JPH1066552A - 野菜、果物、又は茶葉の残留農薬洗浄鮮度保持処理設備及びその方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 野菜、果物、又は茶葉の残留農薬洗浄鮮度保
持処理設備及びその方法の提供。 【解決手段】 採取した新鮮な野菜、果物、又は茶葉を
網箱中に入れて網蓋で覆い、該網箱を吊り下げて浸漬タ
ンクの混合液中に浸漬させ、浸漬と同時に紫外線を照射
し、浸漬と紫外線照射が必要所定時間に達した後、網箱
を取り出し速やかに野菜、果物、又は茶葉を真空包装す
る。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、一種の野菜、果
物、又は茶葉の残留農薬洗浄鮮度保持処理設備及びその
方法に関し、特に、野菜、果物又は茶葉の残留農薬を該
設備と方法により処理することで、有効に残留農薬を分
解し、毒性を無くし、消費者の健康を守るのに役立つ設
備と方法に関する。

【０００２】

【従来の技術】各種病害虫を駆除し、野菜、果物或いは
茶葉を保護するために、農薬は必要である。しかし、農
薬を決められた基準に従わずに使用する農家もあり、残
留農薬は人体の健康を損なう恐れがあり、残留農薬がガ
ンや中毒症状、或いは各器官の病変、慢性病を引き起こ
しやすいことはすでに実証されている。ただし、これら
食物上に残った残留農薬を有効に除去する方法は未だな
く、一般の主婦は野菜等を水中に浸漬させるという簡単
な処理方法に頼っているが、農薬の毒性を解消する方法
としてはその効果は有限であった。ゆえに、残留農薬が
完全に落とされてない食物をそのまま調理することにな
り、それは人体に疾病をもたらす恐れがあった。

【０００３】このため、野菜等を採取の後、集中して残
留農薬を処理し、さらに鮮度保持処理の後に販売できれ
ば、消費者の健康に非常に有益であり、そのような方法
と設備が現在必要とされている。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】本発明の目的は、採取
後の野菜、果物、又は茶葉に付着した残留農薬を洗浄
し、消費者の健康を守ることのできる、一種の、野菜、
果物、又は茶葉の残留農薬洗浄鮮度保持処理設備及びそ
の方法を提供することにある。

【０００５】本発明の次の目的は、野菜、果物、又は茶
葉の残留農薬を洗浄の後に、真空包装して鮮度保持し、
運搬に便利とする、一種の野菜、果物、又は茶葉の残留
農薬洗浄鮮度保持処理設備及びその方法を提供すること
にある。

【０００６】

【課題を解決するための手段】請求項１の発明は、採取
した新鮮な野菜、果物、又は茶葉を網箱中に入れて網蓋
で覆い、該網箱を吊り下げて浸漬タンクの混合液中に浸
漬させ、浸漬と同時に紫外線を照射し、浸漬と紫外線照
射が必要所定時間に達した後、網箱を取り出し速やかに
野菜、果物、又は茶葉を真空包装する、野菜、果物、又
は茶葉の残留農薬洗浄鮮度保持処理方法としている。

【０００７】請求項２の発明は、野菜、果物、又は茶葉
の浸漬タンクの混合液中への浸漬が、密閉された浸漬タ
ンク室で進行される、請求項１に記載の野菜、果物、又
は茶葉の残留農薬洗浄鮮度保持処理方法としている。

【０００８】請求項３の発明は、浸漬タンク中の混合液
が、水循環設備により製造したオゾンと水の混合液で塩
素を含まないものとされる、請求項１に記載の野菜、果
物、又は茶葉の残留農薬洗浄鮮度保持処理方法としてい
る。

【０００９】請求項４の発明は、水循環設備中に冷水機
が設けられ、該冷水機は水温を１〜８℃に下げるものと
される、請求項３に記載の野菜、果物、又は茶葉の残留
農薬洗浄鮮度保持処理方法としている。

【００１０】請求項５の発明は、水循環設備中にオゾン
／水混合器が設けられ、それはオゾン濃度が２〜８ＰＰ
Ｍとなるよう調整して水に混合するものとされる、請求
項３に記載の野菜、果物、又は茶葉の残留農薬洗浄鮮度
保持処理方法としている。

【００１１】請求項６の発明は、野菜、果物、又は茶葉
の真空包装が、野菜、果物、又は茶葉が浸漬状態を脱し
てから３０分以内に進行される、請求項１に記載の野
菜、果物、又は茶葉の残留農薬洗浄鮮度保持処理方法と
している。

【００１２】請求項７の発明は、野菜、果物、又は茶葉
を収容する網箱と、コンベヤベルトと、浸漬タンク室
と、機械アーム駆動機構と、紫外線照射設備と、オゾン
発生器と、不含塩素水循環設備と、真空包装設備を備え
てなり、浸漬タンク室の前端と後端にそれぞれコンベヤ
ベルトが設けられ、浸漬タンクが浸漬タンク室中に設置
され、該浸漬タンク室の上端に機械アーム駆動機構と紫
外線照射設備が架設されており、オゾン発生器の発生す
るオゾンガスは、パイプで水循環濾過設備中のオゾン／
水混合器中に引かれ、貯水タンクが提供する塩素不含で
冷水機で降温された水と混合された後、オゾン／水混合
器の下端に設けられたポンプにより加圧されて浸漬タン
クに注入されることを特徴とする、野菜、果物、又は茶
葉の残留農薬洗浄鮮度保持処理設備としている。

【００１３】

【発明の実施の形態】本発明は一種の野菜と茶葉の残留
農薬洗浄鮮度保持処理設備及びその方法を提供し、それ
は、採取した新鮮な野菜や茶葉を先に網箱に入れ、それ
を網蓋で覆った後、オゾンを注入した塩素を含まない混
合水に、吊懸けて浸漬させ、浸漬と同時に紫外線を照射
し、農薬上の塩素分子を光解離作用を経て放出させ、さ
らにオゾンの強酸化性によりその分子構造を破壊し、有
機化合物を二酸化炭素、水、及びその他の簡単な化合物
に変えて、野菜や果物、茶葉に残留する農薬の毒性を解
消する効果を達成し、並びに短時間内で真空無菌包装後
に冷蔵し、以て運搬、保存における鮮度保持を行い、通
常の採取後の鮮度保持期間の数倍も鮮度を保持できるよ
うにするものである。

【００１４】本発明の処理方法は以下のステップを包括
する： １．採取した新鮮な野菜や果物、茶葉を網箱中に入れ
る。 ２．上記網箱を１〜８℃の２〜８ＰＰＭのオゾンを含む
混合水の入ったオゾン混合水タンク中に浸漬する（以下
の注１と注２参照）。 注１： 上述の１〜８℃のオゾン混合水に使用する水
は、塩素を含む水道水は使用できない。 注２： オゾン混合水中のオゾン濃度は、調整式オゾン
発生器によるオゾン発生量と水温、水流速度により制御
する。 ３．短波の殺菌紫外線を照射し（注３参照）、残留農薬
土の塩素を放出させ（光解離作用）、さらにオゾンの強
い酸化性によりその分子構造を破壊し、多くの有機化合
物を酸化して二酸化炭素と水とその他の簡単な化合物と
なす（以下の化学式１に示す）。

【化１】 注２： 紫外線強度は循環ポンプの流量の大きさにより
決定され、１．３２Ｗ／Ｌより小さくない標準状態で、
直接照射を進行する。 ４．前述の網箱の浸漬及び紫外線照射による光解離作用
進行の場所は、浸漬する収容室とし、且つタイマーを利
用し、網箱の自動吊掛け、取り出しを、流れ作業の一部
として進行する。また水中に溶けてないオゾンガスは、
密閉収容室内よりパイプラインで引き出し、活性炭と作
用させた後、室外に排出する。 ５．前述のオゾン混合水タンクのオゾン濃度と処理時間
は、浸漬物の種類によるが、基本的には、２〜８ＰＰＭ
で、処理時間は８〜１５分とするのが望ましい。 ６．７．５〜１４．５分間の紫外線照射による光解離作
用を経させた後、すでに農薬の毒性が解消された湿った
状態の野菜、果物、又は茶葉を、３０分内に真空包装す
ることで鮮度保持処理し、冷蔵庫に保存して流通ルート
に乗せる。

【００１５】本発明の処理方法のポイントと効果は以下
のとおりである。 １．野菜、果物、又は茶葉の含有する水分は、オゾン混
合水への浸漬と紫外線光解離作用の後、無微生物、菌類
の状態となり、ゆえに３０分間のオゾン半衰期前に真空
包装して鮮度保持するのが妥当であり、また必要であ
り、それにより一般の野菜、果物、又は茶葉の採集後の
鮮度保持期間の４〜５倍の鮮度保持期間を達成できる。 ２．オゾン混合水の濃度試験を行った結果、濃度が２Ｐ
ＰＭ以下の時、本発明の処理による反応はなかったが、
８ＰＰＭ以上であると、本発明の処理により、野菜、果
物、又は茶葉の表面に過度の酸化による白色の斑点が出
現した。 ３．野菜、果物、又は茶葉を入れる容器は、ステンレス
鋼材質の多孔式の箱とされ、オゾン混合水タンクに吊掛
る時には、網蓋で該容器に蓋をして収容物が外に浮き出
さないようにする必要があり、それによりタンク上方の
水に溶解していない高濃度のオゾンによる高度の酸化に
よる白色斑点の発生を防止することができる。 ４．本発明の方法が適用できる農薬の種類は、野菜、果
物に常用されている有機りん類、カルバミド酸塩、有機
硫黄類などで、その残留農薬が３ＰＰＭ以内であれば、
いずれも処理により無残留反応を示すものとできた。こ
れは一般に定められている残留農薬基準より低く、ゆえ
に、本発明の方法と設備の有効性と実用性が証明され
た。

【００１６】

【実施例】本発明の野菜、果物、又は茶葉の残留農薬洗
浄鮮度保持処理設備及びその方法では、図１に示される
網箱１が設けられ、該網箱１の周囲には網孔１１が設け
られている。網箱１の両側端には突出するハンドル１２
が設けられ、該ハンドル１２は、手作業で運搬する時の
握持と、処理過程中で機械アームによる吊り掛けに利用
される。該網箱１上部には蓋網２が組み合わされ、その
板体上にも網孔１１が設けられており、該網箱１と蓋網
２はステンレス鋼で製造される。

【００１７】図２、３には、本発明の具体的な設備と処
理過程が示される。本発明は基本的には、全体設備の一
側端にコンベヤベルト３が設けられ、該コンベヤベルト
３の行程末端に一つの浸漬タンク室４が設けられてい
る。該浸漬タンク室４には、電子回路を有するタイマー
により制御、駆動される機械アーム４１と、紫外線照射
設備４２と、浸漬タンク４３が設けられている。また、
本発明では、オゾン発生器５が設けられ、該オゾン発生
器５の発生するオゾンがパイプでオゾン／水混合器６に
送られ、貯水タンク７の提供する塩素を含まない水と混
合される。貯水タンク７からオゾン／水混合器６に至る
パイプライン上には冷水機７１が串接され、また、ポン
プ８がオゾン／水混合器６の下端に設けられ、該ポンプ
８はオゾン／水混合液を加圧後に該浸漬タンク４３に送
り込む。浸漬タンク室４の別端には出口が設けられ、該
出口より別のコンベヤベルト３Ａが浸漬により残留農薬
を洗浄した後の野菜、果物、又は茶葉を入れた網箱１Ａ
を無塵室４Ａへと送る。該無塵室４Ａ中では野菜、果
物、又は茶葉の真空無菌包装がなされ、以て鮮度を保持
し各流通、販売ルートに向けて無汚染の生鮮食品を送り
出す。

【００１８】図４には、本発明の機械アーム４１、紫外
線照射設備４２、及びオゾン／水混合液を入れる浸漬タ
ンク４３の具体的な空間形態が示される。その中、浸漬
タンク室４の内部上端には、一つのアームレール４１１
が設けられ、該アームレール４１１上を機械アーム４１
が自在にスライドするものとされ、且つ機械アーム４１
上には電気式の昇降プーリ４１２が設けられ、制御を受
けて網箱１を上昇ないし下降させるのに用いられる。

【００１９】紫外線照射設備４２は、機械アーム４１の
架体の中を穿過する一つのガイドレール４２１を備え、
ガイドレール４２１には屋根型の蓋板４２２が吊り下げ
られ、該蓋板４２２の内側には下方に対して紫外線ビー
ムを発射して殺菌を行う紫外線ランプ４２３が設置され
ている。該紫外線ランプ４２３はモータの駆動により前
進、後退動作可能なものとされ、機械アーム４１が網箱
１を吊り持ち浸漬タンク４３中に浸漬させる動作を行う
時に、該紫外線照射設備４２が機械アーム４１の下端の
網箱１上方の位置に前進し、紫外線を照射し、残留農薬
を含む野菜、果物、又は茶葉の、オゾン／水混合液中で
の光解離作用を促し、短波長紫外線の照射により、残留
農薬中の塩素を放出させ、さらにオゾンの強酸化作用に
より塩素分子の構造を破壊し、以て有機化合物を二酸化
炭素と、水、及びその他の簡単な化合物に変える。

【００２０】さらに、本発明中の浸漬タンク室４の内部
下方に設置された浸漬タンク４３の底端には、汚泥を引
き出すための排水排出管４３１が設けられ、該タンクの
一側には給水管８１と循環用の出水管７２が設けられ、
該出水管７２と循環再使用のために降温する冷水機７１
間のパイプライン上に、一つの濾過設備７３が設けら
れ、二次循環用水の濾過効果を提供している。同時に、
抽風管９１が浸漬タンク室４の適当な所に設けられ、該
パイプライン上の抽風機９がオゾンガスを吸い出す機能
を執行し、吸い出されたオゾンガスは活性炭９２と反応
し、無汚染の気体が大気中に放出される。

【００２１】

【発明の効果】本発明の野菜、果物、又は茶葉の残留農
薬洗浄鮮度保持処理設備及びその方法は、基本的には、
網箱に野菜、果物、又は茶葉を入れ並びに網蓋で該網箱
を覆って浸漬中に水面に収容物が浮きだすのを防止して
後、コンベヤベルトで該網箱を浸漬タンク室内に送り
（該浸漬タンク室は、完全な密閉室ではないが、実質的
に内部気体を漏出させないものとされる）、さらに電気
制御の機械アームで該網箱を吊って浸漬タンク室内の浸
漬タンク中に浸漬させ、浸漬タンク内に入れられたオゾ
ン／水混合液に、農薬を含む野菜、果物、又は茶葉を浸
漬させ、紫外線照射設備を該浸漬タンクの上方に移動さ
せて直接紫外線ビームを照射し、残留農薬に対して光解
離作用を進行させ、その有毒塩素を放出させ、さらにオ
ゾンの有する強酸化作用によりその分子構造を破壊し、
酸化を経て有機化合物を反応させて二酸化炭素と水、及
びその他の簡単な化合物となし、これにより野菜、果
物、又は茶葉上の残留農薬を最低にまで減らし、さらに
３０分後のオゾン半衰期の前に、真空包装することで鮮
度保持し、以て、野菜、果物、又は茶葉の鮮度保持期間
を一般に採取後のものの４〜５倍に延長し、冷蔵して保
存と運搬に便利とし、全体的には、野菜、果物、又は茶
葉の残留農薬量を低減し、洗浄、鮮度保持、無菌包装を
行え、消費者に健康的な生鮮食料品を提供できる方法と
装置である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の処理設備中の網箱の外観斜視図であ
る。

【図２】本発明の処理設備構成を示す側面図である。

【図３】本発明の処理設備構成を示す平面図である。

【図４】本発明の浸漬タンク室中の吊掛け設備と紫外線
照射設備の機構表示図である。

【符号の説明】

１・・・網箱 １Ａ・・・網箱 １１・・・網孔 １２
・・・ハンドル ２・・・蓋網 ３・・・コンベヤベルト ３Ａ・・・コ
ンベヤベルト ４・・・浸漬タンク室 ４Ａ・・・無塵室 ４１・・・
機械アーム ４２・・・紫外線照射設備 ４３・・・浸漬タンク ４１１・・・アームレール ４１２・・・昇降プーリ ４２１・・・ガイドレール ４２２・・・蓋板 ４２３・・・紫外線ランプ ４３１・・・排水排出管
５・・・オゾン発生器 ６・・・オゾン／水混合器 ７・・・貯水タンク ７１
・・・冷水機 ７２・・・出水管 ８・・・ポンプ ８１・・・給水管
９・・・抽風機 ９１・・・抽風管 ９２・・・活性炭

Claims (7)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 採取した新鮮な野菜、果物、又は茶葉を
   網箱中に入れて網蓋で覆い、該網箱を吊り下げて浸漬タ
   ンクの混合液中に浸漬させ、浸漬と同時に紫外線を照射
   し、浸漬と紫外線照射が必要所定時間に達した後、網箱
   を取り出し速やかに野菜、果物、又は茶葉を真空包装す
   る、野菜、果物、又は茶葉の残留農薬洗浄鮮度保持処理
   方法。
2. 【請求項２】 野菜、果物、又は茶葉の浸漬タンクの混
   合液中への浸漬は、密閉された浸漬タンク室で進行され
   る、請求項１に記載の野菜、果物、又は茶葉の残留農薬
   洗浄鮮度保持処理方法。
3. 【請求項３】 浸漬タンク中の混合液は、水循環設備に
   より製造したオゾンと水の混合液で塩素を含まないもの
   とされる、請求項１に記載の野菜、果物、又は茶葉の残
   留農薬洗浄鮮度保持処理方法。
4. 【請求項４】 水循環設備中には冷水機が設けられ、該
   冷水機は水温を１〜８℃に下げるものとされる、請求項
   ３に記載の野菜、果物、又は茶葉の残留農薬洗浄鮮度保
   持処理方法。
5. 【請求項５】 水循環設備中にはオゾン／水混合器が設
   けられ、それはオゾン濃度が２〜８ＰＰＭとなるよう調
   整して水に混合するものとされる、請求項３に記載の野
   菜、果物、又は茶葉の残留農薬洗浄鮮度保持処理方法。
6. 【請求項６】 野菜、果物、又は茶葉の真空包装は、野
   菜、果物、又は茶葉が浸漬状態を脱してから３０分以内
   に進行される、請求項１に記載の野菜、果物、又は茶葉
   の残留農薬洗浄鮮度保持処理方法。
7. 【請求項７】 野菜、果物、又は茶葉を収容する網箱
   と、コンベヤベルトと、浸漬タンク室と、機械アーム駆
   動機構と、紫外線照射設備と、オゾン発生器と、不含塩
   素水循環設備と、真空包装設備を備えてなり、 浸漬タンク室の前端と後端にそれぞれコンベヤベルトが
   設けられ、浸漬タンクが浸漬タンク室中に設置され、該
   浸漬タンク室の上端に機械アーム駆動機構と紫外線照射
   設備が架設されており、オゾン発生器の発生するオゾン
   ガスは、パイプで水循環濾過設備中のオゾン／水混合器
   中に引かれ、貯水タンクが提供する塩素不含で冷水機で
   降温された水と混合された後、オゾン／水混合器の下端
   に設けられたポンプにより加圧されて浸漬タンクに注入
   されることを特徴とする、野菜、果物、又は茶葉の残留
   農薬洗浄鮮度保持処理設備。