JPH1149243A - 食品保存用の容器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 容器内の密封空気が含む雑菌の排除を図った
上で、雑菌の活性を低下させ、雑菌の増殖を抑えて、食
品の長期保存を可能にした容器を提供する。 【解決手段】 食品収納用の気密室Ａを形成する蓋体
に、第１排気口７を蓋体外面側で閉じ勝手に閉止する第
１弁体１１と、外部操作によって気密室Ａを大気に開放
させる大気開放弁２１とを設け、筒体８とによって気密
のポンプ室Ｂを形成するキャップ１３に、このキャップ
１３の外面側で第２排気口を閉じ勝手に閉止する第２弁
体２０を設けて、キャップ１３の繰り返しのスライド操
作により第１及び第２弁体１１，２０を互いに背反的に
開閉させて、ポンプ室Ｂの減圧とポンプ室Ｂからの排気
との繰り返しにより、食品収納用の気密室Ａを減圧す
る。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、食品保存用の容器
に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】調理食品や、その他、生鮮野菜、魚肉類
などの食品の保存に際して、従来は、雑菌を含む空気に
食品を晒さないように、更には、食品が腐敗することを
遅らせるために、これらの食品を密封蓋付きの容器に収
納して、冷蔵庫や冷凍庫などに保管している。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかし、単に食品を密
封して低温で保管するだけでは、それまでに食品に付着
している雑菌や、容器内の密封空気が含む雑菌の活発な
活動をやゝ抑えることはできても、雑菌の増殖を抑止す
ることは困難で、食品の長期保存を期することが出来な
いのであった。

【０００４】本発明は、容器内の密封空気が含む雑菌の
排除を図った上で、更に、雑菌の活動を低下させるよう
にし、従って、雑菌の増殖を抑えることができて、食品
を長期に保存できる衛生管理面で有用な食品保存用の容
器を提供することを目的としている。

【０００５】

【課題を解決するための手段】即ち、本発明による食品
保存用の容器は、シール材を介して且つ円形容器に螺着
されて食品収納用の気密室を形成する蓋体に、第１の排
気口を形成し、この第１排気口を蓋体外面側で閉止する
第１弁体を、閉弁方向の付勢力を付与させて設けると共
に、ポンプ室形成用の筒体と蓋体螺進用の操作部材と
を、蓋体の第１弁体まわりに立ち上げ連設し、かつ、外
部操作によって気密室を大気に開放させる大気開放弁
を、閉弁方向に付勢させて設けている。

【０００６】更に、前記筒体とによって且つシール材を
介して気密のポンプ室を形成するキャップを、筒体の軸
線方向にスライド可能に設ける一方、このキャップに第
２の排気口を形成し、この第２排気口をキャップの外面
側で閉止する第２弁体を、閉弁方向の付勢力を付与させ
て設けて、キャップの繰り返しのスライド操作により第
１及び第２弁体を互いに背反的に開閉させて、ポンプ室
の減圧とポンプ室からの排気との繰り返しにより、食品
収納用の気密室を減圧させるように構成している。

【０００７】上記の構成にかゝる食品保存用の容器にお
いて、例えば、円形容器と蓋体の少なくとも一方を、容
器内部の透視が可能な合成樹脂製にして、保存すべき食
品を円形容器に収納し、この円形容器に蓋体を螺着し
て、かつ、容器内部を透視する等して食品を傷めないよ
うに、操作部材に指を掛けて蓋体を螺進させると、この
蓋体の締め込み螺進に伴って、気密室内の空気は、第１
及び第２の弁体を通して排気されるされることになる。

【０００８】このようにして、先ずは蓋体の螺進位置を
調整し、気密室内の空気量を出来るだけ少なくして、こ
の気密室内の空気が含む雑菌量を激減させるのであり、
これに続いてキャップをスライド操作し、気密室内の空
気をポンプ室に排気させる減圧工程と、ポンプ室内の空
気をポンプ室外に排気させる排気工程とを繰り返し行わ
せると、気密室内の空気量は更に少なくなり、気密室内
の空気が含む雑菌の量が更に減らされることになる。

【０００９】従って、気密室内の雑菌量が激減すること
に加えて、気密室内の空気量ひいては酸素量が激減する
ことで、気密室内の雑菌は活性を低下し、特に好気性の
雑菌については、これが死滅することをも期し得ること
から、雑菌の増殖が効果的に抑止されるのであって、雑
菌による食品の腐食を大幅に遅らせ得ることから、この
食品を収納した容器を冷蔵庫や冷凍庫に保管すること
で、食品の長期保存が可能となる。

【００１０】保存食品の取り出しに際しては、このまま
では気密室が減圧されているので、蓋体を螺脱させるこ
とは困難であり、従って、ここで大気開放弁を外部操作
で開弁して、減圧下にある気密室を大気圧に戻すのであ
り、これによって、蓋体を楽に取り外すことができる。

【００１１】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態を図面
に基づいて説明する。図１及び図２は本発明の一実施の
形態にかゝる食品保存用の容器を示し、図中の１は、内
部の透視が可能な透明の合成樹脂製の円形容器で、この
円形容器１の内周面部には、雌ねじ２を形成してある。

【００１２】３は蓋体で、外周縁全長には、上方に向か
ってこの蓋体３の肉厚の２〜３倍の寸法に設定された上
下寸法を備えて一体に立ち上げた筒状の周面部材４を備
えている。この周面部材４の外周面部に、環状の凹部５
と円形容器１の前記雌ねじ２に螺着される雄ねじ６とを
形成すると共に、蓋体３の中央部には、第１排気口７を
形成し、更に、この蓋体３の第１排気口７まわりには、
ポンプ室用の筒体８と、さらにこの筒体８の周りでその
周方向に所定の間隔を置いて、指を掛けて蓋体３を螺進
させるための複数個（図例ばて９０度づつ位相を異なら
せて４つ）の操作部材９とを一体に立ち上げて設けてあ
る。

【００１３】そして、前記蓋体３の環状凹部５に、前記
円形容器１の雌ねじ２に密着するシール材１０を、例え
ば接着などの手段によって固着保持させて、前記円形容
器１に蓋体３を螺着させた状態で、円形容器１と蓋体３
との間に気密室Ａを形成するようにしている。

【００１４】図中の１１は、第１排気口７まわりのシー
ル材１２を弁座にして、第１排気口７を蓋体外面側で閉
止する第１弁体で、脚体部分１１ｂを蓋体３の凹部ａに
差し込み保持させることで、弁体部分１１ａに閉弁方向
の付勢力が付与されるようになっている。

【００１５】具体的には、この第１弁体１１は、例えば
合成樹脂製であって、図３にも示すように、弁体部分１
１ａの一側部に、やゝ鋭角になるように脚体部分１１ｂ
を折り曲げ連設すると共に、脚体部分１１ｂの連設部
に、切り込み状の脆弱部によるヒンジｂを設けて成り、
ヒンジｂを撓み変形させつつ、脚体部分１１ｂを蓋体３
の凹部ａに差し込み保持させ、かつ、必要に応じて接着
することで、弁体部分１１ａが閉弁方向の付勢力を有し
てシール材１２に密着し、第１排気口７を蓋体外面側で
閉止するように構成されている。

【００１６】１３は前記筒体８とによって且つシール材
１４，１４を介して気密のポンプ室Ｂを形成するキャッ
プで、このキャップ１３は、内周面がシール材１４，１
４に密接して筒体８の軸線方向にスライド可能な筒部材
１３ａと、これの上部開口を閉じる蓋部材１３ｂとから
成る。

【００１７】１５は筒体８に対するキャップ１３の固定
保持手段で、筒部材１３ａの下部側の内周面に雌ねじ１
６を形成する一方、この雌ねじ１６を螺着するための雄
ねじ１７を筒体８下部側の外周面に形成して成る。１８
はキャップ１３の蓋部材１３ｂに形成された第２排気
口、１９は第２排気口１８まわりに設けられたシール材
である。

【００１８】２０はシール材１９を弁座にして、第２排
気口１８をキャップ１３の外面側で閉止する第２弁体
で、例えば合成樹脂製であり、上記した第１弁体１１と
同様に、弁体部分２０ａの一側部に、やゝ鋭角になるよ
うに脚体部分２０ｂを折り曲げ連設すると共に、脚体部
分２０ｂの連設部に、切り込み状の脆弱部によるヒンジ
ｃを設けて成り、ヒンジｃを撓み変形させつつ、脚体部
分２０ｂをキャップ１３の凹部ｄに差し込み保持させ、
かつ、必要に応じて接着することで、弁体部分２０ａが
閉弁方向の付勢力を有してシール材１９に密着し、第２
排気口１８をキャップ１３の外面側で閉止するように構
成されている。

【００１９】２１は大気開放弁で、気密室Ａ側を大径に
するテーパー弁座２２を蓋体３に形成し、この弁座２２
を閉止するテーパー弁体２３に弁棒２４を連設して、こ
の弁棒２４を蓋体３の外面に突出させ、かつ、弁棒２４
の突出端部に受座２５を設けると共に、この受座２５と
蓋体３との間に、テーパー弁体２３を閉弁方向に付勢さ
せるスプリング２６を設けて、前記受座２５を押圧する
外部操作によって、気密室Ａを大気に開放できるように
構成されている。

【００２０】上記構成の食品保存用容器において、食品
の保存に際しては、円形容器１から蓋体３を取り外し
て、円形容器１内に保存すべき食品を収納し、かつ、蓋
体３を円形容器１に螺着し、後は容器内部を透視して食
品を傷めないように、操作部材９に指を掛けて蓋体３を
螺進させて、気密室Ａ内の空気を第１及び第２の弁体１
１，２０を通して排気させるのであり、これによって、
気密室Ａ内の空気量は極端に少なくなり、気密室Ａ内の
空気が含む雑菌の量は激減することになる。

【００２１】次に、キャップ１３を回転させて、雄ねじ
１６から雌ねじ１５を螺脱させ、固定保持手段１５によ
るキャップ１３の蓋体３に対する固定を解除して、この
キャップ１３を筒体８の軸線方向に繰り返しスライド操
作するのである。

【００２２】このキャップ１３のスライド操作に伴っ
て、キャップ１３を容器上方に引き上げる工程では、図
４に示すように、ポンプ室Ｂが減圧されて、第１弁体１
１が開弁され、気密室Ａ内の空気がポンプ室Ｂに流入す
ることになる。

【００２３】一方、キャップ１３を蓋体３側に押し下げ
る工程では、図５に示すように、閉弁方向に付勢されて
いる第１弁体１１が閉じられて、第２弁体２０が開弁さ
れ、ポンプ室Ｂ内の空気が大気に放出されることにな
る。

【００２４】このようにして、気密室Ａ内の空気をポン
プ室Ｂに排気させる減圧工程と、ポンプ室Ｂ内の空気を
大気に排気させる排気工程とを、キャップ１３のスライ
ド操作によって繰り返し行わせるのであり、これによっ
て、気密室Ａ内の空気量が更に少なくなることで、気密
室Ａ内の空気が含む雑菌の量は更に少なくなる。

【００２５】従って、食品を収納させた気密室Ａ内の雑
菌量が激減することに加えて、気密室Ａ内の空気量ひい
ては酸素量が激減することで、気密室Ａ内の雑菌は活性
を低下し、特に好気性の雑菌については、これが死滅す
ることをも期し得ることから、雑菌の増殖が効果的に抑
止されるのであって、雑菌による食品の腐食を大幅に遅
らせ得ることから、この食品を収納した容器を冷蔵庫や
冷凍庫に保管することで、食品の長期保存が可能とな
る。

【００２６】保存食品の取り出しに際しては、大気開放
弁２１を外部操作で開弁させて、減圧下にある気密室Ａ
を大気圧に戻すのであり、これによって、蓋体３を楽に
取り外すことができるのである。

【００２７】尚、キャップ１３による最終の排気を完了
した時点において、このキャップ１３を回転させて、雌
ねじ１５を雄ねじ１６に螺着し、これら雌雄のねじ１
５，１６による固定保持手段１５によって、キャップ１
３を筒体８に固定保持させれば、キャップ１３が不用意
にスライドすることが防止されるのであるが、上記の固
定保持手段１５を省略してもよいのである。

【００２８】また、最終排気の完了時点で、第２弁体２
０を無理に開弁させて、ポンプ室Ｂを大気圧にすると、
第１弁体１１には、それ自体に付与される機械的な閉弁
方向の付勢力に、圧力差による加圧の閉弁力が付与され
ることから、この第１弁体１１による第１排気口７の閉
止力を高くすることができる。

【００２９】図６には、食品保存用容器の別の実施の形
態を示している。この食品保存用の容器は、蓋体３の上
方を覆う外蓋２７を、円形容器１に対して取り外し可能
に設けて、蓋体３ならびに蓋体３に付属させた各種の構
成部材が汚れないように、更には、塵や雑菌などの侵入
を防ぐように考慮した点に特徴がある。

【００３０】かゝる構成の食品保存用容器において、固
定保持手段１５によってキャップ１３を筒体８に固定保
持させた状態で、外蓋２７内面を第２弁体２０に当接さ
せないように、円形容器１の外周面部に環状の凹溝ｅを
形成する一方、この環状凹溝ｅに係止する小さな突起ｆ
の複数個（１個であってもよい。）を、外蓋２７の内周
面部に形成して、円形容器１に被せた外蓋２７を固定保
持させるようにしている。

【００３１】また、図示しないが、前記円形容器１の外
周面部に設けられた環状の凹溝ｅは、上下方向に所定の
間隔を開けて複数段設け、以て前記外蓋２７の円形容器
１に対する嵌合深さを大小調節できる構成を採用でき
る。これは、円形容器１に収容される食品が、少ない場
合に、蓋体３を円形容器１の奥深くにねじ込むので、上
方が大きく開き、その状態で図６に示されるこの外蓋２
７の位置では、嵩高くなることを防止するためである。
つまり、前記キャップ１３の上面が円形容器１の上縁高
さレベルよりも更に下に位置する場合には、この外蓋２
７の上壁内面が円形容器１の上縁に接当するまで深く嵌
合させることができ（図６中想像線参照）、嵩低い状態
の食品保存用容器が得られる。つまり、キャップ１３の
位置に応じて最も理想的な嵩を得ることができる点で便
利である。

【００３２】しかし、外蓋２７を円形容器１に固定保持
させる必要性はなく、外蓋２７を単に円形容器１に被せ
るようにしてもよいのであり、密に嵌合させるようにし
てもよいのである。

【００３３】

【発明の効果】以上説明したように、本発明にかゝる食
品保存用の容器を用いれば、保存すべき食品を収納する
気密室内の雑菌量を激減させ得ることに加えて、その気
密室内の空気量ひいては酸素量が激減することで、雑菌
の増殖が効果的に抑止されるようになり、雑菌による食
品の腐食を大幅に遅らせ得ることから、この食品を収納
した容器を冷蔵庫や冷凍庫に保管することで、これまで
になく、食品を長期にわたって保存することが可能にな
った。

【００３４】また、前記キャップが筒体に固定保持され
る固定手段が設けられているから、このキャップ並びに
筒体が一体となって、蓋体の摘みとして有効に機能し、
使い勝手の良い食品保存用の容器を提供できる。

【００３５】更に、容器内の透視が可能な構造にするこ
とによって、殊に食品の保存に際し、円形容器内に保存
すべき食品を収納し、かつ、蓋体を円形容器に螺着する
に当たっては、容器内の収容食品を不用意に傷めてしま
ったりするのをうまく防止できる上に、収容後は内容食
品の種類や収容量等も外部から直に、しかも容易に把握
できる利点がある。

【００３６】前記蓋体外面に設けられた複数個の蓋体回
転操作用の操作部材は、この蓋体の容器に対する螺合離
脱の操作を容易にし、併せて蓋体の強度を高める機能を
果たし、殊に減圧容器には有効な手段である。

【００３７】更に、蓋体に設けられたこの容器の気密室
を大気に開放する大気解放弁は、宗よ食品を取り出す時
などの蓋体の離脱作用時には、いち早く気密室を大気圧
に戻し、蓋体の螺子が大気圧によって容器の螺子溝に押
圧されてその回転が重くなる恐れもなく、大変有効に作
用し、この離脱作用を効率良く行える。

【００３８】また、前記第１及び第２の弁体は、弁体部
分がそれ自体に機械的な閉弁方向の付勢力が付与され
て、前記シール材に密着し、第１及び第２の排気口を蓋
体外面側で閉止することができ、簡便に構造でありなが
ら、的確なシール作用が働く。殊に、最終排気の完了時
点で、第２弁体を無理に開弁させて、ポンプ室を大気圧
にすると、第１弁体には、それ自体に付与される機械的
な閉弁方向の付勢力に、圧力差による加圧の閉弁力が付
与されることから、この第１弁体による第１排気口の閉
止力を高くすることができ、減圧作用を効果的に維持で
きる。

【図面の簡単な説明】

【図１】食品保存用容器の縦断側面図である。

【図２】食品保存用容器の平面図である。

【図３】第１弁体の構造図である。

【図４】減圧工程の説明図である。

【図５】排気工程の説明図である。

【符号の説明】

１…円形容器、３…蓋体、７…第１排気口、８…筒体、
９…操作部材、１０，１４…シール材、１１…第１弁
体、１３…キャップ、１５…固定保持手段、１８…第２
排気口、２０…第２弁体、２１…大気開放弁、Ａ…気密
室、Ｂ…ポンプ室。

─────────────────────────────────────────────────────

【手続補正書】

【提出日】平成９年８月２９日

【手続補正１】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】０００７

【補正方法】変更

【補正内容】

【０００７】上記の構成にかゝる食品保存用の容器にお
いて、例えば、円形容器と蓋体の少なくとも一方を、容
器内部の透視が可能な合成樹脂製にして、保存すべき食
品を円形容器に収納し、この円形容器に蓋体を螺着し
て、かつ、容器内部を透視する等して食品を傷めないよ
うに、操作部材に指を掛けて蓋体を螺進させると、この
蓋体の締め込み螺進に伴って、気密室内の空気は、第１
及び第２の弁体を通して排気されることになる。

【手続補正２】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００３１

【補正方法】変更

【補正内容】

【００３１】また、図示しないが、前記円形容器１の外
周面部に設けられた環状の凹溝ｅは、上下方向に所定の
間隔を開けて複数段設け、以て前記外蓋２７の円形容器
１に対する嵌合深さを大小調節できる構成を採用でき
る、これは、円形容器１に収容される食品が、少ない場
合に、蓋体３を円形容器１の奥深くにねじ込むので、上
方が大きく開き、その状態で図６に示されるこの外蓋２
７の位置では、嵩高くなるので、これを防止するためで
ある。つまり、前記キャップ１３の上面が円形容器１の
上縁高さレベルよりも更に下に位置する場合には、この
外蓋２７の上壁内面が円形容器１の上縁に接当するまで
深く嵌合させることができ（図６中想像線参照）、嵩低
い状態の食品保存容器が得られる。つまり、キャップ１
３の位置に応じて最も理想的な嵩を得ることができる点
で便利である。

【手続補正３】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００３７

【補正方法】変更

【補正内容】

【００３７】更に、蓋体に設けられたこの容器の気密室
を大気に開放する大気開放弁は、食品を取り出す時など
の蓋体の離脱作用時には、いち早く気密室を大気圧に戻
し、蓋体の螺子が大気圧によって容器の螺子溝に押圧さ
れてその回転が重くなる恐れもなく、大変有効に作用
し、この離脱作用を効率良く行える。

【手続補正４】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００３８

【補正方法】変更

【補正内容】

【００３８】また、前記第１及び第２の弁体は、弁体部
分がそれ自体に機械的な閉弁方向の付勢力が付与され
て、前記シール材に密着し、第１及び第２の排気口を蓋
体外面側で閉止することができ、簡便な構造でありなが
ら、的確なシール作用が働く。殊に、最終排気の完了時
点で、第２弁体を無理に開弁させて、ポンプ室を大気圧
にすると、第１弁体には、それ自体に付与される機械的
な閉弁方向の付勢力に、圧力差による加圧の閉弁力が付
与されることから、この第１弁体による第１排気口の閉
止力を高くすることができ、減圧作用を効果的に維持で
きる。

【手続補正書】

【提出日】平成９年１１月１０日

【手続補正１】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】図面の簡単な説明

【補正方法】変更

【補正内容】

【図面の簡単な説明】

【図１】食品保存用容器の縦断側面図である。

【図２】食品保存用容器の平面図である。

【図３】第１弁体の構造図である。

【図４】減圧工程の説明図である。

【図５】排気工程の説明図である。

【図６】食品保存用容器の別の実施の形態の縦断側面図
である。

【符号の説明】 １…円形容器、３…蓋体、７…第１排気口、８…筒体、
９…操作部材、１０，１４…シール材、１１…第１弁
体、１３…キャップ、１５…固定保持手段、１８…第２
排気口、２０…第２弁体、２１…大気開放弁、Ａ…気密
室、Ｂ…ポンプ室。

Claims (6)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 シール材を介して且つ円形容器に螺着さ
   れて食品収納用の気密室を形成する蓋体に、第１の排気
   口を形成し、この第１排気口を蓋体外面側で閉止する第
   １弁体を、閉弁方向の付勢力を付与させて設けると共
   に、ポンプ室形成用の筒体と蓋体螺進用の操作部材と
   を、蓋体の第１弁体まわりに立ち上げ連設し、かつ、外
   部操作によって気密室を大気に開放させる大気開放弁
   を、閉弁方向に付勢させて設け、更に、前記筒体とによ
   って且つシール材を介して気密のポンプ室を形成するキ
   ャップを、筒体の軸線方向にスライド可能に設ける一
   方、このキャップに第２の排気口を形成し、この第２排
   気口をキャップの外面側で閉止する第２弁体を、閉弁方
   向の付勢力を付与させて設けて、キャップの繰り返しの
   スライド操作により第１及び第２弁体を互いに背反的に
   開閉させて、ポンプ室の減圧とポンプ室からの排気との
   繰り返しにより、食品収納用の気密室を減圧させるよう
   に構成してあることを特徴とする食品保存用の容器。
2. 【請求項２】 前記キャップを筒体に固定保持させる固
   定保持手段を設けてある請求項１記載の食品保存用の容
   器。
3. 【請求項３】 円形容器と蓋体の少なくとも一方を、容
   器内部の透視が可能な合成樹脂製としてある請求項１記
   載の食品保存用の容器。
4. 【請求項４】 前記蓋体外面には前記筒体周りに周方向
   所定の間隔をおいて複数個の蓋体回転操作用の操作部材
   が設けられている請求項１記載の食品保存用の容器。
5. 【請求項５】 前記蓋体には容器の気密室を大気に開放
   する大気解放弁を備えている請求項１記載の食品保存用
   の容器。
6. 【請求項６】 前記第１及び第２の弁体は、弁体部分の
   一側部に、やゝ鋭角になるように脚体部分を折り曲げ連
   設すると共に、脚体部分連設部に、切り込み状の脆弱部
   によるヒンジを設けて成り、ヒンジを撓み変形させつ
   つ、脚体部分を蓋体の凹部に差し込み保持させること
   で、弁体部分が閉弁方向の付勢力を有してシール材に密
   着し、第１及び第２の排気口を蓋体外面側で閉止するよ
   うに構成されている請求項１記載の食品保存用の容器。