JPS5878534A - ソ−セ−ジの直径を監視する装置および方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、ソーセージの製造方法および装置に関する。

特に、本発明は、内容を充填したソーセージの直径を監
視してそれらの直径の視覚的な表示を提供するための方
法および装置に関する。

大型ソーセージを充填するたやに使用される技術および
装置は食肉産業においては公知である。

一般に、ケーシングの開口端部な充填口に取付けて、挽
肉または細切れ肉のソーセージ用混合物を選択したスパ
イスおよび香料と共にケーシング内に充填口から押入す
る。混合物のケーシング内への放出により充填口の直ぐ
前の部分を充填すると同時に、このケーシングを充填口
から移動させるように作用する。充填口に対するケーシ
ングの摩擦作用による保持作用（例えば、クランプ、人
手による・押入、内側の把持用フィンガ、等による）は
、充填されたケーシングにおけるソーセージ混合物の充
填圧力および充填量を制御し、従って充填されたケーシ
ングの直径を制御する。

多くの場合において、ソーセージの直径は厳密ではなく
、もしソーセージの直径が比較的広い公差以内にあれば
どのソーセージでも合格する。しかし、ある場合（例え
ば、予め成形された硬質プラスチック製容器の緊密に嵌
合する腔部内の充填の如き場合）には、ソーセージの直
径はこの腔部内に薄切り片が嵌合するためには比較的厳
密な公差内に維持されなければならない。

過去においては、秤量器のリンク装置に似た機械的な装
置がしばしば使用されて充填工程の間ソーセージの直径
を監視したものである。しかし、このような装置は種々
の理由からあまり成功しなかった。

従って、本発明の一目的は、ソーセージの直径を監視す
るための改善された方法および装置の提供にある。

本発明の別の目的は、直径のバラ付きを（標準的な直径
に基づいて）補正するため調整が可能であるように、充
填工程の間ソーセージの直径を監視するための方法およ
び装置の提供にある。本発明の更に別の目的は、あるソ
ーセージが各種の用途のため選択することができる記録
を提供するため選択された標準的な直径からソーセージ
の直径におけるバラ付きを記録する方法および装置の提
供にする。

本発明の上記および他の目的については、以下の記述お
よび図面から明らかになるであろう。

本願においては、用語「監視」とは寸法６ｆｌＪ定即ち
計量を意味する。

本発明は、ソーセージを充填装置から搬出するコンベア
に沿ってソーセージが運動する際、各ソーセージの直径
を監視する正確に調整可能なソーセージ接触装置を提供
するものである。このソーセージ接触装置は、ソーセー
ジの直径が望ましい提供する統計分析装置に対して作用
的に接続されている。このディスプレイは、公差からは
み出すソーセージの数を低減させるため即時の補正措置
がとれるように、充填装置のオペレータから見えるよう
に取付けられている。更にソーセージが望ましい直径範
囲から外れて充填されつつあることをソーセージ充填装
置のオペレータに警告するため、警告状態（光またはブ
ザーの如き）がオペレータに対して充填口における即時
の調整操作を行なうことを信号するために使用すること
ができる。

ソーセージの直径を記録して生産記録を提供するための
統計分析装置と共にプリンタ装置を使用することができ
る。望ましい実施態様においては、これはソーセージ接
触装置の下流側にスイッチを設けることにより達成され
る。ソーセージの端部が前記スイッチと係合する時、統
計分析装置はこの時表示中の直径の読みを印刷するよう
にトリガーされるのである。

以下において論述する実施例においては、前記スイッチ
とソーセージ接触装置との間の距離はソーセージの長さ
の約二分の−である。このように、印刷器は前記ソーセ
ージの略々中間点における直径の差異を記録する。また
、この直径は選択されたンーセー、ジのみ、例えば、３
番目または５番目のソーセージ毎に印刷を行なうことが
できる。このような生産の記録から、直径の合格範囲内
に該当するソーセージを各用途に対して選択することが
できる。従って、公差外のソーセージの過度の生産と関
連する生産上の遅れおよび無駄を最小限に抑えることが
できる。

本発明の上記および他の目的は、図面に示される如き望
ましい実施態様の以下９記述において記載されている。

第１図においては、要約すれば、本発明は一般に、細切
れまたは挽肉の混合物をケーシング１２内に強制的に押
入れて最終的に均一な断面の形状または寸法の長形のソ
ーセージ１４を形成するソーセージ充填装置１０と組合
せて使用される。ケーシングが充填された後、ソーセー
ジは水平方向のコンベア１６を介してソーセージ充填装
置１０Ｌから遠去るように搬送される。図示された実施
例におい−ては、ン゛−セージは最終的には垂直方向の
コンヘア１８上に放出され、このコンベアはソーセージ
を次の操作、例えば調理のため搬送する。

ソーセージ接触装置は、ソーセージが水平方向のコンベ
ア１６により送られる時その表面と接触するようにこの
コンベアに沿っである位置に取付けられ、ソーセージの
直径を監視することを可能にする。このソーセージ接触
装置は、ソーセージの直径が選択された標準的な直径と
異なる量の視覚的な数値の読み２４を提供する統計分”
折装置２２に対し作用的に接続されている。この統計分
析装置は更に、予め定めた場所においてソーセ・−ジの
直径を記録するための印刷装置２６を・含む。

本発明においては、ソーセージ接触装置２０と印刷装置
の付勢スイッチ２８間の距離はソーセージの長さの約半
分であり、そのため記録された直径はソーセージの略々
中間点にある。

次に本発明の更に詳細な説明に移る。ソーセージ充填装
置１０は当産業において公知の形式のものである。ソー
セージの製造のためには、オペレータはケーシング１２
を充填口（図示せず）上に配置する。、ソーセージの内
容物である肉の混合物が装填パイプ３２から充填口を経
てケーシング内へと強制的に送られる。前記混合物がケ
ーシング内に流入すると、ケーシングは前記充填口から
離される。前述の如く、このケーシングを充填口から引
放すに要する作用力はケーシングと充填口との間の摩擦
力によって決定される。これらのソーセージの充填技術
については食肉の包装産業においては周知である。

ソーセージの充填が完了した後、ケーシングの開口端部
は閉じられ、ソーセージは充填装置から遠去るように延
びるコンベア１６ａに沿って進行する。前記充填装置の
下流側においては、ソーセージを隣接する平行なコンベ
ア１８上に押出すため空気シリンダ３４が設けられてい
る。この平行なコンベアは、ソーセージをケーシングの
外側な洗し位置に対して下流側に搬送し、ここでソーセ
ージが垂°直方向のコンベア１８上に放出されるのであ
る。

ソーセージがコンベア１６ｂに沿って移動する際その直
径部に接触してこれを監視するため、ソーセージ接触装
置２０が水の噴霧装置３６の下流側の固定位置に取付け
られている。このソーセージ接触装置（第２図参照）は
支持ブラケット３８によって水平方向のコンベア１６ｂ
の上方に取付けられている。ソーセージ接触装置２０は
、この支持ブラケット３８に対して取付けられた固定要
素４゜と、このコンベアに関する接近離反を調整するた
め前記の固定要素４０に対して摺動自在に目的られた調
整可能要素４２とを有する。両方の要素は、他の材料で
も適当であるが、食品の処理において一緒に使用可能な
硬質プラスチック材料から作られることが望ましい。、 第５図においては、固定された調整自在な要素がばねで
引張られたボルト４４により一緒に保持されており、前
記ボルトは固定要素における接近用切欠き４６を介して
延在しかつ調整自在な要素４２と螺合する。ワッシャ５
０と各ボルト４４の頭部間に延在する圧縮コイルばね４
８はこのボルトを偏倚させス、固定要素４０と緊密に接
触関係に前記の調整可能要素４２を保持するが、接近用
切欠き４６内の調整可能要素４２の垂直方向の調整操作
を許容する。

前記の２つの要素４０と４２間に適正な整合状態を確保
するため、調整可能要素４２は、固定要素４０の内表面
上で整合する浅い溝５４内に摺動自在に収受される内表
面上の突起した垂直方向のリプ５２を有する。運動可能
な要素４２の相対的な垂直方向の位置を調整するため、
この可動要素は突起リプ５２に対して取付けられた螺子
を設けたフォロワ５６を有する。このフォロワは、送り
ねじ６０が貫通する固定要素４０における中心部の凹部
５８に延在する。この送りねじは、その環状溝６４に延
在する固定ねじ６２によって固定要素４０の固定された
軸心方向位置に保持されている。このように、螺合され
た送りねじの回転がフォロワ５６を正確に移動させ、ま
た調整可能要素４２を固定要素４０に対して上下方向に
運動させる。

ソーセージの表面と実際に接触するため（第３図および
第４図参照）、円形の接触部材６６は調整可能要素４２
を垂直方向に貫通するブツシュ・ロッド６８の下端部に
取付けられている。このブツシュ・ロンドロ８の上端部
は電子作用のゲージ・ヘッド７２の接触アーム７０のす
ぐ下で終っている。前記の円形の接触部材はソーセージ
の表面と直接接触して、直角の変化がゲージ・ヘッドに
より検出されるブツシュ・ロッドの対応する運動を惹起
するようになっている。

カバー板７３を外した状態で第４図および第５図に最も
よく示されるように、調整可能要素４２の橢円形状の中
心部分が中空となって図示の如くブツシュ・ロッドの組
付けを可能にする。このブツシュ・ロッドは前記の中空
の領域の内表面７６と前記ブツシュ・ロッド上に軸心方
向に固定されたスリーブ７８との間に延在する圧縮コイ
ルばね７４によって下方向に偏倚されている。調整可能
要素４２の下方縁部のいずれかの側に離間されたブツシ
ュ・ロッドのスリーブ８０と８２は、ソーセージの最、
小と最大の望ましい直径間の差よりも大きな距ＭＩＤの
ブツシュ・ロッドの上下方向の運動を制限する。ばね７
４はブツシュ・ロッドを底部位置まで偏倚させ、その結
果ソーセージが存在しない時は、統計分析装置２２上の
ディスプレイ２４が望ましい範囲よりも小さな直径を有
するソーセージに対する場合と類似している。

ブツシュ・ロッド６８の一端部においては、ソーセージ
と接触する接触部材６Ｑは、ケーシングに対する妨害と
ならぬようソーセージの丸味を帯びた当接端部上に容易
に摺動するカーブの付いた下方縁部を有する略々円形状
の硬質プラスチック製のディスクである。前記ブツシュ
・ロッドの他方の端部においては、ゲージ・ヘッド７２
が設けられてソーセージの直径における変化から生じる
ブツシュ・ロッドの微小運動を検出する。このゲージ・
ヘッドは、選択された標準形状からの非常に小さな寸法
的な差異を検出するよう構成された種々の市販の装置で
よいΦ本発明において適当な他の形式のゲージ・ヘッド
としては、米国イリノイ州シカゴ市のＦｅｄｅｒａｌ　
Ｐｒｏｄｕｃｔｓ社製のモデルＮｏ、’　ＥＨＥ　−１
０５６がある。

望ましいゲージ・ヘッド７２は、ブラケット７５に対し
てボルトにより取付けられることにより運動可能な要素
４２の側面に取付けられ、ブツシュ・ロッドの位置にお
ける非常に小さな変化、即ちソーセージの直径における
変化に生じる変化に応答する電気信号を生成し、この信
号は配線８４により統計分析装置２２に対して送られる
。統計分析装置２２もまた、米国イリノイ州シカゴ市の
Ｆｅｄｅｒａｌ　Ｐｒｏｄｕｃｔｓ社製のモデルＮｏ、
　７１１の如き市販される形式のものであることが望ま
しい。

この分析装置は、その表面がソーセージ充填装置１０の
オペレータに面するように第１図に示された位置から９
０°回転されることが望ましい。この分析装置の表面上
には、オペレータに対して示された標準的なソーセージ
の直径とこの瞬間にお、いて監視されつつあるソーセー
ジの直径との間の差異の視覚的な表示を与える照明され
た数値ディスプレイ２４がある。このディスプレイは連
続的に作用するもので、もし直径が均一でないならば、
１本のソーセージの全長においてさえ変動し得るもので
ある。

警報状態は、この瞬間において監視中のソーセージが公
差からはみ出したことを表示するため分析パネル上の指
示灯またはブザー（図示せず）の形態で提供子ることが
でき、これによりオペレータに対して修正操作を行なう
ように信号するものである。

第６図においては、生産記録を提供するため、統計分析
装置２２が充填中のソーセージ直径を記録するための印
刷装置２６と共に使用される。望ましい実施態様によれ
ば、実際には５番目毎のソーセージの真中における直径
のみを記録する。無論、これは、本発明から逸脱するこ
となく、５番目毎のソーセージ以外の直径を記録するよ
うに、あるいはまた各ソーセージにおける１つ以上の場
所においてその直径を記録するように変更することもで
きるのである。

本発明においては、前記印刷装置は、付勢スイッチ２８
が閉路する特定の瞬間において監視されつらある直径の
差を印刷するため付勢スイッチ２８により付勢される。

前述の如く、ソーセージのソーセージ接触装置２０の下
方をソーセージの略々中心部が通過する時、ソーセージ
の端部と係合するように、付勢スイッチ２８がコンベア
１６ｂに隣接して配置されている。従って、記録される
標準値からの差異は、仮に存在するとして、ソーセージ
における中間点に対するものであるが、これはソーセー
ジ全体における直径の表示として正当なものと考えられ
る。警報状態におけるように、印刷装置２６はまた、望
ましい直径範囲内に該当しない直径を有するソーセージ
を印刷されたテープ上で特に傘印等により識別するよう
に作用するものである。

ある特定の実施態様に関して本文に記述したが、本発明
は種々の形態において実施することができ、従って、頭
書の特許請求の範囲によってのみ限定されるものと考え
るべきである。

【図面の簡単な説明】

第１図は充填および搬送装置全体を示す側面図、第２図
は第１図に示された装置において使用されるソーセージ
接触装置を示す拡大側面図、第３図は第２図に示された
ソーセージ接触装置を示す分解図、第４図は第２図の線
４−４に関する縦断面図、第５図は第２図の線５−５に
関する横断面図、および第６図はソーセージ接触装置、
統計分析装置、印刷装置および印刷装置の付勢スイッチ
を示す図であ仝。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、　ソっセージの混合物をケーシング内に充填する装
   置とこの充填装置から離反する方向に充填を終えたソー
   セージを搬送するための搬送装置とを含むソーセージ製
   造装置において、選択された標準的なソーセージの直径
   からソーセージの直径の差異を検出する装置を設け、該
   装置は、前記搬送装置に隣接して取付けられて該搬送装
   置に沿って運動するソーセージの表面と接触するソーセ
   ージ接触装置と、 前記ソーセージ接触装置と作用的に関連して、前記搬送
   装置に沿って運動するソーセージの直径が選択された標
   準的な直径とは異なる量を表示する数値表示装置とを含
   むことを特徴とする装置。 ２、前記数値表示装置と作用的に関連する記録装置と、
   該記録装置をトリガーして前記ソーセージに沿ったある
   選択された位置におけるソーセージの直径の差異を記録
   する装置とを更に設けろことを特徴とする特許請求の範
   囲第１項記載の装置。 ３、゛前記トリガー装置が前記ソーセージ接触装置の下
   流側のある選択された距離で前記搬送装置と隣接して配
   置されたスイッチを含み、該スイッチは前記ソーセージ
   の端部による接触と同時に前記記録装置を付勢するため
   のものであることを特徴とする特許請求の範囲第２項記
   載の装置。 ４、前記ソーセージ接触装置は、前記搬送装置に対する
   ある固定位置に取付けられた第１の要素と、前記搬送装
   置によって支持されこの搬送装置に関して接近離反する
   ように調整自在な第２の要素と、前記第２の要素により
   支持され前記搬送装置に沿って運動するソーセージと係
   合するように偏倚されるソーセージ接触部材とからなる
   ことを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の装置。 ５、前記ソーセージ接触装置は前記第２の要素により支
   持されたブツシュ・ロンドの端部上に取付けられ、前記
   ブツシュ・ロンドの位置に応答して電気信号を生じるた
   め前記数値表示装置と共働する装置を更に設けることを
   特徴とする特許請求の範囲第４項記載の装置。 ６、前記第２の要素が前記第１の要素に対して摺動自在
   に取付けられ、前記第２の要素の位置を調整するた、め
   第２の要素と螺合するように前記第１の要素により支持
   された送りねじを設けることを特徴とする特許請求の範
   囲第４項記載の装置。 ７、前記ブツシュ・ロンドが前記ソーセージ接触部材に
   対してばねで偏倚されて前記１鰻送装置上に置かれたソ
   ーセージの表面と係合することを特徴とする特許請求の
   範囲第５項記載の装置８、前記の選択された距離が、記
   録された直径が前記ソーセージの略々中間部になるよう
   にソーセ−ジの全長の略々半分であることを特徴とする
   特許請求の範囲表３３項記載の装置。 ９、　ソーセージが前記ソーセージ接触装置を通過する
   際、前記表示装置がソーセージの直径にお１ ける差異を連続的にジそ示することを特徴とする特許請
   求の範囲記１項記載の装置。 １０、ソーセージがソーセージ充填装吋から離れ標準的
   な直径からのソーセージの直径の差異を監視する方法に
   おいて、前記コンベアに沿って前記ソーセージが移動す
   る時コンベアに沿って固定位置においてソーセージの表
   面をコンベアに関して接近離反するように運動可能に取
   付けられたソーセージ接触部材と接触させ、 前記ソーセージの直径が異なる時前記ソーセージ接触部
   材の位置の変化を検出し、 ソーセージの直径と選択された標準的な直径との間の差
   異を数値的に表示する工程からなることを特徴とする方
   法。 １１、ソーセージに沿っである選択された位置における
   ソーセージの直径の差の数値を選択的に記録する工程を
   更に含むことを特徴とする特許請求の範囲耐１０項記載
   の方法。 １２、前記ソー七、−ジがソーセージの接触部材を通過
   する時前記ソニ□瘉−ジの直径の差異が連続的に表示さ
   れることを特徴とする特許請求の範囲第１０項記載の方
   法。 １３、前記ソーセージの直径が郡に周期的に配録される
   ことを特徴とする特許請求の範囲第１０項記載の方法。 １４、もしソーセージの直径と接触された標準的な直径
   の間の差異がある選択された範囲を゛超えるならば、警
   報状態を生じる工程を更に含むことを特徴とする特許請
   求の範囲第１Ｏ項記載の方法、