JPS62146578A - プリンの製造方法及びその製造器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、家庭等において極めて簡単にプリンを製造す
るための方法及びそのための器具に関７るｂのである。

従来の技術 従来家庭等においてプリンを作る場合には、カラメル並
びに卵、牛乳、砂糖及び香料等を温合したプリンの原料
を、略円譚台状のプリン容器に収容し、これを蒸し器に
入れて蒸気で蒸して製造していた。

発明が解決しようとする問題点 しかしながらこの方：去では、プリンを蒸すときの火加
減や時開等の設定が極めて難しく、蒸し方が足りなけれ
ば内部まで充分に火が通らず、まｌこ蒸し過ぎるとスが
入って児苫しく又味も劣るらのと（ｉつでいた。

本発明はかかる事情に鑑みなされたしのであって、プリ
ンの原料を適麿に加熱しＣ１家庭等においても容易に美
しく且つ美味しいプリンを製造することのできる方法及
び器具を提供することを目的とするものである。

間ｍ点を解決する手段 而して本願方法の発明は、プリンの原料を収容して密閉
したプリン容器を、保温容器内に収容した熱湯内に１０
〜４０分四浸漬することを特徴とするしのであり、また
本発明のプリン製造器は、蓋付きの保温容器と、該保温
容器内に収容されるプリン容器保持具とよりなり、該プ
リン容器保持具が、中央につまみ杆を立設した載置板と
前記つまみ杆に螺合される押え板とよりなり、押え板を
つまみ杆に螺合することにより載置板と押え板との間に
プリン容器を挟持するようになし、そのプリン容器保持
具を保湿容器の底部に保持したことを特徴とするもので
ある。

以下本発明の器具を図面に従って説明する。１は略円筒
状の保温容器であって、内部に発泡スチロール又は発泡
ポリウレタン等の断熱材２が封入されており、その保温
容器１内に収容されｌζ熱湯Ａを保温できるようになっ
ている。また断熱材２に変えて真空二重びんを使用した
ものとすることもできる。またこの保温容器１の内面底
部には、後述するプリン容器保持具８を保持するための
支持リブ３及び押え突起４が突設されており、また保温
容器１の外周側面には、把手５が形成されている。

６は、前記保温容器１の上部を覆う蓋であって、その内
部にも保温容器１と同様の断熱材２が封入されており、
また上面にはタイマー７が取付けられている。

８はプリン容器保持具である。該プリン容器保持具８は
略円盤状の載置板９ど押え板１０とよりなり、載置板９
の中央にはつまみ杆１１が立設されている。つまみ杆１
１の中央部には雄ねじ１２がｉｌｌ設され、また上端に
はつまみ部１３が形成されている。なあ１４は、プリン
容器保持具８を保湿容器１から取出した際にテーブル上
に載置するための脚である。

押え板１０の中央には短筒部１５が立設されており、該
短筒部１５の内面には雌ねじ１６が刻設されていて、前
記つまみ杆１１に刻設された雄ねじ１２に螺合するよう
になっている。また押え板１０には、適宜の箇所に網目
状の透孔１７が形成されている。

１８はプリン容器１８であって、略円綽台状の容器本体
１つと蓋２０とよりなり、容器本体１つはアルミニウム
等の熱伝導度の良好な材料よりなっている。蓋２０はプ
ラスチック製であって、タッパ−形式によって容器本体
１９を密閉できるようになっている。

作用 次に、前記器具を使用して本発明の方法を実施する手順
を説明する。先ずプリン６２３１８の容器本体１９内に
、カラメルＣ並びに卵、牛乳、砂糖及び香料等を混合し
たプリンの原料Ｂを注入し、容器本体１９の上部開口に
Ｍ２Ｏを嵌合して密閉する。

一方、プリン容器保持具８を保温容器１から取出してつ
まみ杆１１から押え板１０を取外し、載置板９上に前記
プリンの原料Ｂを収容したプリン容器１８を載置する。

図面のものにおいては載置板９上につまみ杆１１の周囲
にプリン容器１８を３藺配置し、各プリン容器１８を２
段に重ねて合計６個載置しているが、１段のみ載置する
こともでき、また器具を適宜設計を変更してさらに多数
のプリン容器１８を載置するようにすることも可能であ
る。

次に押え板１０をつまみ杆１１の上端から挿入し、雌ね
じ１６を雄ねじ１２に螺合して締付け、押え板１０の下
面でプリン容器１８の上面を押え、載置板９と押え板１
０との間にプリン容器１８を挟持する。図面においては
雄ねじ１２をつまみ杆１１の充分に良い範囲に形成し、
プリン容器１８を１段だけｉ置した場合においても、押
え板１０をつまみ杆１１の下部にまで捩込むことにより
プリン容器１８を挟持することができるようにしている
。

次いで、つまみ部１３を把持してプリン容器１８を保持
したプリン容器保持具８を保温容器１内に挿入し、支持
リブ３と押え突起４とにより載１１１板９を保持せしめ
る。このとき載置板９を強固に固定する必要はないので
あって、後の１稈で保温容器１内に熱湯Δを注いだ際に
、プリン容器保持具８が熱ｍＡから浮き上がらないよう
に保持することができれば充分である。

ぞして、保温容器１の上部開口部から熱湯△を注入する
。注入する際には、網目状の透孔１７の位置から注入す
ることにより、熱湯が飛散るのを防止することができる
。

保温容器１内においてプリン容器１８が充分に浸る程度
に熱湯Ａを注入した後、保温容器１の上部を蓋６で覆い
、所定の時間放置する。その時間はタイマー７を設定す
ることにより最適の時間を正確にａｔｑ定することがで
きる。

プリン容器１８を加熱する時間は、保温容器１やＭ６の
保温性能、外気の湿度、浸漬されるプリン容器１８の容
量や数、プリン原料Ｂの温度、容器本体１９の熱伝導度
等の条件により一定ではないが、おおむ勾１０〜４０分
程度の範囲内で設定される。

通常プリンの原料を凝固させるためには、少なくとも７
６℃以上の温度が必要である。その温度が７６℃ギリギ
リであれば凝固に［ｍ　時ｌ７ｆｌを要し、温度が高く
なると短時間で充分に凝固する。しｈ〜しながらあまり
に？：Ｓ温になるとスが入り易くなるので、保温容器１
において熱（Ωへに＆　ｉｉ’ｊ　シた状態のプリン原
料Ｂが、７７〜８０℃稈度の温１ｇ、範田１８なるのが
好ましい。

所定の時間が経過してプリン容器１８内のプ１ノン原わ
ｌ　Ｂ　ｌｆｉ凝固してプリンが製造され１．：なら（
ｆ、蓋６を開き、つまみ部１３を把持してプリン容器１
８内８を保温容器１から取出し、押え板１０を外してプ
リン容器１８を取出す。そして所望によりプリン容器１
８のままで冷蔵庫等で冷して、食用に供する。

発明の効果 前記従来の方法によれば、蒸し器で蒸すためにプリン原
料Ｂには常時１００℃の温度が作用することとなり、蒸
し過ぎるとすぐにスが入り、ｒｉ＆Ｊの蒸し時間の範囲
が極めて短いのである。これに対し本発明の］）法によ
れば、保温容器１内に；ηたされた熱ｃ易Ａにプリン原
料Ｂを入れたプリン容器１８を浸漬するので、加熱の初
期においては高い温度で強く加熱すると共に、時間が経
過づるにつれて熱湯への熱をプリン原料Ｂに奪われて温
度が徐々に低下し、比較的低い温度でプリン原料Ｂをゆ
っくりと加熱する。そしてプリンが充分に凝固した頃に
は熱湯Ａの温度も充分に低下しており、少々時間が長く
なっても加熱し過ぎてスが入るようなことがない。

従って家庭等のおいてもさほど厳格な条件を考慮するこ
となく、常に最適の状態のプリンを製造することができ
るのである。

また本発明のプリン製造器においては、保温容器１内に
熱湯Ａを入れ、その熱湯Ａ内にプリン容器保持具８に保
持したプリン容器１８を浸漬するようにしているので、
保温容器１内の熱湯Ａはプリンを製造するに要する時間
の間はプリン原１．　Ｂを凝固せしめるに足りるだけの
温度を保持することができ、加熱不足が生じることがな
く、また先に）ボベたように加熱過多によりスが入るＪ
：うなこともない。

また本発明によれば、プリン容器１日がプリン容器保持
具８に保持された状態で熱湯Ａに浸漬され、且つプリン
容器１８が保温容器１に保持されるようになっているの
で、プリン容′ａ１８内に空気が封入されて浮力がかか
つても、プリン容器１８やプリン容器保持具８が熱湯へ
から浮き上がることがなく、常に保温容器１内における
所定の位置に保持され、プリン容器１８は常時一定の条
件で加熱され、確実に熱湯Ａ内に浸漬されて充分に加熱
される。

実施例 アルミニウム製のプリン容器にカラメル５ｃｃとプリン
原料的４５ＣＣ（約２５℃）を入れ、これ企プリン容器
保持呉に３個ずつ２段に計６個保持し、内容量的２４０
０ｃｃの保湿容器に収容し、該保温容訝内に１００℃の
熱湯を１６５０ＣＣ注入してＺｏをして、そのまま３０
分Ｍｉｌｆｆした。

上段のプリン容器内のプリン原料は約４分後に、また下
段のプリン容器内のプリン原料は約７分後にそれぞれ７
６°Ｃを越えた。ぞして３０分経過後の熱湯の温度は約
７９℃であり、プリンの温度は上段において７８℃、下
段において約７７℃であった。３０分後にプリンを取出
したところ、上段のものも下段のものもいずれも、形、
味共に極めて良好な出来具合であった。

本発明のプリン製造器は、図面に示した構造のものに限
定されるしのではなく、適宜変形して実施することかで
きる。プリン容器保持具８は、プリン容器１８の浮力に
抗して保温容器１の底部に保持し、プリン容器１８を確
実に熱湯Ａ内に浸漬せしめることが必要であるが、その
プリン容器保持具８を保温容器１に対して保持する手段
としては、図面のように載置板９を支持リブ３及び押え
突起４に係止する構造に限るものではなく、押え仮１０
を保温容器１の内面に支持しても良く、またＭ６でつま
み部１３を上方から押え込んで、プリン容器保持具８を
保温容器１の底部に保持することも可能である。

また本発明はプリンの製造器であるが、プリンの製造条
件とゆで卵の加工条件とは近いしのであるから、載置板
９に適宜の位置に透孔を穿５２シ、ここに卵を嵌合づ′
るにうにして、卵茹ぐ器を止１つさせることも可能であ
る。また本発明の器具でそのまま卵豆腐を作ることしで
きる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明のプリンの製造器の中央縦断面図であり
、第２図はその蓋を除去した状態の平面図である。 １・・・・・・保温容器　　　　　６・・・・・・蓋８
・・・・・・プリン容器保持具　９・・・・・・載置板
１０・・・・・・押え板　　　　　１１・・・・・・つ
まみ杆１８・・・・・・プリン容器　　　　△・・・・
・・熱湯Ｂ・・−・・・プリン原料

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １　プリンの原料（Ｂ）を収容して密閉したプリン容器
   （１８）を、保温容器（１）内に収容した熱湯（Ａ）内
   に１０〜４０分間浸漬することを特徴とする、プリンの
   製造方法 ２　蓋（６）付きの保温容器（１）と、該保温容器（１
   ）内に収容されるプリン容器保持具（８）とよりなり、
   該プリン容器保持具（８）が、中央につまみ杆（１１）
   を立設した載置板（９）と前記つまみ杆（１１）に螺合
   される押え板（１０）とよりなり、押え板（１０）をつ
   まみ杆（１１）に螺合することにより載置板（９）と押
   え板（１０）との間にプリン容器（１８）を挾持するよ
   うになし、そのプリン容器保持具（８）を保温容器（１
   ）の底部に保持したことを特徴とする、プリンの製造器