JPS62186936A - ステリン乳化乃至可溶化組成物 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、ステリン乳化乃至可溶化組成物、詳しくは、
保存安定性の非常に良好なステリン乳化乃至可溶化組成
物に関するもので、本発明のステリン乳化乃至可溶化組
成物は、例えば、食品、化粧品、医薬品、農薬等への用
途にきわめて好適なものである。

〔従来の技術及びその問題点〕

ステリン（ステロール）は動植物の油脂を鹸化する場合
の不鹸化区分から得られる化合物群であり、近年その生
理、薬理活性から注目されてきている。

このステリンは水に殆ど不溶の融点１５０℃前後の高融
点化合物であり、油脂等に溶解させた形で水相中に乳化
させることは可能であるが、ステリンは一般に油脂への
相溶性が悪いため、安定な乳化乃至可溶化組成物を得る
ことが難しく、ステリンを液状製剤の形で利用する場合
に問題があった。

又、食品、化粧品、医薬品等でステリンを液状製剤とし
て用いる場合、ステリンを安全性の高い化合物を使用し
て乳化乃至可溶化したものが好ましいが、このような安
全性の高い化合物を使用した安定なステリン乳化乃至可
溶化組成物は未だ提供されていない。

〔問題点を解決するための手段〕

本発明者等は、ステリンを油脂等の溶剤に溶解すること
なしに、そのままステリン自体を乳化乃至可溶化する方
法について検討を進めた結果、本発明に到達した。

すなわち、本発明のステリン乳化乃至可溶化組成物は、
ステリンが、蔗糖脂肪酸エステルおよび／またはポリグ
リセリン脂肪酸エステルを含有する、液状ポリヒドロキ
ン化合物またはポリヒドロキシ化合物の水溶液中に乳化
乃至可溶化されていることを特徴とする。

本発明で用いられるステリンとしては、例えば、５．７
．２２−コレスタトリエノール、７−デヒドロコレステ
リン、２２−デヒドロコレステリン、２４−デヒドロコ
レステリン、チモステリン、コレステリン、Δ７−コレ
スチノール、７−コブロステノール、コレスタノール、
コレスタノール、エビコブロスタノール、セレブロステ
リン、２２−α−オキシコレステリン、２２−ジヒドロ
エルゴステリン、７．２４　（２８）−エルゴスタジエ
ノール、カンベステリン、ネオスボンゴステリン、７−
エルゴステノール、セレビステリン、コレステリン、ス
ティグマステリン、フコステリン、α−スピナステリン
、サルガステリン、７−ゾヒドロクリオナステリン、ポ
リ−エステリン、コンドリラステリン、β−シトステリ
ン１．クリオナステリン（γ−ントステリン）、７−ス
ティグマステノール、２２−スティグマステノール、ジ
ヒドロ−Ｔ−シトステリン、β−シトスタノール、１４
−デヒドロエルゴステリン、２４　　（２８）−デヒド
ロエルゴステリン、エルゴステリン、ブラシカステリン
、２４−メチレンコレステリン、アスコステリン、エピ
ステリン、フコステリン、５−ジヒドロエルゴステリン
等が挙げられる。

本発明で用いられる好ましい蔗糖脂肪酸エステルは、蔗
糖と炭素数が１０〜２４の飽和および／または不飽和の
脂肪酸とのモノ−またはジ−エステル、またはそれらの
混合物であり、かかるＦＩ糖脂肪酸エステルを構成する
脂肪酸の例としては、カプリル酸、カプリン酸、ラウリ
ン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸、ステアリン酸、ア
ラキン酸、ベヘン酸、シーマリン酸、オレイン酸、エラ
イジン酸、エルシン酸、リノール酸、リルイン酸、アラ
キドン酸等が挙げられ、上記蔗糖脂肪酸エステルとして
は、例えば、蔗糖モノパルミテート、蔗糖モノステアレ
ート、蔗糖モノオレエート等で代表される蔗糖脂肪酸モ
ノエステル；例えば、蔗糖ジパルミテート、蔗糖ジステ
アレート、蔗糖ジオレエート等で代表される蔗糖脂肪酸
ジエステル；およびそれらの混合物等が挙げられる。こ
れらの蔗糖脂肪酸エステルの中でも好ましいものは、Ｉ
Ｉ　Ｌ　Ｂが９以上のものであり、さらにモノエステル
含量が５０重量％以上のものが特に好ましい。

本発明で用いられる好ましいポリグリセリン脂肪酸エス
テルは、ポリグリセリンと炭素数が１０〜２４の飽和お
よび／または不飽和の脂肪酸との七ノー、ジーまたはポ
リ−エステル、またはそれらの混合物であり、かかるポ
リグリセリン脂肪酸エステルを構成する脂肪酸の例とし
ては前記の蔗糖脂肪酸エステルについて例示した脂肪酸
が挙げられ、ポリグリセリンの例としてはデカグリセリ
ン、ヘキサグリセリン、テトラグリセリン等が挙げられ
る。これらのポリグリセリン脂肪酸エステルの中でも特
に好ましいものは、上記のポリグリセリンとステアリン
酸、オレイン酸、バルミチン酸等で代表される炭素数１
６〜１８の脂肪酸とのエステルで、モノエステル含量が
５０重量％以上、ＩＩ　Ｌ　Ｂが８以上のものである。

本発明の組成物における蔗糖脂肪酸エステルおよび／ま
たはポリグリセリン脂肪酸エステルの量は、ステリン１
重量部に対し０．５〜ＩＯ重量部、好ましくは１．０〜
５重量部の範囲であり、完全にステリンを可溶化するた
めには１．５重量部以上が好ましい。

本発明で用いられるポリヒドロキシ化合物としては、２
個以上の水酸基を有するものであれば特に制限はなく、
例えば、エチレングリコール、プロピレングリコール、
グリセリン等の２価または３価アルコール、例えば、ソ
ルビトール、マンニトール等の糖アルコール、例えばグ
ルコース、ガラクトース、マンノース、フラクトース、
キシロース、アラビノース、サッカロース、マルトース
、ラクトース等のｔＪＡ　ｉｆｆ、例えば、水飴、ブド
ウ糖等の澱粉の加水分解によって得られる各種の転化糖
（澱＜５）ｔＪＭ　）　、異性化糖、デキストリン、シ
ロップ、ハチミツ等が使用でき、液状ポリヒドロキシ化
合物としては、前記のポリヒドロキン化合物の中で常温
で液状のもの、例えば、プロピレングリコール、エチレ
ングリコール、グリセリン等の２価または３価アルコー
ルが使用できる。これらの中で特にグリセリンが好まし
い。

本発明の組成物は液状ポリヒト（コキシ化合物を含有す
る場合にも３０重量％程度の水溶液から実質的に無水の
状態で使用して良いが、小川の水を含有している方がそ
の乳化乃至可溶化の安定性の点で好ましく、一般的には
液状か固形かに拘わらず５０〜９０ｆｆｉｆｆｔ％の濃
度の水溶液で使用するのが好ましい。

かかるポリヒドロキシ化合物の使用量は、ステリン１重
量部に対して少なくとも５重量部が必要であり、特に１
０〜１００重量部が好ましい。

本発明の組成物の製造法としては、例えば、前記の蔗糖
脂肪酸エステルおよび／またはポリグリセリン脂肪酸エ
ステルを前記の液状ポリヒドロキシ化合物またはポリヒ
ドロキシ化合物の水溶液に添加して、例えば５０〜６０
°Ｃに加温し、完全に溶解後、ステリンをｔ５）束状の
まま添加し、例えば５０〜９０°Ｃの温度に保持しつつ
熔解するまで攪拌し、必要に応し溶解後更に水で適当に
希釈する方法等が挙げられる。この製造法においては、
乳化乃至可溶化しようとするステリンに対して前記の射
的割合の蔗ｔｌ！脂肪酸エステルおよび／またはポリグ
リセリン脂肪酸エステルを使用し、その蔗糖脂肪酸エス
テルおよび／またはポリグリセリン脂肪酸エステルを完
全に溶解し得る濃度と量の液状ポリヒドロキシ化合物ま
たはポリヒドロキシ化合物の水溶液を使用することが必
要である。

本発明の組成物は、常温で固体のステリンが非常ζこ安
定に乳化乃至可溶化している液状組成物であり、しかも
安全性の高い化合物のみを使用して製造できるので、例
えば食品、化粧品、医薬品、農薬等への用途にきわめて
好適なものである。

本発明の組成物は、必要に応じて種々の４度で用いるこ
とができるが、希釈して得られた組成物も安定で、乳化
乃至可溶化されているステリンが分離したりすることが
なく、きわめて良好な乳化乃至可溶化組成物である。

〔実施例〕

以下実施例により本発明をさらに詳しく説明するが、本
発明はこれらに限定されるものではない。

尚、下記実施例において用いたステリン組成物の配合は
下表の通りである。

〈配　合〉 注〕配合盪の単位は重量％である。

実施例１ グリセリン５０重量部と水１０重量部を攪拌機付の槽に
仕込み、蔗糖脂肪酸エステル（り日−トーシュガーエス
テルＰ−１５７ｏ、ｉａ■製、モノエステル含！！７０
重世％、Ｆ（ＬＢ　１５、構成脂肪酸組成はステアリン
酸３０％、バルミチン酸７０％）４，４重量部を添加し
て６０℃に加温しながら２０分間攪拌する。蔗糖脂肪酸
エステルが溶解したのを確認した後、前表の各配合処方
隘１〜５のステリン組成物各々２重量部を粉体のまま添
加し、８０℃に保持しつつ植物ステリンの結晶がン容解
するまで攪拌を続けその汲水３３．６ｕ量部を加えて希
釈して室温迄冷却すると半透明のステリン乳化乃至可溶
化組成物がそれぞれ得られた。

これらの組成物を水で２００倍に希釈したものは、いず
れも、やや青色を呈する安定な乳化乃至可溶化組成物で
あった。

実施例２ グリセリン５０重量部と水２０重塗部を攪拌機付の槽に
仕込み、蔗糖脂肪酸エステル（リョート−シ５ｉｆ−エ
ステ）ＬｔＰ　−１６７０、ＮｖＭ４４菊製、モノエス
テル含量７５重量％、ＨＬＢ　ｌ　６、構成脂肪酸組成
はステアリン酸３０％、パルミチン酸７０％）　４重量
部を添加して６０℃に加温して蔗糖脂肪酸エステルが溶
解したのを確認した後、前表の各配合処方隘１〜５のス
テリン組成物各々２重量部を粉体のまま添加し、８０℃
に保持しつつ植物ステリンの結晶が熔解するまで攪拌を
続けその汲水を加え１００重量部とし、室温迄冷却する
とステリン２重量％を含有する半透明のステリン乳化乃
至可溶化組成物がそれぞれ得られた。これらの組成物を
水で５００倍に希釈したものは、いずれも、青色を呈す
る安定な乳化乃至可溶化組成物であった。

実施例３ 実施例１の蔗糖脂肪酸エステルに代えてデカグリセリン
モノオレエート　（ＳＹ−グリスターＭＯ−７５０、板
本薬品工業■製、ＨＬＢ１５）を使用した以外は実施例
１と同様に処理し、半透明のステリン乳化乃至可溶化組
成物をそれぞれ得た。

これらの組成物を水で２００倍に希釈したものは、いず
れも、やや青色を呈する安定な乳化乃至可溶化組成物で
あった。

実施例４ 実施例１のグリセリン５０重量部と水１Ｏｆｆｌ量部に
代えて７０％ソルビトール水溶液６０重令部を使用した
以外は実施例１と同様に処理し、白色のステリン乳化乃
至可溶化組成物をそれぞれ得た。

これらの組成物を水で２００倍に希釈したものは、いず
れも、白色を呈する安定な乳化乃至可溶化組成物であっ
た。

実施例５ 実施例１のグリセリン５０重量部と水１０重量部に代え
て固形分７５％の異性化糖４５重量部と水１５重量部を
使用した以外は実施例１と同様に処理し、白色のステリ
ン乳化乃至可溶化組成物をそれぞれ得た。これらの組成
物を水で２００倍に芥釈したものは、いずれも、白色を
呈する安定な乳化乃至可溶化組成物であった。

〔発明の効果〕

本発明の効果は、ステリンを安全性の高い化合物を使用
して乳化乃至可溶化した組成物を提供したことにある。

又、本発明の効果は、ステリンを油脂等の溶剤に溶解す
ることなしに、そのままステリン自体を乳化乃至可溶化
した組成物を提供したことにある。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. （１）ステリンが、蔗糖脂肪酸エステルおよび／または
   ポリグリセリン脂肪酸エステルを含有する、液状ポリヒ
   ドロキシ化合物またはポリヒドロキシ化合物の水溶液中
   に乳化乃至可溶化されていることを特徴とするステリン
   乳化乃至可溶化組成物。