JPH08225460A - アレルギー治療剤及びアレルギー対応食品 - Google Patents
アレルギー治療剤及びアレルギー対応食品Info
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- JPH08225460A JPH08225460A JP7034127A JP3412795A JPH08225460A JP H08225460 A JPH08225460 A JP H08225460A JP 7034127 A JP7034127 A JP 7034127A JP 3412795 A JP3412795 A JP 3412795A JP H08225460 A JPH08225460 A JP H08225460A
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Abstract
(57)【要約】
【構成】（１）プロテアーゼおよび任意成分として
（２）アミラーゼ、リパーゼ及びセルラーゼからなる群
から選ばれる少なくとも１種を含有してなる抗アレルギ
ー剤、アレルギー対応食品組成物およびアレルギー対応
食品用添加剤。 【効果】食品アレルギーの治療を簡単に行える。
（２）アミラーゼ、リパーゼ及びセルラーゼからなる群
から選ばれる少なくとも１種を含有してなる抗アレルギ
ー剤、アレルギー対応食品組成物およびアレルギー対応
食品用添加剤。 【効果】食品アレルギーの治療を簡単に行える。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、食品の摂取に起因する
アレルギーを防止するための医薬品および食品組成物に
関する。
アレルギーを防止するための医薬品および食品組成物に
関する。
【０００２】
【従来の技術】アトピー性皮膚炎などの食物因子（アレ
ルゲン）に基づくアレルギー性疾患の患者数は、近年増
加の一途を辿っており、新たな文明病として注目されて
いる。この疾患の治療は、アレルゲンを摂取しないよう
食事制限を行うことが治療の基本であり、例えばコメア
レルギー患者にはグロブリンを酵素処理したコメが、牛
乳アレルギー患者には、大豆蛋白質を主原料とした疑似
乳飲料が代替食品として市販されている。
ルゲン）に基づくアレルギー性疾患の患者数は、近年増
加の一途を辿っており、新たな文明病として注目されて
いる。この疾患の治療は、アレルゲンを摂取しないよう
食事制限を行うことが治療の基本であり、例えばコメア
レルギー患者にはグロブリンを酵素処理したコメが、牛
乳アレルギー患者には、大豆蛋白質を主原料とした疑似
乳飲料が代替食品として市販されている。
【０００３】しかしながら、食物アレルギー患者の多く
は乳幼児や児童であり、食事による日常生活の制限が幼
い患者の情緒的発育に悪影響を及ぼすことや学校集団生
活でのいじめ問題に発展する場合等が懸念されている。
また、これらの代替食品は、製造が難しいため種類も少
なく高価であるため、食事制限の十分な実施が困難であ
る。
は乳幼児や児童であり、食事による日常生活の制限が幼
い患者の情緒的発育に悪影響を及ぼすことや学校集団生
活でのいじめ問題に発展する場合等が懸念されている。
また、これらの代替食品は、製造が難しいため種類も少
なく高価であるため、食事制限の十分な実施が困難であ
る。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】本発明は、食物アレル
ギー患者の乳幼児や児童が、健常人と同様な食生活を続
けることができるような抗アレルギー剤および食品組成
物を提供することを目的とする。
ギー患者の乳幼児や児童が、健常人と同様な食生活を続
けることができるような抗アレルギー剤および食品組成
物を提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明者は、上記従来技
術の課題に鑑み鋭意検討を重ねた結果、プロテアーゼを
単独で、またはアレルゲンを含む食品と混合して摂取す
ることにより、食品アレルギーの症状が顕著に改善され
ることを見出した。
術の課題に鑑み鋭意検討を重ねた結果、プロテアーゼを
単独で、またはアレルゲンを含む食品と混合して摂取す
ることにより、食品アレルギーの症状が顕著に改善され
ることを見出した。
【０００６】本発明は、以下の抗アレルギー剤（第１発
明）、食品組成物（第２発明）および食品用添加剤（第
３発明）を提供するものである。
明）、食品組成物（第２発明）および食品用添加剤（第
３発明）を提供するものである。
【０００７】＊第１発明 項１． プロテアーゼを有効成分とする抗アレルギー
剤。
剤。
【０００８】項２． （１）プロテアーゼおよび（２）
アミラーゼ、リパーゼ及びセルラーゼからなる群から選
ばれる少なくとも１種を含有してなる抗アレルギー剤組
成物。
アミラーゼ、リパーゼ及びセルラーゼからなる群から選
ばれる少なくとも１種を含有してなる抗アレルギー剤組
成物。
【０００９】＊第２発明 項３． 蛋白質含有食品およびプロテアーゼを含むアレ
ルギー対応食品組成物。
ルギー対応食品組成物。
【００１０】項４． 蛋白質含有食品および（１）プロ
テアーゼおよび（２）アミラーゼ、リパーゼ及びセルラ
ーゼからなる群から選ばれる少なくとも１種を含むアレ
ルギー対応食品組成物。
テアーゼおよび（２）アミラーゼ、リパーゼ及びセルラ
ーゼからなる群から選ばれる少なくとも１種を含むアレ
ルギー対応食品組成物。
【００１１】＊第３発明 項５． プロテアーゼを有効成分とするアレルギー対応
食品用添加剤。
食品用添加剤。
【００１２】項６． （１）プロテアーゼおよび（２）
アミラーゼ、リパーゼ及びセルラーゼからなる群から選
ばれる少なくとも１種を含有してなるアレルギー対応食
品用添加剤。
アミラーゼ、リパーゼ及びセルラーゼからなる群から選
ばれる少なくとも１種を含有してなるアレルギー対応食
品用添加剤。
【００１３】第１〜第３発明の抗アレルギー剤、食品組
成物および食品用添加剤は、特に乳幼児や児童の食品ア
レルギーの治療ないし予防に有用である。ここで、食品
アレルギーとしては、消化器系では下痢、便秘など、呼
吸器系では気管支喘息、慢性気管支炎、鼻アレルギーな
ど、皮膚系ではアトピー性皮膚炎、じんま疹、にきびな
ど、全身症状では発熱、アレルギー性疲労などが挙げら
れる。
成物および食品用添加剤は、特に乳幼児や児童の食品ア
レルギーの治療ないし予防に有用である。ここで、食品
アレルギーとしては、消化器系では下痢、便秘など、呼
吸器系では気管支喘息、慢性気管支炎、鼻アレルギーな
ど、皮膚系ではアトピー性皮膚炎、じんま疹、にきびな
ど、全身症状では発熱、アレルギー性疲労などが挙げら
れる。
【００１４】従って、本発明は、プロテアーゼを有効成
分とするアトピー性皮膚炎治療剤；およびプロテアーゼ
を有効成分とする慢性じんま疹治療剤を提供するもので
もある。
分とするアトピー性皮膚炎治療剤；およびプロテアーゼ
を有効成分とする慢性じんま疹治療剤を提供するもので
もある。
【００１５】第１〜第３発明の「プロテアーゼ」とし
て、蛋白質を加水分解するものであれば特に制限はな
く、公知のプロテアーゼが広く利用でき、特に制限され
ないが、例えば ＊トリプシン、キモトリプシン、エラスターゼ、スブチ
リシン、等のセリンプロテアーゼ、 ＊クロストリパイン、パパインなどのチオールプロテア
ーゼ、 ＊サーモリシン、コラゲナーゼなどの金属プロテアー
ゼ、 ＊ペプシンなどのカルボキシペプチダーゼ、 ＊ロイシンアミノペプチダーゼ、ピロリドニルアミノペ
プチダーゼ、アミノペプチダーゼＭ、ジペプチジルアミ
ノペプチダーゼなどのアミノペプチダーゼ類、 ＊カルボキシペプチダーゼ（Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｙ等）、ペニ
シロカルボキシペプチダーゼ、ジペプチジルカルボキシ
ペプチダーゼなどのカルボキシペプチダーゼ類 等が挙げられる。本発明のプロテアーゼは、これらの１
種又は２種以上からなるが、好ましくは２種以上のプロ
テアーゼを混合して用い、例えばパンクレアチンのよう
な複合酵素剤を好適に用いることができる。
て、蛋白質を加水分解するものであれば特に制限はな
く、公知のプロテアーゼが広く利用でき、特に制限され
ないが、例えば ＊トリプシン、キモトリプシン、エラスターゼ、スブチ
リシン、等のセリンプロテアーゼ、 ＊クロストリパイン、パパインなどのチオールプロテア
ーゼ、 ＊サーモリシン、コラゲナーゼなどの金属プロテアー
ゼ、 ＊ペプシンなどのカルボキシペプチダーゼ、 ＊ロイシンアミノペプチダーゼ、ピロリドニルアミノペ
プチダーゼ、アミノペプチダーゼＭ、ジペプチジルアミ
ノペプチダーゼなどのアミノペプチダーゼ類、 ＊カルボキシペプチダーゼ（Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｙ等）、ペニ
シロカルボキシペプチダーゼ、ジペプチジルカルボキシ
ペプチダーゼなどのカルボキシペプチダーゼ類 等が挙げられる。本発明のプロテアーゼは、これらの１
種又は２種以上からなるが、好ましくは２種以上のプロ
テアーゼを混合して用い、例えばパンクレアチンのよう
な複合酵素剤を好適に用いることができる。
【００１６】好ましいプロテアーゼとしては、トリプシ
ン、キモトリプシン、カルボキシペプチダーゼ、パパイ
ンが挙げられる。
ン、キモトリプシン、カルボキシペプチダーゼ、パパイ
ンが挙げられる。
【００１７】本発明の抗アレルギー剤、アレルギー対応
食品組成物およびアレルギー対応食品用添加剤は、各々
プロテアーゼを必須成分として含有するが、プロテアー
ゼの他にアミラーゼ、リパーゼ、セルラーゼ等の他の加
水分解酵素を含んでいてもよい。
食品組成物およびアレルギー対応食品用添加剤は、各々
プロテアーゼを必須成分として含有するが、プロテアー
ゼの他にアミラーゼ、リパーゼ、セルラーゼ等の他の加
水分解酵素を含んでいてもよい。
【００１８】これは、食品アレルギーのアレルゲンは、
蛋白質が大部分であるが、アレルゲンが糖蛋白やリポ蛋
白である場合には、糖や脂質を同時に加水分解すること
により、アレルゲンの分解がより促進されるためであ
る。
蛋白質が大部分であるが、アレルゲンが糖蛋白やリポ蛋
白である場合には、糖や脂質を同時に加水分解すること
により、アレルゲンの分解がより促進されるためであ
る。
【００１９】第１〜第３発明において、プロテアーゼと
併用されるアミラーゼとしては、α−アミラーゼ、β−
アミラーゼ及びインベルターゼが挙げられ、好ましくは
α−アミラーゼ及びβ−アミラーゼが挙げられる。
併用されるアミラーゼとしては、α−アミラーゼ、β−
アミラーゼ及びインベルターゼが挙げられ、好ましくは
α−アミラーゼ及びβ−アミラーゼが挙げられる。
【００２０】第１〜第３発明において、プロテアーゼと
併用されるリパーゼは、（モノ、ジ、トリ）グリセリ
ド、リン脂質、コレステロールエステルなどの脂質を加
水分解する公知の酵素が広く用いられ、特に限定されな
いが、例えば膵臓リパーゼ、ミルクリパーゼ、植物リパ
ーゼ、微生物リパーゼ等が挙げられ、好ましくは膵臓リ
パーゼ及び微生物リパーゼが挙げられる。
併用されるリパーゼは、（モノ、ジ、トリ）グリセリ
ド、リン脂質、コレステロールエステルなどの脂質を加
水分解する公知の酵素が広く用いられ、特に限定されな
いが、例えば膵臓リパーゼ、ミルクリパーゼ、植物リパ
ーゼ、微生物リパーゼ等が挙げられ、好ましくは膵臓リ
パーゼ及び微生物リパーゼが挙げられる。
【００２１】セルラーゼとしては、公知のセルラーゼが
すべて用いられ、特に限定されない。
すべて用いられ、特に限定されない。
【００２２】第１〜第３発明で用いられるペプチダー
ゼ、アミラーゼ、リパーゼ及びセルラーゼ等の加水分解
酵素は、患者に対しアレルゲンとして作用しないことが
必要である。
ゼ、アミラーゼ、リパーゼ及びセルラーゼ等の加水分解
酵素は、患者に対しアレルゲンとして作用しないことが
必要である。
【００２３】第２発明の抗アレルギー性食品組成物に適
用される蛋白質含有食品としては、特に制限されない
が、他の成分であるプロテアーゼ等の酵素が熱に弱いた
め、高温での調理を必要とする食品の場合には調理後の
蛋白質含有食品を意味する。該蛋白質含有食品は、この
条件を満たすものであれば特に限定されず、例えば牛
乳、ヨーグルト、チーズ、バターなどの乳製品、玉子焼
き、錦糸玉子、ホットケーキ、カステラなどの卵製品、
うどん、そばなどの麺類、ふりかけ、各種凍結乾燥品、
冷凍食品、おにぎり、弁当類、パン類、ハンバーガー、
フライドポテトなどのファーストフード、ビスケット、
チョコレートなどの菓子類などが挙げられる。また、蛋
白質含有食品には、飲料も含まれる。さらに、プロテア
ーゼ等の酵素は、溶解状態でもよく、粉末、顆粒などの
固体状態で食品組成物中に混合されていてもよい。
用される蛋白質含有食品としては、特に制限されない
が、他の成分であるプロテアーゼ等の酵素が熱に弱いた
め、高温での調理を必要とする食品の場合には調理後の
蛋白質含有食品を意味する。該蛋白質含有食品は、この
条件を満たすものであれば特に限定されず、例えば牛
乳、ヨーグルト、チーズ、バターなどの乳製品、玉子焼
き、錦糸玉子、ホットケーキ、カステラなどの卵製品、
うどん、そばなどの麺類、ふりかけ、各種凍結乾燥品、
冷凍食品、おにぎり、弁当類、パン類、ハンバーガー、
フライドポテトなどのファーストフード、ビスケット、
チョコレートなどの菓子類などが挙げられる。また、蛋
白質含有食品には、飲料も含まれる。さらに、プロテア
ーゼ等の酵素は、溶解状態でもよく、粉末、顆粒などの
固体状態で食品組成物中に混合されていてもよい。
【００２４】第３発明の食品用添加剤は、結果として蛋
白質などのアレルゲンを含む食品とともに患者に摂取さ
れるものであれば、食品に添加して摂取してもよく、又
は食品とは別に摂取され、患者の体内で一緒になっても
よい。
白質などのアレルゲンを含む食品とともに患者に摂取さ
れるものであれば、食品に添加して摂取してもよく、又
は食品とは別に摂取され、患者の体内で一緒になっても
よい。
【００２５】食品添加剤は、粉末状、顆粒状、スティッ
ク状、板状などの任意の形状を取ることができ、好まし
くは顆粒状である。
ク状、板状などの任意の形状を取ることができ、好まし
くは顆粒状である。
【００２６】第１〜第３発明において、（１）プロテア
ーゼ及び任意成分である（２）アミラーゼ、リパーゼ及
びセルラーゼからなる群から選ばれる少なくとも１種
は、食物と同時に又は食物と相前後して摂取されるの
が、アレルゲンの分解除去の観点から好ましい。これら
酵素は、摂取される食物量にもよるが、成人１人当たり
通常１回の食事当たり５０００〜５０ｍｇ程度、好まし
くは１５００〜２００ｍｇ程度摂取ないし投与される。
ーゼ及び任意成分である（２）アミラーゼ、リパーゼ及
びセルラーゼからなる群から選ばれる少なくとも１種
は、食物と同時に又は食物と相前後して摂取されるの
が、アレルゲンの分解除去の観点から好ましい。これら
酵素は、摂取される食物量にもよるが、成人１人当たり
通常１回の食事当たり５０００〜５０ｍｇ程度、好まし
くは１５００〜２００ｍｇ程度摂取ないし投与される。
【００２７】第１発明の抗アレルギー剤又は抗アレルギ
ー剤組成物は、経口投与用の固形ないし液体製剤として
投与される。
ー剤組成物は、経口投与用の固形ないし液体製剤として
投与される。
【００２８】該固形製剤としては、錠剤、カプセル剤、
顆粒剤、粉末剤、丸剤等が挙げられ、液体製剤として
は、懸濁剤、乳剤が挙げられる。これら各種の製剤に
は、酵素製剤に用いられる公知の添加剤、例えばアレル
ゲンとして作用しない赤色３号、青色１号、黄色５号な
どの色素、エチルバニリンなどの香料を添加することが
できる。
顆粒剤、粉末剤、丸剤等が挙げられ、液体製剤として
は、懸濁剤、乳剤が挙げられる。これら各種の製剤に
は、酵素製剤に用いられる公知の添加剤、例えばアレル
ゲンとして作用しない赤色３号、青色１号、黄色５号な
どの色素、エチルバニリンなどの香料を添加することが
できる。
【００２９】
【発明の効果】本発明によれば、食物と同時に又は相前
後して、プロテアーゼおよび必要に応じて他の加水分解
酵素を摂取することにより、アトピー性皮膚炎などの食
品アレルギーを治療ないし予防することができる。特
に、本発明によれば、原因となる食品が特定されないケ
ースや、複数の食品が関連する食品アレルギーであって
も、プロテアーゼ等の加水分解酵素を摂取しさえすれば
よく、食品からアレルゲンの除去を試みる従来の手法よ
りも利用価値が高い。
後して、プロテアーゼおよび必要に応じて他の加水分解
酵素を摂取することにより、アトピー性皮膚炎などの食
品アレルギーを治療ないし予防することができる。特
に、本発明によれば、原因となる食品が特定されないケ
ースや、複数の食品が関連する食品アレルギーであって
も、プロテアーゼ等の加水分解酵素を摂取しさえすれば
よく、食品からアレルゲンの除去を試みる従来の手法よ
りも利用価値が高い。
【００３０】
【実施例】以下、本発明を実施例に基づいて説明する
が、本発明はこれら実施例に限定されるものではない。
が、本発明はこれら実施例に限定されるものではない。
【００３１】実施例１ ＲＡＳＴ法による食物アレルゲン陽性の慢性じんま疹の
患者２名（４歳の男児及び４歳の女児）に、食事と共に
１日当たり下記の量のパンクレアチン、リパーゼ、ビオ
ジアスターゼおよびセルラーゼを含む酵素製剤を３回に
分けて１カ月ないし３カ月投与した。結果を以下の表１
に示す。
患者２名（４歳の男児及び４歳の女児）に、食事と共に
１日当たり下記の量のパンクレアチン、リパーゼ、ビオ
ジアスターゼおよびセルラーゼを含む酵素製剤を３回に
分けて１カ月ないし３カ月投与した。結果を以下の表１
に示す。
【００３２】
【表１】 患者 投与量 投与期間 好酸球(%) 改善度 ４歳女児 0.6g/日 ３カ月 １１→５ 著明改善 ４歳男児 0.6g/日 １カ月 1.8→1.7 著明改善 以上のように、皮膚の掻痒、紅斑が著明に改善された。
【００３３】表１の結果から、本発明の抗アレルギー剤
ないし食品用添加剤は、慢性じんま疹の治療に有効であ
ることが明らかになった。
ないし食品用添加剤は、慢性じんま疹の治療に有効であ
ることが明らかになった。
【００３４】実施例２ ＲＡＳＴ法による食物アレルゲン陽性のアトピー性皮膚
炎患者２名（６歳の男児及び３歳の男児）に、食事と共
に１日当たり３錠ないし0.6gの実施例１で用いた顆粒状
の酵素製剤を３回に分けて３カ月投与した。結果を以下
の表２に示す。
炎患者２名（６歳の男児及び３歳の男児）に、食事と共
に１日当たり３錠ないし0.6gの実施例１で用いた顆粒状
の酵素製剤を３回に分けて３カ月投与した。結果を以下
の表２に示す。
【００３５】
【表２】 患者 投与量 投与期間 好酸球(%) 改善度 ６歳男児 ３錠/日 ３カ月 13.1→5.9 著明改善 ３歳男児 0.6g/日 ３カ月 １０→４ 著明改善 以上のように、皮膚の掻痒、紅斑が著明に改善された。
【００３６】表２の結果から、本発明の抗アレルギー剤
ないし食品用添加剤は、アトピー性皮膚炎の治療に有効
であることが明らかになった。
ないし食品用添加剤は、アトピー性皮膚炎の治療に有効
であることが明らかになった。
Claims (6)
- 【請求項１】プロテアーゼを有効成分とする抗アレルギ
ー剤。 - 【請求項２】（１）プロテアーゼおよび（２）アミラー
ゼ、リパーゼ及びセルラーゼからなる群から選ばれる少
なくとも１種を含有してなる抗アレルギー剤組成物。 - 【請求項３】蛋白質含有食品およびプロテアーゼを含む
アレルギー対応食品組成物。 - 【請求項４】蛋白質含有食品および（１）プロテアーゼ
および（２）アミラーゼ、リパーゼ及びセルラーゼから
なる群から選ばれる少なくとも１種を含むアレルギー対
応食品組成物。 - 【請求項５】プロテアーゼを有効成分とするアレルギー
対応食品用添加剤。 - 【請求項６】（１）プロテアーゼおよび（２）アミラー
ゼ、リパーゼ及びセルラーゼからなる群から選ばれる少
なくとも１種を含有してなるアレルギー対応食品用添加
剤。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7034127A JP2711436B2 (ja) | 1995-02-22 | 1995-02-22 | アレルギー治療剤及びアレルギー対応食品 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7034127A JP2711436B2 (ja) | 1995-02-22 | 1995-02-22 | アレルギー治療剤及びアレルギー対応食品 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH08225460A true JPH08225460A (ja) | 1996-09-03 |
| JP2711436B2 JP2711436B2 (ja) | 1998-02-10 |
Family
ID=12405576
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP7034127A Expired - Fee Related JP2711436B2 (ja) | 1995-02-22 | 1995-02-22 | アレルギー治療剤及びアレルギー対応食品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2711436B2 (ja) |
Cited By (5)
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|---|---|---|---|---|
| JPH10271970A (ja) * | 1997-03-31 | 1998-10-13 | Kagaku Gijutsu Shinko Jigyodan | 低アレルゲン化小麦粉の作成方法と低アレルゲン化小 麦粉並びにその加工 |
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-
1995
- 1995-02-22 JP JP7034127A patent/JP2711436B2/ja not_active Expired - Fee Related
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