JPS58160796A - 熱処理装置 - Google Patents

熱処理装置

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JPS58160796A
JPS58160796A JP58032670A JP3267083A JPS58160796A JP S58160796 A JPS58160796 A JP S58160796A JP 58032670 A JP58032670 A JP 58032670A JP 3267083 A JP3267083 A JP 3267083A JP S58160796 A JPS58160796 A JP S58160796A
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JP
Japan
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container
conduit
heat treatment
porous bottom
bed
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JP58032670A
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JPH0318116B2 (ja
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ステン−エリク・スフエンソン
グスタフ・アルバ−・アンダ−ソン
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John Bean Technologies AB
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Frigoscandia Contracting AB
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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F28—HEAT EXCHANGE IN GENERAL
    • F28C—HEAT-EXCHANGE APPARATUS, NOT PROVIDED FOR IN ANOTHER SUBCLASS, IN WHICH THE HEAT-EXCHANGE MEDIA COME INTO DIRECT CONTACT WITHOUT CHEMICAL INTERACTION
    • F28C3/00—Other direct-contact heat-exchange apparatus
    • F28C3/10—Other direct-contact heat-exchange apparatus one heat-exchange medium at least being a fluent solid, e.g. a particulate material
    • F28C3/12—Other direct-contact heat-exchange apparatus one heat-exchange medium at least being a fluent solid, e.g. a particulate material the heat-exchange medium being a particulate material and a gas, vapour, or liquid
    • F28C3/16—Other direct-contact heat-exchange apparatus one heat-exchange medium at least being a fluent solid, e.g. a particulate material the heat-exchange medium being a particulate material and a gas, vapour, or liquid the particulate material forming a bed, e.g. fluidised, on vibratory sieves
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/16—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating loose unpacked materials
    • A23L3/165—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating loose unpacked materials in solid state
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    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/36—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
    • A23L3/363—Freezing; Subsequent thawing; Cooling the materials not being transported through or in the apparatus with or without shaping, e.g. in form of powder, granules, or flakes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/40—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by drying or kilning; Subsequent reconstitution
    • A23L3/50—Fluidised-bed drying

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  • Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
  • Heat-Exchange Devices With Radiators And Conduit Assemblies (AREA)
  • Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、特に固体粒子からなる処理材料床（ｐｒｏｄ
ｕｃｔ　ｂｅｄ　）　（Ｄ状−で処理材料、特に食物（
ｆｏｏｄ　ｐｒｏｄｕｏｔａ　）　（凍結するような熱
処理装置に関する。この種の装−は処理材料床に対する
多孔＊ｉ−有する客器を含んでおり、この装置において
は、一般にガスを多孔底の下側から該底【上方に向は波
、動床を形故するような連■で杵器内の処理材料床に通
し、ガスを少なくともｌ＃の７了ンで装置内ｒｒ循環さ
せ、容器および熱交換器に流通させて容器内の処理材料
床Ｐ脈動するようにする。
本発明の特徴は、容器を通り、かつ流ね方向１考慮して
多孔底ｔｌする容器の前に導管Ｔｔ設Ｇｔ、この導管に
は回転ダンパー【設け、このダンパーによりその回転中
処理材料床１通るガスｒｔ脈動させることによって多孔
底の下側の圧力な上下するようにし、上記容器および導
管からの空気【熱交換器およびファンに通すようにして
ファンおよび熱交換器を常に全舵力で作動できるように
することである。このために、本発明においてはファン
を全時間にわたって全能力で作動できる利点ｆ−得るこ
とができる。また、この結果として全量の空気を熱交換
器に通すことかでき、良好な熱輸送【達成することがで
きる。
本発明の装置の重要な特徴としては、回転ダンパーと組
合せる装置に、多孔ｊｌｌ有する容器の側部を流ねるガ
スの流量を制御する少なくとも１１１１のガス流調節−
路ｔ−設けることである。この通路管設けることによっ
て、容器ｆ通るガス流量を容器内に存在する処理材料に
対してｌｌ１１節で轡、ファンの全舵力【維持すること
かできる。
次に、本発明を添付図面について鯨明する。
添付図面は、処理材料、特に食物を凍結する本発明装置
のＷｊｔｒｋＩを示している。装置は固体粒子軟部の材
料の床に対する多孔底２を有する容−１から構成する。
空気または他のガスを多孔底２上に堆積する材料床に、
該床【流量・床にＦ３成するような？［で多孔底２を一
般に上方に向けて通して作用させる。空気は少なくとも
１個の）アン８によってＶｉ装置内循瑣させ、かつ蒸発
器からなる熱交換器４および容器１に流通させる。
ある欅の食物材料はその形状によって流動化が特に内鍵
である。この種の食物材料としては、例えばυ１カリフ
ラワーおよびニンジン　力ブス１　ｏａｒｒｏｔ　ｃｕ
ｂｅｓ　）である。この神の食物材料を堆積する場合に
４コ、材料床に平にで倉ない穴が形成することである。
換器すると、穴が形成しこのう 穴の熱分に冷空気の流通【生じさせる。この穴の伽１剖
に存在する食−材料は冷えてかたまり、この結果として
流動化を遮断することになる０こわらの穴は材料床に空
気脈動【生じさせるの【妨げる。
本発明においては、装置に容器１【通る導管５【設け、
流ね方向【考慮し７て答幹１に多孔底２【配置する。ま
た、導管５には回転ダンパー６【設けて材料床【通る空
気の脈動・により多孔ｆＩＥｇの下の圧力【上下するよ
うにする。容器ｌからのおよび導？＃５からの空気を熱
交換型番およびファン８に通してファンおよび熱交換器
【常に全能力で作動するようにする。
１転ダンパー６に一組合せたｉＩ曹には容Ｉｓ１の鋒部
を流れる空気の流量を制御する少なくとも１つのガス流
調節通路７【設ける。装置のファン８の大きさは、重い
材料の場合には小さくて軽い材料の場合に必賢とされる
空気速度よりも大きい空気速度で流１１什できるような
寸法にする。この事は、軽い食物材料の床における空気
量は食物材料を吹き一飛ざないように澱少する必要のあ
ることを書味する。材料床に要求さｉるかかる空気量は
空気調節通路７によって鱗少させることかできる。
通＃＋７は図面に示すように回転ダンパー６を設けた導
管す内に画成する。しかしながら、通路７は導ｔ５の＠
剖、に形成することができる。図面にボすように、通路
７は回転タンバー６Ｔｔ設けた導！５内にｋＩ置した少
なくともｌ伊のＦｉ！節ダンノぐ−８のまわりに画成す
る。
バイパス導管５は、全空気流が熱交ｐ＃器４を通過する
ように熱交換器４に比例して配置する。そｔ′Ｉ故、導
管５は容器１を通るだけである０このた約に、容器１内
の材料床は適当量の空気を受けると共シこ、熱交換器４
は常に最大効率で作動することかできる。
図面に示すように、熱交換型番はｆｌＬね方向を考廂し
て容器ｌとファン８との間に配置する。しかしながら、
また熱９換器４はファン８の後方で、しかモ茶器の前方
にｌ！ＩＩ’　Ｉｔすることができ、および導管５を熱
交１ｈと容器１との間に配置することかでき、このたり
）に全空気波を熱交換−４に通Ｖ口とがでをる。
勿論、通路７は詰るのに応じてｍ節でき、熱交換器また
は蒸発器を作動中さらすことかできる。
上述において、本発明を特定の好適な例について＆−′
７載したが、本発明は本中細書および特許請求の範囲の
記載を逸脱【、ない限りｌＩｌ★変更を加えることかで
きる。
【図面の簡単な説明】
添付図面は本発明の熱処理装置の断面図である。 １・・・客器　　　　　　　２・・・多孔底８・・・７
了ン　　　　　　４・・・熱交換器５・・・導管　　　
　　　　６・・・回転ダンパー７・・・ガス流１１ｔｉ
ｈ通路　　８・・・調節ダンパー。 ％ｔ？出鵬人　　フリゴスカンディア・コントラフティ
ング・アクチボラグ

Claims (1)

  1. 【特許請求の範囲】 Ｌ　固体粒子からなる材料床の状態で食物材料を凍結す
    るような熱処理装置において、装置を材料床に対する多
    孔底を有する容器から構成し、ガスを材料床が流動床を
    形成するような速度で多孔底を下から上方に向けて容器
    内の材料床に供給し、少なくとも１ｇｓのファンによっ
    て装置内を循ｍさせ、かつ容器および熱交換器に流通さ
    せて容器内の材料床を通して脈動するようにし、更に装
    置には客ＩＩｔ通りガス流方向【考慮して多孔底を有す
    る前記客器の前に導管を設け、この導管には回転ダンパ
    ー【Ｖけてその回転・中材料床を遍過するガスを脈動す
    るために多孔底の下慟の圧【上下させ、前記客器および
    導管からの空気を熱交換器およびファンに通すようにし
    てファン、−および熱交換器を常に全許カで作動するよ
    うに４１に成したこと【特徴とする熱＠理装電。 １　装置には多孔底を有する前記容器のｇＡ部のガス流
    の流量を制御する少なくとも１偕のガスｆｌＬＩＩＲ節
    通路ｒｔ設けた特許請求の範囲第１項Ｖ、　＊の熱処理
    装置。 ＆　前Ｆガス流１１＃通路をｐ１転タンパ−を設けた導
    管に設けた特許請求の範囲第２ＪＪ紀載の熱処理装置。 表　前記ガス流調節通路は回転ダンパーな設けた導管内
    にＩｒｌ箇した少なくとも１個の調節ダンパーのまわり
    に画成した特許請求の範囲第一８項記載の熱処理装置。
JP58032670A 1982-03-01 1983-02-28 熱処理装置 Granted JPS58160796A (ja)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SE8201258-4 1982-03-01
SE8201258A SE442672B (sv) 1982-03-01 1982-03-01 Apparat for vermebehandling, exv frysning, av foretredesvis livsmedel, med hjelp av en pulserande fluidiserad bedd

Publications (2)

Publication Number Publication Date
JPS58160796A true JPS58160796A (ja) 1983-09-24
JPH0318116B2 JPH0318116B2 (ja) 1991-03-11

Family

ID=20346134

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JP58032670A Granted JPS58160796A (ja) 1982-03-01 1983-02-28 熱処理装置

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JP (1) JPS58160796A (ja)
AU (1) AU559947B2 (ja)
CA (1) CA1193134A (ja)
ES (1) ES520159A0 (ja)
FR (1) FR2522399B1 (ja)
GB (1) GB2116304B (ja)
IT (1) IT1159844B (ja)
NL (1) NL191903C (ja)
SE (1) SE442672B (ja)
ZA (1) ZA831347B (ja)

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