JPH10511856A - 麺類を非連続的に調理するための装置および該装置と共に用いる小分け装置 - Google Patents
麺類を非連続的に調理するための装置および該装置と共に用いる小分け装置Info
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Abstract
Description
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 1.スパゲッティなどの麺類を非連続的に調理する装置であって、生麺類を収 容するための小分け装置と煮炊き室と脱水室とを有し、該煮炊き室と脱水室との 入口と出口とがそれぞれ閉鎖フラップとして形成された弁により閉鎖可能であり 、前記煮炊き室と脱水室との間に回転軸を中心に枢動可能な一つの閉鎖フラップ が設けられ、前記煮炊き室の入口領域と脱水室の出口領域の閉鎖フラップが挿入 方向または排出方向に対して横方向に移動可能である装置において、 前記室(1,2)を閉鎖するために煮炊き室(1)の入口領域(1E)と脱水 室(2)の出口領域(2A)の閉鎖フラップ(3,4)が一様な角度(α)でそ れぞれの室(1,2)の該当する開口部上に押圧されることを特徴とする麺類を 非連続的に調理する装置。 2.前記室(1,2)を閉鎖するための角度(α)が、0°と55°との間の 範囲にあることを特徴とする請求項1に記載の装置。 3.前記室(1,2)を閉鎖するための角度(α)が、20°と40°との間 の範囲にあることを特徴とする請求項1または2に記載の装置。 4.前記線形移動可能な閉鎖フラップ(3,4)がそれぞれ切欠き(32)を 有する側方の案内レール(31)内で案内され、前記切欠きの端部がそれぞれ一 様な屈曲を有することを特徴とする請求項1〜3のいずれか1項に記載の装置。 5.前記閉鎖フラップ(3,4,17)および/または前記室(1,2)の開 放領域および/または案内レール(31)の表面が、硬化された材料からなるこ とを特徴とする請求項1〜4のいずれか1項に記載の装置。 6.麺類と接触する装置の部分が表面熱処理および/または表面コーティング されていることを特徴とする請求項1〜5のいずれか1項に記載の装置。 7.前記煮炊き室(1)と脱水室(2)との間に配置された閉鎖フラップ(1 7)の駆動が前記脱水室(2)の外部で行われ、 該閉鎖フラップ(17)が前記脱水室(2)のハウジングを通る回転軸(38 )の少なくとも一つの延長部を介して駆動されることを特徴とする請求項1〜6 のいずれか1項に記載の装置。 8.前記閉鎖フラップ(17)の回転軸(38)がレバー(39,39’,3 9”)を介して駆動され、該レバーの端部が線形駆動装置と次のように、すなわ ち駆動装置が閉鎖直前に大きな距離を移動し、前記閉鎖フラップ(17)は極め て小さい枢動動作のみを行うように結合されていることを特徴とする請求項7に 記載の装置。 9.より良好に密封するために前記閉鎖フラップ(3,4,17)および/ま たは前記室(1,2)の開放領域にシール部材が設けられることを特徴とする請 求項1〜8のいずれか1項に記載の装置。 10.前記室の各開放領域が開放輪郭にしたがって延びるシール部材により包 囲されることを特徴とする請求項9に記載の装置。 11.開口部が丸い横断面を有し、シール部材としてOリングが設けらること を特徴とする請求項10に記載の装置。 12.請求項1〜11のいずれか1項に記載の装置と共に用いる小分け装置に おいて、 前記煮炊き室(1)の入口開口部(1E)の上方で移動可能な鉛直方向を向け て配置された多数のチャンバー(44)を特徴とする小分け装置。 13.各チャンバー(44)が小分けされた量の麺類を収容する ために設けられることを特徴とする請求項12に記載の装置。 14.小分け装置としてステップ的に駆動可能なドラムマガジン(45)が設 けられ、該ドラムマガジン内に前記チャンバー(44)が円形をなして並べて配 置されていることを特徴とする請求項12または13に記載の装置。 15.前記チャンバー(44)が中空円筒からなることを特徴とする請求項1 2〜14のいずれか1項に記載の装置。 16.前記チャンバーが二つの同心の中空円筒により形成された環状空間内に 配置され、個々のチャンバーを分離するためにチャンバー数に相当する数だけ前 記中空円筒の間に配置される鉛直方向に延びるウェブが設けられることを特徴と する請求項12〜14のいずれか1項に記載の装置。 17.前記チャンバー(44)が下方が開放し且つ滑り面(46)に対して短 い距離をおいて移動可能であることを特徴とする請求項12〜16のいずれか1 項に記載の装置。 18.前記鉛直方向のチャンバー(44)は上方が開放しており、一つの共通 な蓋(50)により閉鎖可能であることを特徴とする請求項12〜17のいずれ か1項に記載の装置。
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