JPS6193024A - ガス置換包装法および装置 - Google Patents
ガス置換包装法および装置Info
- Publication number
- JPS6193024A JPS6193024A JP20573284A JP20573284A JPS6193024A JP S6193024 A JPS6193024 A JP S6193024A JP 20573284 A JP20573284 A JP 20573284A JP 20573284 A JP20573284 A JP 20573284A JP S6193024 A JPS6193024 A JP S6193024A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- packaging film
- raw meat
- packaged
- ozone
- packaging
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Vacuum Packaging (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
（産業上の利用分野）
本発明は食品、特に生肉等の貯蔵寿命を延ばすための殺
菌作用と、新鮮度を視認させる色合い保持作用とを同時
に有するガス置換包装法および装置に関するものである
。
菌作用と、新鮮度を視認させる色合い保持作用とを同時
に有するガス置換包装法および装置に関するものである
。
（従来の技術）
生肉の貯蔵寿命を延ばし、かつ新鮮な赤色を保つことは
生肉の流通過程において重要かつ必須の条件であり、こ
のような条件に適合するよう生肉を密封する際に包装体
内の空気を酸素、窒素、炭酸ガス、エタノール、−酸化
炭素、エチレンオキサイド、亜硫酸ガス等で＠換し密封
したがこれらのガス体のうち一種のものでは殺菌作用と
新鮮度をＷ４認させる色合い保持作用とを同時に発揮さ
せるには不充分であった。
生肉の流通過程において重要かつ必須の条件であり、こ
のような条件に適合するよう生肉を密封する際に包装体
内の空気を酸素、窒素、炭酸ガス、エタノール、−酸化
炭素、エチレンオキサイド、亜硫酸ガス等で＠換し密封
したがこれらのガス体のうち一種のものでは殺菌作用と
新鮮度をＷ４認させる色合い保持作用とを同時に発揮さ
せるには不充分であった。
（発明が解決しようとする問題点）
従来手段においては、殺菌作用を達成させるだめにエタ
ノール、エチレンオキサイド、亜硫酸ガスによるガス置
換法を採用し、新鮮度を視認させる色合い保持作用を達
成させるために酸素、窒素、−酸化炭素によるガス置換
法を採用するよう殺菌作用と色合い保持作用とを同時に
達成し得る手段がなかった。
ノール、エチレンオキサイド、亜硫酸ガスによるガス置
換法を採用し、新鮮度を視認させる色合い保持作用を達
成させるために酸素、窒素、−酸化炭素によるガス置換
法を採用するよう殺菌作用と色合い保持作用とを同時に
達成し得る手段がなかった。
（問題点を解決するための手段）
本発明は生肉等の食品包装において殺菌作用と新鮮度を
？１認する色合い保持作用とを同時に達成することがで
きるガス置換法よび装置を提供するものであって、第１
の発明は生肉等の被包装品を包装フィルムにより被包し
密封する際に包装フィルム内の雰囲気をオゾンエアにＢ
換するようにしたことを特徴とするガス置換包装法であ
り、第２の発明は生肉等の被包装品を順次移送するコン
ベヤと、このコンベヤ上の被包装品に連続繰出される包
装フィルムを被せ、筒状に形成させる筒状体形成機構と
、筒状に形成され内部に被包装品を順次収容した包装フ
ィルムの隣位被包装品間部分を切断し切断部を折込み圧
むさせる切断折込み圧着機構と、オゾン発生器とを有し
、筒状体形成Ｉ！構により被包装品を内部に収容し筒状
とした包装フィルム内に前記オゾン発生器より発生した
オゾンエアを吹き込み空気と置換させ被包装品をオゾン
エア雰囲気中に密封保持するようにしたことを特徴とす
るガス置換包装装置である。
？１認する色合い保持作用とを同時に達成することがで
きるガス置換法よび装置を提供するものであって、第１
の発明は生肉等の被包装品を包装フィルムにより被包し
密封する際に包装フィルム内の雰囲気をオゾンエアにＢ
換するようにしたことを特徴とするガス置換包装法であ
り、第２の発明は生肉等の被包装品を順次移送するコン
ベヤと、このコンベヤ上の被包装品に連続繰出される包
装フィルムを被せ、筒状に形成させる筒状体形成機構と
、筒状に形成され内部に被包装品を順次収容した包装フ
ィルムの隣位被包装品間部分を切断し切断部を折込み圧
むさせる切断折込み圧着機構と、オゾン発生器とを有し
、筒状体形成Ｉ！構により被包装品を内部に収容し筒状
とした包装フィルム内に前記オゾン発生器より発生した
オゾンエアを吹き込み空気と置換させ被包装品をオゾン
エア雰囲気中に密封保持するようにしたことを特徴とす
るガス置換包装装置である。
（作用）
本発明の第１によれば、生肉等の食品は密封包装フィル
ム内のオゾンエア雰囲気中にあるから強力なオゾンの殺
菌力によりバクテリヤの繁殖は停止され、死滅させられ
るとともに生肉の赤色を保持させるオキシミオグロビン
の生成によって新鮮度を視認させる赤色の色合いを保持
することができる。
ム内のオゾンエア雰囲気中にあるから強力なオゾンの殺
菌力によりバクテリヤの繁殖は停止され、死滅させられ
るとともに生肉の赤色を保持させるオキシミオグロビン
の生成によって新鮮度を視認させる赤色の色合いを保持
することができる。
また本発明の第２によれば、連続自動的に密封包装フィ
ルム内のオゾンエア雰囲気中に生肉等の食品を保持させ
た包装物を製造することができる。
ルム内のオゾンエア雰囲気中に生肉等の食品を保持させ
た包装物を製造することができる。
（実施例）
本発明を図面に示す装置の実施例を参照して説明する。
第１図および第２図に示すように、ガス置換包装装置１
は機体２の上部の枠部３内に被包装品を搬送するコンベ
ヤ４を設け、枠部３の左端側に寄せて包装フィルム５の
繰出し機構６を設け、枠部３の長さ方向中央部に包装フ
ィルム５を筒状に形成するよう両側縁を下側に回し近接
重合させて融着し筒状体７を形成する筒状体形成機構８
を設け、この筒状体形成機構８より右側に配して筒状体
７の上下から切断するとともに切断分離された両側の筒
状体部分の切断部を折込み圧着させる切断折込み圧着機
構９を設け、枠部３の右端部に包装姿勢補正機構１０を
設けである。
は機体２の上部の枠部３内に被包装品を搬送するコンベ
ヤ４を設け、枠部３の左端側に寄せて包装フィルム５の
繰出し機構６を設け、枠部３の長さ方向中央部に包装フ
ィルム５を筒状に形成するよう両側縁を下側に回し近接
重合させて融着し筒状体７を形成する筒状体形成機構８
を設け、この筒状体形成機構８より右側に配して筒状体
７の上下から切断するとともに切断分離された両側の筒
状体部分の切断部を折込み圧着させる切断折込み圧着機
構９を設け、枠部３の右端部に包装姿勢補正機構１０を
設けである。
また、機体２内には駆動機構１１を設けてあり、さらに
機体２の側部にオゾン発生器１２を付設しである。
機体２の側部にオゾン発生器１２を付設しである。
前記オゾン発生器１２に端部に取付けたｖ４管１３の他
端部を吹出しノズル１４に連結してあり、この吹出しノ
ズル１４の噴口１４ａを筒状体形成ｍＭＩｊ７に向けて
配設しである。
端部を吹出しノズル１４に連結してあり、この吹出しノ
ズル１４の噴口１４ａを筒状体形成ｍＭＩｊ７に向けて
配設しである。
前記包装フィルム５の繰出し機構６は支持ローラ１５．
１６により支持されロール状に巻装された連続帯状の包
装フィルム５を逐次巻き解きながら案内ローラ１７を回
し筒状体形成機構７に供給し、コンベヤ４上を移送され
生肉１８を収容した受皿１９ごと筒状体形成機構７によ
って上側から連続帯状の包装フィルム５を被せ、包装フ
ィルム５の両側縁を受皿１９の下側に回し近接重合させ
圧着機１ｆ’ｔ ２０によってコンベヤ４の走行方向に
沿い帯状に連続圧着させ、筒状に形成されコンベヤ４上
を移送される生肉１８を収容した受皿１９を被包した包
装フィルム５内の互いに隣位にある生肉１８を収容した
受皿１９．１９の間にある筒状包装フィルム５の部分を
上カッタ２１、下カッタ２２によって切断するとともに
切断部を折込み圧着し、包装フィルム５の端部を閉止す
るよう切断折込み圧着機構９を形成しである。
１６により支持されロール状に巻装された連続帯状の包
装フィルム５を逐次巻き解きながら案内ローラ１７を回
し筒状体形成機構７に供給し、コンベヤ４上を移送され
生肉１８を収容した受皿１９ごと筒状体形成機構７によ
って上側から連続帯状の包装フィルム５を被せ、包装フ
ィルム５の両側縁を受皿１９の下側に回し近接重合させ
圧着機１ｆ’ｔ ２０によってコンベヤ４の走行方向に
沿い帯状に連続圧着させ、筒状に形成されコンベヤ４上
を移送される生肉１８を収容した受皿１９を被包した包
装フィルム５内の互いに隣位にある生肉１８を収容した
受皿１９．１９の間にある筒状包装フィルム５の部分を
上カッタ２１、下カッタ２２によって切断するとともに
切断部を折込み圧着し、包装フィルム５の端部を閉止す
るよう切断折込み圧着機構９を形成しである。
前記筒状体形成機構８において包装フィルム５が筒状に
形成された際にオゾン発生器１２によって発生したオゾ
ンエアを導管１３を通り吹出しノズル１４より吹出させ
、筒状に形成された包装フィルム５内にオゾンエア２３
を吹き込み、切断折込み圧着機構９によって端部が切断
され閉止されたときには生肉１６を収容した包装フィル
ム５内の空気はオゾンエアに置換され、この状態を保ち
ながらコンベヤ４上を移送され、生肉１８を内包し筒状
かつ端部を閉止された包装フィルム５における生肉１８
、受皿１９の他端部を切断折込み圧着機構９によって切
断折込み圧着し、包装フィルム５によって生肉１８、受
皿１９を密封被覆するとともに生肉１８をオゾンエア雰
囲気中に保持させた包装物２４を形成し、この包装物２
４を包装物姿勢補正機構１０の回動コンベヤ２５で整え
て均一の姿勢状とする。
形成された際にオゾン発生器１２によって発生したオゾ
ンエアを導管１３を通り吹出しノズル１４より吹出させ
、筒状に形成された包装フィルム５内にオゾンエア２３
を吹き込み、切断折込み圧着機構９によって端部が切断
され閉止されたときには生肉１６を収容した包装フィル
ム５内の空気はオゾンエアに置換され、この状態を保ち
ながらコンベヤ４上を移送され、生肉１８を内包し筒状
かつ端部を閉止された包装フィルム５における生肉１８
、受皿１９の他端部を切断折込み圧着機構９によって切
断折込み圧着し、包装フィルム５によって生肉１８、受
皿１９を密封被覆するとともに生肉１８をオゾンエア雰
囲気中に保持させた包装物２４を形成し、この包装物２
４を包装物姿勢補正機構１０の回動コンベヤ２５で整え
て均一の姿勢状とする。
このようにして機体２に付設したオゾン発生器１２の発
生オゾンを包装フィルム５内に吹き込み、空気と置換し
て密封包装フィルム内のオゾンエア雰囲気中に生肉を保
持させると、オゾンの強力殺菌作用によってバクテリヤ
の繁殖を停止させ、死滅させて腐敗を防止し、さらに生
肉にオキシミオグロビンを生成させ赤色の色合い保持作
用をなさしめる。
生オゾンを包装フィルム５内に吹き込み、空気と置換し
て密封包装フィルム内のオゾンエア雰囲気中に生肉を保
持させると、オゾンの強力殺菌作用によってバクテリヤ
の繁殖を停止させ、死滅させて腐敗を防止し、さらに生
肉にオキシミオグロビンを生成させ赤色の色合い保持作
用をなさしめる。
（発明の効果）
本発明は密封した包装フィルム内の生肉等食品をオゾン
エア雰囲気中に保持させて殺菌と色合い保持とをなさし
めるから貯蔵寿命の向上をもたらし、かつ新鮮度を視認
させる色合い保持により商品価値を向上させ、また連続
自動的に密封包装フィルム内のオゾンエア雰囲気中に生
肉等の食品を保持させた包装物となし得るから生産性お
よび商品の付加価値を著しく向上させることができる。
エア雰囲気中に保持させて殺菌と色合い保持とをなさし
めるから貯蔵寿命の向上をもたらし、かつ新鮮度を視認
させる色合い保持により商品価値を向上させ、また連続
自動的に密封包装フィルム内のオゾンエア雰囲気中に生
肉等の食品を保持させた包装物となし得るから生産性お
よび商品の付加価値を著しく向上させることができる。
第１図は本発明を適用したガス置換包装装置の実施例を
示す側面図、第２図は同・要部機構の関連作動を説明す
るための包装過程説明図である。 １・・・ガス置Ｊ条包装装置、２・・・機体、４・・・
コンベヤ、５・・・包装フィルム、６・・・繰出しｔｆ
ｉ４Ｍ、７・・・筒状体、８・・・筒状体形成機構、９
・・・切断折込み圧着機構、１２・・・オゾン発生器、
１４・・・吹出しノズル、１８・・・生肉、１９・・・
受皿、２１・・・上刃ツタ、２２・・・下刃ツタ、２３
・・・オゾンエア、２４・・・包装物。
示す側面図、第２図は同・要部機構の関連作動を説明す
るための包装過程説明図である。 １・・・ガス置Ｊ条包装装置、２・・・機体、４・・・
コンベヤ、５・・・包装フィルム、６・・・繰出しｔｆ
ｉ４Ｍ、７・・・筒状体、８・・・筒状体形成機構、９
・・・切断折込み圧着機構、１２・・・オゾン発生器、
１４・・・吹出しノズル、１８・・・生肉、１９・・・
受皿、２１・・・上刃ツタ、２２・・・下刃ツタ、２３
・・・オゾンエア、２４・・・包装物。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 〔 I 〕生肉等の被包装品を包装フィルムにより被包し
密封する際に包装フィルム内の雰囲 気をオゾンエアに置換するようにしたこと を特徴とするガス置換包装法。 〔２〕生肉等の被包装品を順次移送するコンベヤと、こ
のコンベヤ上の被包装品に連続繰 出される包装フィルムを被せ、筒状に形成 させる筒状体形成機構と、筒状に形成され 内部に被包装品を順次収容した包装フィル ムの隣位被包装品間部分を切断し切断部を 折込み圧着させる切断折込み圧着機構と、 オゾン発生器とを有し、筒状体形成機構に より被包装品を内部に収容し筒状とした包 装フィルム内に前記オゾン発生器より発生 したオゾンエアを吹き込み空気と置換させ 被包装品をオゾンエア雰囲気中に密封保持 するようにしたことを特徴とするガス置換 包装装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP20573284A JPS6193024A (ja) | 1984-10-01 | 1984-10-01 | ガス置換包装法および装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP20573284A JPS6193024A (ja) | 1984-10-01 | 1984-10-01 | ガス置換包装法および装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6193024A true JPS6193024A (ja) | 1986-05-12 |
Family
ID=16511750
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP20573284A Pending JPS6193024A (ja) | 1984-10-01 | 1984-10-01 | ガス置換包装法および装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6193024A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62269661A (ja) * | 1986-05-16 | 1987-11-24 | Katsuyuki Okawa | こんにやく等凝固食品の製造方法 |
| WO1991001918A1 (en) * | 1989-07-26 | 1991-02-21 | Toyo Seikan Kaisha, Ltd. | Method of sterilization of container for sterile packing |
-
1984
- 1984-10-01 JP JP20573284A patent/JPS6193024A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62269661A (ja) * | 1986-05-16 | 1987-11-24 | Katsuyuki Okawa | こんにやく等凝固食品の製造方法 |
| WO1991001918A1 (en) * | 1989-07-26 | 1991-02-21 | Toyo Seikan Kaisha, Ltd. | Method of sterilization of container for sterile packing |
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