JPH0882466A - 冷蔵庫の漬物保管温度制御装置 - Google Patents

冷蔵庫の漬物保管温度制御装置

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Abstract

(57)【要約】 【目的】 本発明は冷蔵庫の漬物保管温度制御装置に関
し、例えば、キムチの保管温度が冬季の気温と同じにな
るようにキムチの保管温度を制御することを目的とす
る。 【構成】 気温変化パターンに相応するカオス信号パタ
ーンを貯蔵するカオス信号パターン貯蔵部と、キムチ熟
成室温度感知信号値及びカオス信号パターン貯蔵部に既
に貯蔵されたカオス信号値を引出して比較し、その比較
結果によってキムチ熟成室の温度を制御する制御部とか
ら構成されたマイクロプロセッサーで構成される。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は冷蔵庫の漬物（例えば、
キムチ）保管温度制御装置に関するもので、詳しくはキ
ムチの保管温度が冬季の気温と同じになるようにキムチ
の保管温度を制御する冷蔵庫のキムチ保管温度制御装置
に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】一般的な冷蔵庫においては、キムチ熟成
用ヒーターを用いてキムチを熟成させた後、低温（３
℃）に保管している。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、その保
管温度によってキムチ低温醗酵が続けて進行するので、
キムチの量が多い場合には、全て消費する前にキムチが
酸敗（ａｃｉｄｉｆｉｃａｔｉｏｎ）する問題があっ
た。従って、本発明の目的は漬物（例えば、キムチ）の
保管温度が冬季の気温と同じになるようにキムチの保管
温度を制御する冷蔵庫のキムチ保管温度制御装置を提供
することにある。
【０００４】
【課題を解決するための手段及び作用】本発明を達成す
るための手段は、気温変化パターンに相応するカオス信
号パターンを貯蔵するカオス信号パターン貯蔵手段と、
キムチ熟成室温度感知信号値及びカオス信号パターン貯
蔵手段に既に貯蔵されたカオス信号値を読出して比較
し、その比較結果によってキムチ熟成室の温度を制御す
る制御手段とから構成されたマイクロプロセッサーを含
むことを特徴とする。
【０００５】
【実施例】以下、本発明の実施例を添付図面に基づいて
詳細に説明する。図１に示すように、本発明による冷蔵
庫のキムチ保管温度制御装置に適用される冷蔵庫は、本
体１の上側から順次設けられた冷凍室２、冷蔵室３及び
熟成及び保管されるキムチが盛られたキムチ桶５が置か
れるキムチ熟成室４と、前記キムチ熟成室４の下側に設
けられてキムチを熟成させるキムチ熟成用ヒーター６
と、前記冷凍室２の一方の側に装着され開閉される冷凍
室ドア８を、前記冷凍室ドア７の外側所定位置に設置さ
れ、現在の動作状態を表示する表示部９と、本体１の背
面下側に設置され、冷媒ガスを圧縮するコンプレッサー
１０と、本体１の背面上側に設置され、前記コンプレッ
サー１０で圧縮された冷媒ガスの膨張により発生される
低温の冷媒を発生する蒸発器１１と、前記蒸発器１１か
ら発生された冷気を各部へ送風する冷却ファン１２と、
前記冷蔵室３及びキムチ熟成室４に流入される冷気をそ
れぞれ調節するダンパー１３，１４と、前記ダンパー１
３，１４の開閉をそれぞれ調節するダンパーモーター１
５，１６とから構成される。
【０００６】ここで、前記キムチ熟成室４は一般的に野
菜を保管するための野菜室（図示せず）の一方の側に設
置され、前記表示部（９）には外部の温度を感知するた
めの温度センサー（図示せず）が装着され、前記キムチ
熟成室４の上側にはキムチ熟成室４の温度を感知するた
めの温度センサー“ＲＡ”が装着されている。そして、
図２に示すように、本発明による冷蔵庫のキムチ保管温
度制御装置は冷蔵庫外部の温度を感知し、それによる感
知信号を出力する外部温度感知部１００と、前記キムチ
熟成室４の温度を感知し、それによる感知信号を出力す
るキムチ熟成室温度感知部２００と、前記キムチ熟成室
温度感知部２００から出力された感知信号値と既に貯蔵
されたカオス信号値とを比較し、その比較結果に応じて
冷却ファンモーター１２Ａ、キムチ熟成用ヒーター６及
びキムチ熟成用ダンパーモーター１６を制御してキムチ
熟成室４の温度を制御するマイクロプロセッサー３００
とから構成される。
【０００７】前記マイクロプロセッサー３００は外部温
度感知部１００又はキムチ熟成室温度感知部２００から
出力された感知信号を臨時貯蔵する入力バッファー２３
と、気温変化パターンに相応するカオス信号パターンを
貯蔵するカオス信号パターン貯蔵部３３と、前記入力バ
ッファー２３に臨時貯蔵されたキムチ熟成室温度感知信
号及びカオス信号パターン貯蔵部３３に貯蔵されたカオ
ス信号を引出して演算部４３に印加し、演算部４３でキ
ムチ熟成室温度感知信号とカオス信号との比較された結
果値に相応する制御信号を出力する制御部５３と、前記
制御部５３から出力された制御信号を臨時貯蔵する出力
バッファー６３とから構成される。
【０００８】このように構成された本発明による冷蔵庫
のキムチ保管温度制御装置の動作を添付図面の図３、図
４及び図５に基づいて詳細に説明する。一般的に気象現
象はカオス（ＣＨＡＯＳ）現象と知られている。従っ
て、カオス現象を分析すると気象現象を分析し得ること
になるので、ここでカオス現象の分析方法に対して調べ
ると、カオス現象の分析方法には定量的分析方法と定性
的分析方法とがある。
【０００９】先ず、定量的分析方法には相関次元（ｃｏ
ｒｒｅｌａｔｉｏｎ ｄｉｍｅｎｓｉｏｎ）を求めてカ
オス現象を分析する方法があり、この方法は実験により
状態変化を時系列（Ｔｉｍｅ Ｓｅｒｉｅｓ）データと
して得た時、最も計算することが便利な方法である。そ
して、定性的分析方法にはアトラクター（ａｔｔｒａｃ
ｔｏｒ）を再構成する方法がある。
【００１０】従って、図３（Ａ）に示すように、実験に
より冬季の気温変化を時系列データとして得た時はその
時計データ値をマイクロプロセッサー３００におけるカ
オス信号パターン貯蔵部３３に貯蔵させる。一方、図３
（Ｂ）に示すように、冬季の気温変化をアトラクターを
再構成する方法により求めた時は、そのアトラクター再
構成による値をマイクロプロセッサー３００におけるカ
オス信号パターン貯蔵部３３に貯蔵させる。
【００１１】このようにマイクロプロセッサー３００に
おけるカオス信号パターン貯蔵部３３にカオス信号パタ
ーン値が既に貯蔵された状態で、使用者が熟成モードを
選択するためにキー入力部（図示せず）の該当キーで入
力すると、その入力されたキー信号がマイクロプロセッ
サー３００における入力バッファー２３を経て制御部５
３に印加される。
【００１２】次いで、前記制御部５３は印加されたキー
信号を認識し、その認識により入力バッファー２３を経
た外部温度感知信号及びキムチ熟成室感知信号を印加受
けて、冷却ファンモーター１２Ａ、キムチ熟成用ヒータ
ー６及びキムチ熟成用ダンパーモーター１６をそれぞれ
制御してキムチ５のキムチを熟成させる。このようなキ
ムチ熟成過程が完了すると、動作モードが保管モードに
切り換わり、キムチを長時間保管するための動作が実行
される。
【００１３】ここで、前記実行される過程を以下に詳細
に説明する。先ず、マイクロプロセッサー３００におけ
る制御部５３はキムチ熟成室４内の温度の制御するため
に、入力バッファー２３に臨時貯蔵されたキムチ熟成室
温度感知信号を引出して演算部４３に印加する。併せ
て、制御部５３はカオス信号パターン貯蔵部３３からカ
オス信号を引出して演算部４３に印加する。
【００１４】これにより、演算部４３は印加されたキム
チ熟成室温度感知信号値とカオス信号値とを比較し、そ
の結果値を制御部５３に印加する。次いで、制御部５３
は印加された結果値を認識するが、仮にキムチ熟成室温
度感知信号値が大であると認識すると、制御部５３はキ
ムチ熟成用モーター１６を制御してダンパー１４をオン
させてキムチ熟成室の温度を冷却させる。
【００１５】一方、カオス信号値が大きいであると認識
すると、制御部５３はキムチ熟成用モーター１６を制御
してダンパー１４をオフさせてキムチ熟成室の温度を上
昇させる。このような動作が反復実行されると、キムチ
貯蔵室４の温度は図４（Ａ）又は図４（Ｂ）に示すよう
に、図３（Ａ）又は図３（Ｂ）に示した冬季気温変化に
似るように変化される。
【００１６】ここで、図４（Ａ）又は図４（Ｂ）に示し
た温度変化でキムチ熟成室４に保管されたキムチのpH値
及び酸度値を測定すると、図５に示すように、キムチの
pH値は従来方式により保管されたキムチのpH値より小さ
くなり、キムチの酸度値は従来方式により保管されたキ
ムチの酸度値より大きくなる。
【００１７】
【発明の効果】以上詳細に説明したように、本発明によ
る冷蔵庫のキムチ保管温度制御装置は、キムチ熟成室の
温度が冬季温度変化に類似するように制御することによ
り、保管されたキムチの味が向上され、保管日数も長く
なる効果がある。即ち、キムチの味と香を向上させるニ
ュコノストク（ｐｎｅｕｃｏｎｏｓｔｏｃ）という乳酸
菌の生長を良くし、キムチの味と香を低下させるラクト
バシラス（ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ）という乳酸菌
の生長を抑制して、キムチの酸度を高め、キムチのpHを
低める効果がある。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明に適用される冷蔵庫の構成図である。
【図２】本発明による冷蔵庫のキムチ保管温度制御装置
のブロック構成図である。
【図３】冬季気温変化を定量的分析方法で分析した結果
を示す図面（Ａ）及び、定性的分析方法で分析した結果
を示す図面（Ｂ）である。
【図４】図２のキムチ熟成室の温度変化を示す図面
（Ａ，Ｂ）である。
【図５】図２のキムチ熟成室に保管されたキムチのpH及
び酸度と従来のキムチ熟成室に保管されたキムチのpH及
び酸度とを比較した図面である。
【符号の説明】
１００…外部温度感知部 ２００…キムチ熟成室温度感知部 ３００…マイクロプロセッサー ２３…入力バッファー ３３…カオス信号パターン貯蔵部 ４３…演算部 ５３…制御部 ６３…出力バッファー
─────────────────────────────────────────────────────
【手続補正書】
【提出日】平成７年５月２３日
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】特許請求の範囲
【補正方法】変更
【補正内容】
【特許請求の範囲】

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 気温変化パターンに相応するカオス信号
    パターンを貯蔵するカオス信号パターン貯蔵手段と、 漬物熟成室の温度感知信号及び前記カオス信号パターン
    貯蔵手段に既に貯蔵されたカオス信号値を読出して比較
    し、その比較結果によって漬物熟成室の温度を制御する
    制御手段とから構成されるマイクロプロセッサーを含む
    ことを特徴とする冷蔵庫の漬物保管温度制御装置。
JP7033451A 1994-02-23 1995-02-22 冷蔵庫の漬物保管温度制御装置 Expired - Fee Related JP2577201B2 (ja)

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