JPH1033127A - 残留農薬を除去した白米の製造方法及びそれに用いる玄 米 - Google Patents
残留農薬を除去した白米の製造方法及びそれに用いる玄 米Info
- Publication number
- JPH1033127A JPH1033127A JP8214360A JP21436096A JPH1033127A JP H1033127 A JPH1033127 A JP H1033127A JP 8214360 A JP8214360 A JP 8214360A JP 21436096 A JP21436096 A JP 21436096A JP H1033127 A JPH1033127 A JP H1033127A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 安価の方法で短時間に有機リン系の残留農薬
を除去し、しかも食味を向上させる。 【解決手段】 飲食に供しうる水溶性二価三価鉄塩を希
釈した二価三価鉄塩水溶液を霧化し、玄米を撹拌しつ
つ、霧化した二価三価鉄塩水溶液を胚芽を有する玄米に
噴霧した後、所定時間保持して二価三価鉄塩水溶液を胚
芽を介して玄米中に浸透させ、精米を行って有機リン系
残留農薬を除去する。
を除去し、しかも食味を向上させる。 【解決手段】 飲食に供しうる水溶性二価三価鉄塩を希
釈した二価三価鉄塩水溶液を霧化し、玄米を撹拌しつ
つ、霧化した二価三価鉄塩水溶液を胚芽を有する玄米に
噴霧した後、所定時間保持して二価三価鉄塩水溶液を胚
芽を介して玄米中に浸透させ、精米を行って有機リン系
残留農薬を除去する。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】この発明は残留農薬を除去し
た白米の製造方法及びそれに用いる玄米に関し、特に安
価の方法で短時間に有機リン系の残留農薬を除去でき、
しかも食味を向上できるようにした方法及びそれに用い
る玄米に関する。
た白米の製造方法及びそれに用いる玄米に関し、特に安
価の方法で短時間に有機リン系の残留農薬を除去でき、
しかも食味を向上できるようにした方法及びそれに用い
る玄米に関する。
【０００２】
【従来の技術】最近、穀物や野菜の残留農薬がアトピー
性皮膚炎、小児喘息、花粉症といったアレルギー性体質
の原因として大きな問題にされており、かかる残留農薬
を除去することが要請される。
性皮膚炎、小児喘息、花粉症といったアレルギー性体質
の原因として大きな問題にされており、かかる残留農薬
を除去することが要請される。
【０００３】例えば、主食である白米についてはタンク
内に貯留した白米に高電圧を印加し、残留農薬を無害物
質に分解して除去する方法が提案されている。
内に貯留した白米に高電圧を印加し、残留農薬を無害物
質に分解して除去する方法が提案されている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】しかし、上記の残留農
薬の除去方法は複雑で大型の高電圧発生装置及び印加装
置を必要とし、コスト高になるとともに、高電圧を比較
的長い時間印加しないと除去効果が得られないという問
題があった。さらには、上記処理を行わない白米に比し
て食味が劣っているのが実情であった。
薬の除去方法は複雑で大型の高電圧発生装置及び印加装
置を必要とし、コスト高になるとともに、高電圧を比較
的長い時間印加しないと除去効果が得られないという問
題があった。さらには、上記処理を行わない白米に比し
て食味が劣っているのが実情であった。
【０００５】本発明は、かかる状況に鑑み、コスト 高を
招来することなく、短時間で有機リン系の残留農薬を除
去でき、しかも食味を向上できるようにした方法を提供
することを課題とする。
招来することなく、短時間で有機リン系の残留農薬を除
去でき、しかも食味を向上できるようにした方法を提供
することを課題とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本件発明者らは上述の課
題を解決すべく種々実験を繰り返したところ、水溶性二
価三価鉄塩の水溶液によって残留農薬を確実に除去でき
ることを経験し、本発明を完成するに至った。
題を解決すべく種々実験を繰り返したところ、水溶性二
価三価鉄塩の水溶液によって残留農薬を確実に除去でき
ることを経験し、本発明を完成するに至った。
【０００７】そこで、本発明に係る、残留農薬を除去し
た白米の製造方法は、飲食に供しうる水溶性二価三価鉄
塩を希釈した二価三価鉄塩水溶液を霧化し、玄米を撹拌
しつつ、霧化した二価三価鉄塩水溶液を胚芽を有する玄
米に噴霧した後、所定時間保持して二価三価鉄塩水溶液
を胚芽を介して玄米中に浸透させ、精米を行って有機リ
ン系残留農薬を除去するようにしたことを特徴とする。
た白米の製造方法は、飲食に供しうる水溶性二価三価鉄
塩を希釈した二価三価鉄塩水溶液を霧化し、玄米を撹拌
しつつ、霧化した二価三価鉄塩水溶液を胚芽を有する玄
米に噴霧した後、所定時間保持して二価三価鉄塩水溶液
を胚芽を介して玄米中に浸透させ、精米を行って有機リ
ン系残留農薬を除去するようにしたことを特徴とする。
【０００８】使用される水溶性二価三価鉄塩は下記の一
般式（Ａ）で表される（特開平４ー３６２０２３号公報
参照）。 Ｆｅ(II)m Ｆｅ(III) n Ｙ-z(2m ＋3n)/z ・・・（Ａ） 但し、ｍおよびｎは正の整数、Ｙは上記の鉄塩全体を水
溶性とするカウンターイオン、ｚはＹのイオン価であ
る。
般式（Ａ）で表される（特開平４ー３６２０２３号公報
参照）。 Ｆｅ(II)m Ｆｅ(III) n Ｙ-z(2m ＋3n)/z ・・・（Ａ） 但し、ｍおよびｎは正の整数、Ｙは上記の鉄塩全体を水
溶性とするカウンターイオン、ｚはＹのイオン価であ
る。
【０００９】水溶性二価三価鉄塩は７００倍〜１０００
倍に希釈した水溶液で用いるのが望ましい。１０００倍
を越える希釈では残留濃度の除去効果が得られるまでに
長い時間がかかり、７００倍未満の希釈では効果に大き
な変化がみられず、二価三価鉄塩が無駄に消費されるか
らである。
倍に希釈した水溶液で用いるのが望ましい。１０００倍
を越える希釈では残留濃度の除去効果が得られるまでに
長い時間がかかり、７００倍未満の希釈では効果に大き
な変化がみられず、二価三価鉄塩が無駄に消費されるか
らである。
【００１０】二価三価鉄塩水溶液を噴霧する方法を採用
したのは次の理由による。即ち、農薬の残留した玄米を
二価三価鉄塩水溶液中に浸漬する方法が考えられるが、
この方法では玄米表面のみに二価三価鉄塩水溶液が浸透
し、内部までは浸透せず、残留農薬を除去できず、二価
三価鉄塩水溶液を霧化して噴霧すると、胚芽を介して玄
米の内部まで二価三価鉄塩水溶液が浸透することが分か
ったからである。
したのは次の理由による。即ち、農薬の残留した玄米を
二価三価鉄塩水溶液中に浸漬する方法が考えられるが、
この方法では玄米表面のみに二価三価鉄塩水溶液が浸透
し、内部までは浸透せず、残留農薬を除去できず、二価
三価鉄塩水溶液を霧化して噴霧すると、胚芽を介して玄
米の内部まで二価三価鉄塩水溶液が浸透することが分か
ったからである。
【００１１】二価三価鉄塩水溶液の霧化粒径は０．５μ
ｍ〜１．５μｍが好ましい。０．５μｍ未満の粒径では
玄米の全体に噴霧するのに比較的大きな圧力を加える必
要があってシステムが複雑化する一方、１．５μｍを越
える粒径では粒径が大きすぎて玄米の全体に上手く噴霧
できないからである。
ｍ〜１．５μｍが好ましい。０．５μｍ未満の粒径では
玄米の全体に噴霧するのに比較的大きな圧力を加える必
要があってシステムが複雑化する一方、１．５μｍを越
える粒径では粒径が大きすぎて玄米の全体に上手く噴霧
できないからである。
【００１２】噴霧の方法は超音波振動が最適であるが、
他の方法、例えば高速エアーによる噴霧等を採用するこ
ともできる。
他の方法、例えば高速エアーによる噴霧等を採用するこ
ともできる。
【００１３】二価三価鉄塩水溶液の霧化量及び噴霧時間
は玄米中の農薬残留量によって決定する必要があるが、
概ね１時間当り、１．５ｋｇ〜３．５ｋｇを霧化し、新
米６０ｋｇ当り１５分〜３０分、古米６０ｋｇ当り３０
分〜６０分の割合で噴霧するのがよいことが分かった。
は玄米中の農薬残留量によって決定する必要があるが、
概ね１時間当り、１．５ｋｇ〜３．５ｋｇを霧化し、新
米６０ｋｇ当り１５分〜３０分、古米６０ｋｇ当り３０
分〜６０分の割合で噴霧するのがよいことが分かった。
【００１４】霧化した二価三価鉄塩水溶液を噴霧した後
の保持時間は８時間以上、好ましくは２４時間保持すれ
ば残留農薬を確実に除去できることが分かった。
の保持時間は８時間以上、好ましくは２４時間保持すれ
ば残留農薬を確実に除去できることが分かった。
【００１５】また、本発明においては残留農薬を除去し
た白米の製造方法の中間物である、霧化した二価三価鉄
塩水溶液を噴霧した玄米が得られ、これを利用して上記
製造方法を行うことができる。即ち、本発明によれば、
飲食に供しうる水溶性二価三価鉄塩を希釈した二価三価
鉄塩水溶液を霧化し、胚芽を有する玄米に噴霧してな
る、残留農薬を除去した白米の製造に用いる玄米を提供
することができる。
た白米の製造方法の中間物である、霧化した二価三価鉄
塩水溶液を噴霧した玄米が得られ、これを利用して上記
製造方法を行うことができる。即ち、本発明によれば、
飲食に供しうる水溶性二価三価鉄塩を希釈した二価三価
鉄塩水溶液を霧化し、胚芽を有する玄米に噴霧してな
る、残留農薬を除去した白米の製造に用いる玄米を提供
することができる。
【００１６】
【作用及び発明の効果】玄米を撹拌しつつ、二価三価鉄
塩水溶液を霧化して玄米に噴霧すると、二価三価鉄塩水
溶液が玄米に均等に付着し、その胚芽から玄米内部に浸
透し、所定時間が経過した後、精米すると、残留農薬の
除去された白米が得られた。
塩水溶液を霧化して玄米に噴霧すると、二価三価鉄塩水
溶液が玄米に均等に付着し、その胚芽から玄米内部に浸
透し、所定時間が経過した後、精米すると、残留農薬の
除去された白米が得られた。
【００１７】従って、本発明によれば、玄米を撹拌する
既存の混米機に、二価三価鉄塩水溶液の容器、超音波振
動装置及び霧化した二価三価鉄塩水溶液を供給するファ
ン及びパイプといった簡単を機構を付加すればよく、コ
スト高を招来することなく、残留農薬を除去できる。
既存の混米機に、二価三価鉄塩水溶液の容器、超音波振
動装置及び霧化した二価三価鉄塩水溶液を供給するファ
ン及びパイプといった簡単を機構を付加すればよく、コ
スト高を招来することなく、残留農薬を除去できる。
【００１８】しかも、噴霧後、８時間程度保持すれば残
留農薬が除去されるので、短時間で処理できることが分
かった。
留農薬が除去されるので、短時間で処理できることが分
かった。
【００１９】さらに、霧化した二価三価鉄塩水溶液を玄
米に噴霧しているので、玄米中の含水分量が適度に調質
され、得られた白米の食味を向上できることが確認され
た。
米に噴霧しているので、玄米中の含水分量が適度に調質
され、得られた白米の食味を向上できることが確認され
た。
【００２０】
【製造例１】混米機に新米５俵（６０ｋｇ／１俵）を入
れ、撹拌羽根の１回転当り５分ないし１０分程度の速度
で撹拌する一方、赤塚物産株式会社からパイロゲンの商
品名で市販されている、水溶性二価三価鉄塩を含有する
清涼飲料水を１０００倍の水に希釈し、超音波振動機で
霧化量２．０ｋｇ／時間で粒径０．５μｍ〜１．５μｍ
に霧化し、混米機に１５分間噴霧した後、撹拌を停止し
て８時間放置した後、精米を行って白米を得た。
れ、撹拌羽根の１回転当り５分ないし１０分程度の速度
で撹拌する一方、赤塚物産株式会社からパイロゲンの商
品名で市販されている、水溶性二価三価鉄塩を含有する
清涼飲料水を１０００倍の水に希釈し、超音波振動機で
霧化量２．０ｋｇ／時間で粒径０．５μｍ〜１．５μｍ
に霧化し、混米機に１５分間噴霧した後、撹拌を停止し
て８時間放置した後、精米を行って白米を得た。
【００２１】
【製造例２】混米機に新米１０俵を入れ、噴霧時間を３
０分とした以外、製造例１と同様にして白米を得た。
０分とした以外、製造例１と同様にして白米を得た。
【００２１】
【製造例３】混米機に古米５俵を入れ、噴霧時間を３０
分とした以外、製造例１と同様にして白米を得た。
分とした以外、製造例１と同様にして白米を得た。
【００２２】
【製造例４】混米機に古米１０俵を入れ、噴霧時間を６
０分とした以外、製造例１と同様にして白米を得た。
０分とした以外、製造例１と同様にして白米を得た。
【００２３】
【製造例５】上記清涼飲料水（パイロゲン）を７００倍
に希釈した以外、製造例１と同様にして白米を得た。
に希釈した以外、製造例１と同様にして白米を得た。
【００２４】
【製造例６】混米機に新米１０俵を入れ、噴霧時間を３
０分とした以外、製造例５と同様にして白米を得た。
０分とした以外、製造例５と同様にして白米を得た。
【００２５】
【製造例７】混米機に古米５俵を入れ、噴霧時間を３０
分とした以外、製造例５と同様にして白米を得た。
分とした以外、製造例５と同様にして白米を得た。
【００２６】
【製造例８】混米機に古米１０俵を入れ、噴霧時間を６
０分とした以外、製造例５と同様にして白米を得た。
０分とした以外、製造例５と同様にして白米を得た。
【００２７】
【農薬残留試験】検出限度０．０５ppm のガスクロマト
グラフ法により、製造例１〜８で得られた白米の、現在
使用されている除草剤の主成分であるフェニトロチオン
の残留量を試験したところ、全く検出されなかった。
グラフ法により、製造例１〜８で得られた白米の、現在
使用されている除草剤の主成分であるフェニトロチオン
の残留量を試験したところ、全く検出されなかった。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (71)出願人 596119711 丸尾 良太 兵庫県姫路市飾磨区城南町２丁目11番地の 403 (71)出願人 596119722 藤吉 雅憲 兵庫県姫路市五軒邸３丁目４番地 (72)発明者 福山 高司 岡山県都窪郡早島町大字若宮26番地の16
Claims (6)
- 【請求項１】 飲食に供しうる水溶性二価三価鉄塩を希
釈した二価三価鉄塩水溶液を霧化し、玄米を撹拌しつ
つ、霧化した二価三価鉄塩水溶液を胚芽を有する玄米に
噴霧した後、所定時間保持して霧化した二価三価鉄塩水
溶液を胚芽を介して玄米中に浸透させ、精米を行って有
機リン系残留農薬を除去するようにしたことを特徴とす
る残留農薬を除去した白米の製造方法。 - 【請求項２】 水溶性二価三価鉄塩が下記の一般式
（Ａ）で表される請求項１記載の残留農薬を除去した白
米の製造方法。 Ｆｅ(II)m Ｆｅ(III) n Ｙ-z(2m ＋3n)/z ・・・（Ａ） 但し、ｍおよびｎは正の整数、Ｙは上記の鉄塩全体を水
溶性とするカウンターイオン、ｚはＹのイオン価であ
る。 - 【請求項３】 水溶性二価三価鉄塩を７００倍〜１００
０倍の水に希釈した二価三価鉄塩水溶液を使用するよう
にした請求項２記載の残留農薬を除去した白米の製造方
法。 - 【請求項４】 二価三価鉄塩水溶液を１時間当り１．５
ｋｇ〜３．５ｋｇ霧化し、新米６０ｋｇ当り１５分〜３
０分、古米６０ｋｇ当り３０分〜６０分の割合で噴霧す
るようにした請求項３記載の残留農薬を除去した白米の
製造方法。 - 【請求項５】 霧化した二価三価鉄塩水溶液を玄米に噴
霧した後、８時間以上保持するようにした請求項４記載
の残留農薬を除去した白米の製造方法。 - 【請求項６】 飲食に供しうる水溶性二価三価鉄塩を希
釈した二価三価鉄塩水溶液を霧化し、胚芽を有する玄米
に噴霧してなることを特徴とする残留農薬を除去した白
米の製造に用いる玄米。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8214360A JPH1033127A (ja) | 1996-07-24 | 1996-07-24 | 残留農薬を除去した白米の製造方法及びそれに用いる玄 米 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8214360A JPH1033127A (ja) | 1996-07-24 | 1996-07-24 | 残留農薬を除去した白米の製造方法及びそれに用いる玄 米 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH1033127A true JPH1033127A (ja) | 1998-02-10 |
Family
ID=16654503
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP8214360A Pending JPH1033127A (ja) | 1996-07-24 | 1996-07-24 | 残留農薬を除去した白米の製造方法及びそれに用いる玄 米 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH1033127A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2002000038A1 (en) * | 2000-06-28 | 2002-01-03 | Eneco Co., Ltd | Method for removing agricultural chemicals remained on surface of agricultural products |
| JP2002265995A (ja) * | 2001-03-08 | 2002-09-18 | Shizuko Watanabe | 石 鹸 |
| KR100358037B1 (ko) * | 2000-06-28 | 2002-10-25 | 주식회사 에네코 | 농산물 표면에 잔류하는 농약 제거방법 |
| KR100486841B1 (ko) * | 2002-03-14 | 2005-04-29 | 주식회사 에네코 | 옥살레이트를 이용한 잔류농약 제거방법 |
| CN113482179A (zh) * | 2021-06-21 | 2021-10-08 | 五冶集团上海有限公司 | 一种后浇带硬隔离封闭、侧面挡水坎砌筑的施工方法 |
-
1996
- 1996-07-24 JP JP8214360A patent/JPH1033127A/ja active Pending
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2002000038A1 (en) * | 2000-06-28 | 2002-01-03 | Eneco Co., Ltd | Method for removing agricultural chemicals remained on surface of agricultural products |
| KR100358037B1 (ko) * | 2000-06-28 | 2002-10-25 | 주식회사 에네코 | 농산물 표면에 잔류하는 농약 제거방법 |
| JP2002265995A (ja) * | 2001-03-08 | 2002-09-18 | Shizuko Watanabe | 石 鹸 |
| KR100486841B1 (ko) * | 2002-03-14 | 2005-04-29 | 주식회사 에네코 | 옥살레이트를 이용한 잔류농약 제거방법 |
| CN113482179A (zh) * | 2021-06-21 | 2021-10-08 | 五冶集团上海有限公司 | 一种后浇带硬隔离封闭、侧面挡水坎砌筑的施工方法 |
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