JPS60221038A - 自動割卵機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、卵を自動的に割卵し、卵黄卵白を取出して回
収する自動割卵機に関する。

加工食品等の原料として使用される卵（主として鶏卵）
の処］！Ｉ！機として、殻付卵を自動的に割膜して卵黄
卵白を取出し、必要に応じ卵黄と卵白とを分離して個別
に回収するようにした割卵機が広く用いられている。

ところで従来からこの種割卵機においては、卵を割膜し
て卵黄卵白を回収するだめの各工程を行なわしめる割卵
機コンベアが設けられるが、従来の割卵機のコンベアは
長円形状または長方形状配置に形成されたものであるた
め、割卵機の設置スペースが大きく、無駄な空間を貸す
という欠点があり、特に多数の割卵機を並設する場合、
その割卵機間において卵黄卵白を検査する検査員が占有
する空間を確保しなければならず、そのため割卵ｖｊＡ
間に広い間隔をあけて配置することが必要となって建屋
内のスペースを有効に利用してレイアウトすることが難
かしいという問題があった。

そこで出願人は、４つの辺をもって無端帯動自在に配設
される割卵機コンベアの第３の区間を第４の区間が短か
くなる方向に斜めに構成し、これにより形成されるスペ
ースに検査員を配備するようにして設置スペースを有効
に利用することができ、かつその検査領域の前部側隅部
が鋭角となるので、その転回区間を利用して圧力空気の
吹付番プにより卵殻内に残留する卵黄卵白の排除を行な
い、この排除卵液を含み検査員が検査し、不良卵の場合
にはこれを排除するようにした自動割卵機を開発した。

しかして上記の構成によれば、前記設置スペースの問題
は解消し得たが、例えば腐敗部や山開が割卵された場合
、その卵殻内に残留する残留卵液も検査領域前に圧力空
気により排除されるため、その卵液が良質の卵黄卵白の
カップ内に飛散混入し、この腐敗部や山開の卵液が混入
した良質の卵黄卵白も検査領域で排除しなければならず
、そのため卵黄卵白の回収歩留りが著しく低下するとい
う欠点があった。

本発明はこれに鑑み、無端状に配設される割卵機コンベ
アをスペースに無駄が生じない形−を有するとともに割
卵機コンベアの各区域を卵の処理工程に最も能率的な配
置構成としかつ、回収された卵黄卵白内に卵殻の破片や
その他の異物の混入、Ｊ３よび腐敗部や山開の卵液の混
入が全く生じず、良質の卵黄卵白の回収歩留りを向上さ
せることのできる自動割卵機を提供することを目的とし
てなされたものである。

以下、本発明を図面を示す実施例を参照して説明する。

割卵機コンベアには、第１図に略示するように、第１の
軸１と、この軸１に対し所要の間隔をおいて立設される
第２０軸２と、これら第１、第２の軸１，２を結ぶ仮想
線に対し直角をなす方向に第２の軸２に対し所要間隔を
おいて立設される第３の軸３と、これら第２、第３の軸
２．３を結ぶ仮想線に対し鈍角をな１方向に第３の軸３
に対し所要の間隔をおいて立設される第４の軸４との各
軸上のスプロケット５．６．７．８に無端状に巻回され
たチェノ９を有し、このチェノ９と、このチェノ９に一
定の間隔をおいて取付けられた割卵機溝１１．１１・・
・とで割卵機コンベアＫを構成している。

前記第４の軸４と第１の軸１とを結ぶ仮想線は第２の軸
２と第３の軸３とを結ぶ仮想線に対し平行になるように
配設され、かつ長く形成され、第３の軸３と第４の軸４
との間は平面よりみて斜め方向に走っている。

なお、上記スプロケット５〜８は、その１つのスプロケ
ット５を除き他は無歯のガイドスプロケットが用いられ
、有歯スプロケット５を有する軸１には図示しない駆動
源から回転駆動力が伝達されて割卵−コンベアＫを第１
図の矢印方向へ帯動させるように構成されている。

そして前記第１の軸１と第２の軸２との間の第１０区間
を殻付卵の受渡し領域式とされ、第２の軸２と第３の軸
３との間の第２の区間を、割卵して卵殻から卵黄卵白を
流下回収する卵黄卵白回収領域Ｂとされ、第３の軸３か
ら第４の軸４にわたる傾斜した第３の区間を、回収され
た卵黄卵白の検査領域Ｃとされ、第４の軸４にそって鋭
角に転回する転回１区間を、卵殻内に残留する卵液を排
除する卵殻内残留卵液排除領域りとされ、ざらに第４の
軸４と第１の軸１との間の第４の区間を未割卵および割
卵後の卵殻の除去領域Ｆとされている。

前記割卵機コンベアにの第１の区間である受渡し領域Ａ
には、卵の供給コンベア１０の末端から割卵機コンベア
Ｋに一定の間隔をおいて取付けられている割卵機溝１１
．１１・・・へ卵Ｅを安定してかつ高速で受渡しする受
渡しコンベアＫＡが該受渡し領域Ａの割卵機コンベアに
と平行してこれと等速で帯動Ｊ°るよう配設され、この
区域において卵Ｅを割卵機構１１，１１・・・へ受渡し
を行なう区間・として提供される。

第２の区間である卵黄卵白回収領域Ｂは、割卵機構１１
．１１・・・で割られた卵殻から卵黄、卵白を流下排出
され、割卵１１ｔＭ１１の直下に対応して設けられるカ
ップに卵黄卵白を受入れ、卵白のみを溢出してその下位
の卵白カップに卵白の回収を図る区域として提供される
。

第３の区間である検査領域Ｃは、卵殻から流下回収され
た卵黄卵白を目視検査に供する区間であって、この検査
領域Ｃをカップが移動する間に不良卵や異物（卵殻）混
入卵等のカップを傾けるなどにより廃棄する区間として
提供される。

鋭角をなして転回する区間の卵殻内残留卵液排除領域り
では、卵殻内に残った卵液を例えば圧力空気を吹付番ノ
ることにより回収を図る区間として提供される。

第４の区間である除去領域Ｆでは、割卵機構１１．１１
・・・に保持されている卵殻、または未割卵を排除する
区間として提供される。

上記各領域を有する割卵機コンベアには、前記転回区間
の後の検査領域Ｃの始端において９０゜以上の鈍角をな
し、次位の隅部で鋭角をなしているので、この間の検査
領域Ｃの部分の外方部に空所Ｇが形成され、この空所に
検査員が位置して検査作業を行なうとき隣位の割卵機の
障害にならず、割卵様の設置スペースを有効に利用する
ことができる。

つぎに前記卵殻内残留卵液排除領域りにおいて用いられ
る卵殻内残留卵液排除機構１２は、第２図示のようにチ
ェノ９の外面側に固設された支持部材１３の上部に装置
されており、この支持部材１３の側面には割卵時に卵殻
から流出する。卵黄卵白の分離および卵白を回収する容
器１４．１５が取付けられていて、これら割卵機構１１
、排除機構１２、および容器１４．１５はチェノ９の帯
動に伴なって一体に移動されるものである。

前記排除機構１２は、前記支持部材１３に前端下部が軸
１６により前傾動可能に枢支されたフレーム１７に前記
チェノ９に対し直角をなす方向に固定されたガイド軸１
８と、このガイド軸１８に摺動自在に嵌挿された。摺動
部材１９と、このガイド軸１８の前端部に固設された圧
力空気供給ブロック２０と、前記摺動部材１９に後端が
挿通支持され、先端側に前記ブロック２０の貫孔２１に
気密に挿通支持された移動ノズル２２とを有し、この移
動ノズル２２は、前端部両側に圧力空気噴射孔２３がや
）斜め上方に向は開口されているとともに、前方や）下
方に向は舌片２４が突設されている。なおこの舌片２４
は未割卵を突き落して排除するに用いる場合の緩衝体と
してｔｌｌＩするものである。

前記ガイド軸１８および摺動ノズル２２は共に軸方向内
部に空気通路２５．２６を有する例えばパイプ材からな
り、ガイド軸１８の空気通路２５の末端は前記ブロック
２０の貫孔２１の内周面に開口され、この開口部２７は
前記移動ノズル２２の周面により密閉されるようになっ
ている。

前記移動ノズル２２には、これが前進してその先端の噴
射孔２３．２３が所定の噴出位置く第２図鎖線図示位置
）におかれたと、き前記開口部２７に合致する位置に連
通孔２８が開口されており、この連通孔２８は移動ノズ
ル２２内の空気通路２６に連通されている。したがって
移動ノズル２２の連通孔２８が開口部２７に非合致のと
きは空気は開口部２７において遮断されている。

前記ガイド軸１８の外周には、フレーム１７の前部内面
と前記摺動部材１９との間で弾発する圧縮ばね２９が介
装され、常時は摺動部材１９を第２図の位置に後退させ
、これにばね３０を介して抜止めされている移動ノズル
２２を引戻す習性が与えられているとともに、摺動部材
１９の後向を割卵機に配設されたガイドバー３１に当接
させている。また前記摺動部材１９と移動ノズル２２の
ボス部３２との間には、移動ノズル２２が単独で戻され
得るよう圧縮ばね３３が介装されている。

したがって前記ガイドバー３１の形状により摺動部材１
９が前進すれば、摺動部材１９がガイド軸１８上を圧縮
ばね２９を撓ませて前進し、この摺動部材１９の前進に
より圧縮ばね３３を介して移動ノズル２２が前進される
ようになっている。

前記フレーム１７の後端にはＯ−ラ３４が軸支され、こ
のローラ３４は上下対をなすガイドレール３５．３５間
に挾まれ、ガイドレール３５゜３５の上下方向摺曲形状
によってフレーム１７全体が第２図の水平姿勢から所要
角度前傾姿勢に揺動されるようになっている。そして前
記フレーム１７の前方上部に割卵機構１１が取りつけら
れている。この割卵機構については公知（実公昭５６−
７１７８号）のものが用いられφので、その詳細な説明
は省略するが、その概略は、前記支持部材１３の上方に
取付番プられ、先端部に殻付卵を横位置で載置される卵
受入部３６を有し、この卵受入部３６は左右一対の腕杆
からなっていて左右方向へ離接自在に支持され、常時は
ばねにより接近され、図示しない押え部材と協働して殻
付卵を保持するようになっており、割卵するときは下方
からナイフ３７を上方に揺動させて割り、卵受入部３６
が開いて卵黄卵白を流下するようになされたものである
。

空気受給用接続具３８は、下面に逆円錐状に窪む弁座３
９を有し、この弁座３９から図示しない圧力空気供給系
の弁を開くための作動■４０が下方に突出されている。

卵黄卵白分離容器１４は下半部を下すぼまり形状として
１個の卵黄Ｅａが丁度納まるのに適する底面積とされ、
その側壁には卵黄ｌｅａの高さよりやや下位から上端に
か【ノて開口部１４Ａが切設されている。この開口部１
４Ａの形状は、卵黄卵白分離容器１４の上端に至るにつ
れて拡開される略Ｖ字状とされている。

前記卵白回収容器１５は、その自由１１５Ａがガイドバ
ー４１により受けられている。このガイドバー４１は、
割卵して卵黄卵白を受入れる回収領域Ｂまで【よ各容器
１４．１５を一旦割卵機構１１に近い位置に傾けてから
水平状態に保つことができるよう高さを異ならせており
、回収した卵黄、卵白を他の容器あるいはシュート等に
集める位置では自由端１５Ａを下降させて前傾させ、傾
き位置の違いによりそれぞれのシュート等に取出せるよ
う上下方向に高さを調整しである。

第１図における受渡しコンベアＫＡは、割卵機−゛の受
渡し領域Ａにおいて洗卵溝の殻付卵Ｅを復列に移送供給
する供給コンベア１ｏの末端と、割卵機コンベアを構成
するチェノ９との間に設置ノられ、該チェノ９と同速で
同方向に走行し、供給コンベア１０の末端から殻付卵Ｅ
を受渡しコンベアＫＡに一旦移載したのち割卵機コンベ
アの割卵機構１１．１１・・・へ相対速ｍ差のない静止
状態下で受渡しするようになっている。

つぎに上記実施例の作用を説明する。

洗浄された殻（＝Ｊ卵Ｅが供給コンベア１０上を送られ
、その末端から受渡しコンベアＫＡ上に一旦移載され、
この受渡しコンベアＫＡ上において横位置とされた殻付
卵Ｅはこれと等速で同方向に移動する割卵機コンベアの
割卵機構１１の卵保持部３６上に受渡される。

割卵機構１１の卵受入部３６上に受渡された殻付卵Ｅは
、チェノ９の帯動に伴なって移動する過程にｄ３いてナ
イフ３７により割卵され、卵保持部３６が左右に聞いて
卵黄卵白が卵黄卵白分離容器１４内に流下回収される。

上記卵黄卵白分離容器１４に入った卵黄卵白のうち、卵
黄［、ａはその底部に納まり、これより上部にある卵白
は卵黄卵白分離容器１４の開口部１４Ａから溢出し、下
方に流下して卵白回収容器１５内に回収される。なお、
卵黄卵白分離容器１４は、割卵後流下する卵黄卵白を受
入れたのち、例えば図示しないカムにより開口部１４Ａ
側に傾き、これにより卵白のすべてが卵黄Ｅａと分離さ
れて流出し、前記カムを離れると卵黄卵白分離容器１４
は初期の姿勢に戻される。

上記のようにして回収された容器が検査領域Ｃを通る間
に検査員または他の検査手段により腐敗卵や面部が検査
され、正常卵は所定の位置において図示しないカムによ
り各容器１４．１５が傾いて卵黄および卵白をそれぞれ
別個に回収樋上に排出される。また異常卵の場合は検査
員の操作により異常卵の回収樋上に排出される。

上記のようにして割卵された卵殻内から卵黄卵白が回収
されるが、ナイフ３７が当った位置や卵殻の割れ具合い
によっては、卵白や、ナイフ３７により切断されてしま
った卵黄の一部が卵殻の内部に残留することがある。

上記のような場合において、割卵機の検査領域Ｃを経て
軸４の周りを９０構１以上にわたり転回する区間の卵殻
内残留卵液排除領域りで卵殻内に残留する卵白または卵
黄が排除される。すなわち１つの割卵機構１１を追って
みると、排除ＩＮ構１２はガイドレール３５．３５によ
り第２図のようにその後端が下降されて圧力空気受給用
接続部３８の弁座３９が図示しない圧ノコ空気供給系の
圧力空気供給用ノズルのノズル部材に接合され、圧力空
気供給系の弁が開いてガイド軸１８内の空気通路２５内
に圧力空気が供給される。しかしこのときは未だ移動ノ
ズル２２は前進していないので、ガイド軸１８の空気通
路２５の末端はブロック２０内の開口部２７が移動ノズ
ル２２の周面によって密閉されており、空気の噴き出し
は起らない。

ついで移動ノズル２２の後部の摺動ガイド１９がガイド
バー３１によりばね３３を撓まゼながらガイド軸１８に
そってｉＩη進し、これとともにばね３３を介して移動
ノズル２２も前進し、その先端が前記割卵機構１１の卵
受入部３６と卵押え部との間に挾まって左右に離間して
いる卵殻の間に進入する。

移動ノズル２２が所定の位置まで前進すると、その連通
孔２８とブロック２０内の開口部２７とが合致し、この
合致と同時にガイド軸１８内に供給されていた圧力空気
が開口部２７、連通孔２８、空気通路２６を通じて噴射
孔２３．２３から噴射され、割卵機構１１に保持されて
いる左右の卵殻の内面最深部に吹付けられて卵殻の内面
に残留している卵白または卵黄は吹き飛ばされて割れ目
から外部に流出し、その直下にある卵黄卵白分離容器１
４内に回収され、あふれた卵白は開口部１４Ａから卵白
回収容器１５内に流下回収される。

こうして割卵機コンベアを構成するチェノ９が軸４の周
りを鋭角に転回する区間の排除領域りを通る間、残留卵
白または卵黄の排除が行なわれ、この排除作用は次々と
巡りくる割卵１１１１１１１゜１１・・・ごとにそれに
対応する上記作用によって圧力空気の噴出がなされる。

前記１つの割卵機構１１が排除領域りを過ぎる時期に至
ると、ガイドレール３５．．３５により排除機構１２の
後部が持ち上げられ、その圧力空気受給用接続部３８が
圧力空気供給系の圧力空気供給用ノズルから離間して圧
力空気の供給が停止される。

なＪ３、前記移動ノズル２２の前進詩に、割卵機構１１
に保持されている卵が割膜されず、殻（ｄ卵のまま保持
されでいた場合には、移動ノズル２２の先端が殻イ」卵
Ｅの側面に当接するが、このときは卵は卵受入部３６の
凹部内で保持されているので移動ノズル２２の先端が殻
イ」卵［に当っても、ばね３３を撓ませるのみで卵は落
ちずにその位置に止まることと、先端の舌片２４による
緩衝作用により殻イ］卵Ｅを突き破ることはない。そし
てガイドバー３１の形状が後退域に入ると、ガイド軸１
８のばね２９の復元力により追従して後退し、元位置に
復帰する。

したがって卵殻排除領域Ｆにおいても上記と同様な排除
機構１２（但し圧力空気供給系は不要）ように一部前方
に突出させておくことで割卵機構１１に保持されている
卵殻または未割卵の排除を行なわせることができる。

なお、上記残留卵液排除機構１２はその一例を示したも
のであり、これ以外の８１構を用いることができること
はもちろんである。

したがって本発明によれば、卵の受渡しから、割卵、卵
黄卵白の回収、検査、残留卵液の排除回収、卵殻の排除
のすべての作業を行なわせるに適する領域を効果的に設
りることができながら、設置スペースの有効利用が図れ
、限られたスペース内に多くの割卵機を設置することが
できる。

また検査領域において正常卵と異常卵とが仕分Ｇ−ｔさ
れたのちに次の転回区間で残留卵液の排除を行なうので
、異常卵の卵殻内の残留卵液が正常卵の回収卵液中に飛
散して混入することがなく、そのため正常卵液の回収歩
留りを著しく向上することができる。

さらに検査領域の後の転回区間の卵殻内列留液排除領域
は９０°以下の鋭角をなして転回するので、軸を巡る割
卵機コンベアのまつわり時間が長く、そのため該区間で
の卵液排除に係わる期間を長くとることができ、卵液排
除を確実に行なうことができるなどの種々優れた効果が
ある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す略示平面図、第２図は
卵殻内残留卵液排除機構の一例を示すその１つの側面図
、第３図は同要部の拡大断面図である。 ｋ・・・割卵機コンベア、Ａ・・・卵の受渡し領域、Ｂ
・・・卵黄卵白回収領域、Ｃ・・・検査領域、Ｄ・・・
卵殻内残留卵排除領域、Ｆ・・・卵殻除去領域、Ｇ・・
・空所、１．２，３．４・・・軸、９・・・チェノ、１
０・・・供給コンベア、１１・・・割卵機構、１２・・
・卵殻内残留卵液排除機構。 出願人代理人　諸般　清

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 少くとも４つの隅部を構成するよう複数本の軸に巻回さ
   れて無端帯動自在に構成されに割卵機コンベアを設け、
   この割卵機コンベアに殻付卵を受入れて割卵する割卵機
   構を一定の間隔をおいて配列支持し、前記割卵機コンベ
   アの２隅部間の第１の区間を殻付卵の受渡し領域とし、
   この区間に隣れる次位の２隅部間の第２の区間を割（＝
   Ｊ卵から卵黄卵白を流下回収覆る卵黄卵白回収領域とし
   、この区間の後流側隅部の転回区間を鈍角としてこの隅
   部から次位の隅部にわたる第３の区間を回収された卵黄
   卵白の検査領域とし、この区間の後流側隅部の転回区間
   を鋭角としてこの鋭角にわたる転回区間を卵殻に残留す
   る卵液を排除する卵殻内残留卵液排除領域とし、ざらに
   この鋭角の隅部から前記受渡し領域の始端隅部にわたる
   第４の区間を未割卵および割卵後の卵殻の除去領域とし
   たことを特徴とする自動割卵機。