JP2017522161A - 即席調理機器 - Google Patents
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- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/14—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens
- A47J27/18—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens heated by water-bath, e.g. pasta-cookers
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Abstract
Description
図1に示す調理機器の実施形態によれば、一以上の食べ物11を即席で調理する機器1は、密閉された箱状の容器の形態であるボイラ2と、同様にほぼ箱状であり上記食べ物11の流入・流出開口部3a,3bを設けた調理容器3とを備える。同開口部は遮断バルブ4a,4bによりそれぞれ密閉されるものである。
本発明の好適な実施形態においては、機器1のケーシングの基部に連結するための機械的なクラッチ装置をのぞいては、調理容器3は全体がボイラ2内に含まれている。同実施形態によって、当業者にとって明らかなように、調理容器3の外部環境に対する不必要な熱損失を削減することにより、機器1の熱効率を最大化することができる。
Claims (19)
- 一以上の食べ物(11)を即席で調理する機器(1,101,201)であって、
液体(7)を加熱するボイラ(2)と、前記液体(7)を加圧する加圧手段(8)と、前記ボイラ(2)に流体的に連結された一以上の調理容器(3)と、を備え、
前記一以上の調理容器(3)は、前記食べ物(11)のための一以上の流入口(3a)および流出口(3b)を設け、
前記一以上の調理容器(3)の前記一以上の流入口(3a)と前記一以上の流出口(3b)とは、前記一以上の調理容器(4)の前記流入口(3a)および/または流出口(3a,3b)を選択的に開放し密封する一つの遮断バルブ(4a,4b,204b)が設けられており、
前記一つの遮断バルブ(4a,4b,204b)は、前記加圧手段(8)によって加圧される前記液体(7)の作用により開放および/または閉鎖するよう駆動されることを特徴とする、機器。 - 前記一つの遮断バルブ(4a,4b,204b)は、第1位置と第2位置との間を変位可能であり、
前記第1位置において、前記ピストン(5)は、前記一以上の調理容器(3)の前記流入口(3a)または前記流出口(3b)を直接的または間接的に閉鎖し、前記第2位置において、前記ピストン(5)は、前記一以上の調理容器(3)の前記流入口(3a)または前記流出口(3b)を前記一以上の食べ物(11)を通過させるよう直接的または間接的に開放する、
請求項1に記載の機器。 - 前記遮断バルブ(4a,4b,204b)は、内側を前記一以上のピストン(5)が摺動する一以上のシリンダ(6)を備え、
前記シリンダ(6)は、前記一以上の調理容器(3)の外側へ/から前記食べ物(11)を通過させる一以上の第1通過開口部(6a,6b)と、前記一以上の調理容器(3)へ/から前記食べ物(11)を通過させる一以上の第2通過開口部(6b,6c)とを備え、
前記一以上の第2通過開口部(6b,6c)は、前記一以上のシリンダ(6)の側面の一部に設けられ、前記一以上の調理容器(3)の前記流入口(3a)または前記流出口(3b)と一致または連結されてなる、
ことを特徴とする、請求項2に記載の機器。 - 前記一以上の第1開口部(6a,6d)および前記一以上の第1開口部(6b,6c)は、前記シリンダ(6)の軸に対して略径方向に対向し、および/またはほぼ径方向に単一の開口部を形成する、
ことを特徴とする、請求項3に記載の機器。 - 前記一以上のピストン(5)は前記一以上のシリンダ(6)内で密封しながら摺動する、
ことを特徴とする、請求項3または4に記載の機器。 - 前記ピストン(5)は、前記一以上のシリンダ(6)の前記一以上の第1開口部(6a,6d)および前記一以上の第2開口部(6b,6c)を連結するような形状である貫通穴(5b)を備える、
ことを特徴とする、請求項3から5のいずれかに記載の機器。 - 前記一以上のピストン(5)は前記加圧された液体(7)によって直接駆動される、
ことを特徴とする、請求項2から6のいずれかに記載の機器。 - 前記一以上の調理容器(3)の前記食べ物(11)のための前記一以上の流入口(3a)または前記一以上の流出口(3b)は、前記遮断バルブ(4a,4b)を備える、
上記いずれかの請求項に記載の機器。 - 前記調理容器(3)は前記ボイラ(2)内に少なくとも部分的に含まれている、
上記いずれかの請求項に記載の機器。 - 前記調理容器(3)の内面の少なくとも一部は、前記食べ物(11)の調理サイクルの少なくとも終わりには前記一以上の食べ物(11)を前記調理容器(3)の内面の一部から分離させやすくするため、一以上の内方突出エレメント(3c)を有する、
上記いずれかの請求項に記載の機器。 - 前記一以上の内方突出エレメントは、前記一以上の調理容器(3)の内面の少なくとも一部を覆うメッシュ状の網を備える、
ことを特徴とする、請求項10に記載の機器。 - 前記一以上の調理容器(3)および/または前記一以上の内方突出エレメント(3c)はステンレス鋼からなる、
ことを特徴とする、上記いずれかの請求項に記載の機器。 - 前記一以上の電子バルブ(10a)は、前記ボイラ(2)から前記一以上の調理容器(3)内への前記液体(7)の流入を調整する、
上記いずれかの請求項に記載の機器。 - 前記加圧手段は、一以上の容積式ポンプ(8)を備える、
上記いずれかの請求項に記載の機器。 - 並行してそれぞれ独立して使用可能な複数の調理容器(3,203)を備える、
上記いずれかの請求項に記載の機器。 - 前記複数の調理容器(3,203)は、前記ボイラ(2)に含まれる、
ことを特徴とする、請求項15に記載の機器。 - 前記調理容器(3)の前記一以上の流出口(3b)の下流側に配され、前記調理容器(3)から出る前記一以上の食べ物(11)を収集し、前記食べ物(11)を各調理用液体(7)から分離する、残り排出容器(9)を備える、
上記いずれかの請求項に記載の機器。 - 前記残り排出容器(9)は、前記調理用液体(7)を流出させるための少なくとも底部に穴を開けたバスケット(9a)と、排出液のための収集容器(9b)とを備える、
ことを特徴とする、請求項17に記載の機器。 - 前記残り排出容器(9)はさらに、少なくとも前記バスケット(9a)を、前記一以上の調理容器(3)の前記一以上の流出口(3b)からの前記一以上の食べ物(11)の収集位置と、前記一以上の排出された食べ物(11)の排出位置との間を移動させる手段を備える、
ことを特徴とする、請求項17または18に記載の機器。
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