JPS5833075B2 - 食品用切断機 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は肉、野菜等の食品用切断機（こ関する。

ちくわ、かまぼこのような魚肉練り製品、ハム、ソーセ
ージのような食品加工品などの製品（こおいてはその衛
生面が同業界（こおける最大の問題点である。

しかるにちくわ、かまぼこ、ハム、ソーセージ等の製造
（こ使用される食品用切断機はそれぞれの部品が一体（
こ設けられているため、細部までの充分な洗浄および消
毒が不可能であり、したがってコンベアー、ローラー、
軸受、ギヤおよびチェーンなどの細部の汚れから細菌が
侵入してしまい衛生面において大きな難点を有している
のが実状であった。

本発明は上記実状に鑑みなされたもので、衛生効果（こ
秀れた食品用切断機を提供することを目的とする。

次に本発明の構成および作用を添付図面により説明する
。

機体１の前端（こ送りローラー２を廻動自在Ｅこ軸架す
るとともにその後端（こコンベアローラー３を廻動自在
（こ軸架し、この送りローラー２とコンベアローラー３
間（こガイド板４を水平（こ設け、このガイド板４とコ
ンベアローラー３間にコンベアベルト５を懸架し、送り
ローラー２の上方に切断刃板６を昇降自在に設け、ガイ
ド板４の前端上方１こ複数のガイドローラー７を廻動自
在に軸架し、送りローラー２とコンベアローラー３とガ
イドローラー７と切断刃板６に駆動装置（図示せず）を
連結せしめた食品用切断機（こおいて、前記送りローラ
ー２とコンベアローラー３とコンベアベルト５とガイド
ローラーＴと切断刃板６をそれぞれ分解および組立自在
に装備せしめたことを特徴とするものであり、更１こ詳
述すると次の通りである。

先ずガイドローラー７１ごついて説明すると、左右受板
８］こ前後一対のガイドローラー７を廻動自在に横架し
、このガイドローラー７の回転軸７ａのそれぞれ一側端
に第１ギヤ９を固架し、前後の第１ギヤ９を噛合して前
後ガイドローラー７を連結し、一方の回転軸７ａの他側
端に第２ギヤ９ａを固架する。

前記左右受板８の上方を横板１０（こより連結し、この
横板１０の左右に螺子杆１１を立設し、この螺子杆ＩＨ
こスプリング１２を外嵌し、この螺子杆１１の上端部に
上板１３を設け、かつ、貫通せしめ、螺子杆１１の突出
部にハンドル１４を螺入する。

機体１の前側左右（こ立設するフレーム１５の内面（こ
おいてガイド板４の上部ｆこ前後一対の受管１６を設け
、この受管１６（こ側板１７ｆこ突設した突杆１８を嵌
入し、この側板１７の上部（こ前後一対の切込溝１９を
縦設し、この切込溝１９（こ前記ガイドローラー７の回
転軸７ａを緩挿するととも（こ（こ前記上板１３の両端
を左右フレーム１５上（こ喋螺子２０１こより止着する
。

左右フレーム１５における第２ギヤ９ａ側にアーム２１
の基端を廻動自在に枢支２１ａしこのアーム２１の先端
に第３ギヤ９ｂを枢支し、かつ、重り２２を設け、フレ
ーム１５（こ駆動装置（図示せず）と連結する第４ギヤ
９ｃを軸支し、この第４ギヤ９ｃと第３ギヤ９ｂと第２
ギヤ９ａをチェーン２３により連結する。

したがってガイドローラー７を分解する（こは先ず喋螺
子２０を外し、又、アーム２１を回転してチェーン２３
を第３ギヤ９ｂから外し、その後ガイドローラー７を受
板８、横板１０、上板１３、螺子杆１１、スプリング１
２およびハンドル１４と一体のまま持ち上げて側板１７
の切込溝１９から離脱して分解する。

次いで、突杆１８と受管１６から離脱して左右側板１７
を分解するものである。

又、組立てろ場合は先ず側板１７を取けけ、次１こガイ
ドローラー７を側板１７の切込溝１９に挿入し、アーム
２１の回転Ｅこより第２ギヤ９ａと第３ギヤ９ｂと第４
ギヤ９Ｃをチェーン２３（こより連結する。

この場合重り２２（こよりチェーン２３は緊張するもの
である。

次に切断刃板６について説明する。

駆動装置（図示せず）（こ連結する昇降アーム２４１こ
取り付けた昇降板２５を左右フレーム１５に設けられた
レール２６に嵌合し、この昇降板２５の下部に切断刃板
６を喋螺子２０ａ（こより止着する。

この切断刃板６の前面【こは把持部２７を把持して喋螺
子２０ａを脱着するだけで簡単、かつ、安全（こ組立分
解できるものである。

送りローラー２Ｅこついて説明すると、送りローラー２
の回転軸２ａの左右１こ硬質合或樹脂製受体２８を外嵌
し、この受体２８を機体１の前端左右１こ立設した軸受
本体２９の上面（こ設けられた半円状の受溝２９ａ（こ
嵌置し、この軸受本体２９の一側前面又は後面の上端部
Ｅこ切込溝２９ｂを設け、この切込溝２９ｂｆこより形
成された薄肉部２９ｃ（こ横孔２９ｄを貫通させ、軸受
本体２９の他側の上部に側方より切込溝２９ｅを設け、
この切込溝２９ｅ（こより形成する薄肉部２９ｆ（こ螺
子孔２９ｇを縦（こ貫通し、この軸受本体２９上（こ半
円状の受溝３０ｄを有する蓋体３０を嵌置し、この蓋体
３０の一側（こ前記切込溝２９ｂ（こほぼ合致する突起
３０ａを設け、この突起３０ａ＃こ前記横孔２９ｄ（こ
挿入する軸杆３０ｂを設けるとともＥこ蓋体３０の他側
（こ前記螺子孔２９ｇに螺入する喋螺子２０ｂの受部３
０ｃを設けてなる。

したがって、先ず軸受本体２９の受溝２９ａ（こ送りロ
ーラー２の受体２８を嵌入して横架し、蓋体３０の軸杆
３０ｂを横孔２９ｄ１こ挿入するとともＥこ切込溝２９
ｂに突起３０ａを嵌合させ、次いで、軸杆３０ｂを中心
に蓋体３０を廻動して上下一対の受溝２９ａ、３０旧こ
より受体２８を固定し、その後喋螺子２０ｂを受部３０
ｃに通すとともに螺子孔２９ｇに螺入して固定するもの
であり、これを分解するＥこは喋螺子２０ｂを離脱し、
軸杆３０ｂを中心（こ蓋体３０を廻動し開いて送りロー
ラー２を外り出すものである。

この送りローラー２はウレタンロールを用いて切断刃板
６（こより傷が付かないように設けられている。

又、回転軸２ａの一側（こは硬質合成樹脂製の第５ギヤ
９ｄが脱着自在］こ外嵌され、ピン３５が回転軸２ａｌ
こ挿通されて摺着している。

次（こコンベアローラー３とコンベアベルト５とガイド
板４について説明すると、ガイド板４を一板の金属板１
こより製作し、かつ、複数の抜孔４ａを縦設して軽量化
を計り、ガイド板４の前部下面に薄肉部４ｂおよび横杆
４ｃを設けるととも（こその先端部下面（こテーパー面
４ｄを設け、後端上方にテーパー面４ｅを設け、ガイド
板４の下方面前後にガイド板４の巾よりも少し長い横杆
４ｆを設け、この横杆４ｆの両端（こ支持板２９’、３
０’を立設し、前側の左右支持板２９′の上端前部（こ
直角をこ切込溝２９ａ′を形成するととも（こ後側の左
右一対の一支持板３０′の上端にＬ状切込溝３０ａ／を
形成しでＪ前記ガイド板４の支持杆４ｇを切込溝２９
ａ’とＬ状切込溝３０ ａ’にこ嵌入係止せしめる。

又、機体１の後端左右に支持板３１を立設し、この支持
板３１の上端後側に直角の切込溝３１ａを設けるととも
に切込溝３１ａの上部に水平（こ突出部３１ｂを設け、
後部（こ垂直な突出部３１ｃを設けてコンベアローラー
３の回転軸３ａの左右（こ外嵌した四角形の硬質合成樹
脂製受体３ｂを切込溝３１ａの前側］こ嵌入し、この受
体３ｂの上下（こ設けた溝３ｃｔこ切込溝３１ａの下壁
３１ｄおよび上部突出部３１ｂを嵌合せしめ、次いで下
方の溝３ｄを有する円筒状受体３ｅを切込溝３１ａの後
側すなわち受体３ｂの後方（こおいて切込溝３１ａの下
壁３１ｄに溝３ｄを嵌合して四角形受体３ｂを保定する
。

又、コンベア口・−ラー３とガイド板４には薄いコンベ
アベルト５を巻き付ける。

尚、ガイド板４の後端とコンベアローラー３間（こは隙
間を有する。

したがってガイド板４、コンベアローラー３およびコン
ベアベルト５を分解する場合（こは、先ずガイド板４を
後側の左右一対の支持杆４ｇを中心として上方に廻動す
る。

この場合前側の左右一対の支持板２９′は直角の切込溝
２９ ａＱこ嵌置しているから妨げられずに上昇できる
。

次（こガイド板４を垂直に立てた状態（こコンベアベル
ト５をガイド板４から側方へ脱離せしめ、その後、後側
の左右一対の支持杆４ｇをＬ状切込溝３０ａ′から離脱
する。

すなわち支持杆４ｇを切込溝３０ ａ’ｌこ沿って水平
に移動したのち上方へ移動すればよく斯くしてガイド板
４を機体１から独立して取り外すことが出来る。

その後、機体１の後端Ｅこ設けた支持板３１の切込溝３
１ａから先ず円筒状受体３ｅを上方へ衝撃を与えて取り
外し、次いでコンベアローラー３とともに四角形受体３
ｂを切込溝３１ａ（こ沿って後方へ摺動させて持ち上げ
ること１こよりコンベアローラー３は機体１より独立し
て取り出すことができ、それとともにコンベアベルト５
もコンベアローラー３から分離できること（こなる。

次にこれを組立てる１こは、コンベアローラー３（こコ
ンベアベルト５を掛けて、その後コンベアローラー３の
四角形受体３ｂを切込溝３１ａに嵌入し、かつ、円筒状
受体３ｅｌこより保定し、次に、ガイド板４の後方支持
杆４ｇをＬ状切込溝３０ａ’（こ嵌入してガイド板４を
立てた状態で把持し、これにコンベアベルト５を巻き付
け、次いでガイド板４を支持杆４ｇを中心］こ廻動じて
水平に保持せしめるものであり、前側の支持杆４ｇは前
側支持板２９の切込溝２９ａ′に嵌置して保持されるも
のである。

この場合、ガイド板４の先端に形成されたテーパー面４
ｄｌこより先鋭状ｌこ形成されるからガイド板４からコ
ンベアベルト５により送られる食品は送りローラー２へ
円滑（こ移送されるものである。

次（こ消毒容器３２．３３ｉごついて説明すると、機体
１の後面１ａの左右（こ一対の受管３２ａを縦設し、コ
ンベアローラー３の略下半分を覆うよう（こ容器３２を
外嵌するととも（こ容器３２の底面左右（こ垂設した支
持杆３２ｂを受管３２ａ（こ挿入して支持せしめ、機体
１の前面１ｂ左右（こ立設する軸受本体２９のそれぞれ
内側（こ受管３３ａを縦設し、送りローラー２の略下半
分を覆うように容器３３を外嵌するとともに容器３３の
底面左右に垂設した支持杆３３ｂを受管３３ａに挿入し
て支持するものである。

したがって容器３２，３３１こ消毒液イを収容して駆動
装置（図示せず）を始動するならば送りローラー２、コ
ンベアローラー３、ガイドローラー７が少しずつ回転し
、コンベアベルト５が廻動じ、切断刃板６が高速で昇降
するため、コンベアベルト５上に載置された肉、野菜な
どの食品がガイドローラー７へ送られ、ガイドローラー
７により送られながら切断刃板６ζこより切断され、切
断刃板６により切断された食品は送りローラー２１こよ
って次工程へ送られるか、あるいは容器（図示せず）内
（こ収容される。

その際、送りローラー２およびコンベアローラー３は略
下半分が容器３２，３３（こ覆われておりその下部が消
毒液イ（こ浸されているため送りローラー２は常に消毒
液イ（こよって消毒された清潔な面（こよって食品を送
ることができるととも（こ、コンベアローラー３（こ懸
架されたコンベアベルト５も常に清潔な状態で食品を送
ることが可能となる。

又、容器３２．３３はこれを持ち上げることにより受管
３２ａ、３３ａと支持杆３２ｂ 、３３ｂが簡単ζこ離
脱するため分離が簡単であり、常ｌこ新しい消毒液を使
用できろ利点がある。

なお、必要（こ応じて容器３２．３３ｉこ把手部３２ｃ
、３３ｃを設けると便利である。

なお、図中３４はガイド板４の左右（こ設けられた側板
であり、機体１の四方ｌこ立設した支持板２９．３０の
上端（こ外嵌する枠板３４ａが前後に垂設されている。

本発明は上記の如くしてなるため送りローラー２、コン
ベアローラー３、ガイドローラー７、コンベアベルト５
、切断刃板６および軸受本体２９と蓋体３０、側板３４
などがそれぞれ簡単（こ分解および組立自在に装備され
ているため細部に至るまでの完全な洗浄および消毒が可
能となりその衛生効果は非常をこ優れたもの（こなろ。

したがって長期間に亘って衛生的な切断機として使用で
きるものである。

然も、送りローラー２およびコンベアローラー３とコン
ベアベルト５は消毒液イ（こよって常時清潔な状態で食
品を移送できるから一層衛生的効果が向上する。

更に、軸受本体２９と蓋体３０と送りローラー２および
受体２８をそれぞれ分解して洗浄できるばかりでなく、
軸受本体２９に設けられた縦方向の螺子孔２９ｇがその
下方（こ設けられた切込溝２９ｅ（こより貫通状態（こ
あり、横孔２９ｄも切込溝２９ｂによりやや短めで、か
つ、貫通されているため洗浄が簡単であり、その孔の内
部（こゴミが溜る心配がなく非常（こ衛生的である。

又、蓋体３０は軸杆３０ｂを中心（こ廻動じてこれを開
閉できるから取扱いが簡便であり、喋螺子２０ｂ（こよ
り緊締するから在来の軸受と同様に堅固である。

更Ｉこガイド板４は後側の支持杆４ｇを中心に廻動して
立設し、かかる状態（こおいてコンベアベルト５を外し
て離脱するものであるため操作が簡単であるとともにコ
ンベアローラー３も支持板３１の切込溝３１ａから簡単
（こ離脱できろものである等その産業上の効果は多大で
ある。

又本発明においては、コンベアベルト５が懸架されたガ
イド板４の先側を後方の左右支持杆４ｇを中心（こ上方
へ廻動してほぼ直立に持ち上げて緩む。

即ち、このメカニズムは大概第４図に示すよう（こ、 Ａ：直立時のガイド板４のテーパー面４ｄ先端と支持杆
４ｇ中心間距離。

Ｂ：コンベアローラー３の回転軸３ａと支持杆４ｇ中心
間距離。

Ｃ：水平時のガイド板４上面と支持杆４ｇ中心間距離。

Ｄ：水平時のコンベアローラー３の回転軸３ａと支持杆
４ｇ中心間距離。

Ｋ：直立時のガイド板４のテーパー面４ｄ先端とコンベ
アローラー３の回転軸３３間距離。

Ｌニガイド板４のテーパー面４ｄ先端とコンベアローラ
ー３の回転軸３ａ間距離。

Ｍ：直立時の支持杆４ｇとコンベアローラー３の接点間
距離。

とすると、 ここで、（Ｂ−Ｄ）は上式より明らかなようにＢ−Ｄ＞
Ｏ，又Ｂ２＋Ｄ２は２Ａより極めて小さい為Ｅこ、結局 Ｌ２−に２−Ｍ２＞０となり、Ｌ、に、Ｍの長さより全
体としてＬ＞Ｋより大となる。

したがってガイド板４を直立１こしたときにはコンベア
ベルトは緩むと云うものである。

なお、従来技術と知られる特許第６８２２０号明細書の
切餅裁断機が提案されているが、これは一部しか分解で
きない上］こそれらが全てネジ操作によるため面倒であ
り定期的な分解掃除を行うことは不可能である。

しかも軸受部やローラ一部等の分解が不可能なため細部
１こごみが溜ったまま（こなってしまい衛生面において
非常（こ劣悪なものである。

しかるＥこ本発明Ｉこよるならば、送りローラー２とコ
ンベアローラー３の回転軸２ ａ 、 ？ ａ 両端１
こ受体３ｂ、２８を脱着自在（こ外装し、この受体３ｂ
、２８を機体１に着脱自在に嵌合固定することにより
送りローラー２を機体１前方（こ、コンベアベルト５を
介してコンベアローラー３を機体１後方（こそれぞれ軸
架し、ガイド板４の四方（こ支持杆４ｇを機体の溝３０
ａ１こ脱着自在に支承するととも（こコンベアベルト５
を懸けて前側の左右支持杆４ｇを機体１の溝２９ａ（こ
嵌置してガイド板４を水平に架設し、送りローラー２上
１こガイドローラー７を側板１７を介して抜差自在（こ
装着せしめたことを特徴とするから、ネジ操作をほとん
ど必要とせず、ガイドローラー１、側板１７を抜いたの
ち後側支持杆４ｇを中心（こガイド板４を回動して直立
することによりベルト５が緩みガイド板４および送りロ
ーラー２コンベアローラー３ベルト５をワンタッチで機
体１から離脱できる上（こ、さらｌこローラー２，３の
回転軸から受体３ｂｓ２８をもワンタッチでスムースに
行われ定期的な分解洗浄が確実１こ出来しかも細部（こ
いたるまできれい１こ洗うことが可能となり衛生効果が
非常に高い食品用切断機となる。

このようをこ本発明ではネジをほとんど用いず（こ抜挿
嵌脱というワンタッチ操作（こより機体１から送りロー
ラ−２コンベアローラー３ガイド板４ベルト５ガイドロ
ーラーγ側板１Ｔ受体３ｂ 、 ２８を分解出来るため
細部まで簡単且つ入念に洗浄できることになる。

しかもガイド板４を回動じて直立状態（こすることによ
りベルト５が緩んで分解しやすくなるといった便利さも
あり、婦女子でも分解組立が可能ｌこなり定期的な洗浄
を一層容易なものとしたものである。

又、実開昭５．１−１４２０８５号公報のものはスパイ
クローラと遊動ローラに、両側縁を互いに鎖状に連結さ
れ、中間を互いに適宜の間隔を隔てた線材の連続体（こ
よって形成した網状体を懸架せしめたから、網状体とロ
ーラとコンベアフレーム一体ものを持運ばねばならず重
労働であり、さら１こ網状体とコンベアフレームの着脱
も困難である。

しかる（こ本発明では、それぞれ１駆動するコンベアロ
ーラー３と、送りローラー２を機体１の前後に設け、そ
の双方ローラー２，３間にガイド板４を水平Ｅこ架設し
、送りローラー２上のそのガイド板４の先端肉薄部とコ
ンベアローラー３と１こコンベアベルト５を懸架せしめ
たから、コンベアローラー３の駆動で回動するコンベア
ベルト５（こより送られた食品がガイドローラー７で押
圧されてから送りローラー２上においで刃板６（こより
切断されるもの１こして、ガイドローラー７を縦切込溝
１９から上方へ脱離し、左右側板１７をフレーム１５か
ら横力向【こ脱離してからコンベアローラー３と共（こ
コンベアベルト５が懸架されたガイド板４の先側を後方
の左右支持杆４ｇを中心に上方へ回動しほぼ直立に持ち
上げて、緩んだコンベアベルト５からガイド板４コンベ
アローラー３を容易（こ分解出来るものである。

しかもガイド板４は回動であるから小さな力でよいこと
になり、組立時ｆこおいてもガイド板４を逆に下方へ回
動することＥこよりコンベアベルト５が自動的に緊張す
るから非常に容易である。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明の実施例であり、第１図は全体斜視図、第
２図は一部切欠正面図、第３図Ａ−Ｐは分解状態を示す
作用状態図、第４図は説明図である。 １・・・・・・機体、２・・・・・・送りローラー ３
・・・・・・コンベアローラー ４・・・・・・ガイド
板、５・・・・・・コンベアベルト。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 機体１の前方に送りローラー２を、後方（こコンベ
   アローラー３を廻動自在Ｅこ軸架し、該送りローラー２
   とコンベアローラー３間１こガイド板４を水平に設け、
   該ガイド板４とコンベアローラー３１こコンベアベルト
   ５を懸架し、送りローラー２の上方にガイドローラー７
   及び切断刃板６を設けた食品用切断機１こおいて、軸受
   体体２９の上端部（こ切込溝２９ｂと横孔２９ｄを設け
   、該軸受本体２９上に脱着自在（こ設けられる半円状蓋
   体３０（こ前記切込溝２９ｂ（こほぼ合致する突起３０
   ａを形成し、該突起３０ａに前記横孔２９旧こ挿入する
   軸杆３１ｂを設け、蓋体３０の他側に軸受本体２９と蓋
   体３０を固定する螺子２０ｂを設けた軸受１こ上記送り
   ローラー２を軸架し、機体１後方１こ形成した切込溝３
   １ａｆこ嵌入し、かつ中央ｌこコンベアローラー３の回
   転軸３ａ孔を有する受体３ｂ（こコンベアローラー３を
   軸架し、ガイド板４の前端をテーパー面４ｄに形成する
   と共に、該テーパー面４ｄの先端を送りローラー２の直
   上（こ配設し、かつガイド板４の後端とコンベアローラ
   ー３間（こ隙間を設け、機体１の送りローラー２とコン
   ベアローラー３間の四方Ｉこ切込溝２９ａ’、３０ａ’
   を形成し、該切込溝２９ ａ’ 、 ３０ ａ’ｌこ嵌
   置する支持杆４ｇをガイド板４の四方に突設し、前記コ
   ンベアベルト５を前記コンベアローラー３と前記ガイド
   板４Ｉこ懸架し、そのガイド板４を前記切込溝２９ａ、
   ３０ａ（こ水平（こ架設し、ガイド板４の前部上方（こ
   左右側板１７を横方向に嵌着し、該側板１７（こ形成す
   る縦切込溝１９１こガイドローラー７軸を上方より嵌装
   することを特徴とする食品用切断機。