JPH10504723A - 刃物類を洗浄する装置及び方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 本発明は、洗浄室（４）と該洗浄室内に作用するスプレー装置とを備えた、刃物類用の洗浄装置（１）であって、洗浄室（４）が洗浄装置（１）に取外し可能に配置されている、刃物類用の洗浄装置である。さらに本発明は、刃物類を洗浄及び消毒する方法であって、同じ洗浄室内において消毒と洗浄とを連続的に、もしくは洗浄と消毒とを逆の順番で連続的に行う、刃物類を洗浄及び消毒する方法である。

Description

【発明の詳細な説明】 刃物類を洗浄する装置及び方法 本発明は、請求項１の上位概念に記載の刃物類用の洗浄装置に関する。 職業的にもしくは業務で使用される刃物類、例えば、屠殺場において使用され るナイフは、頻繁に洗浄されねばならない。例えば屠殺場において使用されるナ イフは、一部は、２時間毎に洗浄及び消毒されねばならない。これらのナイフの 洗浄は従来次のように行われていた。すなわちナイフは高温の湯を入れた容器に 浸漬されるもしくは高温の湯を吹き付けられるか、又は規定のすすぎ機械が使用 され、後者の場合には洗浄すべきナイフは篭の中に入れられるようになっている 。 個々のナイフの浸漬や噴射もしくは吹き付けによる洗浄が、かなりの時間を要 すること及び怪我のおそれがあることは、想像に難くない。また他面においては 、業務用のすすぎ機械を入手することは、コスト的に高くつき、しかも洗浄及び 消毒済みのナイフは、当該機械から例えば屠殺場における作業現場への途中で、 再び汚れるおそれがあり、したがって衛生上の要求を満たすことができない。 従来公知の上に述べた洗浄装置もしくは洗浄方法に おける欠点としては、さらに次のことが挙げられる。すなわち公知の洗浄装置も しくは洗浄方法では、洗浄及び消毒は同じ容器内で行われず、そのためには異な った２つの装置もしくは容器が必要である。このことには、まず第１に作業が面 倒であるという欠点があり、また他方では、例えばスペースの狭い屠殺場に２つ の容器もしくは２つのすすぎ装置を設置するという所要スペースの点における欠 点がある。 ゆえに本発明の課題は、特に職業的にもしくは業務で使用される刃物類の洗浄 及び／又は消毒を簡単に行うことができるようにすることである。 この課題を解決するために本発明の構成では、請求の範囲の請求項１に記載の ようにした。 言い換えれば本発明では、洗浄機械から公知の洗浄室は、位置固定的に洗浄装 置と結合されているのではなく、洗浄室は解離可能に洗浄装置に配置されており 、その結果洗浄室は洗浄済みの刃物と一緒に、途中で該刃物を汚すおそれなしに 、作業現場に運ぶことができる。 洗浄装置の別の有利な構成は、請求項２以下に記載されている。 次に図面につき本発明の実施例を説明する。 第１図は、洗浄装置全体を示す図である 第２図は、第１図の２−２線に沿って断面して上から見た図である。 第３図は、洗浄装置の側面図である。 第４図は、取外し可能な洗浄室を備えた自動式の洗浄設備を示す図である。 第５図は、第４図に示された洗浄設備を後ろから見た図である。 第６図は、取外し可能な洗浄室をセンタリングブロックと共に示す図である。 第７図は、洗浄設備のケーシングの一部と保持プレートとを示す斜視図である 。 第８図は、洗浄設備の一部を示す図である。 第９図は、洗浄室を上から見た図である。 第１０図は、保持プレートに配置された洗浄室を示す図である。 第１図に示された洗浄装置１は、フレーム２を有しており、このフレーム２は トラフもしくはパン３を保持していて、このパン３には２つの洗浄室４が配置さ れている。もちろん、パン３に配置される洗浄室４の数は必要に応じて変えるこ とができる。 洗浄室４は、この実施例では円筒形の壁５を有しており、この壁５の内部には その下部範囲に、流出開口６を有する底プレート６が挿入されている。さらに洗 浄室４には、刃物ガイド８とその下に位置する刃物保持体９とが設けられており 、これらの刃物ガイド及び刃物保持体は、洗浄すべき刃物、図示の場合にはナイ フ１０を確実に受容し、かつ洗浄すべき刃物の相互の 接触を防止する。 洗浄室４の上部範囲には、閉鎖可能な蓋１１が設けられており、この蓋１１に はグリップ１２が配置されており、この場合グリップ１２の旋回運動は、洗浄室 ４の内部に達する閉鎖機構１５に伝達される。 洗浄室４の内部には立上がり管１６が配置されており、この立上がり管１６は その外周部に噴射ノズル１７を有している。立上がり管１６は上部範囲に肉厚部 １８を有しており、この肉厚部１８には閉鎖機構１５が閉鎖状態において後ろか ら係合する。 洗浄室４はすすぎ室１９によって取り囲まれており、このすすぎ室１９は図示 の実施例では同様に円筒形である。洗浄室４の壁５とすすぎ室壁２０との間には 、第２の立上がり管２１が配置されており、この第２の立上がり管２１は上部範 囲にすすぎ装置２２を有しており、この場合すすぎアーム２３がほぼ半円形に構 成されていて、ノズルを有している。すすぎ室１９には閉鎖蓋４０が設けられて いる。 洗浄室４はスペーサ２４の上に設置されており、このスペーサ２４自体はパン ３に保持されている。立上がり管１６は下部範囲において弁２５と接続されてお り、この弁２５はさらに、ポンプ２７に接続された供給導管と接続されている。 弁２５は球を有しており、この球は、洗浄室４が取り外された場合に、ポンプ２ ７によって生ぜしめられた圧力によって、弁２５の流 出開口を閉鎖する。洗浄室４がパン３に設置され、これによって立上がり管１６ が弁２５内に突入すると、弁球は立上がり管１６の下端部によってその閉鎖ポジ ションから移動させられ、液体の流出を可能にする。 第１図にはさらに消毒液のためのタンク３７も示されている。 フレーム２はその上部範囲に安定化蓋２８を有しており、この安定化蓋２８に よって、パン３に配置された洗浄室４は付加的にその設置位置において確実に固 定される。 第２図は、第１図の２−２線に沿って断面して上から見た図である。この第２ 図では、立上がり管１６を備えた洗浄室４と第２の立上がり管２１を備えたすす ぎ室１９とが示されている。パン３は１つの端部に排水溝２９を有しており、こ の流出溝２９はまた、使用済みのすすぎ液のための流出部３０を有している。 さらに、立上がり管１６及び第２の立上がり管２１への供給のために働く導管 が、パン３の下に示されている。この場合主導管３１がポンプ２７から分配体３ ２に延びており、この分配体３２からはすすぎ水導管３３が分岐している。洗浄 室４及びすすぎ室２９へのすすぎ水供給は、コック３４を介して調整することが できる。分配体３２からはさらに消毒液導管３５が延びており、この消毒液導管 ３５は逆止弁３６を有している。消毒液導管３５は、消毒液タンク３７が接続さ れているバイパス通路を有しており、このバイパス通路はレバー３８を介して開 閉可能である。コック３９の開放によって洗浄室４及びすすぎ室１９には消毒液 が供給され得る。変化実施例による別の洗浄室のためには、洗浄液と消毒液の供 給が相応な形式で行われる。 第３図には側面図が示されているが、この側面図から明らかなように、パン３ は片側に向かって傾けられており、この片側には流出溝２９と流出部３０とが設 けられている。 例えば屠殺場において使用済みのナイフを洗浄したい場合には、ナイフは作業 現場において直接、洗浄装置１から取り出された洗浄室４内に引っかけられる。 この場合ナイフ１０のグリップが刃物保持体９に載せられるのに対して、刃物ガ イド８はナイフの確実な案内を保証し、これによって例えばナイフが相互に接触 し合うことを防止することができる。その後で蓋１１が壁５に載置され、グリッ プ１２が上方に旋回させられ、これによって閉鎖機構１５が立上がり管１６の肉 厚部１８に下から係合する。次いで洗浄室４は簡単に洗浄装置１へと運ぶことが でき、この場合多くのナイフの搬送時においても操作員が怪我をするおそれは回 避されている。 洗浄室４は次いで、既にパン３に配置されているすすぎ室１９内に挿入される 。すすぎ室の蓋３９が閉鎖 される前に、付加的に、屠殺場において使用される金属手袋がすすぎ室２３に引 っかけられ、この場合金属手袋の指は下方に向けられ、すすぎ液は手袋の中に噴 射され、これによって金属手袋は内側から外側に向かって洗浄される。 このことは本発明の別の利点である。それというのは、従来、このような金属 手袋は、例えばホースを用いて苦労して洗浄されねばならなかったからである。 蓋３９の閉鎖後に、洗浄室４におけるナイフを殺菌するためにコック３９が開 放される。圧力下にある消毒液は、立上がり管１６内を上昇して、噴射ノズル１ ７を介して洗浄室４内に導かれ、そして液体でナイフ１０を濡らし、かつナイフ の殺菌を行う。消毒液は同様に第２の立上がり管２１内を上昇し、すすぎアーム ２３を介してすすぎ室１９の内部において噴射され、これによって洗浄室４もま た外側から殺菌される。１つの金属手袋がすすぎアーム２３に引っかけられた場 合には、もちろんこのすすぎアーム２３自体も一緒に殺菌される。コック３９の 閉鎖によって、消毒液の供給部は閉鎖される。次いで、必要に応じて作用時間を おくことができる。その後でコック３４が開放され、両方の室４，１９には洗浄 液が導入される。もちろん本発明による洗浄装置１を用いて、殺菌又は洗浄の一 方だけを行うことが可能であり、もしくは上に述べたのと逆の順序で洗浄・殺菌 を行うことも可能である。 流出するすすぎ液もしくは消毒液は、洗浄室４の内部において流出開口７を介 してパン３へと流れ、このパン３の傾斜に基づいて排水は流出溝２９を介して流 出部３０内に流れ、そして排出されることができる。すすぎ室からのもはや不要 の液体もまた同様に、流出溝２９と流出部３０とを介して流出する。 ナイフ１０の洗浄が完全に終了した後で、洗浄室４は再び洗浄装置１から取り 出される。たとえコック３４又はコック３９の閉鎖を忘れたとしても、液体は供 給導管２６から流出しない。それというのは、洗浄室４が取り出された時に、弁 ２５は閉鎖ポジションを占めるからである。外側をも殺菌消毒されて取り出され た洗浄室４は、例えば屠殺場を通って適当な作業現場に運ばれることができるが 、しかしながらこの場合に、洗浄されたばかりのナイフが例えば血飛沫又はこれ に類したものによって再び汚染されることはない。 上に述べた発明にはまた次のような利点がある。すなわち本発明では、作業現 場において使用されかつ汚されたナイフ１０は直接、既に準備されている洗浄室 ４内に挿入されることができ、しかもこの際に、不注意による怪我を防止するた めに、ナイフ１０を例えばクッション又はこれに類したものの間に挟んで収容す る必要がない。もちろん本発明は、上に述べた実施例に限定されるものではなく 、例えば１つの洗浄装置１において多くの洗浄室４を使用することも可能である 。さらに、例えば必要に応じてただ１つの洗浄液を洗浄室４に導くことが可能で あり、しかしながらまた、上に述べた２種類の液体よりも多くの液体を洗浄室に 導入するような複数の接続部を設けることも可能である。刃物洗浄を特に経済的 に実行するために、例えば大規模運転においてはコック３９，３４の手動操作を 省いて、洗浄液の導入の制御をコンピュータによって行うことが可能である。 ナイフもしくは刃物の特に強力な洗浄を可能にするために、立上がり管１６を 洗浄室内に回転可能に配置して、噴射ノズル１７が回転しながら洗浄室４を擦過 するようにすることも可能である。 第４図には、自動式のナイフ洗浄兼消毒設備４１が示されている。この設備４ １は主として、円形の保持プレート４２と下部構造体４３とトンネル状の上部構 造体４４とから成っている。 保持プレート４２は複数の開口４５を有しており、この場合洗浄室４は開口４ ５の上に載置される。載置された洗浄室４の確実な保持を可能にするために、保 持プレート４２にはセンタリングブロック４６が配置されている。 保持プレート４２は回転可能に構成されていて、その結果保持プレート４２の 前側範囲に設置された洗浄室４は保持プレート４２の回転によって、トンネル状 の上部構造体４４内に達する。下部構造体４３には２ つのペダル４７，４８が配置されており、この場合ペダル４７を押圧することに よって、保持プレート４２は回転させられ、これによってこの保持プレート４２ に洗浄室４を装着することができる。ペダル４７の押圧時に保持プレート４２が 半周だけ回転するようになっていると有利である。つまりこのように構成されて いると、まず初めに例えば保持プレート４２の前側範囲に洗浄室４を装着するこ とができ、次いでペダル４７の操作後に、洗浄室４を装着された範囲が保持プレ ート４２の回転によって後方に向かって上部構造体４４の範囲内に達し、そして 保持プレート４２の、さらに装着されるべき範囲が操作員に向かって回転させら れる。 ペダル４８の操作によって自動式の設備４１が運転させられる。 上部構造体４４のケーシング４９には、特に、洗浄室４の外側を洗浄するノズ ルが配置されている。設備４１がいかなる運転状態にあるかは、コントロールラ ンプ５０が示す。両方のランプ５０が光っている場合は、設備４１は第１のすす ぎ過程を実行しており、つまり洗浄液及び消毒液と共に水が洗浄室４内にスプレ ーされている。単に水だけで洗浄・消毒後のすすぎが行われる第２のすすぎ過程 では、単に１つのコントロールランプ５０だけが光っている。 第５図には設備４１を後ろから見た図が示されてお り、この第５図から分かるように設備４１は、下側のノズルと上側のノズルとを 互いに接続する供給導管５１を備えており、さらに、使用済みのすすぎ水及び洗 浄水もしくは消毒液を捕集して排出するために、流出部５２を備えている。また 、水もしくは消毒液の、すすぎ及び消毒のために必要な圧力を生ぜしめるために 、ポンプ５３が設けられている。 第６図には、洗浄室４の下側部分が示されている。この洗浄室４は円筒形であ り、下部範囲に切欠き５４を有していて、この切欠き５４の寸法はセンタリング ブロック４６の突出する縁部に相当している。洗浄室４が保持プレート４２に設 置される場合、洗浄室４は、センタリングブロック４６の縁部が洗浄室４の切欠 き５４もしくは溝に係合するまで、センタリングブロック４６に向かって移動さ せられる。これによって保持プレート４２における洗浄室４の確実な保持が保証 される。 第７図から明らかなように、上部構造体４４の内部には条片（Federleiste） ５５が設けられており、この条片５５は次のように寸法設定されかつ配置されて いる。すなわちこの場合条片は、保持プレート４２の上に立てられた洗浄室４が 保持プレート４２の回転によって上部構造体４４の中に達した時に、洗浄室４の 切欠き５４に係合するようになっている。これによって洗浄室４は前側範囲にお いても後ろ側範囲においても 転倒を確実に防止されている。 第８図には上部の噴射ノズル５６が示されており、この噴射ノズル５６はケー シング４９の範囲に設けられていて、洗浄室４の外側を上から洗浄する。符号５ ７で示された噴射ヘッドは、保持プレート４２の下に配置されていて、洗浄室４ が噴射ヘッド５７の上に位置している場合に水もしくは消毒液を噴射する。洗浄 過程中に噴射ヘッド５７は鉛直方向で上下運動して、洗浄室４内に突入し、これ によって洗浄室４内における洗浄すべきナイフのような刃物の柄部分の特に集中 的な洗浄を可能にする。この際にほとんどの排水が開口４５を通って流出し、ま た例えば洗浄室４の外側の洗浄によって発生した水は、流出開口５８を通って流 出する。 第９図には開放された洗浄室４を上から見た図が示されており、この第９図に は、側方に旋回させられた開放された蓋１１が該蓋のグリップ１２と一緒にはっ きりと示されている。また洗浄室４の内部には、刃物ガイド８と刃物保持体９と が示されている。これによって洗浄すべきナイフを簡単に洗浄室４内に挿入する ことができ、かつこの洗浄室４内において洗浄まで問題なく、安全性を損なうこ となくしまっておくことができ、次いで洗浄室４と一緒に洗浄のために運ぶこと ができる。 第１０図には、保持プレート４２の上に立てられた 洗浄室４が、閉鎖された蓋１１と共に示されている。 保持プレート４２の下には金属接点が配置されており、これらの金属接点には 、保持プレート４２の下に配置されたセンサから信号が供給される。このセンサ の情報に応じて保持プレート４２はタイミング制御されてモータ駆動装置によっ て回転させられ、つまり開口４５が噴射ヘッド５７の上に位置する度に、保持プ レート４２の駆動装置は停止し、噴射ヘッド５７は今や、上に位置している洗浄 室４の洗浄を行うことができる。センサの情報はさらに上部の噴射ノズルにも送 られる。そしてこの噴射ノズル５６は、洗浄室４が該上部の噴射ノズル５６の下 における相応なポジションを占めている場合に、洗浄室４の外側の洗浄を同様に 行う。 もちろん保持プレート４２のタイミングは別の形式で、例えば別の箇所に配置 されたセンサ、光学的な信号及びこれに類したものによって、制御することも可 能である。 洗浄後に、洗浄済みの洗浄室４は保持プレート４２から取り出され、この際に もペダル４７によって、保持プレート４２における全部の洗浄室４を取り外すこ とが可能である。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １．刃物類用の洗浄装置であって、洗浄室と該洗浄室内に作用するスプレー装置 とを備えた形式のものにおいて、洗浄室（４）が洗浄装置（１）に取外し可能に 配置されていることを特徴とする、刃物類を洗浄する洗浄装置。 ２．スプレー装置が位置固定に洗浄室の中に配置されている、請求項１記載の洗 浄装置。 ３．洗浄装置（１）におけるスプレー装置の接続部が、弁（２５）として構成さ れている、請求項１又は２記載の洗浄装置。 ４．スプレー装置が立上がり管（１６）として構成されており、該立上がり管の 外周部に噴射ノズル（１７）が配置されている、請求項１から３までのいずれか １項記載の洗浄装置。 ５．洗浄室（４）が上部範囲に蓋（１１）を有している、請求項１から４までの いずれか１項記載の洗浄装置。 ６．洗浄室（４）自体が、スプレー装置（２２）を備えたスプレー室（１９）に よって取り囲まれている、請求項１から５までのいずれか１項記載の洗浄装置。 ７．少なくとも１つの洗浄室（４）がパン（３）に配置されている、請求項１か ら６までのいずれか１項 記載の洗浄装置。 ８．パン（３）が流出溝（２９）に向かって下り勾配を有している、請求項７記 載の洗浄装置。 ９．スプレー装置又はすすぎ装置又は両方の装置が、洗浄液を収容するタンクと 、消毒液を収容するタンク（２７）とに接続されている、請求項１から８までの いずれか１項記載の洗浄装置。 10．洗浄液もしくは消毒液の供給を制御するために、洗浄装置（１）にコンピュ ータが接続されている、請求項１から９までのいずれか１項記載の洗浄装置。