JPH0698731A - Production of mineral water filled in pouch - Google Patents
Production of mineral water filled in pouchInfo
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- JPH0698731A JPH0698731A JP4278181A JP27818192A JPH0698731A JP H0698731 A JPH0698731 A JP H0698731A JP 4278181 A JP4278181 A JP 4278181A JP 27818192 A JP27818192 A JP 27818192A JP H0698731 A JPH0698731 A JP H0698731A
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- Separation Using Semi-Permeable Membranes (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
Description
【０００１】[0001]
【産業上の利用分野】本発明は、パウチ入りミネラルウ
ォーターに関する。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a pouch-containing mineral water.
【０００２】[0002]
【従来の技術】昨今、おいしく安全な水に対する消費者
の要求は高まっており、ミネラルウォーターに対する需
要が増大している。従来、こうした要求を満足するもの
として、ミネラルウォーターをＰＥＴボトル、缶等の容
器に充填密封したものが知られている（特開平３−２３
２５８２号、特開平３−２３２５８３号、特開平３−２
４９９８７号、特開平４−２３４９６７号等）。2. Description of the Related Art Recently, consumers' demands for delicious and safe water are increasing, and the demand for mineral water is also increasing. Conventionally, as a material satisfying such requirements, a container in which mineral water is filled and sealed in a PET bottle, a can or the like is known (Japanese Patent Laid-Open No. 3-23).
No. 2582, JP-A-3-232583, and JP-A-3-2.
49987, JP-A-4-234967, etc.).
【０００３】[0003]
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記容
器入りミネラルウォーターは、使用後の空の容器が嵩張
ってしまい、廃棄する際に不便であるとの問題点があっ
た。こうした問題点は、ミネラルウォーターを多量に消
費するヘビーユザーにとっては、特に大きな問題であっ
た。However, the above-mentioned bottled mineral water has a problem that the empty container after use becomes bulky and is inconvenient when it is discarded. These problems have been particularly serious problems for heavy users who consume large amounts of mineral water.
【０００４】本発明は、保存性及び風味が良好であると
共に、使用後の廃棄が容易なミネラルウォーターの提供
を目的とする。It is an object of the present invention to provide a mineral water which has good storability and flavor and is easy to dispose after use.
【０００５】[0005]
【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
の本発明の要旨は、パウチに、菌を除去した硬度１００
以下のミネラルウォーターを無菌下で充填密封してなる
パウチ入りミネラルウォーターにある。以下、本発明の
内容について詳細に説明する。Means for Solving the Problems The gist of the present invention for achieving the above object is to provide a pouch with a hardness of 100, which is obtained by removing bacteria.
It is a mineral water containing pouch which is obtained by filling and sealing the following mineral water under aseptic condition. Hereinafter, the content of the present invention will be described in detail.
【０００６】図中１は、パウチ入りミネラルウォーター
を示し、上記パウチ入りミネラルウォーター１は、パウ
チ２とミネラルウォーター３から基本的に構成されてい
る。先ず、パウチ２について説明すると、パウチ２の容
量は特に制限されず、例えば５００ｃｃ以上好ましくは
１０００ｃｃ〜２０００ｃｃであることが適当である。Reference numeral 1 in the figure shows a pouch-containing mineral water, and the pouch-containing mineral water 1 is basically composed of a pouch 2 and a mineral water 3. First, the pouch 2 will be described. The capacity of the pouch 2 is not particularly limited, and is, for example, 500 cc or more, preferably 1000 cc to 2000 cc.
【０００７】また、パウチ２は、電子レンジ加熱可能な
ものであることが望ましい。これにより、ミネラルウォ
ーターを沸かす場合、やかん等に移す必要がなく便利で
ある。また、上記パウチ２は、平パウチ等の自立性を有
さないものであっても良いが、自立性を有するものであ
ることが望ましい。これにより、商品陳列時にスペース
をとらないばかりでなく、上記した如く電子レンジによ
る加熱に際して、上部を開封したパウチを直立させるた
めの容器や保持具が不要となる等の利点がある。具体的
には、スタンディングパウチ等が例示できる。Further, it is desirable that the pouch 2 can be heated by a microwave oven. This is convenient because it is not necessary to transfer it to a kettle when boiling mineral water. Further, the pouch 2 may be a flat pouch or the like that does not have independence, but it is preferable that it has independence. Accordingly, there is an advantage that not only a space is not required for displaying a product, but also a container or a holder for erecting the pouch whose upper part is opened is not required when heating with a microwave oven as described above. Specifically, a standing pouch and the like can be exemplified.
【０００８】また、パウチ２の材質は、特に制限され
ず、ポリエチレン、ポリプロピレン、ポリエチレンテレ
フタレート等の単層物或いはそれらの積層物が例示でき
る。上記パウチ２のミネラルウォーター３と接する内面
は、ポリエチレンテレフタレートで形成されたものであ
ることが望ましい。これにより、包材の臭いがミネラル
ウォーターに移行し難く、得られるパウチ入りミネラル
ウォーターの風味がより良好となる。殊にパウチが電子
レンジ加熱可能なものである場合に、特に有用である。
こうしたパウチとしては、最内層がポリエチレンテレフ
タレートの積層物で製されたものやパウチ全体がポリエ
チレンテレフタレートで製されたものがあるが、後者の
方が、全体が同じ材料で製造されているので使用後のリ
サイクルが行い易く、省資源・環境対策の点から望まし
い。The material of the pouch 2 is not particularly limited, and may be a single layer of polyethylene, polypropylene, polyethylene terephthalate or the like, or a laminate thereof. The inner surface of the pouch 2 that contacts the mineral water 3 is preferably made of polyethylene terephthalate. As a result, the odor of the packaging material is less likely to transfer to the mineral water, and the flavor of the resulting pouch-containing mineral water becomes better. It is especially useful when the pouch is microwaveable.
As such pouches, there are those in which the innermost layer is made of a laminate of polyethylene terephthalate and those in which the entire pouch is made of polyethylene terephthalate, but the latter is made entirely of the same material, so after use Is easy to recycle and is desirable from the viewpoint of resource saving and environmental measures.
【０００９】上記パウチ２は、予め殺菌処理が施されて
いるものである。殺菌処理のための方法は、特に制限さ
れず、例えばパウチ又はパウチを製するフィルムの内外
面に殺菌剤を付着させた後洗浄する方法、或いは、パウ
チ内外面をパウチの耐熱性以下の温度で加熱殺菌する方
法等があるが、殺菌剤の残存の問題がない点で後者の方
法が望ましい。具体的には、パウチ内外面が７０°Ｃで
１０秒間保持される条件好ましくは７５°Ｃ以上又は７
５°Ｃで１０秒間保持される条件に相当する以上の条件
で、且つパウチの耐熱温度以下の温度で加熱殺菌する。
尚、７０°Ｃで１０秒間保持される条件相当の条件は、
下記の式により求めることができる。The pouch 2 is previously sterilized. The method for sterilization treatment is not particularly limited, for example, a method of cleaning after attaching a bactericide to the inner and outer surfaces of the pouch or the film for producing the pouch, or the pouch inner and outer surfaces at a temperature not higher than the heat resistance of the pouch. Although there is a method of heat sterilization, etc., the latter method is preferable because there is no problem of remaining germicide. Specifically, the condition that the inner and outer surfaces of the pouch are held at 70 ° C for 10 seconds, preferably 75 ° C or higher or 7
Heat sterilization is performed under the above conditions corresponding to the condition of being held at 5 ° C for 10 seconds and at a temperature not higher than the heat resistant temperature of the pouch.
Incidentally, the conditions equivalent to the condition of being held at 70 ° C for 10 seconds are as follows:
It can be calculated by the following formula.
【００１０】 （式中ｘはパウチ内面の温度（°Ｃ）であり、ｙは保持
時間（秒）である）[0010] (In the formula, x is the temperature (° C) of the inner surface of the pouch, and y is the holding time (seconds))
【００１１】加熱殺菌を行う場合の加熱媒体としては、
熱水、蒸気又は熱風等があるが、温度コントロールの等
の点で熱水が最も好ましい。As a heating medium for heat sterilization,
There are hot water, steam, hot air, etc., but hot water is the most preferable in terms of temperature control.
【００１２】次に、ミネラルウォーター３について説明
する。ミネラルウォーター３は、硬度１００以下好まし
くは２０〜１００更に好ましくは５０〜１００であるこ
とが重要である。硬度が１００を上回る場合、得られる
パウチ入りミネラルウォーターの風味が低下する傾向に
ある。また、二酸化炭素含有量は、５〜１０００ｐｐｍ
好ましくは１０〜５０ｐｐｍ更に好ましくは１０〜２０
ｐｐｍであることが適当である。また、ミネラルウォー
ター３の酸素含有量は、８〜４０ｐｐｍ好ましくは９〜
２０ｐｐｍであることが適当である。Next, the mineral water 3 will be described. It is important that the mineral water 3 has a hardness of 100 or less, preferably 20 to 100, and more preferably 50 to 100. When the hardness exceeds 100, the flavor of the obtained mineral water containing pouch tends to be deteriorated. The carbon dioxide content is 5 to 1000 ppm
Preferably 10 to 50 ppm, more preferably 10 to 20
Suitably ppm. Further, the oxygen content of the mineral water 3 is 8 to 40 ppm, preferably 9 to
20 ppm is suitable.
【００１３】上記ミネラルウォーター３は、取水したミ
ネラルウォーターから菌を除去したものである。菌の除
去方法は特に制限されないが、具体的には取水したミネ
ラルウォーターを、孔径０．２２μｍ以下のミクロフィ
ルターを使用し、例えば操作圧力１．０〜２．０ｋｇ／
ｃｍ2程度とし、水流量を５〜２０ｌ／ｍｉｎ．ｍ2程度
として濾過するのが好ましい。この方法によると、ミネ
ラルウォーターが何ら加熱されることがないので、取水
時の風味が維持される。また、ミネラルウォーター中に
存在する細菌を効率的に除去できるので、高温加熱殺菌
と同等な除菌効果が得られる。The mineral water 3 is obtained by removing bacteria from the taken mineral water. The method for removing the bacteria is not particularly limited, but specifically, the taken mineral water is used with a microfilter having a pore diameter of 0.22 μm or less, for example, an operating pressure of 1.0 to 2.0 kg /
cm 2 and the water flow rate is 5 to 20 l / min. It is preferable to filter the solution with m 2 of about 2 . According to this method, since the mineral water is not heated at all, the flavor at the time of water intake is maintained. Further, since bacteria existing in the mineral water can be efficiently removed, a bactericidal effect equivalent to high temperature heat sterilization can be obtained.
【００１４】尚、一般的に、取水されたミネラルウォー
ターは、取水後、充填までの間、タンクに長期間貯蔵さ
れたり、またタンクローリーにより充填場まで運ばれた
りされるので、この間に細菌が繁殖するのを防止するた
めに、取水したミネラルウォーターを１２°Ｃ以下、好
ましくは１０°Ｃ以下、特に好ましくは５°Ｃ以下に冷
却して、取水からパウチに充填するまでの細菌等の繁
殖、増殖を防止するのがよい。尚、上記条件は、当該温
度でかつミネラルウォーターが凍結しない条件をいう。
つまり、取水されたミネラルウォーターの温度は四季を
通じてほぼ１５〜１７°Ｃと一定であるが、その起源に
より、又は取水作業中に空気中等から混入することによ
って、取水中には雑多な細菌が含まれているからであ
る。Generally, the taken mineral water is stored in a tank for a long period of time after the water is taken and until it is filled, or is carried to a filling place by a tank truck, so that bacteria propagate during this period. In order to prevent this, the mineral water taken in is cooled to 12 ° C. or lower, preferably 10 ° C. or lower, particularly preferably 5 ° C. or lower, and propagation of bacteria and the like from the water intake until filling the pouch, It is good to prevent proliferation. In addition, the said conditions refer to the conditions which do not freeze mineral water at the said temperature.
In other words, the temperature of the mineral water taken in is constant at about 15 to 17 ° C throughout the four seasons, but due to its origin or mixing from the air during the water intake work, various bacteria are included in the water intake. This is because
【００１５】上記冷却は、ミネラルウォーターを地下等
から取水した後、可及的速やかに、強制的に冷却するの
が好ましい。上記冷却は常法により行うことができる
が、プレート式冷却機を用いて行うのがよい。更に、取
水したミネラルウォーターを孔径が０．４５μｍ以下の
濾過膜で濾過して、ミネラルウォーター中に存在が考え
られるグラム陰性菌等や水不溶分を強制的に除去するの
がよい。この方法によると、除菌処理（前記の孔径０．
２２μｍ以下の濾過膜による濾過処理）前に有害微生物
を除去できるので好ましい。上記濾過膜での濾過は、例
えば孔径０．２２μｍ以下の濾過膜を用いる場合と同様
の方法で行うことができる。濾過膜としては、市販のミ
クロフィルターを使用することができる。このうち、濾
過し易い、孔径０．４５μｍのミクロフィルターを使用
するのが好ましい。上記の冷却処理と濾過処理は、両方
を行ってもよく、この場合の順序は問わない。The cooling is preferably forcibly cooled as soon as possible after the mineral water is taken from underground. The above-mentioned cooling can be performed by a conventional method, but it is preferable to use a plate-type cooler. Further, it is preferable that the taken mineral water is filtered through a filtration membrane having a pore size of 0.45 μm or less to forcibly remove Gram-negative bacteria and water-insoluble matter which may be present in the mineral water. According to this method, sterilization treatment (the above-mentioned pore size of 0.
It is preferable because harmful microorganisms can be removed before the filtration treatment with a filtration membrane of 22 μm or less). The filtration with the filtration membrane can be carried out in the same manner as in the case of using a filtration membrane having a pore size of 0.22 μm or less. A commercially available microfilter can be used as the filtration membrane. Among these, it is preferable to use a microfilter having a pore diameter of 0.45 μm, which is easy to filter. Both the cooling treatment and the filtration treatment may be performed, and the order in this case does not matter.
【００１６】上記処理したミネラルウォーターを除菌処
理するまでの間、前記１２°Ｃ以下の低温に保持するの
が好ましい。従って、例えば、取水後、タンクローリー
によりミネラルウォーターを工場に輸送する場合には、
タンクローリーでの輸送中も上記低温に維持することが
望ましく、又、貯蔵タンクに貯蔵しておく場合には、貯
蔵タンク内の温度を上記低温に維持することが望まし
い。It is preferable that the treated mineral water is kept at a low temperature of 12 ° C. or lower until it is sterilized. Therefore, for example, when transporting mineral water to the factory by tank truck after water intake,
It is desirable to maintain the temperature at the low temperature even during transportation by the tank truck, and in the case of storing it in the storage tank, it is desirable to maintain the temperature in the storage tank at the low temperature.
【００１７】次いで、このようにして低温に保持された
ミネラルウォーターを前記の孔径０．２２μｍ以下の濾
過膜を用いた処理により、雑菌を完全に除去した状態に
する。このようにして得られたミネラルウォーター３
は、前述したパウチ２に好ましくはクラス１００以下の
無菌条件下で充填密封される。Next, the mineral water thus kept at a low temperature is treated with the above-mentioned filtration membrane having a pore size of 0.22 μm or less to completely remove the germs. Mineral water 3 obtained in this way
Is filled and sealed in the pouch 2 described above, preferably under aseptic conditions of class 100 or lower.
【００１８】[0018]
【発明の効果】以上詳述したように、本発明のパウチ入
りミネラルウォーターは、保存性が良好であると共に取
水時の風味を保持した風味の良好なものである。また、
使用後にパウチは嵩張ることがないので廃棄が容易であ
る。INDUSTRIAL APPLICABILITY As described above in detail, the mineral water containing a pouch of the present invention has good preservability and a good flavor that retains the flavor during water intake. Also,
The pouch is not bulky after use and is therefore easy to discard.
【００１９】[0019]
実施例１ 全体がポリエチレンテレフタレートにより製されたスタ
ンディングパウチ（幅１８０ｍｍ×高さ２５０ｍｍ）の
口部を開放し、口部を下方に向けた状態で搬送する。次
に熱水注入ノズルを上記口部よりパウチ内に挿入し、該
ノズルから放出される熱水がパウチの底部から内側面を
伝わって口部から流出するように熱水を上方に放出させ
た。この場合、熱水の放出処理は、８５°Ｃの熱水１２
００ｃｃを、ノズルから１３０００ｃｃ／分の速度で放
出して行った。上記の内洗処理によって、パウチ内面は
８０°Ｃで３秒間保持された。Example 1 A standing pouch (width 180 mm × height 250 mm) made entirely of polyethylene terephthalate was opened, and the standing pouch was conveyed with the mouth facing downward. Next, the hot water injection nozzle was inserted into the pouch through the mouth, and the hot water was discharged upward so that the hot water discharged from the nozzle traveled from the bottom of the pouch along the inner surface to the mouth. . In this case, the hot water release process is performed by using hot water at 85 ° C.
00 cc was discharged from the nozzle at a rate of 13000 cc / min. The inner surface of the pouch was held at 80 ° C. for 3 seconds by the above-mentioned inner washing treatment.
【００２０】井戸から取水したミネラルウォーター（取
水直後の水温１７°Ｃ）を、濾布で異物を除去した後、
プレート式冷却機により取水後５°Ｃにまで冷却した。
上記冷却処理後のミネラルウォーターを孔径０．４５μ
ｍの濾過膜により精密濾過した。上記処理後ミネラルウ
ォーターを工場へ輸送し、該工場内の貯蔵タンクに入れ
た。取水後貯蔵タンクに入れるまでの間、及び該タンク
に貯蔵中に、ミネラルウォーターを水温１０°Ｃ以下に
保持した。Mineral water taken from the well (water temperature of 17 ° C immediately after water intake) was removed with a filter cloth to remove foreign matter,
After water was taken in by a plate-type cooler, it was cooled to 5 ° C.
Mineral water after the above cooling treatment has a pore size of 0.45μ
It was microfiltered by a filtration membrane of m. After the above treatment, the mineral water was transported to the factory and put in a storage tank in the factory. The mineral water was kept at a water temperature of 10 ° C. or lower until the water was stored in the storage tank after the water was taken and while the water was stored in the storage tank.
【００２１】貯蔵タンクで約８時間貯蔵したミネラルウ
ォーターを、孔径０．２２μｍの濾過膜で精密濾過し、
これをクラス１００以下の無菌条件で、前記殺菌処理し
たパウチに１．５ｌづつ充填し、口部をヒートシール処
理した。得られたパウチ入りミネラルウォーターは、約
１８ケ月の常温保存が可能であり、例えば６ケ月の常温
保存後に飲んだ場合には、良好な風味を有するものであ
った。また、パウチ入りミネラルウォーターの硬度は８
０であった。また、得られたパウチ入りミネラルウォー
ターの上部を開封して電子レンジに入れ、加熱した後に
飲んだ場合でも、良好な風味を有するものであった。Mineral water stored for about 8 hours in a storage tank is microfiltered with a filtration membrane having a pore size of 0.22 μm,
Under the aseptic condition of class 100 or less, 1.5 liters of the pouch was sterilized, and the mouth was heat-sealed. The obtained pouched mineral water could be stored at room temperature for about 18 months, and had a good flavor when drunk after being stored at room temperature for 6 months, for example. Also, the hardness of mineral water with pouch is 8
It was 0. The obtained pouched mineral water had a good flavor even when opened, placed in a microwave oven and heated and then drunk.
【００２２】実施例２ 内層ポリエチレンテレフタレート、中間層接着剤、外層
ナイロンの積層物により製されたスタンディングパウチ
（幅１８０ｍｍ×高さ２５０ｍｍ）の口部を開放し、口
部を下方に向けた状態で搬送する。次に熱水注入ノズル
を上記口部よりパウチ内に挿入し、該ノズルから放出さ
れる熱水がパウチの底部から内側面を伝わって口部から
流出するように熱水を上方に放出させた。この場合、熱
水の放出処理は、８５°Ｃの熱水１２００ｃｃを、ノズ
ルから１３０００ｃｃ／分の速度で放出して行った。上
記の内洗処理によって、パウチ内面は８０°Ｃで３秒間
保持された。Example 2 A mouth of a standing pouch (width 180 mm × height 250 mm) made of a laminate of an inner layer polyethylene terephthalate, an intermediate layer adhesive and an outer layer nylon was opened, and the mouth portion was directed downward. Transport. Next, the hot water injection nozzle was inserted into the pouch through the mouth, and the hot water was discharged upward so that the hot water discharged from the nozzle traveled from the bottom of the pouch along the inner surface to the mouth. . In this case, the hot water release treatment was performed by releasing 1200 cc of hot water at 85 ° C. from the nozzle at a rate of 13000 cc / min. The inner surface of the pouch was held at 80 ° C. for 3 seconds by the above-mentioned inner washing treatment.
【００２３】井戸から取水したミネラルウォーター（取
水直後の水温１７°Ｃ）を、濾布で異物を除去した後、
プレート式冷却機により取水後５°Ｃにまで冷却した。
上記冷却処理後のミネラルウォーターを孔径０．４５μ
ｍの濾過膜により精密濾過した。上記処理後ミネラルウ
ォーターを工場へ輸送し、該工場内の貯蔵タンクに入れ
た。取水後貯蔵タンクに入れるまでの間、及び該タンク
に貯蔵中に、ミネラルウォーターを水温１０°Ｃ以下に
保持した。After removing foreign matters with a filter cloth, mineral water taken from the well (water temperature immediately after water intake is 17 ° C.) is removed.
After water was taken in by a plate-type cooler, it was cooled to 5 ° C.
Mineral water after the above cooling treatment has a pore size of 0.45μ
It was microfiltered by a filtration membrane of m. After the above treatment, the mineral water was transported to the factory and put in a storage tank in the factory. The mineral water was kept at a water temperature of 10 ° C. or lower until the water was stored in the storage tank after the water was taken and while the water was stored in the storage tank.
【００２４】貯蔵タンクで約８時間貯蔵したミネラルウ
ォーターを、孔径０．２２μｍの濾過膜で精密濾過し、
これをクラス１００以下の無菌条件で、前記殺菌処理し
たパウチに１．５ｌづつ充填し、口部をヒートシール処
理した。得られたパウチ入りミネラルウォーターは、約
１８ケ月の常温保存が可能であり、例えば６ケ月の常温
保存後に飲んだ場合には、良好な風味を有するものであ
った。また、パウチ入りミネラルウォーターの硬度は８
０であった。また、得られたパウチ入りミネラルウォー
ターの上部を開封して電子レンジに入れ、加熱した後に
飲んだ場合でも、良好な風味を有するものであった。The mineral water stored in the storage tank for about 8 hours is microfiltered with a filtration membrane having a pore size of 0.22 μm,
Under the aseptic condition of class 100 or less, 1.5 liters of the pouch was sterilized, and the mouth was heat-sealed. The obtained pouched mineral water could be stored at room temperature for about 18 months, and had a good flavor when drunk after being stored at room temperature for 6 months, for example. Also, the hardness of mineral water with pouch is 8
It was 0. The obtained pouched mineral water had a good flavor even when opened, placed in a microwave oven and heated and then drunk.
【００２５】実施例３ 内層ポリエチレンテレフタレート、中間層接着剤、外層
ナイロンの積層物からなるフィルムを３５％の過酸化水
素水に６０°Ｃ、１０秒間の条件で浸漬処理した。続い
て、上記フイルムを無菌状態下で乾燥した後、該フイル
ムを２枚重ね、側部と底部とをヒートシール処理し、上
部が開放した平パウチ（幅１８０ｍｍ×高さ２５０ｍ
ｍ）を形成した。Example 3 A film made of a laminate of polyethylene terephthalate for the inner layer, adhesive for the middle layer and nylon for the outer layer was immersed in 35% hydrogen peroxide solution at 60 ° C. for 10 seconds. Then, after drying the above-mentioned film under aseptic conditions, two sheets of the film are piled up, a side part and a bottom part are heat-sealed, and a flat pouch with an open upper part (width 180 mm x height 250 m
m) was formed.
【００２６】一方、井戸から取水したミネラルウォータ
ー（取水直後の水温１７°Ｃ）を、濾布で異物を除去し
た後、プレート式冷却機により取水後５°Ｃにまで冷却
した。上記冷却処理後のミネラルウォーターを孔径０．
４５μｍの濾過膜により精密濾過した。上記処理後ミネ
ラルウォーターを工場へ輸送し、該工場内の貯蔵タンク
に入れた。取水後貯蔵タンクに入れるまでの間、及び該
タンクに貯蔵中に、ミネラルウォーターを水温１０°Ｃ
以下に保持した。On the other hand, mineral water taken from the well (water temperature immediately after water intake was 17 ° C.) was removed by a filter cloth to remove foreign matters, and then cooled to 5 ° C. by a plate cooler. The mineral water after the above cooling treatment had a pore size of 0.
It was microfiltered through a 45 μm filter membrane. After the above treatment, the mineral water was transported to the factory and put in a storage tank in the factory. Mineral water is kept at a temperature of 10 ° C until it is put into a storage tank after water intake and during storage in the tank.
It is kept below.
【００２７】貯蔵タンクで約８時間貯蔵したミネラルウ
ォーターを、孔径０．２２μｍの濾過膜で精密濾過し、
これを無菌状態下で、前記殺菌処理した平パウチに１．
５ｌづつ充填し、上部をヒートシール処理した。得られ
たパウチ入りミネラルウォーターは、約１８ケ月の常温
保存が可能であり、例えば６ケ月の常温保存後に飲んだ
場合には、良好な風味を有するものであった。また、パ
ウチ入りミネラルウォーターの硬度は８０であった。ま
た、得られたパウチ入りミネラルウォーターの上部を開
封しピッチャーにパウチごと入れ、電子レンジに格納
し、加熱後に飲んだ場合でも、良好な風味を有するもの
であった。The mineral water stored in the storage tank for about 8 hours is subjected to microfiltration with a filtration membrane having a pore size of 0.22 μm,
Under sterile conditions, this was added to the sterilized flat pouch.
Each of them was filled with 5 l and the upper part was heat-sealed. The obtained pouched mineral water could be stored at room temperature for about 18 months, and had a good flavor when drunk after being stored at room temperature for 6 months, for example. The hardness of the mineral water containing the pouch was 80. Further, even when the upper portion of the obtained mineral water containing a pouch was opened, the pouch was put in a pitcher, stored in a microwave oven, and drunk after heating, it had a good flavor.
【００２８】[0028]
【図１】本発明のパウチ入りミネラルウォーターの実施
例の断面図である。FIG. 1 is a cross-sectional view of an embodiment of mineral water containing a pouch of the present invention.
１ パウチ入りミネラルウォーター ２ パウチ ３ ミネラルウォーター 1 Mineral water with pouch 2 Pouch 3 Mineral water
Claims (5)
のミネラルウォーターを無菌下で充填密封してなるパウ
チ入りミネラルウォーター。1. A mineral water containing a pouch, which is obtained by aseptically filling and sealing a pouch with mineral water having a hardness of 100 or less.
ることを特徴とする請求項１記載のパウチ入りミネラル
ウォーター。2. The mineral water containing a pouch according to claim 1, wherein the pouch can be heated by a microwave oven.
ートの積層物で製されたものであることを特徴とする請
求項１又は請求項２記載のパウチ入りミネラルウォータ
ー。3. The pouch-containing mineral water according to claim 1, wherein the pouch is made of a laminate of polyethylene terephthalate as the innermost layer.
トで製されたものであることを特徴とする請求項１又は
請求項２記載のパウチ入りミネラルウォーター。4. The pouch-containing mineral water according to claim 1, wherein the entire pouch is made of polyethylene terephthalate.
を特徴とする請求項１乃至請求項４いずれか記載のパウ
チ入りミネラルウォーター。5. The pouch-containing mineral water according to claim 1, wherein the pouch is self-supporting.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4278181A JP2860020B2 (en) | 1992-09-22 | 1992-09-22 | Mineral water with pouch |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4278181A JP2860020B2 (en) | 1992-09-22 | 1992-09-22 | Mineral water with pouch |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0698731A true JPH0698731A (en) | 1994-04-12 |
| JP2860020B2 JP2860020B2 (en) | 1999-02-24 |
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ID=17593720
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4278181A Expired - Fee Related JP2860020B2 (en) | 1992-09-22 | 1992-09-22 | Mineral water with pouch |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2860020B2 (en) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS59120080A (en) * | 1982-12-28 | 1984-07-11 | Toyo Seikan Kaisha Ltd | Sterilization of self-supporting filled pouch |
| JPS60165478A (en) * | 1984-02-09 | 1985-08-28 | 三菱重工業株式会社 | Cooling device for pouch |
| JPH03249987A (en) * | 1990-02-26 | 1991-11-07 | House Food Ind Co Ltd | Germfree mineral water |
-
1992
- 1992-09-22 JP JP4278181A patent/JP2860020B2/en not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS59120080A (en) * | 1982-12-28 | 1984-07-11 | Toyo Seikan Kaisha Ltd | Sterilization of self-supporting filled pouch |
| JPS60165478A (en) * | 1984-02-09 | 1985-08-28 | 三菱重工業株式会社 | Cooling device for pouch |
| JPH03249987A (en) * | 1990-02-26 | 1991-11-07 | House Food Ind Co Ltd | Germfree mineral water |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2860020B2 (en) | 1999-02-24 |
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