JPS6034119A

JPS6034119A - 鶏卵の洗浄方法

Info

Publication number: JPS6034119A
Application number: JP14139983A
Authority: JP
Inventors: 江口　澄
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1983-08-02
Filing date: 1983-08-02
Publication date: 1985-02-21

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】本発明は、鶏卵の洗浄方法に関するものである。

従来、鶏糞等の２ケ物が卵殻の表面に付着している鶏卵
を、中性洗剤等の混入している洗浄液を用いて洗浄して
いた。そのため、その洗剤が卵殻の気孔を通して鶏卵の
内部に侵入して汚染させ、化学物質や細菌類をとりこま
せる因子になることが予測されている。

サラニ、従来の洗浄方法では、ＷＩ＋浄妨に冊萌剤を添
加して洗浄することがあり、これも前述と同様に、卵内
に化学物質を侵入させる危険性が懸念されている。

また、従来の方法では、洗浄液中に洗剤や池。

の物質が混入しているため、洗浄終了後の洗浄液の処理
・処分が困難となる欠点があった。

本発明は、このような欠点を除いて、清潔な鶏卵を得る
とともに、効率のよい洗浄作業を行うことを特徴とする
ものである。

以下、本発明の一実施例を第１図に示す例について説明
する。なお、第１図は本発明による鶏卵の洗浄工程を略
示する図であす、（１）は水槽などの洗浄槽を示す。」
二記洗浄槽（１）内の底部には、超音波振動子（２）が
取付けられるとともに、洗浄しようとする鶏卵（３）を
複数個収納させる。

また、−１−記洗浄槽（１）内には、上記鶏卵（３）を
水没させ得る程度の水（４）を満たしておく。この水（
４）は、水道水または清浄な井戸水や河川水でもよい。

−上述の状態で、上記水（４）中に超音波を照射する。

このとき、各鶏卵（３）は水（４）中に浸漬しているの
で、予め卵駁の表面に付着している汚物等は、軟化され
て離脱し易い状態になっている。

また、上記鶏卵（３）を洗浄槽（１）内に出し入れする
ときには、予め水（４）を槽（１）内に給水しておくこ
とにより、緩衝作用を発揮でき、鶏卵同志の衝突による
損傷の発生を防止できる。そして、−１１述の如く超音
波の照射により、鶏卵（３）の表面より剥離された汚物
等は水（４）中に分離され、鶏卵（３）のみを洗浄槽（
１）内より取り出すことにより、清潔に洗浄された鶏卵
を得ることができる。

また、」−記洗浄槽（１）内の水（４）は、図示しない
連続給排水機構により、」−記鶏卵（３）から分離され
た汚物等を洗浄槽（１）外に排除できるので、洗浄槽（
１）内を常時清浄な状態に保つことができる。

また、第２図は鶏卵（３）の」−記洗浄槽（１）への搬
出入を効率よく行ない得るようにした、他の実施例を示
すものである。この例の場合、鶏卵（３）を綱部（５）
の如きに収容した状態で、吊りひも（６）の如きに連結
した昇降機（７）を駆動させて、洗浄槽（１）に搬入し
て水（４）中に挿入させ、前記実施例と同様に、水（４
）中に超音波を照射して鶏卵（３）を洗浄する。洗浄終
了後には、」二記吊りひも（６）を」１記昇降機により
巻き上げて、洗浄槽（１）外に搬出することにより清潔
に洗浄された鶏卵（３）を得ることができる。

第３図は、面記実施例における、鶏卵（３）を収容した
綱部（６）の洗浄槽（１）への搬出入を連続的に行い得
るようにした実施例を示すもので、この例の場合、搬送
機（８）を駆動させることにより、鶏卵（３）の洗浄も
連続的に行い得るので、大量の鶏卵（３）の洗浄作業に
は好都合である。

次に実験例を説明する。実験方法として、卵殻の表面に
鶏糞などの汚物が付着し、採卵後、数日間経過した鶏卵
を、清水を満した洗浄槽に入れて、周波数３０キロ・ヘ
ル□ツの超音波を照射して洗浄した。

鶏卵の洗浄効果は、卵殻の表面に残存する汚物量の経時
変化を観測して、洗浄時間に対する汚物量の残存率で示
した。

第１表の結果の汚物量の残存率について図示すると、第
４図の如き、洗浄時間との関係曲線が爵られる。

第１表超音波による鶏卵の洗浄実験結果第１表ノシび第４図から、周波数３０キロ・ヘルツの超
音波により、５分間以」二の洗浄時間で、卵殻の表面に
付着している汚物は、はぼ完全に除去されることが明ら
かである。

なお、超音波による鶏卵の洗浄効果は、汚物の付着状態
や採卵後の経過日数などによって異なる。

卵殻の表面には、細菌類などの微生物が数多く生息して
いるが、これらの微生物の生息条件を有する汚物は、超
音波によってほとんど完全に除去されるので、除菌力が
すぐれ、がっ、洗剤等の使用を要しない本発明によれば
、細菌類？１１Ｚ学物質などを鶏卵の内部に浸入させる
ことなく洗浄できる利点がある。

【図面の簡単な説明】

第１図は、本発明の詳細な説明する概略縦断面図であり
、辱２図及び第３図は、同じく他の実施例を示す概略図
である。第４図は、本発明による洗浄時間と汚物量の残存率を示
す関係曲線図である。１は洗浄槽。２は超音波振動子。３は鶏卵。４は水。５は綱部。６は吊ひも。７はガ降機。８は搬送機。特許出願人　江　口　澄第３図第４図ｆＡＳ汀１１１間（分）

Claims

【特許請求の範囲】

超音波発信源を備えた水槽内に、水を満たしておき、こ
の水中に鶏卵を水没するように配置し、」−記超音波発
信源より、上記水槽内に超音波を照射することにより、
−に記鶏卵に付着している汚物等を分離させ、除去する
ようにしたことを特徴とする鶏卵の洗浄方法。