JPS60255733A - β−Ｄ−グルカン - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 この発明はマイタケのマット状菌糸塊から抽出されたβ
−Ｄ−グルカンＮＭＦに関する。

近年ある種の多糖類の制がん効果が知られてから、当分
野における多糖類に対する関心が高まシ、種々研究がな
され、またその成果が発表されている。なかでも担子菌
であるきのこ由来の多糖類に関する研究が多く、例えば
カワラタケの菌体外培養生成物から得られた蛋白多糖体
はすでに実用されている。マイタケ属に属するきのこ菌
株についても同様に菌体外培養生成物から制がん多糖体
を得る方法が特公昭５２−４４５８６号公報に提案され
ているが、培養済培地を原料とする場合には分離、精製
に多くのかつ複雑な手段を必要とするものであった。

この発明は上記のように培養済の培地を原料とするもの
でなく、かつ従来その利用が全く顧みられてい危かった
マイタケ可食部を採取した後に残る可食に不適なマット
状菌糸塊の中に意外にも抗腫瘍活性の高い物質の含まれ
ていることを見い出し、この知見に基き鋭意研究した結
果、この物質はβ（１→６）結合グルカンを主鎖とし、
このβ−Ｄ−グルコース残基５個ごとに（ニー６位の炭
素にβ（１→６）結合するグルコース残基１個の分枝を
有する構成を繰り返し単位構造とするβ−Ｄ−グルカン
であることを確認し、この発明に至ったものである。以
下これにつき詳細に説明する。

この発明に用いるマイタケのマット状菌糸塊とは今関六
也、水郷次男共著「原色日本菌類図鑑」（保育社）に準
拠するサルノコシカケ科に属するマイタケ属の菌株をお
がくずを主体とし、これに各種栄養源を加えて調製した
培地により人工栽培したマイタケから、可食部となるか
さの部分を収穫した後に残る菌糸がマット状に集積して
形成された部分であり、ビン栽培、袋栽培の場合には通
常完熟したマイタケの基底部約２〜３国の長さの部分に
相当し、マイタケ特有の芳香も弱く、力）つそしゃく困
難で従来は不可食部分として廃棄されていたものであり
、重量的には可食部（かさの部分）１００に対し８〜１
０の比となる。またマイタケの高密度種菌を山林、その
他出中に移植して栽培する場合には若干その生長過程を
異にし、完熟形態も異ガるが、この場合においても上記
の要領に準じて不可食部となるマット状菌糸塊を使用す
ればよい。

この発明のβ−Ｄ−グルカンＮＭＦは原料であるマット
状菌糸塊を熱水、低温あるいは高温アルカリ溶液のいず
れによっても抽出すること力（でき、また熱水抽出残渣
について低温アルカリ抽出を行い、更にこの抽出残渣に
ついて高温アルカリ抽出を施すことにより、効率よく目
的物質を抽出することができる。

人工栽培されたマイタケから可食部を切り取った残部の
マット状菌糸塊から付着する培地等の異物を除去し清浄
にしたマット状菌糸塊を生水のの場合に細切し、また乾
燥品の場合には粉砕する。

この細切もしくは粉砕したマット状菌糸塊をオートクレ
ーブ等の圧力容器中で熱水抽出する。抽出はマット状菌
糸塊の５０〜１００倍景の水を数回に分けて使用し温度
１２０〜１２５℃、５０〜１００分／　ＬＣＩ＋で十分
に行う。従来知られるきのこ成分の抽出に当っては抽出
に先立て脱脂を必要としたが、この発明者らの経験から
有機溶剤による脱脂を行った場合爾後の精製において除
去負荷を高くして好ましくなく、脱脂処理をせずとも何
等支障の寿いことから、この発明では脱脂を省略するの
がよい。抽出完了物を遠心分離あるいはｐ過等の通常の
分離手段で抽出残渣と熱水抽出液（Ｆ−１）Ｋ分離する
。次いで抽出残渣について、５〜１０％の希アルカリ溶
液による低温抽出を行う。

アルカリとしては苛性ソーダ、苛性カリが用いられ、苛
性ソーダが後の処理のために好ましい。抽出残渣の１０
〜１５倍量の前記アルカリ溶液を数回に分けて使用し６
〜５℃、２０〜６０時間／回で抽出する。抽出完了物を
前記同様に抽出残渣と抽出液（Ｆ−２）に分離する。低
温アルカリ抽出残＆について、前記とｔ９．、’ｉｌ同
程度のｒルカリ溶液を用いて５０〜７０℃、２０〜６０
時間の熱アルカリ抽出を行い、前記同様に抽出残渣と抽
出液（］；’−３）に分離する。

上記で得た熱水抽出液（Ｆ−１）、冷アルカリ抽出液（
Ｆ−２）及び熱アルカリ抽出ａ（Ｆ−５）の夫々につい
て透析により低分子成分、塩類を除去し、透析内液を濃
縮した後エチルアルコールによる沈でん分画をする。こ
の場合、アルカリ抽出液については酢酸、希地酸等の酸
で中和した液を透析する。

上記抽出液Ｆ−１、Ｆ−２及びＦ−５のアルコール分画
によって得た沈でん物はこの発明のグルカンを高純度に
含む粗画分であシ、次いでこれら粗画分を沸騰条件下で
要すれば超音波照射を併用し水に溶解し、もし溶解不十
分な場合にはアルカリに溶解し中和後透析にかけてもよ
いが、溶解液から遠沈によって不溶性分を除き上澄液を
ゲル剤に充填するカラムクロマトグラフィーに通して吸
着させ、水で溶靜した水溶出画分を集める。ゲル剤とし
てはＤＥＡｇ一体のセファデックス、セファロース、バ
イオ・ゲルあるいはセルロースを用いることができるが
、Ｈｏｏ３ｆ型に調整されたＤＥＡＥ−セファデックス
−Ａ２５が好適である。

前記抽出液Ｆ−１、Ｆ−２、Ｆ、−５由来の各水溶出画
分のうちＦ−２，Ｆ−３由来の水溶出画分は透析処理を
行い、その濃縮液にエチルアルコールを加えて沈でんを
生成せしめるだけで殆んど１００チ純度のグルカンを得
るが、加熱処理を伴うＦ−１由来の水溶出画分には目的
とするグルカン以外の不要なグルカン（α−型のもの）
の混入するおそれがあるため、α−アミラーゼによる酵
素処理を行いα−グルカンを加水分解した後透析にかけ
、＠細物にエチルアルコール分画を行うことにより、Ｆ
−２、Ｆ−５由来のアルコール沈でん物と同様のグルカ
ンを得ることができる。このようにして得たグルカンは
下記範囲の理化学的性質を有する。

（１）元素分析値等 Ｃ：　４１．０〜４４２％、Ｈ：　６．９〜Ｚ３チ、Ｎ
：定量限界以下、ハロゲン、硫黄は検出されない。

フェノール硫酸法による全糖（グルコース（分子［１６
２）として）は９３〜９５チ、Ｌｏｗｒｙ−Ｆｏｌ　ｉ
ｎ法による蛋白質は０．５　％以下と定量されるが、こ
の値は通常の精製手段にては除くことのできない僅少で
、この発明のβ−グルカンを特徴ずけるに本質的なもの
ではない。

（２）分子量 ０、２　Ｍ　−Ｎ　ａ　ＯＨ平衡セファローズＣＬ　−
２Ｒ及びｃＴ、−４Ｂ（７アーマシア・シャツξ巧カラ
ムによるゲル濾過分布より分子！＃は５０〜１５０万の
範囲と認められる。

（３）融点 約２３０℃で熱分解する。

（４）比旋光度 ［α〕２．？　＝　＋５〜＋１０（溶媒１（２０、濃度
Ｃ−０，１）（５）溶解性 アルカリ、水、ジメチルスルフオキシドに易溶、酸には
やや難溶、エチルアルコール、メチルアルコール、エー
テル、アセトン他有ｉ溶ｓに不溶。

（６）水溶液の− １％水溶液のｐＨ６〜７ （７）構成糖の種類 この発明の物質に１Ｍ・三弗化酢酸（ＣＦ　、Ｃ００Ｈ
）１−を加えて１００℃、５時間の条件で加水分解し、
生成物を常法によって水素化ホウ素ナトリウム（ＮａＢ
Ｈ，）で還元し、ピリジン−無水酢酸によりアセチル化
してアルシトールアセテート誘導体に変えてガスクロマ
トグラフィー（高滓ＧＣ−６Ａ）により、Ｎ、ガスを６
０＋ｄ／ｍｉｎで送り、１４℃／　ｍ　Ｉ　ｎで１７０
℃から２５０℃まで昇温して分析した結果、フコース、
キシロ−ス、マンノース、ガラクトースは認めずグルコ
ースのみを明確に検出したことから構成糖はグルコース
のみであると認められる。

（８）構成糖の結合様式 ％式％ ２０５　１９６４）によるメチル化分析の手法により、
この発明の物質をヨウ化メチルで完全メチル化した完全
Ｏ−メチル化物を密封チューブ内９０チ蟻酸で分解（１
２０℃、１０時間）し、残留蟻酸を蒸発除去した後、残
渣を１Ｍ−三弗化酢酸で加水分解（１００℃、５時間）
し、蒸発乾固して得られた部分Ｏ−メチル化糖をＮ　ａ
　ＢＨ４で還元（室温、２時間）シ、相当するアルジト
ールとなし、次いで常法によってアセチル化（ピリジン
−無水酢酸による）して生成した部分Ｏ−メチル化−ア
ルジトールアセテートをガスクロマトグラフィー（ＧＬ
Ｃ）及びガスクロマトグラフィー−質量分析（ＧＬＣ−
ＭＳ）によって分析した。

なお、ガスクロマトグラフィー（Ｇ　Ｔ、　Ｃ）及びガ
スクロマトグラフィー−質量分析（ＧＬＣ−ＭＳ　）は
共ＫＯ，１０Ｖ−２７５＋０．４％ＸＦ−１１５０／Ｇ
ａ・ｓ　ｃｈｒｏｍＱのカラム０．３Ｘ２００帰を使用
し、２℃／　ｍ　Ｉ　ｎで１２０”Ｃから１９０℃に昇
温して行った。分析結果を１．５−ジ−０アセチル−２
，３，４，６−チトラーー０−メチルーＤ−グルシトー
ル（非還元性末端）を１．０として各Ｏ−メチル化糖の
アルジトールアセテートのモル比として示すと第１表の
とおシであり（モル比はクロマトグラムの面積よりめた
）第　１　表 Ｍｅ・メチル基、Ｇ・・グルコース残基、　数値グルコ
シド結合のＣの位置を示す。

第１表で２．３，４．６−チトラー０−　Ｍｅ−Ｄ−Ｇ
のアルジトールアセテートを１．０とするときの２．４
．（Ｓ−）リ−０−Ｍｅ−Ｄ−Ｇと２．４−ジー０−Ｍ
ｅ−Ｄ−Ｇのフルジトールアセテート夫々のモル比は１
．９〜２．０及び０．９〜１．１であり、その他の２．
３．４Ｌ）ジー〇−Ｍｅ−Ｄ−Ｇ、２，５．６　−　ト
　リ　−〇　−Ｍｅ　−Ｄ−Ｇ及び５，４，６−）リ−
０−Ｍｅ−Ｄ−Ｇのアルジトールアセテートのそれはい
ずれも０即ち（１→６）結合グルコース残基３個ごとに
主鎖のグルコースのうちの一つのＣ−６位に（１→６）
結合するグルコース単位の分枝を有する結合様式である
ことが認められる。

（９）　Ｓｍ１ｔｈ分解生成物とそのメチル化物Ｓｍ１
ｔｈ分解（生化学講座４糖質の化学（ト）日本生化学会
編Ｐ４７９〜４９５．１９８２）によりこの発明の物質
をメタ過ヨウ素酸ナトリウム（ＮａＩＯ，）で酸化抜水
素化ホウ素ナトリウム（ＮａＢＨ４）で還元して多糖ポ
リアルコールとなし、１・）０．５〜１．ＯＮ−硫酸で
加水分解く完全Ｓｍ目り分解）した結果、生成物として
グルコース、グリセリンを検出し、ｉｉ）　０．Ｉ　Ｎ
−硫酸加水分解（緩和！３ｍ１ｔｈ分解）物を透析し、
透析外液からグリセロールを、内液の加水分解液からグ
ルコースのみを夫々検出された。１）と１１）の結果か
ら（１→３）結合とＣ−６に分校点を有する構造のグル
カンであることが知られる。

更に前記多糖ポリアルコール及び前記ｎ）の透析内液を
前記（８）と同様に処理して相当するアルジトールアセ
テート誘導体に変えてＧＬＣ及びＧＬＣ−ＭＳ分析した
結果第２表を得、この結果から（１→３）結合の主鎖グ
ルカンに一定間隔で１個のグルコースが分枝する構造で
あることが認められる。

第　２　表 Ｑｌ　β−グルカナーゼ分解生成物 この発明の物質にエキソ型β（１→３）−ｒｌ−グルカ
ナーゼ（Ｂａｓｉｄｉｏｍｖｃｅｔｅｓ　ｓｐ由来、シ
グマ社製）を−４，８，５７℃、２４時間で作用させ、
残留酵素を失活させて反応液をＢｉｎ−ＧｅＩＰ−２（
ポリアクリルアミドゲル）カラムにかけてクロマト分離
した結果、ゲンチビオース（６−０−（β−Ｄ−グルコ
ピラノシル）−Ｄ−グルコビラノース）とグルコースを
検出し、他の物質を検出しなかったことから、前記（８
）、（９）の（１→３）グルカンがβ型のＤ−グルコー
スで、Ｃ−６位点の分枝がβ−型のＤ−グルコース１個
であることが知られる。

０υ　”ｃ−核磁気共鳴（ＮＭＲ）スはクトル分析この
発明の物質を重水素化溶媒としての重ジメチルスルフオ
キシド（ＤＭＳＯ−ｄｅ　）　Ｋ　溶ｊＷ　Ｌ、Ｊ　Ｅ
ｏＬ−ＦＸ２　［１ｏスにクトルメータにより６０℃で
測定して得たスはクトル図を第１図に示す。スにクトル
はフーリエ変換ＮＭＲモードで水素核の完全デカップリ
ング条件下で操作されたものである。第１図でδ値８６
　ｐｐｍ域に認める６つのピークからなるシグナルＳ、
はβ（１→３）結合する６個のＤ−グルコピラノシル残
基人、Ｂ、Ｃ の夫々Ｃ−５位の炭素に帰属し、また６８．２ｐｐｍに
認めるシグナルＳ、はβ（１→６）結合を含む・・イド
ロオキシメチルＣ−６位炭素に帰属するものである。従
って第１図に現われた２つの特徴的なシグナルＳ、、Ｓ
、から結合構造についてβ−（１→３）結合するＤ−グ
ルコース残基３個ごとにβ（１→６）結合Ｄ−グルコー
ス残基１個の分校を有するβ−グルカンの構造を知るこ
とができる。

０　赤外線吸収スはクトル分析 ＪＡＳＣＯＩ几Ａ−１型分元々度計を用い、この発明の
物質を赤外測定用ＫＢｒ（粉末）と混合、常法により錠
剤化し測定したスはクトル図を第２図に示す。第２図に
おいて波数８７８ｃｒｎ’に認める吸収（Ｐ）はβ−グ
リコシド結合に特有のものでこの発明の物質がβ−グリ
コシド結合するグルコースから構成されるグルカンであ
ることが知れる。

０国　呈色反応 呈色反応基　反応色　判定 モーリッシュ反応　紫赤色　陽性 アンスロン硫酸反応　緑　色　陽性 フェノール硫酸反応　褐　色　陽性 ニンヒドリン反応　発色なし　陰性 ニンヒドリン反応が陰性であることから蛋白質を含まな
い糖類から構成される多糖であることが知られる。

以上の諸理化学的性質の分析結果から、この発明のβ−
Ｄ−グルカンＮＭＦＶ！、構成糖がβ−Ｄ−グルコース
で、その結合様式はβ（１→３）結合のＤ−グルコース
残基３個ごとにＣ−６位の炭素にβ（１→６）結合する
グルコース残基１個の分枝を有する構造即ち、 構造とし、この単位が鎖状に多数結合して構成されてい
るβ−Ｄ−グルカンであると認められ、そしてこの発明
のβ−グルカンＮＭＦは後記の実施例で説明するように
マウスによる実験の結果、１回当シの投与量がマウス体
重２７〜６０１当り２０〜１００μ２範囲の少量投与で
移植サルコーマ１８０固形肉腫の増殖抑制率９３〜９７
チときわめて高い抗腫瘍活性を有し、また一時的に大量
投与した場合において本極立った変化は認められないも
のである。かような生理活性からこの説明のβ−Ｄ−グ
ルカンＮＭＦは薬用としても有用で、腹腔内投与、腫瘍
的投与、静脈内投与のほか経口投与としての適用も可能
な各種形の制がん剤用途を有するものである。以下実施
例によって更に具体的に説明する。

実施例１ １を容置ロポリエチレンびん４０本にならおがくずを主
体とするおがくず、大豆粕、候および土壊の抽出液から
調製した培地を詰め、これにマイタケ菌株グリフォラ・
フロンドツサ・パル・トカチアーナ（微工研菌寄第４９
７９号）を接種し、約６０日間培養栽培して得た完熟マ
イタケを栽培びんから取り出し、基底部約３備を残し、
上部を可食部として採取した。この重量は約５１００９
であった。上記基底部約３譚長さの部分を集め付着培地
等の異物を除去し、マット状菌糸塊約４１Ｏｆを得た。

これをすすぐ程度に水洗して天日乾燥品とし、小型粉砕
器（サンプルミル、回転数１０．００　Ｏｒ、ｐ、ｍ　
）にかけて粉末とした。この粉末の水分は５２％であっ
た。

この粉末６５２を水６０ＣＪｄ／回、１２１℃、６０分
の条件（オートクレーブ使用）で熱水抽出し、この操作
を７回反復し、遠心分離によって抽出残渣と抽出液（洗
液を含め）４．８１を得た。この抽出液全量を、約４０
０Ｍ！容に減圧濃縮し、これに９９％以上のエチルアル
コール４００ｍを加えて緩く撹拌し、アルコール不溶画
分を沈でんせしめ１５．０００にｐ、ｍ、、１０分で遠
心分離して沈でんを集め、アセトン・エーテルで乾燥し
て粉末９７３？を得た。この粉末粗画分６２を５′ＩＩ
Ｉ溶質／−一水の濃度に超音波を併用して沸騰下で加熱
溶解し、冷却後６０〇−の溶解液をＤＢＡＥ−セファデ
ックスλ２５（ＨＣＯａ型）５０ｄカラムに５００１９
溶質／回で通液吸着させ水２００１Ｒｔ／回で溶離し、
水溶出画分２０００−を得、これをセルロースチューブ
（白井松器械製）を用いて脱塩水中で２４時間透析し、
透析内液を約１００艷に濃縮し、塩濃度、ｐＨを０．　
Ｉ　Ｍ　Ｔｒｉｓ−ＨＣ４緩衡液ｐＨ６，９に調整し、
（腐敗防止のため０．１％ＮａＮ　、使用）、結晶α−
アミラーゼ（シグマ社）６岬を加え６７℃、２４時間処
理し、加熱して酵素失活をはかり、反応液を更に２４時
間脱塩水中で透析にかけ、透析内液を１００−容に減圧
濃縮した後、１５、ＯＤ　Ｏｒ、ｐ、ｍ１１５分で遠心
分離して得た上澄液に９９％以上のエチルアルコール１
５〇−を加え生成した沈でんを遠心分離によって集めア
セトン・エーテルで十分に乾燥して殆んど白色の粉末４
６０岬を得た。この粉末は第３表にまとめる理化学的性
質を示し、この発明のβ−Ｄ−グルカンＮＭＦである。

実施例２ 実施例１で得た熱水抽出残渣に尿素５チを含む１０％苛
性ソーダ溶液６００ｍ／回を加え、４℃、２４時間の条
件で抽出する操作を５回反復し、遠心分離によって抽出
残渣と抽出液（洗液を含め）約２ｔを得た、この抽出液
を濃酢酸で中和した後ｖｉｓｋｉｎｇセルロースチュー
ブヲ用いて流水中で８日間透析し、透析内液を１５Ｊ１
００ｒ、＝、ｒｎ　１０分で遠心分離して得た上澄液を
約４０〇−容に濃縮し、これに９９％以上のエチルアル
コール４［］ｎ−を加えてアルコール不溶画分を沈でん
すしめ１５，１１　Ｑ　１１　ｒ、ｐ、ｍ、　１０分で
遠心分離して沈でんを集めアセトン・エーテルで乾燥し
て粉末（粗画分）４．０７１を得た。

上記粉末３１を実施例１と同様にＤＥＡＥ−セファデッ
クスＡ２５カラム処理して得た水溶出画分２０００−を
前記セルロースチューブを用いて脱塩水中で２４時間透
析して得た内液を１００−容に減圧濃縮し、遠沈によっ
て得た上澄紛９９％以上のエチルアルコール１５０ＩＩ
Ｉ／ヲ加え生成した沈でんを遠心分離により集めアセト
ン・チーチルで十分乾燥し殆んど白色の粉末４５０１Ｆ
を得た。この粉末は第３表にまとめる理化学的性質を示
し、この発明のβ−Ｄ−グルカンＮ、ＭＦである。

実施例６ 実施例２で得た低温アルカリ抽出残渣に尿素５チを含む
１０チ苛性ソーダ溶液６［１０＋ｄを加え６５℃、６０
分で熱アルカリ抽出を行い抽出液（洗液を含め）８００
−を得た。この抽出液を冷却後濃酢酸で中和した後実施
例２と同様に処理して粉末（粗両分）２．８８Ｆを得た
。この粉末全量を実施例２と同様に処理して殆んど白色
の粉末４６０岬を得た。この粉末は第６表にまとめる理
化学的性質を示し、この発明のβ−Ｄ−グルカンＮＭＦ
である。

第　３　表 実施例４ この発明のグルカンＮＭＦの一つである実施例２で得タ
グルカンＮＭＦについてマウスを検体として毒性並びに
抗腫瘍活性を試験した。

（１）大量投与による体重変化 ＩＣＲ系統６週◆のマウス（雄、体重２７−！１０　ｔ
　）を未処理群（６匹）、腹腔内投与群（５匹）、静脈
内投与群（５匹）、経口投与群（５匹）に分は経口投与
量６ｆ／マウス、その他の投与量を１Ｍｆ／マウス及び
３Ｗ／マウスとして一時に投与し、投与後１０日間の体
重変化を観測した結果は第４表に示すように全体として
極立った変化は認められない。

第　４　表 （群平均体重ｆ） 投与方法：腹腔内、静脈内投与は０．２５　ｍ生理食塩
水中に、（２）抗腫瘍活性 この発明のグルカンＮＭＦとその過程で得る粗両分につ
いて試験した。

ＩＣＲ−系統７系統７マ令ス（雄、体重２７〜３０２）
を検体とし、このマウスの右そけい部にサルコーマ１８
０固形肉腫細胞５Ｘ１０’個／マウスで移植し、その翌
日から１回／１日の投与スケジュールで試験量を連日１
０日投与し、１週間ごとに肉腫の大きさく最大径×最小
径ｍ”）を測定し、また３５日日日摘出した肉腫重量を
測定して増殖抑制率、完全退縮を調査した。これらの結
果を第３図及び第５表に示す。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの発明の物質の１ｓｃ−核磁気共鳴（ＮＭＲ
）スペクトルであり、第２図は同物質の赤外吸収スペク
トルを示す。また第６図は同物質の抗腫瘍活性の一例を
説明するグラフで、同物質及びその粗両分の投与による
マウスに移植したサルコーマ１８０の経時による消長の
様子を示すものである。 第５図に示す（イ）〜（ト）の意味は次の表に示す通９
である。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 （１）下記理化学的性質を有するβ−Ｄ−グルカンＮＭ
   Ｆ０ （イ）元素分析値　Ｃ４１，Ｄ　〜４４．２％、Ｈ６，
   ９〜７．６％ Ｎ定量限界値以下 （ロ）分子量（ゲ゛ルｒ過法）　５０〜１５０万（ハ）
   融　点　約２３０℃で分解 ｎ− に）比旋光度　〔α）　＋　５〜＋　１０　（Ｃ−＝０
   ．１　、Ｈ，０）− （ホ））赤外線吸収スばクトル（ＫＢｒ錠剤法）第２図
   に示す。 （へ）”Ｃ−ＮＭ几スはクトル　第１図に示す。 （ト）溶剤に対する溶解性 アルカリ、水、ジメチルスルフオキシドに易溶、酸には
   やや離溶、エチルアルコール、メチルアルコール、エー
   テル、アセトン等有機溶剤に不溶 圀　呈色反応 モーリッシュ反応、アンスロン硫酸反応、フェノール硫
   酸反応いずれも陽性、ニンヒドリン反応陰性 （男　塩基性、酸性、中性の区別 １チ水溶液は微酸性ないしけ中性（ｐＨ６〜７） ■）物質の色及び形状 殆んど白色の粉末体 （２）部分Ｏ−メチル化アルジトールアセテート誘導体
   のガスクロマトグラフィー及びガスクロマトグラフィー
   −質量分析によるモル比が２．３，４．＜Ｓ−テトラ−
   ０−メチル−Ｄ−グルシトール１．０に対し、２，４．
   ６−トリー〇−メチルーＤ−グルシトール１．９〜２．
   ０．２．３．４−トリーＯ−メチルーＤ−グルシトール
   ０〜痕跡、２，３，６４リー０−メチル−Ｄ−グルタト
   ール０〜痕跡、５．４゜６−トリー〇−メチルーＤ−グ
   ルシトール０〜痕跡、２．４−ジーＯ−メチル−Ｄ−グ
   ルシトール０．９〜１．１である特許請求の範囲第（１
   ）項記載のβ−Ｄ−グルカンＮ　Ｍ　Ｆ　ｎ（３）構成
   糖がβ−Ｄ−グルコースで、β（１→３）結合を主鎖と
   し、該β（１→６）結合グルコース残基６個ごとにβ（
   １→６）グルコース１個からなる分枝を有する繰り返し
   構造からなる特許請求の範囲第（１）項記載のβ−Ｄ−
   グルカンＮＭＦＯ （４）脱脂処理をしないマイタケマット状菌糸塊由来の
   β−Ｄ−グルカンである特許請求の範囲第（１１項記載
   のβ−Ｄ−グルカンＮＭＦ。