JPS58216020A - 自動回転式グリル装置 - Google Patents
自動回転式グリル装置Info
- Publication number
- JPS58216020A JPS58216020A JP9815782A JP9815782A JPS58216020A JP S58216020 A JPS58216020 A JP S58216020A JP 9815782 A JP9815782 A JP 9815782A JP 9815782 A JP9815782 A JP 9815782A JP S58216020 A JPS58216020 A JP S58216020A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- baking dish
- lid
- mounting frame
- rotating
- baking
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
ハンバーグステーキやグラタンなどを料理店で注文する
とかなりの時間待たされる。別の注文をした同伴の客に
先に料理が運ばれて来て歯がゆい思いをさせられること
もある。これを料理店の側から見るならば、顧客サービ
ス上の一つのネックとなっ℃いる。
とかなりの時間待たされる。別の注文をした同伴の客に
先に料理が運ばれて来て歯がゆい思いをさせられること
もある。これを料理店の側から見るならば、顧客サービ
ス上の一つのネックとなっ℃いる。
本発明は上記のように熱処理に比較的時間のか〜る焼乃
至蒸焼料理を迅速にしかもこれまで以上に美味に提供す
るためのグリル装置を提供しようとするものである。
至蒸焼料理を迅速にしかもこれまで以上に美味に提供す
るためのグリル装置を提供しようとするものである。
以下図面の実施例によって説明すると、ｔｌ＋が断熱材
で作られた密閉室で、数段に仕切ら′れ、その各室の側
壁対向面に取出口＋２１ 、 ＋２１を設けである。
で作られた密閉室で、数段に仕切ら′れ、その各室の側
壁対向面に取出口＋２１ 、 ＋２１を設けである。
そして密閉室（１］円中心部を貢いて回転縦軸（３１が
軸架され、方向転換ギヤ硫構（１０）を介し℃モーター
Ｍ、減速眠Ｃ１時限制御盤ＣＲによりその回転縦軸（３
）に所定角度の間欠駆動を付与できるようにし王ある。
軸架され、方向転換ギヤ硫構（１０）を介し℃モーター
Ｍ、減速眠Ｃ１時限制御盤ＣＲによりその回転縦軸（３
）に所定角度の間欠駆動を付与できるようにし王ある。
そしてさらに各室に臨む回転縦軸（３）部分の適宜放射
間隔ＶＣ藍付焼皿載せ枠（４１を一体的に固着してその
上に、蓋付焼皿（５）が載置される。載せ枠（４）は蓋
付焼皿（５）が不動に安置できるように皿受は溝（９）
を形成しまた炎熱の平均化を計るため下側に炎熱拡散板
（８；を設けることが望ましい″（第１−参照）。
間隔ＶＣ藍付焼皿載せ枠（４１を一体的に固着してその
上に、蓋付焼皿（５）が載置される。載せ枠（４）は蓋
付焼皿（５）が不動に安置できるように皿受は溝（９）
を形成しまた炎熱の平均化を計るため下側に炎熱拡散板
（８；を設けることが望ましい″（第１−参照）。
さらにまた前記取出口（２１方向を外れた所定角度方向
に、蓋付焼皿１５１を挾むこと（その上方と下方にガス
バーナー＋６１ 、 を力を配設し工本案自動回転式グ
リル装置は構成される。
に、蓋付焼皿１５１を挾むこと（その上方と下方にガス
バーナー＋６１ 、 を力を配設し工本案自動回転式グ
リル装置は構成される。
なお、図面中（２ａ）は泡出口（２）のドア、（１２）
はガスバーナー（６）、（７１のコック、 （１３）
は密閉室（１１０安全弁である。
はガスバーナー（６）、（７１のコック、 （１３）
は密閉室（１１０安全弁である。
次に本発明グリル装置によっ又ハンバーグステーキを調
理する場合を例にとって説明すると、まず時限制御盤Ｃ
Ｒを操作して回転縦軸（３］に９゜ｌ￥角の間欠運動を
付与する。その間欠設定時間は５分ぐらいが適当である
。またコック（１ｏ）を開いてガスバーナー１６１ 、
１７１を点火し又おく。
理する場合を例にとって説明すると、まず時限制御盤Ｃ
Ｒを操作して回転縦軸（３］に９゜ｌ￥角の間欠運動を
付与する。その間欠設定時間は５分ぐらいが適当である
。またコック（１ｏ）を開いてガスバーナー１６１ 、
１７１を点火し又おく。
そし又取出口（力のドア （２ｔｈ）を開いて未だ停止
状態で取出口＋２１ Ｋ臨んでいる振付焼皿（５）を持
ち手（皿を係止して持運ぶ手道具）により載せ枠（４）
から外して外へ取出し、蓋を取って焼皿の上にハンバー
グステーキの生型（以）単に生型という）をのせ、盈を
被せたら再び持ち手により戦せ枠１４＋上に返す（図面
の例では取出口（２）が両側壁ＶＣ３段ずつあるから上
記設定時間５分以内に各箇所でこの作業を完了する。そ
してドア（２ａ）を閉じて待つ。丁度５分が到来すると
、回転縦軸（３）が９０＃ｉ角回わり取出口（２；に位
置し又いた蓋口焼皿（５１が上下のカスバーナーｆ６１
＋ １７１ ｉｃ挾まれた位置に停止する。即ち次の
５分が到来するまで蓋付焼皿（５（はガスバーナー １
６１ 、１７１の炎熱により上Ｆ両面が同時に焼かれる
。
状態で取出口＋２１ Ｋ臨んでいる振付焼皿（５）を持
ち手（皿を係止して持運ぶ手道具）により載せ枠（４）
から外して外へ取出し、蓋を取って焼皿の上にハンバー
グステーキの生型（以）単に生型という）をのせ、盈を
被せたら再び持ち手により戦せ枠１４＋上に返す（図面
の例では取出口（２）が両側壁ＶＣ３段ずつあるから上
記設定時間５分以内に各箇所でこの作業を完了する。そ
してドア（２ａ）を閉じて待つ。丁度５分が到来すると
、回転縦軸（３）が９０＃ｉ角回わり取出口（２；に位
置し又いた蓋口焼皿（５１が上下のカスバーナーｆ６１
＋ １７１ ｉｃ挾まれた位置に停止する。即ち次の
５分が到来するまで蓋付焼皿（５（はガスバーナー １
６１ 、１７１の炎熱により上Ｆ両面が同時に焼かれる
。
この場合上方におい又は炎熱の拡散が自然に行われるが
下方においては炎熱の局部、的直射による焦げ付きのお
それがあるので、実施例のように炎熱拡散°板（８）を
設けて炎熱の平均化を計る。
下方においては炎熱の局部、的直射による焦げ付きのお
それがあるので、実施例のように炎熱拡散°板（８）を
設けて炎熱の平均化を計る。
５ そしてこの間にドア（２ａ）を開いて取出口（２
）に停止している空の蓋付焼皿（５（に先と同様托して
生型をセツティングする。このセツティングは５分以内
であれば早めに完了してもさしつかえない。またその方
が望ましい。何故なら各室内は、ガスパｌＯ−ナーの設
置場所以外の空間もある程度温度が高まっているので、
予備加熱の効果が得られるからである。
）に停止している空の蓋付焼皿（５（に先と同様托して
生型をセツティングする。このセツティングは５分以内
であれば早めに完了してもさしつかえない。またその方
が望ましい。何故なら各室内は、ガスパｌＯ−ナーの設
置場所以外の空間もある程度温度が高まっているので、
予備加熱の効果が得られるからである。
こうして次の５分を経過すると、最初にセツティングし
た生型は蓋付焼皿（５）中で焼成を完了し工１５ 取
出口（２）へ戻ってくる。そこでその蓋付焼皿（５）を
持ち手で取出し、蓋を取除いた上、皿部分を盆の上に載
せて食膳に供する。この際ポテト・ニンジン等の具を備
えることはいうまでもない。
た生型は蓋付焼皿（５）中で焼成を完了し工１５ 取
出口（２）へ戻ってくる。そこでその蓋付焼皿（５）を
持ち手で取出し、蓋を取除いた上、皿部分を盆の上に載
せて食膳に供する。この際ポテト・ニンジン等の具を備
えることはいうまでもない。
そして次の５分が（る間に、別に用意した蓋付加 焼皿
（５）に生型を入れて載せ枠（４１に安置する。この・
開先にセツティングした生型がガスバーナー（６；。
（５）に生型を入れて載せ枠（４１に安置する。この・
開先にセツティングした生型がガスバーナー（６；。
（７（により焼成されている。
以）、以上の動作を反復してｈ・ンバークステーキを所
望の数だけ連続的に得ようとするものであ器 る。
望の数だけ連続的に得ようとするものであ器 る。
本発明Ｑ）グリル装置は以上σ）ようで、生型や生材料
のセツティングσ）みの作業で、あとは自動的に焼成工
程を完了するから、手間σ）削減はもとより、焼きすぎ
や形崩れなどＱ）【１スがな（なって均−品が得られ、
しかもｆｉ（”ｊ焼皿（５）は上下同時に加熱されるか
ら調理時間が著しく短縮し、また反転による形崩れがな
（なり、さらに間欠動作による順繰生産方式であるから
、上記調理時間の短縮と相俟って団体客などＶＣよる大
量注文托も対応できる利点がある。
のセツティングσ）みの作業で、あとは自動的に焼成工
程を完了するから、手間σ）削減はもとより、焼きすぎ
や形崩れなどＱ）【１スがな（なって均−品が得られ、
しかもｆｉ（”ｊ焼皿（５）は上下同時に加熱されるか
ら調理時間が著しく短縮し、また反転による形崩れがな
（なり、さらに間欠動作による順繰生産方式であるから
、上記調理時間の短縮と相俟って団体客などＶＣよる大
量注文托も対応できる利点がある。
他方、電子レンチ等と異り、あ（までも〕く−ナーによ
る直火であるから従来の焼台（焼鉄板、グリル＆）と同
様の焼具合が得られ、しかも焼きすぎや反転による形崩
れもなくさらに汁液σ］ｆＬ出もなく、味の面でも栄養
の面でもまことに理想的な・・ンバークステーキその他
の焼成料理を提供することができるものである。
る直火であるから従来の焼台（焼鉄板、グリル＆）と同
様の焼具合が得られ、しかも焼きすぎや反転による形崩
れもなくさらに汁液σ］ｆＬ出もなく、味の面でも栄養
の面でもまことに理想的な・・ンバークステーキその他
の焼成料理を提供することができるものである。
図面は本発明装置の実施例°を示すもので、第１図は正
面図、第２図は縦断正面図、第３図は第２図Ａ−Ａ線横
断平面図、第４図は回転縦軸部分と蓋口焼皿載せ枠及び
ガスバーナーのみの拡大斜視図、第５図は蓋付焼皿載せ
枠と蓋付焼皿とガヌノ（−ナーの位置関係を表わす拡大
正面図、。 ＋１１・・・・・・・・密閉室、（２１・・・・・・・
・取出口、（３）・・・・・・・・回転縦軸、（４）・
・・・・・・・蓋付焼皿載せ枠、（５；・・・・・・・
・蓋ｆ」焼皿、ｆ６１ 、 ＋７１・・・・・・・ガス
バーナー、（８）・・・・・・・・炎熱拡散板。 特許出願人 鈴木 栄 − ｍ Δｂ 」１Ａ妻り 二とン１− ４・′−゛・ 嗣、 （８−、ジ 」−先１−
面図、第２図は縦断正面図、第３図は第２図Ａ−Ａ線横
断平面図、第４図は回転縦軸部分と蓋口焼皿載せ枠及び
ガスバーナーのみの拡大斜視図、第５図は蓋付焼皿載せ
枠と蓋付焼皿とガヌノ（−ナーの位置関係を表わす拡大
正面図、。 ＋１１・・・・・・・・密閉室、（２１・・・・・・・
・取出口、（３）・・・・・・・・回転縦軸、（４）・
・・・・・・・蓋付焼皿載せ枠、（５；・・・・・・・
・蓋ｆ」焼皿、ｆ６１ 、 ＋７１・・・・・・・ガス
バーナー、（８）・・・・・・・・炎熱拡散板。 特許出願人 鈴木 栄 − ｍ Δｂ 」１Ａ妻り 二とン１− ４・′−゛・ 嗣、 （８−、ジ 」−先１−
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 】）側１ｆｆ［取出口（２）を有する断熱材質の密閉室
（１）内中心部に所定角度の間欠駆動を付与された回転
縦軸（３１を軸架し、その回転縦軸＋３１の適宜放射間
隔ＶＣＭｔ−を焼皿載せ枠（４）を回転縦軸（３）と一
体的−に固着し″′ＣＭ付焼皿（５；を＠直させ、前記
取出口（２）方向を外れた所定角度方向に蓋付焼皿（５
；を挾むごとくその上方と下方にガスバーナー１６＋
１１７＋を配設したことを特徴とする自動回転式グリル
装し ２） ａｌ’閉室（１）を数段に区画し、各室に臨む
回転縦軸＋３１部分に蓋付焼皿載せ枠（４）を固着する
ととも＃Ｃ，蓋付焼皿（５）を挾むガスバーナー＋６１
、１７１を配設するよう托した特許請求の範囲第１項
記載の自動回転式グリル装置。 ３）蓋付焼皿載せ枠（４１は、そのト側縦方向に炎熱拡
散板（８夛を設けた特許請求の範囲ｔＩｇ１１項または
第２項記載の自動回転式グリル装置。 ４）炎熱拡散教（８１を断面逆■字形板とした特許請求
の範囲第３項記載の自動回転式クリルｍ［。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9815782A JPS58216020A (ja) | 1982-06-08 | 1982-06-08 | 自動回転式グリル装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9815782A JPS58216020A (ja) | 1982-06-08 | 1982-06-08 | 自動回転式グリル装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS58216020A true JPS58216020A (ja) | 1983-12-15 |
Family
ID=14212294
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP9815782A Pending JPS58216020A (ja) | 1982-06-08 | 1982-06-08 | 自動回転式グリル装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS58216020A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH02211113A (ja) * | 1989-02-10 | 1990-08-22 | Akira Ito | 熱風式焼物機 |
| JPH02138639U (ja) * | 1989-04-21 | 1990-11-20 |
-
1982
- 1982-06-08 JP JP9815782A patent/JPS58216020A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH02211113A (ja) * | 1989-02-10 | 1990-08-22 | Akira Ito | 熱風式焼物機 |
| JPH02138639U (ja) * | 1989-04-21 | 1990-11-20 |
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