JPH0698733A - Production of mineral water filled in pouch - Google Patents
Production of mineral water filled in pouchInfo
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- JPH0698733A JPH0698733A JP4278183A JP27818392A JPH0698733A JP H0698733 A JPH0698733 A JP H0698733A JP 4278183 A JP4278183 A JP 4278183A JP 27818392 A JP27818392 A JP 27818392A JP H0698733 A JPH0698733 A JP H0698733A
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- pouch
- mineral water
- hardness
- sterilization treatment
- polyethylene terephthalate
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- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
【０００１】[0001]
【産業上の利用分野】本発明は、パウチ入りミネラルウ
ォーターに関する。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a pouch-containing mineral water.
【０００２】[0002]
【従来の技術】昨今、おいしく安全な水に対する消費者
の要求は高まっており、ミネラルウォーターに対する需
要が増大している。従来、こうした要求を満足するもの
として、ミネラルウォーターをＰＥＴボトル、缶等の容
器に充填密封したものが知られている（特開平３−２３
２５８２号、特開平３−２３２５８３号、特開平３−２
４９９８７号、特開平４−２３４９６７号等）。2. Description of the Related Art Recently, consumers' demands for delicious and safe water are increasing, and the demand for mineral water is also increasing. Conventionally, as a material satisfying such requirements, a container in which mineral water is filled and sealed in a PET bottle, a can or the like is known (Japanese Patent Laid-Open No. 3-23).
No. 2582, JP-A-3-232583, and JP-A-3-2.
49987, JP-A-4-234967, etc.).
【０００３】[0003]
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記容
器入りミネラルウォーターは、使用後の空の容器が嵩張
ってしまい、廃棄する際に不便であるとの問題点があっ
た。こうした問題点は、ミネラルウォーターを多量に消
費するヘビーユザーにとっては、特に大きな問題であっ
た。However, the above-mentioned bottled mineral water has a problem that the empty container after use becomes bulky and is inconvenient when it is discarded. These problems have been particularly serious problems for heavy users who consume large amounts of mineral water.
【０００４】本発明は、保存性及び風味が良好であると
共に、使用後に廃棄し易いミネラルウォーターの提供を
目的とする。It is an object of the present invention to provide mineral water which has good storability and flavor and is easily discarded after use.
【０００５】[0005]
【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
の本発明の要旨は、パウチに、硬度１００以下のミネラ
ルウォーターを充填密封した後、殺菌処理を施してなる
パウチ入りミネラルウォーターにある。以下、本発明の
内容について詳細に説明する。Means for Solving the Problems The gist of the present invention for achieving the above object is a mineral water containing a pouch which is obtained by filling and sealing a pouch with mineral water having a hardness of 100 or less and then sterilizing the pouch. Hereinafter, the content of the present invention will be described in detail.
【０００６】図中１は、パウチ入りミネラルウォーター
を示し、上記パウチ入りミネラルウォーター１は、パウ
チ２とミネラルウォーター３から基本的に構成されてい
る。先ず、パウチ２について説明すると、パウチ２の容
量は特に制限されず、例えば５００ｃｃ以上好ましくは
１０００ｃｃ〜２０００ｃｃであることが適当である。Reference numeral 1 in the figure shows a pouch-containing mineral water, and the pouch-containing mineral water 1 is basically composed of a pouch 2 and a mineral water 3. First, the pouch 2 will be described. The capacity of the pouch 2 is not particularly limited, and is, for example, 500 cc or more, preferably 1000 cc to 2000 cc.
【０００７】また、パウチ２は、電子レンジ加熱可能な
ものであることが望ましい。これにより、ミネラルウォ
ーターを沸かす場合、やかん等に移す必要がなく便利で
ある。また、上記パウチ２は、平パウチ等の自立性を有
さないものであっても良いが、自立性を有するものであ
ることが望ましい。これにより、商品陳列時にスペース
をとらないばかりでなく、上記した如く電子レンジによ
る加熱に際して、上部を開封したパウチを直立させるた
めの容器や保持具が不要となる等の利点がある。具体的
には、スタンディングパウチ等が例示できる。Further, it is desirable that the pouch 2 can be heated by a microwave oven. This is convenient because it is not necessary to transfer it to a kettle when boiling mineral water. Further, the pouch 2 may be a flat pouch or the like that does not have independence, but it is preferable that it has independence. Accordingly, there is an advantage that not only a space is not required for displaying a product, but also a container or a holder for erecting the pouch whose upper part is opened is not required when heating with a microwave oven as described above. Specifically, a standing pouch and the like can be exemplified.
【０００８】また、パウチ２の材質は、特に制限され
ず、ポリエチレン、ポリプロピレン、ポリエチレンテレ
フタレート等の単層物或いはそれらの積層物が例示でき
る。上記パウチ２のミネラルウォーター３と接する内面
は、ポリエチレンテレフタレートで形成されたものであ
ることが望ましい。これにより、包材の臭いがミネラル
ウォーターに移行し難く、得られるパウチ入りミネラル
ウォーターの風味がより良好となる。殊にパウチが電子
レンジ加熱可能なものである場合に、特に有用である。
こうしたパウチとしては、最内層がポリエチレンテレフ
タレートの積層物で製されたものやパウチ全体がポリエ
チレンテレフタレートで製されたものがあるが、後者の
方が、全体が同じ材料で製造されているので使用後のリ
サイクルが行い易く、省資源・環境対策の点から望まし
い。The material of the pouch 2 is not particularly limited, and may be a single layer of polyethylene, polypropylene, polyethylene terephthalate or the like, or a laminate thereof. The inner surface of the pouch 2 that contacts the mineral water 3 is preferably made of polyethylene terephthalate. As a result, the odor of the packaging material is less likely to transfer to the mineral water, and the flavor of the resulting pouch-containing mineral water becomes better. It is especially useful when the pouch is microwaveable.
As such pouches, there are those in which the innermost layer is made of a laminate of polyethylene terephthalate and those in which the entire pouch is made of polyethylene terephthalate, but the latter is made entirely of the same material, so after use Is easy to recycle and is desirable from the viewpoint of resource saving and environmental measures.
【０００９】次に、ミネラルウォーター３について説明
する。ミネラルウォーター３は、硬度１００以下好まし
くは２０〜１００更に好ましくは５０〜１００であるこ
とが重要である。硬度が１００を上回る場合、得られる
パウチ入りミネラルウォーターの風味が低下する傾向に
ある。また、二酸化炭素含有量は、５〜１０００ｐｐｍ
好ましくは１０〜５０ｐｐｍ更に好ましくは１０〜２０
ｐｐｍであることが適当である。また、ミネラルウォー
ター３の酸素含有量は、８〜４０ｐｐｍ好ましくは９〜
２０ｐｐｍであることが適当である。Next, the mineral water 3 will be described. It is important that the mineral water 3 has a hardness of 100 or less, preferably 20 to 100, and more preferably 50 to 100. When the hardness exceeds 100, the flavor of the obtained mineral water containing pouch tends to be deteriorated. The carbon dioxide content is 5 to 1000 ppm
Preferably 10 to 50 ppm, more preferably 10 to 20
Suitably ppm. Further, the oxygen content of the mineral water 3 is 8 to 40 ppm, preferably 9 to
20 ppm is suitable.
【００１０】以上上記ミネラルウォーター３は、前述し
たパウチ２に充填密封され、更に、殺菌処理が施されて
いる。殺菌処理の方法は、特に制限されず、例えば高圧
殺菌、加熱殺菌等がある。前者には得られるパウチ入り
ミネラルウォターの風味が良好となるとの利点がある。
一方、後者には製造が容易であるとの利点があり、中で
も回転式の加圧加熱殺菌処理が望ましい。具体的な条件
としては、前者の場合、圧力条件は、５００ｋｇ／ｃｍ
2以上好ましくは５００〜４０００ｋｇ／ｃｍ2更に好ま
しくは１５００〜４０００ｋｇ／ｃｍ2が例示でき、処
理時間は５〜６０分間が適当である。後者の場合、温度
条件は、１００〜１３５°Ｃ、Ｆ0４以上が例示でき、
回転条件は、１０〜５０ｒｐｍ、好ましくは２０〜３０
ｒｐｍが適当である。尚、回転式の加圧加熱殺菌処理に
際しては、上記パウチにミネラルウォーターの他に更に
空気、窒素ガス、アルゴンガス等の気体をパウチ全体の
１〜２０容量％程度封入することが殺菌効率等の点で望
ましい。As described above, the mineral water 3 is filled and sealed in the pouch 2 and further sterilized. The sterilization method is not particularly limited, and examples thereof include high-pressure sterilization and heat sterilization. The former has the advantage that the flavor of the obtained mineral water with pouch becomes good.
On the other hand, the latter has the advantage of being easy to manufacture, and among them, rotary pressure heat sterilization is preferable. As a specific condition, in the former case, the pressure condition is 500 kg / cm.
More preferably 500~4000kg / cm 2 and more preferably be exemplified 1500~4000kg / cm 2, the treatment time is suitably 5 to 60 minutes. In the latter case, the temperature condition may be 100 to 135 ° C. and F 0 4 or higher,
The rotation condition is 10 to 50 rpm, preferably 20 to 30
rpm is appropriate. In the rotary pressure heat sterilization treatment, it is necessary to further enclose a gas such as air, nitrogen gas, or argon gas in the pouch in addition to mineral water in an amount of about 1 to 20% by volume of the entire pouch for sterilization efficiency. Desirable in terms.
【００１１】[0011]
【発明の効果】以上詳述したように、本発明のパウチ入
りミネラルウォーターは、保存性が良好であると共に、
風味の良好なものである。また、使用後にパウチは嵩張
ることがないので廃棄が容易である。As described above in detail, the pouch-containing mineral water of the present invention has good preservability and
It has a good flavor. Further, since the pouch does not become bulky after use, it can be easily discarded.
【００１２】[0012]
実施例１ 全体がポリエチレンテレフタレートにより製されたスタ
ンディングパウチ（幅１８０ｍｍ×高さ２５０ｍｍ）
に、井戸から取水したミネラルウォーターを１．５ｌづ
つ充填し、口部をヒートシール処理した。尚、含気率は
５容量％であった。続いて、上記パウチに、１２１°
Ｃ、Ｆ0４以上、２５ｒｐｍの条件で回転式の加圧加熱
殺菌処理を施した。Example 1 A standing pouch (width 180 mm x height 250 mm) entirely made of polyethylene terephthalate
The bottle was filled with 1.5 l of mineral water taken from the well and the mouth was heat-sealed. The air content was 5% by volume. Then, 121 ° on the pouch
The rotary pressure heat sterilization treatment was performed under the conditions of C, F 0 4 or more and 25 rpm.
【００１３】得られたパウチ入りミネラルウォーター
は、約１８ケ月の常温保存が可能であり、例えば６ケ月
の常温保存後に飲んだ場合には、良好な風味を有するも
のであった。また、パウチ入りミネラルウォーターの硬
度は８０であった。また、得られたパウチ入りミネラル
ウォーターの上部を開封して電子レンジに入れ、加熱し
た後に飲んだ場合でも、良好な風味を有するものであっ
た。The obtained pouched mineral water could be stored at room temperature for about 18 months, and had a good flavor when drunk after being stored at room temperature for 6 months, for example. The hardness of the mineral water containing the pouch was 80. The obtained pouched mineral water had a good flavor even when opened, placed in a microwave oven and heated and then drunk.
【００１４】実施例２ 内層ポリエチレンテレフタレート、中間層接着剤、外層
ナイロンの積層物により製されたスタンディングパウチ
（幅１８０ｍｍ×高さ２５０ｍｍ）に、井戸から取水し
たミネラルウォーターを１．５ｌづつ充填し、口部をヒ
ートシール処理した。尚、含気率は５容量％であった。
続いて、上記パウチに、１２１°Ｃ、Ｆ0４以上、２５
ｒｐｍの条件で回転式の加圧加熱殺菌処理を施した。Example 2 A standing pouch (width 180 mm x height 250 mm) made of a laminate of an inner layer polyethylene terephthalate, an intermediate layer adhesive and an outer layer nylon was filled with 1.5 l of mineral water taken from a well, The mouth was heat-sealed. The air content was 5% by volume.
Then, on the pouch, 121 ° C, F 0 4 or more, 25
A rotary pressure heat sterilization process was performed under the condition of rpm.
【００１５】得られたパウチ入りミネラルウォーター
は、約１８ケ月の常温保存が可能であり、例えば６ケ月
の常温保存後に飲んだ場合には、良好な風味を有するも
のであった。また、パウチ入りミネラルウォーターの硬
度は８０であった。また、得られたパウチ入りミネラル
ウォーターの上部を開封して電子レンジに入れ、加熱し
た後に飲んだ場合でも、良好な風味を有するものであっ
た。The obtained pouch-containing mineral water can be stored at room temperature for about 18 months, and has a good flavor when drunk after being stored at room temperature for 6 months, for example. The hardness of the mineral water containing the pouch was 80. The obtained pouched mineral water had a good flavor even when opened, placed in a microwave oven and heated and then drunk.
【００１６】実施例３ 井戸から取水したミネラルウォーターを内層ポリエチレ
ンテレフタレート、第１中間層接着剤、第２中間層エチ
レン−酢酸ビニル共重合体ケン化物、第３中間層接着
剤、外層ポリプロピレンの積層物により製されたスタン
ディングパウチ（幅１８０ｍｍ×高さ２５０ｍｍ）に
１．５ｌづつ充填し、口部をヒートシール処理した。続
いて、上記パウチに、３５００ｋｇ／ｃｍ2、１０分間
の条件で高圧殺菌処理を施した。EXAMPLE 3 Mineral water taken from a well was laminated with polyethylene terephthalate as an inner layer, a first intermediate layer adhesive, a second intermediate layer ethylene-vinyl acetate copolymer saponified product, a third intermediate layer adhesive, and an outer layer polypropylene. Each of the standing pouches (width 180 mm × height 250 mm) manufactured by 1. Subsequently, the pouch was subjected to high pressure sterilization treatment under the conditions of 3500 kg / cm 2 and 10 minutes.
【００１７】得られたパウチ入りミネラルウォーター
は、約１８ケ月の常温保存が可能であり、例えば６ケ月
の常温保存後に飲んだ場合には、良好な風味を有するも
のであった。また、パウチ入りミネラルウォーターの硬
度は８０であった。また、得られたパウチ入りミネラル
ウォーターの上部を開封して電子レンジに入れ、加熱し
た後に飲んだ場合でも、良好な風味を有するものであっ
た。The obtained pouched mineral water can be stored at room temperature for about 18 months, and has a good flavor when drunk after being stored at room temperature for 6 months, for example. The hardness of the mineral water containing the pouch was 80. The obtained pouched mineral water had a good flavor even when opened, placed in a microwave oven and heated and then drunk.
【００１８】[0018]
【図１】本発明のパウチ入りミネラルウォーターの実施
例の断面図である。FIG. 1 is a cross-sectional view of an embodiment of mineral water containing a pouch of the present invention.
１ パウチ入りミネラルウォーター ２ パウチ ３ ミネラルウォーター 1 Mineral water with pouch 2 Pouch 3 Mineral water
Claims (5)
ォーターを充填密封した後、殺菌処理を施してなるパウ
チ入りミネラルウォーター。1. A pouch-containing mineral water obtained by filling and sealing a pouch with mineral water having a hardness of 100 or less and then sterilizing the pouch.
ることを特徴とする請求項１記載のパウチ入りミネラル
ウォーター。2. The mineral water containing a pouch according to claim 1, wherein the pouch can be heated by a microwave oven.
ートの積層物で製されたものであることを特徴とする請
求項１又は請求項２記載のパウチ入りミネラルウォータ
ー。3. The pouch-containing mineral water according to claim 1, wherein the pouch is made of a laminate of polyethylene terephthalate as the innermost layer.
トで製されたものであることを特徴とする請求項１又は
請求項２記載のパウチ入りミネラルウォーター。4. The pouch-containing mineral water according to claim 1, wherein the entire pouch is made of polyethylene terephthalate.
を特徴とする請求項１乃至請求項４いずれか記載のパウ
チ入りミネラルウォーター。5. The pouch-containing mineral water according to claim 1, wherein the pouch is self-supporting.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4278183A JP2860022B2 (en) | 1992-09-22 | 1992-09-22 | Mineral water with pouch |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4278183A JP2860022B2 (en) | 1992-09-22 | 1992-09-22 | Mineral water with pouch |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0698733A true JPH0698733A (en) | 1994-04-12 |
| JP2860022B2 JP2860022B2 (en) | 1999-02-24 |
Family
ID=17593749
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4278183A Expired - Fee Related JP2860022B2 (en) | 1992-09-22 | 1992-09-22 | Mineral water with pouch |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2860022B2 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2005000901A (en) * | 2003-06-12 | 2005-01-06 | Hiroshima Kasei Ltd | Method of maintaining oxidation-reduction potential of water at from -400 millivolt to -600 millivolt |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS59120080A (en) * | 1982-12-28 | 1984-07-11 | Toyo Seikan Kaisha Ltd | Sterilization of self-supporting filled pouch |
| JPH03249987A (en) * | 1990-02-26 | 1991-11-07 | House Food Ind Co Ltd | Germfree mineral water |
-
1992
- 1992-09-22 JP JP4278183A patent/JP2860022B2/en not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS59120080A (en) * | 1982-12-28 | 1984-07-11 | Toyo Seikan Kaisha Ltd | Sterilization of self-supporting filled pouch |
| JPH03249987A (en) * | 1990-02-26 | 1991-11-07 | House Food Ind Co Ltd | Germfree mineral water |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2005000901A (en) * | 2003-06-12 | 2005-01-06 | Hiroshima Kasei Ltd | Method of maintaining oxidation-reduction potential of water at from -400 millivolt to -600 millivolt |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2860022B2 (en) | 1999-02-24 |
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