JPH10248513A - 膨潤種子脱皮機の脱皮ブロック - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 （修正有） 【課題】 膨潤させた種子から子葉を損傷することなく
種皮を除去する装置において、脱皮ブロックのゴム素材
の磨耗に対応して装置の維持管理を容易にする。 【解決手段】 水平な回転軸を有し、該回転軸に平行な
山部４と谷部５が円周に交互に設けられている表面が金
属製の回転ドラム１と、該回転ドラムの一方の側周に、
垂直方向に凸部１５と凹部１４を交互に有し、表面がゴ
ム素材からなり、回転ドラムとの間にわずかなクリアラ
ンスを保って固定された脱皮ブロック６からなり、回転
ドラム表面が上方から脱皮ブロックに向かって回転する
膨潤種子脱皮機において、脱皮ブロックが、ゴム管の内
部にゴム管の内径よりはるかに小さい外径の金属棒を貫
通させた複数の複合パイプ１１を、上下に固定板７，８
を有する枠体に並列に、且つ上記回転ドラムと同心の円
弧部位１３を形成させて、上下の固定板に設けた貫通孔
又は溝穴に金属棒のみを挿入して配列されている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明が属する技術分野】本発明は、大豆、小豆等の双
子葉植物の種子やギンナンの種子、くるみ、ティフォン
ドゥォ等の種皮を、水で膨潤させた状態で子葉を傷つけ
ることなく種皮を除去するにあたり、機械の維持管理を
容易にする種子の脱皮機に関する。

【０００２】

【従来の技術】本出願人は特願平８−３０４１６９号に
おいて、膨張した種子から種皮を脱皮する技術を開示し
た。膨潤した種子を脱皮することは以後の工程において
胚軸の除去が容易になり、且つ製品内に混入する雑菌、
耐熱菌を顕著に減少させることができ、製品の味と日持
ちを向上させる効果を有する。胚軸には製品の味を阻害
する成分が含有されている。この技術は、膨潤した種子
を指に挟んで両方の指を反対方向に動かすことにより種
皮が剥がれるのと同様の機能を有する機械を提供するも
のである。

【０００３】すなわち、水平な回転軸に平行な山部と谷
部とからなる蛇腹状凹凸を有する円筒状の回転ドラムを
回転させる。この回転ドラムの側面の一定の部位に回転
ドラムと同一の中心軸を有する円弧状の面を有する脱皮
ブロックが一定のクリアランスを保って固定され、この
円弧状の面はゴム製であって、表面には垂直方向に凸部
と凹部とからなる蛇腹状の凹凸が設けられているもので
ある。

【０００４】脱皮ブロックとの接触面において、回転ド
ラムの表面が上方から固定ブロック側に移動するように
回転ドラムを回転させ、同時に上方から水で膨潤させた
種子を落下させると、膨潤した種子は回転ドラムと脱皮
ブロックとの間のクリアランスを通過する。通過するに
あたって、クリアランスが狭いため種子は谷部或いは凹
部に入り込む。脱皮ブロックの凹部に入り込んだ種子は
回転ドラムの山部と接触するときには、押圧されて弾力
性を有する脱皮ブロックの凹部に更に深く入り込んで仮
に固定された状態になり、この仮固定面と反対側の面を
回転ドラムの山部が上から下方向に擦っていく。回転ド
ラムの谷部に入り込んだ種子も脱皮ブロックと接触する
際に、同様にして脱皮ブロックのゴム面に一部入り込み
ながら回転ドラムの山部に擦られて脱皮されて下方に移
動していく。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記技
術を現実に実施してみると、ゴム素材の磨耗が激しく、
この磨耗したゴム素材を交換するにあたっては、脱皮ブ
ロック全体を交換することになり、維持管理費が嵩む問
題があった。また、回転ドラムの山部と接触する際に、
脱皮ブロックのゴム面の柔軟性が不十分であり、種子が
回転ドラムから逃げきれず種子の粉砕片が多くなる傾向
があり、より柔軟なゴム素材を用いると耐久性が低下す
る。そこで、ゴム素材の表面が磨耗した場合に、磨耗部
位のみを簡易な手段で交換することができると共に、膨
潤した種子を脱皮するにあたり種子が砕ける現象を回避
することができる技術の必要性が生じた。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明は上記課題を解決
することを目的とし、その構成は、水平な回転軸を有
し、該回転軸に平行な山部と谷部が円周に交互に設けら
れている表面が金属製の回転ドラムと、該回転ドラムの
一方の側周に、垂直方向に凸部と凹部を交互に有し、表
面がゴム素材からなり、回転ドラムとの間にわずかなク
リアランスを保って固定された脱皮ブロックからなり、
回転ドラム表面が上方から脱皮ブロックに向かって回転
する膨潤種子脱皮機において、脱皮ブロックが、ゴム管
の内部にゴム管の内径よりはるかに小さい外径の金属棒
を貫通させた複数の複合パイプを、上下に固定板を有す
る枠体に並列に、且つ上記回転ドラムと同心の円弧部位
を形成させて配列されていることを特徴とする。更に、
固定板が脱着可能或いは複合パイプが固定された部位が
露出する程度に回動可能であり、上下の固定板に、金属
棒のみを挿入できる貫通孔又は溝穴が配列され、複合パ
イプの金属棒が該貫通孔又は溝穴に挿入されて固定され
ていると共に、ゴム管の長さが上下の固定板間の長さと
同一又はより短いことを特徴とする。

【０００７】すなわち、本発明は脱皮ブロックを改良す
るものであり、表面のゴム素材部分として、ゴム管の内
部に充分な間隙を保って金属棒を挿入してなる複合パイ
プを並列にほぼ垂直に配列して使用する。金属棒は回転
ドラムの側周面で回転ドラムと同心の円弧部位を形成す
るように予め成形しておく。ゴム面が硬質の金属棒との
間に充分な間隙を有しているため、膨潤した種子は回転
ドラムに擦られる際に、ゴム面に深く逃げることができ
て子葉部の破砕片が減少した。

【０００８】更に、複数の複合パイプを上下に固定板を
有する枠体で支持し、必要に応じて上の固定板又は下の
固定板を除去或いは回動させて複合パイプの上端又は下
端を露出させることにより、磨耗した複合パイプのみを
交換することができ、維持管理が容易になった。この構
造はゴム管の回転ドラムと接触する面が磨耗した場合に
必ずしも交換する必要がなく、ゴム管を金属棒に対して
わずかに回動させ、磨耗していない面を露出させること
により解決することができる長所を有する。したがっ
て、ゴム管の長さは上下の固定板と同一かより短くする
ことにより、ゴム管のみの回動が可能になる。また、金
属棒の一部を回転ドラムと同心の円弧状に加工するにあ
たって、ゴム素材よりも、精度高く加工できる長所を有
する。

【０００９】

【発明の実施の形態】図１は回転ドラムと脱皮ブロック
の関係を示す斜視図、図２は配列した複数の複合パイプ
の断面図、図３は図２と同一縮尺の回転ドラムの表面の
断面図、図４は脱皮機の１例の要部のみを示す平面図、
図５は図４の蝶ネジを省略した側面図、図６はハンドル
側から見た図４の側面図である。

【００１０】１は回転ドラムであり、モーター２により
駆動される回転軸３により３０〜１００ｒｐｍで図１の
矢印方向に回転する。少なくとも表面は金属製であるこ
とを要し、絶えず水が存在するため防錆性で人体に無害
な金属、例えばステンレス鋼が好ましい。外周面には、
回転軸３に平行な山部４と谷部５が交互に設けられ、全
体として蛇腹状外観を有する。

【００１１】６は脱皮ブロックであり、ゴム管９の内部
に金属棒１０を貫通させた複数の複合パイプ１１が、上
の固定板７と下の固定板８との間に密着して並列に固定
されている。ゴム管９の内周は金属棒１０の外周よりは
るかに大きく、したがってゴム管９の内周は金属棒１０
の外周との間に広い間隙１２が存在する。ゴム管９とし
ては弾性を有する素材であればよく、食品を扱い大量の
水分が存在する環境であるため耐腐蝕性のＮＢＲ、ＳＢ
Ｒ、ＳＲ、ＩＲ、ＣＲ、シリコーンゴム等の合成ゴム或
いは天然ゴムが使用される。金属棒としては通常の鉄鋼
や銅合金も使用できるが、耐久性、加工性の面からステ
ンレス鋼が好ましい。

【００１２】複合パイプ１１を固定するあたっては、上
下の固定板が存在すればよい。上下の固定板は後板の上
下に固定させるても、側板の上下に固定させても、場合
によっては他の部材から延出させても固定板がしっかり
と固定されていればよい。固定板の複合パイプ１１固定
部には貫通孔或いは溝穴を設ける。図１においては、上
の固定板７には貫通孔を穿設し、下の固定板８には溝穴
を穿設した。上の固定板７は脱着可能或いは回動して複
合パイプ１１の上面を露出させることが可能な構造であ
る。例えば上の固定板７の一方の端部、好ましくは回転
ドラム１と反対側に回動可能なヒンジを設ける方法等が
ある。或いは、上の固定板７を固定し、下の固定板８を
脱着可能或いは回動可能にすることもできる。更に上下
の固定板を脱着可能或いは回動可能にすることもでき
る。現実には、上下の固定板共貫通孔であっても、上下
の固定板共溝穴であっても、或いは上の固定板が溝穴で
下の固定板が貫通孔であってもよい。

【００１３】複合パイプ１１には膨潤した種子が通過で
きるクリアランスを残して、回転ドラム１の外周と同心
の円弧部位１３を形成する。前もって、金属棒１０を円
弧部位１３を形成するように加工した後、ゴム管９内に
金属棒１０を挿入すれば複合パイプ１１が製造できる。
複合パイプ１１と複合パイプ１１との接触面に凹部１４
が形成され、両方の接触面から離れた部位に凸部１５が
形成される。

【００１４】下の固定板８の溝穴に複合パイプの金属棒
１０のみを挿入して固定した後、上の固定板７の貫通孔
に複合パイプの金属棒のみを挿入して固定する。好まし
くは上の固定板７から突出した金属棒をネジ或いは嵌合
部材を用いて更に固定する。或いは、上の固定板７の溝
穴に複合パイプの金属棒１０のみを挿入して固定した
後、下の固定板８の貫通孔に複合パイプの金属棒のみを
挿入して固定する。したがって、ゴム管９の長さは脱皮
ブロック６としてセットした場合に上下の固定板に接触
する長さが理想的であるが、場合により、より短くても
差支えない。金属棒１０の長さは上下の固定板の溝穴或
いは貫通孔に挿入固定されるに充分な長さが必要であ
る。

【００１５】図２には回転ドラム１の山部４と谷部５の
一部拡大図の１例を示した。山部４と谷部５の形状、大
きさは特に限定はないが、山部４は断面が半円に近い円
弧状であり、谷部５は隣接する蒲鉾型山部の底に円弧断
面の１／３〜１／４の幅の平面に近い部位を設けた形状
が好ましい。

【００１６】種子投入口１８（図４においては図示を省
略）は、現実に種子が脱皮される回転ドラム１と脱皮ブ
ロック６との間に跨がって設けられ、図４では図示を省
略したが、膨潤した種子は谷部５或いは凹部１４内に入
り込んだ状態で回転ドラム１と脱皮ブロック６により形
成されるクリアランスを通過する。クリアランスを通過
する際、押圧された種子が弾性を有する上にその下面に
間隙１２を有するゴム素材中にもぐり込み、仮固定され
た状態で回転ドラム１の山部４に擦られて連続的に脱皮
され、クリアランスの下から落下する。間隙１２を設け
ることにより、ゴム管の張りを有しながら種子が脱皮さ
れる際に深く窪んで種子を逃がし、子葉の破砕片の発生
率を大幅に減少させる。

【００１７】種子の大きさによって望ましいクリアラン
スの幅は異なるため、種子の種類に応じてクリアランス
を微調整できる機構を設けることができる。例えば、脱
皮ブロック６下面にレールを設け、このレール上を、脱
皮ブロック６を支持した枠体を摺動或いは転動させる装
置、又は脱皮ブロック６を吊り上げてクリアランスを調
整するハンドルを設ける等任意の手段を講じることがで
きる。

【００１８】

【実施例】本実施例においては、ステンレス製の最大直
径２６４ｍｍ、有効長さ５５０ｍｍの回転ドラム１を用
いた。図２に示すように、山部４の断面の半径は５ｍ
ｍ、山部４と山部４との間隔は１４ｍｍとし、谷部５に
は４ｍｍの平坦部を設けた。すなわら、谷部５に比較的
広い空間を確保した形状であった。回転ドラム１の一方
の側部に、回転ドラムの外周の約１／４にわたって適正
なクリアランスを介して回転ドラムと同一の中心軸を有
する円弧面からなる円弧部位１３を有する脱皮ブロック
６を設けた。脱皮ブロック６は図２に示すように、ステ
ンレス鋼からなる径２〜３ｍｍの金属棒１０を外径１３
ｍｍ、肉厚２〜３ｍｍのゴム管９に通した複合パイプ１
１を１列に相互に接触させて配列した。したがって、ゴ
ム管９内には充分な広さの間隙が残った。

【００１９】配列するにあたっては、図１に示すように
上下の固定板を有する枠体を設け、上の固定板７のみ
の、回転ドラム１の反対側にヒンジ１６を設けて回動可
能にした。１７は上の固定板７に設けた貫通孔を貫通し
た金属棒を更に固定するナットである。その結果、円弧
部位１３は凸部１５と凹部１４が交互に垂直方向に存在
し、膨潤した種子が回転ドラム１により擦られて脱皮さ
れる部位となった。

【００２０】ゴムがすり減った場合には、金属棒１０を
中心にしてゴム管９を単に回動させ、ゴム管の新しい面
を円弧部位に露出させることによりゴム管の耐久性を延
長することができる。ゴム管９の全面がすり減った場合
には、上の固定板７を回動させて開き、新しいゴム管９
に金属棒１０を挿入すればよい。この場合必要なゴム管
９のみを任意に交換することができる。また、仕様の変
更により、円弧部位１３の形状を変更する必要が生じた
場合でも、金属棒１０を好ましい形状に成形して、ゴム
管９に挿入して上下の固定板に挿入すればよい。

【００２１】クリアランスは種子の大きさにより異な
り、本実施例では脱皮ブロック６の位置を微調整するこ
とにより最大２ｍｍから最小１ｍｍにわたって連続的に
変動できるようにした。図４において、２はモーター、
２０はカップリング、２１は軸受けである。モーター２
を駆動させることにより回転ドラム１は回転する。本実
施例においては５６ｒｐｍで回転させた。

【００２２】クリアランスの調整機構としては、脱皮ブ
ロック６の裏面を断面Ｌ字型の枠体２２に固定した。脱
皮機の底板に２本のレール２３を固定し、このレール２
３上を摺動できる摺動具２４を断面Ｌ字型の枠体２２の
下面に固定した。枠体２２の起立部の中央部に調整カッ
プ２５を設け、調整カップ２５とハンドル２６を調整棒
２７で連結した。調整棒２７は一端が調整カップ２５を
貫通して、枠体２２の起立面に達しない長さであり、支
持枠２８を貫通してハンドル２６に達する。調整棒２７
の調整カップ２５貫通部位はネジが刻設されている。

【００２３】ハンドル２６を回動させることにより、調
整カップ２５と調整棒２７との相対的位置が変動し、調
整カップ２５と枠体２２を介して固定されている脱皮ブ
ロック６が枠体２２と共にレール２３上をわずかに摺動
する。本実施例においてはハンドルを１回転させること
により、クリアランスが１ｍｍ変動するように調整し
た。使用中に脱皮ブロック６の位置が左右にぶれること
がないように、ハンドルで位置決めした後に蝶ネジ２９
を締めて先端を枠体２２の垂直面に当接させた。図５に
おいて蝶ネジ２９は調整棒２７に重なる位置にあるため
図示を省略した。更に、駆動中の振動によるハンドルの
緩みを防止するため、レバー３０を回動させて締めつけ
た。３１は回転ドラムに付着するチップ化した子葉等の
汚れを排除するこめのシャワーリング管である。

【００２４】大豆５俵（３００ｋｇ）を充分な水に常温
で１４時間浸漬した。大豆は膨潤して約２．２重量倍に
なった。同時に常温、かつ充分な水分と栄養分の存在下
で大豆の子葉と種皮との間で水分中の雑菌数が増加し
た。この水膨潤大豆を種子投入口１８から供給したとこ
ろ、大豆は回転ドラム１と脱皮ブロック６により形成さ
れたクリアランスを通過する際に脱皮され、種皮と子葉
が落下した。大豆５俵を処理するのに要した時間は１時
間であった。破砕した子葉はほとんど存在しなかった。

【００２５】得られた子葉と種皮を分離してそのまま摩
砕工程、蒸煮工程、絞り工程、凝固工程を経て常法に従
い製造した豆腐は、光沢、弾力性及び味が良い上に色が
白く、雑菌、特に耐熱菌が極度に少なく従来の豆腐に比
して２倍の日持ちを保障することができた。更に、胚軸
を除去した子葉を使用して得られた豆腐は一段と味が向
上した。

【００２６】また、本実施例においては、子葉の破砕率
が顕著に低下し、脱皮ブロックの、ひいては脱皮機の維
持管理がきわめて容易になり、作業性が向上した。更
に、本発明は膨潤させた小豆やギンナンの種子、くる
み、シュークリームの餡の原料となるティフォンドゥォ
等の種皮の脱皮やとうもろこしの種子の軸からの分離に
も使用される。

【００２７】

【発明の効果】膨潤させた種子から子葉を損傷すること
なく種皮を除去する装置において、脱皮ブロックのゴム
素材の表面が磨耗した場合に、ゴム管を回動させるのみ
で磨耗していない部位を磨耗の激しい部位に移動させる
ことができ、更に全面が磨耗した場合には複合パイプを
１本ずつ容易に交換することができ、装置の維持管理が
きわめて容易になった。

【図面の簡単な説明】

【図１】図１は回転ドラムと脱皮ブロックの関係を示す
斜視図である。

【図２】図２は配列した複数の複合パイプの断面図であ
る。

【図３】図３は図２と同一縮尺の回転ドラムの表面の断
面図である。

【図４】図４は脱皮機の１例の要部のみを示す平面図で
ある。

【図５】図５は図４の蝶ネジを省略した側面図である。

【図６】図６はハンドル側から見た図４の側面図であ
る。

【符号の説明】

１ 回転ドラム ２ モーター ３ 回転軸 ４ 山部 ５ 谷部 ６ 脱皮ブロック ７ 上の固定板 ８ 下の固定板 ９ ゴム管 １０ 金属棒 １１ 複合パイプ １２ 間隙 １３ 円弧部位 １４ 凹部 １５ 凸部 １６ ヒンジ １７ ナット １８ 種子投入口 ２０ カップリング ２１ 軸受 ２２ 枠体 ２３ レール ２４ 摺動具 ２５ 調整カップ ２６ ハンドル ２７ 調整棒 ２８ 支持枠 ２９ 蝶ネジ ３０ レバー ３１ シャワーリング管

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 水平な回転軸を有し、該回転軸に平行な
   山部と谷部が円周に交互に設けられている表面が金属製
   の回転ドラムと、該回転ドラムの一方の側周に、垂直方
   向に凸部と凹部を交互に有し、表面がゴム素材からな
   り、回転ドラムとの間にわずかなクリアランスを保って
   固定された脱皮ブロックからなり、回転ドラム表面が上
   方から脱皮ブロックに向かって回転する膨潤種子脱皮機
   において、脱皮ブロックが、ゴム管の内部にゴム管の内
   径よりはるかに小さい外径の金属棒を貫通させた複数の
   複合パイプを並列に、且つ上記回転ドラムと同心の円弧
   部位を形成させて配列させた脱皮ブロックであることを
   特徴とする膨潤種子脱皮機の脱皮ブロック。
2. 【請求項２】 脱皮ブロックが、上下に固定板を有する
   枠体であり、上記固定板に複数の複合パイプが並列に固
   定されていることを特徴とする請求項１記載の膨潤種子
   脱皮機の脱皮ブロック。
3. 【請求項３】 上下の固定板に、金属棒のみを挿入でき
   る貫通孔又は溝穴が配列され、複合パイプの金属棒が該
   貫通孔又は溝穴に挿入されて固定されていると共に、ゴ
   ム管の長さが上下の固定板間の長さと同一又はより短い
   ことを特徴とする請求項２記載の膨潤種子脱皮機の脱皮
   ブロック。
4. 【請求項４】 固定板が脱着可能或いは回動可能である
   ことを特徴とする請求項２又は３記載の膨潤した種子の
   脱皮機。