JPS6162193A - 食料品保存処理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （発明の技術分野） 本発明は、自動販売機システムの一環としての食料品保
存処理装置であって、より詳細には、所定の保存処理代
金を投入後、顧客の持込んだ食料品を装填口へ装填し、
その食料品に相応した所望の保存処理の指示を与えると
、当該食料品がその指示通り保存処理された状態で放出
されてくるようにした食料品保存処理装置に関する。

（従来技術とその問題点） 近年、輸送や保管貯蔵の目的のほか、商品の出所や内容
を明らかにして消費者の購買意欲を高める有力な手段と
される包装技術や、食料品の長期のセルフライフ（棚積
寿命、鮮度保持期間、保存則ＩＭＩ）の要求を満たすた
めの新しい保存技法等が著しい向上発展を遂げている。

がたや人口の急増と食生活の多様化に伴う加工食品の消
費の増大も著しい。前記の各技術、技法を応用した代表
的な加工食品として、最近一般家庭向けとして大型小売
店（デパート、スーパー）等でレトルト食品が販売され
ている。このレトルト食品は別名レトルトパウチ食品と
も呼ばれ、日本農林規格による定義によれば、プラスチ
ックフィルム若しくは金属箔又はこれらを多層に合わせ
たものを袋状その他の形状に成型した容器（気密性及び
遮光性を有するものに限る）に、調製した食品を詰め、
熱溶融により密封し、加圧加熱殺菌したものをいうとさ
れている。この他、食品の生物学的保存偲能や化学的・
物理的保存機能を満足する容器へ充填された食品に、科
学的に剪出された温度・時間を考處して商業的加熱殺菌
（有害微生物を殺滅するために必要な最小限瓜にとどめ
た殺菌をいい、完全殺菌とは区別される。）を施し、し
かもこの食品を、優れた密封手段により外気とは完全に
隔絶し１、常温雰囲気下で非常に長期間保存できるよう
処理した、缶詰食品、びん詰食品あるいはフィルム包装
食品等、各種の食料品が、大型小売店等で市販されてい
ることは既知である。

しかし、これらの各種保存処理された食料品は、専門メ
ーカーあるいは食品工場等において多最生産されるもの
であって、一般消費者が個々に原材料を購入し、これを
上記のように保存処理・加工することは、その術もなく
、不可能なことである。

そこで、一般消費者が持込んだ原材料（主として、大型
小売店等で購入した食料品）を保存処理するための、前
記の新しい包装技術や保存技法を、取込んだ食料品保存
処理装置なるものが、店頭ヤ街頭に出現し、一般消￥を
名が気軽にこの種装置を自由に利用し得る状態にあれば
、極めて便益なること明らかであり、この種装置の早期
実現が強く要望されていた。

（発明の目的） 本発明は上述したよう゛な事情に鑑みなされたもので、
顧客が、所定の保存処理代金を投入後、例えば大型小売
店等で購入した生食用冷凍鼾魚介類あるいはアイスクリ
ーム類、氷菓類等、所謂広義の食料品を装填口へ装填し
、殺菌又は冷凍の選択押釦スイッチを抑圧操作すれば、
上記食料品が殺菌又は冷凍の何れかに保存処理された状
態で放出されて（るようにした、食料品保存処理装置を
提供することを目的とする。

（発明の構成と効果） 上記目的を達成するために、本発明は、食料品を装填す
る装填口と、装填された食料品の保存処理代金の投入口
と、殺菌処理又は冷凍処理の何れ　　　′□かを選択す
る選択押釦スイッチと、前記所定の保存処理代金の投入
後、選択押釦スイッチににり選択された処理を、前記装
填された食料品に施寸手段と、この処理の施された食料
品を外気と隔絶するためにシールする手段とシールされ
た食料品を放出する手段とを備えた構成にした。

上記構成から成る本発明によれば、例えば大型小売店で
購入した生食用冷凍群魚介類あるいはアイスクリーム類
、氷菓類等、変敗し易い食料品を、顧客の選択により、
殺菌又は冷凍の何れかに自動処理でき、しかもその処理
された食料品は外気とは隔絶された完全密封状態で放出
されてくるので、購入後の持ち帰りあるいは、家庭での
長期保存に対する、従来の苦慮を完全に解消できる。従
って、本発明装置は、店頭や街角等に設置して自由に利
用し得る状態にしておけば、この種変敗し易い食料品の
購買意欲を高め、今日の多様化した食生活の向上発展に
役立つ大なる効果を発揮する。

（発明の実施例） 以下、図面を参照して、本発明に基づく具体的な実施例
について、詳細に説明する。

第１図は本発明に係る食料品保存処理装置の一実施例を
示す概略的外観の正面図、第２図は第１図に示す本発明
装置の概略的ブロック図である。

第１図及び第２国において、１は食料品をＶＬ填する装
填口で、この装填口１には、開１１ｉ１Ｎ１ａが取付け
られていて、外部からの異物等の進入を防止している。

２は装填口１に装填された食料品の保存処理代金を投入
する投入口、３は投入口２に投入した金額の表示部、４
は釣り銭等の返ＩＪＩ口で、これら投入口２、金額表示
部３及び返ｕＩ０４は、マイクロコンピュータ（ＣＰＬ
Ｊ）から成る制御部５に連繋した貨幣ｉ構部６に連設さ
れている。７は殺菌処理を施すための殺菌用押釦スイッ
チ、８は冷凍処理を施寸ための冷凍用押釦スイッチで、
これら選択押釦スイッチ７．８は前記制御部５に接続さ
れている。９は装填口１に′３Ａ填された食ｒｉ品を、
選択押釦スイッチ７．８の選択抑圧により殺菌処理又は
冷凍処理する処理機構部で、この処理抑構部９は、装填
口１に装填された食料品を殺菌処理するための殺菌処理
部１０と、冷凍処理′す゛るための冷凍処理部１１と、
各処理部ｉｏ、１ｉにおいて処理の施された食料品を、
外気と隔絶できるよう完全密封するためのシール処理部
１２と、これら各処理部１０．１１．１２へ食料品を搬
入搬出し、シール処理部１２でシール処理の施された食
料品をｂｋ出するための搬送放出機構部１３とから構成
され、これらの各部１０〜１３は、前記制御部５からの
指令情報に基づいて作動するようになっている。

殺菌処理部１０としては、この実施例では、加熱処理に
よって食料品に付着する変改原因微生吻を不活性化して
貯蔵性を付与する、急速加熱殺菌装置を用いている。殺
菌装置には、固形物用又は流体物用の殺菌装置や、紫外
線、高周波、あるいは放射線等電磁線殺菌装置等、各種
の装置があり、何れの殺菌装置を選ぶかは、保存処理さ
れるべき食料品の物理的性状（固形状、液状、ペースト
状等）や化学的性質（ＰＨ，水分活性等）及び包装容器
の種類等を総合勘案して決定すべきものである。

冷凍処理部１１としては、例えば−１８℃以下に温度を
急激に下げ、生ｊｌＹ魚、肉等含水生％７食ｒ１品を、
凍結して仮死の状態におき、その経度を保ち、長時間の
保存を可能とする急１ｉＬ８冷凍装置１１ａを用いてい
る。

シール処理部１２としては、この実施例では、包装機部
分と加熱収縮のためのシュリンク１−ンネル１２ａ部分
と包装の密封機１２ｂ郡分との組合せから成る装置を用
いている。しかし、例えば、前記殺菌処理部１０及び冷
凍処理部１１において、夫々処理された食料品を適宜の
包装容器に充填可能にし、各処理部１０．１１から搬送
されてくる、食料品を包装した容器の封緘だけを行う、
所謂シール装置だけで構成するようにしてもよい。この
場合、シール方法には、接着剤法、熱融６法あるいはチ
ャック法等各種の方法があり、前記各処理部１０．１１
で使用される食料品の包装容器の種類、材質等を勘案し
てシール装置をｅΔ択ずべぎである。　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　パ搬送放出機構部１
３としては、この実施例では、常態において食料品の出
し入れが自由に行えるように装填口１に臨んでおり、選
択押釦スイッチ７゜８による選択情報に基づいて、殺菌
処理部１０又は冷凍処ｔｔａｓｉｉに移動自在とした、
テーブルリフト１３ａと、前記各処理部１０．１１で保
存処理された食料品をシール処理部１２へ搬入するため
のトレイコンベヤ１３ｂとを備え、かつ前記シール処理
部１２で密封処理した食料品を装填口１へ放出できるよ
うに、前記テーブルリフト１３ａを、シール処理部１２
と装填口１との間で走行自在とした構成の装置を用いて
いる。しかし、各処理部１０〜１２における食料品の出
口と入口を、第２図のように別々に設けることなく、両
者を併用したただ１個の出入口を各処理部１０〜１２に
設けた構成にすれば、搬送放出機構部１３としては、ト
レイコンベヤ１３ｂを省略してテーブルリフト１３ａだ
けの構成にすることができる。

最後に、第３図のフローチャートに基づいて、第１図及
び第２図に示した構成から成る本発明装置の具体的な保
存処理工程とその動作について説明する。

先ず顧客が装填口１の開ＶＩＪ扉１ａを聞けて、食料品
をテーブルリフト１３ａに載置する。次いで、所定の保
存処理代金を投入口２に投入し、殺菌処理又は冷凍処理
の何れかを、選択押釦スイッチ７゜８を介して選択する
。（ＳＴＩ）。ここで、仮に殺菌用押釦スイッチ７を押
圧して殺菌処理を選択した場合（ＳＴ２）について説明
する。殺菌用押釦スイッチ７が押圧されると、制御部５
からの指令情報に基づいて、先に食料品を載置したテー
ブルリフト１３ａが、殺菌処理部１０である急速加熱殺
菌袋ｍ　１０　ａの入口に横付けされる。ここにおいて
、殺菌槽内の内部コンベヤに、チー１ルリフト１３ａ上
の食料品が乗り移り、殺菌槽内に搬入され、急速加熱殺
菌処理が施される。そして、殺菌処理の施された食料品
は、殺菌菰ｉｉ’ｆｆ　ｌ　Ｑ　ａの出口より、トレイ
コンベヤ１３ｂを介して、シール処理部１２に搬送され
る。（ＳＴ４．５）。

この殺菌装置１０ａの出口からシール処理部１２に至る
間は、無菌雰囲気下の搬送路に構成されている。

シール処理部１２に到達した殺菌処理済みの食料品は、
照殺雰囲気下において、延伸加工したポリエチレン、塩
化ビニル、ポリプロピレンフィルムなど熱収縮性フィル
ム包装材で緩くパッケージされて、シュリンクトンネル
１２ａに搬入される。

パッケージされた食料品は、シュリンクトンネル１２ａ
内において、例えば電気等の熱源１２ｃからの熱風を受
り、そのパッケージ材はフィルム製造時の延伸方向に大
きく収縮する。これにより食料品は収縮包装される。次
いで・、その包装開口部を密封義１２ｂで完全シールし
、殺菌処理の施された食料品を外気と隔絶する（ＳＴ５
）。この完全シールされた食料品は、シール処理部１２
の出口に横付【プされたテーブルリフト１３に乗り移り
（ＳＴ６）、このテーブルリフト１３によって装填口１
に搬送放出される（ＳＴ７）。この時保存処理終了灯又
はブザ１４が作動するようにしておけば、顧客は、これ
によりタイミングよく装填口１から保ひ処理された食料
品を取出し得る。

次に、冷凍用押釦スイッチ８が押圧された場合の急速冷
凍保存処理工程（ＳＴ３）についてム；（明する。冷凍
用押釦スイッチ８が押圧されると、食料品を載置したテ
ーブルリフト１３ａが、冷凍処理部１またる急速冷凍装
置１１ａの入口に横イ」けされ、そのテーブルリフト１
３ａ上の食料品が、該装置１１ａ内に搬入される。この
詩法装置１１ａ内は、例えば−１８℃以下の温度に急欲
に下げられ、この低温雰囲気下において、搬入された食
料品を急速冷凍する。所定時間経過後、急Ｍ　’ｒ　ｉ
！Ｉｔされた食料品は、急速冷凍装置１１ａの出口に横
ｆ」けされたトレイコンベヤ１３ｂによって、シール処
理部１２に搬送される（ＳＴ４）。シール処理部１２に
到達した急速冷凍済みの食料品は、先の急速加熱殺菌処
理工程で説明したと同様に、熱収縮性フィルム包装材で
緩くパッケージされて、シュリンクトンネル１２ａに搬
入される。このシュリンクトンネル１２ａ内において、
食料品のパッケージ材を熱源１２Ｇからの熱風により収
縮ヒし　　ｊ′□′め包装する。次いで、この包装開口
部を、外気と隔絶するために、密封１１２ｂで完全シー
ルする（ＳＴ５）、この完全シールされた食料品は、先
の殺菌処理工程と同様に、シール処理部１２の出口に横
付Ｇプされたテーブルリフト１３ａを介して装填口１に
搬送放出される（ＳＴ６．７＞。この時にも、保存処理
終了灯又はブザ１４が作動するようにしておけば、顧客
は、これによりタイミングよ＜ｇ填口１から、冷凍保存
処理さ些た食料品を取出し、持ち帰ることができる。

尚、第２図では、装填口１を介して、食料品の出し入れ
をする例について示したが、保存処理された食料品の取
出（放出）専用口を別途設けた構成にすることもできる
。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に係る食料品保存処理装置の一実施例を
示す概略的外観の正面図、第２図は第１図に示した装置
の概略的構成のブロック図、第３図は処理工程を説明す
るための概略的フローチャートである。 １・・・装填口、１ａ・・・開閉扉、２・・・投入口、
３・・・金額表示部、４・・・返却口、５・・・制御部
、６・・・貨幣機構部、７・・・殺菌用押釦スイッチ、
８・・・冷凍用押釦スイッチ、９・・・処理機構部、１
０・・・殺菌処理部、１１・・・冷凍処理部、１１ａ・
・・急速冷凍装置、１２・・・シール処理部、１２ａ・
・・シュリンクトンネル、１２ｂ・・・密封機、１２Ｃ
・・・熱源、１３・・・搬送放出曙構部、１．３８・・
・テーブルリフト、１３ｂ・・・トレイコンベヤ、１４
・・・保存処理終了灯（ブザ）。 特許出願人　　　　　　立石ｆｆ１１株式会社代理人　
　　弁理士　　岩倉哲二（他１名）第１図 第３図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 食料品を装填する装填口と、装填された食料品の保存処
   理代金の投入口と、殺菌処理又は冷凍処理の何れかを選
   択する選択押釦スイッチと、前記所定の保存処理代金の
   投入後、選択押釦スイッチにより選択された処理を、前
   記装填された食料品に施す手段と、この処理の施された
   食料品を外気と隔絶するためにシールする手段と、シー
   ルされた食料品を放出する手段とを備えて成ることを特
   徴とする食料品保存処理装置。