JPH0548840U - 揚げ物調理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 油煙、油の飛散を防止して、厨房環境の悪化
を防止する。 【構成】 揚げ物油槽１１の上面に開閉蓋１２を装置
し、油煙等を排出するための排気管１５を設ける。ま
た、開閉蓋２２に、連動リンク２３を介して揚げ物カゴ
２４を連結する構成とし、開閉蓋２２の開閉により、油
槽２１から揚げ物カゴ２４を取り出し、又は油槽２１に
装入できるように構成する。さらに、昇降自在に構成さ
れた支持バー３３の先端部に滑車３４を設け、開閉蓋３
２の表面に線状部材３５を取り付けると共に前記滑車３
４に掛け渡して装置に取り付け、前記支持バー３３に連
動昇降自在に揚げ物カゴ３６を接続する構成とする。 【効果】 省エネ効果と併せて油煙、水蒸気の上昇がな
く作業環境を抜群とすることができる。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は揚げ物用調理装置に係るものである。

【０００２】

【従来の技術】

従来、図９に示すように、揚げ物調理装置１は、下部又は油槽２内の浸管３に より油を加熱して揚げ物調理をするもので、油は１８０℃前後に加熱され、油槽 ２内の温度センサー４によりバーナ５を制御し、油温を一定に保つようにしてい る。食材は専用のカゴ６に入れられ油槽２内に沈められる。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】

前記従来の揚げ物調理装置１は、何時でも調理できるように、１８０℃程度に 加熱された油の表面が、常に開放されており、調理が始まると食材から蒸気が生 じ油は飛散する。このため、厨房室内へ、熱の放射と同時に油煙も放出されるの で、揚げ物調理装置１周囲は熱くなり、油煙、油の飛散のため油汚れが生じ、厨 房環境が悪化することとなる。本考案はこれら課題を解決するものである。

【０００４】

【課題を解決するための手段】

前記課題を解決するために、本考案は、揚げ物油槽に開閉蓋を装置し、前記揚 げ物油槽表面から生ずる油煙等を排出するための排気管を前記揚げ物油槽後部に 設けた構成としたものである。 また、本考案は、揚げ物油槽に開閉蓋を装置し、該開閉蓋の開閉に伴い油槽か ら揚げ物カゴを取り出し、又は油槽に装入するように構成したものである。 ま た、本考案は、揚げ物油槽に開閉蓋を装置し、昇降自在に構成された支持バーを 設けると共に該支持バーの先端部に滑車を設け、前記開閉蓋の表面に線状部材を 取り付けると共に前記滑車に掛け渡して装置に取り付け、前記支持バーに連動昇 降自在に揚げ物カゴを接続する構成としたものである。 さらに、前記開閉蓋内側面に断熱材を設けるようにしたものである。

【０００５】

【作用】

食材を入れたカゴを油槽内に装入する時は、蓋を開とし、カゴを油槽内に入れ た後、蓋を閉状態とする。揚げ物油槽表面から生ずる油煙等は、排気管から排出 される。一定時間経過により、蓋が開き、カゴが上昇し、食材を取り出す。不使 用の時は、開閉蓋は閉状態にしておく。

【０００６】

【実施例】

図１および図２に示すように、符号１０は本考案の揚げ物調理装置であって、 この揚げ物調理装置１０の揚げ物油槽１１の上面に開閉蓋１２を装置する。開閉 蓋１２を、揚げ物カゴ１３の揚げ物油槽１１からの取り出し、又は揚げ物油槽１ １への装入の際、ヒンジ１４を中心として起伏開閉するように構成する。また、 揚げ物調理装置１０に前記揚げ物油槽１１表面から調理の際に生ずる油煙等を排 出するための排気管１５を接続する構成とする。図２の場合は、開閉蓋１２を閉 じて調理中であることを示している。図３は開閉蓋１２を開け、揚げ物カゴ１３ を揚げ物油槽１１から取り出したところを示している。

【０００７】 図４に示すものは、他の実施例を示すものであって、この実施例にかかる揚げ 物調理装置２０は、揚げ物油槽２１の上面を蔽う開閉蓋２２に、連動リンク２３ を介して揚げ物カゴ２４を連結する構成とし、開閉蓋２２の開閉により、油槽２ １から揚げ物カゴ２４を取り出し、又は油槽２１に装入できるように構成したも のである。また、前記開閉蓋２２の下方空間部に、調理の際に生ずる油煙等を排 出するための排気管２５を連通接続する構成とする。図４の場合は、開閉蓋２２ を閉じて調理中であることを示している。図５は開閉蓋２２を開け、揚げ物カゴ ２４を油槽２１から取り出したところを示している。なお、この他、開閉蓋２２ に伴って揚げ物カゴ２４を油槽２１から取り出したり、装入したりする機構なら ば如何なる構成のものも適用することができる。

【０００８】 さらに、図６に他の実施例を示す。この実施例における揚げ物調理装置３０は 、揚げ物油槽３１の上面に開閉蓋３２を装置し、昇降自在に構成された支持バー ３３を設けると共に該支持バー３３の先端部に滑車３４を設け、前記開閉蓋３２ の表面に線状部材３５を取り付けると共に前記滑車３４に掛け渡して装置に取り 付け、前記支持バー３３に連動昇降自在に揚げ物カゴ３６を接続する構成とする 。また、前記開閉蓋３２の下方空間部に、排気管３７を連通接続する構成とする 。 図６は調理中であるところを示し、図７は開閉蓋３２の開閉に連動する揚げ物カ ゴ３６の動作を示している。支持バー３３の昇降動作により、滑車３４を介して 線状部材３５が開閉蓋３２を起伏させると共に、揚げ物カゴ３６を、揚げ物油槽 ３１に出し入れを行う。かかる動作をスイッチのＯＮ、ＯＦＦで電動式に行って いる。

【０００９】 以上、本考案について、種々実施例を挙げ、説明したが、いずれにしても、開 閉蓋１２、２２、３２は起伏開閉型であるので、調理後に開閉蓋１２、２２、３ ２を開放しても、開閉蓋１２、２２、３２裏面に付着した油滴等はコアンダ効果 により、ヒンジ側に流れていき、揚げ物油槽１１、２１、３１へと垂れ落ちてい くので、危険はない。また、調理中は、開閉蓋１２、２２、３２を閉とするので 、装置周辺に油煙や、熱の放散が防止され、油煙は排気管１５、２５、３７から 排出され、調理環境が改善されると共に、省エネ効果が大幅に向上する。 なお、かかる開閉蓋１２、２２、３２内側面に断熱材３８を設けるようにすれ ば(図８参照)、一層省エネ効果が向上し、開閉蓋１２、２２、３２外側の高熱化 を抑制することができる。

【００１０】

【考案の効果】

本考案は以上の通りであるので、調理中、即ち装置の使用時、不使用時にかか わらず、開閉蓋が油槽の上面にあるので熱、放射が避けられ、１８０℃の温度設 定でバーナのＯＮ、ＯＦＦを行い、燃料の３５％程度を節約することができた。 また、開閉蓋と揚げ物カゴを一連の動作としたので、開閉蓋を失念してしまう ことがなく、前記省エネ効果と併せて油煙、水蒸気の上昇がなく作業環境を抜群 とすることができる多大の利点がある。

【００１１】

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案における揚げ物調理装置の一実施例を示
す全体斜視図である。

【図２】図１に示す揚げ物調理装置の構造説明図であ
る。

【図３】図１に示す揚げ物調理装置の説明図である。

【図４】他の実施例の説明図である。

【図５】図４の開閉蓋の動作説明図である。

【図６】他の実施例の説明図である。

【図７】図６の開閉蓋の動作説明図である。

【図８】他の実施例にかかる開閉蓋の説明図である。

【図９】従来における揚げ物調理装置の構造説明図であ
る。

【符号の説明】

１０、２０、３０ 揚げ物調理装置 １１、２１、３１ 揚げ物油槽 １２、２２、３２ 開閉蓋 １３、２４、３６ 揚げ物カゴ １４ ヒンジ １５、２５、３７ 排気管 ２３ 連動リンク ３３ 支持バー ３４ 滑車 ３５ 線状部材 ３８ 断熱材

Claims (4)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 揚げ物油槽に開閉蓋を装置し、前記揚げ
   物油槽表面から生ずる油煙等を排出するための排気管を
   前記揚げ物油槽後部に設けたことを特徴とする揚げ物調
   理装置。
2. 【請求項２】 揚げ物油槽に開閉蓋を装置し、該開閉蓋
   の開閉に伴ない油槽から揚げ物カゴを取り出し、又は油
   槽に装入するように構成したことを特徴とする揚げ物調
   理装置。
3. 【請求項３】 揚げ物油槽に開閉蓋を装置し、昇降自在
   に構成された支持バーを設けると共に該支持バーの先端
   部に滑車を設け、前記開閉蓋の表面に線状部材を取り付
   けると共に前記滑車に掛け渡して装置に取り付け、前記
   支持バーに連動昇降自在に揚げ物カゴを接続する構成と
   したことを特徴とする揚げ物調理装置。
4. 【請求項４】 請求項１ないし３記載の開閉蓋内側面に
   断熱材を設けることを特徴とする揚げ物調理装置。