JPH1094386A - 調理済食品の連続再加熱殺菌装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】一旦、調理した食品は作り置きする事がある。
作り置きすると、大気中に存在する諸々の有害菌が落下
菌として、食品に振りかかってくる。また、ハンバーグ
は中までしっかりと熱が通っていないと、有害菌が増殖
する原因にもなる。この様な、食品を再加熱し、殺菌す
る事で、食中毒を防ぎ、おいしい食事にできる。 【構成】コンベヤー型で、装置内部に二分岐した波発振
器を設け、発振するマイクロ波を利用して、通過する調
理済食品の再加熱と殺菌を同時に行うもの。装置内部両
端にはマイクロ波漏洩を防止する電磁波漏洩防止膜を設
けた。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】社員食堂、院内食事、ホテル、駅
弁当、等

【０００２】

【従来の技術】 電子レンジによる加熱

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】これらは次の欠点があ
った。 １） 温めるのに時間が掛かる。 ２） 一つづつ温めるので、手間が掛かる。 本考案は、これらの欠点を除くためになされた。

【０００４】

【課題を解決するための手段】コンベヤー型で、装置内
部に二分岐したマイクロ波を発振させ、加熱済食品を再
度、平均に加熱殺菌する装置。

【０００５】

【作用】本発明は次の様な効果が得られる。 １） 作り置いた、調理済食品を短時間で温め直せる。 ２） 短時間に食品内部まで加熱する為、殺菌効果が高
い。 ３） ご飯、みそ汁、卵焼き、等、形状のちがうもの
も、お盆に乗せて、同時に処理できる。 ４） 真空パックやプラスチック容器に入れたまま、中
身を加熱できる。 ５） コンベヤー式で取扱が安易。

【０００５】

【実施】一旦、加熱した調理済食品でも、ハンバーグの
様に中まで加熱されないと有害菌が増殖する場合があ
る。本発明はこの様な場合でも、短時間に内部を加熱殺
菌する事ができる。また、ご飯やみそ汁、煮込みといっ
たものも、お盆に乗せたり、ラップされたまま、同時に
加熱する事ができる。

【発明の効果】一般に社員食堂、学校給食、院内給食、
等は大量に作る為、朝から作り置きしている。その為、
ホコリと一緒に様々な有害菌が空中より食品に落下して
くる。本発明品は、この様な食品の温め直し、と同時に
有害菌の殺菌も行う。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本発明品の全体図

【符号の説明】 電磁波漏洩防止膜

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】コンベヤー型で、装置内部に二分岐したマ
   イクロ波を発振させ、加熱済食品を再度、平均に加熱殺
   菌する装置。