JPH10267284A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 冷凍食品と常温食品を自動的に最適な加熱コ
ースで加熱し、最良に仕上げる。 【解決手段】 マグネトロンまたはヒータによる加熱が
開始され、まずＳ４０１で赤外線センサを用いて食品の
重量検知を行なう。Ｓ４０２で検知重量が５００ｇ未満
であれば、Ｓ４０３で５００ｇ未満の食品を表す判別用
フラグＡが選択される。Ｓ４０２で検知重量が５００ｇ
以上であれば、Ｓ４０４で５００ｇ以上の食品を表す判
別用フラグＢが選択される。続くＳ４０５で、食品の検
知温度が２０℃に到達した時点で、加熱を開始してから
の経過時間が３０秒以上であるか否かを判定する。Ｓ４
０５で経過時間が３０秒以上であった場合、Ｓ４０６へ
進み、冷凍コースで加熱を行なう。一方、Ｓ４０５で経
過時間が３０秒未満であった場合、Ｓ４０７へ進み、常
温コースで加熱を行なう。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は加熱調理器に関し、
特に、赤外線センサでキャビティ（加熱室）内の食品の
温度を検知しながら加熱を行なう加熱調理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来の加熱調理器の一例である電子レン
ジには、赤外線センサが備えつけられたものがある。加
熱調理中は、この赤外線センサで、キャビティ（加熱
室）内のターンテーブル上に置かれた食品から放射され
る赤外線が検知され、検知された赤外線に基づいて、制
御部で食品の温度が検知されている。そして、食品が目
的の仕上がり温度に達したか否かが監視されている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】食品の加熱を行なう
際、食品３１が冷凍食品である場合、例えば、ラップや
蓋などがしてあることが多い。しかしながら、この場
合、赤外線センサが検知する赤外線はそのラップや蓋か
ら放射される赤外線となってしまうので、冷凍食品の実
際の温度を正確に検知することができない。したがっ
て、食品に最適な加熱コースを設定することができず、
最適な加熱を行なうことができないという問題点があっ
た。

【０００４】本発明は以上のような問題点を解決するた
めになされたもので、冷凍食品であるか否かに関わらず
最適な加熱コースで加熱を行い、良好な仕上がりを実現
することが可能な加熱調理器を提供することを目的とす
る。

【０００５】

【課題を解決するための手段】請求項１に係る加熱調理
器は、食品を収納するための加熱室と、加熱室内の食品
を加熱する加熱手段と、加熱室内で食品を載置するため
のターンテーブルと、ターンテーブルを駆動するターン
テーブルモータと、赤外線を検知する赤外線検知器と、
赤外線検知器で検知された食品から放射される赤外線に
基づいて、食品の温度を検知する制御部とを設けたもの
であり、制御部は、加熱開始後、食品の温度が所定の温
度になるまでの時間を測定し、測定された時間が所定の
時間以上であれば第１の駆動タイミングを示す第１の加
熱コースに従って加熱手段を駆動し、測定された時間が
所定の時間未満であれば第２の駆動タイミングを示す第
１と異なる第２の加熱コースに従って加熱手段を駆動す
る。

【０００６】請求項２に係る加熱調理器は、食品を収納
するための加熱室と、加熱室内の食品を加熱する加熱手
段と、加熱室内で食品を載置するためのターンテーブル
と、ターンテーブルを駆動するターンテーブルモータ
と、赤外線を検知する赤外線検知器と、赤外線検知器で
検知された食品から放射される赤外線に基づいて、食品
の温度を検知する制御部とを設けたものであり、制御部
は、加熱開始してから所定の時間が経過した後、食品の
温度を検知し、食品の温度が所定の温度以上であれば第
１の駆動タイミングを示す第１の加熱コースに従って加
熱手段を駆動し、所定の温度未満であれば第２の駆動タ
イミングを示す第１と異なる第２の加熱コースに従って
加熱手段を駆動する。

【０００７】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態を図面
を参照しながら説明する。また、図中、同一符号は同一
または相当部分を示す。

【０００８】（１） 実施の形態１ 図１は、本発明の実施の形態による加熱調理器の一例で
ある電子レンジ１００の斜視図である。図２は、図１に
示した電子レンジ１００の内部構造を簡略化して示す断
面図である。図１および図２を参照して、電子レンジ１
００は、赤外線センサ１が、キャビティ（加熱室）１７
の側方に、すなわち、食品３１から放射される赤外線２
５を斜め上から検知するように配置されている。マグネ
トロン２２は、キャビティ１７内にマイクロ波を供給す
る。マグネトロン２２の下には、高圧トランス３３が配
置されている。オーブン加熱に用いられるヒータ８０
は、キャビティ１７の上方および底部下方に設けられて
いる（キャビティ１７底部下方のヒータは図示省略）。
操作パネル３４におけるキー入力によって、調理加熱コ
ースが設定される。冷却ファン３５は、マグネトロン２
２や、キャビティ１７の熱によって温度が上昇したその
周辺機器（赤外線センサ１を含む）を冷却する。キャビ
ティ１７の正面にはドア１５が取り付けられている。そ
して、これらの各機器を統括的に制御する制御部（マイ
コン）９０もまた、操作パネル３４の背面に設けられて
いる。また、キャビティ１７の底部には、食品３１を載
置するためのターンテーブル１８が回転自在に備えられ
ている。キャビティ１７の底面下方には、ターンテーブ
ル１８を回転させるためのターンテーブルモータ５０５
と、ターンテーブル１８上に載置された食品３１の重量
を検知する重量センサ５０１とが配置されている。

【０００９】図３は、図１および図２に示した電子レン
ジ１００の主要な電気的構成を示すブロック図である。
図４は、図１〜３に示した電子レンジ１００の動作を説
明するためのフローチャートである。

【００１０】図１〜４を参照して、マグネトロン２２、
またはヒータ８０により加熱が開始され、まずステップ
（以下、ステップを略す）Ｓ４０１でターンテーブル１
８上に載置された食品３１の重量が重量センサ５０１で
検知される。続いて、Ｓ４０２でＳ４０１で検知された
重量が５００ｇ未満であるか否かが判定される。Ｓ４０
２で食品３１の重量が５００ｇ未満であると判定される
と、Ｓ４０３で５００ｇ未満の食品を表す判別用フラグ
Ａが選択される。一方、Ｓ４０２で食品３１の重量が５
００ｇ以上であると判定されると、Ｓ４０４で５００ｇ
以上の食品を表す判別用フラグＢが選択される。この判
別用フラグＡ，Ｂは、重量に対応した加熱コースを選択
するためのものである。

【００１１】続いて、Ｓ４０５で加熱中のターンテーブ
ル１８上の食品３１から放射される赤外線が赤外線セン
サ１によって検知され、検知された赤外線の量に基づい
て食品３１の温度が検知される。Ｓ４０５で食品３１の
温度が２０℃に到達すると、加熱が開始されてからそれ
までに要した加熱時間が測定される。そして、もしその
加熱時間が３０秒以上であれば、時間経過に対する温度
上昇率が低いので、ターンテーブル１８上の食品３１は
冷凍食品であると判定される。よって、Ｓ４０６で冷凍
食品を良好に仕上げるための最適な加熱コースである冷
凍コースが自動的に選択される。そして、加熱が実行さ
れた後、加熱が終了される。一方、Ｓ４０５で食品３１
の温度が２０℃に到達するまでの加熱時間が３０秒未満
であれば、時間経過に対する温度上昇率が高いので、タ
ーンテーブル１８上の食品３１は常温の食品（以下、常
温食品と称す）であると判定される。よって、Ｓ４０７
で常温食品を良好に仕上げるための最適な加熱コースで
ある常温コースが自動的に選択される。そして加熱が実
行された後、加熱が終了される。

【００１２】図５は、図４に示したＳ４０６の冷凍コー
スの具体例を示すフローチャートである。図５を参照し
て、冷凍コースでは、Ｓ５０１で判別用フラグがＡであ
るか否か（Ｂであるか）が判定される。判別用フラグが
Ａであれば、Ｓ５０２で出力６５０Ｗで８０℃まで加熱
が行なわれる。判別用フラグがＡ以外（Ｂ）であれば、
まずＳ５０３で時間Ｔｂの間、出力６５０Ｗで８０℃ま
で加熱が行なわれる。続いて、Ｓ５０４で出力６５０Ｗ
で、さらに時間０．２Ｔｂだけ加熱が行なわれる。

【００１３】また、図６は、図４に示したＳ４０７の常
温コースの具体例を示すフローチャートである。図６を
参照して、常温コースでも、まずＳ６０２で、判別用フ
ラグがＡであるか否か（Ｂであるか）が判定される。判
別用フラグがＡであれば、Ｓ６０２で出力６５０Ｗで７
０℃まで加熱が行なわれる。判別用フラグがＡ以外
（Ｂ）であれば、Ｓ６０３で出力６５０Ｗで６０℃まで
加熱が行なわれる。

【００１４】以上のように、本発明の実施の形態１によ
る電子レンジ１００によれば、加熱開始後、食品３１の
温度が２０℃に到達したと検知された時点で、加熱開始
からの経過時間が測定され、温度上昇に３０秒以上要し
ていれば、食品３１は冷凍食品であると判定され、冷凍
コースで加熱が行なわれる。一方、３０秒未満で食品３
１の温度が２０℃に到達していれば、食品３１は常温食
品であると判定され、常温コースで加熱が行なわれる。

【００１５】したがって、冷凍食品であるか常温食品で
あるかに関わらず、ターンテーブル１８上に載置された
食品３１が自動的に、かつ最適に加熱され、常に食品を
良好に仕上げることが可能である。

【００１６】（２） 実施の形態２ 本発明の実施の形態２による電子レンジの基本的構成
は、図１〜３に示した実施の形態１による電子レンジの
基本的構成と同様であるので図示を省略する。

【００１７】図７は、本発明の実施の形態２による電子
レンジの動作を説明するためのフローチャートである。
図１〜３，７を参照して、マグネトロン２２、またはヒ
ータ８０により加熱が開始され、まずステップ（以下、
ステップを略す）Ｓ７０１でターンテーブル１８上に載
置された食品３１の重量が検知される。続いて、Ｓ７０
２でＳ７０１で検知された重量が５００ｇ未満であるか
否かが判定される。Ｓ７０２で食品３１の重量が５００
ｇ未満であると判定されると、Ｓ７０３で５００ｇ未満
の食品を表す判別用フラグＡが選択される。一方、Ｓ７
０２で食品３１の重量が５００ｇ以上であると判定され
ると、Ｓ７０４で５００ｇ以上の食品を表す判別用フラ
グＢが選択される。

【００１８】続いて、Ｓ７０５で加熱中のターンテーブ
ル１８上の食品３１から放射される赤外線が赤外線セン
サ１によって検知され、検知された赤外線の量に基づい
て食品３１の温度が検知される。Ｓ７０５で加熱が開始
されてから３０秒経過した時点で、食品３１の温度が検
知される。そして、もしここで食品３１の温度が２０℃
未満であった場合、時間経過に対する温度上昇率が低い
ので、ターンテーブル１８上の食品３１は冷凍食品であ
ると判定される。よって、Ｓ７０６で冷凍食品を良好に
仕上げるための最適な加熱コースである冷凍コースが自
動的に選択される。そして、加熱が実行された後、加熱
が終了される。

【００１９】一方、Ｓ７０５で加熱が開始されてから３
０秒経過した時点で、検知された食品３１の温度が２０
℃以上であった場合、時間経過に対する温度上昇率が高
いので、ターンテーブル１８上の食品３１は常温食品で
あると判定される。よって、Ｓ７０７で常温食品を良好
に仕上げるための最適な加熱コースである常温コースが
自動的に選択される。そして、加熱が実行された後、加
熱が終了される。

【００２０】以上のように、本発明の実施の形態２によ
る電子レンジによれば、加熱開始後３０秒という所定時
間が経過した時点で食品３１の温度が検知され、食品３
１の温度が２０℃に到達していなければ食品３１は冷凍
食品であると判定され、冷凍コースで加熱が行なわれ
る。一方、食品３１の温度が３０秒で既に２０℃に到達
していれば、食品３１は常温食品であると判定され、常
温コースで加熱が行なわれる。

【００２１】したがって、実施の形態１による電子レン
ジの場合と同様に、自動的にターンテーブル１８上に載
置された食品３１が冷凍食品であるのか常温食品である
のか判別され、冷凍食品であっても常温食品であって
も、常に良好に仕上げることが可能である。

【００２２】ここで、図５に示した冷凍コースの具体例
を、Ｓ７０６における冷凍コースに適用することができ
る。また、図６に示した常温コースの具体例を、Ｓ７０
７における常温コース適用することができる。

【００２３】以上のように、本発明の実施の形態２によ
る電子レンジによれば、加熱開始後３０秒経過した時点
で食品３１の温度が検知され、検知された食品３１の温
度が２０℃未満であれば食品３１は冷凍食品であると判
定され、冷凍コースで加熱が行なわれる。一方、食品３
１の温度が２０℃以上であれば食品３１は常温食品であ
ると判定され、常温コースで加熱が行なわれる。

【００２４】したがって、冷凍食品であるか常温食品で
あるかに関わらず、ターンテーブル１８上に載置された
食品３１が自動的に、かつ最適に加熱され、常に良好に
仕上げることが可能である。

【００２５】

【発明の効果】請求項１に係る加熱調理器によれば、制
御部によって、加熱開始後、食品の温度が所定の温度と
なるまでの時間が測定される。そして、その測定された
時間が所定の時間以上であれば第１の駆動タイミングを
示す第１の加熱コースに従って加熱手段が駆動される。
また、その測定された時間が所定の時間未満であれば第
２の駆動タイミングを示す第２の加熱コースに従って加
熱手段が駆動される。したがって、加熱される食品の温
度が低い場合は第１の加熱コースに従って加熱が行なわ
れるように設定することができる。また、加熱される食
品の温度が高い場合は第２の加熱コースに従って加熱が
行なわれるように設定することができる。よって、食品
の温度に応じて自動的に加熱コースを選択して食品を最
適に加熱し、常に良好に仕上げることが可能である。

【００２６】請求項２に係る加熱調理器によれば、制御
部によって、加熱開始してから所定の時間が経過した時
点で、食品の温度が検知される。その検知温度が所定の
温度以上であれば第１の駆動タイミングを示す第１の加
熱コースに従って加熱手段が駆動される。また、その検
知温度が所定の温度未満であれば第２の加熱コースに従
って加熱手段が駆動される。よって、食品の温度に応じ
て自動的に加熱コースを選択して食品を最適に加熱し、
常に良好に仕上げることが可能である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施の形態１または２による電子レン
ジの斜視図である。

【図２】図１に示した電子レンジの内部構造を簡略化し
て示す断面図である。

【図３】図１および図２に示した電子レンジの主要な電
気的構成を示すブロック図である。

【図４】図１〜３に示した電子レンジの動作を説明する
ためのフローチャートである。

【図５】図４に示した冷凍コースの具体例を示すフロー
チャートである。

【図６】図４に示した常温コースの具体例を示すフロー
チャートである。

【図７】本発明の実施の形態２による電子レンジの動作
を説明するためのフローチャートである。

【符号の説明】

１ 赤外線センサ １７ キャビティ １８ ターンテーブル ２２ マグネトロン ３４ 操作パネル ８０ ヒータ ９０ 制御部（マイコン） １００ 電子レンジ ５０１ 重量センサ ５０５ ターンテーブルモータ

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 食品を収納するための加熱室と、 前記加熱室内の前記食品を加熱する加熱手段と、 前記加熱室内で前記食品を載置するためのターンテーブ
   ルと、 前記ターンテーブルを駆動するターンテーブルモータ
   と、 前記食品から放射される赤外線を検知する赤外線検知器
   と、 前記赤外線検知器で検知された前記赤外線に基づいて前
   記食品の温度を検知する制御部とを備え、 前記制御部は、加熱開始後、前記食品の温度が所定の温
   度になるまでの時間を測定し、前記測定された時間が所
   定の時間以上であれば第１の駆動タイミングを示す第１
   の加熱コースに従って前記加熱手段を駆動し、前記測定
   された時間が前記所定の時間未満であれば前記加熱手段
   の第２の駆動タイミングを示す前記第１と異なる第２の
   加熱コースに従って前記加熱手段を駆動する、加熱調理
   器。
2. 【請求項２】 食品を収納するための加熱室と、 前記加熱室内の前記食品を加熱する加熱手段と、 前記加熱室内で前記食品を載置するためのターンテーブ
   ルと、 前記ターンテーブルを駆動するターンテーブルモータ
   と、 前記食品から放射される赤外線を検知する赤外線検知器
   と、 前記赤外線検知器で検知された前記赤外線に基づいて前
   記食品の温度を検知する制御部とを備え、 前記制御部は、加熱開始してから所定の時間が経過した
   後、前記食品の温度を検知し、前記食品の温度が所定の
   温度以上であれば第１の駆動タイミングを示す第１の加
   熱コースに従って前記加熱手段を駆動し、前記所定の温
   度未満であれば第２の駆動タイミングを示す前記第１と
   異なる第２の加熱コースに従って前記加熱手段を駆動す
   る、加熱調理器。