものをビニールシートで作ったチーーブ型の袋に入
れて９５℃の水浴中１０分間加熱する。農芸化学会誌５
２巻２４７頁にいうハイセットグルのソーセージ様の形
のものが得うれる。これを一定の厚さに輪切シにし、そ
の１枚１枚を並べて２枚の板の間に挾み、約１ｋｇのお
もしを置いて１日間圧する。とり出して３２℃で１日間
乾燥して固形状ゲルを得る。得られた固形状ゲルを十分
に破砕した後エーテル抽出して、固形状ゲル中のコーン
オイル含量を測定すれば、略々使用したコーンオイル全
量が含有されていることが知られる。その数値を第１表
に示す。
の濃度のコーンオイルを含んだ水懸濁液５０ｍ１とを混
合し、３分間ワーイングブレンダを用いて攪拌、均一化
したものをビニールシートで作ったチーーブ型の袋に入
れて９５℃の水浴中１０分間加熱する。農芸化学会誌５
２巻２４７頁にいうハイセットグルのソーセージ様の形
のものが得うれる。これを一定の厚さに輪切シにし、そ
の１枚１枚を並べて２枚の板の間に挾み、約１ｋｇのお
もしを置いて１日間圧する。とり出して３２℃で１日間
乾燥して固形状ゲルを得る。得られた固形状ゲルを十分
に破砕した後エーテル抽出して、固形状ゲル中のコーン
オイル含量を測定すれば、略々使用したコーンオイル全
量が含有されていることが知られる。その数値を第１表
に示す。
また得られた固形状ゲルを３２℃の水中に２４時間浸漬
すると、略々元のゲルの水分を吸収することが、第１表
の再生グルの水分の値から知られる。
すると、略々元のゲルの水分を吸収することが、第１表
の再生グルの水分の値から知られる。
第 １ 表 （単位二条）
実施例２゜
コーンオイルの代りにヒマシ油を用い、実施例１と同様
に処理して固形状ゲルを得る。得られた固形状ゲル中に
含有されるヒマシ油の量、及び実施例１と同様にして得
られた再生グルの水含有量を、第２表に示す。
に処理して固形状ゲルを得る。得られた固形状ゲル中に
含有されるヒマシ油の量、及び実施例１と同様にして得
られた再生グルの水含有量を、第２表に示す。
第 ２ 表 （単位：チ）
実施例３゜
水不溶乃至難溶性液体（加温加熱によって液体になるも
のを含む）として、バター、種々なカンファー類（スク
アレン、β−ピネン、リナロール、リモネン）、ビタミ
ンＥ１キジロールを用いて実施例１と同様に処理し、実
施例１または２と同様な結果、即ち固形状ゲルが得られ
た。（但し、バターについては２１チ及び２４係の２種
の濃度についてのみ実施した。） 実施例４ 実施例３で得られたβ−ピネン、リナロール、リモネン
を含有する固形状ゲルについて、これら揮発成分の３２
℃で放置したときの揮発量（重量変化）を測定し、第３
表の結果を得た。
のを含む）として、バター、種々なカンファー類（スク
アレン、β−ピネン、リナロール、リモネン）、ビタミ
ンＥ１キジロールを用いて実施例１と同様に処理し、実
施例１または２と同様な結果、即ち固形状ゲルが得られ
た。（但し、バターについては２１チ及び２４係の２種
の濃度についてのみ実施した。） 実施例４ 実施例３で得られたβ−ピネン、リナロール、リモネン
を含有する固形状ゲルについて、これら揮発成分の３２
℃で放置したときの揮発量（重量変化）を測定し、第３
表の結果を得た。
第 ３ 表 （単位：係）
実施例５゜
本発明固形状ゲルに、第三の物を混在せしめる一場合も
当然あり得る。２チまたは３チのカードラン濃度の水懸
濁液に、５チまたは１０チのでん粉と２０チのコーンオ
イルを加え、実施例１と同様に処理し、第４表に示す固
形状グルを得た。
当然あり得る。２チまたは３チのカードラン濃度の水懸
濁液に、５チまたは１０チのでん粉と２０チのコーンオ
イルを加え、実施例１と同様に処理し、第４表に示す固
形状グルを得た。
第 ４ 表 （単位二％）
特許出願人 和光純薬工業株式会社
原 １） 篤 也
アザマ化成株式会社
Claims (6)
- （１）カードランと水不溶乃至難溶性液体とから成る固
形状ゲル。 - （２）カードラン５〜５０重量部及び水不溶乃至難溶性
液体９５〜５０重量部から成る、特許請求の範囲第１項
の固形状ゲル。 - （３）グルコース単位約２００以上から成るカードラン
を用いる、特許請求の範囲第１項又は第２項の固形状ゲ
ル。 - （４）水に分散して得たカードランと水不溶乃至難溶性
液体とから成る水性懸濁体を、加熱した後加圧脱水して
固形化することを特徴とする、カードランと水不溶乃至
難溶性液体とから成る固形状ゲルの製法。 - （５）水性懸濁体を約５５乃至１２０℃に加熱する、特
許請求の範囲第４項の固形状ゲルの製法。 - （６）グルコース単位約２００以上から成るカードラン
を用いる、特許請求の範囲第４項又は第５項の固形状ゲ
ルの製法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61100511A JPH0624472B2 (ja) | 1986-04-30 | 1986-04-30 | 固形状ゲルとその製法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61100511A JPH0624472B2 (ja) | 1986-04-30 | 1986-04-30 | 固形状ゲルとその製法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS62257352A true JPS62257352A (ja) | 1987-11-09 |
| JPH0624472B2 JPH0624472B2 (ja) | 1994-04-06 |
Family
ID=14275973
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61100511A Expired - Fee Related JPH0624472B2 (ja) | 1986-04-30 | 1986-04-30 | 固形状ゲルとその製法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0624472B2 (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0367391A2 (en) * | 1988-09-22 | 1990-05-09 | Takeda Chemical Industries, Ltd. | Method of producing linear curdlan gels |
| JPH02160656A (ja) * | 1988-01-20 | 1990-06-20 | Takeda Chem Ind Ltd | 無機粉体成形用坏土組成物及びこれを焼成してなる焼成物 |
| CN113875970A (zh) * | 2021-09-10 | 2022-01-04 | 东华大学 | 一种多糖基乳液凝胶及其制备方法 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS4844866A (ja) * | 1971-10-07 | 1973-06-27 |
-
1986
- 1986-04-30 JP JP61100511A patent/JPH0624472B2/ja not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS4844866A (ja) * | 1971-10-07 | 1973-06-27 |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH02160656A (ja) * | 1988-01-20 | 1990-06-20 | Takeda Chem Ind Ltd | 無機粉体成形用坏土組成物及びこれを焼成してなる焼成物 |
| EP0367391A2 (en) * | 1988-09-22 | 1990-05-09 | Takeda Chemical Industries, Ltd. | Method of producing linear curdlan gels |
| CN113875970A (zh) * | 2021-09-10 | 2022-01-04 | 东华大学 | 一种多糖基乳液凝胶及其制备方法 |
| CN113875970B (zh) * | 2021-09-10 | 2024-04-12 | 东华大学 | 一种多糖基乳液凝胶及其制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0624472B2 (ja) | 1994-04-06 |
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