JPS5941989Y2 - コ−ヒ−焙煎装置 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案はコーヒー焙煎装置に関し、特に、小型ロースタ
−あるいは店頭用ロースタ−として最適なコーヒー焙煎
装置に関する。

本出願人は特願昭５１−５１５６３号として焙煎室に対
して熱風を供給することによりコーヒー豆に２重螺旋の
軌跡を有する浮遊運動を与えてコーヒー豆を所望の状態
に焙煎するコーヒー焙煎方法およびそのための装置を提
案した。

その焙煎方法によれば、熱効率が改善されたことにより
低温度かつ短時間でコーヒーの焙煎が可能になり、コー
ヒーの香味に対する影響もなく、コーヒー豆の芳香成分
を破壊しないで処理することが可能である。

第１図イ９口を参照すると、この焙煎方法を実施する装
置が更に詳しく図示されている。

第１図イはそのコーヒー焙煎装置の全体構成を示すもの
であり、焙煎室１を中心に熱閉回路が形成されている。

焙煎室１の形状は第１図口により後述されるが、下部に
円錐体部１ａを有し、その上部に排気煙導管２が接続さ
れている。

この導管２の途中には絞り弁３が設けられ、その後方に
側路弁４が位置している。

前記導管の終端にはサイクロン集塵器５が設けられ、こ
の出力側に送風機６が設けられていてこの送風機６と触
媒酸化反応炉８との間を排風煙導管７により接続してい
る。

触媒酸化反応炉８にはバーナー９が設けられ、この反応
炉８より分岐路１０を有した熱風導管１１が伸びていて
熱風送入装置を形成し、焙煎室１の下方の基部１ｂに送
風孔１３が接続されており、前記導管１１は送風孔１３
の手前に空気導入口１２を有している。

一方、焙煎室１の下方には排出弁１５が設けられ、冷却
容器１６に通じ、この側部には側路弁４を介して排気煙
導管２に通じる導管１４が接続されている。

冷却容器１６の下部には冷却豆排出部１γが設けられ、
焙煎室１の上部側方には生豆容器１８が位置しており、
その下部には焙煎室１にコーヒー豆を投入する投入弁１
９が設けられている。

第１図口を参照すると、第１図イに示されたコーヒー焙
煎装置の主要部である焙煎室１と送風孔１３との関係が
詳細に示されている。

焙煎室１は上部に排気煙導管２が接続されているととも
に上部側方には投入弁１９を有した生豆容器１８が設け
られている。

焙煎室１の構成はその内径が他の部分より絞られて小さ
くなっている送風孔１３が接続される基部１ｂと、この
基部１ｂに続いて拡開する円錐部１ａと、この円錐部１
ａに続（円筒状部１Ｃと、その上部に続く傾斜部１ｄと
大径部１ｅとを有している。

以上の構成において、排出弁１５が閉塞されて投入弁１
９が開放されることにより一定量のコーヒー生豆がホン
バー状の生豆容器１８から焙煎室１へ投入される。

送風孔１３より所定の温度に制御された熱風が送入され
、コーヒー生豆が加熱されながら浮遊運動させられる。

排気煙がその量を絞り弁３によって制御されながら、サ
イクロン集塵器５に到り、脱塵されて触媒酸化反応炉８
に導かれる。

この反応炉８にはバーナー９が設けられており、脱塵さ
れた排気煙を所定の反応温度まで加熱する。

浄化（脱臭）された排気煙は熱風導管１１を経て空気導
入口１２よりの空気と混合されて所定の温度に調節され
たあと送風孔１３より再び焙煎室１内に送り込まれる。

導管１１は分岐管１０を有し、排気煙の一部を大気へ放
出することも可能である。

所定の温度で所定の時間処理された煎豆は排出弁１５よ
り冷却容器１６へ排出され、下部より吹き上げる冷却空
気流によって冷却される。

その際にコーヒー豆から発生する排気煙も導管１４を経
て排気煙導管へ導かれ、前述の排気煙の場合と同様に循
環させられる。

コーヒー豆は焙煎室１の独特の形状と小型絞り部を有す
る送風孔１３との組合せにより、２重螺施運動を与えら
れて前述の所期の状態に焙煎される。

本考案は以上説明されたコーヒー焙煎装置を利用し、そ
の良好な熱効率と外部に熱、臭、煙を排出しない熱閉回
路との利点より、小型で店頭において使用可能なコーヒ
ー焙煎装置を提供することに目的を有する。

本考案によれば、独特の焙煎室と熱閉回路とを有するコ
ーヒー焙煎機構が前面に種々の制御あるいはディスプレ
イ用のボタンあるいはパネルを有する外部ケースの中に
収容されており、外部より焙煎室のコーヒー豆の焙煎状
態が透視できるように構成されたコーヒー焙煎装置が提
供される。

こノ装置においては、焙煎室内に挿入されたサーモカン
プルによってコーヒー豆の温度を自動的に感知すること
が可能であり、前取って設定された温度に達すると自動
的に焙煎室より冷却容器へ移され、冷却後排出される。

しかし、自動操作より手動操作への切換は選択的に可能
であり、焙煎室が照明を伴った耐熱ガラス容器によって
構成されていることより、目視および前面パネル上に指
示される温度および時間より判断して手動により冷却容
器へ移し、冷却後排出することができる。

第２図を参照すると、本考案によるコーヒー焙煎装置が
示されている。

外部ケース２００の中には、第１図イ１口で示されたコ
ーヒー焙煎機構が納められている。

外部ケース２００は４本の足２０１によって安定に支持
されており、その前面部分２０２には種々のボタンある
いはディスプレイが配置されている。

上方より順次説明すると、第１図イの生豆容器１８に相
当する生豆ホンパー２０３が下部に投入弁２０４を有し
て設けられており、その下部に透視窓２０５が位置して
いて内部の焙煎室の中のコーヒー豆の焙煎状態を確認す
ることができる。

透視窓２０５の下部には煎豆排出取出口２０６が形成さ
れていて、第１図イの冷却排出部１７より排出される煎
豆を製品として取出すことができる。

また、前面部分２０２の上部には焙煎温度設定ボタン２
０７が設けられており、コーヒー豆の所定の焙煎温度を
設定することができ、その上の計器２０Ｂにその温度が
指示される。

その下方には、焙煎時間を表示するためデジタル焙煎時
間計２０９が位置しており、更に、その下に、焙煎操作
制御盤２１０が設けられている。

その中には、自動・手動切換スイッチ２１１があり、他
に送風機のスイッチ、焙煎室からの排出スイッチ、冷却
容器からの排出スイッチ等が設けられている。

また、その下方には、バーナー着火コントロール２１２
が設けられており、最下部には、バーナー監視窓２１３
が位置させられている。

外部ケース２００の最頂部には第１図イの分岐路１０に
相当する排気熱風出口２１４が設けられており、下部に
は、都市ガス接続口２１５と電源プラグ２１６が設けら
れている。

以上の構成において、その主たる操作は第３図に示され
るフローチャートによって実施される。

まず、生豆容器１８，２０３にある生豆が手動によって
生豆投入弁１９，２０４を介して焙煎室１へ投入される
。

それと同時にタイマー３００が自動的に計時し、所定の
時間にわたって焙煎室排出弁１５が排出状態を取らない
ように制御される。

この制御により、焙煎室１へ生豆を投入する寸前の温度
感知により投入された未焙煎の生豆が排出されるのを防
止する。

前層温度のコントロール（制御）がボタン２０７によっ
て設定されると、計器２０８に指示され、サーモカンプ
ルがその温度を感知すると焙煎室排出弁１５を開き、煎
豆を冷却容器１６へ導く。

排出弁１５の開の時間はタイマー３０１によって計時さ
れ、所定の時間が経過した後閉じられる。

冷却容器１６に煎豆が移されると、タイマー３０２が冷
却時間を設定し、所定の時間の経過後に冷却室排出１７
を開き、焙煎されたコーヒー豆が製品として排出される
。

冷却室排出弁１７の開放時間もタイマー３０３によって
計時され、ある時限後に閉塞状態を取る。

もちろん、焙煎室排出弁１５および冷却室排出弁１７の
開閉は手動によって行うことが可能である。

焙煎時間、即ち、焙煎室排出弁１５が開いて煎豆を排出
するまでの時間がデジタル焙煎時間計２０９に表示され
る。

更に、側路弁４は焙煎温度設定器２０１の設定温度およ
びタイマー３０３の設定時間に基き、その開放が所望の
程度に調整される。

説明するまでもないが、以上の操作に先立ち、送風機６
が作動させられ（手動）、バーナー９が点火される。

触媒酸化反応炉８の温度を制御するため、炉内の温度が
検出されてバーナー９へ帰還される。

以上説明したように、本考案によるコーヒー焙煎装置は
熱風を完全に循環する構成を有していて熱源が再利用さ
れ、排気熱風が非常に少いために極めて高い熱効率が得
られる。

臭も白金触媒の使用によりその影響を殆んど除く事が可
能になり、煙も熱風循環再燃焼により皆無にできる。

従って、前向に種々の制御パネルを配した外部ケース内
に収納することにより店頭用ロースタ−として最適な小
型コーヒー焙煎装置の提供が可能になり、非常に高い商
品的価値を有した装置が得られる。

１つの確認結果によれば、１回につき１００ｉの生豆が
２〜３分で焙煎可能である。

また、熱源にしても都市ガス、プロパンガス、電力等の
使用が可能であり、更には、外部ケースの内部裏面に熱
絶縁体シートを貼着すれば安全的にも非常に優れたコー
ヒー焙煎装置の提供が可能になる。

前述の実施例において、煎豆の温度検出には、例えば、
白金抵抗計が使用され、サーモカンプルによって感知し
た温度による抵抗変化をブリッジ回路で検出し、それを
増幅してリレーに提供し、そのリレーの作動により焙煎
室排出弁が開放させられる。

焙煎温度は、前述のように、自動的には前面バイル上の
ボタン操作により簡単に設定できるし、また、手動的に
は焙煎室の透視窓を介する視覚的観察によって行うこと
ができる。

本考案によるコーヒー焙煎装置は熱、臭、煙について公
害上の問題を完全に解決し、外部への排出を除くことが
できたために外部ケース内に収納することが可納になり
、外部ケースの前面パネルの操作により希望する煎豆が
得られる店頭用の装置としての適用が可能になる。

【図面の簡単な説明】

第１図イは本考案によるコーヒー焙煎装置の内部焙煎機
構を示す説明図であり、第１図口はその焙煎室の構成を
示す説明図である。 第２図は本考案の一実施例を示す斜視図である。 第３図は本考案によるコーヒー焙煎装置の操作を示すフ
ローチャートである。 符号の説明、１・・・・・・焙煎室、２・・・・・僻気
煙導管、３・・・・・・絞り弁、４・・・・・・側路弁
、５・・・・・・サイクロン集塵器、６・・・・・・送
風器、７・・・・−・排風煙導管、８・・・・・・触媒
酸化反応炉、９・・・・・・バーナー、１０・・・・・
・分岐路、１１・・・・・・熱風導管、１２・・・・・
・空気導入口、１３・・・・・・熱風送風孔、１４・・
・・・導管、１５・・・・・・排出弁、１６・・・・・
・冷却容器、１７・・・・・・冷却排出部、１８・・・
・−・生豆容器、１９・・・・・・生豆投入弁、２００
・・・・・・外部ケース、２０１・・・・・・足、２０
２・・・・・・前面パネル、２０３・・・・・・生豆容
器（ホッパー）、２０４・・・・・・投入弁、２０５・
・・・・・透視窓、２０６・・・・・・煎豆排出取出口
、２０７・・・・・・焙煎温度設定ボタン、２０８・・
・・・・計器、２０９・・・・・・焙煎時間計、２１０
・・・・・・制御盤、２１１・・・・・・自動・手動切
換スイッチ、２１２・・・・・・バーナー着火コントロ
ール、２１３・・・・・・バーナー監視窓、２１４・・
・・・・排気熱風出口、２１５・・・・・・ガス接続口
、２１６・・・・・・電源プラグ。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 小径に先細った先端部を有した熱風送風管と、前記熱風
   送風管に接続された基部、該基部に続く円錐体部、該円
   錐体部に続く円筒状部、該円筒状部に続く傾斜部、およ
   び該傾斜部に続く大径部を有して浮遊螺旋運動によりコ
   ーヒー豆を焙煎する焙煎室と、 前記大径部に接続された排気煙導管と、 前記排気煙導管および前記熱風送風管に接続されて熱閉
   回路を構成する導管と、 前記熱閉回路に挿入された集塵器および脱臭機構と、 前記焙煎室、前記熱閉回路、前記集塵器および前記脱臭
   機構を収容する外部ケースと、 該外部ケースの外部に位置して前記焙煎室に通じる生豆
   容器とを有することを特徴とするコーヒー焙煎装置。