JPS5886045A - りんご搾汁粕を主とした乳酸発酵飼料の製造方法 - Google Patents
りんご搾汁粕を主とした乳酸発酵飼料の製造方法Info
- Publication number
- JPS5886045A JPS5886045A JP56183850A JP18385081A JPS5886045A JP S5886045 A JPS5886045 A JP S5886045A JP 56183850 A JP56183850 A JP 56183850A JP 18385081 A JP18385081 A JP 18385081A JP S5886045 A JPS5886045 A JP S5886045A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- lactic acid
- lees
- apple
- acid fermentation
- feed
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
- Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
- Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
- Y02P60/87—Re-use of by-products of food processing for fodder production
Landscapes
- Fodder In General (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
りんご搾汁粕を酪農用飼料とするＣ二は欠点、長所があ
り、本発明は、この欠点を除去するためｇ二なされた。
り、本発明は、この欠点を除去するためｇ二なされた。
その欠点は８０％程度の水分を含有しているため、長期
に亘る保存で変敗し、慾臭が発生し易い。これは空気中
の雑菌Ｃ二よって汚染されることが原因であり、主とし
て酪酸発酵によるものと思われるう又、安価の為、飼料
として過給の傾向Ｃ二あり、栄養的なアンバランスをま
ねき易い。
に亘る保存で変敗し、慾臭が発生し易い。これは空気中
の雑菌Ｃ二よって汚染されることが原因であり、主とし
て酪酸発酵によるものと思われるう又、安価の為、飼料
として過給の傾向Ｃ二あり、栄養的なアンバランスをま
ねき易い。
史Ｃ二、りんごの臭気が・搾乳時に牛乳Ｃ二移行し・乳
質の低下を及ぼす。
質の低下を及ぼす。
長所は、りんご搾汁粕は産業廃棄物の１種であるので、
価格が安く、冬季間の乳牛用飼料として飼料経費軽減の
ため、重要な役割を担っている。
価格が安く、冬季間の乳牛用飼料として飼料経費軽減の
ため、重要な役割を担っている。
栄養的見地から見れば、りんご搾汁粕は、クエン酸、コ
ハク酸、酒石酸、ビタミンＣ等、各種有機酸ｆ二よる良
好な酸味、遊離アミノ酸による独特な味、ギ酸、酢酸、
酪酸等、揮発酸や、これら酸にヨルエステル、及ヒメチ
ルアルコール、エチルアルコール、プロピルアルコール
等ｃ二由来スル独特な香を有し、水分８０％内外を含む
多汁質であるので、高い嗜好性を有し、乳量の増加が期
待できる。
ハク酸、酒石酸、ビタミンＣ等、各種有機酸ｆ二よる良
好な酸味、遊離アミノ酸による独特な味、ギ酸、酢酸、
酪酸等、揮発酸や、これら酸にヨルエステル、及ヒメチ
ルアルコール、エチルアルコール、プロピルアルコール
等ｃ二由来スル独特な香を有し、水分８０％内外を含む
多汁質であるので、高い嗜好性を有し、乳量の増加が期
待できる。
更に、りんご搾汁粕の主成分として７０〜８０％の水分
のはかζ：、ｔｏ％内外の糖質を有する。
のはかζ：、ｔｏ％内外の糖質を有する。
糖質の内容は、乳酸菌及び酵母が最も利用し易い、ブド
ウ糖、果糖等の還元糖が６０％以上をしめている。
ウ糖、果糖等の還元糖が６０％以上をしめている。
父、酸度はｐＨ４，０〜４．５と低いため、乳ｔＩｋ菌
及び酵母にとって最適の培地と言える。
及び酵母にとって最適の培地と言える。
乳酸発酵飼料の原料としては、従来使用されている、比
較的栄養価の高い、菜種粕、ビートパルプ、蚊、米糠、
魚粕など、動植物性の物質があるが、これらの一般的特
質として、還元糖及び水分の含有量が少なく、酸度が高
（、’ｐＨ５，０〜６０の範囲にある。その為、難分解
性で発酵速変が遅く、その酸度が乳酸菌及び酵母の至適
ｐＨより高い為、げ的とする乳酸発酵、又はアルコール
発酵が行なわれ難い。史に、酸度が高い事は、雑菌Ｃよ
る２次発酵を伴い、発酵後若干の悪臭を伴うという弊害
をひきおこす原因の１つとなっている。
較的栄養価の高い、菜種粕、ビートパルプ、蚊、米糠、
魚粕など、動植物性の物質があるが、これらの一般的特
質として、還元糖及び水分の含有量が少なく、酸度が高
（、’ｐＨ５，０〜６０の範囲にある。その為、難分解
性で発酵速変が遅く、その酸度が乳酸菌及び酵母の至適
ｐＨより高い為、げ的とする乳酸発酵、又はアルコール
発酵が行なわれ難い。史に、酸度が高い事は、雑菌Ｃよ
る２次発酵を伴い、発酵後若干の悪臭を伴うという弊害
をひきおこす原因の１つとなっている。
本発明は、水分７０〜８０％、ｐＨ４，０〜４５のりん
ご搾汁粕（二、菜種粕、ビートパルプ、蚊、米糠、魚粕
、その他動柿物性原料を加え、水分を４０〜７０％、ｐ
Ｈを４．０〜４．５程度に調整する。更に、真空脱気装
置等により、合成樹脂等、断気性容器Ｃ二人れて外気と
遮断し、真空状態に保つ。これを常温（５〜２５℃）に
４〜５日放置すれは、乳酸発酵をおこし、乳酸発酵飼料
が出来上る。
ご搾汁粕（二、菜種粕、ビートパルプ、蚊、米糠、魚粕
、その他動柿物性原料を加え、水分を４０〜７０％、ｐ
Ｈを４．０〜４．５程度に調整する。更に、真空脱気装
置等により、合成樹脂等、断気性容器Ｃ二人れて外気と
遮断し、真空状態に保つ。これを常温（５〜２５℃）に
４〜５日放置すれは、乳酸発酵をおこし、乳酸発酵飼料
が出来上る。
原料中の主要成分であるりんご搾汁粕は、上記の如く乳
酸−及び酵母の最適培地であり、乳酸菌及び酵母は、そ
の還元糖をエネルギー源として発酵を開始し、やがて対
数的増殖とともに生理的活性を増す。
酸−及び酵母の最適培地であり、乳酸菌及び酵母は、そ
の還元糖をエネルギー源として発酵を開始し、やがて対
数的増殖とともに生理的活性を増す。
この発酵は、りんご搾汁粕を農家の舎外（：堆積した場
合の、自然的なアルコール発酵と異なり、乳６［酵が主
な発酵である。
合の、自然的なアルコール発酵と異なり、乳６［酵が主
な発酵である。
注、青森県畜産試験場の分析結果
したが゛つて、りんご搾汁粕、単体の、アルコール発酵
では、還元糖が減少し、水分とアルコールが増加するの
みで・大きな栄養的向上は家めないが、この飼料は乳酸
発酵を主体とするので、生じた乳酸と乳酸菌の効用ｆ二
よって、家畜の整腸作用、食欲増進等の効果が期待でき
る。
では、還元糖が減少し、水分とアルコールが増加するの
みで・大きな栄養的向上は家めないが、この飼料は乳酸
発酵を主体とするので、生じた乳酸と乳酸菌の効用ｆ二
よって、家畜の整腸作用、食欲増進等の効果が期待でき
る。
更に、りんご搾汁粕に由来する、良好な酸味、独特な味
と香が、発酵によって生じた乳酸、及びアルコールと複
雑Ｃ二からみ合って、りんご搾汁粕と異なった、本製品
特有の甘ずつぽい芳香を発散させ、飼料として高度の嗜
好性を発揮する。
と香が、発酵によって生じた乳酸、及びアルコールと複
雑Ｃ二からみ合って、りんご搾汁粕と異なった、本製品
特有の甘ずつぽい芳香を発散させ、飼料として高度の嗜
好性を発揮する。
父、合成樹脂等、断気性容器に入れ、真空脱気装置等Ｃ
二より脱気し、外気と遮断しているため、空気中の雑菌
（二よる汚染を防ぎ、長期的保存を可能とし、さらＣ二
搾乳時に、牛乳にりんごの香が移行する拳も防止できる
。
二より脱気し、外気と遮断しているため、空気中の雑菌
（二よる汚染を防ぎ、長期的保存を可能とし、さらＣ二
搾乳時に、牛乳にりんごの香が移行する拳も防止できる
。
父、りんご搾汁粕Ｃ二、他の動植物性原料を混合するこ
とによ？て、栄養的なアンバランスを補整し、飼料的価
値が向上する。
とによ？て、栄養的なアンバランスを補整し、飼料的価
値が向上する。
史（二、りんご搾汁粕の効用により、乳酸菌及び酵母の
生理的活性が増大し、無分解性で発酵のエネルギー源と
して枡用し難かった、他動植物性原料の分解を容易≦ニ
し、りんご搾汁粕の低いｐＨと、発酵によって生じた乳
酸の作用Ｃ二より、製品全体の酸度がｐＨ３，２〜３８
に低下する。この結果・雑菌の繁殖を抑制し、２次発酵
による悪臭の発生を防ぎ、嗜好性の低下を防止する効果
がある。
生理的活性が増大し、無分解性で発酵のエネルギー源と
して枡用し難かった、他動植物性原料の分解を容易≦ニ
し、りんご搾汁粕の低いｐＨと、発酵によって生じた乳
酸の作用Ｃ二より、製品全体の酸度がｐＨ３，２〜３８
に低下する。この結果・雑菌の繁殖を抑制し、２次発酵
による悪臭の発生を防ぎ、嗜好性の低下を防止する効果
がある。
本発明の方法によって製造された乳酸発酵飼料は、嗜好
性が極めて高く、栄養的バランスがとれ乳量の増加が期
待できる。
性が極めて高く、栄養的バランスがとれ乳量の増加が期
待できる。
父、食いこみが抜群で、唾液の分泌を旺盛にするため、
第１胃内のｐＨが同所Ｃ：棲息するプロトシアやバクテ
リア等の繁殖Ｃ二連したｐＨに成るので、給飼された飼
料の第１胃内での発酵分解が促進されて、プロピオン酸
等の低級脂来酸が増加し、これに起因して、乳量又は体
重の増加、乳質又は肉餉の向−ト、並びに家畜の健康維
持に極めて大きな効果を現わす。
第１胃内のｐＨが同所Ｃ：棲息するプロトシアやバクテ
リア等の繁殖Ｃ二連したｐＨに成るので、給飼された飼
料の第１胃内での発酵分解が促進されて、プロピオン酸
等の低級脂来酸が増加し、これに起因して、乳量又は体
重の増加、乳質又は肉餉の向−ト、並びに家畜の健康維
持に極めて大きな効果を現わす。
父、本発明は、りんごジュースの生産Ｃ二よって・産出
される産業廃棄物の効果的利用方法として効果があり、
産業上極めて有用なものである。
される産業廃棄物の効果的利用方法として効果があり、
産業上極めて有用なものである。
「特許出頗人」
Claims (1)
- りんご搾汁粕に動植物性原料を加えることｌ二より、水
分を４０〜７０％、ｐＨ３，５〜５．０ に調整後、真
空包装器又は、それに類する方法で外気と遮断し、真空
状態下Ｃ於て乳酸発酵飼料を製造する方
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP56183850A JPS5886045A (ja) | 1981-11-18 | 1981-11-18 | りんご搾汁粕を主とした乳酸発酵飼料の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP56183850A JPS5886045A (ja) | 1981-11-18 | 1981-11-18 | りんご搾汁粕を主とした乳酸発酵飼料の製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5886045A true JPS5886045A (ja) | 1983-05-23 |
Family
ID=16142919
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP56183850A Pending JPS5886045A (ja) | 1981-11-18 | 1981-11-18 | りんご搾汁粕を主とした乳酸発酵飼料の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5886045A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS63169940A (ja) * | 1986-12-31 | 1988-07-13 | Hisakazu Ikeda | 飼料 |
| FR2647309A1 (fr) * | 1989-05-24 | 1990-11-30 | Badin De Montjoye Albert | Procede de fabrication, par ensilage, de melanges alimentaires pour alimentation animale |
| KR20020068426A (ko) * | 2001-02-21 | 2002-08-27 | 삼희상사주식회사 | 과일 폐기물을 이용한 가축사료 및 그 제조방법 |
| KR100416157B1 (ko) * | 2001-12-29 | 2004-01-24 | 권칠성 | 파인애플박을 함유한 옥수수 사일리지와 그 제조방법 |
| JP7085174B1 (ja) * | 2021-03-23 | 2022-06-16 | 長峰製茶株式会社 | 嫌気性発酵茶の製造方法 |
-
1981
- 1981-11-18 JP JP56183850A patent/JPS5886045A/ja active Pending
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS63169940A (ja) * | 1986-12-31 | 1988-07-13 | Hisakazu Ikeda | 飼料 |
| FR2647309A1 (fr) * | 1989-05-24 | 1990-11-30 | Badin De Montjoye Albert | Procede de fabrication, par ensilage, de melanges alimentaires pour alimentation animale |
| KR20020068426A (ko) * | 2001-02-21 | 2002-08-27 | 삼희상사주식회사 | 과일 폐기물을 이용한 가축사료 및 그 제조방법 |
| KR100416157B1 (ko) * | 2001-12-29 | 2004-01-24 | 권칠성 | 파인애플박을 함유한 옥수수 사일리지와 그 제조방법 |
| JP7085174B1 (ja) * | 2021-03-23 | 2022-06-16 | 長峰製茶株式会社 | 嫌気性発酵茶の製造方法 |
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