JPH0611231A - 冷凍冷蔵庫およびその解凍・急冷却方法 - Google Patents
冷凍冷蔵庫およびその解凍・急冷却方法Info
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- JPH0611231A JPH0611231A JP4170598A JP17059892A JPH0611231A JP H0611231 A JPH0611231 A JP H0611231A JP 4170598 A JP4170598 A JP 4170598A JP 17059892 A JP17059892 A JP 17059892A JP H0611231 A JPH0611231 A JP H0611231A
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- Cold Air Circulating Systems And Constructional Details In Refrigerators (AREA)
- Devices That Are Associated With Refrigeration Equipment (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 大幅な改造無しに従来方式以上の解凍あるい
は急冷却性能の向上、すなわち解凍，冷却速度の向上と
解凍むら，冷却むらの抑制とを両立させて改善すること
が可能な冷凍冷蔵庫、およびそれによる解凍・急冷却方
法を提供する。 【構成】 冷蔵室３の内部等に解凍室４あるいは急冷却
室１７を区画し、その室内に、蒸発器からの低温空気導
入口６、冷蔵室３からのの中温空気導入口７、循環空気
排出口８、循環用送風機９、循環空気を噴流群として対
象物に衝突させる噴出孔群１１を有する導入風路１４
と、衝突後の循環空気の一部を循環用送風機に戻す循環
風路１５と、加熱手段１６とを設け、解凍あるいは急冷
却運転時には、循環用送風機９から導入風路１４に送り
出された循環空気が噴射孔群１１から高速の噴流群とし
て対象物の表面の広範囲に衝突し、空気の導入・排出口
と加熱手段の加熱量調整とにより循環空気の温度制御を
確実に行う。
は急冷却性能の向上、すなわち解凍，冷却速度の向上と
解凍むら，冷却むらの抑制とを両立させて改善すること
が可能な冷凍冷蔵庫、およびそれによる解凍・急冷却方
法を提供する。 【構成】 冷蔵室３の内部等に解凍室４あるいは急冷却
室１７を区画し、その室内に、蒸発器からの低温空気導
入口６、冷蔵室３からのの中温空気導入口７、循環空気
排出口８、循環用送風機９、循環空気を噴流群として対
象物に衝突させる噴出孔群１１を有する導入風路１４
と、衝突後の循環空気の一部を循環用送風機に戻す循環
風路１５と、加熱手段１６とを設け、解凍あるいは急冷
却運転時には、循環用送風機９から導入風路１４に送り
出された循環空気が噴射孔群１１から高速の噴流群とし
て対象物の表面の広範囲に衝突し、空気の導入・排出口
と加熱手段の加熱量調整とにより循環空気の温度制御を
確実に行う。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、冷凍冷蔵庫およびその
解凍・急冷却方法に係り、特に、好適な解凍機能、急冷
却機能、あるいは解凍兼急冷却機能をもつ冷凍冷蔵庫、
およびそれによる食品等の解凍方法、急冷却方法に関す
るものである。
解凍・急冷却方法に係り、特に、好適な解凍機能、急冷
却機能、あるいは解凍兼急冷却機能をもつ冷凍冷蔵庫、
およびそれによる食品等の解凍方法、急冷却方法に関す
るものである。
【０００２】
【従来の技術】近年、少なくとも冷凍室（内部温度−１
８℃程度）と冷蔵室（内部温度３℃程度）とを備えた冷
凍冷蔵庫が広く使用されている。冷凍冷蔵庫は、非常に
低温な冷凍室に食品等を凍結状態で保存することにより
食品等の長期貯蔵が可能なものであるが、このように保
存された食品を取り出して調理するためには、調理に先
立って解凍する必要がある。解凍方法として、簡単に
は、庫外あるいは冷蔵室内、水中に放置したり、電子レ
ンジ等で加熱すればよいが、これらの方法では時間や手
間がかかりすぎたり、短時間ですんでも鮮度，味の低下
を引き起こす等の問題がある。そこで、冷凍冷蔵庫の冷
蔵室内あるいはそれと隣接する位置に専用の解凍室（非
解凍運転時の内部温度は氷点前後に保持）を区画し、主
に氷点以上の空気を内部に強制的に循環させて、短時間
で使い勝手が良く、鮮度等の低下も少ない解凍運転がで
きる機能を組み込んだものが提供されるようになった。
８℃程度）と冷蔵室（内部温度３℃程度）とを備えた冷
凍冷蔵庫が広く使用されている。冷凍冷蔵庫は、非常に
低温な冷凍室に食品等を凍結状態で保存することにより
食品等の長期貯蔵が可能なものであるが、このように保
存された食品を取り出して調理するためには、調理に先
立って解凍する必要がある。解凍方法として、簡単に
は、庫外あるいは冷蔵室内、水中に放置したり、電子レ
ンジ等で加熱すればよいが、これらの方法では時間や手
間がかかりすぎたり、短時間ですんでも鮮度，味の低下
を引き起こす等の問題がある。そこで、冷凍冷蔵庫の冷
蔵室内あるいはそれと隣接する位置に専用の解凍室（非
解凍運転時の内部温度は氷点前後に保持）を区画し、主
に氷点以上の空気を内部に強制的に循環させて、短時間
で使い勝手が良く、鮮度等の低下も少ない解凍運転がで
きる機能を組み込んだものが提供されるようになった。
【０００３】また、解凍機能とともに、飲料物や果物類
を素早く飲み頃，食べ頃に冷やす（ただし最終温度は氷
点以上）という急冷却機能も、冷凍冷蔵庫への組み込み
が要求されるようになっている。飲料物等を単に冷やす
には冷凍室や冷蔵室に入れればよいが、冷凍室では、冷
却速度は比較的速いが温度は保持時間で決まり凍らせて
しまう可能性があり、冷蔵室では、冷却速度はかなり遅
いというような問題がある。
を素早く飲み頃，食べ頃に冷やす（ただし最終温度は氷
点以上）という急冷却機能も、冷凍冷蔵庫への組み込み
が要求されるようになっている。飲料物等を単に冷やす
には冷凍室や冷蔵室に入れればよいが、冷凍室では、冷
却速度は比較的速いが温度は保持時間で決まり凍らせて
しまう可能性があり、冷蔵室では、冷却速度はかなり遅
いというような問題がある。
【０００４】急冷却機能は解凍室と同様な位置に専用の
急冷却室（解凍室と兼用で使い分ける構成のものも多
い）を区画し、氷点以下から氷点以上の空気を強制的に
循環させて、被冷却品の短時間で使い勝手の良い急冷却
（冷凍室より冷却速度が速く、冷却運転後は目標温度等
に保たれ凍結の可能性なし）ができるようにしたもので
ある。
急冷却室（解凍室と兼用で使い分ける構成のものも多
い）を区画し、氷点以下から氷点以上の空気を強制的に
循環させて、被冷却品の短時間で使い勝手の良い急冷却
（冷凍室より冷却速度が速く、冷却運転後は目標温度等
に保たれ凍結の可能性なし）ができるようにしたもので
ある。
【０００５】このような解凍および急冷却の単独室，兼
用室の構成および運転方法の最も一般的なものとして、
例えば、特開平３−１６８５７６号公報、特開平２−９
３２７４号公報記載のものが知られている。すなわち、
解凍・急冷却室の内壁の一面における比較的大きな開口
から空気を吐出して室内に一方向流を形成し、被解凍品
あるいは被冷却品の表面に沿う空気流との対流熱交換に
よって解凍あるいは冷却を行うものである。
用室の構成および運転方法の最も一般的なものとして、
例えば、特開平３−１６８５７６号公報、特開平２−９
３２７４号公報記載のものが知られている。すなわち、
解凍・急冷却室の内壁の一面における比較的大きな開口
から空気を吐出して室内に一方向流を形成し、被解凍品
あるいは被冷却品の表面に沿う空気流との対流熱交換に
よって解凍あるいは冷却を行うものである。
【０００６】これらのものは、解凍あるいは急冷却室の
周囲に、少なくとも、蒸発器からの低温空気導入口と、
前記解凍室内に空気を循環させる循環用送風機と、循環
空気の一部を循環用送風機に戻す循環風路と、例えば、
解凍あるいは急冷却の対象物取り出し用扉で代用され、
冷蔵室からの中温空気の導入口，循環空気排出口として
機能する開口と、場合によっては室内の一部に解凍用の
加熱手段とを基本的に備え（構成が多少異なるものもあ
る）たものである。しかして、選択された解凍あるいは
急冷却運転指令と、検出あるいは推定された対象物の温
度等に基づいて、各種の空気導入口・排出口の開度調整
と循環用送風機の送風量調整等と、場合によっては加熱
手段の加熱量調整とにより、循環空気の温度お及び流速
を制御して解凍あるいは急冷却運転を行うように動作さ
せるものである。
周囲に、少なくとも、蒸発器からの低温空気導入口と、
前記解凍室内に空気を循環させる循環用送風機と、循環
空気の一部を循環用送風機に戻す循環風路と、例えば、
解凍あるいは急冷却の対象物取り出し用扉で代用され、
冷蔵室からの中温空気の導入口，循環空気排出口として
機能する開口と、場合によっては室内の一部に解凍用の
加熱手段とを基本的に備え（構成が多少異なるものもあ
る）たものである。しかして、選択された解凍あるいは
急冷却運転指令と、検出あるいは推定された対象物の温
度等に基づいて、各種の空気導入口・排出口の開度調整
と循環用送風機の送風量調整等と、場合によっては加熱
手段の加熱量調整とにより、循環空気の温度お及び流速
を制御して解凍あるいは急冷却運転を行うように動作さ
せるものである。
【０００７】循環用送風機から送り出される空気の大部
分は循環風路を通って再び戻り、その一部が温度制御の
ため室外と出入りする構成となっている。このため、循
環空気の温度制御は確実であり、また風路構造を適正な
流動損失の少ない形状にすれば循環空気の流量を多くす
ることができる。一方、種々の形状の対象物に対応でき
るよう室内に一方向の大きな流れを作るため、循環用送
風機や吐出用の開口（面積は比較的大きい）から比較的
高速で吐出しても空気流速は室内で平均化されて中程度
（例えば１〜４ｍ／ｓ）まで下がる。しかして、このよ
うな送風機付きの専用室を利用しない場合に比べれば、
流速および熱伝達率はかなり大きく、空気温度の制御も
確実なことから熱交換性能は高く、比較的速い解凍ある
いは急冷却が可能とされている。
分は循環風路を通って再び戻り、その一部が温度制御の
ため室外と出入りする構成となっている。このため、循
環空気の温度制御は確実であり、また風路構造を適正な
流動損失の少ない形状にすれば循環空気の流量を多くす
ることができる。一方、種々の形状の対象物に対応でき
るよう室内に一方向の大きな流れを作るため、循環用送
風機や吐出用の開口（面積は比較的大きい）から比較的
高速で吐出しても空気流速は室内で平均化されて中程度
（例えば１〜４ｍ／ｓ）まで下がる。しかして、このよ
うな送風機付きの専用室を利用しない場合に比べれば、
流速および熱伝達率はかなり大きく、空気温度の制御も
確実なことから熱交換性能は高く、比較的速い解凍ある
いは急冷却が可能とされている。
【０００８】しかしながら、室内の平均流速と同様に対
象物表面に沿って流れる熱交換に有効な空気の流速も中
程度であること、また、そのような空気流は拡散や剥離
により流速が低下し易いことから、循環用送風機の大容
量化、室内構造変更などの大幅な改造無しには熱交換性
能の一層の向上、均一化を図ることはは難しく、前記の
方式では、解凍あるいは急冷却速度の向上、解凍むら，
冷却むらの抑制を図るとしても実用的には限界があっ
た。
象物表面に沿って流れる熱交換に有効な空気の流速も中
程度であること、また、そのような空気流は拡散や剥離
により流速が低下し易いことから、循環用送風機の大容
量化、室内構造変更などの大幅な改造無しには熱交換性
能の一層の向上、均一化を図ることはは難しく、前記の
方式では、解凍あるいは急冷却速度の向上、解凍むら，
冷却むらの抑制を図るとしても実用的には限界があっ
た。
【０００９】一般に、単一の加熱，冷却手段を利用する
方式で解凍あるいは急冷却速度を向上させると、対象物
内部の温度の不均一、すなわち解凍むら，冷却むらが大
きくなり、対象物が食品である場合には、鮮度，味の低
下につながり大きな問題となる。この問題は、処理熱量
の大きな（温度変化のための顕熱とともに融解潜熱も必
要）解凍の方が急冷却（常温から氷点付近までの顕熱の
み）より切実であるため、解凍むらを少なくできる改良
形の解凍方式が種々提案されている。
方式で解凍あるいは急冷却速度を向上させると、対象物
内部の温度の不均一、すなわち解凍むら，冷却むらが大
きくなり、対象物が食品である場合には、鮮度，味の低
下につながり大きな問題となる。この問題は、処理熱量
の大きな（温度変化のための顕熱とともに融解潜熱も必
要）解凍の方が急冷却（常温から氷点付近までの顕熱の
み）より切実であるため、解凍むらを少なくできる改良
形の解凍方式が種々提案されている。
【００１０】代表的なものとして、例えば、特開平２−
１１５６７５号公報に開示されたような遠赤外線による
内部加熱と対流による表面冷却とを組み合わせたものな
ど（他に高周波や対象物に接触させた加熱板で加熱を行
うものもあり）がある。これは基本的に、既に示した一
方向流による対流熱交換方式のものに加熱手段を追加し
た構成であり、遠赤外線ヒータにより対象物を主に内部
から加熱（表面からある程度の深さまでの領域で発熱）
しながら、表面温度の局所的な上昇を抑えるため内部よ
り低温の空気を表面に沿って流して冷却し、対象物内の
温度差を小さく保ちながら解凍を進めて行くものであ
る。
１１５６７５号公報に開示されたような遠赤外線による
内部加熱と対流による表面冷却とを組み合わせたものな
ど（他に高周波や対象物に接触させた加熱板で加熱を行
うものもあり）がある。これは基本的に、既に示した一
方向流による対流熱交換方式のものに加熱手段を追加し
た構成であり、遠赤外線ヒータにより対象物を主に内部
から加熱（表面からある程度の深さまでの領域で発熱）
しながら、表面温度の局所的な上昇を抑えるため内部よ
り低温の空気を表面に沿って流して冷却し、対象物内の
温度差を小さく保ちながら解凍を進めて行くものであ
る。
【００１１】これにより、既に述べた一方向流による対
流熱交換単独の方式よりは、解凍速度向上および解凍む
ら抑制が可能であるが、表面冷却に対し上記の方式と同
様な限界があり、大幅な改造無しには冷却性能の向上や
均一化が難しい。したがって、この方式ではさらに解凍
性能を高めるために、加熱手段による加熱量の増大を行
なっても、それに見合う適正かつ均一な冷却強化が難し
いため、解凍速度の向上と解凍むらの抑制を両立させた
性能向上は実用的に困難と思われる。
流熱交換単独の方式よりは、解凍速度向上および解凍む
ら抑制が可能であるが、表面冷却に対し上記の方式と同
様な限界があり、大幅な改造無しには冷却性能の向上や
均一化が難しい。したがって、この方式ではさらに解凍
性能を高めるために、加熱手段による加熱量の増大を行
なっても、それに見合う適正かつ均一な冷却強化が難し
いため、解凍速度の向上と解凍むらの抑制を両立させた
性能向上は実用的に困難と思われる。
【００１２】以上に示した解凍あるいは急冷却方式で
は、一方向流による対流熱交換方式を単独あるいは他の
加熱手段との併用で使用しているため、解凍あるいは急
冷却性能に問題を生じていた。このような問題の少ない
別な対流熱交換方式を採用したものとして、例えば、特
開昭５８−６２４７４号公報、特開平２−８９９７９号
公報に開示された、対象物の表面に噴流群として小流量
ながら高速の空気を衝突させて急冷却や急速冷凍を行う
ものがある。
は、一方向流による対流熱交換方式を単独あるいは他の
加熱手段との併用で使用しているため、解凍あるいは急
冷却性能に問題を生じていた。このような問題の少ない
別な対流熱交換方式を採用したものとして、例えば、特
開昭５８−６２４７４号公報、特開平２−８９９７９号
公報に開示された、対象物の表面に噴流群として小流量
ながら高速の空気を衝突させて急冷却や急速冷凍を行う
ものがある。
【００１３】前者は、専用室は区画せずに冷蔵室内に急
冷却装置が設置されており、その装置は、急冷却用蒸発
器からの低温空気を急冷却用送風機で昇圧して導入風路
に導き、導入風路の下面に加工された噴出孔群から高速
の噴流群として被冷却品表面に衝突させ（被冷却品の大
きさ，重量等により冷却時間を設定）、衝突後の空気は
一部は冷蔵室内に拡散し残りは急冷却用蒸発器に戻るよ
うに動作して、急速で均一な冷却が行うようにしてい
る。しかし、冷凍冷蔵庫の本来の蒸発器を分離して、冷
蔵室に急冷却用の蒸発器を設置するのは大幅な改造とな
り、しかも専用室内でなく容積の大きい冷蔵室内を同時
に冷却することになるため、噴出する空気の温度制御
（降下）がそれ程速くならず、高速の噴流群の衝突で表
面の熱伝達率が大きくできる割には、熱交換性能すなわ
ち急冷却性能を上げることが難しいことについて配慮さ
れていなかった。
冷却装置が設置されており、その装置は、急冷却用蒸発
器からの低温空気を急冷却用送風機で昇圧して導入風路
に導き、導入風路の下面に加工された噴出孔群から高速
の噴流群として被冷却品表面に衝突させ（被冷却品の大
きさ，重量等により冷却時間を設定）、衝突後の空気は
一部は冷蔵室内に拡散し残りは急冷却用蒸発器に戻るよ
うに動作して、急速で均一な冷却が行うようにしてい
る。しかし、冷凍冷蔵庫の本来の蒸発器を分離して、冷
蔵室に急冷却用の蒸発器を設置するのは大幅な改造とな
り、しかも専用室内でなく容積の大きい冷蔵室内を同時
に冷却することになるため、噴出する空気の温度制御
（降下）がそれ程速くならず、高速の噴流群の衝突で表
面の熱伝達率が大きくできる割には、熱交換性能すなわ
ち急冷却性能を上げることが難しいことについて配慮さ
れていなかった。
【００１４】また後者は、冷凍室の内部あるいはそれに
隣接する専用室（温度条件は冷凍室に準ずる）を区画
し、蒸発器からの低温空気を急速冷凍用送風機によっ
て、前者とほぼ同様な構造で被冷凍品に高速の噴流群と
して衝突させるもので、衝突後の低温空気は冷凍室のも
のと合流させて直接に蒸発器に戻す場合と、蒸発器に戻
すものと急速冷凍用送風機に戻して内部循環させるもの
に分ける場合との両方が示されている。被冷凍品の表面
に沿って流す従来方式より高速の噴流群の衝突による熱
伝達率は大きく、熱交換性能すなわち急速冷凍性能とし
ては高くなる。しかし、この例の対象は、予め氷点以下
になっている低温空気で被冷凍品を凍結するという冷凍
運転であり、急冷却運転とは設置場所，温度条件の違い
だけでなく、空気温度の制御に関する構成要素，運転項
目が含まれない点も異なっており、急冷却性能の向上に
ついて十分に配慮されていなかった。
隣接する専用室（温度条件は冷凍室に準ずる）を区画
し、蒸発器からの低温空気を急速冷凍用送風機によっ
て、前者とほぼ同様な構造で被冷凍品に高速の噴流群と
して衝突させるもので、衝突後の低温空気は冷凍室のも
のと合流させて直接に蒸発器に戻す場合と、蒸発器に戻
すものと急速冷凍用送風機に戻して内部循環させるもの
に分ける場合との両方が示されている。被冷凍品の表面
に沿って流す従来方式より高速の噴流群の衝突による熱
伝達率は大きく、熱交換性能すなわち急速冷凍性能とし
ては高くなる。しかし、この例の対象は、予め氷点以下
になっている低温空気で被冷凍品を凍結するという冷凍
運転であり、急冷却運転とは設置場所，温度条件の違い
だけでなく、空気温度の制御に関する構成要素，運転項
目が含まれない点も異なっており、急冷却性能の向上に
ついて十分に配慮されていなかった。
【００１５】
【発明が解決しようとする課題】以上のように、従来の
冷凍冷蔵庫に採用された解凍あるいは急冷却方式では、
大幅な改造無しには、解凍あるいは急冷却性能の向上、
すなわち解凍，急冷却速度の向上と解凍むら，急冷却む
らの抑制を両立させうる改善が難しいという問題があっ
た。
冷凍冷蔵庫に採用された解凍あるいは急冷却方式では、
大幅な改造無しには、解凍あるいは急冷却性能の向上、
すなわち解凍，急冷却速度の向上と解凍むら，急冷却む
らの抑制を両立させうる改善が難しいという問題があっ
た。
【００１６】本発明は、上記従来技術の問題点を解決す
るためになされたもので、大幅な改造無しに従来方式以
上の解凍あるいは急冷却性能を向上すること、すなわ
ち、解凍，急冷却速度の向上と解凍むら，急冷却むらの
抑制とを両立させて改善することが可能な、解凍室、急
冷却室、あるいは解凍兼急冷却室をもつ冷凍冷蔵庫、お
よびそれによる食品等の解凍方法、急冷却方法、あるい
は解凍兼急冷却方法を提供することを、その目的とする
ものである。
るためになされたもので、大幅な改造無しに従来方式以
上の解凍あるいは急冷却性能を向上すること、すなわ
ち、解凍，急冷却速度の向上と解凍むら，急冷却むらの
抑制とを両立させて改善することが可能な、解凍室、急
冷却室、あるいは解凍兼急冷却室をもつ冷凍冷蔵庫、お
よびそれによる食品等の解凍方法、急冷却方法、あるい
は解凍兼急冷却方法を提供することを、その目的とする
ものである。
【００１７】
【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明の冷凍冷蔵庫に係る第一の発明の構成は、冷
蔵室の内部あるいは隣接する位置に解凍室を区画し、少
なくとも、この解凍室に、蒸発器からの低温空気導入口
と、前記解凍室内に空気を循環させる循環用送風機と、
その循環風路とを備えてなる冷凍冷蔵庫において、前記
解凍室に、前記冷蔵室からの中温空気導入口と、前記解
凍室を循環する空気の一部を前記冷蔵室へ排出する循環
空気排出口と、前記循環用送風機から送り出された循環
空気を噴流群として被解凍品に衝突させる噴出孔群を有
する導入風路と、衝突後の前記循環空気の一部を前記循
環用送風機に戻す循環風路とを設け、ある場合には、前
記解凍室の一面以上の内壁、前記導入風路の内部、ある
いは前記循環風路の内部のうちの一個所以上にさらに加
熱手段を設け、解凍運転指令と検出あるいは推定された
被解凍品の温度等とに基づいて、前記低温空気導入口、
前記中温空気導入口および前記循環空気排出口の開度調
整と前記循環用送風機の送風量調整と、ある場合には、
さらに前記加熱手段の加熱量調整とを行う解凍運転制御
手段とを備えたものである。
に、本発明の冷凍冷蔵庫に係る第一の発明の構成は、冷
蔵室の内部あるいは隣接する位置に解凍室を区画し、少
なくとも、この解凍室に、蒸発器からの低温空気導入口
と、前記解凍室内に空気を循環させる循環用送風機と、
その循環風路とを備えてなる冷凍冷蔵庫において、前記
解凍室に、前記冷蔵室からの中温空気導入口と、前記解
凍室を循環する空気の一部を前記冷蔵室へ排出する循環
空気排出口と、前記循環用送風機から送り出された循環
空気を噴流群として被解凍品に衝突させる噴出孔群を有
する導入風路と、衝突後の前記循環空気の一部を前記循
環用送風機に戻す循環風路とを設け、ある場合には、前
記解凍室の一面以上の内壁、前記導入風路の内部、ある
いは前記循環風路の内部のうちの一個所以上にさらに加
熱手段を設け、解凍運転指令と検出あるいは推定された
被解凍品の温度等とに基づいて、前記低温空気導入口、
前記中温空気導入口および前記循環空気排出口の開度調
整と前記循環用送風機の送風量調整と、ある場合には、
さらに前記加熱手段の加熱量調整とを行う解凍運転制御
手段とを備えたものである。
【００１８】また、上記目的を達成するために、本発明
の冷凍冷蔵庫に係る第二の発明の構成は、冷蔵室の内部
あるいは隣接する位置に急冷却室を区画し、少なくと
も、この急冷却室に、蒸発器からの低温空気導入口と、
前記急冷却室内に空気を循環させる循環用送風機と、そ
の循環風路とを備えてなる冷凍冷蔵庫において、前記急
冷却室に、前記冷蔵室からの中温空気導入口と、前記急
冷却室を循環する空気の一部を前記冷蔵室へ排出する循
環空気排出口と、前記循環用送風機から送り出された循
環空気を噴流群として被冷却品に衝突させる噴出孔群を
有する導入風路と、衝突後の前記循環空気の一部を前記
循環用送風機に戻す循環風路とを設け、急冷却運転指令
と検出あるいは推定された被冷却品の温度等に基づい
て、前記低温空気導入口、前記中温空気導入口および前
記循環空気排出口の開度調整と前記循環用送風機の送風
量調整とを行う急冷却運転制御手段とを備えたものであ
る。
の冷凍冷蔵庫に係る第二の発明の構成は、冷蔵室の内部
あるいは隣接する位置に急冷却室を区画し、少なくと
も、この急冷却室に、蒸発器からの低温空気導入口と、
前記急冷却室内に空気を循環させる循環用送風機と、そ
の循環風路とを備えてなる冷凍冷蔵庫において、前記急
冷却室に、前記冷蔵室からの中温空気導入口と、前記急
冷却室を循環する空気の一部を前記冷蔵室へ排出する循
環空気排出口と、前記循環用送風機から送り出された循
環空気を噴流群として被冷却品に衝突させる噴出孔群を
有する導入風路と、衝突後の前記循環空気の一部を前記
循環用送風機に戻す循環風路とを設け、急冷却運転指令
と検出あるいは推定された被冷却品の温度等に基づい
て、前記低温空気導入口、前記中温空気導入口および前
記循環空気排出口の開度調整と前記循環用送風機の送風
量調整とを行う急冷却運転制御手段とを備えたものであ
る。
【００１９】さらに、上記目的を達成するために、本発
明の冷凍冷蔵庫に係る第三の発明の構成は、冷蔵室の内
部あるいは隣接する位置に解凍兼急冷却室を区画し、少
なくとも、この解凍兼急冷却室に、蒸発器からの低温空
気導入口と、前記解凍兼急冷却室内に空気を循環させる
循環用送風機と、その循環風路とを備えてなる冷凍冷蔵
庫において、前記解凍兼急冷却室に、前記冷蔵室からの
中温空気導入口と、前記解凍兼急冷却室を循環する空気
の一部を前記冷蔵室へ排出する循環空気排出口と、前記
循環用送風機から送り出された循環空気を噴流群として
被解凍品あるいは被冷却品に衝突させる噴出孔群を有す
る導入風路と、衝突後の前記循環空気の一部を前記循環
用送風機に戻す循環風路とを設け、ある場合には、前記
解凍兼急冷却室の一面以上の内壁、前記導入風路の内
部、あるいは前記循環風路の内部のうちの一個所以上に
さらに加熱手段を設け、選択された解凍あるいは急冷却
運転指令と、検出あるいは推定された被解凍品あるいは
被冷却品の温度等とに基づいて、解凍運転では、前記低
温空気導入口、前記中温空気導入口および前記循環空気
排出口の開度調整と前記循環用送風機の送風量調整と、
さらに前記加熱手段の加熱量調整とをして、急冷却運転
では、前記低温空気導入口、前記中温空気導入口および
前記循環空気排出口の開度調整と前記循環用送風機の送
風量調整とをして、解凍あるいは急冷却運転を行うよう
にしたものである。
明の冷凍冷蔵庫に係る第三の発明の構成は、冷蔵室の内
部あるいは隣接する位置に解凍兼急冷却室を区画し、少
なくとも、この解凍兼急冷却室に、蒸発器からの低温空
気導入口と、前記解凍兼急冷却室内に空気を循環させる
循環用送風機と、その循環風路とを備えてなる冷凍冷蔵
庫において、前記解凍兼急冷却室に、前記冷蔵室からの
中温空気導入口と、前記解凍兼急冷却室を循環する空気
の一部を前記冷蔵室へ排出する循環空気排出口と、前記
循環用送風機から送り出された循環空気を噴流群として
被解凍品あるいは被冷却品に衝突させる噴出孔群を有す
る導入風路と、衝突後の前記循環空気の一部を前記循環
用送風機に戻す循環風路とを設け、ある場合には、前記
解凍兼急冷却室の一面以上の内壁、前記導入風路の内
部、あるいは前記循環風路の内部のうちの一個所以上に
さらに加熱手段を設け、選択された解凍あるいは急冷却
運転指令と、検出あるいは推定された被解凍品あるいは
被冷却品の温度等とに基づいて、解凍運転では、前記低
温空気導入口、前記中温空気導入口および前記循環空気
排出口の開度調整と前記循環用送風機の送風量調整と、
さらに前記加熱手段の加熱量調整とをして、急冷却運転
では、前記低温空気導入口、前記中温空気導入口および
前記循環空気排出口の開度調整と前記循環用送風機の送
風量調整とをして、解凍あるいは急冷却運転を行うよう
にしたものである。
【００２０】上記目的を達成するために、本発明の冷凍
冷蔵庫における食品等の解凍方法に係る第四の発明の構
成は、冷凍冷蔵庫の冷蔵室の内部あるいは隣接する位置
に解凍室を区画し、解凍運転指令と検出あるいは推定さ
れた被解凍品の温度等とに基づいて、蒸発器からの低温
空気と前記冷蔵室からの中温空気との前記解凍室への導
入量、前記解凍室内を循環する空気の一部の前記冷蔵室
への排出量、および前記解凍室内へ送り出す循環空気の
送風量の調整により、被解凍品に当たる前記循環空気の
温度および流速を制御し、ある場合にはさらに被解凍品
への加熱量を制御し、かつ、前記循環空気を被解凍品に
噴流群として衝突させるようにしたものである。
冷蔵庫における食品等の解凍方法に係る第四の発明の構
成は、冷凍冷蔵庫の冷蔵室の内部あるいは隣接する位置
に解凍室を区画し、解凍運転指令と検出あるいは推定さ
れた被解凍品の温度等とに基づいて、蒸発器からの低温
空気と前記冷蔵室からの中温空気との前記解凍室への導
入量、前記解凍室内を循環する空気の一部の前記冷蔵室
への排出量、および前記解凍室内へ送り出す循環空気の
送風量の調整により、被解凍品に当たる前記循環空気の
温度および流速を制御し、ある場合にはさらに被解凍品
への加熱量を制御し、かつ、前記循環空気を被解凍品に
噴流群として衝突させるようにしたものである。
【００２１】また、上記目的を達成するために、本発明
の冷凍冷蔵庫における食品等の急冷却方法に係る第五の
発明の構成は、冷凍冷蔵庫の冷蔵室の内部あるいは隣接
する位置に急冷却室を区画し、急冷却運転指令と検出あ
るいは推定された被冷却品の温度等とに基づいて、蒸発
器からの低温空気と前記冷蔵室からの中温空気との前記
急冷却室への導入量、前記急冷却室内を循環する空気の
一部の前記冷蔵室への排出量、および前記急冷却室内へ
送り出す循環空気の送風量等の調整により被冷却品に当
たる前記循環空気の温度および流速を制御し、かつ、前
記循環空気を被冷却品に噴流群として衝突させるように
したものである。
の冷凍冷蔵庫における食品等の急冷却方法に係る第五の
発明の構成は、冷凍冷蔵庫の冷蔵室の内部あるいは隣接
する位置に急冷却室を区画し、急冷却運転指令と検出あ
るいは推定された被冷却品の温度等とに基づいて、蒸発
器からの低温空気と前記冷蔵室からの中温空気との前記
急冷却室への導入量、前記急冷却室内を循環する空気の
一部の前記冷蔵室への排出量、および前記急冷却室内へ
送り出す循環空気の送風量等の調整により被冷却品に当
たる前記循環空気の温度および流速を制御し、かつ、前
記循環空気を被冷却品に噴流群として衝突させるように
したものである。
【００２２】さらに、上記目的を達成するために、本発
明の冷凍冷蔵庫における食品等の解凍・急冷却方法に係
る第六の発明の構成は、冷凍冷蔵庫の冷蔵室の内部ある
いは隣接する位置に解凍兼急冷却室を区画し、選択され
た解凍あるいは急冷却運転指令と、検出あるいは推定さ
れた被解凍品あるいは被冷却品の温度等とに基づいて、
解凍運転では、前記低温空気と前記中温空気との導入
量、前記循環空気の排出量、前記循環空気の送風量、お
よび前記循環空気あるいは被解凍品の加熱量等の調整に
より被解凍品に当たる前記循環空気の温度および流速、
ある場合にはさらに被解凍品への加熱量を制御し、急冷
却運転では、前記低温空気と前記中温空気との導入量、
前記循環空気の排出量、および前記循環空気の送風量等
の調整により被冷却品に当たる前記循環空気の温度およ
び流速を制御し、かつ、解凍および急冷却運転で共通
に、前記循環空気を被解凍品あるいは急冷却品に噴流群
として衝突させるようにしたものである。
明の冷凍冷蔵庫における食品等の解凍・急冷却方法に係
る第六の発明の構成は、冷凍冷蔵庫の冷蔵室の内部ある
いは隣接する位置に解凍兼急冷却室を区画し、選択され
た解凍あるいは急冷却運転指令と、検出あるいは推定さ
れた被解凍品あるいは被冷却品の温度等とに基づいて、
解凍運転では、前記低温空気と前記中温空気との導入
量、前記循環空気の排出量、前記循環空気の送風量、お
よび前記循環空気あるいは被解凍品の加熱量等の調整に
より被解凍品に当たる前記循環空気の温度および流速、
ある場合にはさらに被解凍品への加熱量を制御し、急冷
却運転では、前記低温空気と前記中温空気との導入量、
前記循環空気の排出量、および前記循環空気の送風量等
の調整により被冷却品に当たる前記循環空気の温度およ
び流速を制御し、かつ、解凍および急冷却運転で共通
に、前記循環空気を被解凍品あるいは急冷却品に噴流群
として衝突させるようにしたものである。
【００２３】
【作用】上記技術的手段による働きは次のとおりであ
る。循環空気は高速の噴流群として被解凍品あるいは被
冷却品の表面の広範囲に衝突して大きく均一な熱伝達率
が達成できる。しかも、専用室への異なる温度の空気の
導入，排出と加熱手段の加熱量調整とにより、循環空気
温度の制御も確実に行われる。そのため、循環空気によ
る対流熱交換を高く、かつ均一にでき、対流熱交換の単
独、あるいは他の加熱手段との併用による種々の方式に
よって、従来方式を上回る解凍あるいは急冷却性能の向
上（解凍，冷却速度の向上と解凍むら，冷却むらの抑制
との両立した改善）が可能となる。
る。循環空気は高速の噴流群として被解凍品あるいは被
冷却品の表面の広範囲に衝突して大きく均一な熱伝達率
が達成できる。しかも、専用室への異なる温度の空気の
導入，排出と加熱手段の加熱量調整とにより、循環空気
温度の制御も確実に行われる。そのため、循環空気によ
る対流熱交換を高く、かつ均一にでき、対流熱交換の単
独、あるいは他の加熱手段との併用による種々の方式に
よって、従来方式を上回る解凍あるいは急冷却性能の向
上（解凍，冷却速度の向上と解凍むら，冷却むらの抑制
との両立した改善）が可能となる。
【００２４】しかして、従来の一方向流による対流熱交
換方式と本発明の噴流による方式との構造上の違いとし
ては、専用室の一面以上の内壁を二重にして内側を噴出
孔群を備えたものとし、循環用送風機の吐出側近傍に吐
出用の開口を設置する代わりに上記の噴出孔群につなが
る導入風路を形成するという実用上容易な改造であっ
て、大幅な改造を必要としないものである。
換方式と本発明の噴流による方式との構造上の違いとし
ては、専用室の一面以上の内壁を二重にして内側を噴出
孔群を備えたものとし、循環用送風機の吐出側近傍に吐
出用の開口を設置する代わりに上記の噴出孔群につなが
る導入風路を形成するという実用上容易な改造であっ
て、大幅な改造を必要としないものである。
【００２５】
【実施例】以下、本発明の各実施例を図１ないし図４を
参照して説明する。 〔実施例 １〕図１は、本発明の一実施例に係る冷凍冷
蔵庫の要部縦断面図である。図１に示す冷凍冷蔵庫１
は、冷凍室２と冷蔵室３とを少なくとも備えており、そ
の冷蔵室３の内部に専用室である解凍室４が区画されて
いる。
参照して説明する。 〔実施例 １〕図１は、本発明の一実施例に係る冷凍冷
蔵庫の要部縦断面図である。図１に示す冷凍冷蔵庫１
は、冷凍室２と冷蔵室３とを少なくとも備えており、そ
の冷蔵室３の内部に専用室である解凍室４が区画されて
いる。
【００２６】解凍室４には、蒸発器５からの氷点以下の
冷気を解凍室４内（以下、室内という）に導入する低温
空気導入口６と、冷蔵室３内の氷温以上の空気を室内に
導入する中温空気導入口７と、室内の空気を冷蔵室３へ
排出する循環空気排出口８と、室内に空気を循環させる
ための循環用送風機９と、循環用送風機９から送り出さ
れた循環空気１０を噴流群１２として被解凍品１３に衝
突させる噴出孔群１１を有する導入風路１４と、衝突後
の循環空気１０の大部分を循環用送風機９に戻す循環風
路１５（循環空気１０の一部は循環空気排出口８から排
出される）とが設けられている。
冷気を解凍室４内（以下、室内という）に導入する低温
空気導入口６と、冷蔵室３内の氷温以上の空気を室内に
導入する中温空気導入口７と、室内の空気を冷蔵室３へ
排出する循環空気排出口８と、室内に空気を循環させる
ための循環用送風機９と、循環用送風機９から送り出さ
れた循環空気１０を噴流群１２として被解凍品１３に衝
突させる噴出孔群１１を有する導入風路１４と、衝突後
の循環空気１０の大部分を循環用送風機９に戻す循環風
路１５（循環空気１０の一部は循環空気排出口８から排
出される）とが設けられている。
【００２７】ここで、前記導入風路１４は、解凍室４内
の上部二重構造の内壁によって構成され、被解凍品１３
が載置される下部内壁に対向する内壁１４ａに多数の噴
出孔群１１が穿孔されている。また、前記導入風路１４
の上部に循環風路１５が構成されている。循環風路１５
内には循環空気１０を加熱するための加熱手段１６が設
置されている。なお、加熱手段１６は、本実施例では循
環風路１５内に設けているが、導入風路１４の内部、解
凍室４内の他の循環風路に設けても差し支えない。
の上部二重構造の内壁によって構成され、被解凍品１３
が載置される下部内壁に対向する内壁１４ａに多数の噴
出孔群１１が穿孔されている。また、前記導入風路１４
の上部に循環風路１５が構成されている。循環風路１５
内には循環空気１０を加熱するための加熱手段１６が設
置されている。なお、加熱手段１６は、本実施例では循
環風路１５内に設けているが、導入風路１４の内部、解
凍室４内の他の循環風路に設けても差し支えない。
【００２８】解凍運転指令があると、検出されるかある
いは推定された被解凍品１３の温度等に基づいて、例え
ばマイコンなどの制御装置を介して循環空気の温度、噴
流群１２の噴出速度が制御される。循環空気１０の温度
は、低温空気導入口６と中温空気導入口７と循環空気排
出口８の開度調整、加熱手段１６の出力（加熱量）調整
により被解凍品１３の温度より適正に高くなるように制
御される。また、導入風路１４における循環空気の速度
は循環用送風機９の送風量調整により制御される。
いは推定された被解凍品１３の温度等に基づいて、例え
ばマイコンなどの制御装置を介して循環空気の温度、噴
流群１２の噴出速度が制御される。循環空気１０の温度
は、低温空気導入口６と中温空気導入口７と循環空気排
出口８の開度調整、加熱手段１６の出力（加熱量）調整
により被解凍品１３の温度より適正に高くなるように制
御される。また、導入風路１４における循環空気の速度
は循環用送風機９の送風量調整により制御される。
【００２９】循環空気１０は、導入風路１４の一面に係
る内壁１１ａにおける噴出孔群１１によって循環用送風
機９からの吐出速度を上回る高速（噴出孔の最適化で最
大１０ｍ／ｓ程度も可能）の噴流群１２として、解凍室
４内の下部内壁に向かって噴射され被解凍品１３の表面
の広い範囲に衝突する。そこで、従来方式の一方向流に
比べて熱伝達率を高く（同一の送風機容量でも従来方式
の値の３倍程度が可能）、かつ均一にすることができ
る。
る内壁１１ａにおける噴出孔群１１によって循環用送風
機９からの吐出速度を上回る高速（噴出孔の最適化で最
大１０ｍ／ｓ程度も可能）の噴流群１２として、解凍室
４内の下部内壁に向かって噴射され被解凍品１３の表面
の広い範囲に衝突する。そこで、従来方式の一方向流に
比べて熱伝達率を高く（同一の送風機容量でも従来方式
の値の３倍程度が可能）、かつ均一にすることができ
る。
【００３０】これらから、被解凍品１３の表面における
の熱交換性能が、従来よりも向上しかつ均一化されるた
め、解凍速度の向上と解凍むらの抑制とを両立させなが
ら解凍性能を向上させることができる。また、上記のよ
うな解凍室構造にするには、基本的には、従来方式のも
のに、導入風路１４を追加形成するだけで良いものであ
る。しかして導入風路１４は、解凍室４の一面以上の内
壁を二重構造にして内部を循環用送風機９と連通させ、
かつ室内側の壁面１１ａに噴出孔群１１を設けた構造に
するという、比較的簡単な改造で対応できるものであ
る。
の熱交換性能が、従来よりも向上しかつ均一化されるた
め、解凍速度の向上と解凍むらの抑制とを両立させなが
ら解凍性能を向上させることができる。また、上記のよ
うな解凍室構造にするには、基本的には、従来方式のも
のに、導入風路１４を追加形成するだけで良いものであ
る。しかして導入風路１４は、解凍室４の一面以上の内
壁を二重構造にして内部を循環用送風機９と連通させ、
かつ室内側の壁面１１ａに噴出孔群１１を設けた構造に
するという、比較的簡単な改造で対応できるものであ
る。
【００３１】なお、解凍室の構成としては、図１に示す
ような加熱手段１６を設けずに、冷蔵室３の氷点以上の
空気を主に導入し対流熱交換に利用する形式でも、循環
空気の１０の温度制御性は多少落ちるが、従来方式より
は良好な解凍性能を達成することが可能である。本実施
例によれば、解凍室の構造を従来のものと大幅に変える
ことなく、従来方式以上に、解凍性能を向上させ、解凍
速度の向上と解凍むらの抑制とを両立させて改善するこ
とが可能となる。
ような加熱手段１６を設けずに、冷蔵室３の氷点以上の
空気を主に導入し対流熱交換に利用する形式でも、循環
空気の１０の温度制御性は多少落ちるが、従来方式より
は良好な解凍性能を達成することが可能である。本実施
例によれば、解凍室の構造を従来のものと大幅に変える
ことなく、従来方式以上に、解凍性能を向上させ、解凍
速度の向上と解凍むらの抑制とを両立させて改善するこ
とが可能となる。
【００３２】〔実施例 ２〕図２は、本発明の他の実施
例に係る急冷却室付き冷凍冷蔵庫の要部断面図である。
図中、図１と同一符号のものは図１に示した解凍室の例
と同等である。図２に示す急冷却室１７は、冷蔵室３の
内部に区画されているもので、急冷却室１７内の各構成
要素は、基本的には既に示した図１の解凍室付きの冷凍
冷蔵庫の実施例と同じである。すなわち、急冷却室１７
は、蒸発器５からの冷気を室内に導入する低温空気導入
口６と、冷蔵室３内の空気を室内に導入する中温空気導
入口７と、室内の空気を冷蔵室３へ排出する循環空気排
出口８と、室内に空気を循環させるための循環用送風機
９と、循環用送風機９から送り出された循環空気１０を
噴出孔群１１を通して噴流群１２として被冷却品１８に
衝突させる導入風路１４と、衝突後の循環空気１０の大
部分を循環用送風機９に戻す循環風路１５とが設けられ
ている。
例に係る急冷却室付き冷凍冷蔵庫の要部断面図である。
図中、図１と同一符号のものは図１に示した解凍室の例
と同等である。図２に示す急冷却室１７は、冷蔵室３の
内部に区画されているもので、急冷却室１７内の各構成
要素は、基本的には既に示した図１の解凍室付きの冷凍
冷蔵庫の実施例と同じである。すなわち、急冷却室１７
は、蒸発器５からの冷気を室内に導入する低温空気導入
口６と、冷蔵室３内の空気を室内に導入する中温空気導
入口７と、室内の空気を冷蔵室３へ排出する循環空気排
出口８と、室内に空気を循環させるための循環用送風機
９と、循環用送風機９から送り出された循環空気１０を
噴出孔群１１を通して噴流群１２として被冷却品１８に
衝突させる導入風路１４と、衝突後の循環空気１０の大
部分を循環用送風機９に戻す循環風路１５とが設けられ
ている。
【００３３】急冷却運転指令があると、検出されるかあ
るいは推定された被冷却品１８の温度等に基づいて、例
えばマイコンなどの制御装置を介して循環空気の温度、
噴流群１２の噴出速度が制御される。すなわち、低温空
気導入口６、中温空気導入口７および循環空気排出口８
の開度調整、循環用送風機９の送風量調整が行われ、急
冷却室１７の内部に置かれた被冷却品１８を、それより
高温の循環空気１０を衝突させることにより対流熱伝達
単独で常温から氷点近くの設定温度まで急冷却する。こ
のように、装置の動作も循環空気１０の温度を被冷却品
１８より低くするように制御する点が異なるだけで他は
図１に示した実施例と同一であり、従来方式を上回る急
冷却性能を実現することができる。
るいは推定された被冷却品１８の温度等に基づいて、例
えばマイコンなどの制御装置を介して循環空気の温度、
噴流群１２の噴出速度が制御される。すなわち、低温空
気導入口６、中温空気導入口７および循環空気排出口８
の開度調整、循環用送風機９の送風量調整が行われ、急
冷却室１７の内部に置かれた被冷却品１８を、それより
高温の循環空気１０を衝突させることにより対流熱伝達
単独で常温から氷点近くの設定温度まで急冷却する。こ
のように、装置の動作も循環空気１０の温度を被冷却品
１８より低くするように制御する点が異なるだけで他は
図１に示した実施例と同一であり、従来方式を上回る急
冷却性能を実現することができる。
【００３４】本実施例によれば、急冷却室の構造を従来
のものと大幅に変えることなく、従来方式以上に、急冷
却性能を向上させ、冷却速度の向上と冷却むらの抑制と
を両立させて改善することが可能となる。
のものと大幅に変えることなく、従来方式以上に、急冷
却性能を向上させ、冷却速度の向上と冷却むらの抑制と
を両立させて改善することが可能となる。
【００３５】解凍室４（図１）と急冷却室１７（図２）
の構造は、一部の要素（加熱手段等）の有無に違いはあ
るものの、基本的には同一にできるものである。同様
に、解凍兼急冷却室の構成も全く同様のものであり、そ
れによる解凍あるいは急冷却作用も同様であるから、解
凍兼急冷却室に関する実施例の図示説明を省略する。上
述のような噴流による対流熱交換を単独あるいは他の手
段と併用する方式により、従来方式以上の向上が大幅な
改造を伴わずに実現できる。
の構造は、一部の要素（加熱手段等）の有無に違いはあ
るものの、基本的には同一にできるものである。同様
に、解凍兼急冷却室の構成も全く同様のものであり、そ
れによる解凍あるいは急冷却作用も同様であるから、解
凍兼急冷却室に関する実施例の図示説明を省略する。上
述のような噴流による対流熱交換を単独あるいは他の手
段と併用する方式により、従来方式以上の向上が大幅な
改造を伴わずに実現できる。
【００３６】〔実施例 ３〕次に、図３は、本発明のさ
らに他の実施例に係る冷凍冷蔵庫の急冷却室の部分断面
図である。図中、図２と同一符号のものは、先の実施例
と同等部分であるから、その説明を省略する。図３に示
す急冷却室１７Ａでは、上部の内壁１４ａには垂直下向
きの噴出孔群１１とともに斜め下向きの噴出孔群１９も
穿孔されており、内壁下部の中央に置かれた被冷却品１
８Ａに各種の噴流群１２，２０が集中し、図中破線で示
すように冷却品１８Ａの表面をまんべんなく循環空気１
０が覆って、熱交換が良好になるように工夫されてい
る。
らに他の実施例に係る冷凍冷蔵庫の急冷却室の部分断面
図である。図中、図２と同一符号のものは、先の実施例
と同等部分であるから、その説明を省略する。図３に示
す急冷却室１７Ａでは、上部の内壁１４ａには垂直下向
きの噴出孔群１１とともに斜め下向きの噴出孔群１９も
穿孔されており、内壁下部の中央に置かれた被冷却品１
８Ａに各種の噴流群１２，２０が集中し、図中破線で示
すように冷却品１８Ａの表面をまんべんなく循環空気１
０が覆って、熱交換が良好になるように工夫されてい
る。
【００３７】〔実施例 ４〕次に、図４は、本発明のさ
らに他の実施例に係る冷凍冷蔵庫の急冷却室の部分断面
図である。図中、図２と同一符号のものは、先の実施例
と同等部分であるから、その説明を省略する。図４に示
す急冷却室１７Ｂでは、上部の内壁１４ａの噴出孔１１
だけでなく側面の内壁１４ｂにも噴出孔２１が穿孔され
ており（側面の内壁も二重構造にして導入風路１４が形
成されている）、被冷却品１８Ａに上部と左右から噴流
群１２，２２が衝突し、被冷却品１８Ａの表面をまんべ
んなく循環空気１０が覆って（図中破線で示す）、熱交
換が良好になるように工夫されている。
らに他の実施例に係る冷凍冷蔵庫の急冷却室の部分断面
図である。図中、図２と同一符号のものは、先の実施例
と同等部分であるから、その説明を省略する。図４に示
す急冷却室１７Ｂでは、上部の内壁１４ａの噴出孔１１
だけでなく側面の内壁１４ｂにも噴出孔２１が穿孔され
ており（側面の内壁も二重構造にして導入風路１４が形
成されている）、被冷却品１８Ａに上部と左右から噴流
群１２，２２が衝突し、被冷却品１８Ａの表面をまんべ
んなく循環空気１０が覆って（図中破線で示す）、熱交
換が良好になるように工夫されている。
【００３８】〔実施例 ５〕次に、図５は、本発明のさ
らに他の実施例に係る冷凍冷蔵庫の解凍室の部分断面図
である。図中、図１と同一符号のものは、先の実施例と
同等部分であるから、その説明を省略する。図５に示す
解凍室４Ａでは、上部の内壁１４ａに穿孔された噴出孔
１１と側面の内壁１４ｂに穿孔された噴出孔２１の周囲
にシャッター２３が設置されており、手動または自動で
噴出孔１１，２１の開閉を調整して被解凍品１３に有効
に衝突する噴流群１２，２２のみを使用できるようにな
っており、循環空気１０が無駄なく使われるため、熱交
換が良好になる。
らに他の実施例に係る冷凍冷蔵庫の解凍室の部分断面図
である。図中、図１と同一符号のものは、先の実施例と
同等部分であるから、その説明を省略する。図５に示す
解凍室４Ａでは、上部の内壁１４ａに穿孔された噴出孔
１１と側面の内壁１４ｂに穿孔された噴出孔２１の周囲
にシャッター２３が設置されており、手動または自動で
噴出孔１１，２１の開閉を調整して被解凍品１３に有効
に衝突する噴流群１２，２２のみを使用できるようにな
っており、循環空気１０が無駄なく使われるため、熱交
換が良好になる。
【００３９】〔実施例 ６〕次に、図６は、本発明のさ
らに他の実施例に係る冷凍冷蔵庫の急冷却室の部分断面
図である。図中、図４と同一符号のものは、先の実施例
と同等部分であるから、その説明を省略する。図６に示
す急冷却室１７Ｃでは、上部の内壁１４ａおよび側面の
内壁１４ｂに噴出方向が可変の噴出孔２４が装着され、
手動または自動で噴出方向を調整して被冷却品１８Ａに
有効に噴流群１２，２２が衝突することができるように
なっており、循環空気１０が無駄なく使われるため、熱
交換が良好になる。なお、図６では、全ての噴出孔が可
変式のものを示したが、図４に示したごとき噴出孔群１
１，２１のうちの一部を可変式の噴出孔２４にしても差
し支えない。
らに他の実施例に係る冷凍冷蔵庫の急冷却室の部分断面
図である。図中、図４と同一符号のものは、先の実施例
と同等部分であるから、その説明を省略する。図６に示
す急冷却室１７Ｃでは、上部の内壁１４ａおよび側面の
内壁１４ｂに噴出方向が可変の噴出孔２４が装着され、
手動または自動で噴出方向を調整して被冷却品１８Ａに
有効に噴流群１２，２２が衝突することができるように
なっており、循環空気１０が無駄なく使われるため、熱
交換が良好になる。なお、図６では、全ての噴出孔が可
変式のものを示したが、図４に示したごとき噴出孔群１
１，２１のうちの一部を可変式の噴出孔２４にしても差
し支えない。
【００４０】なお、上述の第３ないし第６の実施例で
は、解凍あるいは急冷却室のいずれか一方の例を示した
が、単独の解凍室や急冷却室でも解凍兼急冷却室でも、
それぞれに共通して各実施例に示した実施態用を適用で
きることは言うまでもない。また、上述の各実施例で
は、解凍室、急冷却室、解凍兼急冷却室のいずれも冷蔵
室内に区画されたものを説明したが、本発明は、これに
限らず、これら専用室の各室を冷蔵室に隣接して設ける
ことも可能である。
は、解凍あるいは急冷却室のいずれか一方の例を示した
が、単独の解凍室や急冷却室でも解凍兼急冷却室でも、
それぞれに共通して各実施例に示した実施態用を適用で
きることは言うまでもない。また、上述の各実施例で
は、解凍室、急冷却室、解凍兼急冷却室のいずれも冷蔵
室内に区画されたものを説明したが、本発明は、これに
限らず、これら専用室の各室を冷蔵室に隣接して設ける
ことも可能である。
【００４１】
【発明の効果】以上詳細に説明したように、本発明によ
れば、大幅な改造無しに従来方式以上の解凍あるいは急
冷却性能を向上すること、すなわち、解凍，急冷却速度
の向上と、解凍むら，急冷却むらの抑制とを両立させて
改善することが可能な、解凍室、急冷却室、あるいは解
凍兼急冷却室をもつ冷凍冷蔵庫、およびそれによる食品
等の解凍方法、急冷却方法、あるいは解凍兼急冷却方法
を提供することができる。
れば、大幅な改造無しに従来方式以上の解凍あるいは急
冷却性能を向上すること、すなわち、解凍，急冷却速度
の向上と、解凍むら，急冷却むらの抑制とを両立させて
改善することが可能な、解凍室、急冷却室、あるいは解
凍兼急冷却室をもつ冷凍冷蔵庫、およびそれによる食品
等の解凍方法、急冷却方法、あるいは解凍兼急冷却方法
を提供することができる。
【図１】本発明の一実施例に係る冷凍冷蔵庫の要部縦断
面図である。
面図である。
【図２】本発明の他の実施例に係る急冷却室付き冷凍冷
蔵庫の要部断面図である。
蔵庫の要部断面図である。
【図３】本発明のさらに他の実施例に係る冷凍冷蔵庫の
急冷却室の部分断面図である。
急冷却室の部分断面図である。
【図４】本発明のさらに他の実施例に係る冷凍冷蔵庫の
急冷却室の部分断面図である。
急冷却室の部分断面図である。
【図５】本発明のさらに他の実施例に係る冷凍冷蔵庫の
解凍室の部分断面図である。
解凍室の部分断面図である。
【図６】本発明のさらに他の実施例に係る冷凍冷蔵庫の
急冷却室の部分断面図である。
急冷却室の部分断面図である。
１ 冷凍冷蔵庫 ２ 冷凍室 ３ 冷蔵室 ４，４Ａ 解凍室 ５ 蒸発器 ６ 低温空気導入口 ７ 中温空気導入口 ８ 循環空気排出口 ９ 循環用送風機 １０ 循環空気 １１，１９，２１ 噴出孔群 １４ 導入風路 １５ 循環風路 １６ 加熱手段 １７，１７Ａ，１７Ｂ，１７Ｃ 急冷却室 ２３ シャッター ２４ 噴出孔
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 大塚 勝二 栃木県下都賀郡大平町富田800番地 株式 会社日立製作所栃木工場内
Claims (14)
- 【請求項１】 冷蔵室の内部あるいは隣接する位置に解
凍室を区画し、少なくとも、この解凍室に、蒸発器から
の低温空気導入口と、前記解凍室内に空気を循環させる
循環用送風機と、その循環風路とを備えてなる冷凍冷蔵
庫において、 前記解凍室に、前記冷蔵室からの中温空気導入口と、前
記解凍室を循環する空気の一部を前記冷蔵室へ排出する
循環空気排出口と、 前記循環用送風機から送り出された循環空気を噴流群と
して被解凍品に衝突させる噴出孔群を有する導入風路
と、 衝突後の前記循環空気の一部を前記循環用送風機に戻す
循環風路とを設け、 解凍運転指令と検出あるいは推定された被解凍品の温度
等とに基づいて、前記低温空気導入口、前記中温空気導
入口および前記循環空気排出口の開度調整と前記循環用
送風機の送風量調整とを行う解凍運転制御手段を備えた
ことを特徴とする冷凍冷蔵庫。 - 【請求項２】 請求項１記載の冷凍冷蔵庫において、解
凍室の一面以上の内壁、導入風路の内部、あるいは循環
風路の内部のうちの一個所以上に、さらに加熱手段を設
け、解凍運転時に、前記加熱手段の加熱量調整を加えて
解凍運転を行うようにしたことを特徴とする冷凍冷蔵
庫。 - 【請求項３】 冷蔵室の内部あるいは隣接する位置に急
冷却室を区画し、少なくとも、この急冷却室に、蒸発器
からの低温空気導入口と、前記急冷却室内に空気を循環
させる循環用送風機と、その循環風路とを備えてなる冷
凍冷蔵庫において、 前記急冷却室に、前記冷蔵室からの中温空気導入口と、
前記急冷却室を循環する空気の一部を前記冷蔵室へ排出
する循環空気排出口と、 前記循環用送風機から送り出された循環空気を噴流群と
して被冷却品に衝突させる噴出孔群を有する導入風路
と、 衝突後の前記循環空気の一部を前記循環用送風機に戻す
循環風路とを設け、 急冷却運転指令と検出あるいは推定された被冷却品の温
度等に基づいて、前記低温空気導入口、前記中温空気導
入口および前記循環空気排出口の開度調整と前記循環用
送風機の送風量調整とを行う急冷却運転制御手段を備え
たことを特徴とする冷凍冷蔵庫。 - 【請求項４】 冷蔵室の内部あるいは隣接する位置に解
凍兼急冷却室を区画し、少なくとも、この解凍兼急冷却
室に、蒸発器からの低温空気導入口と、前記解凍兼急冷
却室内に空気を循環させる循環用送風機と、その循環風
路とを備えてなる冷凍冷蔵庫において、 前記解凍兼急冷却室に、前記冷蔵室からの中温空気導入
口と、前記解凍兼急冷却室を循環する空気の一部を前記
冷蔵室へ排出する循環空気排出口と、 前記循環用送風機から送り出された循環空気を噴流群と
して被解凍品あるいは被冷却品に衝突させる噴出孔群を
有する導入風路と、 衝突後の前記循環空気の一部を前記循環用送風機に戻す
循環風路とを設け、 選択された解凍あるいは急冷却運転指令と、検出あるい
は推定された被解凍品あるいは被冷却品の温度等とに基
づいて、前記低温空気導入口、前記中温空気導入口およ
び前記循環空気排出口の開度調整と前記循環用送風機の
送風量調整とをして解凍あるいは急冷却運転を行う運転
制御手段を備えたことを特徴とする冷凍冷蔵庫。 - 【請求項５】 請求項４記載の冷凍冷蔵庫において、解
凍兼急冷却室の一面以上の内壁、導入風路の内部、ある
いは循環風路の内部のうちの一個所以上に、さらに加熱
手段を設け、解凍運転時のある場合にのみ、前記加熱手
段の加熱量調整を加えて解凍運転を行うようにしたこと
を特徴とする冷凍冷蔵庫。 - 【請求項６】 請求項１ないし５記載のいずれかの冷凍
冷蔵庫において、噴出孔群が、解凍室、急冷却室あるい
は解凍兼急冷却室のいずれかの上部の内壁に穿孔され、
かつ、循環空気の噴流群がこれら専用室の下部の内壁の
中央付近に集まるように前記噴出孔群の方向が垂直下向
きのものと斜め下向きのものとが形成されていることを
特徴とする冷凍冷蔵庫。 - 【請求項７】 請求項１ないし５記載のいずれかの冷凍
冷蔵庫において、噴出孔群が、解凍室、急冷却室あるい
は解凍兼急冷却室のいずれかの上部の内壁の一面と、側
面の内壁、奥の内壁あるいは下部の内壁のうちの一面以
上との合計二面以上に穿孔され、かつ、循環空気の噴流
群がこれら専用室の下部の内壁の中央付近に集まるよう
に前記噴出孔群の位置および方向が設定されていること
を特徴とする冷凍冷蔵庫。 - 【請求項８】 請求項１ないし５記載のいずれかの冷凍
冷蔵庫において、噴出孔群が、解凍室、急冷却室あるい
は解凍兼急冷却室のいずれかの上部の内壁、側面の内
壁、奥の内壁あるいは下部の内壁のうちの一面以上に穿
孔され、かつ、前記噴出孔群の中で被解凍品あるいは被
冷却品に有効に前記循環空気の噴流群が衝突するものを
開口しうるように、選択的に開閉するシャッターが前記
噴出孔群の周囲に設置されていることを特徴とする冷凍
冷蔵庫。 - 【請求項９】 請求項１ないし５記載のいずれかの冷凍
冷蔵庫において、噴出孔群が、解凍室、急冷却室あるい
は解凍兼急冷却室のいずれかの上部の内壁、側面の内
壁、奥の内壁あるいは下部の内壁のうちの一面以上に穿
孔され、かつ、被解凍品あるいは被冷却品に有効に前記
循環空気の噴流群が衝突するように、前記噴出孔群の少
なくとも一部のものの方向が調整可能に構成されている
ことを特徴とする冷凍冷蔵庫。 - 【請求項１０】 冷凍冷蔵庫の冷蔵室の内部あるいは隣
接する位置に解凍室を区画し、 解凍運転指令と検出あるいは推定された被解凍品の温度
等とに基づいて、蒸発器からの低温空気と前記冷蔵室か
らの中温空気との前記解凍室への導入量、前記解凍室内
を循環する空気の一部の前記冷蔵室への排出量、および
前記解凍室内へ送り出す循環空気の送風量の調整によ
り、被解凍品に当たる前記循環空気の温度および流速を
制御し、 かつ、前記循環空気を被解凍品に噴流群として衝突させ
ることを特徴とする冷凍冷蔵庫における食品等の解凍方
法。 - 【請求項１１】請求項１０記載の食品等の解凍方法にお
いて、解凍運転時のある場合にのみ、加熱手段による被
解凍品への加熱量調整を加えて制御することを特徴とす
る冷凍冷蔵庫における食品等の解凍方法。 - 【請求項１２】 冷凍冷蔵庫の冷蔵室の内部あるいは隣
接する位置に急冷却室を区画し、 急冷却運転指令と検出あるいは推定された被冷却品の温
度等とに基づいて、蒸発器からの低温空気と前記冷蔵室
からの中温空気との前記急冷却室への導入量、前記急冷
却室内を循環する空気の一部の前記冷蔵室への排出量、
および前記急冷却室内へ送り出す循環空気の送風量等の
調整により被冷却品に当たる前記循環空気の温度および
流速を制御し、 かつ、前記循環空気を被冷却品に噴流群として衝突させ
ることを特徴とする冷凍冷蔵庫における食品等の急冷却
方法。 - 【請求項１３】 冷凍冷蔵庫の冷蔵室の内部あるいは隣
接する位置に解凍兼急冷却室を区画し、 選択された解凍あるいは急冷却運転指令と、検出あるい
は推定された被解凍品あるいは被冷却品の温度等とに基
づいて、蒸発器からの低温空気と前記冷蔵室からの中温
空気との前記解凍兼急冷却室への導入量、前記解凍兼急
冷却室内を循環する空気の一部の前記冷蔵室への排出
量、および前記解凍兼急冷却室内へ送り出す循環空気の
送風量等の調整により被解凍品あるいは被冷却品に当た
る前記循環空気の温度および流速を制御し、 かつ、前記循環空気を被解凍品あるいは被冷却品に噴流
群として衝突させるようにしたことを特徴とする冷凍冷
蔵庫における食品等の解凍・急冷却方法。 - 【請求項１４】 請求項１３記載の食品等の解凍・急冷
却方法において、解凍運転時のある場合にのみ、加熱手
段による被解凍品への加熱量調整を加えて制御すること
を特徴とする冷凍冷蔵庫における食品等の解凍・急冷却
方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4170598A JPH0611231A (ja) | 1992-06-29 | 1992-06-29 | 冷凍冷蔵庫およびその解凍・急冷却方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4170598A JPH0611231A (ja) | 1992-06-29 | 1992-06-29 | 冷凍冷蔵庫およびその解凍・急冷却方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0611231A true JPH0611231A (ja) | 1994-01-21 |
Family
ID=15907817
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4170598A Pending JPH0611231A (ja) | 1992-06-29 | 1992-06-29 | 冷凍冷蔵庫およびその解凍・急冷却方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0611231A (ja) |
Cited By (15)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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-
1992
- 1992-06-29 JP JP4170598A patent/JPH0611231A/ja active Pending
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