JPS5920522B2 - 包装方法 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、畜肉の生肉などを包装するのに適した新規な
包装方法に関するものである。

現在スーパマーケツト又は最寄の市場、肉の小売店など
で販売されている生肉は、ストレッチ包装と称せられて
いる包装形態が広く採用されている。

これは、一般に発泡スチロールシートなどの真空成形の
トレイに生肉を乗せて、ポリエチレンなどの可延性フィ
ルム（ストレッチフィルム）にて包まれている。このも
のは包装の美しさ、内容物の形に影響されることが少な
い等から広く生鮮食品等の包装に使用されている。しか
し、生肉の包装について言えば種々の欠点がある。

ストレッチフィルムによる包装は包装形態から気密性が
充分でなく、肉汁の漏洩による肉の乾燥、目減り、又包
装時真空、ガス置換等が困難なため一般には大気中で包
装され又ストレッチフィルムもガス遮断機能の乏しいも
のが多く微生物の増殖し易い状態にあり、保存期間も短
かく一般には包装後日ならずして販売しなければならな
いのが普通である。今日、流通の合理化が叫ばれている
ものの、小売店の一日の販売量に見合つた量づつカット
して包装する少量処理が行われざるを得ない。

なお、畜肉は食用に供するためには卜殺后軟化の期間と
して約３週間のストック期間が必要である為、この期間
を経てカットし包装を行つている。

又、畜肉の色は紫赤色であるが空気にふれると鮮赤色に
変り更に酸化が進むとカツ色に変わるが、消費者に最も
喜ばれるのは鮮赤色である。本発明はこのような要求に
こたえるものであつ一 て、液体および気体を遮断でき
る帯状のシートにフランジを有するトレイ状の容器本体
を連続的に成形し、上記成形された容器本体内に夫々被
包装物を供給し、液体は遮断し気体を通過させる帯状の
内層フィルムを上記連続的に成形された容器本フ 体上
へ被せて該容器本体のフランジ部分に溶着させ、更に液
体および気体を遮断できる帯状の外層フィルムを上記内
層フィルム上へ被せて上記連続的に成形された容器本体
のフランジ部分の１つのコーナを除いた部分に溶着させ
、しかる後に上記５ シートヘ連続的に形成されて内層
フィルムおよび外層フィルムの被せられた容器本体をフ
ランジ部分で夫々に分離させることを特需とし、その目
的とするところは、工業的に効率よく大量に流通センタ
ー等で加工、包装し小売店等を通して販売する迄のシエ
ルフライフを延長し且つ鮮度のよい生肉を消費者に供給
出来る包装形態を作る包装方法を提供しようとするもの
である。

本発明の包装方法で作られた包装用容器は、上記したよ
うに液体および気体を遮断する機能を有する材質からな
る容器本体および外層フイルムと、液体は遮断し得るが
気体は通過させる材質からなる内層フイルムから構成さ
れる。

従つて、卜殺直後の畜肉等を容器本体に収納し内層およ
び外層フイルムで包装すれば畜肉は外気とふれず酸化す
ることはなく、当然肉汁等の液体が流れ出すこともなく
、軟化期間を過すことができる。

軟化期間が過ぎた後、外層フイルムを取り除くと、気体
は内層フイルムを通過し、畜肉は適度に酸化される。

しかし内層フイルムは液体は遮断するので、肉汁等が流
出することはない。このように、本発明の包装機を用い
ることにより、畜肉の理想的な包装を行うことができる
。

以下、本発明の包装方法で作られた容器の一実施例を第
１図ないし第４図に、また一実施例の包装機を第５図お
よび第６図に示し説明する。容器本体１は長方形に絞り
込まれ上端が開口しており、同開口部１ａの全周にフラ
ンジ４を有するトレイ状のプラスチツクの容器であつて
液体および気体を遮断するものである。２は上記開口部
１ａに被せられフランジ４と溶着される内層フイルムで
あつて、液体の遮断能力をもつが、気体特に酸素の透過
性を有する透明なフイルムである。

３は上記内層フイルム２の上から更に被せられフランジ
４の部分において内層フイルム２と溶着される外層フイ
ルムであつて、液体および気体を遮断する能力を有する
フイルムである。

これら内層フイルム２と外層フイルム３の溶着は、外層
フイルム３の端３ａが手でつまめ、外層フイルム３だけ
を剥離できるように一部分除外することが望ましい。

しかし剥離前に容器本体１内に気体が進入しないよう全
周を溶着することは当然である。なお６はこれら容器本
体１、内層および外層フイルム２および３で構成される
包装用容器Ａ内に収納されている畜肉である。

第５図および第６図において、１′は容器本体１の材料
となるプラスチツクのシートであり、鎖車１６に架けら
れたクリツプチエン７に把持されて間欠的に左方向に移
動される。

８は公知の成形器であつて、トレイ状の容器本体１をシ
ート１′に連続的に成形するものであり、次工程におい
て畜肉６が図示していない製品供給機構により連続して
いる容器本体１の中に入れられる。

２′は内層フイルム２を巻いてあるフイルムロールであ
つて、フイルム２はガイドロール等を介してロール２′
より引出され、マークセンサ１０により該内層フイルム
２に印刷されている文様が正しく容器本体１と合うよう
に被せられる。

そこで第１のシール機構９により、容器本体１内の真空
脱気またはガス置換が行なわれそののち内層フイルム２
は連続している容器本体１のフランジ４と溶着される。
この溶着はフランジ４の全周に渡り、かつ容易に剥離で
きないことが必要である。

また容器本体１と内層フイルム２との溶着性が悪い時は
適宜樹脂をコートまたはラミネートする。

３′は外層フイルム３を巻いてあるフイルムロールであ
つて、フイルム３はガイドロール等を介してロール３′
から引出され、上記容器本体１と溶着された内層フイル
ム２の上から更に被せられる。

９′は第２のシール機構であつて、内層フイルム２と外
層フイルム３とを溶着するものであり、容器本体１の開
口部１ａ全周を溶着するものの、第２図または第４図に
示すようにフランジ４のコーナの一部分は溶着しないよ
うにする。

なお、この内層・外層フイルム２・または３の溶着面に
は、シール性がよくかつ剥離性がよい樹脂をコートまた
はラミネートする事が望ましい。

上記工程で容器本体１に畜肉６を収納し、開口部１ａに
内層フイルム２、外層フイルム３を被せられ、トリミン
グ部２０に到り容器本体１は各々に分離される。このよ
うに本実施例の包装方法によれば、卜殺後の軟化期間を
十分とらずに畜肉を包装しても配送および小売店中でも
完全に密封されており微生物の増殖抑制および酸化防止
ができ、小売店での保存期間中に軟化を進めることがで
きる。

次に店頭に陳列する前に外層フイルム３のみ剥離すれば
内層フイルム２は透明であり、しかも空気、特に酸素が
内層フイルム２を通過し畜肉６を酸化させるので畜肉６
を鮮赤色に変わり消費者に魅力あるものとして販売する
ことができる。

以上述べたように本実施例による包装機を用いた畜肉の
包装は、食肉流通の合理化と食品安全面に大きく寄与す
るものである。

【図面の簡単な説明】

第１図ないし第４図は本発明の包装器で作られた一実施
例を示す包装用容器であつて、第１図は正面図、第２図
は平面図、第３図は斜視図、第４図は第２図円で囲んだ
部分の拡大図、第５図および第６図は、本発明の包装方
法を具現化するための包装機の概略図であつて、第５図
は側面図、第６図は要部斜視図である。 １′・・・・・・シート、８・・・・・・成形器、９・
・・・・・第１シール機構、９′・・・・・・第２シー
ル機構、２０・・・・・・トリミング機構。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 液体および気体を遮断できる帯状のシートにフラン
   ジを有するトレイ状の容器本体を連続的に成形し、上記
   成形された容器本体内に夫々被包装物を供給し、液体は
   遮断し気体を通過させる帯状の内層フィルムを上記連続
   的に成形された容器本体上へ被せて該容器本体のフラン
   ジ部分に溶着させ、更に液体および気体を遮断できる帯
   状の外層フィルムを上記内層フィルム上へ被せて上記連
   続的に成形された容器本体のフランジ部分の１つのコー
   ナを除いた部分に溶着させ、しかる後に上記シートへ連
   続的に形成されて内層フィルムおよび外層フィルムの被
   せられた容器本体をフランジ部分で夫々に分離させるこ
   とを特徴とする包装方法。