JPH0618045A - 電子レンジ - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 電界センサおよび重量センサを用い、解凍の
場合は重量センサで制御し、食品再加熱および調理済み
冷凍食品の解凍加熱のときは電界センサの出力および重
量センサの出力をもとに制御を行なう。 【構成】 重量センサおよび電界センサの出力は制御装
置１０に供給される。制御装置１０は、電界センサ７か
らの出力変化状態により食品の状態を識別し、解凍の場
合は重量センサ６の出力で制御し、食品再加熱および調
理済み冷凍食品の解凍加熱の場合は、重量センサ６およ
び電界センサ７からの情報をもとに制御を行なう。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】 食品の再加熱および調理済み冷
凍食品の解凍処理の認識を行なう電子レンジの改良に関
するものである。

【０００２】

【従来の技術】電子レンジにおいて、その使用頻度、ユ
ーザーの要望から、食品の再加熱および調理済み冷凍食
品の解凍調理，冷凍品の解凍の自動化は特に必要とされ
ている。従来、これらの自動調理を実現するためには、
用途により下記のセンサを使用していた。

【０００３】Ａ：食品の再加熱、調理済み冷凍食品の解
凍加熱…湿度センサ Ｂ：解凍…重量センサ、高周波電力検知手段（電界セン
サ） 一般に、上記Ａ，Ｂの食品ごとに専用のキーを設け自動
調理化を図っている。

【０００４】Ａのグループの食品に対しては、適正加熱
時間直前には食品の加熱の進行に伴い蒸気量が増加する
から、これを湿度センサにより検知して制御する。

【０００５】Ｂのグループの食品に対しては、湿度によ
る制御は不可能なため、重量検知による制御で行なうの
が一般的である。また電界センサによる高周波電力検知
による方法も提案されている。たとえば特開平３−９５
３１２、特願平４−６５８２９に記載されている。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】電子レンジの自動調理
機能の充実化とともに、加熱出力の向上をめざした加熱
効率の向上化技術も開発されており、この技術のひとつ
として高周波電力検知手段（以下電界センサと呼ぶ）は
必要不可欠である。したがって、このような自動化され
た電子レンジにおいては、各種センサが必要になり、コ
ストおよび信頼性において量産上問題が多かった。

【０００７】電界センサおよび湿度センサがない場合、
重量センサだけでＡのグループの食品群の自動加熱を行
なう場合、同一重量の食品でも調理済み冷凍食品の方
が、解凍に時間が必要な分だけ、再加熱の場合よりも加
熱時間が多く必要であるが、この認識は不可能であっ
た。一方重量センサの代わりに湿度センサだけで制御す
る場合、Ａの食品群は問題ないが、Ｂの食品群の解凍制
御は不可能である。また、電界センサのみでは、Ｂの食
品群の解凍制御は、信頼性および仕上がり精度の点で採
用しにくい上、Ａの食品群の制御は不可能であった。

【０００８】本発明の目的は、電界センサおよび重量セ
ンサを用い、Ｂの食品群は従来どおり重量センサで制御
し、Ａの食品群は電界センサの出力および重量情報をも
とに制御を行なうことにある。

【０００９】

【課題を解決するための手段】本発明の電子レンジは、
加熱室内の食品重量の検知手段と、加熱室内の高周波電
力の状態を検出する高周波電力検知手段と、制御装置と
を有し、制御装置は加熱開始初期の高周波電力検知手段
の出力変化状態により食品の状態を識別し、識別された
食品の種類により、検知された重量による加熱制御シー
ケンスを切り替えるようにした。

【００１０】

【作用】冷凍食品は、加熱開始直後は高周波電力の吸収
が悪くしたがって反射波が増える。しかしながら、加熱
の進行とともに高周波電力を吸収しやすくなるため、電
界センサの出力は加熱初期に比べて大きく変動する。こ
の偏差を認識して加熱食品が冷凍物か、通常の暖め食品
かを認識することが可能となり、認識後それぞれの食品
に応じた加熱時間を重量に応じて設定する。

【００１１】

【実施例】図１は本発明の一実施例の略断面図である。
二点鎖線で示される電子レンジ外箱１の内部には、加熱
室２が設けられ、マグネトロン３から輻射された高周波
電力が、導波管４を経由して加熱室２の内部に伝送され
る。加熱室２の底部には、食品を載置するターンテーブ
ル５が置かれ、その下部には重量センサ６が設けられて
いる。ターンテーブル５は、ターンテーブルモータ１１
によりターンテーブルモータ１２を介して回転される。

【００１２】導波管４の一部には電界センサ７が設けら
れ、加熱室に至る途中には、モータ９により回転する金
属リフレクター８が設けられている。

【００１３】マグネトロン３，重量センサ６，電界セン
サ７およびモータ９等は制御装置１０に接続され、制御
装置１０は以下に述べるように各部を制御する。

【００１４】図２は、再加熱食品および調理済み冷凍食
品の、重量に対する適正加熱時間の関係を示すグラフで
ある。適正加熱時間は、同一重量のとき、調理済み冷凍
食品の方が再加熱食品より多い。

【００１５】図３は、再加熱食品および調理済み冷凍食
品の解凍加熱時の、加熱開始直後よりの電界センサ出力
の経時変化を示すグラフである。破線は再加熱食品に対
するものであり、実線は調理済み冷凍食品に対するもの
である。それぞれのリップル分はターンテーブル上の食
品移動に伴う変動分を示す。ここで特徴的なのは、調理
済み冷凍食品は加熱開始直後より約３０〜６０秒の間に
大きく出力が変化することである。高周波電力は、冷凍
状態では食品には吸収されにくく、したがって電界セン
サの出力は大きくなる。しかしながら、加熱の進行とと
もに食品の一部が解け出して、短時間の間に高周波電力
を吸収しやすくなる。この吸収状態の急激な変化が電界
センサの出力偏差として現れる。したがって、この食品
の違いによる電界センサ出力のパターンの違いにより、
食品が冷凍物か否かを制御装置により認識できる。認識
が完了すれば、図２に示されるように、食品重量に応じ
た加熱時間を設定することで、食品の再加熱および調理
済み冷凍食品の解凍加熱の自動調理が１つのキーで可能
となる。

【００１６】図４は、本発明による電子レンジのフロー
チャートの一例である。

【００１７】まず、加熱スタートキーを押すと（ステッ
プＳ１）、高周波電力がＯＮし（ステップＳ２）加熱時
間（Ｔ）の計時を開始する（ステップＳ３）。

【００１８】この直後に電界センサの値を検出し、この
値を初期値（Ｄ０）として保持する（ステップＳ４）。
次に、重量センサより食品重量（Ｗ）の情報を得る（ス
テップＳ５）。加熱時間を計時し（ステップＳ６）、加
熱開始より予め定められた時間（Ｔ０）経過（ステップ
Ｓ７）後に、通常３０〜６０秒後に、再度電界センサ出
力（Ｄ１）を得る（ステップＳ８）。

【００１９】Ｄ１とＤ０の偏差ΔＤを算出する（ステッ
プＳ９）とともに、予め設定された冷凍食品と再加熱食
品との識別可能な偏差レベルΔＤ０と比較して（ステッ
プＳ１０）、この関係より食品を認識する。食品が認識
できれば、制御装置により、各々の食品に応じた重量に
対する加熱時間関数Ｔ１（Ｗ）およびＴ２（Ｗ）に従っ
て、合計加熱時間ＴＴＬおよびＴＴＬ´を設定する（ス
テップＳ１１またはＳ１２）。加熱時間の計時を続行し
（ステップＳ１３）、その計時値（Ｔ）がＴＴＬまたは
ＴＴＬ´と等しくなるまで加熱を継続し、等しくなれば
（ステップＳ１４）、加熱を終了する（ステップＳ１
５）。

【００２０】なお、上記の電界センサ出力値はＤ０，Ｄ
１の値を検出するときのみ必要であり、それ以外の時間
帯では本来の加熱率向上のための制御に使われるのは言
うまでもない。また、加熱効率向上のために金属リフレ
クタのようなインピーダンス制御装置を動作させている
場合、Ｄ０，Ｄ１の検出時には、前記制御装置の状態を
それぞれの値の検出時と同じ状態にしておくことが必要
である。

【００２１】単なる解凍の場合は、解凍キーにより、最
初から重量センサによる情報だけで加熱を行うことがで
きる。

【００２２】

【発明の効果】本発明によれば、食品の再加熱，調理済
み冷凍食品の解凍加熱の場合でも、単なる解凍の場合で
も、従来と同様の自動調理機能が維持されるだけではな
く、湿度センサが廃止可能となるためコスト，量産性で
大きな効果が得られる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明による電子レンジの略断面図である。

【図２】再加熱食品および調理済み冷凍食品の、重量に
対する適正加熱時間のグラフである。

【図３】再加熱食品および調理済み冷凍食品の解凍加熱
時の、加熱開始直後よりの電界センサ出力の経時変化を
示すグラフである。

【図４】本発明によるフローチャートの一例である。

【符号の説明】

１ 電子レンジ外箱 ２ 加熱室 ３ マグネトロン ４ 導波管 ５ ターンテーブル ６ 重量センサ ７ 電界センサ ８ 金属レフレクタ １０ 制御装置

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 加熱室内の食品重量の検知手段と、加熱
   室内の高周波電力の状態を検出する高周波電力検知手段
   と、制御装置とを有し、制御装置は、加熱開始初期の高
   周波電力検知手段の出力変化状態により食品の状態を識
   別し、識別された食品の種類により、検知された重量に
   よる加熱制御シーケンスを切り替えることを特徴とする
   電子レンジ。