JPS589348B2 - レイトウソウチ - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 従来、冷凍食品を製造する場合、生又は加工した食品等
を急冷凍するために、比較的長いトンネル内をコンベア
により運行させていたが、これによると装置が広いスペ
ースを要し又液体窒素の如き冷却剤を多量に要するのみ
ならず、材料の大きい表面積を冷却剤にさらし且冷却剤
が材料と完全に接触しないため冷凍能率が低い欠点があ
った。

本発明はこれらの欠点を除去すべく案出された冷凍装置
に関するものである。

本発明によると角筒形冷却塔内へ食品収容トレーの積重
体を挿入し、頃次これらを下降させる間に、冷却剤をト
レーの上部及び下部を通じ交互に反対方向に供給するよ
うに設計したので、冷凍用スペースを大巾に縮少できた
のみならず、食品の上面と下面がトレーの下降中、互に
反対方向に流動する冷却剤の作甲を受ける事により、冷
凍に要する時間が短縮でき、冷凍効果か極めて犬である
と共に、冷却剤の消耗も少くて済む。

今、図面に就で説明すると、１０は冷却塔、９４は横方
向コンベア、１４は生又は料理した食品を収容したトレ
ーで入口１６から塔内へ装入される。

食品は包装してもしなくてもよい。トレーが塔内を下降
し最後に最下方のトレーが出口１８からコンベア９４に
より機外へ取出される。

トレー１４は底面、側壁２０及び前後壁２２より成り、
側面は手がけ用孔２４と左右の孔２６を備えている。

前後壁２２は低くしてあるのでトレーを積み重ねた場合
、トレーとトレーとの間に前後に通じる通路２８を形成
し、これに冷却剤が流通して食品と接触する。

塔１０は側壁３２と前後壁３４．３６から形成された直
立筒体である。

周壁３２，３４．３６は適当な断熱性材（例えば市販の
多泡性プラスチック）で形成さｉ１各々ステンレス鋼の
如き薄い金属シート３８で包五れている。

塔内のトレー収容部７２は壁３２，３４．３６の内面か
らやや離して設けられ、内部の低温と外界温度との大差
によりトレー収容部が弓状に曲るのを防止する。

側壁３２，３４．３６の内面は内部の冷凍温度のため収
縮し外面はそれ程収縮しないので外方へ弓状に曲る傾向
があるが、トレー収容部７２は上記の如く周壁から隔離
され彎曲しないのでトレーの下降を妨げる恐れはない。

側壁３２．３４は第６図に示す如く嵌込み式にジョイン
トされ、壁３４の凹部４４と壁３２の凸部４２の間に弾
性シール４０を介置し、更に壁３２の四部４８に弾性ス
テンレス鋼片４５を斜めに設ける。

これは塔の四すみに於で共通である。斯して壁３２，３
４．３６が例え弓状に彎曲してもジョイント部のシール
は確保される。

更にトレー収容部７２と壁の間には構造的連結が無いの
で壁が弓状に彎曲してもトレー収容部７２は何ら影響を
受けないのでトレーの下降に支障が無い。

各壁は簡単に手で開閉できるクリップ５２で連結される
。

これにより点検、清掃等のため壁を取外すことが容易と
なる。

前方壁３４は他の壁よりも短かくて入口１６が形成され
ていろ。

塔１０の蓋５４は壁３２，３４．３６と同構成である。

トレー収容部７２の壁５６．５８．６０は壁３２．３４
３６からやや離して設けられ、その中、前後壁５８．６
０は内方へ面する波状板６２を備え、その各々はデフレ
クタ−６４．６６を形成する。

デフレクク−６４．６６の相対する平行接合縁６８，７
０は互に二分の一波形の位相を異にする。

これらデフレクターとトレーの共動によって冷却剤はジ
グザグ状に流動する。

トレー１４の寸法を適当に定めその側壁２０が側壁５６
に密接し且トレー１４の前後壁２２が波状板６２の接合
縁６８．７０と密接しつつ降下できるようになっている
。

液体窒素の如き冷却剤は流入管７４とサーモスタットを
備えたソレノイド弁７６を経て塔内へ導入される。

サーモスタットはトレー人口１６（冷却剤出口）に感応
部を持つ。

希望ならば弁７６と他の関連装置を絶縁する囲いを作っ
てもよい。

液体窒素は弁７６から分配マニフォールド８０へ供給さ
れる。

該マニフォールドはトレー収容部の隅部に設けられた四
個の直立スプレー管８２の各々と接続されている。

各スプレー管８２はデフレクタ−６４．６６の孔を経て
上方へ突出し、その上端部は閉鎖され各管に縦方向に間
隔を置いたノズル８４が備ええられている。

ノズル８４は液状及びガス状の窒素混合物を塔内へ流入
させて充分低温ならしめる。

ノズルは冷却剤を扇形に拡げつつやや下方へ向けてトレ
ー内の材料に直接噴き付ける，次に作用を第１０図に就
で説明すると、積重トレーは塔内を順次一列ずつ下降し
ている。

トレーを横切る冷却剤は上下トレーの間の流路を流れた
後、上向きとなりデフレクターで反対方向に偏向される
。

一定時間後、トレーを一列ずつ下降させると共に最下の
トレーを取出す。

下降の度毎にトレーは反対方向の冷却剤の流動を受ける
。

従って冷却剤の流れ方向は不変であるが、トレーの下降
毎にトレーは冷却剤の反対方向の流れを受けることにな
る。

望ましい実施例では、スプレー管８２は塔の高さの約三
分の二だけしかノズルを持たない。

更に下方ノズルは上方のものより大径とし上方ノズルか
らの噴射量を増加させ冷却剤の上方蛇行拡がりを実質的
に助ける。

これには後壁３６の上端にファン８６を設置して更に補
助してもよい。

ファン・モーター８８は図示の如く塔１０の外方に装置
してもよい。

そしてモーターにサーモスタットコントロールを装置し
冷却剤が入口１６から外界へ出る直前の温度に応じファ
ン速度をコントロールしてもよい。

塔１０は側壁３２，３４．３６の下部とトレー収容部７
２の側壁５６，５８．６０の下部を支持する上方へ突出
するブラケット９２により枠９０上に支持される。

枠９０は又、モーター１００によりロール９６．９８の
まわりに駆動される無端コンベアーベル卜９４を示持す
る。

コンベアーベルト９４はトレー収容部７２よりも狭く且
収容部の底部よりも低いレベルに設けられる。

プラットフォーム１０２は上方ベルトの下方に設けられ
最下方トレーを受け放出する。

第７、第８及び第９図に示す如く、トレー下降機構は各
軸１０４，１０５に固定した二組のピニオン１０８を備
えている。

ピニオン１０８はトレー１４の側壁２０に設けた孔２６
と係合する。

トレーが積み重ねられた場合、上下の孔２６は同一間隔
を以て縦方向に並んてピニオン１０８と共動する。

そして最下方トレーの孔２６のみは常にピニオン１０８
と係合する。

ピニオン軸を例えば四分の一回動ずると最下方トレーは
コンベアーベルト９４上に下降すると共に、これより上
方のトレーも同時下降する。

ピニオンを駆動するには例えば第８及び第９図に示す機
構を利用する。

これに於でモーター１００はベルト又はチェーン１１２
を介しゼネバ機構１１１０を駆動する。

該ベルト又はチェーンは柚１１６に結合された適当な傘
歯車を介し軸１０４，１０６を駆動する。

減速機構ユニット１１８はモーター１００により駆動さ
れベルト１１２を介しゼネバ機構１１０を、又、ベルト
１２０を介し口−ル９５を駆動する。

最下方トレーのシールを改良して外部空気が塔内に侵入
するのを防止するべく第１０及び第１１図に示す如きス
テンレス鋼のような弾性材より成る扁平且薄い片１２２
をトレー収容部の底部の前後を横切って取付け、シール
効果を達成する。

即ちトレー収容部の下端には内方へ延長するリツプ１２
４を取付けこれにシール片１２２を溶接する．片１２２
はデフレククー接合縁６８．７０を超えて内方へ延長し
最下方トレーの下降運動への限定した開口を形成する。

片１２２の内縁は下方トレーの底壁の前後縁と接触する
（第１０及び第１１図参照）。

前述ピニオン１０８の回動によって−列ずつトレーを下
降させると最下方卜レーは弾性片１２２をはじいて下降
するや否や片１２２は直ちに上方へはね上り欠のトレー
の下部と係合してシール作用を保つ。

希望によっては同様のソールをトレー収容部の側壁５６
と最下方トレーの側壁２０の間にも装置できるが、斯の
如きシールはトレーの寸法か側壁５６と密接するよう定
められた場合は不安である。

又、塔壁とトレー収容部の間をシールしてもよい。

第１１図に示す如く、この装置にはステンレス鋼のよう
な弾性材より成る薄い片１２６が適し、これを収容部の
側壁の外面へ固定し、その目由端１２８を外方へ延長し
パネルの内面と係合させる。

片１２６の自由端１２８をパネルの方へ折り曲げシール
する。

片１２６は例えば０．００５インチ程度の薄さであるの
で外方絶縁壁は弓状に曲がる場合自由端は外壁の彎成と
一致して曲り得る。

片１２５を塔１０の上下端に取付け、又、塔壁とトレー
収容部との間にも装置できる。

しかしトレー収容部の壁５６と塔壁３２との間には片１
２６は不要である。

なぜならば、これら側壁間の空間はブラケット９２によ
って有効にシールされているからである。

更にトレー収容部７２の下部に壁に沿って流下する冷却
剤液を集める受板１３０を設けて装置の効率を高めるこ
とができる。

第１０図に示す如く受板１３０は左右の波状板６２に形
成した最丁方のデフレクタ−６４．６６に取付けられ、
各受板１３０は薄いステンレス鋼の撓曲材より成りデフ
レクターを横切って延長し、その弾性内縁はデフレクタ
−の縁６８．７０を超えて内方へ突出する。

受板１３０の自由縁はトレーの前後壁２２とやや重なる
ようにされ、トレーの横巾よりも短かいのでトレーの前
後壁２２に形成される開口内にはまり込み得る。

デフレクター板６４．６６に沿い流下した冷却剤液は下
方トレーの一個へ流入しトレー内の材料の冷凍を促進す
る。

受板１３０は比較的薄く、トレー列の下降に応じて曲り
得るので、トレーの下降を妨げない。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明装置の側面図、第２図は同正面図、第３
図は第１図の線３−３による断面図、第４図は第２図の
線４−４による断面図、第５図は第１図の線５−５によ
る断面図、第６図は第５図に示スパネルのコーナージョ
イントの拡大断面図、第７図は装置の下方部材部分の正
面図、第８図は第７図の側面図、第９図は第８図の線９
−９による断面図、第１０図は塔の下部の側面断面図、
第１１図はシールの拡大断面図てある。 １０…冷却塔、１６…入口、１８…出口、２０…トレー
側壁、２２…トレー前後壁、２６…ピニオン係合孔、２
８…冷却剤通路、３２，３４．３６…塔壁、４０…シー
ル、６２…波形板、７２…トレー収各部、７４…冷却剤
供給管、８６…ファン、９４…コンベアーベルト、９６
，９８…ロール、１００…モーター、１０８…減速機、
１１０…ゼネバ機構、１１６…傘歯車、１１８…ピニオ
ン。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 上部に食品収容用トレーを一涸宛挿入する入口を、
   又、底部に該トレーを無端コンベヤーベルト上に放出す
   る出口を設けた角筒形冷却塔の内周壁に近接して角筒形
   のトレー収容部を設け、その相対する側壁に冷却剤の流
   動方向を転向させるべく相互に二分の一波形位相を異に
   して固定した波形テフレクターを固定する事により冷却
   剤を下降する積重トレーの間隙を通じて反対に流動させ
   、トレー積重体の最下部のトレーを塔底に設けた弾片に
   より支持すると共に、トレーの両端壁の孔に駆動ピニオ
   ンを噛合し積重体を順次下降させる冷凍装置。