JPH069038A - パスタ用乾燥機 - Google Patents

パスタ用乾燥機

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JPH069038A
JPH069038A JP4082150A JP8215092A JPH069038A JP H069038 A JPH069038 A JP H069038A JP 4082150 A JP4082150 A JP 4082150A JP 8215092 A JP8215092 A JP 8215092A JP H069038 A JPH069038 A JP H069038A
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Abstract

(57)【要約】 【目的】 パスタの種類に応じてパスタの栄養的また官
能的な特性を劣化させることなくパスタを乾燥する。 【構成】 乾燥機は、構造的に独立した複数個の乾燥室
１〜４を有しており、各乾燥室は、他の室の気候と干渉
しないそれぞれの気候が作られているとともに制御され
ている。各乾燥室はパスタホルダ２２のためのコンベア
１３を備えており、各乾燥室１〜４はトンネル３６によ
って互いに接続されており、該トンネル内には、ホルダ
２２を１つの室から次の室に移送するための移送装置が
備えられている。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、パスタ用の乾燥機に関
する。
【０００２】既知のように、また、後述する記載並びに
請求の範囲において、ドライパスタ（乾燥パスタ(dry p
asta) ）とは、一般に重量で１１．５％と１２．５％と
の間の水分含有量を有するパスタを意味している。
【０００３】
【従来の技術】ドライパスタを作るためには、デュウラ
ム(durum) 小麦粉あるいはセモリナと水または卵との生
地(dough) で概ね始まり、優れた取扱い及び機械化とい
う理由で、その生地は重量で３０−３２％の水分含有量
を有していなくてはならず、この値は次いで適宜の乾燥
プロセスにより１１．５−１２．５％の所望の値にされ
る。
【０００４】認められていることだが、生成されるドラ
イパスタの官能特性及び栄養特性、並びに、周知のごと
く最終製品の市場価値に影響を及ぼす調理に耐える能力
は、このようなプロセスが実施される方法によって影響
される。
【０００５】調理に耐える能力は、クッキングファクタ
と呼ばれる既知のパラメータに関係している。このパラ
メータは調理後のパスタの噛み砕き性、味の良さ、コン
システンシー及び官能特性を考慮している。これに関連
して、パスタは優れた噛み砕き強さを有していなければ
ならず（それは硬くてはならず、あるいは歯に着いては
ならない）、しかし、いわゆる「アルデント（aldente
）」パスタに代表されるコンシステンシーを有してい
るべきであり、パスタは皿の中ではつるつるしていて可
撓性であるべきであり、また、そのパスタは表面をネバ
ネバした、即ち粘着性にする錆を発してはならない。
【０００６】乾燥方法に関連した別の重要なファクタ
は、パスタの栄養的特性（特に、必須アミノ酸）が熱に
よって劣化するという危険性であり、この品質低下の範
囲は多く乾燥温度と乾燥期間に依存していると考えられ
ている。
【０００７】そのため、フレッシュパスタを乾燥させる
方法は、最も多く研究されてきた方法及びプロセスのう
ちの１つであり、食品−科学分野において最も多くの技
術的注意が払われてきたものである。
【０００８】このことは、なかんずく、フレッシュパス
タを乾燥させる方法を主題として、国際的規模で公開さ
れた多くの特許に示されている。
【０００９】例えば、当業界においてしばらくの間確立
されてきた乾燥方法の中で、最も知られたものは４０℃
と６０℃との間の範囲内の低温で完全に実施されてい
る。このようにして生成されたドライパスタの官能的及
び栄養的品質はほとんど変化しない状態に保たれるが、
ある批評によれば、そのパスタはそれの市場品質に悪影
響を及ぼす高い酸度と乏しい調理ファクタとを有してい
る。
【００１０】上述した方法を実施するのに必要とされる
長い期間（１６−２４時間程度の時間）を短くしてその
結果必要とされる乾燥機のかなりの長さを短縮するため
に確立された別の等しく一般的な方法によれば、１１０
−１２０℃の非常に高温で処理が行なわれている。この
処理方法は乾燥機の寸法を極めて減少させることができ
るが、用いられるデュウラム小麦セモリナの栄養的及び
官能的特性は常にもとのままには保つことはできない。
何故なら、それらデュウラム小麦セモリナは、特に、生
成される乾燥パスタにおける必須アミノ酸の熱劣化を生
じさせる高温により実質的に変化してしまうかも知れな
いからである。
【００１１】本願出願人によって確立された別の方法に
よれば、乾燥は、４０℃乃至１１０℃の範囲内で温度を
徐々に増加させる複数個の連続した等温熱処理段階によ
って行なわれる。
【００１２】これら方法の全て及び全ての改変例並びに
多くの生産者により実行された方法の様々な特性は対応
する乾燥機の設計、製作及び据え付けあるいは少なくと
も現存する乾燥機のかなりの変更を必要としている。
【００１３】商業的及び技術的観点から、全く合理的で
ないこの状態は、パスタの性質及び固有の特性への、及
び使用される成分のタイプに依存したこれら特性の可変
性への連続した調査に鑑みて、また、パスタの乾燥中に
生じる化学的／物理的現象について一定して増加する知
識及び／又は解釈に鑑みて更に複雑化される見込みであ
る。
【００１４】
【発明が解決しようとする課題】本発明は、構造的及び
機能的特性に関する迅速かつ容易な改変によって、いか
なる乾燥方法及びそれの改変の要求事項をも完全に満足
させることができるような構造的及び機能的特性を有し
ているパスタ用乾燥機を開発し、提供するという課題に
基づいている。
【００１５】
【課題を解決するための手段】本発明によれば、この課
題は、複数個の構造的に独立した乾燥室を有しており、
該乾燥室の各々はそれぞれの所定の周囲気候条件を独立
して作り出し、調整し、制御するためのそれ自身在来の
手段を有しており、前記乾燥室の各々はパスタ入口ポー
トと、パスタ出口ポートとを有しているパスタ用乾燥機
において、前記ポートを密閉状態で閉じ、それを開くた
めの手段と、前記パスタ入口ポート及び出口ポートを介
して近接可能な位置で各乾燥室内を延在する無端パスタ
コンベアと、前記コンベアに配備された複数個の取り外
し可能なパスタホルダと、前記乾燥室に接続された複数
個のトンネルであって、各トンネルは２つの連続して隣
接する室を互いに接続しているとともに１つの室の前記
パスタ出口ポートから別の室の前記パスタ入口ポートへ
延在している複数個のトンネルと、各トンネルに装着さ
れていてある乾燥室のコンベアから前記パスタホルダを
取り外すようになっているとともに、その取り外したパ
スタホルダを次の隣接した室のコンベアに置くようにす
る移送装置と、を有していることを特徴とするパスタ用
乾燥機、によって解決される。
【００１６】本発明によるパスタ乾燥機の利点及び特性
は、非限定的な例として掲げている、添付図面を参照し
たその本発明の実施例の以下の記述からより明らかとな
ろう。
【００１７】
【実施例】図面を参照して、本発明によるパスタ乾燥機
は、構造的に独立した複数個の乾燥室（図示実施例にお
いては４つ示されている）１、２、３及び４を含んでお
り、それら乾燥室１、２、３及び４はベース５上で互い
に離隔して整合されている。
【００１８】有利なことには、好適実施例において、し
かし、非限定的実施例において、乾燥室は全て同じに、
そして同様に備えられており、即ち、乾燥室はモジュラ
ー形式の室であり、従って、以下の記載において、特に
言わない限り１つの室のみについて述べる。
【００１９】各乾燥室（１乃至４）は、特に温度、相対
湿度、圧力等のパスタ乾燥プロセスに影響を及ぼすパラ
メータ全てを調整し、制御し、監視するための図示しな
い在来の手段と、好適パスタ−乾燥曲線に依存して予め
定められた気候−周囲条件を達成し、維持するのに必要
とされる蒸気、空気及びその他のものを導入するための
概略図示された装置とを有している。
【００２０】指摘しなければならず、また、強調されな
ければならないことなのだが、様々な乾燥室（１乃至
４）で生じる条件は、互いに独立しており、互いに影響
を及ぼさず、そして個々に調整され、制御され得るもの
である。
【００２１】図２を参照して、各室（１乃至４）の底部
のところにあるのはパスタ入口ポート６とパスタ出口ポ
ート７とであり、それらパスタ入口ポート６及びパスタ
出口ポート７は、例えばそれぞれの空気圧シリンダ１２
及び１２ａにより作動されるそれぞれの対のゲート８、
９及び１０、１１により密封して閉じることができるよ
うになっている。
【００２２】各室内の無端垂直コンベア１３はポート
６、７を通して近ずくことができる。好ましくは、垂直
コンベア１３は、それぞれのスプロケット１６、１７及
び１８、１９により支持されて駆動される、２つの互い
に平行をなして離隔されたチェーン１４、１５により構
成されている。スプロケット１６及び１８は同じ軸２０
にキー止めされており、その軸２０はパスタ入口及び出
口ポート６及び７に対応して延在しているとともに、問
題の乾燥室の外側に支持されているモータ２１によって
駆動される。
【００２３】乾燥室で処理されるべきパスタのための容
器即ちホルダ２２は、互いに対向しているチェーン１
４、１５の対応するリンクに取り外し可能に連結されて
いる。特に、そして純粋に例示の目的で、容器２２は、
乾燥されるべき所定の適度の量のパスタを保持するため
のバスケット、好ましくは円筒状バスケットによって基
本的に構成されている。容器２２は空気及び蒸気に対し
て透過性であり（図４）、この目的のため、各容器は好
ましくはネット状の円筒壁２２ａを有しており、その円
筒壁２２ａはそれの円筒壁に対して共軸線関係をなす軸
２５にキー止めされたディスク２３、２４の周部に対し
てそれの両端で固定されている。ディスク２３及び２４
の外方では軸２５は２つの対向したハブ２６、２７を画
成しており、それらハブ２６、２７により容器２２は垂
直コンベア１３の対向するチェーン１４、１５に接続さ
れている。
【００２４】この目的のために、対向するチェーン１
４、１５の対応するリンクの各々からピン２８が突出し
ており、ロッド状支持体２９（ハンガ）の上端はピン２
８に対し回転可能であり、ロッド状支持体２９の他端３
１は半円筒状ベース３０を備えた実質上揺り籠形状のも
のである。円筒状ハブ２６、２７は対向するチェーン１
４、１５の支持体２９の揺り籠部３１に支持されてい
る。
【００２５】それぞれのスプロケット３２及び３２ａは
各容器２２のハブ２６、２７にキー止めされていて、チ
ェーン１４、１５近くで垂直に支持されているそれぞれ
のロッド状ラック３３に係合している。
【００２６】この係合の結果、各容器２２はそれ自身の
軸線のまわりで回転し、一方、その容器２２はチェーン
１４、１５によって乾燥室内で搬送される。
【００２７】注目されるべきは、容器２２の円筒状壁
は、好ましくはネットでなるドア３５を備えた孔３４を
有していて容器内にパスタを装填するようになっている
とともにその容器からパスタを取り除くようになってい
る。
【００２８】乾燥室（１乃至４）はそれぞれのトンネル
３６（あるいは空気密室）により互いに接続されてい
る。４つの乾燥室を備えた乾燥機の図示実施例において
は、３つのトンネル３６が存在しており、有利なことに
はそれら３つのトンネル３６はすべて同じであり、ま
た、すべて同様に配備されており、即ち、それらトンネ
ル３６はモジュラー形式の部材である。
【００２９】各トンネル３６は、図示されていない周知
の手段で加圧流体密態様をなしてそれぞれの出口及び入
口ポート７及び６に対応して２つの互いに隣接した乾燥
室（１−２；２−３；３−４）に解除可能に固定されて
おり、また、各トンネル３６は、それぞれトンネル入口
及びトンネル出口ゲートとしても考えられ得るゲート１
０、１１及び８、９によりそれら室から分離されてい
る。
【００３０】有利なことには、ゲートを作動させるため
の空気圧シリンダ１２、１２ａはトンネル３６内に装着
されている。
【００３１】当然、トンネルには室のゲートと独立して
作動するそれら自身のゲートを設置してもよい。
【００３２】全体として３７で示されている装置は各ト
ンネル３６に配備されていて、以下の記載から明らかに
なるように、１つの乾燥室から次の乾燥室に容器２２を
移送するための装置である。
【００３３】容器即ちホルダ２２が、各乾燥室（１乃至
４）におけるコンベア１３の対向したチェーン１４、１
５から懸架されている円筒状バスケットによって構成さ
れている実施例においては、好ましくは装置３７は水平
方向ガイド３９、４０上で摺動可能なトロリー３８を有
しており、該水平方向ガイド３９、４０はトンネル入口
ゲート８、９からトンネル出口ゲート１０、１１まで延
在している。トロリーは一対のチェーン４１、４１によ
って概略的に代表されている在来の駆動手段により駆動
され、そのトロリーの上方部には２つの水平方向アーム
４２、４３が備えられており、それら水平方向アーム４
２、４３は少なくとも円筒状バスケット２２の長さに等
しい距離だけ互いに離隔されている。
【００３４】参照符号４４及び４５で示されている揺り
籠形支持体はアーム４２及び４３の対向端に固定されて
いて円筒状バスケット２２のハブ２６及び２７を収容す
るようになっている。
【００３５】アーム４２、４３の長さは、トロリー３８
が乾燥室（例えば、室１）の出口ドア近くの走行端に達
すると、揺り籠形支持体４４を備えているそれらアーム
４２及び４３の端部がコンベア１３のチェーン１４、１
５の降下経路のそば（図４）にあり、支持体２９の下方
経路と干渉するように、一方、トロリーが次の乾燥室
（例えば、室２）の入口ドア近くのそれの走行端部であ
るとき、それらの端部とそれらの揺り籠形支持体４５が
支持体２９の上方経路と干渉するその室のコンベア１３
のチェーン１４、１５の上昇経路のそばであるように定
められている。
【００３６】各トンネル３６に装着されている在来の計
量ステーション４７は、トロリー３８のアーム４２、４
３から離隔された垂直軸線を備えている一対の流体圧シ
リンダ４８、４９を有している。それぞれの揺り籠形支
持体５０、５１は流体圧シリンダのロッド４８ａ、４９
ａに固定されていて円筒状バスケット２２のハブ２６、
２７に係合する。
【００３７】上述した装置３７と同様の移送装置５２、
５３が本発明による乾燥機の最初と最後の乾燥室（１、
４）の入口側と出口側とにそれぞれ位置決めされている
とともにそこで作動するようになっていて、後の記載か
ら明らかなように乾燥されるべきパスタをその乾燥室に
供給するとともに、乾燥したパスタをその乾燥室から排
出する。
【００３８】有利なことには、移送装置５２及び５３は
それぞれのトンネル５２ａ、５３ａ内で作動するように
なっており、それらトンネル５２ａ、５３ａは複数対の
空気圧作動式ゲート６０、６１によって外部に対して閉
じられるようになっている。本発明の別の特徴によれ
ば、トンネル５４は複数個の乾燥室１乃至４の下でベー
スを介して長手方向に延在している。トンネル５４に配
備されている全体を参照符号５５で示すコンベアは、好
ましくは、個々の乾燥室１乃至４内のコンベア１３のた
めに用いられているチェーンのような一対の互いに平行
なチェーンで構成されている形式のものである。以下の
記載から明らかなように、コンベア５５は移送装置５２
の上流側のパスタ搬入ステーション５８から移送装置５
３の下流側の乾燥パスタ排出ステーション５９まで延在
している。コンベア５５は乾燥パスタ排出ステーション
から、乾燥されるべきフレッシュパスタを搬入するため
のステーションまで容器即ちホルダ２２（特に、例えば
円筒状バスケット２２）を戻すために用いられている。
【００３９】本発明の乾燥機は次のように作動する。
【００４０】実行されるべき所与の乾燥温度曲線に対し
て、また、最も適切な態様で可能な限りその曲線に追随
するためにその曲線を分割した方が好ましい多数の作動
段階に依存して、本発明による乾燥機は、多数の乾燥室
を組み合わせることにより形成されており、各乾燥室で
は、それら作動段階のうちの１つに正確に対応する周囲
条件が作られている。
【００４１】所定の適度の量のフレッシュパスタが複数
個の容器２２の各々に装填される際、乾燥機の入力側に
配備された移送装置５２によりステーション５８から容
器を次々と取り出し、乾燥室１（即ち第１の室）のコン
ベア１３の上昇経路に移送する。この作動中、室１への
入口ゲート８、９とトンネル５２ａのゲート６０の交互
の作動により、その室が密封状態で閉じられるためにそ
の室に作り出された周囲条件は実質上不変の状態に維持
される。
【００４２】フレッシュパスタの容器は所定の「滞在期
間」の間第１の乾燥室に維持され、その所定の「滞在期
間」中、それら容器は室を介して連続して循環され、そ
して、上述した円筒状バスケットの場合、それら容器は
それら自身の軸線のまわりで回転する。かくて、パスタ
は可能な限り一様に処理される。容器が第１の乾燥室に
留まる所定の時間が完全に経過したときにのみ、容器は
第１のトンネル３６内の移送装置３７によって取り除か
れ、第２の乾燥室（室２）内のコンベア１３の上昇経路
に搬送される。
【００４３】この搬送のために、トンネル３６への入口
ゲート１０及び１１が開放し、一方トンネルの出口ゲー
ト８、９が閉じた状態に保たれた後、トロリー３８は乾
燥室１の出口ポート７近くの走行端部に運ばれる。この
位置において、アーム４２の揺り籠形支持体４４は問題
の容器２２のハブ２６、２７に係合される。容器がハン
ガ２９の揺り籠部３１から係合解除されるや否や、トロ
リー３８はトンネル３６に沿って、それによって搬送さ
れる容器２２のハブ２６及び２７が計量ステーション４
７の流体圧シリンダ４８及び４９の揺り籠形支持体５
０、５１に垂直方向に整合される位置まで移動する。
【００４４】ゲート１０、１１は閉じている間、容器２
２は持ち上げられ、同時に流体圧シリンダ４８及び４９
の作動により計量される。計量中、トロリー３８は乾燥
室１に戻り、それの揺り籠形支持体４５（図１０）が容
器２２のハブ２６、２７に垂直方向に整合される位置で
停止する。計量完了時、シリンダ４８、４９は、容器２
２がトロリー３８の揺り籠形支持体４５により引き継が
れるまで、再び下降する。ゲート８、９が開放した後、
トロリー３８は乾燥室２（図１１）への入口ドア６近く
の走行端部へ移動する。この位置で、容器２２はこの室
のコンベア１３のチェーン１４、１５の上昇経路に置か
れ、それによって拾われる。
【００４５】トロリー３８はトンネル３６に再び進入
し、そこでは、ゲート８、９が閉じた後、そのトロリー
が次の移送作動の準備が整ったスタート位置へ戻る。
【００４６】所定の曲線の予定の段階が乾燥室１で終了
したことが計量作用から明らかであるならば、上記の容
器のすぐ次の容器２２は取り除かれ、同じ態様で次の乾
燥室へ移送される。
【００４７】最後の乾燥室の出力部で、乾燥したパスタ
はステーション５９で容器から排出され、容器は乾燥機
のベース５に備えられたトンネル５４を介してチェーン
コンベア５５によって搬入ステーション５８に速やかに
戻される。
【００４８】いかなる乾燥曲線も本発明の乾燥機の機能
的特性及び構造的特性のいくつかの変形例により簡単に
実行することができるという主たる利点に加えて、乾燥
機により別の多くの利点が得られる。即ち、例えば、製
品のための乾燥曲線を分割することができ、熱応力を制
御し、かくて処理されたパスタの栄養的品質における低
減を実質的に弱めることに大きく依存することにより最
終製品における品質の傑出した改良が達成される。
【００４９】更に、パスタの形状を変えることにより生
ずる無駄減少の利点、また、ラインを開始させたり停止
させたりすることにより生ずる無駄減少の利点、並びに
時間短縮の利点は、コンベアから取り外すことができる
容器により構成されているパスタホルダを用いることに
より達成される。
【００５０】別の利点は、パスタの各形状の最適の条件
に対する速やかな適応性である。
【００５１】このように案出された本発明は多くの態様
で変化し、また、改変され得るもので、それら変化、改
変の全ては本発明の範囲に該当するものである。即ち、
例えば、乾燥されるべきパスタのための容器あるいはホ
ルダは、例示として述べた円筒状バスケットと異なって
いてもよい。
【００５２】乾燥されるべきパスタの形状に応じて、支
持体はスパゲッティを支持するための在来のロッド、コ
ンベアベルト等であってもよい。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明によるパスタ乾燥機を概略的に示す図で
ある。
【図２】図１に示された乾燥機の入力側を、拡大して概
略的に示す図である。
【図３】乾燥室の断面図である。
【図４】本発明による乾燥機の乾燥室に用いられている
コンベアの詳細及びパスタホルダを拡大して示す断面図
である。
【図５】図４の側面図である。
【図６】図１に示された乾燥機の詳細部を拡大して示す
図である。
【図７】図１に示された乾燥機の出力側を拡大して示す
図である。
【図８】図６に示された詳細部の連続した、即ち引き続
く作動段階を概略的に示す図である。
【図９】図６に示された詳細部の連続した、即ち引き続
く作動段階を概略的に示す図である。
【図１０】図６に示された詳細部の連続した、即ち引き
続く作動段階を概略的に示す図である。
【図１１】図６に示された詳細部の連続した、即ち引き
続く作動段階を概略的に示す図である。
【符号の説明】
１、２、３、４ 乾燥室 ５ ベース ６ 入口ポート ７ 出口ポート ８、９、１０、１１ ゲート １２、１２ａ 空気圧シリンダ １３ コンベア １４、１５ チェーン １６、１７、１８、１９ スプロケット ２０ 軸 ２１ モータ ２２ 容器 ２２ａ 円筒壁 ２３、２４ ディスク ２５ 軸 ２６、２７ ハブ ２８ ピン ２９ ハンガ ３０ 半円筒状ベース ３１ 揺り籠部 ３２、３２ａ スプロケット ３３ ロッド状ラック ３４ 孔 ３５ ドア ３６ トンネル ３７ 移送装置 ３８ トロリー ３９、４０ 水平方向ガイド ４１ チェーン ４２、４３ アーム ４４、４５ 揺り籠形支持体 ４７ 計量ステーション ４８、４９ 流体圧シリンダ ４８ａ、４９ａ ロッド ５０、５１ 揺り籠形支持体 ５２ 移送装置 ５２ａ トンネル ５３ 乾燥パスタ排出ステーション ５３ａ トンネル ５４ トンネル ５５ チェーンコンベア ５８ パスタ搬入ステーション ５９ 乾燥パスタ排出ステーション ６０、６１ 空気圧作動式ゲート
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.5 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ｆ２６Ｂ 25/06 9140−3Ｌ 25/12 9140−3Ｌ (72)発明者 ファウスト ベルトッツィ イタリア国 43100 パルマ ヴィア ド ゥッチョ ガリンベルティ 10 (72)発明者 レンツォ オッディ イタリア国 43100 パルマ ヴィア カ タラーニ ３ (72)発明者 エロス ロッリ イタリア国 43100 パルマ ヴィア カ ッスィオ パルメンセ 35

Claims (12)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 複数個の構造的に独立した乾燥室（１乃
    至４）を有しており、該乾燥室の各々はそれぞれの所定
    の周囲気候条件を独立して作り出し、調整し、制御する
    ための手段を有しており、前記乾燥室の各々はパスタ入
    口ポート（６）と、パスタ出口ポート（７）とを有して
    いるパスタ用乾燥機において、 前記ポート（６、７）を密閉状態で閉じ、またそれを開
    くための手段（８、９；１０、１１）と、 前記パスタ入口ポート及び出口ポート（６、７）を介し
    て近接可能な位置で各乾燥室（１乃至４）内を延在する
    無端パスタコンベア（１３）と、 前記コンベア（１３）に配備された複数個の取り外し可
    能なパスタホルダ（２２）と、 前記乾燥室（１乃至４）に接続された複数個のトンネル
    （３６）であって、各トンネル（３６）は２つの連続し
    て隣接する室（１−２；２−３；３−４）を互いに接続
    しているとともに１つの室の前記パスタ出口ポート
    （７）から別の室の前記パスタ入口ポート（６）へ延在
    している前記複数個のトンネル（３６）と、 １つの乾燥室（１、２、３）のコンベア（１３）から前
    記パスタホルダ（２２）を取り外すようになっていると
    ともに、その取り外したパスタホルダを次の隣接した室
    （２、３、４）のコンベア（１３）に置くために、各ト
    ンネル（３６）に装着された移送装置（３７）と、を有
    していることを特徴とするパスタ用乾燥機。
  2. 【請求項２】 前記パスタ入口ポート（６）及び前記パ
    スタ出口ポート（７）を密閉状態に閉じ、また開くため
    の前記手段は、互いに独立して作動されるそれぞれの対
    のゲート（８、９；１０、１１）からなることを特徴と
    する請求項１に記載のパスタ用乾燥機。
  3. 【請求項３】 各対のゲート（８、９；１０、１１）は
    それぞれの対の空気圧シリンダ（１２、１２ａ）によっ
    て作動されることを特徴とする請求項２に記載のパスタ
    用乾燥機。
  4. 【請求項４】 前記コンベア（１３）は２つの互いに離
    隔された垂直チェーン（１４、１５）を有しており、該
    垂直チェーン（１４、１５）はそれぞれのスプロケット
    （１６、１７；１８、１９）によって支持されていると
    ともに駆動せしめられ、かつ前記パスタホルダは円筒状
    容器（２２）であり、該円筒状容器（２２）の円筒状壁
    （２２ａ）は空気及び蒸気に対して透過性であり、且
    つ、前記円筒状容器（２２）は、前記チェーン（１４、
    １５）に装架された互いに対向する揺り籠状支持体（２
    ９）に取り外し可能に懸架されていることを特徴とする
    請求項１に記載のパスタ用乾燥機。
  5. 【請求項５】 各トンネル（３６）は２つの互いに隣接
    した乾燥室（１−２；２−３；３−４）に、それらのパ
    スタ入口及び出口ポート（６、７）にそれぞれ対応して
    加圧流体密態様をなして解除可能に固定されていること
    を特徴とする請求項１に記載のパスタ用乾燥機。
  6. 【請求項６】 前記ゲート（８、９；１０、１１）を作
    動させるための前記空気圧シリンダ（１２、１２ａ）は
    前記トンネル（３６）内に装着されていることを特徴と
    する請求項３に記載のパスタ用乾燥機。
  7. 【請求項７】 前記移送装置（３７）はガイド（３９、
    ４０）上で摺動可能なトロリー（３８）を有しており、
    該ガイド（３９、４０）は１つの乾燥室（１、２、３）
    のパスタ出口ポート（７）からその次の乾燥室（２、
    ３、４）のパスタ入口ポート（６）まで延在しており、
    前記トロリー（３８）は前記ガイド（３９、４０）に平
    行な上方アーム（４２、４３）を有しており、それらガ
    イド（３９、４０）の両端にはそれぞれの円筒状容器
    （２２）を支持するための揺り籠形支持体（４４、４
    ５）が備えられていることを特徴とする請求項４に記載
    のパスタ用乾燥機。
  8. 【請求項８】 前記トロリー（３８）は、前記アーム
    （４２、４３）の一端に設けた前記支持体（４４）が１
    つの乾燥室（１、２、３）のチェーン（１４、１５）上
    の前記支持体（２９）の下方経路と干渉する第１の位置
    と、前記アーム（４２、４３）の他端に設けた前記支持
    体（４５）が次の乾燥室（２、３、４）のチェーン（１
    ４、１５）上の支持体（２９）の上方経路と干渉する第
    ２の位置から前記ガイド（３９、４０）上で移動可能で
    あり、また、前記トロリー（３８）は前記第１及び第２
    の位置の中間の少なくとも１つの第３の位置で停止でき
    ることを特徴とする請求項７に記載のパスタ用乾燥機。
  9. 【請求項９】 各トンネル（３６）にはホルダ（２２）
    を計量するための計量ステーション（４７）が備えられ
    ていることを特徴とする請求項１に記載のパスタ用乾燥
    機。
  10. 【請求項１０】 前記計量ステーション（４７）は前記
    トロリー（３８）の第３の停止位置で作動することを特
    徴とする請求項９に記載のパスタ用乾燥機。
  11. 【請求項１１】 更に移送装置（５２）を有しており、
    該移送装置（５２）は第１の乾燥室（１）への入口ポー
    ト（６）により作動するようになっており、ホルダ（２
    ２）をその第１の乾燥室（１）へ挿入するとともに該ホ
    ルダ（２２）を該第１の乾燥室の前記コンベア（１３）
    上に置くことを特徴とする請求項１に記載のパスタ用乾
    燥機。
  12. 【請求項１２】 更に移送装置（５３）を有しており、
    該移送装置（５３）は最後の乾燥室（４）の出口ポート
    （７）により作動するようになっており、ホルダ（２
    ２）をその最後の乾燥室（４）のコンベア（１３）から
    取り除くとともに該ホルダ（２２）を該最後の乾燥室か
    ら移送することを特徴とする請求項１に記載のパスタ用
    乾燥機。
JP4082150A 1991-04-23 1992-04-03 パスタ用乾燥機 Expired - Lifetime JPH07115738B2 (ja)

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IT91A001114 1991-04-23

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DE (1) DE69211051T2 (ja)
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